Lagane salate za zimu. Recepti za zimske salate: osnovni proizvodi i značajke kuhanja

Mesne salate - jednostavni recepti

Jeste li znali da se dodavanjem samo nekoliko novih sastojaka u Olivier salatu pretvara u kulinarsko remek-djelo? Zimska salata - klasičan recept za vas

Još nema ocjena

Sezona "Olivier" započela je za mnoge, prije nego što su stigli disati hladno. Ali, vidite, volio bih nešto novo, ali istovremeno ne previše obično. I tada se sjetim riječi starog prijatelja da zašto otkriti Ameriku kad je ona već otvorena! Prijateljica mi je savjetovala da dodam polet u svima omiljenu salatu "Olivier" i, znate, bila je u pravu (ona je poput kuhara u jednom od glavnih gradova). Ispostavilo se da samo dodavanjem nekoliko novih sastojaka (koji je odigrao sjajnu ulogu u ovoj kompoziciji) ispostavilo se da je to kulinarsko remek-djelo, što je moj suprug cijenio.

Ukupno će vam za ovu salatu trebati 60 minuta.

Kako napraviti zimsku salatu: sastojci

Glavni proizvodida nam treba:

• krumpir (8 komada);
• mrkva (4 komada);
• kiseli krastavci (5 komada);
• konzervirani zeleni grašak (standardna limenka do 350 grama);
• jaja (6 komada);

• kuvana kobasica (400-500 grama) ili meso;
• hrpa zelenog luka;
• gomila kopra;
• sol i papar po ukusu;
• lišće salate.

Za punjenje gorivom:

Majonez bilo koji sadržaj masti (300 grama) ili prirodno jogurt, po želji možete koristiti i pavlaku.

Opskrbili smo se svim potrebnim proizvodima i sada možemo pristupiti izravno procesu kuhanja. Dalje ćemo otkriti tajnu koji se sastojak može zamijeniti tako da se okus radikalno mijenja i osvaja naše želuce obnovljenom snagom.

Zimska salata s kobasicom - klasični recept sa fotografijom

1. Budući da ova salata nudi gotove proizvode, potrebno je sve prokuhati jaja tvrdo kuhano šargarepa kuhati tačno dok ne omekša i krumpir u jakni... Povrće i jaja ohladite hladnom vodom, a zatim ih ogulite.
2. Jaja, krompir i šargarevu sameljite na kockice. Prerađenu hranu stavite u posudu za salatu i dodajte konzervirani zeleni grašak (nakon što ga odvojite od tečnosti).
3. Kuvanu kobasicu narežite na slične kocke i pošaljite je nakon prethodnih sastojaka. I, upravo u ovoj fazi, možemo zaustaviti i umjesto uobičajene kobasice koristiti meso ( pileći file, teletina ili svinjetina), koja se odabire pojedinačno prema preferencijama ukusa. Pripremljeno meso prokuhamo bez dodavanja soli u vodi, pustimo da se ohladi u vlastitoj juhi i narežemo na male kriške. Važna stvar - kuhajte meso oko sat vremena... Tako se kobasici može dodati 300 grama kuhanog mesa, a salata će dobiti novi izuzetan ukus.
4. Kiseli krastavci narežite na male kockice i pomiješajte sa gotovim sastojcima.
5. Sve miješamo i začinimo po ukusu majonezom ili pavlakom. Također, kako bi salata imala više individualni ukus, možete joj pripremiti neobičan sos (upravo je otkrivena naša druga današnja tajna).

Recept za umak za klasičnu zimsku salatu

Za ovo nam apsolutno treba neki sastojci:

• 1 kašika francuskog senfa
• 1 kašika soka limete (može se zamijeniti limunovim sokom)
• 3 češnja češnjaka (ovisno o veličini - 2 komada);
• sol, mljeveni biber;
• prirodni jogurt ili ne gusta pavlaka (4 kašike).
• Kuhamo isključivo prema klasičnom receptu.

Šta mi radimo:

1. Senf je potrebno pomiješati s jogurtom (pavlaka);
2. U gotovu konzistenciju dodajte sok limete (limuna) i beli luk zgnječen kroz drobilicu.
3. Posolite naš umak i dodajte malo pikantnosti (mljeveni biber). Naše remek-djelo je spremno za salatu! Punjenje gorivom!

Da vam salata bude svjetlija dodajte sjeckano zelje (kopar i luk). Kocke narančaste mrkve i žuta jaja svirat će u jednoj simfoniji sa zelenilom.

Napravite svečanu večeru kao u pravom restoranu: ne samo da pravilno postavite sto, već i poslužite salatu u skladu s pravilima. Uključeno ravna ploča unaprijed položenim listom zelene salate rasporedite jelo posebnim okruglim ili četvrtastim oblikom. Vjerujte, ovaj dizajn će izgledati puno bolje!

Ako se odlučite za kuhanje zimske salate s teletinom, prednost biste trebali dati rezanju.

Zimska salata s dodatkom mesa, začinjena pikantnim umakom, izgledat će svečanije, dok je verzija recepta s kobasicom vrlo pogodna za svakodnevni sto.

Šta poslužiti uz zimsku salatu?

Salata je toliko zadovoljavajuća da savršeno zaslužuje status neovisnog cjelovitog jela. Ali da svečani stol možete poslužiti krompir sa jajima sos od gljiva, pečena patka s jabukama i nešto lakše za probavu (salata od kiseli kupus i povrće) i, naravno, još nekoliko salata po vašem nahođenju nikako neće pokvariti svečanu večeru.

Želim napomenuti da sam probao različite varijante ove salate (sa mesom i umakom, sa mesom i majonezom) i bio prezadovoljan. Stoga eksperimentirajte i obradujte svoje najmilije novim i jedinstvenim receptima! Prijatno!

Mnogi ljudi žele da ga kuhaju novogodišnji praznici... Zimske salate izvrsne su za gotovo svaki odmor. U ovom članku dat ćemo vam recept za zimsku salatu sa fotografijom korak po korak, a nakon pripreme zimske salate morat ćete znati kako je pravilno servirati. Ovo se jelo obično služi u velikim zdjelama. Ako je potrebno, gotovo svaku salatu možete lako ukrasiti zelenilom. Kao što vidite, recept za zimsku salatu može biti raznolik. Ovdje će sve ovisiti samo o vašoj mašti i sastojcima koje ćete imati.

Klasična zimska salata

Klasična zimska salata smatra se prilično popularnim proizvodom. Ovim klasičnim receptom za salatu možete stvoriti zanimljivu atmosferu u svom domu. Zimi, naravno, nema toliko obilja hrane i zato ćete morati kuhati od one hrane koja je u vašem domu. Evo glavnih sastojaka koje trebate kupiti:
1. Teletina. U ovoj salati možda će vam trebati teleća tjestenina teška 400 grama.
2. Veliki krompir 2 kom.
3. Kiseli krastavci 2 kom.
4. Pileća jaja 2 kom.
5. Limunov sok, beli luk i papar.
Ovo su glavni proizvodi koje trebate kupiti.

Evo glavnih koraka kuhanja:
1. U jednoj zdjeli morate pomiješati jogurt, limunov sok i senf. Ovo će biti vaš sos.
2. Sada kuhajte rezu na laganoj vatri. Kuhanje traje oko 40 minuta.
3. Krompir se može kuvati sa jajima.

Krompir možete ispeći i u rerni ako je potrebno. To će salati učiniti još bolji ukus.

1. Morat ćete isjeći karticu i jaja na kockice. Rezak ćete morati isjeći na trake.
   5. Sada morate sakupiti sve sastojke u komadu. Takođe, ako želite, možete dodati grašak u salatu.
   6. Ovo je zadnji korak i salatu ćete trebati lijepo rasporediti na tanjur. Obično bi trebao biti četvrtast.
   Ako je potrebno, ovu zimsku salatu možete pripremiti ne samo za novu godinu. To možete i svaki dan. Ako vam nedostaju neki sastojci, tada ih jednostavno trebate zamijeniti.

Recept za zimsku salatu s kobasicom danas se smatra najčešćim.

Zimska salata sa kobasicom

Recept za zimsku salatu s kobasicom danas se smatra najčešćim. Ova salata se smatra ne manje popularnom i raširenom. Ovaj proizvod će biti bogat zelenilom. Zahvaljujući njemu svoj dom možete ispuniti svečanom atmosferom. Njegova priprema ne traje puno vremena. Evo glavnih namirnica koje bi vam mogle zatrebati:
1. Kobasica 200 gr. Mora se prokuhati.
2. Vezica luka ili peršina.
3. Pet kokošjih jaja.
4. Rotkvica 5 kom.
5. Maslinova majoneza.
Kao što vidite, ovi se proizvodi smatraju prilično jednostavnim i možete ih pronaći u hladnjaku. Za kuhanje morate sitno nasjeckati sve zelje. Možda će biti puno zelenila i zato trebate pogledati sve po svom ukusu. Svježe krastavce, rotkvice i kuvanu kobasicu trebate narezati na kockice. Po želji rotkvicu ili krastavce možete isjeći na trakice.
Morat ćete pomiješati svu sjeckanu hranu. Nakon toga možete sve to napuniti majonezom. Ako je potrebno, možete lako koristiti drugu opciju. Da biste to učinili, morate ispeći veliku tortu u pećnici. Nakon toga će biti moguće položiti gotovu salatu na tortu i zavrnuti je. Kao što vidite, ovaj recept za zimsku salatu smatra se najjednostavnijim.
Ako vam obje opcije ne odgovaraju i ako vam se čini previše kompliciranim, tada možete napraviti jednostavan Olivier. Za ovo vam ne treba puno sastojaka.

Uvjereni smo da sve potrebne proizvode možete pronaći u svom hladnjaku.

Zimska salata

Zimska salata klasika je žanra koja uvijek izaziva asocijacije na novogodišnje raspoloženje i praznike. U međuvremenu, ova salata je vrlo jednostavna u izvršenju i sastojcima, koji se naziva i zimski Olivier, proizvodi za koje se mogu naći u svakom hladnjaku.

Vrijeme potrebno za pripremu ove salate: 35-40 minuta

Sastojci:

• zeleni grašak - 1 tegla (400 gr.),
• kuvana kobasica -400 g,
• krumpir, veliki - 4 kom.,
• srednje šargarepa - 3 kom.,
• kiseli krastavci - 3-4 kom.,
• jaje - 4-5 kom.,
• majoneza.

Recept:

Oprani krompir i šargarepu stavite u lonac sa hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. Tu se mogu kuhati i jaja koja se uklanjaju mnogo ranije, 10 minuta nakon što voda proključa. Možete utvrditi je li povrće kuhano ovako: ako se lako probuši nožem ili vilicom, tada ga možete izvaditi i nastaviti raditi na salati. Jaja, krompir, šargarepa, cool, čisto.

Ponašamo se s jajima kao s kobasicama - trebate ih oguliti i nasjeckati na kockice. Pošaljite ih kobasici u posudu.

Na isti način sameljite i mrkvu - kocke bi trebale biti srednje veličine, uredne. Ako je mrkva pregruba, zasladit će se u salati.

Krumpir, kuvan i oljušten, isečen na kockice 8-10 mm. Dodajte ostatku proizvoda.

Prikladan je bilo koji krastavac za zimsku salatu: svježi, kiseli, ukiseljeni. Takođe ih je potrebno kao i prethodne sastojke izmrviti na kockice.

Pošaljite tamo zeleni grašak bez tečnosti u posudu za salatu. Ostaje samo da se sastojci pomiješaju, začine majonezom. Sol je najbolje što je kasnije moguće, jer može postati malo vodenasta.

P.S. Mala tajna: probajte dimljenu ribu umjesto kobasice - okus će biti pikantniji.

Pripremljena zimska salata, dobar tek!

Zimska salata naziv je koji se pripisuje nekoliko jela odjednom. Ponekad misle na dobro poznatu salatu Olivier. Često se priprema posebno za zimske praznike, a sastojke je lako dobiti čak i tokom hladnijih mjeseci. Često možete čuti sličan naziv za razne mješavine povrća koje se obično konzerviraju za zimu.

Olivier se obično sastoji od standardnog seta proizvoda, koji uključuje neku vrstu mesnih sastojaka (kobasica, jezik, balik, kuhano meso, itd.), Konzervirani grašak, začinsko bilje, kuvana jaja i povrće, svježi ili kiseli krastavci i luk. Salata je začinjena pavlakom, majonezom ili umakom na bazi jednog od ovih sastojaka. Recept za zimsku salatu "Olivier" s kobasicom jako je tražen na novogodišnjim praznicima.

Za pripreme za zimu, repu, kupus, mrkvu, slatku i ljuta paprika, paradajz, luk itd. Ako se salata planira odmah poslužiti, onda se jednostavno aromatizira biljnim uljem. U slučaju konzerviranja dodaje se i ocat i velika količina šećera, nakon čega se salata stavlja u staklenke i ostavlja da se marinira. Pored toga, bilo koji začin po ukusu poslužit će za ukus.

Zimske salate savršene su za bilo koji sto, bilo da je to praznik ili obična večera s porodicom. Treba ih poslužiti u velikom zajedničkom tanjiru, a zatim ih složiti u porcijama. Bilo koji od njih može biti ukrašen peršunom, koprom ili bosiljkom na vrhu. Po želji možete dodati malo belog luka.

Pripremivši takvu salatu u sezoni povrća i smotajući je u staklenke, možete si pružiti ukusno zimovanje bogato vitaminima. Ide dobro svima mesna jela i prilozi. Da bi povrće bilo bolje ukiseljeno, bolje ga je narezati na sitne komade.

Sastojci:

• 1,5 kg kupusa;
• 2 kg paprike;
• 2 kg paradajza;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg luka;
• 1 šalica šećera;
• 1 kašičica ocat;
• ½ šalica biljnog ulja;
• Peršin;
• Slana paprika.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte kupus na trakice, naribajte mrkvu.
2. Narežite paradajz na tanke ploške, papar na trake.
3. Nasjeckajte peršin i luk.
4. Stavite sve povrće u jednu veliku posudu i začinite solju i paprom.
5. Povrću dodajte šećer i maslac, promiješajte i ostavite 2 sata.
6. Salatu prebacite u šerpu, dodajte sirće i dinstajte 15 minuta.
7. Smjesu od povrća stavite u sterilisane tegle, smotajte i zamotajte pokrivačem.
8. Salatu marinirati preko noći, a zatim čuvati na hladnom mjestu dok se ne zatraži.

Zanimljivo sa neta

Klasični recept zimska salata s kobasicom, malo razrijeđena dodavanjem svježi krastavci... Bolje je uzimati kiselo vrhnje za masnije odijevanje, a majoneza je, naprotiv, lagana. Pripremljenu salatu možete odozgo posuti začinskim biljem kopra. Umjesto liječničke kobasice, poslužit će svaka kuhana. Takođe, salata će ispasti ukusno sa šunkom.

Sastojci za zimsku salatu:

• 200 g doktorske kobasice;
• 3 jaja;
• 2 krompira;
• 1 konzerva graška u konzervi;
• 2 svježa krastavca;
• 2 kisela krastavca;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 3 kašike l. kajmak;
• 3 kašike l. majoneza;
• Slana paprika.

Način kuhanja:

1. Šargarepu, jaja i krompir skuhajte odvojeno, ogulite.
2. Kobasice, krastavce, kuvano povrće i jaja narežite na kockice.
3. Ogulite luk, nasjeckajte.
4. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u jednoj posudi.
5. Dodajte grašak, sol i biber.
6. Spojite pavlaku i majonezu, začinite salatu i dobro promiješajte.

Jednostavna salata od ukiseljenog povrća, koja zimi ponekad nedostaje. Po želji ga možete smotati u staklenke i čuvati na hladnom mjestu ili poslužiti nakon nekoliko sati mariniranja. Za kuhanje dovoljna je mala repa.

Sastojci:

• 500 g kupusa;
• ½ crvena ljuta paprika;
• 1 repa;
• ¼ čaša biljnog ulja;
• ¼ čaše šećera;
• ¼ čaše octa;
• 3 češnja belog luka;
• 1 kašičica sol.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte kupus, repu narežite na tanke trake.
2. Kombinirajte sirće i biljno ulje, dobro promiješajte.
3. Smjesi dodajte šećer i sol.
4. Nasjeckajte papriku i bijeli luk, ulijte u marinadu, promiješajte.
5. Stavite repu i kupus u emajliranu posudu, tamo zalijte marinadom.
6. Povrće utapkajte rukama i ostavite na hladnom mjestu preko noći.

Vrlo ukusna zimska salata prema receptu sa fotografijom u neobičnoj interpretaciji, koja uključuje kuhano meso i kiselo vrhnje umjesto uobičajene kobasice i majoneze. To jelu daje novi, slani ukus i smanjuje sadržaj kalorija. Umjesto govedine, dobit ćete vrlo ukusan Olivier s kuhanim jezikom. Kako napraviti salatu Olivier, razmotrite u sljedećem receptu:

Sastav zimske salate:

• 500 g govedine;
• 3 krompira;
• 6 jaja;
• 3 kisela krastavca;
• 1 konzerva zelenog graška;
• Kajmak;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Krumpir, govedinu i jaja skuhajte u odvojenim loncima.
2. Ocijedite tečnost iz graška, ulijte u duboku posudu.
3. Ostatak sastojaka narežite na kockice i dodajte grašku.
4. Posolite po ukusu i začinite kiselim vrhnjem.

Sada znate kako napraviti recept za zimsku salatu sa fotografijom. Prijatno!

Zimska salata je svima omiljeno jelo i često se priprema za praznike. Može biti izdašan i hranjiv, s dodatkom mesnih sastojaka, ili se jednostavno može sastojati od raznog povrća i koristiti kao međuobrok. Svi vjerojatno znaju recept kako napraviti zimsku salatu, ali nekoliko korisnih preporuka ipak neće naštetiti:

• Povrće salate potrebno je prokuhati u koži kako bi zadržalo više okusa i hranjive vrijednosti;
• Prije pravljenja zimske salate, svi sastojci moraju se ohladiti na sobnu temperaturu;
• Prije nego što salatu poslužite stotinu, trebate je pustiti da se kuha 1-2 sata;
• Bolje je sve sastojke izrezati na približno iste komade, tako da se dobro osjećaju u salati;
• Konzerviranu zimsku salatu ne preporučuje se čuvati duže od 90 dana;
• Ocat za marinadu najviše odgovara 9%.

Niti jedan važan odmor u našoj zemlji ne prolazi bez salata, od kojih je jedna zima. Klasični recept za zimsku salatu je dobro poznati Olivier, koji se i kod običnih ljudi zove Meso ili Moskva. Zašto ga onda zvati "Zima"? I sve je jednostavno, činjenica je da se priprema uglavnom zimi od proizvoda koji su dostupni u hladnoj sezoni, a u nekim zemljama ovo jelo uglavnom je zabranjeno kuhati ljeti.

Klasični recept za zimsku salatu (poznatu i kao zimska salata sa kobasicom)

Ovo je najčešći recept za kuhanje. Njegov vrhunac leži u činjenici da se kuha s kuhanom kobasicom, a ne s kuhanim mesom. Slažete se, ovo uvelike pojednostavljuje postupak kuhanja i značajno štedi vrijeme. Pogotovo ako uzmete u obzir činjenicu da je recept za klasičnu zimsku salatu s kobasicom prilično naporan.

Sastojci:

• 6 krompira (srednji);
• 4 mrkve;
• 2 luka;
• 6 jaja;
• 500 gr. kuvane kobasice (možete doktorirati bez svinjske masti);
• 4-5 kiselih krastavaca (kiselih);
• 1 konzerva zelenog graška u konzervi (420 gr.);
• 1 pakovanje majoneze (200-280 gr.).

Korak po korak metoda kuhanja:

1. Za početak ćemo pripremiti proizvode kojima je potrebna toplotna obrada. Neoguljeni krompir i šargarepu skuhajte u različitim vodama pre rezanja. Stavite pripremljeno povrće na tanjir, pustite da se ohladi.
2. Jaja skuhajte tvrdo kuhana, a zatim ih potopite u hladnu vodu da se ohlade.
3. Sada krećemo sa rezanjem. Ogulite krompir i šargarepu, narezane na srednje kockice, sipajte u posudu.
4. Hladna jaja očistimo, takođe narežemo na kockice, prelijemo povrćem.
5. Krastavce narežite malo manje od ostatka proizvoda, ulijte ih u cjedilo. Pustite da se salamura ocijedi kako se salata ne bi previše nakvasila. Kad se ocijede, šaljemo ih u zajedničku posudu na pripremu.
6. Čistimo od ljuske, isperemo vodom, sitno nasjeckamo luk.
7. Na kraju isecite na kockice i sipajte kobasicu u posudu.
8. Otvaramo teglu graška, odvodimo salamuru, sipamo u salatu. Sve dobro promiješamo.
9. Zimsku salatu napunimo majonezom, promiješamo je, poklopimo da ne "navije", pustimo da odstoji oko sat vremena da se skuha.

Pripremljena salata stavlja se u prekrasan tanjir, servira do stola, ukrašava začinskim biljem.

Sa mesom i svježim krastavcima

Glavna razlika između salate s mesom i klasične salate s kobasicom je sitost. Kuhano meso samo je po sebi zadovoljavajuće jelo, a u kombinaciji s krumpirom, krastavcima i ostalim proizvodima postaje još zadovoljnije. Svježi krastavci čine jelo laganim i svježim okusom.

Sastojci:

• 400 gr. meso;
• 2 svježa krastavca;
• 5 krompira;
• 3-4 jaja;
• 1 luk;
• 1 konzerva zelenog graška;
• 140 gr. majoneza;
• sol, crni biber po ukusu;
• zelje za ukras.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite meso. Za salatu će poslužiti govedina / teletina, janjetina ili nemasno svinjsko meso. Meso dobro operite, prokuhajte dok ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranom mesu.
2. Jaja, moj krompir, tradicionalno kuhamo u različitim vodama.
3. Gotovo ohlađeno meso narežite na srednje kockice.
4. Očistimo jaja, odstranimo koru od krompira, narežemo ih na približno iste kockice kao i meso, po želji može biti i malo veće.
5. Peremo moj krastavac, ako nije gorak, narežemo na kockice zajedno s korom.
6. Oljušteni luk nasjeckajte na kockice.
7. Sve pripremljene proizvode sipajte u posudu u kojoj će biti zgodno miješati. Sol, biber po ukusu, začinite majonezom.
8. Gotovu salatu šaljemo u hladnjak na pola sata, kuhamo.

Ukusna zimska salata sa ribom

Druga verzija zimske salate, ali sada uopće bez mesa, s ribom. Ovo je prava poslastica napravljena od smuđa, jesetre ili zvjezdaste jesetre. Ako si ne možete priuštiti tako luksuznu ribu, možete je zamijeniti bilo kojom ribom bez koštica jakog ribljeg okusa.

Sastojci:

• 500 gr. file sirove ribe;
• 4 krompira;
• 1 paradajz (veliki);
• 2 svježa krastavca;
• 1 mrkva;
• 1 konzerva graška (ili crvenog graha)
• 90 gr. karfiol;
• 160 g majoneza;
• sol, mljeveni biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Očistimo trup ribe, skuhamo, narežemo na kockice.
2. Mrkva, krompir, karfiol kuhati u kori u različitim vodama. Gotovo povrće ohladimo, ogulimo, nasjeckamo na srednje kockice. Kupus jednostavno rastavimo na male cvatove.
3. Otvorite konzervirani grašak / grah, isušite salamuru, dodajte prethodno izrezanim proizvodima.
4. Posolite, popaprite, začinite majonezom, dobro promiješajte.

Ukusni zimski recepti salate od krastavaca

Dobar zimski međuobrok je zimska salata "Kralj krastavaca". Postoji nekoliko načina za njegovu pripremu, ali u svakom slučaju krastavci su vrlo ukusni i hrskavi. A začini, začinsko bilje i začini dodani po ukusu nadopunjuju predjelo ugodne arome. Pored posluživanja na stolu, ovaj blank može se koristiti kao osnova za kiseli krastavac ili vinaigrette.

Bez sterilizacije

Ovo je najlakši i najbrži način pripreme, jer ne trebate sterilizirati staklenke i poklopce.

Sastojci:

• 5 kg mladih krastavaca;
• 1,5 kg luka;
• 3 kašike l. sol;
• 5 kašika l. Sahara;
• 3-5 graška gorkog i aleve paprike;
• 150 ml sirćeta (jabukovača);
• 1-2 grančice mente;
• svježi kopar u bilo kojoj količini.

Način kuhanja:

1. Krastavce dobro operite, odrežite im nos i zadnjicu, isecite na krugove.
2. Ogulite luk, isečen na tanke kolutiće.
3. Pomiješajte povrće u dubokoj posudi, ostavite da odstoji oko 40 minuta, što je neophodno da bi krastavci počeli da se soče.
4. U posebnu posudu sipajte sol i šećer, dodajte sirće.
5. Moje zelje, sitno nasjeckajte.
6. Sipajte povrće u posudu, napunite ga marinadom od sirćeta, dodajte papriku. Sve promiješamo, zapalimo.
7. Pustite da salata zavri, uz povremeno miješanje, stavite mentu. Kuhajte doslovno 2-3 minute.
8. Gotovu salatu stavimo u prethodno oprane i osušene staklenke, odmah smotamo poklopce. Pre nego što ga stavimo na hladno za čuvanje, ostavljamo obradak da se hladi u sobi ispod pokrivača.

Zimski kralj Bez octa s limunskom kiselinom

Ova salata je zgodna jer su prezreli krastavci sasvim pogodni za njezinu pripremu.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca;
• 7 graška crnog i aleve paprike;
• 90 gr. Sahara;
• 25 gr. sol;
• 10 gr. limunska kiselina;
• 1 litar vode.

Način kuhanja:

1. Ako ste uzeli prezrele krastavce, prvo ih ogulite, izvadite sjemenke, ne morate guliti mlade krastavce. Pripremljeno povrće iseći na pola prstena.
2. U malom loncu pomiješajte vodu, sol, šećer, biber, pustite da zavrije.
3. Uklonite salamuru iz vatre, u nju sipajte krastavce, pokrijte drvenim prstenom ili ravnom pločom, pritiskajte dolje. Ostavljamo 35 minuta.
4. Dok se prazna infuzija staklenke za zavarivanje dobro se operu, steriliziraju zajedno s poklopcima.
5. Gotove ukiseljene krastavce stavljamo u staklenke bez salamure.
6. Stavimo slanu otopinu na vatru, ponovo prokuhamo, napunimo krastavcima.
7. Prije nego što smotate tegle s poklopcem, u svaku ulijte prstohvat limunske kiseline.

Zimski kralj s octom i lukom

Ovaj se recept može nazvati klasičnim, u njega se ne dodaje ništa suvišno, već samo tradicionalno bilje i začini.

Sastojci:

• 10 kg krastavaca;
• 2 kg luka;
• 4 svežnja kopra;
• 10 kašika l. Sahara;
• 4 kašike l. sol;
• 1 kašičica zrna papra i zrna senfa;
• 200 ml 9% sirćeta.

Način kuhanja:

1. Operite krastavce hladnom vodom, narezane na kriške.
2. Luk očistimo, operemo, nasjeckamo na pola prstena.
3. Luk miješamo s krastavcima, solju, šećerom. Ostavite da odstoji 30 minuta. Krastavci bi trebali imati puno soka.
4. Dodajte sitno nasjeckani kopar, ocat i papar sa senfom u posudu s povrćem. Mi miješamo.
5. Stavimo posudu s obratkom na štednjak, uključimo srednju vatru. Stalno miješajući, prokuhajte. Kad krastavci počnu mijenjati boju, isključite vatru, inače neće postati hrskavi.
6. Gotovu vruću salatu stavimo u čiste suhe tegle, zarolamo poklopce. Ostavite da se ohladi ispod pokrivača, odložite na čuvanje.

Domaći način uklanjanja bora i vrećica ispod očiju

Skrećem vam pažnju recept za klasičnu sovjetsku "Zimsku salatu". Ova salata bila je veoma popularna 70-80-ih godina prošlog vijeka, niti jedan praznik nije mogao bez nje.

"Zimska salata" domaća je verzija popularne u sovjetskim restoranima "Kapitalne salate", koja je, pak, zbog nedostatka mnogih proizvoda bila prisilni proleterski odgovor na buržoaski "Olivier". „Zimska salata“ često se naziva „Olivier“, iako ima samo dva zajednička sastojka - kuvani krompir i majonezu.

Takođe "Zimska salata" bliski je "rođak" sjevernonjemačkih, američkih i japanskih salata od krompira. U tim i drugim stranim zemljama naš domaći "Olivier" nazivaju "ruskom salatom".

Sastav proizvoda potrebnih za pripremu "Zimske salate":

Kuvani krompir
Kuhana jaja
Kuvana kobasica
Kiseli krastavci
Lukovica luk
Konzervirani zeleni grašak
Majonez
Sol

Budući da se ova salata često pravi za praznike, doslovno u slivovima, pa je bolje navesti ne količinu, već omjer sastojaka u dijelovima. Ovako je - uzmite približno jednake dijelove krompira, jaja i kobasica. Ali to nije potrebno, sadržaj bilo kojeg proizvoda možete smanjiti za pola. Stavite manje krastavaca, luka i graška, otprilike pola do trećine cijelog udjela. Ali i ovdje sve ovisi o vašem ukusu. Dobio sam otprilike sljedeći omjer: krumpir i jaja u jednom dijelu, kobasica - 1/2, luk - 1/3 (usput rečeno, možete i bez luka), krastavci -1/3, grašak oko 1/4.
Često se u zimsku salatu dodaju i drugi sastojci, neću ih navoditi, ali u pripremi recepta reći ću vam kako napraviti podlogu koja se lako može pretvoriti u bilo koju verziju zimske salate.

Priprema:

Kuhajte krompir i jaja, ohladite i ogulite. Bolje je kuhati krumpir u uniformama, posebno prhki i paziti da nije prekuhan.
Krompir narežite na kockice i, prema tradiciji, stavite u posudu

Prije toga u šalicu sam stavio sitno nasjeckani luk, ali ako pravite puno salate, nemojte još stavljati luk. Objasnit ću zašto kasnije.
U krompir dodajte sjeckana jaja. Pogodno je mleti jaja rezačem za jaja u dva poteza.

Stavite sitno sjeckanu kobasicu.

Sve miješamo. I zasad ćemo se na ovome zaustaviti.

Baza zimske salate je spremna. Budući da ne sadrži najkvarnije sastojke (kiseli krastavci, konzervirani grašak, majoneza), ovaj se blank može čuvati u frižideru 2-3 dana bez gotovo promjene u ukusu. I to se lako može, za nekoliko minuta, pretvoriti u bilo koju verziju zimske salate. Šta ćemo dalje. Dio pripreme salate stavljamo u zasebnu šalicu. Dodajte sitno sjeckani krastavac i kašiku ili dvije zelenog graška

Sol (osnova salate se ne drži soljenom kako se ne bi pokvarila prije vremena). Mi miješamo. Stavite jednu ili dvije kašike majoneze.

Mi se miješamo. Stavite pripremljeni dio u posudu za salatu, pospite zeleni luk ili drugo bilje i poslužite.

A pripremu salate od tri glavne komponente stavljamo u hladnjak.

Sada na njenoj osnovi možete pripremiti bilo koju verziju zimske salate jednostavnim dodavanjem drugih proizvoda. Na primjer, sljedeći dan nakon obroka, osim preljeva s krastavcima, lukom, zelenim graškom, salata se može raznovrsno mesiti ili piletinom koja je ostala od glavnog jela. Ili šunka i kuvana svinjetina od nareska. I dodajte konzervirani kukuruz, obično ostatak salate rakovi štapići... Umjesto kiselih krastavaca, za sortu je dobro koristiti svježe krastavce.
Na primjer, luk se dodaje u osnovu zimske salate od krumpira, jaja i kobasica, kiseli krastavac, dimljena kobasica i konzervirani kukuruz.

Majoneza se može miješati s kečapom i začiniti ovim umakom, što će također dodati element novosti. Inače, mješavinu majoneze i kečapa na Zapadu nazivaju "ruskim umakom". Općenito, ne bojte se eksperimentiranja. Ako sumnjate u kompatibilnost namirnica, napravite mali dio od eksperimentalnog temeljca salate i probajte kakav je njegov ukus.