Koji su elementi u kukuruzu? Koje su zdravstvene prednosti kukuruza? Biološka i hranjiva vrijednost biljke
Nakon što je Kolumbo otkrio Novi svijet, Europljani su se upoznali sa mnogim nepoznatim jestivim biljkama. U početku su bili oprezni prema njima, ali ubrzo su ih u potpunosti cijenili. Jedna od ovih biljaka je kukuruz.
Photo Shutterstock
Kukuruz je ukusan i hranjiv, dok niskokaloričan - 100 grama proizvoda sadrži samo 119 kilokalorija. Njegova zrna su kuhana i konzervirana, a kukuruzno brašno se može koristiti za kuhanje kaše ili pečenje hljeba. Od klica zrna kukuruza, izvrsno biljno ulje... Pored toga, kukuruz ima ljekovita svojstva.
Koje su korisne supstance u kukuruzu
Zrna kukuruza sadrže brojne mikroelemente koji su vrlo važni za organizam, na primjer fosfor, magnezijum, gvožđe, kalijum, cink. Tu su i vitamini B, kao i vitamini E, PP. Kukuruz sadrži puno vlakana, proteina, esencijalnih aminokiselina. Od vitamina, kukuruz sadrži najviše vitamin B1, a mikroelementi - magnezijum.
Ova biljka je pravo bogatstvo hranljive materije... A ako uzmemo u obzir i to da kukuruz ima dobar ukus, da ga tijelo lako apsorbira i da je istovremeno dostupan gotovo svim kategorijama potrošača zbog svoje niske cijene, možemo izvući samo jedan zaključak: on mora biti uključen u vaša prehrana!
Kukuruz u konzervi zadržava većinu hranjivih sastojaka
Koja ljekovita svojstva ima ova biljka?
Kukuruz je takozvana dvodomna biljka, koja na jednoj stabljici ima i muške i ženske cvjetove. Muško cvijeće - stigme - sadrži razne glikozide, organske kiseline, esencijalna ulja i šećer. U drevnoj medicini koristili su se dekocije i infuzije kukuruznih stigmi. Bilo je poznato da imaju snažan koleretički učinak i također povećavaju zgrušavanje krvi. Do sada se uspješno koriste kod bolesti jetre, žučne kese, hipertenzije.
Ova se infuzija može lako pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, prelijte 4 kašike kukuruzne svile s pola litre kipuće vode. Zatim poklopite posuđe poklopcem ili tanjurićem i kuhajte 2 sata. Dobivena infuzija se filtrira i uzima oko 100 mililitara prije svakog obroka. Obično je dovoljno samo nekoliko trikova da osoba koja pati od bolesti žuči ili jetre primijeti primjetno poboljšanje dobrobiti.
Mora se imati na umu da su ljudi s povećanim nivoom zgrušavanja krvi, kao i koji pate od tromboze, tromboflebitisa, ovaj lijek kontraindiciran
Kukuruzno ulje pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi, stoga je izvrsno sredstvo za prevenciju ateroskleroze. Takođe se koristi kod nesanice. Dovoljno je piti 25 grama ulja 3 puta dnevno tokom obroka.
Kukuruz poboljšava metabolizam, pomaže u čišćenju tijela od toksina, toksina i radionuklida. Vrlo se dobro apsorbira, hranjiv je, ima malo kalorija i istovremeno gotovo nikada ne izaziva alergijske reakcije. Stoga se kukuruz preporučuje prehrani dijetalima i alergičarima. Uz to, kukuruz povećava snagu i elastičnost zidova krvnih žila, pomažući tako poboljšati cirkulaciju krvi. A zahvaljujući prisustvu lako svarljivog magnezijuma u svom sastavu, kukuruz može pomoći u smanjenju visokog krvnog pritiska.
Postoje i dokazi da jedenje kukuruza može pomoći u uklanjanju kamenaca iz bešike i bubrega.
Trudnice mogu u svoju hranu uvesti kuvani kukuruz kao dobar način za sprečavanje i ublažavanje otoka. Takođe, kukuruz može smanjiti bol kod nekih ginekoloških bolesti.
Takođe, kukuruz mogu jesti i ljudi koji ga imaju višak kilograma... 10 grama sjeckane kukuruzne svile mora se napuniti sa 300 ml hladna voda, zatim stavite posudu na vatru i kuhajte 30 minuta. Infuziju morate piti 2 kašike svaka 3 sata.
I ovo nije potpuna lista korisnih svojstava. Zaista, kukuruz je najcjenjenija biljka. Nije iznenađujuće što se slika klasja nalazi na grbovima mnogih država zapadne hemisfere, gdje se od davnina koristila i u prehrambene i medicinske svrhe.
Malo istorije
Kukuruz (kukuruz, Zea mays) jedna je od najstarijih biljnih kultura na našoj planeti, koja nije sposobna za samostalno sadnju i divljanje.
Kukuruz je nakon pšenice drugi najvažniji izvor hrane. Čak je prije sedam hiljada ova kultura uzgajana u Meksiku. A među poznatim plemenom Maja i među Astecima, smatrano je svetim. Kukuruz je u Evropu krajem petnaestog vijeka iz Amerike donio ne manje poznati putnik Kolumbo. U početku se kukuruz uzgajao u španskim vrtovima kao ukrasna kultura. Kukuruz je u Aziju došao zahvaljujući Portugalcima.
Vrste kukuruza
(opterećenje kont1)
Prema svojstvima zrna, kukuruz je podijeljen u sedam podvrsta: škrobni, voštani, šećerni, rasprskavajući. I takođe odontoidni, silikatni, opnasti. Zrna kukuruza koriste se za pripremu biljnih mješavina, supa, žitarica, salata i drugih. ukusna jela... A jesti zrna kukuruza u čistom obliku vrlo je korisno.
Biološka i hrana biljna vrijednost
S gledišta biokemije, kukuruz sadrži vrijedne elemente i vitamine. Elementi poput proteina, fosfora, kalijuma, željeza. A takođe i mineralne soli sumpora, fosfora, hlora, natrijuma i magnezijuma, selena i vlakana. Vitamini u kukuruzu sadrži sljedeće: vitamini PP grupe, grupe i, vitamin i. Kukuruz je visokokalorični proizvod (sto grama sadrži oko sto kalorija), koji ima visoku biološku i hranjivu vrijednost. To je proizvod koji ljudsko tijelo lako asimilira. Redovna konzumacija kukuruza u hrani aktivira metaboličke procese, doprinosi općenitom jačanju i poboljšanju tijela, povećanju vitalnosti i poboljšanju blagostanja.
Stručnjaci napominju da upotreba kukuruza povoljno utječe na normalizaciju cirkulacije krvi, usporava proces starenja, jača kardiovaskularni sistem čovjeka i smanjuje rizik od raka.
Vitamini u kukuruzu i elementi u tragovima čine jela na bazi kukuruza jedinstvenim po svojoj biohemijskoj vrijednosti. Dakle, kruh, koji se pekao od kukuruznog brašna, preporučuje se osobama koje pate od želučanih poremećaja (uključujući zatvor) i pacijentima sa tuberkulozom.
(opterećenje kont2)
Pored toga, biljka ima koleretički učinak, pogoduje normalizaciji metabolizma. Konzumiranje kukuruza savjetuje se osobama s kroničnim vaskularnim i srčanim bolestima. Glutaminska kiselina sadržana u kukuruzu poboljšava metaboličke procese u mozgu i pomaže u poboljšanju pamćenja.
Po svojoj vrijednosti i hranljivoj vrijednosti kukuruz je superiorniji od graha, zeleni grašak i drugo zdravo povrće.
Vitamin K, koji se nalazi u kukuruzu, pomaže bržem zacjeljivanju rana. Borite se protiv nesanice - triptofan koji je prisutan u ovoj kulturi.
Ukusno i zdravo
Najkorisniji proizvod od kukuruza su "neutralne" (ne slane ili slatke) kokice. Drugo mjesto zauzimaju konzervirane žitarice i klipovi kukuruza. Treba napomenuti da tokom procesa konzerviranja kukuruz gubi oko polovine hranjivih sastojaka. Treće mjesto zauzimaju kukuruzni štapići koji sadrže puno šećera i soli, imaju vrlo malu količinu hranjivih sastojaka.
Pravi izbor
Pri odabiru kukuruza obratite pažnju na njegovu veličinu. Bolje je ako više volite mali klipić, približna preporučena veličina je s vašeg dlana. Uho treba biti okruženo lišćem. Listovi ukazuju na to da proizvod nije tretiran nikakvim hemikalijama ili preparatima i da su sačuvani svi korisni elementi u tragovima i vitamini u kukuruzu. Zrnca takvog uha trebala bi se "razlikovati" u svijetložutoj nijansi i elastičnosti. Da biste provjerili elastičnost, morate zrno pritisnuti noktom.
Preporučuje se odabrati kukuruz iz konzerve samo onaj koji je upakovan staklene tegle... Rasol je obično malo oblačan. Obavezno provjerite sastav, rok trajanja i skladištenje proizvoda. Sastojci koji moraju biti dio očuvanja su sol, voda, šećer i kukuruz. U smrznutom obliku, zrna kukuruza mogu se čuvati oko šest mjeseci, svježa - samo u frižideru i ne više od jednog dana.
Bez obzira je li žut ili bijel, kukuruz šećer dobar je izvor niacina, vitamina B-6 i askorbinske kiseline. Kad se zamrzne, zadržava približno iste vitamine kao i svježi nakon kuhanja. A konzervirano, nažalost, gubi sve svoje hranljive materije, sadrži oko polovine niacina i vitamina B-6 i najmanje tri puta manje askorbinske kiseline. O tome šta je tačno korisno, koje vitamine sadrži, kao i šta još sadrži kukuruz, pročitajte dalje.
Benefit
Kukuruz je bogat izvor folata i koristan je za stvaranje novih ćelija. Folat je također koristan u prevenciji urođenih oštećenja, raka debelog crijeva i bolesti srca. Tiamin je dobar za metabolizam ugljikohidrata, proizvodnju energije i kognitivne funkcije. Sadržaj vlakana pomaže u smanjenju nivoa holesterola, zatvora i rizika od raka debelog creva.
Kukuruz sadrži karotenoid zvan beta-kriptoksantin, koji je dobar za zdravlje pluća, a takođe sprečava rak pluća. Kukuruz može promovirati kardiovaskularno zdravlje kada se umjereno i redovno jede. Dobar je i za ljude sa problemima sa bubrezima.
Kukuruz se može kuvati, kuhati na pari, pržiti ili koristiti za pripremu zdravih grickalica poput kokica (bez maslaca ili šećera). Takođe možete koristiti bilo koju hranu od kukuruza, poput pahuljica.
B-6 za podršku raspoloženju i metabolizmu
B6 je potreban za pretvaranje hranjivih sastojaka u energiju. Takođe pomaže u stvaranju antitela u imunološkom sistemu, koja su neophodna za sintezu zdravih crvenih krvnih zrnaca. B6 je potreban za proizvodnju nekoliko neurotransmitera, uključujući serotonin. Iako je serotonin najpoznatiji po regulaciji raspoloženja, on također utječe na cikluse spavanja i apetit. Jedna šolja (250g) kuvanog kukuruza šećerca sadrži 16 posto RDA za B-6.
B-3 za enzimsku prehranu
Niacin ili vitamin B3 neophodan je u vašoj svakodnevnoj prehrani jer smanjuje razinu holesterola. Ne biste trebali prekoračiti preporučenu dozu od 14 miligrama za žene i 16 miligrama za muškarce, jer velike doze mogu uzrokovati nuspojave... Niacin podržava aktivnost više od 50 enzima odgovornih za energetski metabolizam i proizvodnju masti i spolnih hormona. Dobivate 16 posto svoje norme iz jedne šalice kuhanog kukuruza šećerca.
Vitamin A za zdrave oči
Jedna šalica žutog kukuruza predstavlja 13 posto potrebe za vitaminom A. Međutim, bijeli kukuruz je jedva primjetan. Žuti kukuruz sadrži tri karotenoida: alfa-karoten, beta-karoten i beta-kriptoksantin. Sva trojica su karotenoidi provitamina A, što znači da se pretvaraju u retinol. Ovaj oblik vitamina A neophodan je za normalan vid i zdrav imunološki sistem. Žuti kukuruz sadrži i dva antioksidansa karotenoida: lutein i zeaksantin. Oni upijaju plavu svjetlost koja vam ulazi u oči, što ih štiti od oštećenja mrežnjače.
Askorbinska kiselina za izgradnju vezivnog tkiva
Kukuruz nije među prvih 10 izvora askorbinske kiseline, ali 1 šalica će vam dati 8 miligrama. Žene bi trebale uključiti 75 miligrama askorbinske kiseline u svoju svakodnevnu prehranu, dok muškarci trebaju 90 miligrama. Askorbinska kiselina pomaže u metabolizmu proteina i stvaranju kolagena. Ne možete bez kolagena. Kao vezivno tkivo podržava i jača kožu, kosti, krvne žile i tetive.
Ako vas zanima koji su još vitamini u kukuruzu, pogledajte donju tabelu.
Šteta
Kukuruz se ne smije jesti sirov jer može dovesti do proljeva. To također dovodi do brojnih poremećaja rada crijeva. Trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom ako utvrdite simptome koji opravdavaju provjeru.
Kukuruz negativno djeluje na ljude sa dijabetesom povećanjem nivoa šećera u krvi. Zbog toga ljudi sa dijabetesom ne bi trebali konzumirati velike količine kukuruza.
Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, savjetujemo vam i da se suzdržite od velikih količina kukuruza, jer sadrži puno ugljikohidrata.
Kukuruz takođe može izazvati alergije. Njeni simptomi:
- Povraćanje;
- Migrena;
- Osip;
- Bolovi u trbuhu i nadutost;
- Mučnina;
- Svrbež kože;
- Oticanje jezika i usta;
- Vrućica.
Ploča sa sadržajem vitamina
| Kukuruz, žuti, kuvani (Napomena: “-” označava podatke koji nisu dostupni, DV je dnevna doza) |
||
| Srednji kukuruz (77,00 g) |
Glikemijski indeks: prosjek | |
| Glavni | ||
| Supstanca | broj | Dv (%) |
| Proteini u kukuruzu | 2.63 g | 5 |
| ugljeni hidrati | 16,15 g | 7 |
| Masti - ukupno | 1,16 g | — |
| Dijetetska vlakna | 1,85 g | 7 |
| Kalorije | 73,92 | 4 |
| Elementi u tragovima | ||
| Supstanca | količina | Dv (%) |
| Ugljikohidrati: | ||
| Skrob | - g | |
| Ukupni šećer | 3.50 g | |
| Monosaharidi | 1,26 g | |
| fruktoza | 0,61 g | |
| glukoza | 0,65 g | |
| galaktoza | 0,00 g | |
| disaharidi | 2,24 g | |
| laktoza | 0,00 g | |
| maltoza | 0,13 g | |
| Saharoza | 2.11 g | |
| Topiva vlakna | 0,07 g | |
| Netopljiva vlakna | 1,78 g | |
| Ostali ugljeni hidrati | 10,81 g | |
| Debeo: | ||
| Mononezasićene masti | 0,29 g | |
| Polinezasićene masti | 0,46 g | |
| Zasićenih masti | 0,15 g | |
| Trans masti | 0,00 g | |
| Kalorije iz masti | 10,40 | |
| Kalorije od zasićenih masti | 1,37 | |
| holesterola | 0,00 mg | |
| vode | 56,53 g | |
| Mikronutrijenti | ||
| Supstanca | količina | Dv (%) |
| Vitamini | ||
| Rastvorljiv u vodi | ||
| Kompleks | ||
| B1 | 0,07 mg | 6 |
| B2 | 0,04 mg | 3 |
| B3 | 1,30 mg | 8 |
| B3 (ekvivalenti niacina) | 1,59 mg | |
| B6 | 0,11 mg | 6 |
| B12 | 0,00 mcg | 0 |
| biotin | — | — |
| holin | 22,41 mg | 5 |
| folata | 17,71 mcg | 4 |
| Folat (DFE) | 17,71 mcg | |
| Folat (hrana) | 17,71 mcg | |
| Pantotenska kiselina | 0,61 mg | 12 |
| OD | 4,24 mg | 6 |
| Topivo u mastima | ||
| A (retinoidi i karotenoidi) | ||
| Međunarodne jedinice vitamina A (IU) | 202,51 IU | |
| Karotenoidi | 20,25 μg (RE) | |
| Alfa karoten | 17,71 mcg | |
| Beta karoten | 50,82 mcg | |
| Ekvivalenti beta karotena | 121,66 mcg | |
| kriptoksantin | 123,97 μg | |
| Lutein i zeaksantin | 697,62 μg | |
| Likopen | 0,00 mcg | |
| Vitamin D | ||
| Međunarodne jedinice Vitamin D (IU) | 0,00 IU | 0 |
| Vitamin D mcg | 0,00 mcg | |
| Vitamin E | ||
| Alfa-tokoferol ekvivalenti vitamina E (ATE) | 0,07 mg (ATE) | 0 |
| Međunarodne jedinice za vitamin E (IU) | 0,10 IU | |
| Vitamin E mg | 0,07 mg | |
| Vitamin K | 0,31 μg | 0 |
| Minerali | ||
| Supstanca | količina | Dv (%) |
| bor | 37,56 mcg | |
| kalcijum | 2,31 mg | |
| Hlor | — | |
| krom | — | — |
| bakar | 0,04 mg | 4 |
| fluorid | — | — |
| jod | — | — |
| Gvožđe | 0,35 mg | 2 |
| magnezijum | 20.02 mg | 5 |
| mangan | 0,13 mg | 7 |
| molibden | — | — |
| fosfor | 59,29 mg | 8 |
| kalijum | 167,86 mg | 5 |
| Selen | 0,15 mcg | 0 |
| natrijum | 0,77 mg | 0 |
| cink | 0,48 mg | 4 |
| MASNA KISELINA | ||
| Supstanca | količina | Dv (%) |
| Omega-3 masne kiseline | 0,01 g | 0 |
| Omega-6 masne kiseline | 0,45 g | |
| Mononezasićene masti | ||
| 14: 1 Myristoleic | 0,00 g | |
| 15: 1 Pentadeken | 0,00 g | |
| 16: 1 Palmitol | 0,00 g | |
| 17: 1 Heptadecentar | 0,00 g | |
| 18: 1 Olya | 0,29 g | |
| 20: 1 Eikosenoik | 0,00 g | |
| 22: 1 Erukij | 0,00 g | |
| 24: 1 Nervonić | 0,00 g | |
| Polinezasićene masne kiseline | ||
| 18: 2 linolni | 0,45 g | |
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina (CLA) | - g | |
| INDIVIDUALNE AMINOKISELINE | ||
| hranjiv | količina | Dv (%) |
| alanin | 0,23 g | |
| Arginin | 0.10 g | |
| Asparaginska kiselina | 0,19 g | |
| Cistein | 0,02 g | |
| Glutaminska kiselina | 0,50 g | |
| Glicin | 0.10 g | |
| Histidin | 0,07 g | |
| izoleucin | 0.10 g | |
| leucin | 0,28 g | |
| lizin | 0,11 g | |
| metionin | 0,05 g | |
| Fenilalanin | 0,12 g | |
| Proline | 0,23 g | |
| serine | 0,12 g | |
| Threonine | 0.10 g | |
| Triptofan | 0,02 g | |
| Tirozin | 0.10 g | |
| valine | 0,15 g | |
Kukuruz se s pravom smatra jednom od najpopularnijih delicija, koju vole i odrasli i djeca. Konzumira se ne samo kuvano, već i konzervirano. Takođe se koristi za proizvodnju škroba i brašna, koji kasnije postaju sastojci mnogih jela. Pored toga, svi vrlo dobro znamo koliko je kukuruz zdrav. Koje vitamine sadrži ovaj proizvod, naučit ćete iz današnjeg članka.
Malo istorije
kako gajena biljka kukuruz se počeo uzgajati prije otprilike dvanaest hiljada godina. Ljudi koji žive u Meksiku bili su prvi koji su ga obrađivali. U to su joj vrijeme uši bile mnogo manje od modernih. Prosječna veličina ploda bila je samo četiri centimetra.
Za one koji žele razumjeti koji su vitamini u kukuruzu, bit će zanimljivo da je to bila osnova prehrane indijanskih plemena koja su naseljavala Ameriku mnogo prije formiranja Sjedinjenih Država. Slike ove biljke ukrašavale su zidove drevnih indijskih hramova. Pouzdano se zna da su neka plemena u nadi dobra žetva žrtvovan bogu sunca u obliku hljeba pečenog od
Evropski narodi su naučili ovu kulturu zahvaljujući Kristoferu Kolumbu. Na teritoriju Rusije donesen je u 17. veku. Uzgajao se u regijama s toplom klimom (na jugu Ukrajine, Kavkaza i Krima). Prvobitno se uzgajao kao ukrasna biljka, ali kasnije su Evropljani cijenili njegov ukus.
Hemijski sastav
Oni koji se pitaju koji su vitamini u kukuruzu, iznenadit će se kad saznaju da se smatra jednim od najboljih izvora mnogih vrijednih hranjivih sastojaka. Ovaj niskokalorični proizvod sadrži mineralne soli, masti, vitamin C, proteini, šećer i škrob. Vitamin E koji sadrži pozitivno djeluje na stanje kože i kose. Štaviše, pomaže usporiti starenje. Sadrži i dovoljnu količinu magnezijuma, kalijuma i gvožđa. Vitamini B grupe pomažu u borbi protiv depresije, nesanice i drugih poremećaja nervni sistem.
Zanimljivo je da sto grama kukuruza sadrži samo 97 kalorija. Stoga se može uzeti u obzir dijetetski proizvod... Pored toga, bogat je vitaminima K i D, što takođe blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo.
Korisne karakteristike
Nakon što ste shvatili koji su vitamini sadržani u kukuruzu, morate obratiti pažnju na njegov učinak na naše zdravlje. Zbog prisustva velike količine dijetalnih vlakana, poboljšava stanje gastrointestinalnog trakta. Topiva vlakna sudjeluju u blokiranju holesterola, dok se netopiva vlakna smatraju najboljom prevencijom zatvora.
Oni koji su već shvatili koji su to vitamini u kuhanom kukuruzu, bit će zanimljivo da redovna upotreba ovog jela pomaže u održavanju zdravlja očiju. Prisutni antioksidanti pozitivno djeluju na stanje organa vida, sprečavajući razvoj katarakte.
Kontraindikacije za upotrebu
Nakon što ste shvatili koji su vitamini u kukuruzu, morate shvatiti u čijoj prehrani ne bi trebalo biti ovog proizvoda... Odmah rezervirajmo da zlouporaba ovih ukusnih klipova može dovesti do ozbiljnih problema u gastrointestinalnom traktu. Višak ovog proizvoda često uzrokuje razne poremećaje i kvarove u radu probavnog sistema.
Neki ljudi mogu imati alergijske reakcije na kukuruz. Srećom, ovo je izuzetno rijetko. Međutim, ako se pojave i najmanji simptomi, morate ih potpuno isključiti iz prehrane. Najčešći znakovi alergije su osip, crvenilo i svrbež kože.
Također je nepoželjno zloupotrebljavati zrna kukuruza za ljude kojima je dijagnosticiran čir na želucu, tromboza ili tromboflebitis. U ovom slučaju ovaj proizvod može naštetiti zdravlju.
Šta je zdravije - kuvani kukuruz ili konzervirani kukuruz?
Za razliku od većine povrća i voća, ova žitarica tokom termičke obrade ne gubi svoja dragocjena svojstva. Ljuska kukuruznih zrna zadržava integritet i nakon ključanja. Stoga je podjednako koristan i svjež i prerađen.
Oni koji su već shvatili koji će vitamini B biti zainteresirani da znaju da je vredniji od konzerviranog. Naravno, sadrži i korisne supstance, samo u nešto nižim koncentracijama. Činjenica je da u procesu pripreme kukuruza za konzerviranje mnogi vitamini iz njega isparavaju. Pored toga, neki nesavjesni proizvođači svojim proizvodima dodaju GMO.
Kad ste shvatili koji su vitamini u kukuruzu, morate naučiti razlikovati kvalitetan proizvod. Neispravno odabrana žitarica može naštetiti vašem zdravlju, pa ovom pitanju morate pristupiti s maksimalnom odgovornošću.
Ne preporučuje se kupnja klipa ručno. Jer niko ne može garantirati da su pravilno uskladišteni. Suvi, oljušteni listovi ukazuju na to da je kukuruz predugo bio izložen pravim linijama. sunčeve zrake... Moguće je da su se patogeni mikroorganizmi već počeli aktivno umnožavati u njemu. Neravnomjerna sjena zrna ukazuje da više nisu prva svježina.
Pri odabiru proizvoda iz konzerve prije svega morate paziti na ambalažu. Trebao bi sadržavati sve potrebne informacije o datumima isteka i kontaktima proizvođača. Vrlo je važno pogledati datum proizvodnje. Kukuruz proizveden u proljeće ili zimu ne može se smatrati svježim. U ovom slučaju, skladišteno je smrznuto prije konzervacije. Proizvod ne smije sadržavati ništa osim samih žitarica, vode, male količine šećera i soli.
Za one koji već znaju šta korisni vitamini u kukuruzu neće štetiti ako naučite kako pravilno kuhati ovu žitaricu. To se može učiniti ne samo u loncu, već i u multivarku, rerni i duplom kotlu. Da proizvod ne postane previše tvrd, preporučuje se da ga posolite gotovim.
Što se tiče vremena kuhanja, mnogo toga ovisi o vrsti žitarica. To obično traje oko trideset minuta. Ali u nekim slučajevima vrijeme kuhanja se povećava na tri ili četiri sata. Kada kuha kukuruz na pari, zadržava maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, jer ovaj postupak traje ne više od petnaest minuta.
Nježne mlade uši često se kuhaju kako bi se dobila vrlo aromatična i mekana poslastica. Da biste to učinili, dovoljno je kukuruz napuniti vodom i poslati ga u pećnicu na četrdeset minuta.
Primjena žitarica
Nakon što ste shvatili koji su vitamini u kukuruzu, morate proučiti u kojim se područjima to koristi koristan proizvod... Koristi se dugo i prilično uspješno u tradicionalna medicina... Dakle, stigme ove biljke smatraju se izvrsnim diuretikom, a njeno ulje pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi. Jela na bazi kukuruznog brašna već se dugo preporučuju ženama koje pate od neplodnosti.
Koristio ovo zdravo zrno i u kozmetologiji. Na njenoj osnovi se proizvode sve vrste proizvoda za njegu kose, kao i kreme koje doprinose ranom vraćanju čvrstoće i elastičnosti kože. Kukuruzna juha uspješno se koristi u dijetetici. Vjeruje se da pomaže u brzom sagorijevanju viška masnoće.
Paradoksalno je da se ova biljka koristi čak iu građevinskoj industriji, kao i za proizvodnju ljepila, papira i kartona. IN poljoprivreda ova žitarica služi kao hrana za stoku.
Ovo jednostavno povrće, koje raste u gotovo svima u zemlji, mnogo je zdravije od ginsenga, grimiznog, celandina, trpuca i ciklame! Sta tacno ljekovita svojstva posjeduje kukuruz, kome je potreban u prehrani, a protiv onoga što pomaže - čitajte dalje!
Zašto je kukuruz koristan i šta sadrži?
Zapravo, kukuruz sadrži puno više vitamina, makronutrijenata i minerala nego što biste mogli zamisliti. Više od 30 vitamina koji utječu na ljudsko zdravlje i neophodni su u svakodnevnoj prehrani. 100 g mladog kukuruza (na klipu) sadrži 16,5 grama ugljenih hidrata, 2 g masti, 3,6 g proteina i 3 grama dijetetskih vlakana.
Što se tiče vitamina, najveća količina u klipu sadrži niacin (aka B3) i tiamin, pozitivno djeluju na imunološka svojstva tijela... Sadržaj vitamina je mnogo koncentriraniji nego u tinkturi ehinaceje, koja se u bolnici pripisuje svima kojima je potrebno brzo i efikasno povećati zaštitna svojstva imunološki sistem.
Takođe je vredno napomenuti da 1 uho mladog kukuruza sadrži beta-karoten i riboflavin, i to u dovoljnim količinama da obezbedi te komponente tim komponentama nekoliko nedelja unapred! Zajedno s karotenom (koji se također nalazi u kukuruzu), ove komponente pozitivno djeluju na ljudski vid, a 100 grama kuhane klipe izjednačuje se sa 4-5 kilograma mrkve koja je poznata po svojim ljekovitim svojstvima za vid.
Važan je i piridoksin sa pantotenskom kiselinom (sadržaj zrelog kukuruza je 0,76 mg, odnosno 0,05 mg), poboljšavaju metabolizam u tijelu, blagotvorno djeluju na čovjekov nervni sistem - najbolji sedativ! Askorbinska kiselina (vitamin C), koja je sadržana u 100 g svježeg kukuruza u količini od 7 mg, općenito djeluje jačajuće na organizam! Tako je kukuruza najviše zdravo povrće za jačanje organizma i prevenciju virusnih bolesti!
U manjim količinama klipovi sadrže sljedeće vitamine:
- B5 - je nezamjenjiva komponenta za ubrzavanje metabolizma masti u tijelu, kao i za apsorpciju ugljikohidrata.
- B6 je obnovljeni vitamin u ljudskom tijelu, potreban za pravilan metabolizam i asimilacija proteina u tijelu.
- E - poboljšava apsorpciju (apsorpciju) mišićno tkivo kiseonik, neophodan za trening i druge vrste fizičke aktivnosti.
- K - vitamin je neophodan za optimalno zgrušavanje krvi, ubrzava metabolizam i otapanje masti.
Korisnost kukuruza tu ne završava za organizam, jer klipovi još uvijek sadrže puno kalcijuma, kalijuma, fosfora, natrijuma i drugih makronutrijenata koji su potrebni čovjeku, posebno u ranoj dobi. Kukuruz je nezamjenjiv za djecu, potiče bolje stvaranje kostiju, a količina fosfora nije manja nego u ribi!
Povrće sadrži najvažnije za ljude mikroelemente: magnezijum, cink, željezo, bez kojih je nemoguć pravilan metabolizam i normalno funkcioniranje živčanog sistema. Pored navedenog, klipić sadrži više od 20 vitamina, koji igraju važnu ulogu za ljudsko zdravlje!
Kukuruz - šteta i korist, ili šta je više?
Pored velike liste blagodati kukuruza i hranjivih sastojaka, on može naštetiti tijelu, posebno ako se u prehrani konzumira u prevelikim količinama. Kontraindicirano je jesti puno kukuruza ako:
- Postoji tendencija tromboze i povećane koagulacije krvi. Kao što je gore spomenuto, kukuruz sadrži puno vitamina K, koji poboljšava zgrušavanje krvi, pa je kukuruz vrlo opasan za ljude koji imaju tendenciju stvaranja krvnih ugrušaka.
- Imate gastritis ili želučane probleme. Kukuruz je kao hrana prilično težak i za njegovu probavu važno je da nema problema sa želucem i lučenjem enzima.
- Postoje pogoršanja čira ili problemi s dvanaesnikom. Zrna kukuruza mogu izazvati nadutost u crijevima, što će pogoršati stanje pacijenta i može ga ozlijediti.
Ljudima s prekomjernom težinom ne savjetuje se da jedu kukuruz, jer to značajno smanjuje apetit. Štoviše, dokazano je da ljudi s prekomjernom težinom ne probavljaju dobro kukuruz zbog nedostatka potrebnih enzima za njegovu razgradnju. Ljudima s ozbiljnim alergijskim reakcijama također se savjetuje da ne konzumiraju kukuruz - on pogoršava reakciju na alergene.
Blagodati kukuruza za mršavljenje
Kukuruz je vrlo zadovoljavajući, dovoljno je pojesti samo 200-300 grama dok se ne napuni, ali njegova glavna prednost je u tome 100 grama proizvoda sadrži samo 95 kalorija... Odnosno, jedući klipove, nekoliko puta smanjite prosječni unos kalorija za jedan dan.
Zbog činjenice da većina makronutrijenata i vitamina koji se nalaze u kukuruzu doprinose boljem metabolizmu u tijelu, dolazi do prirodnog čišćenja tijela od toksina. Tako, 10-15 dana nakon što ste počeli jediti klipove samo jednom dnevno, možete osjetiti značajnu lakoću. Težina će se postepeno vraćati u normalu.
Jedna od glavnih prednosti kukuruza za mršavljenje je jednostavnost postupka. Možete ga jesti u bilo kojem obliku, bilo da je to kaša, svježe kuhani kukuruz ili žitarice - nema razlike. Dakle, možete smršaviti ne samo brzo, već i prilično ugodno i bez ikakvog napora i ekstremnog stresa na tijelu. Štoviše, teško možete pronaći sredstvo za mršavljenje ukusnije od svježih klipova kukuruza!
Da li je kukuruz dobar za trudnoću
Svaka buduća majka postavlja ovo pitanje, posebno kada želi da se počasti slatkim mladim klipovima, a period trudnoće već je prilično dug. Ali malo ljudi zna zašto je kukuruz koristan za trudnicu! Razmotrimo blagodati kukuruza za tijelo majke i djeteta detaljnije.
- Uši sadrže folnu kiselinu, koja je potrebna ne samo mladoj majci, već i fetusu.
- Kukuruz je vrlo koristan za toksikozu - njegovo glavno svojstvo je upravo u smanjenju toksičnog učinka na tijelo, značajno poboljšava dobrobit buduće majke i periodičnom upotrebom klipa toksikoza će prestati što je prije moguće.
- Smanjuje se osjetljivost na prženu hranu i ribu, pa ako kukuruz niste isključili iz prehrane, onda možete bez problema jesti svu ostalu hranu!
- Više puta je dokazano da upravo kukuruz utiče na količinu mlijeka nakon porođaja kod majke. Ako želite da vaše dijete ima dobar imunitet i prehranu, tada morate jesti kukuruz!
- Kao što znate, tokom trudnoće gotovo sav kalcijum napušta tijelo, jer fetus zahtijeva da formira kostur. Klip kukuruza lako će mu vratiti nedostatak, kao i zasititi tijelo drugim potrebnim makronutrijentima.
- Zidovi krvnih žila su ojačani, što sprečava mnoge bolesti koje se mogu javiti i za vrijeme porođaja i nakon njih.
Jesti kukuruz korisno je u bilo kojoj fazi trudnoće, i za majku i za bebu. Jedino čega se trebate sjetiti je da povrće ne pretjerate, jer je jako teško za želudac!
