Sjeckani paradajz sa biljnim uljem. Domaći paradajz za zimu s lukom, korak po korak recept sa fotografijom

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Imam mnogo recepata za kisele krastavce prema kojima pripremam svake godine. Čim sezona započne, a moja majka ubere zrele rajčice, sortiram plodove i zatvorim ih u staklenke sa začinskim biljem, začinima i povrćem. Tada, kada paradajz već preraste, vrijeme je da pripremite konzervaciju u vlastitom soku.
Pa, na jesen, kada trebate pripremiti gredice za zimu, a plodovi još sazrijevaju na vinovoj lozi paradajza, obično se postavlja pitanje: što s njima učiniti.
Prije nekoliko godina pronašao sam odgovor na ovo pitanje i počeo čuvati izvrsnu grickalicu. I treba napomenuti da je postala jedna od omiljenih u našoj porodici. Nije teško napraviti paradajz s lukom i uljem za zimu bez sterilizacije, ako ste upoznati s tehnologijom dvostrukog punjenja, onda se lako možete nositi s ovom konzervacijom. Paradajz možete kuhati zajedno s drugim povrćem, pročitajte više u članku.
Inače, često pripremam sos od takvih paradajza za svoja jela, posebno za pizzu - paradajz samo prekinem začinima blenderom i isparim masu na tavi dok se ne zgusne. Tako da imam puno mogućnosti kako koristiti ovu zaštitu zimi. Možete kuhati.

Iz ovog recepta izlazi 8 kontejnera zapremine 1 litar.

Sastojci:

- voće paradajza - 5 kg.,
- ljuta paprika ("Chili" - 1-2 kom.,
- luk od repa (žuti) –2 kom.,
- beli luk (svež) - 2 kom.,
- zelenilo peršina - 1 svežanj,
- biljno ulje (dezodorirano) - 8 tbsp.,
- sušeni list lovora - 2-3 kom. na kapacitetu,
- plod crnog papra - 8-10 kom. na kapacitetu,
- voće aleve paprike - 2-3 kom. na kapacitetu.

Za marinadu:

- voda - 3,5 l.,
- nejodirana kuhinjska sol - 2 kašike,
- bijeli šećerni pijesak - 1,5 kašike,
- stolni ocat (9%) - 1,5 tbsp.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Svaka domaćica koja poštuje to uvijek radi ljeti. Paradajz je glavno povrće u konzervatorskoj industriji. Smotaju se cijele, bez kore, s krastavcima, tikvicama ili patlidžanima, a možete i s lukom ili lukom. Ovaj jednostavni recept jedan je od mojih omiljenih, ukus paradajza je nevjerovatan, pikantnost luka i sočni paradajz čine da moja porodica isprazni cijelu limenku za večeru. Istina, nikad nisam mislio da će obični luk učiniti paradajz tako ukusnim. Bolje je uzimati razne kreme, možete imati samo uske i ne prevelike plodove. Budući da ih je potrebno prepoloviti, paradajz savršeno upija sol i sve začine. Paradajz s lukom i u teglama izgleda jako lijepo i apetitno.

Da bismo paradajz s lukom pripremili za zimu, treba nam 1 sat, prinos proizvoda je 2 litre.
Sastojci:
- paradajz srednje veličine (gust, čvrst) - 1,5 kilograma;
- luk - 5 glava;
- kamena sol - 1 kašika;
- bijeli šećer - 2 kašike;
- stolni ocat, obični - 2 kašike;
- kopar sa suncobranima (možete i svježi) - 2 grane;
- karanfil - 2 pupoljka;
- filtrirana voda - 1 litra;
- aleve paprike grašak - 4 komada.

Priprema

Paradajz operite i osušite na suhom. Najbolje je uzeti paradajz sorte Krem, gust je i čvrst, malo sjemenki.





Staklenke steriliziramo poklopcem, to možete učiniti u multivarku za paru, vrlo je povoljno ako ga imate.
U teglu stavimo grančicu kopra s kišobranima, jedan klinčić i par slatkog graška.





Sada prerežite paradajz na pola, operite luk, ogulite i isecite na pola prstena. Složite paradajz i luk u teglu.







Napunjavamo do vrha litarske limenke... Izgleda neverovatno.





Ovo su dvije tegle paradajza i luka koje smo dobili. Možete ga proširiti u pola litre, kako želite.





Kiseli krastavac. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i sol, kada voda proključa, salamura je gotova.







Tegle paradajza i luka napunite sa slanom vodom, a zatim u svaku dodajte sirće, upravo u ovom trenutku, da ne ispari odmah.





Sada ćemo tiho sterilizirati naših 15 minuta.





Vrijeme je prošlo, smotamo limenke paradajza i luka za zimu, stavimo ih naopako na pod, ostavimo da odstoje jedan dan, ohlade se, a zatim ih možemo lako odvesti u podrum ili ostavu, gdje imamo ukusne pripreme za zimu. Sad je dodano još paradajza i luka, to je sjajno! Paradajz je tako ukusan, jede se sve, paradajz, luk i kiseli krastavac.

Imate li paradajz kod kuće? Nemam. Ali dobro se sjećam iz djetinjstva onog mirisa zrelog paradajza koji otkinete iz vrta, ogulite paperje i odgrizete. Nijedan paradajz se ne može porediti sa domaćim uzgojem u vašem vrtu. Ali avaj, vrt je ostao samo u uspomenama. I nekako svi težimo životu u gradovima. Ali čak i u ogromnim megalopolisima, a da ne govorimo o malim gradovima, postoje male pijace na koje farmeri dolaze sa svježim povrćem i voćem "samo iz vrta". To su farmeri, obično bake i djedovi s crnim radnim rukama, savjetujem vam da pronađete. Napokon, najviše je od domaćeg povrća i voća ukusni recepti... I nije izuzetak - recept za paradajz, koji ćemo sada s vama valjati za zimu. Što su svježi paradajzi ukusniji i gušći, okus valjane rajčice će biti bogatiji. Pa krenimo na recept.

Marinada:

• Voda - 1 l;
• Šećer - 2 žlice. laži.;
• Sol - 1 kašika. laži;
• Ocat - 1 kašika laži.

Sastojci za limenku od 1 litre:

• Paradajz - 600 gr;
• Lovorov list - 1 kom;
• Crni biber u zrnu - 5 komada 4
• Paprika - 2 kom;
• Biljno ulje - 1 kašika. laži;
• Lukovica luk - 1 kom;
• Peršin - 10 grana;
• Češnjak -5 zuba.

1. Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće.

2. Domaći paradajz operite od prljavštine i prašine i narežite na kolutiće ili kriške. Ovaj je recept dobar jer možete koristiti oštećene rajčice, samo ih trebate obrezati i izrezati u bilo kojem obliku.

3. Peršun dobro isperite pod mlazom vode, izvadite žuto lišće i nasjeckajte sitno.

4. Svi sastojci su spremni. Sada ih treba posložiti u tegle. Morate ga rasporediti u slojevima.
Prvo morate pripremiti staklenke u kojima će se čuvati konzervacija. Uz ove ukiseljene rajčice vrlo je prikladno luk i konzervirani peršin u staklenkama od 0,5 litre. A ako je porodica velika ili ste jako voljeli praznine - onda u litrama.
Posuda se mora dobro oprati sapunom ili sodom za pranje rublja. Isperite pod mlazom vode, sterilizirajte na vama prikladan način: preko pare ili u pećnici.
Na dno već steriliziranih staklenki stavite začine: lovorov list, crni i piment grašak.
Sada rasporedite paradajz, luk i peršin u slojevima, naizmjenično dok tegla ne bude puna.

5. U teglu s hranom dodajte biljno ulje i nasjeckani bijeli luk. Preporučljivo je staviti malo bijelog luka i začiniti svaki sloj malom količinom biljnog ulja.

6. Pripremite marinadu: dodajte sol i šećer u vodu, pustite da zavri. Zatim ulijte sirće i odmah sklonite s vatre. Sipajte samo prokuvanu marinadu u tegle sa praznim mestima.

7. Pokrijte staklenke metalnim poklopcima koji se takođe moraju prvo sterilizirati. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, stavite poklopce tamo i prokuhajte.
Sada moramo sterilizirati gotove limenke praznim mjestima: sakupiti vodu u veliku šerpu, staviti ručnik na dno, staviti limenke. Ako je potrebno, dodajte vodu, voda bi trebala doći do "ramena" staklenke, staviti na vatru i sterilisati 10 minuta. Pažljivo izvadite obradak iz posude vruća voda i smotajte, preokrenite i pokrijte nečim toplim, na primjer starim pokrivačem, ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Kad se staklenke potpuno ohlade, a to će se dogoditi za jedan dan, odnesite ih u podrum ili podrum.
Kriške rajčice s lukom i peršinom savršeno se čuvaju u gradskom stanu, glavno je da ih skrivate dalje sunčeve zrake... To su tako lijepi i najvažnije - vrlo ukusni rajčice u teglama za zimu. I da, domaći paradajz je puno ukusniji od kupljenog staklenika. I imaju ukus svježeg. Prijatno!