Kiselite recepte korak po korak: tajne odabira sastojaka itd. Najbolji načini za pravljenje ukusnih kiselih krastavaca su prava ruska supa.
Kiseli krastavac je vrlo hranjiva i aromatična juha od mesne juhe u kojoj se nalazi neobično zrno - ječam. Međutim, to uopće nije potrebno.
Postoji ogroman broj recepata za kisele krastavce. Ovdje su prikupljeni najzanimljiviji.
Kiseli krastavac - opći principi kuvanja
IN klasična verzija juha se priprema na mesnoj juhi. Ali možeš koristiti pticu, upoznaj se vitki recepti sa povrćem i pečurkama. Ječam se uvijek priprema odvojeno, jer se tijekom kuhanja ispuštaju sluzave tvari koje mogu pokvariti juhu. Kako žitaricu ne bi dugo kuhali, važno ju je namočiti unaprijed, potrebno je najmanje 3-4 sata, ali je bolje da je hladnom vodom napunite preko noći.
Šta se još dodaje u kiseli krastavac:
... krumpir, luk i ostalo povrće;
... paradajz ili paradajz;
... bilje, začini, lovor.
Juha se najčešće kuha u loncu, ali možete koristiti i sporo kuhalo. Priprema jela u prosjeku traje oko 3 sata. Ako je recept za posnu juhu, dovoljan je jedan sat, ali uz prethodno natapanje ječma. Kiseli krastavac sa začinskim biljem, servira se pavlaka, supa se dobro slaže sa češnjakom, ljutom paprikom.
Klasična kisela krastavica: korak po korak recept s detaljnim opisom
Korak po korak recept za kiseli krastavac s pirjanim ječmom i paradajzom. Upravo je ta juha nekada bila izmišljena i još uvijek je najpopularnija.
Sastojci
... 400 g mesa s kostima (govedina, svinjetina);
... 3 krompira;
... 2 šake bisernog ječma (srednje);
... par glava luka (1 u čorbi);
... 3 bačva krastavca;
... 1 mrkva;
... 50 g koncentrovane paste;
... začinsko bilje, začini, beli luk (količina po ukusu).
Priprema
1. Meso prelijte sa tri litre vode, dodajte jedan ceo luk, pustite da čorba proključa.
2. U drugoj šerpi pripremite ječam. Krupicu namočite unaprijed, napunite hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša, ali morate paziti da zrna ne prokisnu i zadrže elastičan oblik.
3. Nakon što je meso kuhano, procijedite juhu i vratite je na štednjak.
4. Izrežemo krompir, stavimo ga u kipuću juhu, posolimo, ali malo, sjetimo se krastavaca.
5. Luk koji je ostao narežite na male kockice i pržite na tavi, bilo koje ulje, nakon par minuta bacimo grubo naribanu šargarepu. Čim zajedno porumene, možete sipati usitnjene ili naribane krastavce. Povrće dinstamo zajedno deset minuta.
6. Ulijte malo vode u koncentriranu pastu, promiješajte i pošaljite povrću pet minuta, promiješajte.
7. U isto vrijeme dodajte ječam u krompir.
8. Prebacite povrće pirjano sa paradajzom u tavu. Sad gasimo vatru, čamimo deset minuta.
9. Meso koje je prethodno izvađeno iz šerpe narežite na komade. Može se vratiti ili staviti svima na tanjire.
10. Probajte kiseli krastavac. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte protisnuti češnjak i začinsko bilje. Gotovo!
Posna kisela krastavica: korak po korak recept s ječmom
Ako nema vremena ili meso nije dozvoljeno, tada možete pripremiti mršavu kiselu krastavicu, kao u ovom korak-po-koraku receptu.
Sastojci
... 120 g ječma;
... 3 krompira (veliko korijenje);
... mrkva, luk i paprika - sve 1 komad;
... 3-4 rajčice;
... 3 kašike ulja;
... 2-3 krastavca;
... zelje, papar, lovor.
Priprema
1. Najduže je kuhanje ječma. Stoga namočenu žitaricu odmah napunite vodom i pošaljite na štednjak. Zatim stavimo u šerpu sa 2,5 litre vode i počnemo pripremati ostale sastojke.
2. Ogulite i nasjeckajte dva krompira, treći ogulite, ali istrljajte. Odmah ga bacimo u tavu, strugotina će se probaviti, ući u juhu, bit će ukusnija. Nakon ključanja bacite komade preostalog krompira, dodajte sol.
3. Stavili smo tavu na štednjak, ulijte biljno ulje. Stavite nasjeckani luk, šargarepu i pržite.
4. Trljajte krastavce, prelijte ih povrćem, poklopite i dinstajte oko pet minuta.
5. Trljajte paradajz, sipajte u tavu, kuhajte bez poklopca još pet minuta.
6. Pripremljeni ječam prelijte na gotovo kuvani krompir, stavite nasjeckanu bugarsku papriku, nakon ključanja premjestite preostale sastojke iz tave.
7. Sve prokuhajte par minuta, ubacite začine, začinsko bilje i isključite.
Lažni kiseli krastavci: korak po korak recept sa rižom
Korak po korak recept za kisele krastavce za one koji ne vole ječam ili ne žele trošiti vrijeme na kuhanje žitarica. S rižom sve ispada mnogo brže.
Sastojci
... 2,5 litra bilo koje juhe;
... 250 g krompira;
... 100 g velike riže;
... 80 g šargarepe;
... 100 g luka;
... 200 g krastavaca;
... 50 g paradajz pasta (moguć je bilo koji sos, ali više);
... bilo koje zelenilo, začini;
... 30 ml ulja ili masti.
Priprema
1. Ogulite krompir, izrežite ga i stavite u kipuću juhu. Operemo rižu i stavimo je u šerpu pet do sedam minuta nakon krumpira. Posolite i kuvajte.
2. Posebno popržite glavno povrće: luk, šargarepu, a zatim stavite krastavce, pirjajte ispod poklopca dok ne omekša.
3. Uzgajamo paradajz tako da izgleda kao kečap srednje konzistencije, sipajte ga u tavu. Kuhajte zajedno oko pet minuta.
4. Prebacite sve sa tave na tavu, kuhajte zajedno nekoliko minuta, tako da se okusi sastojaka sjedine.
5. Trudimo se, ako u krastavcima nema dovoljno soli, dodajte još. Juhu popaprite, začinite začinskim biljem.
Kiseli krastavci od gljiva: korak po korak recept s kiselim (slanim) šampinjonima
Korak po korak recept za vrlo mirisnu i ukusnu kiselu krastavicu koja se priprema sa slanim gljivama. Za juhu možete koristiti živinu ili meso.
Sastojci
... 3 litre juhe;
... 120 g ječma;
... 200 g krompira;
... 200 g kiselih, slanih gljiva;
... 150 g kiselih krastavaca;
... luk i jedna šargarepa;
... 3 paradajza ili 2-3 kašike tjestenine.
Priprema
1. Kuhajte ječam dok ne omekša, odlijte višak vode.
2. Stavite krompir u čorbu, kuhajte dok ne bude napola kuhan.
3. Stavite 2 različite posude. U svaku nalijte par kašika ulja.
4. Izrežite gljive, stavite u tavu, počnite pržiti. Nakon 2-3 minute rasporedite im nasjeckane krastavce, zajedno kuhajte desetak minuta.
5. Na drugoj tavi popržite mrkvu sa sjeckanim lukom. Prelazimo na gljive, dodamo naribani paradajz, zajedno pirjamo.
6. Kuvani ječam prebacite na krompir, prokuhajte par minuta i dodajte sve iz tave. Pustite da brzo zakuha, a zatim smanjite vatru na minimum i držite juhu na štednjaku četvrt sata.
7. Okusite, posolite po ukusu, oplemenite jelo biljem.
Kiseli krastavac: korak po korak recept sa slanom rajčicom
Ispostavilo se da se za kuhanje ne mogu koristiti samo krastavci, već i ukiseljeni paradajz. S njima također ispada ukusno.
Sastojci
... 300 g slanih paradajza;
... 3 litre mesne juhe;
... 200 g krompira;
... 200 g kuvanog bisernog ječma;
... 100 g luka, šargarepe;
... ulje, začini, bilo koje bilje.
Priprema
1. Stavite nasjeckani krumpir u juhu sa mesom ili bez, kuhajte deset minuta, započnite odvojeno pripremljeni ječam.
2. Pržite luk dok se na tavi lagano ne zarumeni na ulju. Protrljamo šargarepu, dodamo. Kuhanje povrća dok ne omekša.
3. Uklonite kožu sa slanih paradajza, nasjeckajte sitno, prebacite na povrće, pirjajte još pet minuta.
4. Kombinirajte povrće i buduće kisele krastavce u loncu, zajedno kuhajte dok ne omekšaju. Začinite začinskim biljem, začinima.
Kiseli krastavac: korak-po-korak recept u polaganom štednjaku
Biserni ječam morat će se kuhati dok se napola ne skuha odvojeno, jer se to ne može raditi u multivarku zajedno s glavnom juhom.
Sastojci
... 2 krompira;
... 1 čaša multivarke bisernog ječma;
... 4 krastavca;
... 2 kašike koncentrirane paste od paradajza;
... 3 krompira;
... 2,5 l čorbe;
... sol, kiseli krastavac, začini;
... ulje ili mast za prženje.
Priprema
1. Izrežite luk i šargarepu. Zagrijavamo ulje u režimu pečenja, stavljamo povrće, kuhamo deset minuta.
2. Za to vrijeme režemo krompir, krastavce.
3. Prvo stavite krastavce i tjesteninu, lagano pržite.
4. Dodajte krompir, dodajte polugotov biserni ječam i ulijte juhu.
5. Zatvorite poklopac, promijenite program u režim supe. Kiselu kiselinu pripremamo za puni ciklus.
6. Otvorite, bacite začine i začinsko bilje po ukusu, zatvorite i pustite da se jelo skuha.
Kiseli krastavci: korak po korak recept s dimljenim mesom
Korak po korak recept za kisele krastavce s dimljenim mesom. Možete uzeti rebra, prsa ili bilo koji drugi komad.
Sastojci
... 300 g dimljenog mesa;
... čaša bisernog ječma (kuhana);
... 250 g krompira;
... Bugarski biber (1 kom.);
... 2 krastavca (bačva);
... sol, papar, peršin;
... 3 kašike l. paradajz;
... šargarepa, jedan luk.
Priprema
1. Skuhajte 3 litre vode, ubacite nasjeckani krompir. Presekli smo ga veliko. Kuhajte par minuta i dodajte dimljeno meso.
2. Ispržite nasjeckani luk i šargarepu, dodajte krastavce, kuhajte nekoliko minuta i dodajte paradajz. Sipajte kutlaču vruće juhe iz šerpe, ostavite da se krčka.
3. Čim je krompir gotovo spreman, dodajte prokuvani biserni ječam. Sol.
4. Nakon nekoliko minuta bacite nasjeckanu slatku papriku, a zatim prebacite povrće u paradajz iz tave.
5. Poklopiti, dinstati s jedva primjetnim ključanjem deset minuta.
6. Isprobajte, dodajte začine, začinsko bilje i gotovo!
Kiseli krastavac - korisni savjeti i trikovi
... Većina ukusan kiseli krastavac dobijeno iz čorbe na kostima. Ako skratite vrijeme kuhanja mesom narezanim na sitne komade, juha više neće biti toliko ukusna.
... Juha se brzo priprema od mladog mesa, ali juha od mesa odrasle životinje puno je ukusnija.
... Ako su krastavci bljutavi, a kiselom krastavcu nedostaje kiseline, možete iscijediti limunov sok u lonac ili ga dodati izravno na tanjure. Cijeli kriški citrusa mogu se koristiti za ukrašavanje juhe.
... Da biste pripremili svijetlu i bogatu kiselu krastavicu, možete joj dodati malo sotirane repe. Naribajte ga vrlo sitno, tako da korjenasto povrće ne skreće pažnju na sebe u supi.
Rassolnik - najbolji recepti kuhanje. Kako pravilno i ukusno pripremiti kiseli krastavac, naučit ćete iz naših provjerenih recepata.
Sve vrste supa i variva tradicionalno su rusko jelo. Stol za večeru u našoj zemlji se po pravilu smatra nepotpunim bez supe. Ovo je glavno toplo jelo, recepata za koje postoje nebrojene količine. Inače, većina ovih recepata ima stoljetnu istoriju i prenosi se s koljena na koljeno dugi niz vijekova.
Jedna od najpopularnijih juha u ruskoj kuhinji je supa od kiselih krastavaca. Kod nas se kuha od petnaestog vijeka, ali do danas ova supa nije izgubila na značaju i uvijek je rado viđen gost na trpezi. Kuhanje prave kisele krastavice odgovorno je poslovanje koje od domaćice zahtijeva određena znanja i vještine. U ovom ćemo vam članku reći kako pravilno pripremiti ukusnu kiselu krastavicu i podijeliti najbolje recepte za pripremu ove juhe, kojih je ogroman broj.
Općenito, sastav glavnih sastojaka za kisele krastavce može biti različit. Ali, najvažnija stvar u ovoj supi su kiseli krastavci. U nekim receptima se pored samih krastavaca koristi i kiseli krastavac. Po pravilu se salamura dodaje u čorbu ako krastavci nisu dovoljno soljeni. Krastavci se ogule od sjemenki, iseku na sitne komade, malo dinstaju i zatim šalju u šerpu sa juhom.
Klasična kisela krastavica nužno se kuha u mesnoj juhi od iznutrica. Tradicionalno su to goveđi bubrezi i jetra, ali zbog bogatstva mogu se dodati i drugi mesni proizvodi. Takođe, vrlo je popularan kiseli krastavac koji se može kuvati od lososa, soma, sterleta ili bilo koje druge ribe. Tokom posta mnogi kuhaju vegetarijanske kisele krastavce u povrću ili šampinjonu od gljiva. Kiseli krastavci se nužno dodaju žitarice. Najčešće je to biserni ječam ili pirinčana krupica, izvrsno se slažu s živinskim iznutricama i govedinom. Kiseli krastavac možete kuhati i sa heljdom ili ječmom. Ako govorimo o povrću, onda se ovdje koristi krompir, kupus, mrkva, luk, zelenilo.
U procesu pripreme kiselog krastavca vrlo je važno poštovati određeni redoslijed stavljanja sastojaka u čorbu. Tek tada možete stvarno kuhati ukusna supa... Dakle, prije svega, čorba se skuha, a zatim filtrira ako je potrebno. Kupus, krompir i žitarice stavljaju se u kipuću čorbu. Štaviše, žitarice se moraju prethodno prokuhati. Dok povrće ključa, prži se dalje biljno ulje nasjeckanog luka i naribane šargarepe. Zatim se prženo povrće i kiseli krastavci lagano dinstani u tavi takođe šalju u tavu. U istoj fazi možete uliti malo salamure, dovesti juhu do pripravnosti i poslužiti. Kiseli krastavac, kuvan u mesnoj juhi, treba poslužiti sa pavlakom. Kiseli krastavci se tradicionalno poslužuju sa sitno sjeckanim biljem. Inače, mnoge domaćice savjetuju juhu strmu nekoliko sati, tako da postaje još ukusnija i bogatija.
Da bi čitav postupak bio razumljiviji, pogledajmo bliže najbolje recepte za izradu kiselih krastavaca.
Kiseli krastavci - najbolji recepti
Recept broj 1. Kiseli krastavci - klasični recept
Prije svega, obratit ćemo pažnju na klasični recept za izradu kiselih krastavaca. Ovaj recept isprobale su hiljade domaćica i testirali ga stoljećima, tako da možete biti sigurni da ćete dobiti nevjerojatan rezultat. Tako bogata i zadovoljavajuća kisela krastavica nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Za pripremu klasičnog kiselog krastavca trebate sljedeće sastojke:
1. Goveđa rebra - 1 kg.
2. Svinjski ili goveđi bubreg - 700 grama.
4. mrkva - 1 komad.
5. Luk - jedna glava.
6. Kiseli krastavci - 4 komada.
7. Biserni ječam - 150 grama.
8. Svinjska mast - 30 grama.
9. Sol, crni biber, granulirani šećer, začini i začini po ukusu.
10. Svježe bilje kopar ili peršin po ukusu.
Upute za kuhanje:
1. Goveđi bubrezi prethodno su namočeni preko noći u hladnoj vodi, zatim oprani i prerezani na pola. Sada stavite bubrege u šerpu, napunite vodom i stavite da se kuhaju. Nakon što voda proključa, kuhajte još trideset minuta i isključite vatru. Izvadimo kuhane bubrege, ponovo isperemo i narežemo na sitne komade.
2. Goveđa rebra isperite pod mlazom vode, stavite u šerpu, napunite hladnom vodom i stavite da se kuvaju. Kuhajte juhu, povremeno uklanjajući pjenu, sol i dodajte začine dok vam ne zatreba. Zatim izvadimo briškulu, ohladimo je, odvojimo meso od kostiju. Procijedite juhu, prelijte je nazad u lonac i stavite na vatru.
3. Ogulite krompir, isperite i isecite na sitne komade. Biserni ječam operemo pod mlazom vode i stavimo u kipuću mesnu juhu. Zatim nakon deset minuta pošaljemo nasjeckani krumpir u tavu.
4. Oljuštite luk, isperite i sitno nasjeckajte. Ogulite mrkvu, isperite i istrljajte na gruboj ribež. Na tavi otopite svinjsku mast, rasporedite povrće i pržite dok ne porumeni. Ako vam svinjska mast nije pri ruci, povrće možete pržiti na običnom biljnom ulju. Ogulite kisele krastavce i sjemenke, narežite ih na sitne komade i pošaljite u tavu. Dodajte prstohvat granuliranog šećera, promiješajte i dinstajte sve zajedno pet minuta. Sad šaljemo sadržaj posude u posudu.
5. U završnu fazu stavite nasjeckane bubrege i meso u lonac, dodajte začine i sol po ukusu, kuhajte još deset minuta, isključite vatru i pustite da se kiseli krastav kuha nekoliko sati. Gotove kisele krastavce poslužujemo s pavlakom, ukrašavajući sitno sjeckanim začinskim biljem.
Kiseli krastavac po klasičnom receptu je spreman! Prijatno!
Recept broj 2. Posna kisela krastavica sa grahom
I ovdje je jedna od opcija za nemasnu kiselu krastavicu, koja je također pogodna za pristaše vegetarijanske hrane. Ogroman plus ove juhe je što se priprema mnogo lakše i brže od kisele krave na mesnoj juhi. I ispada ne manje ukusno i zadovoljavajuće. Isprobajte, ova nemasna juha će vam se sigurno svidjeti.
Da biste napravili posnu turšiju sa grahom, trebat će vam sljedeće sastojci:
1. Grah - 1 čaša.
2. Krompir - 4 gomolja srednje veličine.
3. Luk - 1 glava.
4. mrkva - 1 komad.
5. Slani krastavci u bačvi - 4 komada.
6. Biljno ulje - za prženje.
7. Svježi kopar ili peršin za posluživanje.
Upute za kuhanje:
1. Za pripremu kiselih krastavaca možete koristiti bilo koji grah, čak i bijeli, čak i crveni. Grah prethodno namočite u hladnoj vodi i ostavite preko noći, tako da će brže proključati. Premočite namočeni grah u šerpu, napunite vodom i stavite na vatru.
2. Ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte. Ogulite mrkvu, temeljito isperite i istrljajte na gruboj ribež. Na tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja, pržite povrće do lijepe zlatne boje. U to vrijeme krastavce očistimo od sjemena, narežemo na male kockice i pošaljemo u tavu. Pomiješajte, dinstajte povrće pet minuta, dok krastavci ne omekšaju.
3. Ogulite krompir, isperite i isecite na sitne komade. Stavite krompir u lonac nakon što grah već proključa. Zagrijte juhu i pošaljite prženo povrće s krastavcima u tavu. Promiješajte, dodajte sol i začine po ukusu, kuhajte juhu dok svi sastojci ne budu spremni.
Gotovu juhu sipajte u tanjire, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Posni kiseli krastavci sa pasuljem su spremni! Prijatno!
Recept broj 3. Kiseli krastavci
Ispostavilo se da se od ribe može pripremiti ne samo riblja juha, već i kiseli krastavac. Kiseli krastavac je vrlo aromatičan, ukusan i bogat. Za pripremu možete koristiti bilo koju ribu.
Za pripremu kiselog krastavca trebaju vam sljedeći sastojci:
1. File lososa - 500 grama.
2. Kiseli krastavci - 4 komada.
3. mrkva - 1 komad.
4. Luk - 1 glava.
5. Bijeli pirinač - 50 grama.
6. Krompir - 3 gomolja srednje veličine.
7. Biljno ulje - za prženje.
8. Paradajz pasta - 2 kašike.
9. Sol, crni biber, začini i začini po ukusu.
Upute za kuhanje:
1. Isperite rižu nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Stavite rižu u šerpu, napunite je hladnom vodom i kuhajte dok se napola ne skuha. Zatim žitarice bacimo u cjedilo. Ako želite, rižu možete zamijeniti bisernim ječmom, tradicionalnim za kisele krastavce, međutim, preporuča se upotreba pirinča za kiseli krastavac.
2. Ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte. Ogulite mrkvu, isperite pod mlazom vode i istrljajte na gruboj ribež. Kiseli krastavac ogulite od sjemenki, narezanih na sitne komade. Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite mrkvu s lukom, pržite dok ne porumeni. Zatim pošaljemo nasjeckane krastavce u tavu, promiješamo, pirjamo sve zajedno pet minuta. Nakon toga dodajte pastu od paradajza, ponovo promiješajte, dinstajte par minuta i maknite s vatre.
3. Sipati hladnu vodu u šerpu, staviti na vatru. Ogulite krompir, isperite i isecite na sitne komade. Nakon što voda zavrije, na tavu šaljemo krompir i rižu. U to vrijeme narežite riblje filete na sitne komade i stavite ih i u šerpu. Sve zajedno kuhamo petnaest minuta, uklanjajući nastalu pjenu. Nakon isteka određenog vremena, pošaljite sadržaj posude u posudu, dodajte lovor, sol i začine po ukusu. Promiješajte, kuhajte deset do petnaest minuta, a zatim isključite vatru i pustite da se juha malo skuha.
Kiseli krastavac je spreman! Prijatno!
Recept broj 4. Kiseli krastavac sa kiselim kupusom
Još jedan vrlo originalni recept kuhanje kiselih krastavaca, ovaj put u pilećoj juhi i sa kiseli kupus.
Da biste napravili kiseli krastavac s kiselim kupusom, trebaju vam sljedeći sastojci:
1. Pileći file - 500 grama.
2. Kiseli krastavci - 2 komada.
3. Krompir - 4 gomolja srednje veličine.
4. Kiseli kupus - 150 grama.
5. Biserni ječam - 100 grama.
6. Luk - 1 glava.
7. mrkva - 1 komad.
8. Sol, crni biber, začini i začini po ukusu.
9. Biljno ulje - za prženje.
Upute za kuhanje:
1. Pileće meso prethodno odmrznite, isperite, stavite u šerpu, napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Kuhajte dok ne omekša, povremeno uklanjajući nastalu pjenu. Zatim izvadimo piletinu, ohladimo i narežemo na sitne komade. Procijedite juhu, ulijte je u lonac i stavite ponovo na vatru.
2. Isperite biserni ječam i stavite ga u kipuću juhu, dodajte malo soli, kuhajte četrdeset minuta. U to vrijeme ogulite krompir, isperite i narežite na male kockice. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Očistimo mrkvu, isperemo pod mlazom vode i istrljamo na gruboj ribež. Kisele krastavce narežite na sitne komade. Na tavi zagrijte biljno ulje, pržite mrkvu s lukom. Zatim dodajte krastavce, dodajte malo vode ili salamure, dinstajte pet minuta.
3. Dodajte krompir ječmu u loncu. Kiseli kupus operemo hladnom vodom, također ga pošaljemo u tavu, kuhamo sve zajedno petnaest minuta. Zatim u juhu stavite prženo povrće i nasjeckanu piletinu, posolite, dodajte začine. Kuhajte još deset minuta i sklonite s vatre.
Gotov kiseli krastavac sipajte u tanjire, napunite pavlakom i poslužite.
Kiseli krastavac sa kiselim kupusom je spreman! Prijatno!
Klasična kisela krastavica - priprema hrane i jela
Klasični kiseli krastavci pripremaju se po istoj shemi. Ponavljanjem ćete se pripremiti ukusno jeločak i promjenom sastojaka po vašem ukusu.Prvo što treba učiniti je pripremiti mesnu podlogu, ako to naravno nije vegetarijanska supa. Meso, živinu ili ribu treba oprati, izkoštati i isjeći na komade. Nakon toga, sastojak morate staviti da ključa dok se na površini vode ne stvori pjena.
Nakon uklanjanja "buke", okrećemo se drugom dijelu kuhanja - u klasični kiseli krastavac, koji se dugo kuha, treba dodati povrće (krumpir) i žitarice. Zatim se dodaje povrće. Prženje povrća nije potrebno, prikladno je to učiniti ako vas ne brine sadržaj kalorija u jelu. Prvo popržite luk na suncokretovom ulju, a zatim dodajte mrkvu i, po želji, žlicu paste od paradajza.
Klasični kiseli krastavci pripremaju se 40-50 minuta, ali ne morate ga odmah servirati. Ostavite da se juha pravilno ulije. Goste je najbolje počastiti blago rashlađenim jelom, dodajući mu kiselo vrhnje.
Klasični recepti za kisele krastavce:
Recept 1: Klasični kiseli krastavac
Većina nas ima prvu asocijaciju koja nastane kada spomenemo frazu "klasična kisela krastavica" - ukusna juha od nje vrtić... Ovo jelo je izdašno i kalorično, pa se zato često priprema za djecu. Kuhari u pravilu kisele krastavce uzimaju za kisele krastavce, a ne kisele, jer će u protivnom ispasti vrlo oštra juha. Pirinač je poželjniji od žitarica - brzo se kuha.
Potrebni sastojci:
- Čista voda za kiseli krastavac - 2 litre
- 2 gomolja krompira
- Pirinač - 60 grama
- 350 grama svinjetine
- Kiseli krastavci - 3 komada
- Šargarepa
- Biljno ulje
- začin
- Lukovica luk
- Pripremimo mesnu podlogu za supu.
- Dok voda ključa, krompir narežite na kockice. Isperite rižu dok voda ne postane prozirna.
- Nakon uklanjanja pjene uronite krumpir, žitarice, lovorov list u lonac i dodajte sol.
- Tostirajte šargarepu i luk, dodajte ih kiselom krastavcu 15 minuta nakon pirinča.
- Krastavci moraju biti sitno nasjeckani. Uronite ih u juhu 7 minuta nakon dodavanja prženica.
- Maknite lonac s vatre nakon 3 minute.
Recept 2: Klasična dijetalna kisela krastavica
Šta ne dozvoljava da se pozove kiseli krastavac dijetetski obrok? Postoje tri komponente - masno meso, povrće prženo na ulju i visokokalorične žitarice. Možete uspješno zamijeniti ove komponente i dobiti istu klasičnu kiselinu, ali već dijetalnu. Masno meso se može zamijeniti pileći file - ispast će juha biti ne manje bogata, ali neće biti masna. Nećemo pržiti mrkvu i luk, i to ne baš zdravo bijela riža zamijeniti smeđim. Imajte na umu da se smeđoj riži kuha malo više vremena nego bijeloj, pa ćemo je kuhati unaprijed.
Potrebni sastojci:
- Kisela voda - 2 litre
- Smeđa riža - 5 kašika
- 1 šargarepa
- Pileći file - 300 grama
- Kiseli krastavci - 2 komada
- začin
- Isperite pirinač i stavite da vri 25 minuta. Ispustite vodu.
- Napunite lonac supe vodom i umočite komade pilećeg fileta.
- Kad voda proključa, dodajte u lonac smeđi pirinač.
- Nakon 10 minuta dodajte naribanu šargarepu u kiseli krastavac.
- Dodajte nasjeckane kisele krastavce nakon 5 minuta, nakon još 3 možete supu isključiti.
Recept 3: Klasična kisela krastavica na bisernom ječmu
Kiseli krastavčić se često ne dodaje u kiseli krastavac - on se jako dugo kuha. Međutim, postoji jedna tajna kako brže skuhati juhu s ovom žitaricom. Sve što trebate je da ga malo popržite na tavi prije nego što ga dodate u čorbu. Pripremimo klasičnu turšiju na bisernom ječmu s govedinom.
Potrebni sastojci:
- 2 litre mineralne vode za kiseli krastavac
- Biserni ječam - 45 grama
- Mrkva - 1 komad
- Meso - 350 grama (vrat)
- Suncokretovo ulje
- Krompir - 2 komada
- Luk
- Kiseli krastavac - 3 komada
- začin
- Pripremimo žitarice. Da biste to učinili, isperite ga, a zatim osušite papirnatim ubrusima. Zagrijte tavu, prelijte kašikom suncokretovog ulja i pržite žitarice 7-8 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
- Pripremite mesnu podlogu za kiseli krastavac. Čim pjenom uklonite šupljikavom žlicom, u tavu dodajte pržene žitarice, začine i lovorov list.
- Izrežite krompir i spustite ga u posudu pola sata nakon žitarica.
- Pripremite pečenje. Dodajte ga u lonac 10 minuta nakon krompira.
- Nakon još 7-8 minuta dodajte nasjeckane krastavce u juhu. Nakon 3-4 minute maknite posudu s vatre.
Recept 4: Klasična kisela krastavica s heljdom
U mnogim regijama naše zemlje riječi "klasična kisela krastavica" znače juhu kuvanu s dodatkom heljde i kiselog krastavca. Heljda je žitarica s niskim glikemijskim indeksom, njeni ljekari dijabetičarima i onima koji mršave omogućavaju da jedu. Kiseli krastavac s dodatkom heljde ispast će ukusan i ne previše kaloričan, pogotovo ako ne dodate prženje i kuhate ga na bazi pilećeg mesa.
Potrebni sastojci:
- Mineralna voda za kiseli krastavac - 2 litre
- Heljdina krupica - 55 grama
- Pileći file - 250 grama
- Mrkva - 1 komad
- Krompir - 1 komad
- Kiseli krastavac - 300 ml
- začin
- Pripremimo osnovu sa pilećim fileom. Dok voda ključa, ogulite i narežite krompir, isperite žitarice.
- Dodajte ove sastojke u juhu čim se pena ukloni. Sol.
- Naribajte mrkvu na finom ribežu i stavite je u šerpu 7 minuta nakon dodavanja heljde. Kuhajte juhu još 10 minuta.
- 3 minuta prije kuhanja ulijte kiseli krastavac u juhu i pokrijte tavu poklopcem.
Recept 5: Klasični kiseli krastavci sa slanim gljivama
Još jedno ukusno tumačenje klasičnog kiselog krastavca je supa s dodatkom slanih gljiva. Pokazalo se da je jelo umjereno oštro, slano i osvježavajuće. Najbolje je služiti rashlađeno.
Potrebni sastojci:
- 2 litre vode za kiseli krastavac
- Svinjetina - 310 grama
- Slane pečurke - 200 grama
- Krompir - 1 komad
- Bijeli pirinač - 45 grama
- Mrkva i luk za prženje
- Biljno ulje
- Kiseli krastavac - 160 ml
- začin
- Pripremite podlogu za supu. Dok voda ključa, narežite krompir i isperite rižu.
- Nakon što ste uklonili pjenu s površine vode, dodajte rižu i krompir u tavu, posolite.
- Kuhajte i dodajte 15 minuta nakon uranjanja riže u lonac.
- Isecite slane pečurke i dodajte ih zajedno sa slanom vodom 6 minuta nakon prženog povrća. Kuhajte juhu još 5 minuta i isključite vatru ispod lonca.
Klasični kiseli krastavci - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Klasična kisela krastavica nema strogu šemu pripreme. Dakle, možete eksperimentirati i dodati kapare ili masline umjesto tradicionalnih kiselih krastavaca. Takođe ne postoje stroge smjernice u vezi sa žitaricama koje se koriste za juhu. To može biti ječam, proso, heljda, pirinač, zob.
- Koliko soli treba da stavite u juhu? Budući da kiseli krastavac i krastavci sadrže dovoljno soli, u teoriji uopće nema potrebe za soljenjem juhe. Međutim, dodajte začine po svom ukusu.
- Ako ste već pripremili kiseli krastavac, ali ne čini vam se zasićenim, stvar možete riješiti na sljedeći način: čašu salamure prokuhajte u zasebnoj posudi, a zatim je ulijte u kiseli krastavac. Ako ulijete salamuru, a da je prethodno niste prokuhali, juha može postati kisela.
- Da biste jelo učinili estetskijim i ugodnijim oku, ne zaboravite mu dodati nasjeckano povrće.
Čini se da nam je majka donedavno pokazivala kako se kuha kisela krastavica, a sada je vrijeme da podučavam svoju djecu. Rassolnik je nepretenciozno jelo, svima dobro poznato, ljudi starije generacije sjećaju ga se iz tvornice i tvorničkih menzi, gdje je u najjednostavnijoj verziji poslužen za stolom.
Na kraju članka pripremio sam za vas video recept za Lenjingradsku kiselu krafnu od kuhara jednog od restorana i malu ukrštenicu o kiselom krastavcu.
Svaka porodica ima svoj recept za ovo jelo, isprobajte naš
recept za supu od kiselih krastavaca
Sljedeći proizvodi su potrebni:
- 300-400 g mesa (kiseli krastavac sa svinjskim rebrima, pilećim iznutricama, bubrezima je odličan);
- 3-4 srednja krompira;
- 2-3 kiseli krastavac srednja veličina;
- luk - jedan mali luk;
- mala mrkva;
- pola čaše pirinča (čaša 200 ml);
- mala svežnja kopra, peršina, zelenog luka;
- sol, zrna crnog papra, lovorov list;
- jedna do dvije kašike biljnog ulja;
- pavlaka za dresing.
Prvo morate pripremiti bogatu juhu: uzmemo kost s mesom, napunimo je s tri litre hladne vode i kuhamo na laganoj vatri dok meso ne omekša (1,5-2 sata, ovisno o vrsti mesa ili iznutricama).
Prije ključanja meso će dati obilnu pjenu koju treba ukloniti šupljikavom žlicom. Prije smo, mrak, jednostavno bacili ovu pjenu, ali sada znamo da sadrži puno svih vrsta korisnosti i da se može koristiti za smeđe povrće. Možete pročitati i druge značajke kuhanja mesa.
Kako kuhati kiseli krastavac dalje: dok juha klokota, šargarepu naribajte na grubom ribežu, oljušteni luk isecite na male kockice. Ni jedan recept za supu od kiselih krastavaca nije potpun bez krastavaca. Uzimamo dva ili tri kisela krastavca (volimo kiseli krastavac od kiselih krastavaca, pripremljen bez octa, ja ga imam), možete ih naribati na gruboj ribež ili ih sitno nasjeckati nožem.
Zagrijte tavu sa biljnim uljem, stavite mrkvu, luk, krastavce i dinstajte ih na laganoj vatri 10 minuta.
Stavimo povrće u čorbu. Treba pirjati dok krastavci i šargarepa ne omekšaju. Ogulimo krumpir, narežemo ga kako želite, ja ga volim na trakice, poput pomfrita.
Rižu je potrebno dobro oprati nekoliko puta kako bi se uklonili svi ostaci.
U juhu od kiselih krastavaca istovremeno dodajte rižu i krompir, posolite po ukusu.
Peršin, kopar i zeleni luk isperite, malo osušite i sitno nasjeckajte nožem.
Kad je krompir skoro kuhan (probajte krišku), dodajte začinsko bilje, nekoliko zrna bibera, nekoliko listova lavrushke. Pokrivamo poklopcem, par minuta - i gotovi ste. To je sve mudrost kako kuhati kiseli krastavac, po mom mišljenju, nije jako teško, glavna stvar je vježbati nekoliko puta i doći će iskustvo - sin teških pogrešaka.
Nemojmo žuriti i hvatati kašike, pustimo da juha odstoji 5-10 minuta, a zatim izvadite meso,
iseći na komade, staviti na tanjire i sipati kiseli krastavac. Začinite kašikom - dvije pavlake, a onda - dobar tek!
Pa, kako vam se sviđa moj recept za supu od kiselih krastavaca? A sada, obećana mala ukrštenica.
Da biste to riješili, idite na. Prikupite šifriranu riječ ispod brojeva i pošaljite odgovore pomoću obrasca za kontakt. Imena prva tri čovjeka koji su tačno pogodili riječ bit će objavljena u sljedećem članku. Ako ste vlasnik stranice, bit će navedena i veza do vašeg resursa.
To je sve za danas, pretplatite se na ažuriranja bloga, pozovite prijatelje na stranicu.
PS Nedavno sam se zanosio pečenjem, a između ostalog i takav sam kurs našao na Internetu, želim ga kupiti. Kruh od kiselog tijesta za mene je nešto novo.
Svaka čast i vidimo se uskoro!
Srdačan pozdrav, Sergey Samoilov.
Rassolnik je jedno od najpopularnijih prvih jela u ruskoj kuhinji. Postoji mnogo načina za pripremu kiselih krastavaca koji se razlikuju po sastavu, vrsti korištene juhe i načinima pripreme. Kiseli krastavac se može kuvati u pilećoj, goveđoj ili svinjskoj čorbi, kao i u povrtnoj čorbi ili u vodi uz dodatak bujonskih kockica. Osnovni sastojci bilo kojeg kiselog krastavca su kiseli krastavci (po mogućnosti bačva) i kiseli krastavac. Upravo te komponente jelu daju karakterističnu kiselost. Kiseli krastavac se često dodaje, ali ako se nekome ne sviđa, možete koristiti pirinač ili heljdu. Za pripremu juhe uzmite standardni set od povrća: krompir, luk i šargarepa. Gotovo jelo služi se sa sjeckanim začinskim biljem, belim lukom, pavlakom i raženim hlebom.
Rassolnik - priprema hrane i jela
Svo povrće mora biti dobro oprano, oguljeno i usitnjeno. Nakon toga se dinstaju redom, zajedno ili odmah stavljaju u čorbu. Meso za čorbu treba oprati i bolje ga je narezati ravno na porcije. Ako se u jelu koristi biserni ječam, preporuča se namočiti ga na par sati u hladnoj vodi. Pirinač i heljda se sortiraju i operu u hladnoj vodi.
Od posuđa trebat će vam tava, tava, daska za rezanje, nož, ribež, cjedilo i drugi kuhinjski pribor. Ako imate multivarku, u njoj možete kuhati jelo. Takva će se kiselina pokazati vrlo korisnom, bogatom i ukusnom, dok ne morate koristiti nikakva dodatna jela.
Kiseli krastavci:
Recept 1: Klasični kiseli krastavac
Klasična kisela krastavica tradicionalno je rusko jelo. Prema klasičnom receptu, ovo ukusno prvo jelo kuha se u goveđoj juhi s dodatkom svinjskih bubrega, povrća, kiselih krastavaca i bisernog ječma.
Potrebni sastojci:
- Goveđi prsa na rebrima - 1 kg;
- Svinjski bubrezi - 800 g;
- Krompir - 4 kom .;
- Kiseli krastavci (bačva) - 4 kom .;
- Biserni ječam - ¾ stakla;
- Kiseli krastavac - 2 šolje;
- Ghee svinjska mast - 45 ml (ili 3 kašike L.);
- Korijen peršina;
- Lovorov list - 2-3 kom .;
- Sol i mljevena crvena paprika po ukusu;
- Šećer - 1 kašika. l.
Način kuhanja:
Prvo svinjske bubrege prerežite uzdužno i pustite da se namaču nekoliko sati u hladnoj vodi. Operemo junetinu, napunimo je hladnom vodom i stavimo da se kuha dok ne omekša, povremeno skidajući pjenu. Gotovu briškulu izvadite iz čorbe, odvojite je od kostiju i isecite na delove. Izvadimo bubrege iz vode i stavimo ih na laganu vatru, nakon ključanja kuhamo oko pola sata. Gotove bubrege operemo u vodi i isečemo na komade. Ječam operemo, krompir očistimo i narežemo na male kockice. Prvo stavite ječam u kipuću juhu, a nakon 10 minuta i krompir. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte. Pržite povrće u rastopljenom svinjska mast... Uklonite sjeme i korice s krastavaca, krastavce narežite na male kockice. Krastavce širimo na mrkvu s lukom, dodamo šećer i pirjamo sve zajedno oko pet minuta. Zatim dodajte juhu od povrća u juhu (do tada su žitarice s krumpirom već gotove). Kiseli krastavci rasporedimo komade mesa, bubrege, dodamo začine, ulijemo kiseli krastavac. Sve temeljito promiješamo i okusimo - ako nema dovoljno soli, možete dodati malo soli. Kuhajte kiseli krastak još 10-12 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Gotovo jelo možete poslužiti sa pavlakom i sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Recept 2: Turšija s ječmom
Pojednostavljena verzija popularnog prvog jela, ali ništa manje ukusna. Kiseli krastavac s ječmom sadrži povrće, kisele krastavce i biserni ječam. Jelo možete kuhati u mesnoj ili povrtnoj juhi. Možete čak uzeti i običnu vodu i napraviti zalihu kockica govedine ili piletine.
Potrebni sastojci:
- Litar juhe od mesa ili povrća (ili vode sa bijonskim kockama);
- Kiseli krastavac od 400 ml;
- Pola čaše ječma;
- 4 kisela krastavca;
- 1 mrkva;
- Krompir - 3 kom .;
- Sol po ukusu;
- Lovorov list.
Način kuhanja:
Prvo potopite biserni ječam 2-3 sata u hladnu vodu. Nakon toga ispraznite vodu, stavite je u šerpu, ponovo napunite i stavite da se kuha dok ne omekša. Prosječno vrijeme kuhanja ječma je oko 20 minuta (krup treba biti umjereno mekan). Biserni ječam bolje je kuhati odvojeno, jer juhu može učiniti "sluzavom". Pripremljenu juhu sipajte u šerpu i prokuhajte. Ogulite krompir, narežite ga na kockice i stavite u čorbu. Naribajte mrkvu i kisele krastavce na gruboj ribež i lagano pržite na biljnom ulju. Nakon toga stavite smjesu u čorbu s krompirom. Zatim u tavu sipajte kiseli krastavac, dodajte lavrushku i gotov ječam. Kuhati kiseli krastak još 6-7 minuta. Kušamo kiseli krastavac i po potrebi dodamo malo soli. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite posudu oko 10 minuta. Kiseli krastavčić poslužite uz pavlaku i raženi hleb.
Recept 3: Kiseli krastavci sa ječmom i gljivama
Kiseli krastavac od ječma i gljiva ispada vrlo ukusan, bogat i aromatičan. Najbolje je koristiti ne obične šampinjone, već šumske gljive (vrganje, lisičarke i bilo koje druge). Jelo također uključuje povrće, kisele krastavce i aromatične začine.
Potrebni sastojci:
- Trećina čaše bisernog ječma;
- 2 litre vode;
- 200-300 g bilo kojih šumskih gljiva;
- 1 šargarepa i 1 luk;
- 2 kisela krastavca;
- 2-3 krompira;
- Sol po ukusu;
- Zrna papra;
- Lovorov list;
- Zeleni;
- Pola čaše salamure.
Način kuhanja:
Operemo ječam, napunimo hladnom vodom i ostavimo da nabubri 2 sata. Krompir očistimo i narežemo na kockice. Gljive operemo i nasjeckamo. Prebacite ječam u lonac (bez vode u kojoj je bio natopljen), napunite ga vodom (dvije litre) i kuhajte dok ne omekša. Čim je ječam kuhan, dodajte krompir, gljive, zrna papra i lovorov list. Kuhajte juhu oko 20 minuta. Luk sitno nasjeckajte, naribajte mrkvu i krastavce nakon uklanjanja sjemenki i kože s krastavaca. Prvo popržite luk s mrkvom na biljnom ulju, a zatim stavite krastavce i pirjajte sve zajedno nekoliko minuta. Zatim stavite povrće u kiseli krastavac, ulijte kiseli krastavac i dodajte malo soli u jelo. Zagrijte juhu, kuhajte nekoliko minuta i isključite je. Nakon što se kiseli krast ulije, poslužite ga u sitno sjeckanom bilju.
Recept 4: Kiseli krastavac sa pirinčem
Kiseli krastavac se može pripremiti ne samo s bisernim ječmom, već i sa rižom. Ispostavilo se da je jelo vrlo bogato i ukusno. Čak i oni koji nisu posebno voljeni kiselih krastavaca, cijenit će ovo ukusno prvo jelo.
Potrebni sastojci:
- 200 g govedine;
- 5 krompira;
- 2 glavice luka;
- 1 mrkva;
- 2-3 kašike riže;
- 5 kiselih krastavaca;
- Paradajz pasta od 30 ml;
- Čaša salamure;
- Zeleni;
- Biljno ulje;
- Lovorov list - 1-2 kom.
Način kuhanja:
Govedinu operemo, narežemo na komade, stavimo u lonac i napunimo vodom. Stavimo meso da se kuha na jakoj vatri, nakon ključanja uklonimo pjenu, smanjimo vatru i kuhamo 30-40 minuta. Operemo rižu, dodamo u juhu. Ogulite krompir, narežite ga na kockice i stavite u supu. Kuhati kiseli krastak još 20 minuta. Ogulite krastavce, narežite na trakice, pržite na biljnom ulju i stavite u juhu. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, stavite povrće u šerpu s uljem, gdje su se krastavci pržili. Pržite povrće dok ne porumeni, a zatim dodajte 2 kašike paste od paradajza i malo vode ili čorbe. Dinstajte šargarepu sa lukom 5-7 minuta. Namažemo prženje u juhu i ulijemo kiseli krastavac. Dodajte sol i biber, lavrushku, nasjeckano bilje po ukusu i kuhajte kiseli krastak još 6-7 minuta. Kiseli krastavac sa rižom treba infuzirati 15, a najbolje 20 minuta. Nakon toga može se poslužiti sa pavlakom i crnim hljebom.
Recept 5: Kiseli krastavac sa pirinčem i kobasicom
Pokušajte skuhati tradicionalno rusko jelo s modernim uratkom. Ne vole svi biserni ječam u prvim jelima, pa će se pirinač savršeno uklopiti u kiseli krastavac s kobasicom.
Potrebni sastojci:
- 2 litre vode;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 150 g doktorske kobasice;
- 300 g pirea od paradajza;
- 130 g pirinča;
- 2 kisela krastavca;
- Sol i crni biber po ukusu;
- Suncokretovo ulje - za prženje.
Način kuhanja:
Isperite rižu i stavite da se kuva. U to vrijeme možete kuhati povrće: pržite mrkvu i sitno nasjeckajte luk. Pržite povrće dok ne porumeni na biljnom ulju. Zatim dodajte paradajz pire i sve temeljito promiješajte. Kobasicu i krastavce narežite na male kockice. Čim sadržaj posude zakuha, rasporedite kobasicu s krastavcima, sve promiješajte i pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri. Stavite pečenu kobasicu i krastavac u juhu od pirinča, pustite da zavrije i dinstajte još 10 minuta. Jelo možete poslužiti sa pavlakom i začinskim biljem.
Recept 6: Kiseli krastavac u slow štednjaku
Kiseli krastavac u slow štednjaku priprema se vrlo brzo i lako. Samo treba sve pripremiti potrebni proizvodi, za ostalo će se pobrinuti prekrasan kuhinjski aparat.
Potrebni sastojci:
- 300 g svinjetine;
- 1 šargarepa i 1 luk;
- Trećina čaše ječma;
- 3 kisela krastavca;
- 2 paradajza;
- Sol i papar po ukusu;
- Lovorov list;
- Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
Meso operemo, narežemo na komade i stavimo u sporo kuhalo. Naribajte šargarepu, nasjeckajte luk, ogulite krompir i narežite na kockice. povrće šaljemo nakon mesa. Biserni ječam temeljito operemo i stavimo u multivarku. Krastavce i paradajz narežite na male kockice (ili rešetku). Stavili smo ih u sporo kuhalo na ostatak proizvoda. Napunite sve sastojke do maksimuma, dodajte lovor i začine. Uključujemo režim "Gašenje" na 2 sata. Također možete u multivarku prvo pržiti povrće i meso na biljnom ulju, a zatim dinstati. Međutim, ispostavit će se da je takva kiselina kaloričnija.
Recept 7: Kiseli krastavci u slow štednjaku sa piletinom i lechoom
Kiseli krastavac sa piletinom sam je vrlo ukusan, a u multivarku jelo je i vrlo korisno.
Potrebni sastojci:
- 300 g piletine;
- Par šaka ječma;
- 2-3 kisela krastavca;
- Nekoliko krumpira;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- Pola konzerve lechoa;
- Sol, papar - po ukusu;
- Lovorov list - 1 kom;
- 3 režnja češnjaka;
- Zeleni.
Način kuhanja:
Zalijte ječam hladnom vodom i ostavite da se namače 2-3 sata. Moja piletina, izrezana na komade i stavljena u sporo kuhalo. Širimo biserni ječam na piletinu. Ogulite i narežite krompir na sitne kockice, sitno nasjeckajte luk, tri mrkve na ribežu, krastavce narežite na trakice. Stavili smo i sve povrće u sporo kuhalo. Zatim dodajte pola limenke lechoa, lovorov list i začine. Sve sastojke napunite vodom do maksimuma. Postavili smo način gašenja na 1 sat. Ako piletina nakon toga nije potpuno kuhana, možete dodati dodatno vrijeme. Kiseli krastavčić poslužite sa sitno nasjeckanim češnjakom i sjeckanim začinskim biljem.
Rassolnik - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Što se više koristi krastavaca i kiselih krastavaca, okus kiselog krastavaca će biti bogatiji i izraženiji;
- Narezani krastavci i šargarepa mogu se odmah dodati u čorbu, ili možete prethodno dinstati u tavi. U drugom slučaju, ukus će biti sjajniji i bolje otkriven;
- Preslani kiseli krastavac može se malo razrijediti vodom ili čorbom. Nakon toga trebate ga prokuhati nekoliko minuta;
- Ako su krastavci jako slani, kiseli krastavac se može preskočiti. Posolite jelo tek na kraju kuhanja. Također se preporučuje dodavanje začina na kraju kuhanja kako ne bi izgubili aromu i ukus tijekom dužeg ključanja.
