Šta sadrži više bakra. Bakar (Cu) je izuzetno koristan i važan element za ljudski organizam – od čega se zapravo sastoji mišićno tkivo? Simptomi i posljedice viška bakra u organizmu

Bakar je biološki aktivan element, bez kojeg je nemoguće normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Ovaj duktilni metal, koji ima ružičasto-zlatnu boju, nalazi se u većini tkiva ljudskog tijela, ali se njegove glavne rezerve talože u srcu, bubrezima, ćelijama mozga i jetre, kao i u krvi. Osim toga, značajne količine ove supstance prisutne su u kostima i mišićima.

U normalnim uslovima, ljudsko tijelo sadrži do 140-160 mg bakra. Da bi se ova vrijednost održala na konstantnom nivou, potrebno je redovno unositi u prehranu dovoljnu količinu namirnica koje sadrže bakar. Pokušajmo otkriti koji proizvodi sadrže bakar, koje biološke funkcije obavlja i kako nedostatak ili višak ovog mikroelementa u tijelu utječe na dobrobit i opće zdravlje osobe.

Biološke funkcije bakra

Bakar obavlja sljedeće funkcije u ljudskom tijelu:

komponenta je mnogih enzima i hormona;
stvara uslove za potpuno disanje tkiva;
održava optimalnu strukturu kostiju, hrskavice;
učestvuje u metaboličkim procesima;
jedna je od sastavnih komponenti nervnih ovojnica;
neutralizira slobodne radikale koji izazivaju razvoj raka;
održava normalnu elastičnost kože, krvnih sudova;
povećava otpornost organizma na brojne infekcije, pojačava učinak antibakterijskih lijekova;
doprinosi brzom uklanjanju toksičnih spojeva iz tijela;
poboljšava probavne procese;
otklanja upalne procese i sprječava njihovo širenje;
olakšava tok autoimunih bolesti;
učestvuje u procesu hematopoeze.

Osim toga, bakar je jedna od supstanci koje povećavaju apsorpciju željeza u tijelu.

Norme potrošnje bakra

Dnevne potrebe za bakrom su:

kod odraslih - 1600-2000 mcg;
kod djece i adolescenata od 4 do 18 godina - 1000-1600 mcg;
kod djece od 3 godine i mlađe - 600-1000 mcg.

Stope potrošnje ovog elementa u tragovima mogu se malo povećati u sljedećim situacijama:

prilikom otkrivanja upalnih procesa;
sa slabljenjem imunoloških snaga;
sa anemijom;
prilikom dijagnosticiranja srčanih bolesti;
s prekomjernom ovisnošću o alkoholnim pićima;
s artritisom i osteoporozom.

Najbogatiji prehrambeni izvori bakra su plodovi mora, neke vrste mesa i živine, soja, pečurke, orasi, sušeno voće, mahunarke, mineralna voda, kakao i nešto povrća i voća. Više detaljne informacije o sadržaju bakra u proizvodima prikupljeno je u tabeli ispod.

Nazivi proizvoda	Sadržaj bakra, mcg / 100 g
Jetra bakalara	12800
kakao u prahu	4900
Jetra goveda	4000
lignje	1900
jezgra lješnjaka	1180
svježi grašak	810
Pasta	740
Heljda	680
jezgra oraha	590
zob	560
Paradajz sos	510
Mesni nusproizvodi	510
Proso	430
Ječmena griz	420
Suvo grožđe i ostalo sušeno voće	410
Kvasac za pečenje	330
Biserni ječam	320
Rice	290
svježa jagnjetina	290
ražani hljeb	260
Riblje konzerve u ulju	243
Dimljene kobasice	238
Kuvana kobasica	236
kobasice	234
Pšenično brašno	232
Govedina	211
pulpa bundeve	210
Rotkvica	199
Cod	197
Krompir	192
Slatki pekarski proizvodi	187
Cvekla	186
Patlidžan	181
Konzervirano zeleni grašak	170
Sveže jagode	168
Bijeli luk	168
Kruška	164
List salate	163
Mlijeko u prahu	161
svježi paradajz	160
Jabuke	149
Šuše	141
Svinjetina (meso visoke masnoće)	141
Sveži krastavci	124
paprika	122
Pšenično brašno	121
Sok od paradajza	119
Tvrdi sirevi	119
Luk i vlasac	118
Krekeri	116
Prerađeni sirevi	116
Hleb od pšeničnog brašna	114
Jaja	113
svježa šargarepa	113
meso peradi	112
Sve sorte kupusa	111
Grejp	110
Griz	108

Karakteristike apsorpcije bakra

Po pravilu, u probavni trakt apsorbuje se oko 93% bakra koji se isporučuje hranom. Kobalt može pozitivno uticati na apsorpciju ove supstance, a žumanca, visoke doze vitamina C i fruktoze, magnezijum, cink i molibden mogu imati negativan efekat. Pored toga, faktor koji sprečava normalnu apsorpciju bakra je sistemska zloupotreba alkoholnih pića.

Uzroci i znaci nedostatka bakra

Uzroci nedostatka bakra mogu biti:

premali unos mikronutrijenata hranom;

produžena upotreba u terapijske svrhe antibakterijskih lijekova, NSAIL, kortikosteroida;

kršenja u probavnom traktu;

produženi boravak na parenteralnoj ishrani;

bolesti praćene malapsorpcijom;

višak magnezijuma, askorbinske kiseline, molibdena, fruktoze i cinka u organizmu;

kvarovi na razmjeni;

produžena zloupotreba alkohola.

Najvažniji znakovi koji signaliziraju nedostatak ovog elementa u tragovima u organima i tkivima su:

rano starenje organizma, prerano pojavljivanje sijede kose;
kršenje hematopoetskih procesa, pojava znakova anemije;
oštro slabljenje imunološkog sistema;
pojava simptoma srčanih bolesti;
povećan umor, stalni osjećaj slabosti;
ozbiljan kvar štitne žlijezde;
zaostajanje djevojčica u seksualnom razvoju;
smanjenje libida kod žena, odbijanje redovne seksualne aktivnosti;
značajno pogoršanje strukture koštanog tkiva;
poremećaji metabolizma masti, praćeni razvojem dijabetes, ateroskleroza i brzo debljanje;
kršenje menstrualnog ciklusa;
smanjenje broja leukocita i neutrofila u krvi;
nemogućnost začeća djeteta;
povećana osjetljivost na alergijske dermatoze i bronhijalnu astmu;
neurološki simptomi.

Višak bakra

kvarovi na razmjeni;
prekomjeran unos jedinjenja bakra (na primjer, uz produženu upotrebu lijekova koji sadrže bakar, uz konzumaciju pića i hrane iz bakarnog posuđa, uz udisanje čestica bakra u obliku pare ili prašine u uslove rada itd.).

Znakovi koji ukazuju na višak bakra u organizmu su:

pogoršanje kvalitete sna, depresivna stanja, problemi s pamćenjem i drugi funkcionalni poremećaji nervni sistem;
"bakarna groznica" (prekomerno znojenje, zimica, teška hipertermija, grčevi u nogama);
glavobolja;
iritacija konjunktive i pojačano suzenje;
opšta slabost;
probavni poremećaji;
bol u mišićnom tkivu;
poremećaji u radu jetre i bubrega;
razvoj ateroskleroze, alergijske dermatoze;
anemija.

Kada se pojave gore opisani simptomi, potrebno je što prije konsultovati ljekara, proći testove koje je on propisao i podvrgnuti se tretmanu koji može uključivati dijetoterapiju, uzimanje preparata cinka, molibdena i bora, holeretika i hepatoprotektora. .

Za održavanje visokog imuniteta i dobrog psihičkog stanja u ljudskom organizmu mora se održavati određeni balans vitamina i mikroelemenata. Jedan od najvažnijih elemenata u našem organizmu je bakar.

Koncentracija bakra u organizmu, njegova dnevna potreba

Prosječan sadržaj bakra u ljudskom tijelu kreće se od sto do sto devedeset miligrama. Na prvi pogled, ovo je nizak broj, ali samo željezo i cink imaju visoku koncentraciju. Najveći broj bakar u:

jetra;
moždane ćelije;
srčani mišić.

Osim toga, bakar ima sposobnost akumulacije u mišićnom tkivu, kostima i krvi.

Zajedno sa hranom, odrasla osoba treba da dobije oko dva i po miligrama bakra dnevno.

Potreba za bakrom kod trudnica je nešto manja i iznosi u prosjeku dva miligrama. Dnevne potrebe za bakrom u tijelu djeteta:

do tri godine, dovoljno je primiti oko jedan miligram;
od četiri do šest godina - do jedan i pol miligrama;
od sedam do osamnaest godina - oko dva miligrama.

Povećanu količinu bakra treba da unose osobe sa velikim fizičkim naporima, slabim imunitetom, oboljenjima kardiovaskularnog sistema i čestim konzumiranjem alkohola.

Interakcija bakra sa drugim elementima

Apsorpcija bilo koje supstance direktno je povezana sa sadržajem drugih supstanci u telu. Što se bakra tiče, njegov visok sadržaj u hrani negativno utiče na unos iz hrane:

fruktoza;
molibden;
fitati (supstance koje se nalaze u lišću povrća i žitarica);
cink i magnezij (isključivo u jonskim oblicima);
visok sadržaj vitamina C.

Takođe, proizvodi koji sadrže bakar neće biti korisni ako se konzumiraju zajedno sa alkoholom i žumancetom.

Sa povećanim sadržajem bakra u tijelu, apsorpcija cinka, željeza, kobalta i molibdena se pogoršava.

Uloga bakra u ljudskom organizmu

Bakar je uključen u mnoge vitalne procese u organizmu, pa je održavanje potrebne koncentracije izuzetno važno. Glavne funkcije ovog elementa u tragovima:

sudjelovanje u stvaranju krvi;
učestvuje u stvaranju kolagena i elastina, čime ima pozitivan učinak na vezivno i koštano tkivo, epitel;
poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava u cjelini i pozitivno utječe na aktivnost hormona hipofize;
jača ljudski imuni sistem;
učestvuje, zajedno sa gvožđem i askorbinskom kiselinom, u stvaranju hemoglobina;
djeluje na probavu, utječući na endokrine žlijezde;
poboljšava proizvodnju ženskih polnih hormona;
učestvuje u ishrani ćelija, kontrolišući njihov energetski balans;
zajedno s drugim elementima ima protuupalni učinak;
učestvuje u procesima pigmentacije kose i kože.

Nedostatak bakra i njegove posljedice

Razlozi niskog sadržaja ovog mikroelementa mogu biti:

loša crijevna apsorpcija, nedostatak proteina;
prerano uvođenje proizvoda koji sadrže kravlje mlijeko u prehranu male djece;
nedostatak enzima koji sadrže Cu (nasljedni faktor).

Osim toga, nedostatak bakra može se primijetiti kod rođenih ispred vremena klinci.

Glavni simptomi nedostatka bakra su umor, smanjen imunitet, gubitak kose, proširene vene i problemi s pigmentacijom kože.

Višak bakra: uzroci i posljedice

Glavni uzroci prekomjerne količine bakra u tijelu mogu biti:

nasljedni problemi;
višak bakra u vodi za piće;
trovanje drogom;
nedostatak drugih elemenata u tragovima (npr. magnezijuma i cinka);
upotreba hormonskih lijekova;
razne profesionalne bolesti;
hemodijaliza.

Prekomjerni nivoi ovog elementa u tragovima u krvi mogu dovesti do razvoja upalnih bolesti, bronhijalne astme, reume, bolesti bubrega, dijabetesa, šizofrenije i infarkta miokarda.

Konzumacijom namirnica koje sadrže bakar možete lako održavati potrebnu koncentraciju bakra u organizmu. Podaci u tabeli pokazuju koje namirnice sadrže bakar i koliki je udio njegove dnevne vrijednosti u jednoj porciji.

Koncentracija bakra u proizvodima.

Ime proizvoda	Sadržaj bakra u 100 grama, mg	Udio dnevne norme u jednoj porciji,%
Jetra bakalara
Kakao
Kravlju jetru
meso lignje
Ljesnik
Čokoladni proizvodi
Pasta
Heljda
orasi
Ovsena kaša
paradajz pasta
Goveđi bubrezi
griz "Hercules"
goveđe srce
prosena krupica
Ječmena griz
Biserni ječam
Rice
Ovčetina
ražani hljeb
konjsko meso
Konzervirana riba
Goveđi mozak
Govedina
kuvana kobasica
Poludimljena kobasica
Tikva
Rotkvica
meso bakalara
kajsija
Patlidžan
Baton
Krompir
Buryak
Konzervirani grašak
pšenični hljeb
Bijeli luk
Kruška
Paradajz
listovi zelene salate
riba (scad)
Apple
Pire od jabuke
krastavci
Paprika
Svinjetina
Sok od paradajza
zeleni luk
Luk
Rusk
„Holandski sir
Sir "Poshekhonsky".
Cheddar sir
Kishmish
Kupus
kokoši
Šargarepa
topljeni sir
pšenični hljeb
Pileća jaja
Narandžasta
Brynza
grejpfrut
Manka
Svježi sir, 15% masti.
sok od jabuke
Breskva
sir "ruski"
Sok od grejpa
Kondenzirano mlijeko
Sladoled
Pavlaka, 15% masti
Kefir

Doživljavajući nedostatak bakra u tijelu, potrebno je konzumirati hranu koja sadrži ovaj element u tragovima. U suprotnom, zdravlje je ugroženo. Glavni izvori bakra su jetra bakalara, životinjska jetra i biljna hrana.

Svi znaju tu hranu bogat bakrom, štiti od mnogih bolesti i poboljšava dobrobit. Sa razvojem medicine, naučnici su utvrdili količinu bakra koja je potrebna za ispravan rad organizma, te sastavila listu proizvoda koji sadrže ovaj neizostavni element.

Prednosti za tijelo

Bakar ulazi u ljudsko tijelo izvana, zajedno sa hranom i vodom. Bakar se akumulira u "depo" organima - kostima, mišićima, jetri, mozgu, krvi i bubrezima. Iz depoa potrebna količina ulazi u krv, jer se metabolički procesi u tijelu odvijaju uz njegovo neizostavno učešće.

Bakar je čest element u prirodi. Ako je prehrana raznolika, tada osoba prima dnevnu normu bakra hranom, bez upotrebe dodatnih lijekova.

Kakav je efekat ovog elementa na organizam? Dakle Cuprum:

Učestvuje u izgradnji hemoglobina;
Uključeno u kosti
Jača zidove krvnih sudova;
Čini kožu gipkom i elastičnom;
Bori se protiv infekcija
Daje zdravu boju kosi i koži;
Stimuliše rad želuca i poboljšava probavu hrane;
Dio je enzima i hormona, reguliše metabolizam;
Poboljšava zdravlje žena, bori se protiv neplodnosti.

Kome je potreban element u velikim količinama?

Nedostatak bakra u organizmu javlja se samo uz povećana opterećenja ili nepravilnu, jednoličnu ishranu. Najviše od svega je potreban ovaj element u tragovima:

Djeca. Dječje tijelo je aktivno građeno i zahtijeva povećanu ishranu.
Trudnice. Moraju jesti "za dvoje", osim toga, bakar čuva plod i poboljšava stanje materice.
Stariji ljudi. Bakar jača kosti i kožu i reguliše metabolizam.
Vegetarijanci. Strogi pristalice biljne ishrane možda neće dobiti dovoljno bakra.
Osobe sa vaskularnim oboljenjima. Element jača vaskularni zid i bori se protiv proširenih vena i aneurizme.
Sa oslabljenim imunitetom. Bakar stimuliše imuni sistem i povećava nivo hemoglobina u krvi.
Osobe sa čirom na želucu. Element liječi ulcerativne lezije sluzokože.

Tabela dnevnih stopa potrošnje za različite grupe ljudi

Tabela hrane bogate bakrom

Proizvod	Bakar (u 100 g)
Jetra bakalara	12,5 mg
kakao u prahu	4,55 mg
goveđa jetra	3,8 mg
Lignje	1,5 mg
Ljesnik	1,13 mg
Grašak	0,75 mg
Pasta	0,7 mg
Heljda	0,64 mg
orasi	0,53 mg
Ovsena kaša	0,5 mg
paradajz pasta	0,46 mg
Suvo grožđe	0,36 mg
Bijela riža	0,25 mg
Riblje konzerve u ulju	0,21 mg
Govedina	0,18 mg
	0,18 mg
Rotkvica	0,15 mg
Cod	0,15 mg
Krompir	0,14 mg

Primjeri na fotografiji

Pirinač, heljda i ovsena kaša lako nadoknaditi nedostatak bakra u Svakodnevni život

100 g zrele bundeve sadrži 0,18 mg bakra

Meso i iznutrice - glavni izvor bakra

Orasi - ukusan i pristupačan način da se nadoknadi nedostatak elemenata u tragovima u organizmu

I tjestenina i morski plodovi sadrže bakar.

Kvaliteta života je u velikoj mjeri određena kvalitetom hrane koju jedemo. Među skupom esencijalnih elemenata u tragovima koje naše tijelo svakako mora primiti (s hranom, preko kože, sa vodom) je bakar, bez kojeg je normalan život nemoguć.

Hajde da shvatimo koja hrana sadrži ovaj korisni element u tragovima i na koje funkcije tijela utječe nedostatak ili višak bakra.

Vrijednost bakra za ljudski organizam teško je precijeniti, ima ozbiljan utjecaj na metaboličke procese (odnosno metabolizam). Sve su to hemijske reakcije koje se odvijaju u ljudskom tijelu i osiguravaju našu sposobnost ne samo da postojimo, već i da budemo aktivni, zdravi, razmišljamo i stičemo nova znanja. Ako je prehrana uravnotežena, raznolika, onda s proizvodima koji ulaze u tijelo, osoba dobiva bakar, među svim ostalim elementima. Uz dovoljne količine, ovaj element u tragovima pomaže:

Brže prebolite prehladu
Održavajte krvne žile jakima i povećavajte njihovu elastičnost;
Povećava kvalitet krvi. Ljudi koji stalno konzumiraju hranu bogatu bakrom proizvode više krvnih zrnaca, sastav krvi je uravnoteženiji u odnosu na one koji primaju manje ovog minerala;
Pomaže u proizvodnji ženskih hormona i hormona radosti - endorfina;
Aktivno učestvuje u radu štitaste žlezde, štiteći je od negativnih spoljašnjih uticaja.

Hrana bogata bakrom

Da biste zadovoljili dnevnu potrebu organizma za ovim mineralom, morate znati koje namirnice sadrže bakar u određenim količinama:

Suvo voće takođe treba uvrstiti na jelovnik kao izvor bakra.

Bakar se ne uništava tokom termičke obrade, zadržavajući sva svoja svojstva.

Tabela sadržaja bakra u hrani

Proizvod (100 g)	Sadržaj bakra, mg	%DV
Jetra bakalara	12,5	300
pollock jetra	10,0	200 -250
Jagnjeća, kozja džigerica	5,0	100
krastavci	8,0 - 8,4	120 - 150
zeleni spanać	7,0	120 - 140
	4,0	95 - 100
Kakayu prah (mlevena kakao zrna)	4,5	100
Goveđa jetra	3,8	85 - 95
svinjska džigerica	3,7	80 - 90
Pivski kvasac	3,3	75 - 80
Seme	1,7	55 -65
Čokolada	1,5	50 - 65
lignje	1,5	50 - 60
Pšenične mekinje	1,4	45 - 55
Gooseberry	1,3	40 - 50
Kozice	0,85	35 - 40
Grašak suvi	0,75	30 - 35
pomorandže	0,65	25 - 30
Heljda	0,65	25 - 30
Rice	0,56	20 - 25
orasi	0,53	19 - 24
Ovsene pahuljice	0,5	18 - 22
pistacije	0,5	18 - 22
: pšenica, ječam	0,37	13 - 17
Suvo grožđe	0,36	12 - 15
Jabuke	0,04	0,16 - 0,18

Manje od 1% dnevnih potreba bakra - u 100 grama bundeve, rotkvice, kajsije, krompira, cvekle, banana, krušaka, mlečnih proizvoda, kravljeg mleka, šargarepe, kupusa.

Karakteristike upotrebe

Prednosti i štete koje bakar može donijeti ljudskom zdravlju zaslužuju posebnu pažnju. Ne bi se trebali nabacivati proizvodima koji vam mogu pružiti dnevnu dozu mikroelementa „u jednom dahu“. Ne zaboravite na uravnoteženost i raznovrsnost ishrane. Upravo mono dijeta dovode do manjka nekih elemenata u tragovima i preobilja drugih. Obe situacije ne donose ništa dobro organizmu.

Ne zaboravite na interakciju hrane jedni s drugima.

Ako u ishrani ima puno cinka i/ili gvožđa, tada se bakar mnogo lošije apsorbuje i dolazi do njegovog nedostatka.

Jak crni čaj usporava apsorpciju bakra, pa je, ako mu nedostaje, najbolje da ga potpuno prestanete piti.

dnevne potrebe

Potreba za ovim elementom u tragovima je prilično različita za različite ljude:

Odrasla "prosječna" osoba treba do 5 mg, najmanje 2,5 mg;
donja granica je postavljena više - od 3,5 mg, a gornja granica - na istom nivou;
bakra treba čak i malo više nego trudnicama;
Djeca, ovisno o dobi - od 0,5 mg (sa majčinim mlijekom) do 1 g dnevno rane godine i postepeno se povećava - do norme za odrasle.

Kako otkriti nedostatak bakra?

Simptomi koji ukazuju na nedostatak bakra u organizmu uključuju:

Ubrzanje starenja. To može biti naglo i brzo starenje u prilično mladoj dobi;
anemija, kao i druge bolesti krvi;
poremećaji metabolizma masti;
razni problemi povezani sa štitnom žlijezdom;
česte prehlade, smanjen imunitet.

Unošenjem hrane bogate bakrom pomažemo tijelu da se zasiti kisikom. Ono što je važno za ljude koji žele. Kiseonik ubrzava metabolizam, i prekomjerna težina lakše odbaciti.

Posljedice viška bakra

Višak bakra se manifestuje kroz simptome:

povećanje temperature;
stalna žeđ, koja nije povezana s upotrebom slane, začinjene hrane;
metalni ukus u ustima;
česte glavobolje;
pogoršanje tijeka dijabetesa;
tremor i poremećaji govora.

Ali takvi simptomi se javljaju i kod drugih bolesti, pa posjet ljekaru neće škoditi.

Višak bakra u tijelu može uzrokovati zloupotrebu alkohola. Stoga, budite oprezni sa libacijama!

Nakupljanje bakra u jetri i mozgu dovodi do Wilsonove bolesti (hepatocerebralne distrofije).

Kako zasititi tijelo bakrom?

Na osnovu prethodno navedenog, možete osigurati da tijelo dobije dovoljnu količinu bakra na sljedeće načine:

Uz hranu - jesti dovoljnu količinu hrane koja sadrži ovaj mikroelement, odnosno proizvoda koji su gore navedeni;

Povremeno, u tečajevima, koristeći vitamine s mikroaditivima, uključujući bakar;

Sa bakrenim nakitom. Tako mikroskopske čestice ovog elementa prodiru u kožu i tijelo ih također apsorbira.

Postoji "narodni" način. Morate uzeti bakarnu žicu. Ne treba ga lakirati (kao što je često slučaj kada se bakar koristi u električnim uređajima). U ekstremnim slučajevima, žica se može spaliti na vatri plamenika, a zatim oprati. Probušite jabuku, ostavite preko noći. Ujutro izvadi žicu, pojedi jabuku. Tako je moguće obnoviti zalihe bakra u tijelu. Ova metoda se najčešće koristila za identifikaciju problema sa štitnom žlijezdom. I također - bljedilo kože i gubitak snage (lako je pretpostaviti - s anemijom).

Više od 30 različitih elemenata u tragovima sadržano je u ljudskom tijelu, a svaki od njih obavlja svoju specifičnu funkciju, čije kršenje može negativno utjecati na zdravlje i razvoj čovjeka.

Pa, hajde da pričamo o najvažnijim elementima u tragovima, bez kojih je nemoguće optimalno funkcioniranje našeg tijela.

U ovom članku ćemo razmotriti ne samo prednosti određenih mikroelemenata, već i izvore hrane za njihovo dobivanje.

Elementi u tragovima su tvari koje su prisutne u vrlo malim količinama u tijelu. Uprkos tome, njihova uloga u punom funkcionisanju ljudskih sistema i organa teško se može precijeniti, jer uzimaju Aktivno učešće u svim biohemijskim procesima.

Uobičajeno, elementi u tragovima se dijele na esencijalne (ili vitalne) i uslovno esencijalne (odnosno one čija je biološka funkcija poznata, ali se fenomen njihovog nedostatka ne opaža ili je izuzetno rijedak).

Osnove uključuju:

gvožđe (ili Fe, prema periodnom sistemu);
bakar (ili Cu);
jod (ili I);
cink (ili Zn);
kobalt (ili Co);
hrom (ili Cr);
molibden (ili Mo);
selen (ili Se);
mangan (ili Mn).

Uslovno bitni su:

bor (ili B);
brom (ili Br);
fluor (ili F);
litijum (ili Li);
nikl (ili Ni);
silicijum (ili Si);
vanadij (ili V).

Osiguravanje metabolizma.
Sinteza enzima, vitamina i hormona.
Stabilizacija ćelijskih membrana.
Jačanje imuniteta.
Učešće u procesima hematopoeze i rasta.
regulacija reproduktivnog sistema.
Osiguravanje disanja tkiva.
Osiguravanje konstantnosti osmotskog tlaka.
Regulacija i uspostavljanje acido-bazne ravnoteže.
Promoviranje formiranja kostiju.

Bitan! Svaki disbalans (i nedostatak i višak) elemenata u tragovima u organizmu dovodi do razvoja niza bolesti, sindroma ili patološka stanja, koji se objedinjuju pod pojmom "mikroelementoze". Prema istraživanjima, otprilike 80 posto populacije ima više ili manje izraženu neravnotežu mikronutrijenata.

Manifestacije neravnoteže mikronutrijenata:

slabljenje imunološkog sistema, što je često preplavljeno prehlade;
poremećaji u radu endokrinog, srčanog i nervnog sistema;
razvoj neuropsihijatrijskih poremećaja;
formiranje tumora;
akne;
razvoj upale;
pogoršanje stanja noktiju i kose;
razvoj kožnih alergija.

Uzroci neravnoteže mikronutrijenata:

stres;
zračenje;
neuravnotežena ili monotona prehrana;
zagađena atmosfera;
voda za piće lošeg kvaliteta;
uzimanje određenih lijekova koji dovode do vezivanja ili gubitka elemenata u tragovima.

Zaključak! Da biste živeli srećno do kraja života, morate:

biti više na svežem vazduhu (ključna reč je „sveže“);
manje nervozan;
piti pročišćenu vodu;
jedite ispravno, uključujući u ishranu hranu obogaćenu elementima u tragovima.

Većina elemenata u tragovima ulazi u ljudsko tijelo s hranom. biljnog porijekla, dok u mliječnim proizvodima i mesu njihov sadržaj nije jako visok.

Zanimljiva činjenica! Kravlje mlijeko ima 22 elementa u tragovima, ali je njihova koncentracija izuzetno niska, pa ovaj proizvod ne može u potpunosti nadoknaditi nedostatak mikroelemenata.

Općenito, svaki element u tragovima ima svoje izvore "nadopunjavanja", o čemu ćemo detaljnije govoriti kasnije.

Gvožđe je element bez kojeg je nemoguć proces hematopoeze, kao i stvaranje hemoglobina, koji snabdeva kiseonikom moždana tkiva, endokrine žlezde i celo telo.

Prednosti gvožđa

Stimulacija procesa hematopoeze.
Jačanje imuniteta.
Podsticanje sinteze hormona štitnjače.
Zaštita od štetnih bakterija.
Uklanjanje toksina i teški metali.
Regulacija redoks procesa.

Nedostatak gvožđa dovodi do usporavanja rasta i anemije.

Bitan! Žene doživljavaju nedostatak gvožđa tokom trudnoće i tokom dojenja.

Znakovi nedostatka gvožđa:

bljedilo kože;
poremećaj gutanja;
oštećenje sluznice usne šupljine i želuca;
stanjivanje i deformacija noktiju;
jake glavobolje;
pretjerana razdražljivost;
ubrzano disanje.

Bitan! Prekomjeran unos željeza doprinosi razvoju gastroenteritisa.

Dnevni unos gvožđa varira između 10 i 30 mg.

Izvori željeza u hrani:

Bijele gljive;
zelenilo;
pureće meso;
soja;
školjke;
heljda;
zeleni grašak;
orasi;
biljna ulja;
životinjska jetra;
pšenične mekinje;
svinjetina;
menta;
halva;
šipak;
jabuke;
Pivski kvasac;
jaja;
kupus;
kruške;
zob;
morska riba;
čokolada;
tikva;
dagnje;
Jeruzalemska artičoka;
svježi sir;
crna ribizla;
plod ruže;
ogrozd;
šumska jagoda;
repa;
tikvice;
dinja;
Trešnja;
mrkva;
krastavci;
sušeno voće.

Bitan! Gvožđe se bolje apsorbuje iz hrane u kombinaciji sa fruktozom, limunskom i askorbinskom kiselinom, koje se u velikim količinama nalaze u voću, bobičastom voću i sokovima. Žitarice i mahunarke, jaki čajevi, kao i oksalna kiselina otežavaju apsorpciju gvožđa.

Bakar, kao i željezo, igra važnu ulogu u održavanju optimalnog sastava krvi, odnosno u stvaranju hemoglobina. Štaviše, gvožđe koje se nakuplja u jetri neće moći da učestvuje u formiranju hemoglobina bez bakra.

Prednosti bakra

Stimulacija sinteze vezivnog tkiva.
Podsticanje formiranja kostiju i punog psihomotornog razvoja.
Promoviranje povećane aktivnosti inzulina.
Vezivanje i izlučivanje toksina.
Jačanje djelovanja antibiotika.
Regeneracija tkiva.
Prevencija razvoja raka.
Stimulacija imuniteta.
Učešće u procesu hematopoeze.
Normalizacija probave.
Poboljšanje stanja nervnih vlakana, što povoljno utiče na funkcionisanje nervnog sistema.

Nedostatak bakra prijeti dermatozama, usporavanjem rasta kod djece, razvojem anemije, parcijalne ćelavosti, atrofijom srčanog mišića, gubitkom apetita i gubitkom težine.

U višku, bakar ima toksični učinak na organizam, što se manifestira razvojem zatajenja bubrega i gastroenteritisa. Osim toga, prekomjeran sadržaj bakra u organizmu može se manifestirati groznicom, grčevima i tzv. „izlivanjem“ znoja.

Bitan! Pravilnom i raznolikom prehranom osigurava se normalna koncentracija bakra u organizmu (višak ove tvari najčešće se nalazi kod osoba koje zloupotrebljavaju sintetičke dodatke prehrani).

Dnevna norma bakra za odraslu osobu je oko 3 mg dnevno, dok se trudnicama i dojiljama savjetuje povećanje ove stope na 4-5 mg. Djeci do godine dana potreban je bakar u količini od 1 mg dnevno; od godine do tri doza se povećava na 1,5 mg, dok se od 7 do 12 godina preporučuje unos najmanje 2 mg ovog elementa u tragovima dnevno.

Izvori bakra u hrani:

orasi;
mahunarke;
životinjska jetra;
jaja;
mliječni proizvodi;
krompir;
šparoge;
proklijala pšenica;
Ražani hljeb;
kakao;
morski plodovi;
mlijeko;
riba;
sjemenke;
Trešnja;
dunja;
sušeno voće (posebno suhe šljive);
ananas;
kupina;
ogrozd;
Patlidžan;
rotkvica;
repa;
čokolada;
bijeli luk;
slatka paprika;
citrusi;
meso i iznutrice;
paradajz;
kafa.

Općenito, bakar se nalazi u gotovo svim proizvodima koji sadrže željezo.

Glavna funkcija joda je da osigura sintezu tiroidnog hormona koji se zove tiroksin. Osim toga, jod je aktivno uključen u stvaranje fagocita, koji su svojevrsne "patrolske" ćelije koje uništavaju smeće i sve vrste stranih tijela direktno u ćelijama.

Prednosti joda

Normalizacija endokrinog sistema regulacijom funkcija štitne žlezde, kao i hipofize.
Osiguravanje metaboličkih procesa.
Doprinose normalnom fizičkom i mentalnom razvoju (posebno kod djece).
Sprječavanje nakupljanja radioaktivnog joda, koji pruža pouzdanu zaštitu od djelovanja zračenja.
Jačanje imuniteta.
Regulacija kardiovaskularnog, seksualnog i mišićno-koštanog sistema.
Stabilizacija hormonske pozadine.

Bitan! Čisti jod koji uđe u tijelo gotovo se ne apsorbira, dok njegove značajne doze mogu izazvati teško trovanje: na primjer, smrtonosna doza čistog joda za osobu je oko 3 g (nemoguće je dobiti takvu dozu s jodom obogaćenim hrana).

Višak joda je prepun sljedećih posljedica:

razvoj hipertireoze, čija je jedna od manifestacija Basedowova bolest s gušavošću;
povećana razdražljivost;
tahikardija;
slabost mišića;
znojenje;
nagli gubitak težine;
sklonost dijareji.

Nedostatak joda dovodi do sljedećih poremećaja:

bolesti nervnog sistema;
usporavanje rasta i razvoj demencije kod djece;
bolesti štitne žlijezde;
povećan rizik od razvoja raka;
povećan holesterol;
kongenitalne malformacije;
pobačaj kod žena i sterilitet kod muškaraca;
smanjenje otkucaja srca.

Jod u ljudski organizam ulazi hranom, vodom i zrakom, pa ljudi koji stalno žive uz more rijetko doživljavaju nedostatak joda, posebno ako u ishranu unose namirnice koje sadrže jod.

Dnevna norma joda je 2-4 mcg po kilogramu tjelesne težine.

Zlatno pravilo! Što je manje joda prisutno u okruženje, što je više potrebno u prehranu unositi namirnice bogate ovim elementom u tragovima.

morska sol;
zeleno povrće;
jestiva jodirana sol;
oceanske i morske ribe;
plodovi mora, uključujući morske alge i alge;
bijeli luk;
ananas;
jaja;
Jetra bakalara;
orijentalni začini (posebno đumbir, biber, korijander, kao i kim, karanfilić i kurkuma);
repa;
šparoge;
mrkva;
kupus različite sorte;
krompir;
paradajz;
grah;
ovsene pahuljice;
grejp;
Strawberry;
repa.

Ovaj mikroelement je sastavni dio krvi, kao i mišićnog tkiva. Djeluje kao katalizator hemijske reakcije usmjereno na održavanje potrebnog nivoa kiseline u tijelu. Osim toga, cink je dio inzulina, koji regulira koncentraciju šećera u krvi.

Prednosti cinka

Regulacija hormonalnih funkcija, odnosno stimulacija reproduktivnih funkcija i povećana seksualna aktivnost.
Stimulacija i obnavljanje imuniteta.
Stimulacija moždane aktivnosti.
Osiguravanje primjene normalne percepcije okusa i otklanjanje gubitka okusa.
Stimulacija hormona rasta.
Aktivacija procesa formiranja kostiju.
Ubrzanje zacjeljivanja unutarnjih i vanjskih rana.
Stimulacija stvaranja krvnih stanica.
Normalizacija nervnog sistema.
Normalizacija metabolizma masti povećanjem intenziteta razgradnje masti, što sprečava razvoj masne degeneracije jetre.
Regeneracija kože.

Nedostatak cinka dovodi do sljedećih poremećaja:

zaostajanje u rastu i zaostajanje u razvoju;
prenadraženost nervnog sistema;
brzi zamor;
pogoršanje kvalitete kože;
gubitak kose;
neplodnost;
prijevremeno rođenje;
nerazvijenost genitalnih organa;
pogoršanje vida.

Bitan! Jedan od uzroka nedostatka cinka je prekomjerna konzumacija žitarica obogaćenih fitinskom kiselinom, koja ometa apsorpciju ovog elementa u crijevima.

Međutim, nije strašan samo nedostatak, već i višak cinka, koji izaziva usporavanje rasta i poremećenu mineralizaciju kostiju. Ali višak ovog elementa u tragovima je rijedak fenomen, jer se toksičnost cinka uočava pri dozama koje prelaze 150 mg dnevno, dok je dnevna potreba za cinkom samo 10-25 mg.

Proizvodi koji sadrže cink:

jabuke;
limuni;
smokve;
datumi;
zeleno povrće;
maline;
Pivski kvasac;
goveđa jetra;

sjemenke;
mekinje;
žitarice;
mahunarke;
biljna ulja;
morska riba i morski plodovi;
borovnica;
gljive;
mlijeko;
kakao;
čokolada;
krompir;
svježi sir;
mrkva;
jaja;
repa;
crna ribizla;
meso i iznutrice.

Kobalt je sastavni dio vitamina B12, koji je aktivno uključen u vitalne biohemijske reakcije.

Prednosti kobalta

Povećana hematopoeza.
Održavanje optimalnog nivoa hormona.
Normalizacija aktivnosti pankreasa.
Jačanje imuniteta.
Poboljšanje apsorpcije gvožđa u crevima.
Podsticanje regeneracije ćelija i tkiva nakon raznih teških bolesti.
Jačanje sinteze proteina, bez kojih je nemoguće normalno funkcioniranje tijela.
Olakšati stvaranje insulina.

Nedostatak kobalta u organizmu negativno utiče na funkcionisanje nervnog i krvožilnog sistema. Moram reći da se nedostatak ovog elementa praktički ne javlja (izuzetak su vegetarijanci, čija prehrana ne uključuje životinjske proizvode bogate kobaltom).

Ali ne treba zaboraviti na predoziranje ove tvari, iako je to moguće samo ako se lijek uzima pogrešno i vitaminski kompleksi koji sadrže kobalt. Kod predoziranja kobaltom razvijaju se simptomi toksičnog trovanja.

Dnevna potreba za kobaltom je oko 40 - 70 mcg.

Izvori hrane kobalta:

mliječni proizvodi;
kruh i iznutrice;
jetra i bubrezi životinja;
mahunarke;
puter i ghee;
jaja;
kukuruz;
mekinje;
proklijala pšenica;
žitarice;
kakao;
orasi;
spanać (i lisnato povrće općenito);
šipak;
repa;
riba;
Strawberry;
jagoda;
cokolada.

Krom je jedna od komponenti svih ljudskih organa i tkiva. Ovaj element je uključen u hematopoezu, metabolizam ugljikohidrata i energetske procese.

Prednosti hroma

Jačanje djelovanja inzulina, što je posebno važno za bolesnike sa dijabetesom.
Normalizacija permeabilnosti ćelijskih membrana.
Jačanje koštanog tkiva.
Uklanjanje toksina i drugih štetnih materija.
Održavajte normalan krvni pritisak.
Smanjenje koncentracije holesterola, što je prevencija kardiovaskularne bolesti.
Prevencija razvoja katarakte, ali podložna kombinaciji ovog mikroelementa sa cinkom.

Nedostatak hroma doprinosi povećanju glukoze u krvi, kao i povećanju nivoa holesterola, što može dovesti do razvoja ateroskleroze.

Nedostatak hroma je tipičan za osobe koje pate od dijabetesa, gojaznosti, ateroskleroze. Osim toga, stres, teška opterećenja i nedostatak proteina dovode do nedostatka ovog elementa.

Manifestacije nedostatka hroma:

teška ćelavost;
poremećaj spavanja;
česte glavobolje;
poremećena koordinacija pokreta;
utrnulost udova.

Ako govorimo o višku kroma, onda se to događa kada je koncentracija ovog elementa u zraku prekomjerna ( mi pričamo o područjima i gradovima sa industrijsko štetnom proizvodnjom). Višak hroma može dovesti do razvoja raka pluća, dermatitisa, bronhijalne astme i ekcema.

Dnevni unos hroma je 100 - 200 mcg dnevno (u zavisnosti od starosti). Ove doze se povećavaju kod akutnih infekcija, tokom trudnoće i dojenja.

Izvori hroma u hrani:

Pivski kvasac;
jetra;
morska riba;
meso i iznutrice;
krompir (po mogućnosti sa korom);
kruh od mekinja;
žitarice;
pšenične klice;
školjke;
mlijeko;
mahunarke;
rotkvica;
sjemenke;
mliječni proizvodi;
Trešnja;
kukuruz;
jaja;
Jeruzalemska artičoka;
lješnjak;
borovnica;
šljiva.

Glavni zadatak molibdena je da stimuliše aktivnost enzima koji osiguravaju sintezu i apsorpciju vitamina C, kao i normalno disanje tkiva, što je neophodno za normalan rast i razvoj ćelija.

Prednosti molibdena

Regulacija metaboličkih procesa.
Prevencija karijesa: na primjer, molibden doprinosi zadržavanju fluora u tijelu, što ne dozvoljava da se zubi uruše.
Poboljšanje sastava krvi.
Promoviranje proizvodnje hemoglobina.
Izlučivanje mokraćne kiseline iz organizma, što sprečava razvoj gihta.
Ubrzanje razgradnje i uklanjanje alkoholnih toksina.

Bitan! Redovna i uravnotežena ishrana u potpunosti obezbeđuje organizam molibdenom.

Preobilje ovog elementa u tragovima može dovesti do ozbiljnih poremećaja u funkcionisanju organizma. Predoziranje molibdenom manifestira se naglim gubitkom tjelesne težine, oticanjem udova, razdražljivošću i mentalnom nestabilnošću. Glavni razlog predoziranja je nepridržavanje doza uzimanja vitaminskih preparata s molibdenom.

Optimalno dnevna stopa Unos molibdena za odrasle i adolescente je 75-300 mcg, dok je za djecu mlađu od 10 godina dovoljno 20-150 mcg.

Izvori hrane molibdena:

mahunarke;
žitarice;
bijeli luk;
kruh i iznutrice;
kupus;
sjemenke suncokreta);
mrkva;
jetra i bubrezi životinja;
grašak;
kakao;
šipak;
kukuruz;
sol;
pšenične pahuljice;
tjestenina;
pistacije.

Selen je jedna od rijetkih supstanci koje mogu spriječiti razvoj raka. Ovaj mikroelement sprječava mutacije stanica, obnavlja već nanesenu štetu.

Prednosti selena

Povećanje otpornosti organizma na viruse i bakterije.
Neutralizacija toksina i slobodnih radikala.
Jačanje tako moćnih antioksidansa kao što su vitamini E i C.
Prevencija preranog starenja.
Stimulacija sinteze hemoglobina.
Stimulacija metaboličkih procesa.
Stimulacija reproduktivne funkcije.
Normalizacija rada nervnog i endokrinog sistema.
Poboljšanje stanja kože, noktiju, kose.
Uklanjanje upalnih procesa.

Zanimljiva činjenica! Ranije je selen klasifikovan kao klasa toksičnih supstanci, koja, naravno, ima racionalno zrno. Činjenica je da u velikim dozama (oko 5 mg) selen zaista djeluje toksično na organizam, dok nedostatak ovog elementa (manje od 5 mikrograma) dovodi do razvoja teških bolesti i preranog starenja.

Treba napomenuti da je nedostatak selena izuzetno rijedak, a manifestuje se uglavnom opštom slabošću i bolovima u mišićima.

Višak selena izaziva unos neorganskih oblika ovog elementa, koji su dio preparata. Znakovi viška selena su:

ljuštenje kože;
gubitak kose;
raslojavanje noktiju;
karijes;
razvoj nervnih poremećaja.

Bitan! Vitamin E poboljšava apsorpciju selena. Ali šećer, gazirana pića i konditorski proizvodi ometaju apsorpciju ove tvari.

Izvori hrane selena:

maslinovo ulje;
bubrezi i jetra životinja;
riba;
morski plodovi;
brokula;
orasi;
žitarice;
gljive;
mahunarke;
kukuruz;
mlijeko;
Pivski kvasac;
kajmak;
bijeli luk;
masline;
proklijala zrna pšenice;
kokos;
slano mast;
morska so.

Mangan je izuzetno važan za puno funkcionisanje reproduktivnog sistema i centralnog nervnog sistema, jer pomaže u otklanjanju seksualne impotencije, poboljšanju pamćenja i smanjenju nervne razdražljivosti.

Prednosti mangana

Pomaže u čišćenju krvi.
Stimulacija imunološkog sistema.
Podsticanje rasta i formiranja kostiju.
Normalizacija probave.
Regulacija metabolizma masti i inzulina.
Povećana moždana aktivnost.
Ubrzanje zacjeljivanja rana.
Prevencija razvoja reumatoidnog artritisa, osteoporoze i multiple skleroze.
Uklanjanje toksina.

Bitan! Danas je nedostatak mangana prilično česta pojava, praćena sljedećim simptomima:

okoštavanje cijelog skeleta;
deformitet zgloba;
vrtoglavica;
depresivno stanje.

Višak ovog elementa također dovodi do ozbiljnih poremećaja u radu tijela, u kojima se uočava sljedeće:

gubitak apetita;
manganski rahitis;
halucinacije;
slabljenje pamćenja i razmišljanja;
pospanost;
poremećaj mokrenja;
poremećaj spavanja;
seksualna slabost.

Glavni razlog viška mangana je zagađen vazduh, za šta su kriva industrijska preduzeća.

Dnevna norma mangana je 5-10 mg.

Proizvodi koji sadrže mangan:

žitarice;
mahunarke;
maline;
crna ribizla;
zeleno i lisnato povrće;
lisnato zelje;
cowberry;
meso;
morska riba;
orasi;
kakao;
mlijeko;
proklijala zrna pšenice;
borovnica;
čokolada;
sjemenke;
Jeruzalemska artičoka;
repa;
Pivski kvasac;
ogrozd;
žitarice;
paradajz;
rotkvica;
limun;
šipak;
orijentalni začini;
kokos;
jaja.

Bitan! Tokom termičke obrade povrća, voća i začinskog bilja gubi se najveći dio mangana.

Ovaj element u tragovima prisutan je u cijelom našem tijelu, ali njegova maksimalna koncentracija je uočena u zubnoj caklini, kao i u kostima.

Prednosti bora

Uklanjanje upale.
Normalizacija metabolizma masti.
Normalizacija rada endokrinih žlijezda.
Jačanje i poboljšanje strukture skeleta.
Prevencija razvoja kamenca u bubregu smanjenjem količine oksalata u urinu.
Normalizacija hormonskog metabolizma.
regulisanje procesa reprodukcije.
Stimulacija antivirusnog imuniteta.

Prema rezultatima studija, rizik od razvoja nedostatka bora je praktički nula, jer oko 1-3 mg ovog elementa dnevno ulazi u tijelo s hranom, vodom i zrakom, što odgovara normi.

Bitan! Bor je moćna toksična supstanca, pa s njegovim viškom u organizmu počinju nepovratne promjene koje dovode do bolesti jetre, nervnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Najčešće je višak ovog elementa u tijelu uzrokovan nepravilnom upotrebom vitaminskih kompleksa, u kojima je bor prisutan u slabo probavljivom obliku. Iz tog razloga, i liječnici i nutricionisti preporučuju unos ovog elementa u tragovima iz hrane.

Kao što je već spomenuto, dnevna potreba za borom je 1-3 mg, dok je dovoljno primiti 0,2 mg ovog elementa u tragovima dnevno kako bi se eliminirao njegov nedostatak.

Izvori hrane sa borom:

mineralna voda;
mahunarke;
orasi;
grejp;
repa;
kukuruz;
jabuke;
žitarice;
kupus različitih sorti;
morski kelj;
mrkva;
morski plodovi;
suhe šljive;
kruške;
paradajz;
datumi;
grožđice;
mlijeko;
meso;
riba;
pivo;
Crno vino.

U ljudskom tijelu je prisutno oko 200 mg broma, koji je ravnomjerno raspoređen po cijelom tijelu (njegovim organima i sistemima).

Prednosti broma

Pruža inhibitorni efekat na centralni nervni sistem. Uopšteno govoreći, takozvani bromidi su u stanju da uspostave ravnotežu između procesa ekscitacije i inhibicije, što je posebno važno kod povećane ekscitabilnosti. Iz tog razloga se bromidi koriste u liječenju neurastenije i pretjerane razdražljivosti.
Aktivacija seksualne funkcije.
Povećanje volumena ejakulata i sadržaja spermatozoida u njemu.

Višak broma u tijelu dovodi do inhibicije funkcije štitnjače i sprječava ulazak joda u nju. Glavni razlog viška broma je produžena upotreba preparata broma.

Važno je ne brkati "apotekarski brom", koji ima oblik vodenog rastvora i koristi se za poremećaje nervnog sistema, sa elementarnim bromom, koji je veoma toksična supstanca koja se ne može uzimati oralno.

Dnevna norma broma je 0,5 - 2 mg.

Izvori broma u hrani:

kruh i iznutrice;
mliječni proizvodi;
kikiriki;
badem;
lješnjak;
mahunarke;
žitarice;
riba;
pasta.

Fluor je glavna komponenta mineralnog metabolizma. Ovaj element u tragovima odgovoran je za stanje koštanog tkiva, potpuno formiranje kostiju skeleta, kao i za stanje i izgled kosa, nokti, zubi.

Prednosti fluorida

Prevencija razvoja karijesa i kamenca.
Jačanje imuniteta.
Ubrzanje zarastanja kostiju.
Poboljšana apsorpcija gvožđa.
Uklanjanje soli teških metala, kao i radionuklida.
Stimulacija hematopoeze.
Prevencija razvoja senilne osteoporoze.

Važno je održavati ravnotežu sadržaja fluora u organizmu, jer je razlika između korisne i, shodno tome, njegove štetne doze minimalna. Dakle, nedostatak fluora izaziva slabljenje kostiju, razvoj karijesa i gubitak kose. Zauzvrat, višak ovog mikroelementa dovodi do inhibicije metabolizma masti i ugljikohidrata, fluoroze zubne cakline, usporavanja rasta, kao i deformiteta skeleta, opće slabosti i povraćanja. Osim toga, uz višak fluora moguće je pojačano disanje, snižavanje krvnog tlaka, napadi, a ponekad i oštećenje bubrega.

Dnevna norma fluora je 0,5 - 4 mg, dok se ovaj element najbolje apsorbuje iz vode za piće, ali i iz prehrambeni proizvodi takođe se može dobiti.

Izvori fluorida u hrani:

riba;
mineralna voda;
orasi;
žitarice;
Jetra bakalara;
spanać;
repa;
morski plodovi;
krompir;
paradajz;
vino;
meso;
mlijeko;
listovi zelene salate;
jaja;
rotkvica;
mrkva;
jagoda;
tikva.

Zanimljiva činjenica! Što je čaj jači i što je duže vrijeme infuzije, to ovaj napitak sadrži više fluora.

Zanimljiva činjenica! Tokom zapažanja i istraživanja ustanovljeno je da se u regijama u kojima je litijum prisutan u vodi za piće psihički poremećaji javljaju mnogo rjeđe, a sami ljudi se ponašaju mirnije i uravnoteženije. Od 1971. godine ovaj element se koristi kao efikasan psihotropni agens u liječenju depresije, hipohondrije, agresivnosti i ovisnosti o drogama.

Prednosti litijuma

Smanjena nervna razdražljivost.
Regulacija metabolizma masti i ugljikohidrata.
Prevencija alergija.
Održavanje funkcionisanja imunološkog sistema.
Neutralizacija djelovanja alkohola, soli teških metala, kao i radijacije.

Nedostatak litijuma može se javiti kod hroničnih alkoholičara, imunodeficijencije i određenih karcinoma.

Višak ovog mikroelementa najčešće je izazvan nepravilnom ili dugotrajnom primjenom lijekova s litijem.

Simptomi viška litijuma:

žeđ;
povećano izlučivanje urina;
tremor ruku;
slabost;
kršenje;
koordinacija pokreta;
povraćati;
dijareja.

Teški slučajevi trovanja mogu biti praćeni konvulzijama, gubitkom pamćenja i orijentacije.

Nedostatak litija nadoknađuje se uvođenjem mineralne vode u prehranu, kao i proizvoda koji sadrže litijum.

Uz višak ovog elementa, provodi se simptomatsko liječenje (pravedno rečeno, napominjemo da su teški slučajevi trovanja litijumom izuzetno rijetki).

Bitan! U organizam odrasle osobe dnevno uđe oko 100 mcg litijuma, dok naučnici još nisu došli do konsenzusa o optimalnom dnevna doza ovaj element. Istovremeno je određena toksična doza litijuma, koja iznosi 90-200 mg, a toliku količinu litijuma jednostavno je nemoguće dobiti iz hrane ili vode.

Dijetetski izvori litijuma:

mineralna voda;
sol (i morska i kamena);
krompir;
paradajz;
meso;
riba;
morske alge;
mliječni proizvodi;
jaja;
rotkvica;
salata;
breskva;
kiseli kupus.

Nikl utiče na proces hematopoeze i učestvuje u mnogim procesima oksidacije i redukcije.

Prednosti nikla

Povećanje nivoa hemoglobina.
Povećanje efikasnosti i produženje rada insulina.
Regulacija hormonske ravnoteže.
Poboljšanje sinteze i funkcionisanja DNK, RNK, proteina.
Oksidacija askorbinske kiseline.

I nedostatak i višak nikla u organizmu su vrlo rijetke pojave, jer se, prvo, dnevna potreba za ovim elementom lako može zadovoljiti nama poznatim proizvodima, a drugo, doze koje mogu izazvati višak nikla su prilično visoke. i iznose oko 20 - 40 mg dnevno. Osim toga, nikal, koji ulazi u tijelo s hranom, nije toksičan (za razliku od lijekovi, koji, ako se zloupotrebi, može izazvati razvoj tumora, kao i mutacije na ćelijskom nivou).

Dnevna norma nikla je 100 - 300 mcg (sve ovisi o dobi, spolu i težini osobe).

Izvori hrane nikla:

morska riba;
morski plodovi;
kakao;
čokolada;
mliječni proizvodi;
mahunarke;
orasi;
Trešnja;
sjemenke;
cijelo zrno;
žitarice;
meso i iznutrice;
jaja;
gljive;
ribizla;
lisnato zelje;
mrkva;
krastavci;
jogurt;
kupus;
kukuruz;
tikva;
mrkva;
Strawberry;
jabuke;
kruške;
sušeno voće.

Unatoč činjenici da je silicij prisutan u krvi u prilično maloj količini, uz smanjenje njegovih rezervi, osoba počinje oštro reagirati na vremenske promjene (to mogu biti promjene raspoloženja, jake glavobolje i pogoršanje mentalnog stanja). Osim toga, nedostatak ovog elementa negativno utječe na stanje kože, kose i zuba.

Prednosti silicijuma

Osiguravanje metabolizma kalcijuma.
Očuvanje čvrstoće zuba.
Promoviranje elastičnosti vaskularnih zidova, tetiva, mišića.
Jačanje kose.
Smanjen razvoj kožnih oboljenja.
Normalizacija nervnog sistema.
Poboljšanje rada srca.
Osiguravanje normalnog rasta kostiju.
Povećana apsorpcija kalcijuma.
Poboljšanje funkcioniranja mozga.
Normalizacija metabolizma.
Stimulacija imuniteta.
Smanjen krvni pritisak.
Jačanje vezivnog tkiva.

Višak silicijuma u organizmu uzrokovan je profesionalnim opasnostima radnika uključenih u industrijska preduzeća koja rade sa cementom, staklom i azbestom.

Dnevni unos silicijuma, koji se u potpunosti zadovoljava uravnoteženom ishranom, iznosi 20-50 mg. Međutim, u prisustvu osteoporoze, kardiovaskularnih bolesti i Alchajmerove bolesti, potrebno je povećati konzumaciju namirnica koje sadrže ovaj element u tragovima.

Izvori silicijuma u hrani:

zob;
ječam;
mahunarke;
heljda;
tjestenina;
kukuruz;
Pšenično brašno;
žitarice;
orasi;
grejp;
jaja;
riblji kavijar;
mineralna voda;
zeleno povrće;
Jeruzalemska artičoka;
krompir;
luk;
morski plodovi;
rotkvica;
morske alge;
mliječni proizvodi;
repa;
paprika;
sjemenke;
meso i iznutrice;
gljive;
mrkva;
bobice;
marelice;
banane;
Trešnja;
sušeno voće.

Osim toga, silicijum se nalazi u soku od grožđa, vinu i pivu.

Vanadijum je prilično malo proučavan element, čiji je glavni zadatak da obezbedi nesmetano funkcionisanje kardiovaskularnog, nervnog i mišićnog sistema.

Prednosti vanadijuma

Učestvovanje u formiranju koštanog tkiva.
Regulacija metabolizma ugljikohidrata.
Obezbeđivanje tela energijom.
Normalizacija pankreasa.
Smanjena proizvodnja holesterola, što sprečava razvoj ateroskleroze.
Povećanje otpornosti zuba na karijes.
Smanjenje natečenosti.
Stimulacija aktivnosti imunog sistema.
Usporavanje procesa starenja.

Vanadijum je prisutan u hrani u malim dozama, koje su sasvim dovoljne da popune njegove rezerve, pa je nedostatak ovog elementa u organizmu izuzetno rijedak.

Češće dolazi do predoziranja vanadijuma, koji u organizam ulazi udisanjem zraka kontaminiranog otrovnim tvarima i štetnim isparenjima. Predoziranje vanadijuma dovodi do oštećenja cirkulacijskog sistema, respiratornih organa i nervnog sistema.

Bitan! Vitamin C, hrom i ferrugino željezo pojačavaju toksične efekte vanadijuma.

Dnevna norma vanadijuma za zdravu odraslu osobu je 10 - 25 mcg.

Prehrambeni proizvodi sa vanadijem:

neoljuštena riža;
mahunarke;
školjke;
rotkvica;
gljive;
orasi;
riba;
pšenica i nusproizvodi;
masline i iznutrice;
krompir;
heljda;
zob;
lisnato zelje;
mrkva;
kupus;
crni biber;
masno meso;
životinjska jetra;
repa;
Trešnja;
jagode.

Slični članci

Diskusija:

Sastav indijskih oraščića na 100 grama: HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE Hranidbena vrijednost i...
Šta je zelena kafa u kapsulama: Green Coffee Bean je ekstrakt zelene kafe koji je...
Otkucaji srca tokom sporta: Vrijeme očitavanja: 21 minut Merač otkucaja srca je mjerni uređaj koji...
Korist i šteta bakalara roze: Bakalar je morska riba iz porodice bakalara. Zelenkasto-braon je boje...