Tradicionalni i originalni recepti za juhe od knedli

Prvi tečajevi pomažu poboljšati funkcioniranje tijela i pomažu u normalizaciji probave. Pored toga, takva su jela prisutna u kuhinji bilo koje zemlje na svijetu. U zemljama postsovjetskog prostora juha s okruglicama odavno je posebno popularna koja se odlikuje lakoćom pripreme i izvrsnim ukusom, a vrlo je zadovoljavajuća i zbog činjenice da punjenje sadrži meso. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, mi ćemo razmotriti najzanimljivije i, općenito, istaknuti značajke kuhanja.

Kako napraviti juhu od knedli

Bilo koje jelo s okruglicama je dobro jer vam omogućava da potrošite minimalno vrijeme na kuhanje. Stavite li paket knedli u zamrzivač ili ih sami zalijepite, bit ćete potpuno naoružani u onim slučajevima kada trebate brzo pripremiti obrok, a na raspolaganju vam je samo minuta. Knedle su dobre jer se uspješno kombiniraju sa gotovo svim proizvodima. U tako ukusnu juhu možete dodati krompir, šargarepu, pečurke, topljeni sir, luk, začinsko bilje i još mnogo toga.

Bitan! Za juhu je bolje odabrati vrste malih okruglica, štoviše, one postaju veće tijekom kuhanja, pa će veliki proizvodi u prvom jelu izgledati barem čudno. Također obratite pažnju na sastav okruglica - omjer mesa i poluproizvoda u nadjevu treba biti najmanje 50/50, inače okus takvih proizvoda neće biti najbolji, a juha neće ispasti bogata.

Općenito, koji god recept da odaberete, ovo je jednostavna juha koja zahtijeva minimum vještina kuhanja.

Knedle se dobro slažu s mnogim namirnicama.

Kako napraviti bakin juhu od knedli

Mnogi se sjećaju ukusne juhe iz djetinjstva, koja se činila nevjerovatno posebnom. Bakina jela uvijek imaju neku očaravajuću aromu, koja se, čudno, ne može u potpunosti obnoviti čak i ako moderne tehnologije, kojim je opremljena kuhinja svake domaćice. Ali, naravno, vrijedi pokušati kuhati domaću svježu juhu s okruglicama, kao u djetinjstvu - jednostavno ne možete a da vam se ne sviđa. Recept sa fotografijom pomoći će vam da to shvatite. Knedle je bolje kuhati sami - na ovaj način imate velike šanse da dobijete ugodnu juhu, slično baki. Kockicu bujona najbolje je ostaviti za moderne recepte.

Trebat će vam sljedeći sastojci: okruglice - 200 g, lovorov list 1-2 komada, 1 mrkva, začinsko bilje po ukusu (bit će ukusnije ako dodate kopar). Za početak stavite lonac vode na vatru. Kad voda zavrije, trebate baciti očišćenu i nasjeckanu mrkvu (za to se može koristiti rende), lovorov list i zrna papra. Kad je mrkva kuhana, dodajte knedle, pa miješajte dok ne ispliva na površinu. Nakon toga se gotova topla supa može poslužiti za stolom. Uz to se dobro slaže i pavlaka. Zdjela ove supe može zadovoljiti svakoga.

Zanimljivo! Prema njihovoj muslimanskoj tradiciji, običaj je da se jelo servira za mladoženjin stol. I vjeruje se da što su knedle manje, mladenka je više u stanju voljeti svog budućeg muža. Sukladno tome, varanje i upotreba kupljenih okruglica u supi neće raditi.

Izvrsno mleveno meso za knedle pravi se od janjetine ili govedine sa dodatkom luka, belog luka i sirovo jaje... Generalno, trebali biste dobiti mljeveno meso slično onom koje pravite za kotlete. Nakon toga, juha će se kuhati prema uobičajenom algoritmu, a po želji joj se dodaje i krompir. Ali ne vole svi previše zasitnu juhu, pa biste se trebali usredotočiti na vlastite preferencije.

Krompirova supa sa knedlama

Možda je vrijedno detaljnije reći o juhi ne samo s okruglicama, već i uz dodatak krumpira. Kao što pokazuju statistike, većina naših građana ne može zamisliti supu bez ovog povrća, smatrajući je tada ne previše zadovoljavajućom. Ovo povrće možete dodati u juhu od knedli, ali u ovom slučaju malo je vjerojatno da će vaši gosti htjeti probati druga jela, a tijesta s tako teškim povrćem u jednom jelu je malo previše. Ipak, ako želite skuhati upravo takvu juhu, držite se algoritma provjerenog bakinog recepta: prije svega u kipuću vodu bacite mrkvu i lovorov list, zatim krompir, ali kad je sve skuhano, možete koristiti okruglice.

Juha sa prženim knedlama

Ovaj recept je prikladniji za one koji nisu opterećeni potragom za savršena figura i ostalo mu je puno vremena, jer knedle, pa čak i pržene, nisu najzdravija opcija. Pored toga, prvo se moraju pržiti, dok tava mora sadržavati biljno ulje kako tijesto ne bi zagorelo. Sve ovo produžava postupak pripreme supe. Radi pravičnosti, treba napomenuti da se knedle u takvom receptu također dodaju na samom kraju, ali budući da je sastojak već pržen, ne zahtijeva kuhanje. Iz tog razloga se puno vremena mora posvetiti procesu prženja kako bi nadjev imao vremena za kuhanje.

Azerbejdžanska supa sa knedlama

Juha sa dodatkom ukusnih proizvoda od brašna sa mesnim punjenjem takođe se poštuje u Azerbejdžanu. Ovo jelo zovu dušbara. Knedle su male veličine, a u juhu se dodaje mnogo začinskog bilja i začina. Knedle će trebati izvajati samostalno, ali to nije teško izvesti - trebale bi biti male, pa ih nije potrebno stezati sa svih strana.

Azerbejdžanska supa sa knedlama - dušbara

Trebat će vam: 150 g mljevene jagnjetine, 1 litar čorbe, 1 čaša brašna, 1 jaje, sol - 0,5 kašičice, 5 kašika vode.

• Skuhajte čorbu od goveđih kostiju, u nju stavite jedan cijeli luk i nekoliko zrna papra tokom kuhanja. Nakon kuhanja procijedite, dodajte šafran ili kurkumu i ostavite sa strane.
• Napravite mljeveno meso od mesa, ako je moguće, dodajte luk, cilantro, sušenu mentu, bosiljak, sol i masnu repnu mast.
• Zamijesite tijesto od brašna, jaja, soli i vode, a zatim ga razvaljajte što tanje, ali ne više od 1 mm. Izrežite tijesto na male kvadrate iste veličine, u središte svakog stavite mljeveni grašak. Da biste u potpunosti slijedili narodne tradicije, dovoljno je pričvrstiti dva ugla trga, a preostala dva povući unatrag ili bočno u prsten.
• Bacite knedle u kipuću juhu i kuhajte 5 minuta. Spremnost se određuje dok knedle isplivaju na površinu supe. Gledajući takvo jelo, svi će imati apetit. Da se ne biste svaki put zavaravali, možete unaprijed zalijepiti još okruglica i zamrznuti ih u zamrzivaču.

Sada znaš brzi recept prvi tečajevi. Salatu možete jednostavno poslužiti kao drugo jelo. Video ispod sadrži još jedan recept za juhu od knedli.

Šta učiniti s dva tuceta knedli koje leže na dnu zamrzivača? Napokon, neće uspjeti prehraniti porodicu s njima. Ispada da svoje domaćinstvo možete prehraniti s dvadeset knedli ako od njih pravite juhu. Za kuhanje juhe prikladne su bilo koje knedle: gotove knedle, domaće, pa čak i lijene knedle ili mesne ruže.

Postoji mnogo opcija za takve juhe: od najjednostavnijih s minimalnim setom sastojaka, do složenih varijacija „a la borscht“. Na jednostavan način možete odabrati koja od opcija ima bolji ukus - pokušajte skuhati svaku.

Jednostavan recept

Ovaj recept se često naziva "bakinim", priprema se prilično jednostavno i brzo. Skup sastojaka za ovo jelo je jednostavan i nepretenciozan:

• 3 litre vode (ili čorbe);
• 400 grama gotovih okruglica;
• 300 grama krompira;
• 1 srednja mrkva;
• 1 luk;
• začinsko bilje, sol i začini.

Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.

Slijed kuhanja:

Kako napraviti juhu od knedli od sira

Ovo je još jedan minimalistički recept koji će razveseliti ljubitelje juha od sira. Za njegovu pripremu obično se koristi topljeni sir, ali možete uzeti bilo koji drugi sir. Međutim, upotreba vatrostalnijih sireva povećat će ukupno vrijeme kuhanja.

Za juha od sira sa knedlama trebat će vam:

• 2,5 litara vode;
• 200 grama topljenog sira;
• 3 velika krompira (oko 250-300 grama);
• 250 grama gotovih okruglica (približno 12 komada);
• po 1 luk i šargarepa;
• 1-2 tabela. žlice biljnog ulja;
• 1 lovorov list, kopar, crni biber i sol.

Vrijeme provedeno za štednjakom ovisi o vatrostalnosti sira i može trajati od 40 do 60 minuta.

Sadržaj kalorija u juhi iznosi 54,7 kcal / 100 grama.

Postupak rada:

1. Prokuhajte vodu u loncu;
2. Izrežite prerađeni sir na male kockice ili naribajte i pošaljite u kipuću vodu, miješajte žlicom dok se potpuno ne otopi;
3. Zatim u tavu pošaljite krompir izrezan na velike kocke;
4. Dok krumpir ključa, u tavi s biljnim uljem popržite luk i mrkvu narezane na male kockice;
5. Pošaljite prženo povrće u polugotov krompir, a zatim odmah dodajte knedle u juhu. Kuvati dok ne omekša;
6. Nekoliko minuta prije isključivanja štednjaka u lonac stavite sol, jedan lovorov list, mljevenu papriku i sitno nasjeckani kopar.

Kako kuhati juhu od gljiva s knedlama u sporom štednjaku

Mnoge domaćice već duže vrijeme pripremaju juhe u polagaču. U tom slučaju postupak kuhanja postaje krajnje jednostavan: stavite sve sastojke u gustiš, uključite odgovarajući način i pričekajte da signal završi program, a zatim aromatičnu i ukusnu juhu ulijte u tanjure. Stoga se postavlja pitanje da li je moguće kuhati juhu s okruglicama u polagaču. Možete, ali ovdje postoje neke nijanse. U nastavku će biti opisani na primjeru recepta za kuhanje supa od gljiva sa knedlama.

Potrebni sastojci:

• 2-2,5 litara vode;
• 4 srednja krompira;
• 200 grama svježih šampinjona;
• 250 grama knedli;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 paprika;
• 2 table. žlice biljnog ulja;
• lovorov list, nekoliko graška aleve paprike, sol po ukusu.

Vrijeme provedeno na kuhanju: 1 sat i 20 minuta.

Priprema:

1. Oljušteno i oprano povrće: luk i krompir - isecite na kockice, pečurke - platinom, papriku - na trakice; Propustite mrkvu kroz grubu ribež;
2. Na dno posude multivarke sipajte suncokretovo ulje, stavite luk, šargarepu i papriku, pržite povrće 10 minuta, uključujući režim „Prženje“ ili „Pečenje“;
3. Zatim stavite šampinjone, promiješajte i pržite još 10 minuta;
4. Kada su pečurke i povrće pržene, stavite krompir, prelijte sa svih 2-2,5 litara vode i uključite program "Gulaš" na sat vremena;
5. Čim ostane 10 minuta do kraja programa, u multivarku morate staviti knedle. Ako su bili smrznuti, rad multivarka mora se prebaciti na program "Pečenje" u zadnjih 10 minuta kako bi sadržaj posude brže proključao. Nakon signala, jelo će biti spremno.

Za doručak je vrlo korisno pripremiti nešto izdašno, ali istovremeno lagano - isprobajte naše.

Pročitajte kako napraviti nevjerovatno ukusnu juhu pileća prsa. .

Pripremite izvanredno ukusnu kesadilu od piletine i sira s meksičkim štihom.

Lijena juha od knedli sa krompirom

Knedle su omiljeno jelo mnogih, mladih i starih, ali izrada domaćih knedla oduzima puno vremena. Modeliranje oduzima većinu vremena. Ovaj postupak možete učiniti što bržim ako kuvate lijene knedle, koje se ujedno zovu i "mesne ruže". Oni takođe mogu predstavljati osnovu prvog kursa.

Za "mesne ruže" trebat će vam:

• 150 grama mlevenog mesa;
• 1 luk;
• mljeveni crni biber, sol;
• 100 ml vode;
• 1 pileće jaje;
• 1,5 šolje pšeničnog brašna.

Juha također trebaju sljedeće sastojke:

• 2,5 litre vode ili čorbe;
• 200 grama krompira;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2 table. žlice biljnog ulja;
• sol i lovorov list, začinsko bilje po ukusu.

Za kuhanje juhe potrebno je oko 50-60 minuta.

Sadržaj kalorija u gotovoj supi: 61,1 kcal / 100 grama.

Redoslijed koraka kuhanja:

1. Zamijesite tijesto od vode, jaja i brašna;
2. U mljeveno meso dodajte luk propušten kroz grubu ribež, sol i papar (mljeveno crno), dobro promiješajte;
3. Razvaljajte tijesto što je moguće tanje, mljeveno meso rasporedite po njemu slojem i zarolajte. Isecite rolat na krugove i stavite ih na pola sata na hladno, tako da kada se okruglice prokuhaju, nadjev ne izlazi iz njih.
4. Luk i mrkva na biljno ulje kuhanje prženja;
5. U količini vode naznačenoj u receptu, kuhajte narezani krompir dok ne bude napola kuhan. Zatim dodajte prženje i knedle. Zatim juhu kuhajte još 10 minuta do četvrt sata. 5 minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte sol, začine i sjeckano bilje.

Paradajz supa sa knedlama

U receptu za ovo zagrijavajuće jelo koristi se pečenje sa pastom od paradajza i boranijom, koje se, ovisno o sezoni, može uzimati svježe ili smrznuto. Ako nemate zelenog graha pri ruci, umjesto njega možete uzeti bilo koje drugo povrće (kupus, kukuruz) ili smrznuto povrće.

Za juhu od rajčice s okruglicama trebaju vam sljedeći sastojci:

• 2,5 litre vode ili mesne (povrtne) čorbe;
• 4 krompira;
• 200 grama boranije;
• 250 grama knedli;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 tablica. kašika paste od paradajza;
• 2 table. kašike biljnog ulja:
• 1 lovorov list, biber, sol i kopar po ukusu.

Priprema jela traje oko 1 sat.

Kalorični sadržaj: 42,7 kcal / 100 grama.

Napredak:

1. Pripremite povrće: ogulite, operite i isecite;
2. Stavite juhu u šerpu na šporet i pustite da proključa;
3. Pržite luk i šargarepu na biljnom ulju, a zatim ulijte pastu od paradajza razblaženu u čaši kipuće juhe, pustite da vri par minuta;
4. U loncu s kipućom juhom kuhajte krompir dok se napola ne skuha, a zatim dodajte prženje, boranija i knedle, promiješajte;
5. Nakon što se okruglice pojave, posolite sadržaj posude, začinite začinima i začinskim biljem i kuhajte još 8-10 minuta.

Savjeti za kuhanje

Juha s okruglicama je ukusna i sasvim zadovoljavajuća hrana, ali se ne može pripremiti za buduću upotrebu, jer se proizvodi od brašna, zagrijani, jednostavno mogu ukiseliti i pretvoriti u kašu.

Iz istog razloga dodaju se u tavu u posljednjem okretu kako se tijesto u okruglicama ne bi prekuhalo i skuhalo.

Takvu juhu dobro je poslužiti, začinite je pavlakom i popecite na roštilju sa sitno nasjeckanim začinskim biljem, koje ne možete staviti u postupak kuhanja, već ga dodajte na tanjur neposredno prije posluživanja.

Da bi juha bila lijepa, a knedle u njoj ne izgledaju poput divovskih okruglica, bolje je odabrati njihove male veličine.

Da bi supa bila ukusna i bogata, omjer mesa i tijesta u okruglicama mora biti jednak.

Ponekad jelima dosadi brza hrana: drugi put na brzinu, sendviči, brza hrana i tako želite dobru tečnu juhu. Ali moderni ritam života diktira svoja pravila i ne može svako posvetiti jedan ili dva sata provođenju vremena u kuhinji, posebno radnim danima.

U takvim slučajevima hostesama u pomoć mogu doći unaprijed pripremljene knedle. Na osnovi ovog divnog poluproizvoda možete pripremiti razne ukusne, bogate i izdašne juhe... Knedle su izvrsne sa gotovo svim proizvodima, u lonac možete bez straha baciti gljive, bilo povrće, žitarice, začinsko bilje i korijenje. A juha, na prvi pogled jednostavna, pretvorit će se u prekrasno vruće jelo za samo nekoliko minuta.

Inače, supa s okruglicama nije samo jelo koje su izmislile lukave domaćice kako bi uštedjele vrijeme, već uistinu neovisan obrok. I nalazi se ne samo u prostranstvima Rusije, već i u mnogim drugim nacionalnim kuhinjama, na primjer, u Turkmenistanu, Italiji, Azerbejdžanu, Kini i drugim zemljama. Dakle, recepti za juhe od knedli mogu biti i spas u hitnim situacijama i prekrasan ukras stola za večeru.

Juha od knedli - opći principi kuhanja

Za izradu juha od knedli možete koristiti i domaće poluproizvode i kupljene.

Najbolje je ubrati domaće za buduću upotrebu, nemojte žaliti tri do četiri sata slobodnog dana: pomaknite meso, umijesite tijesto i držite knedle sa velikom prijateljskom porodicom za mesec ili dva. Prvo, knedle vlastite izrade nisu samo ukusnije, hranjivije i aromatičnije, već i zdravije. Drugo, u jednom zasjedanju možete oblikovati nekoliko vrsta okruglica, pripremajući razne nadjeve: govedinu, svinjetinu, miješano mljeveno meso, mljeveno pile, pa čak i gljive. A veličina gotovog poluproizvoda može se prilagoditi vašim željama ukusa.

Ali ako nema vremena i želje za klesanjem okruglica, a jesti juhu je strast, kao što želite, možete kupiti dućane. Kada kupujete, budite sigurni obratite pažnju na sastav... Odnos mesa i tijesta trebao bi biti najmanje 50 prema 50. Prvi sastojak sastojaka trebao bi biti meso, niti sojini proteini, niti kože i svinjska mast, odnosno meso. Začini moraju biti navedeni, generalizirani naziv "začini" može značiti da postoje skriveni okusi. Preporučljivo je odabrati meso kategorije A, u ekstremnim slučajevima - B. Knedle bi trebale ležati odvojeno, a ne biti ljepljive monolitne mase.

1. Supa sa knedlama "Fast"

Sastojci:

Dvije litre vode;

350 grama malih okruglica;

Veliki luk;

Dvije mrkve;

Korijen celera;

Korijen peršina;

Lovorov list;

Listovi kopra i peršina.

Način kuhanja:

1. Čistimo korijenje i povrće.

2. U lonac ulijte vodu, prokuhajte, stavite pripremljene korijene peršuna i celera, jednu šargarepu, prerezanu na dva ili tri dijela i pola luka.

3. U juhu dodajte malo soli, kuhajte petnaest minuta, smanjujući vatru na najnižu.

4. Dok pripremate mirisnu juhu za supu s okruglicama, pržite dok ne porumeni drugu šargarepu, naribanu na finom ribežu i preostalu polovinu luka nasjeckanog na male kockice.

5. Gotovu juhu procijedite, a sastojke u njoj odbacite.

6. Zakuhajte, pažljivo rasporedite knedle.

7. Čim poluproizvodi isplivaju, dodajte zlatnu pečenku, lovorov list. Mi miješamo.

8. Kuhajte 7-8 minuta.

9. Poslužite posuto nasjeckanim lišćem svježeg bilja.

2. Supa sa knedlama "Hranjiva"

Sastojci:

Dva krompira;

Mrkva;

100 grama zelenog luka;

Jedan i po litar vode;

10 grama karija.

Način kuhanja:

1. Šargarepu i krompir isečeni na sitne komade stavite u kipuću vodu.

2. Dodajte sol, kari i začine po ukusu.

3. Kada je povrće skuhano, dodajte knedle u juhu.

4. Nakon ponovnog ključanja rasporedite sitno sjeckano zeleni luk i zelje.

5. Namočite juhu od okruglica na umjerenoj vatri još oko pet minuta.

6. Poslužite vruće vruće.

3. Supa sa knedlama, pirinčem i sirom

Sastojci:

220 grama malih okruglica;

10 grama sušenog peršina;

5 grama sušenog bosiljka;

300 grama topljenog krem \u200b\u200bsira;

Jedan poriluk;

50 grama maslaca;

1,7 litara vode;

100 grama bijele pirinča.

Način kuhanja:

1. Razvrstajte rižu, temeljito isperite i kuhajte dok ne omekša u velikoj količini slane vode. Žitarice bacimo na sito, isperemo, ostavimo višak tečnosti za čašu.

2. Sir lagano zamrznite kako biste ga lakše naribali, a zatim nasjeckajte.

3. Nasjeckajte luk i pržite dok ne omekša i postane ugodno zlatno smeđe na maslacu.

4. Ostavite knedle u kipuću vodu, kuhajte dok ne isplivaju na površinu.

5. Dodajte sve pripremljene sastojke i začine: prženje, kuvanu pirinač, ribani sir, sušeno bilje. Lagano dodajte malo soli u čorbu.

6. Sve dobro promiješajte, dinstajte dvije ili tri minute. Isključili smo gorivo.

7. Juhu s okruglicama pet minuta namačemo u loncu, tako da se sir potpuno otopi, a juha bude zasićena aromom začina i ostalih sastojaka.

8. Gotovo jelo začinite sjeckanim belim lukom.

4. Supa sa knedlama "Proljeće"

Sastojci:

Pakovanje smrznutog miješanog povrća (400 grama): ovo može biti meksička mješavina, proljetno povrće ili nešto drugo po vašem izboru;

250 grama knedli od supe;

Jedan i po litar vode;

5 grama kurkume

Jedna pileća kocka;

Svježi listovi kopra;

Dva luka.

Način kuhanja:

1. Operite kopar i sameljite ga.

2. Ogulite i nasjeckajte lukovice.

3. Prokuhajte vodu, dodajte doslovno prstohvat soli.

4. Širimo knedle, a zatim povrće iz pakovanja, nasjeckani luk i začinsko bilje.

5. Nakon ključanja, bacite bujonsku kocku u supu s okruglicama, dodajte kurkumu.

6. Kuhajte desetak minuta.

7. Poslužite jelo sa pavlakom.

5. Supa sa knedlama na uzbekistanskom "Chuvchara"

U ovom jelu se ne koriste obične knedle koje možete kupiti na putu kući u trgovini. Ovdje moraš malo prčkati. Ali ako sami unaprijed pripremite poluproizvode, neće biti teško skuhati ukusno aromatično uzbekistansko jelo za nekoliko minuta.

Sastojci za uzbek knedle:

400 grama mešanog mlevenog mesa (jagnjetina i govedina);

Jedna i po čaša vode;

Sol, mljeveni biber;

Dvije čaše brašna;

Sastojci za juhu:

Dvije žarulje srednje veličine;

Tri rajčice (mesnate i velike);

Sol, začini;

Tri litre vode;

70 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno u veliku posudu, dodajte sol i promiješajte.

2. Napravite malu udubinu u brašnu, ubodite jaje, ulijte čašu tople vode.

3. Zamijesite elastično tijesto. Zamotamo ga u foliju, stavimo na pola sata.

4. Mljeveno meso pomiješajte sa sjeckanim lukom, pola čaše vode i začinima.

5. Staljeno tijesto podijelite na dva dijela.

6. Pravimo rezance od polovine: razvaljamo tanak sloj, posipamo ga brašnom, smotamo i isjeckamo tanke rezance. Lagano rukama dodirnite gotove rezance da se ne slijepe i ostavite da se osuše.

7. Drugi dio tijesta također je razvaljan u tanki sloj, izrezan na kvadrate pet puta pet centimetara. Mljeveno meso rasporedimo žličicom u središte svakog kvadrata, u paru stisnemo suprotne kutove.

8. Pripremite juhu: nasjeckajte luk, stavite ga u zagrijano ulje, pržite dok ne omekša. Dodajte paradajz blanširan i na kockice, sol i papar, dodajte svoje omiljene začine. Pirjamo pet do deset minuta, ulijemo tri litre proključale vruće vode.

9. Stavite uzbek knedle u kipuću juhu od paradajza, dodajte rezance nakon izranjanja.

10. Kuvajte deset minuta.

11. Gotovu supu pospite knedlama sa začinskim biljem, začinite pavlakom.

12. Ako želite začinjenu juhu - pospite malo naribanog belog luka i ljute paprike.

6. Supa sa knedlama od sira na italijanskom bez mesa

Italijanske knedle možete napraviti sami ili kupiti u prodavnici.

Okus ove supe sa knedlama od sira ispadne ukusno nježan i mekan. Recept je univerzalan, lako se može prilagoditi poluproizvodima od mesa.

Sastojci:

Čaša brašna;

Četiri žumanjka;

50 ml biljnog ulja;

220 grama topljenog sira;

80 grama putera;

Slana paprika;

Svježi bosiljak;

Dvije litre vode;

Krema od 500 ml;

Četiri paradajza.

Način kuhanja:

1. U posudu ulijte 50 ml vode, dodajte žumanjke i biljno ulje, promiješajte. Sipajte brašno, umijesite plastično tijesto.

2. Zamotajte tijesto u celofan, stavite ga u hladnjak na dvadeset minuta.

3. Sipati sol i biber u sir, promiješati.

4. Narežite paradajz na kockice, prije toga mu skinite kožicu. Dinstajte povrće na maslacu 6-7 minuta, dodajte sjeckane listove bosiljka ili sušeni bosiljak. Promiješajte, sklonite paradajz s vatre.

5. Razvaljajte blago ohlađeno testo. Sloj smo prerezali na dva dijela. Na jednu od njih namažemo malu kašiku nadjeva od sira sa začinima, na međusobnoj udaljenosti od tri do četiri centimetra. Pokrivamo sloj ispunom drugim slojem. Pritisnemo prste na mjesta između ispuna, nožem izrežemo dvostruki sloj na tim mjestima. Pritisnite zglobove vilicom.

6. Prokuhajte dva litra vode, ulijte vrhnje, dodajte sol.

7. Nakon ponovnog ključanja bacamo italijanske knedle od sira.

8. Čim poluproizvodi isplivaju, dinstani paradajz stavite u supu, dinstajte dvije ili tri minute i maknite s vatre.

7. Supa sa knedlama u azerbejdžanskom stilu "Dushbara"

Neće svi imati dovoljno ustrajnosti da prave knedle prema ovom receptu, ali ako se i dalje usudite učiniti herojski čin, tada će vas oduševiti rezultat vašeg truda.

Sastojci:

Pola čaše vode;

Čaša brašna;

Dvije do tri litre jake juhe kuhane na ovčjim nogama;

Malo šafrana i kurkume;

Puno svježeg bilja;

Sol, crni biber;

Kilogram mljevene janjetine;

Način kuhanja:

1. Prosijte pola čaše brašna u posudu, napunite jakom kipućom vodom, masu brzo promiješajte vilicom.

2. Dajte tijestu malo vremena da se ohladi, dodajte brašno, umijesite mekano, elastično tijesto. Pokrivajući peškirom ili vrećicom, ostavite sa strane deset minuta.

3. Oljušteni luk nasjeckajte u blenderu, pomiješajte sa mljevenim mesom, jajetom i solju.

4. Tijesto razvaljajte u sloj, izrežite na kvadrate sa stranicom od tri centimetra.

5. Na svaki kvadrat rasporedimo pola žličice nadjeva, izvajamo minijaturne knedle.

6. U juhu ulijte kurkumu i šafran, posolite i popaprite.

7. Čim se pojave prvi mjehurići, rasporedite azerbejdžanske mini knedle, kuhajte doslovno pet minuta.

8. Začinite juhu sa knedlama širokim izborom zelenila.

8. Supa od povrća sa lijenim knedlama

Kad u zamrzivaču nema zaliha, a nisu imali vremena utrčati u trgovinu, u pomoć će priskočiti lijene knedle. Supa od povrća napravljena od njih ispada iznenađujuće sjajna, aromatična i vrlo ukusna.

Sastojci za lijene knedle:

150 grama mesa;

Jedna i po čaša brašna;

100 ml vode;

Žarulja.

Sastojci juhe:

Četiri krompira;

Mrkva;

Začini, sol;

Dvije i po litre čorbe (piletina, meso); može se zamijeniti vodom i kockom;

Biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno, ubacite jaje, dodajte sol i postepeno ulijte prokuvanu, ohlađenu vodu, mijeseći tijesto rukama. Gotovo tijesto uklanjamo na neko vrijeme u hladnjak, prethodno ga smo zamotavši u film.

2. Uviti luk i meso, dodati začine. Dobiveno mljeveno meso temeljito promiješajte.

3. Tijesto razvaljajte u sloj, ravnomjerno rasporedite nadjev od mesa po cijeloj površini.

4. Tijesto sa mljevenim mesom razvaljajte u čvrst kolut, rolat isjecite na krugove.

5. Lijene knedle vadimo na pola sata u hladnjak da proizvodi malo zagrabe.

6. Od luka, šargarepe i začina pravimo mirisnu mladicu za supu s okruglicama.

7. Kuhajte krompir u čorbi dok ne bude napola kuhan.

8. Širimo lijene okruglice i pržimo na krumpir, kuhamo deset minuta.

9. Poslužite sa pavlakom ili majonezom, po želji ukrasite začinskim biljem.

Da bi supa bila lijepa, knedle moraju biti male.

Ne biste trebali kuhati više okruglica nego što biste trebali, baš kao što ne biste trebali kuhati juhu za buduću upotrebu - poluproizvodi će prokuhati, a juha će dobiti neupadljivi izgled.

Da biste juhi dali posebnu aromu, koristite lovorove listove, treba je položiti na samom kraju kuhanja, a nakon kuhanja obavezno je uklonite.

Kopar i peršin savršeno će dopuniti i ukrasiti juhe knedlama.

Uz juhu od knedli možete poslužiti pavlaku, senf, kečap, umake.

1. Prikladno. Ne treba se petljati s mesom: skuhajte ga unaprijed, isecite na komade. Ovdje se čorba stvara sama od sebe. U većini recepata jelo se kuha u vodi.
2. Relativno jeftino. Ne možete prehraniti obitelj s dvadeset knedli koje ostaju u zamrzivaču, ali u juhi će vam ta količina biti više nego dovoljna.
3. Efektivno. Poslužena za vrijeme gozbe, u prelijepom jelu, supa s knedlama je samo odmor!

Tradicionalna supa sa knedlama i krumpirom

Najlakša i najpopularnija opcija za pripremu juhe od knedli. Za mnoge ljude izaziva asocijacije na djetinjstvo, jer se jelo često naziva "bakinom" juhom.

Trebat će vam:

Priprema:

1. Luk i šargarepu sitno nasjeckajte i uštedite u ulju.
2. Prokuhajte vodu, u lonac stavite oguljeni i nasjeckani krompir.
3. Kad je krompir napola kuhan, dodajte lonac od povrća i začine. Kuvajte 10-15 minuta.
4. Dodajte knedle u lonac i kuhajte dok ne omekša.

Recept za "bakinu" juhu od knedli omogućava upotrebu "lijenih" knedli ili "mesnih ruža". Da biste ih pripremili, razvaljajte tijesto na stolu, stavite mljeveno meso na vrh i zamotajte u kolut. Isecite na komade i umočite ih u kipuću juhu.

Originalni recepti

A la borsch

Bogati boršč dobar je sam po sebi, ali ako vam je već dosadio u njegovom klasičnom obliku, diverzificirajte ga. Nudimo laganu verziju jela, na vodi i s puno povrća. Morate ga kuhati u loncu s debelim dnom.

Trebat će vam:

• knedle - 500 g;
• repa - 3 male;
• šargarepa - 2 komada;
• luk - 1 glava;
• beli luk - 1 karanfilić;
• limunov sok - 10 ml;
• suncokretovo ulje - 10 ml;
• voda - 2 l;
• sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite i nasjeckajte svo povrće.
2. Pržite luk i šargarepu na tavi 10 minuta.
3. Dodajte repu i limunov sok, poklopite i dinstajte još 10 minuta.
4. Dodajte prženje povrća u lonac vode. Kad voda zavri, umočite bilje, češnjak, sol i začine u lonac.
5. Kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim je sklonite sa štednjaka i pustite da se skuha.
6. Knedle skuhajte u posebnom loncu, a zatim ih stavite na tanjire.
7. Dodati supa od povrća i poslužite odmah.

Klasične knedle punjene svinjetinom i govedinom idealne su za prva jela. Meso treba biti dovoljno masno da osigura sočnost. U idealnom slučaju, ako knedle uđu u posudu iz zamrzivača, na taj način bolje drže oblik. Svaka porodica ima svoje tradicije izgled knedle, ali okrugle su najbolje za juhe.

Uzbekistanska supa chuchvara-shurpa

Ovo je jelo izraženog orijentalnog okusa: juha od knedli u uzbekistanskom stilu. Sitne "trbuhaste" knedle u mirisnoj mesnoj juhi s povrćem - eksplozija okusa! Kuhanje čučvare-šurpe zahtijevat će puno vremena i truda (ovdje ne možete bez kiparstva rukama!), Ali rezultat se isplati.

Trebat će vam:

• jagnjetina - 300 g;
• govedina - 300 g;
• luk - 4 velike glavice;
• brašno - 500 g;
• jaja - 2 komada;
• voda - 100 ml;
• janjeće kosti za juhu;
• paradajz - 3 komada;
• beli luk - 1 glava;
• sol, crni biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Napravite mleveno meso: mletite govedinu i jagnjetinu, pomešajte, dodajte nasjeckani luk, biber i sol.
2. Zamijesite čvrsto tijesto sa brašnom, vodom i jajima.
3. Tijesto tanko razvaljajte. Izrežite ga na kvadrate od 5-6 cm.
4. U sredinu svakog kvadrata stavite grudicu mljevenog mesa.
5. Napravite knedle: Preklopite kvadrat na tijesto na pola i stegnite sve ivice da biste napravili pravougaonik. Zatim povucite donje kutove pravougaonika jedan prema drugom, sa strane na kojoj je nabor tijesta, povežite ih. Oblik okruglica treba da podsjeća na oko.
6. Kosti u velikoj šerpi prelijte hladnom vodom. Dodajte luk, beli luk i sol i kuhajte oko dva sata.
7. Narezani paradajz umočite u juhu.
8. Dodajte knedle i kuhajte dok ne omekša.
9. Chuchwara šurpu poslužite vruću sa puno nasjeckanog zelenila.

Knedle od čučvara-šurpe trebale bi biti male. Vjeruje se da što su manje, domaćica je spretnija i ekonomičnija. Posebno vrijedno spomena o bujonu. Za ovo jelo juha se priprema na kostima bez mesa, obično onih od kojih se reže za mljeveno meso.

U povrtnoj čorbi

Čine li vam se jednostavne kuhane knedle težak obrok za želudac? Ili možda imate samo ostatke poluproizvoda u zamrzivaču nakon odmora? Napravite od njih originalni grijaći juh - knedle s juhom.

Trebat će vam:

• knedle - 500 g;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 komad;
• stabljika celera - 30 g;
• sol, lovorov list, crni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Luk, mrkvu i komad stabljike celera, prerezani na pola, stavite u lonac s hladnom vodom.
2. Prokuhajte, dodajte sol i začine.
3. Uklonite povrće iz vode.
4. Kuhajte knedle u čorbi i s njima ih sipajte u zdjelice.

Postoji tačno onoliko opcija kako napraviti knedle s čorbom, koliko i vrsta bujona. Decokcije od piletine, mesa, povrća, gljiva dobro se smrzavaju, pa svaka domaćica može pripremiti osnovu za juhe za buduću upotrebu. A da biste napravili knedle s juhom, ne treba vam ni recept - samo treba juhu odmrznuti, prokuhati i u njoj skuhati potrebne sastojke.

Recepti za juhe od knedli mogu biti vrlo različiti, ali svi se mogu poslužiti ukrašavanjem kiselom pavlakom i začinskim biljem. Najbolje je odmah jesti takva jela kako sastojci ne bi imali vremena za kiselo.

Postoji mnogo opcija za pravljenje juha - povrća, žitarica, čorbe i nemasnih. A sada ćemo vam reći kako napraviti juhu sa knedlama - brzo, jednostavno i vrlo ukusno.

Juha od knedli - recept

Sastojci:

• krompir - 3 kom .;
• 10 komada .;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 130 g;
• voda - 1,5 l;
• začinsko bilje, začini i sol po ukusu.

Priprema

Narezani krompir umočite u kipuću vodu, pustite da vrije oko 5 minuta, a zatim bacite knedle. Nakon 5 minuta dodajte prženje nasjeckanog luka i mrkve. Dodajte sol i svoje omiljene začine po ukusu. Kad su krumpir i okruglice gotovi, isključite juhu, dodajte nasjeckano zelje. Pustite da se skuha, a zatim ga prelijte u tanjure.

Juha s okruglicama u sporom loncu

Sastojci:

• 250 g;
• krompir - 150 g;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 120 g;
• slatka paprika - 70 g;
• voda - 2 litre;
• lovorov list, biber, sol - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Luk sitno nasjeckajte. Tri mrkve na ribežu. Narežite slatku papriku na kockice. U posudu multivarke ulijte biljno ulje, stavite mrkvu, luk i pržite oko 10 minuta u režimu "Pečenje". Zatim dodajte kockice krompira, lovorov list, začine, sol, ulijte vruća voda i uključite režim "Gašenje" na 60 minuta. 10-12 minuta prije kraja režima bacamo knedle u multivarku. Ako ih imate smrznute, da bi tekućina brže zakipjela, uređaj prebacujemo u način "Pečenje". Prije posluživanja u svaki tanjir dodajte malo sjeckanog bilja i kisele pavlake.

Bakina juha s knedlama - recept

Sastojci:

• mesne knedle - 650 g;
• krompir - 350 g;
• luk - 120 g;
• šargarepa - 120 g;
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
• zelje i sol po ukusu.

Priprema

Krompir očistimo, narežemo na kockice, bacimo u kipuću vodu i dovedemo do polupripreme. Luk narežite na sitne kockice, a na tavici tri mrkve. Pržite povrće na biljnom ulju, dodajte paradajz pasta, promiješajte i pirjajte još 2 minute.Sad šaljemo knedle u lonac s krumpirom, pržimo s paradajzom, solimo i kuhamo dok okruglice ne budu spremne. To će potrajati oko 10 minuta. Već prije služenja supu zdrobimo sjeckanim začinskim biljem.

Lijena juha od knedli sa krompirom

Sastojci:

• mleveno meso - 330 g;
• pileća jaja - 2 kom .;
• šargarepa - 120 g;
• lovorov list - 1 kom;
• kopar - 70 g;
• mesna juha - 2,5 l;
• voda - 220 ml;
• luk - 250 g;
• ghee - 20 ml;
• prosijano brašno - 3,5 šalice;
• krompir - 500 g;
• sol.

Priprema

Prosijano brašno sipajte u posudu, napravite rupu i u nju ulijte malo razmućenih jaja. Razmutite sol u vodi i ulijte u rupu. Zamijesite tijesto, pa ga umotajte u foliju i ostavite pola sata. U međuvremenu nasjeckajte luk što je moguće manje (200 g) i stavite ga u mljeveno meso. Posolite ga, popaprite i dobro promiješajte. Ogulite krompir i narežite ga na kockice. Preostali luk nasjeckajte i propustite mrkvu kroz ribež. Mrkvu i luk popržite na ghee-u. Nakon pola sata tijesto podijelimo na 4 dijela i svaki od njih razvaljamo u krug. Na svaki stavite nadjev i rasporedite ga u ne previše debelom sloju. Od svakog kruga oblikujemo kolut i isečemo ga na komade širine oko 5 mm. Stavimo ih na pobrašnjenu dasku i stavimo u zamrzivač. Sad ulijte juhu u šerpu, zakuhajte, bacite krompir i kuhajte dok napola ne bude kuhan. Sad lijene knedle stavimo u kipuću vodu i kuhamo dok ne budu spremne. Na samom kraju dodajte prženje luka i šargarepe, lovorov list pa prokuhajte još 2 minute. Mi to služimo krompir supa sa knedlama sa pavlakom ili majonezom.