Pollok dinstan u mlijeku. Korisne osobine proizvoda

Jedna od najpopularnijih riba je poljak. Meso, neutralnog okusa, izvrsno se slaže s mnogim namirnicama. Može se kuhati na razne načine, ali polen pržen na tavi je posebno ukusan.

Vrlo jednostavno, ukusno i istovremeno zdravo jelokoja se brzo kuha.

Sastojci:

• milodak - 450 g fileta;
• sol;
• brašno;
• ulje.

Priprema:

1. Isperite i osušite riblje filete. Isecite na delove.
2. Posolite brašno i prevrnite preko praznih mjesta.
3. U tavi zagrijte ulje i stavite pripremljene komade. Pržite sa svake strane do lijepe, zlatno smeđe korice.

Hren je izvrstan prilog za ribu.

Luk recept

Prženi poljak s lukom u brašnu dobro se slaže sa bilo kojim prilogom i postaje prekrasna opcija za večeru. Zahvaljujući pristupačnoj cijeni možete kuhati svaki dan.

Sastojci:

• poljak - trup;
• sol - 0,2 kašičice;
• začini za ribu - prstohvat;
• biljno ulje - 5 tbsp. kašike;
• luk - 2 kom .;
• brašno - 4 kašike. kašike.

Priprema:

1. Isperite i uklonite iznutrice. Osušite trup salvetama. Slice. Komadi trebaju biti u porcijama. Pospite solju i začinima. Grind.
2. Uvaljati u brašno. U tavu sipajte ulje i zagrijte. Stavite praznine i pržite dok ne porumene.
3. Nasjeckajte luk i dodajte u tavu. Pokrijte poklopcem i potamnite četvrt sata.

U umaku od pavlake

Pollok u pavlaci ispada nježan i zdrav, a zahvaljujući umaku nevjerovatno je ukusan. Ako želite da riba zadrži sočnost, onda lešine pravilno odmrznite. Nikada ne poplavljajte i ne koristite mikrotalasnu pećnicu. Preporučuje se postupno odmrzavanje ribljeg proizvoda na zraku, a najbolje preko noći na polici hladnjaka.

Sastojci:

• mirok - 850 g;
• suncokretovo ulje - 35 ml;
• lavrushka - 1 list;
• voda - 210 ml;
• luk - 1 kom .;
• biber;
• šargarepa - 1 kom .;
• sol;
• pavlaka - 110 ml.

Priprema:

1. Nasjeckajte luk. Nasjeckajte mrkvu ribežom. Pomiješajte sa suncokretovim uljem. Pošaljite u tavu, pokrijte i pustite da krčka četvrt sata. Sipajte pavlaku.
2. Sipati u vodu. Začinite solju i paprom. Mix.
3. Isecite ribu na komade. Stavite u sos. Dodajte lavrushka.
4. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da krčka pola sata.

Pollock je suha vrsta ribe koja nema masnoće. Stoga, da biste kao rezultat dobili sočno jelo, za kuhanje koristite masniju kiselu pavlaku i ne žalite zbog njene količine.

File polloka pržen na tavi

File će olakšati postupak kuhanja. A jesti ribu bez odabira kostiju mnogo je ugodnije.

Fileti se obično prodaju smrznuti. Stoga pri odabiru obratite pažnju na glazuru koja prekriva ribu. Ne bi trebalo biti previše leda.

Sastojci:

• maslinovo ulje;
• file milovoka - 1100 g;
• sol;
• crni biber;
• brašno - 3 kašike kašike.

Priprema:

1. Odmrznite ribu. Slice. Pospite biberom i solju. Mix.
2. Stavite u brašno i uvaljajte.
3. U tavu sipajte ulje i zagrijte. Stavite komade ribe i pržite. Na površini bi trebala nastati lijepa, ukusna kora.

Pohano

Ovo jelo može se jesti ne samo u restoranu, već i pripremiti kod kuće. Pollok u tijestu poslužit će kao dobar međuobrok redovnog ili prazničnog dana.

Ako je file prekriven debelim slojem leda, takav proizvod ne treba kupiti. Kvalitet ribe je teško razumjeti kroz debeli ledeni sloj. U pravilu je ovo siguran znak da je file podvrgnut više odmrzavanja. Glazura bi trebala biti tanka i prozirna.

Sastojci:

• brašno - 210 g;
• mirok - 550 g fileta;
• maslinovo ulje;
• jaje - 2 kom .;
• sol;
• mlijeko - 160 ml.

Priprema:

1. Filete narežite na sitne komade. Posolite i promiješajte.
2. Istucite pjenjačom jaja. Pomiješajte s mlijekom i solju. Dodajte brašno. Promiješajte pjenjačom.
3. Umočite file u smjesu. Vilicom rasporedite tijesto ravnomjerno na sve strane.
4. U tavu ulijte ulje i pržite s obje strane obratka.

S marinadom od luka i šargarepe

Mnogi se s nostalgijom prisjećaju života u sovjetsko doba. A čini se da su jela koja su se pripremala u tom periodu najukusnija. Nudimo da pripremimo popularno jelo u SSSR-u. Uprkos dugoj istoriji, danas nije izgubio svoju popularnost.

Sastojci:

• mirok - 950 g;
• sol;
• šargarepa - 320 g;
• brašno - 55 g;
• luk - 270 g;
• voda - 55 ml;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• paradajz pasta - 210 g;
• papar - 5 graška;
• karanfilić - 3 kom .;
• sirće - 140 ml;
• lavrushka - 3 lista;
• šećer - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Očistite trupove. Isecite na komade. Pospite solju i biberom. Naribajte i ostavite sa strane pola sata.
2. Uvaljati u brašno. Stavite u tavu sa uljem i pržite. Stavite u kontejner.
3. Nasjeckajte luk. Pošaljite rezultirajuće polovice prstena u tavu. Dodajte šargarepu naribanu na grubom ribežu. Pržite pet minuta. Ulijte paradajz pasta... Zatamnite pet minuta.
4. Sipati u vodu. Ugasi pet minuta. Začinite solju i octom. Dodajte šećer i pospite začinom.
5. Ugasi četvrt sata. Prelijte komade ribe rezultirajućom marinadom. Može se jesti vruća i rashlađena.

Sadržaj kalorija u prženom milonu s dodatkom samo soli bit će samo 100 kcal. Maslac možete zamijeniti kiselim vrhnjem, smanjujući tako sadržaj kalorija. S ovom opcijom kuhanja ona će biti jednaka 71,7 kcal.

Ako ribu pržite na ulju u brašnu, tada će se sadržaj kalorija povećati i iznositi 127 kcal. Ako se odlučite kuhati u tijestu, tada će pokazatelji biti još veći - 145 kcal.

Ako kuhate s dodatkom majoneze, jaja i maslaca, tada će na sto grama proizvoda sadržaj kalorija biti 260 kcal.

Jeste li znali da se riba poput poljaka može skuhati vrlo ukusno, pa čak i s minimalnim udjelom kalorija? Pa, gle, svi obično peku pecivo u nekakvim masnim umacima: pavlaci ili majonezi. Iako se u principu u ovu svrhu možete snaći i s običnim mlijekom. Vjerovali ili ne, riba će ispasti nevjerojatna i vrlo nježnog okusa. Postoje dva načina pečenja ribe: u pećnici ili upotreba najčešće vatre u tu svrhu. U našem slučaju usredotočit ćemo se na pećnicu. Iako nije tajna da je riba kuhana na vatri boljeg i aromatičnijeg ukusa od one koja se pekla u pećnici. S obzirom na to da nemamo uvijek priliku izaći u prirodu, usredotočit ćemo se na recept za kuhanje ribe u pećnici.

Sastojci

• 1 trup svježeg peluda__NEWL__
• 1 veliki luk__NEWL__
• 0,5 šalice mlijeka__NEWL__
• 1 kašika brašna__NEWL__
• sol po ukusu__NEWL__

Trup poljoka u utrobi oprati i isjeći na komade srednje veličine. Stavite komade ribe u posudu za pečenje, ili je možemo napraviti od folije kvadriranjem i bočnim stranama.

U posudu sipajte mleko. Dodajte mu jednu kašiku brašna i vrlo temeljito i brzo pjenjačom promiješajte cijelu masu. Imajte na umu da ne bi trebalo biti nakupina.

Ogulite luk. Tada ćemo ga izrezati na kolutove ili polukrugove. Dobro posolite ribu. Na to stavite nasjeckani luk.

Lagano napunite tijestom za mlijeko.

1. Recept za pravljenje mirođice od mlijeka izuzetno je jednostavan. Prvo morate oprati i očistiti peraje i biti spremni za ribolov. Smrznuta riba mora se odmrznuti tako da višak tečnosti ne izlazi tokom kuhanja. Ribu treba narezati na porcije i posoliti po ukusu. Po želji dodajte riblje začine ili sušeno bilje. Stavite narezanu ribu na dno posude otporne na peć.

2. Ogulite luk i isecite na pola prstena ili male kockice. Ako se jelo priprema za djecu, onda je bolje uzeti četvrtinu luka.

3. Stavite nasjeckani luk u ravnomjerni sloj na ribu. Po želji ga možete prvo opariti kipućom vodom kako biste uklonili višak gorčine.

4. Sada možete pripremiti umak u kojem će se riba peći. Stavite brašno u suvu tavu i uz neprestano miješanje pržite ga dok malo ne porumeni. Zatim lagano unesite mlijeko uz temeljito miješanje da se ne stvore grudice. Mlijeko se može začiniti solju i biberom po ukusu.

5. Dobivenu mješavinu mlijeka ulijte u ribu. Uz to možete dodati lovor ili piment od graška za ukus. Pošaljite ribu u dobro zagrijanu pećnicu na 40-45 minuta. Po želji na vrh možete dodati i malo ribanog sira (oko 10 minuta pre kuvanja). Poljak možete poslužiti u mlijeku kod kuće uz omiljeni prilog ili svježe povrće.

Poljak u mlijeku je lagano i hranjivo jelo. Ovo jelo je zanimljiva opcija za večernji obrok. Takva riba ne sadrži puno kalorija. Odličan je za one koji paze na svoju figuru. Jelo se može dopuniti začinima i povrćem (luk, krompir, mrkva). Nekoliko recepata je opisano u odjeljcima članka.

Korisne osobine proizvoda

Danas mnoge domaćice vole praviti poljak prema prehrambenim receptima. I to nije slučajno. Napokon, takva se riba lako probavlja i blagotvorno djeluje na rad tijela. U prošlosti su mnogi vjerovali da poljak konzumiraju ljudi sa skromnim prihodima. Međutim, danas je ovaj proizvod uključen u terapijsku prehranu za pacijente u bolnicama i sanatorijima.

Ova riba pripada porodici bakalara. Sadrži puno proteina i minimalno lipida. Ova svojstva mirok čine nezamjenjivim dijelom prehrane. Uz to, riba vam omogućuje da riješite tijelo viška holesterola, nadoknadite nedostatak joda, vitamina B i E, željeza i fosfora. Riba živi u morskoj vodi, zbog čega ih sadrži toliko hranljive materije... Koliko kalorija sadrži pollock? Energetska vrijednost 100 grama proizvoda jednako je 72. To je prilično malo. Stoga oni koji slijede figuru mogu sigurno uvrstiti pollock u svoj jelovnik.

Niskokalorična metoda kuhanja

Da bi se pollock napravio dijetalni recept u mliječnom umaku trebaju vam sljedeći proizvodi:

• Dve glavice luka.
• Velika kašika pšeničnog brašna.
• Dva trupa poljoka srednje veličine.
• 100 mililitara tople vode.
• Mala kašika kuhinjske soli.
• Nešto biljne masti.
• 200 mililitara mlijeka.

Da biste napravili takvo jelo, morate očistiti ribu s kože, repova i peraja. Trup se ispere i osuši krpom. Treba ga rezati, natrljati slojem kuhinjske soli i ostaviti neko vrijeme. Glava luka nasjeckana je na krugove. Pšenično brašno mora se staviti u posudu, razblaženo vodom. Trebali biste dobiti masu homogene strukture. Kombinira se sa kuhinjskom solju i mlijekom. Komadi poljaka i luka kuhaju se na vatri s biljnom masnoćom. Zatim jelima morate dodati sos. Kad hrana počne kipjeti, pokrijte je poklopcem. Pollok u mlijeku treba dinstati oko četvrt sata. Svi sastojci posude trebaju biti mekani.

Kako pripremiti hranu u pećnici?

Da biste napravili ribu na ovaj način, trebaju vam sljedeći sastojci:

• Kilogram mirođa.
• 200 mililitara mlijeka.
• Glava luka.
• Sol.
• 70 mililitara pavlake.
• Mljeveni crni biber.

Za kuhanje mirođi prema ovom receptu, ribu treba oguliti i isjeći na sitne komade. Komadići se stavljaju u duboku posudu i posipaju kuhinjskom soli. Dodajte malo mlevene paprike. Glava luka mora se oguliti i nasjeckati. Stavite na komade ribe. Prelijte hranu mlekom. Stavili su je u pećnicu. Nakon deset minuta posudu treba izvaditi i preliti slojem kisele pavlake. Tada bi se pelud u mlijeku u pećnici kuhao još pola sata.

Riba s umakom i povrćem u sporom kuhaču

Hrana uključuje:

• Tri krompira.
• Glava luka.
• Lovorov list.
• 800 g mirođi.
• 180 mililitara mlijeka.
• Šargarepa.
• Sol.
• Crni biber.
• Klinčić belog luka.

Da bi se poljak stvorio u mlijeku s dodatkom povrća, riba se mora oguliti i isprati. Isecite na sitne komade. Nasjeckajte krompir, bijeli luk, šargarepu i luk. Stavite komade miloglava u posudu. Dodajte kuhinjsku sol, nasjeckani češnjak i biber. Na površinu posude stavlja se lovorov list i povrće.

Sastojci moraju biti prekriveni mlijekom. Stavite uređaj na program za gašenje. Izrada jela traje manje od sat vremena. Pollok u mlijeku obično se skuva za 45 minuta.

Riba i krompir u pećnici

Hrana uključuje:

• Kilogram mirođa.
• Pola litre mlijeka.
• 7 krompira.
• Glava luka.
• Malo putera.
• Sol.
• Lovorov list.
• Svježe zelje.
• Usitnjeni sir.
• Biber (nekoliko graška).

Kako napraviti poljak u mlijeku s krumpirom? Riba se ljušti s kože, nasjecka na kriške srednje veličine. Dodaje se kuhinjska sol. Postavlja se na površinu lima za pečenje. Luk se nasjecka na okrugle komade. Krompir se sječe na kvadrate. Povrće treba dodati ribi. Posudu pospite prstohvatom kuhinjske soli, u nju bacite papar. Zatim se jelo prelije mlijekom. U njega se stavi kriška maslaca i lovorov list. Poljak u mlijeku s dodatkom krumpira peče se u pećnici 40 minuta. Neposredno prije isključivanja pećnice, vade je. Prekrijte nasjeckanim sirom i začinskim biljem. Zatim se mora vratiti u pećnicu i držati dok se sir potpuno ne otopi.