Salata od mimoze sa saury. Korak po korak recept sa fotografijom. Salata od mimoze s konzerviranim sauryem i sirom: klasični recept za proljetno raspoloženje.

limenka konzervirane saury;

krumpir - dva komada;

šargarepa - jedan komad;

pileća jaja - tri komada;

luk - polovina glavice;

majonez za podmazivanje slojeva;

svježi peršin za ukras - grozd.

Proces kuhanja:

1. Prvi korak je kuhati jaja i povrće. Krompir i šargarepu operite, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kuhajte dok nisu potpuno kuvani (mekani). Napunite jaja hladnom vodom i prekuhajte ih (trebat će desetak minuta). Za dalji rad sve treba ohladiti.

2. Sada možete početi formirati salatu. Riba je na prvom mjestu, pa otvorite konzerve i iscijedite svu tekućinu iz nje.

3. Ribu zgnječite viljuškom i pireom.

4. Saury stavite na dno posebne posude za salatu ili okruglog oblika (zatim ga možete ukloniti i dobit ćete salatu glatkih rubova).

5. Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno. Stavite na vrh konzervirane ribe.

6. Isperite peršin i nasjeckajte. Položite sljedeći sloj preko luka. IN klasična verzija Prilikom pripreme ove salate peršin se ne stavlja u sredinu, već se ukrašava biljem na vrhu, pa ako vam se ovaj sloj ne sviđa, možete ga preskočiti.

7. Peršun premažite majonezom. Količina majoneze određuje se prema ukusu.

8. Ogulite kuhana jaja iz ljuske. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, jer će se naribani žumanjci na samom kraju posuti po salati.

9.Bjelanjke naribajte na krupnoj ribežu.

Salata od mimoze sa saury je nostalgija za 80-ih godina prošlog vijeka. Koliko se sjećam, rijetko su kakvi bili obiteljski praznici bez majčinih svijetlih i elegantnih salata. Da, tada je u 80-ima mesnih delicija nedostajalo, pa smo jelovnik morali „izvući“ na štetu besmrtnih sovjetskih klasika - haringe pod bundom i, naravno, „mimoze“. Pošteno ću primijetiti da, čak i ako u to doba nije bilo lako s hranom - ono što smo uspjeli dobiti bilo je uvijek vrlo visoka kvaliteta... Možda je to jedan od razloga zašto su mamine salate uvijek bile nevjerovatno ukusne i završavale sredinom obroka.

Od tada mi je mimoza jedna od najdražih salata, a posebno je često kuham zimi. Privlači brojne točke: izvrstan ukus, jednostavnost pripreme i, naravno, dostupnost početnih proizvoda. Stoga se i sada salata Mimosa može ravnopravno natjecati s bilo kojim popularnim blagdanskim jelima.

Moja majka je ovu divnu salatu pripremala uglavnom sa konzerviranim ružičastim lososom, ali ili su se tehnologije promijenile, ili riba sada nije onakva kakva je bila ... Generalno, više volim da koristim konzerviranu saury.

Rado ću podijeliti s vama recept moje majke, ovaj natječaj i ukusna salata - "Mimoze" sa saury.

Sastojci za recept

• saury u ulju 1 limenka
• jaja 3-4 kom.
• krumpir 3 kom srednje
• šargarepa 2 kom.
• salata luk 1 kom.
• majonez 67% masti 250-300 g
• zelje (zelena salata, kopar ili peršin) za ukras
• sol po ukusu

Većina salata ne zaslužuje da se serviraju u dubokoj posudi kao glatka pasta pažljivo pomiješanih sastojaka. Kulinarska vještina domaćice također leži u sposobnosti da lijepo posluži pripremljeno jelo. U ovom slučaju za ukrašavanje salate saury i jabukama koristi se jednostavan uređaj koji se može napraviti ručno.

Salata od mimoze je klasična praznična salata, koje naše žene vole kuhati tokom proteklih decenija. Postoje mnoge varijacije mimoze, ali riba je uvijek uključena u mimozu, uvijek se ova salata pahuljasto posipa mrvicama izmrvljenog žumanca, u čast čega je salata i dobila ime. Mimoza je prekrasna salata od proljetnog žutog cvijeta i zimske majoneze koja svojim izgledom obraduje mnoge. Nudimo nekoliko verzija salate Mimosa sa konzerviranom saury. Prva od salata Mimosa sa sauryjem i jabukom, napravit ćemo salatu u obliku torte, lijepo i ukusno svečano jelo.

Kako napraviti salatu od mimoze sa saury i jabukama

Da biste pripremili ukusnu salatu, morate odabrati visokokvalitetni saury. Dovoljno je pročitati tekst na etiketi i kupiti konzerviranu hranu u kojoj je masa roba najmanje 90%. Na ovaj način možete izbjeći kupnju pretjerano vodenastih saurija. Smrvi se viljuškom i tečnost isprazni.



Ogulite luk, odrežite dno i nasjeckajte, a zatim ga stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Zahvaljujući ovoj tehnici možete se riješiti gorčine i neugodnih mirisa. Umjesto luka možete koristiti dno vlasca, ljubičasti slatki luk ili poriluk.



U međuvremenu se kuhani krompir trlja na finoj ribež. Posolite ga u trenutku pune spremnosti, kako ne bi korjenasto povrće postalo žilavo.



Kako bi se salata lakše oblikovala u slojevima, potrebno je iz plastičnih boca izrezati dva segmenta iste visine.



Zatim se prstenovi iz plastičnih boca režu po visini i lijepe trakom. Uređaj se instalira na tanjur i u njega se položi prvi sloj buduće salate. Za ove svrhe poželjnije je odabrati kuhani krompir koji je također posut mljevenom paprikom i podmazan mješavinom majoneze i pavlake.



Sljedeći sloj salate je saury, koji se lagano zdrobi vilicom, pa je krompir iz donjeg sloja natopljen njegovim sokom.



Iscjediti luk ruke i raširiti na ribu.



Zatim ga istrljajte na rende kuvana šargarepa i raširiti u sljedećem sloju.



Nekoliko slatko-kiselih jabuka takođe se nariba i stavi u prsten sa salatom, poškropi limunovim sokom da zadrže boju. Iz istog razloga plodovi se ne usitnjavaju unaprijed.



Bjelanjci, naribani na sitnoj ribežu, dodaju se drugim slojem. Mora se podmazati mješavinom majoneze i pavlake, prekriti prozirnom folijom i poslati u hladnjak tako da svi slojevi budu zasićeni umakom.



Gornji sloj pospite naribanim žumanjcima neposredno pre služenja.



Zatim pažljivo uklonite plastični prsten i ukrasite posudu grančicama kopra.



Mali detalji za ukrašavanje salate mogu se rezati uobičajenom cijevi za koktel.



Mimoza sa saury i kiselim jabukama poslužuje se na pladnju, reže na komade i servira u porcijama. Da biste to učinili, trebali biste koristiti oštri nož i drvenu lopaticu.

Salata od mimoze sa sauryjem i sirom

Slojevita salata "Mimoza" sa saurjem i sirom omiljeno je jelo za brojne gozbe i svakodnevne obroke. Svečanu opciju od svakodnevne razlikuje prije svega način posluživanja gotovog jela na stolu. To je ono što salatu Mimosa sa saury iz konzerve čini pravim kulinarskim umijećem.

Sastojci:

• tvrdi sir - 200 gr .;
• sol, mljeveni bijeli biber po ukusu;
• kuvano jaje - 2 kom .;
• pavlaka, majoneza po ukusu;
• kuvani krompir - 2 kom .;
• masline.

Priprema:

1. Ukusna mimoza započinje kupnjom ribljih konzervi. Da se ne biste pogriješili u izboru, vrijedi kupiti dvije konzervirane hrane istog proizvođača i prethodno testirati sadržaj limenke. Dakle, ako se salata Mimoza s konzerviranim sauryem priprema za prijem gostiju, definitivno neće biti razočarani jelom posluženim za stolom.
2. Zamijesite ribu vilicom, stavite u sito i procijedite višak tekućine.
3. Oguljeni krompir se unapred skuva. Korijensko povrće se soli nakon ispuštanja vode iz tave, drugim riječima, u trenutku kada je spremno. Zatim ga istrljajte na srednje ribežu. Otprilike isto rade sa pilećim jajima. Kuhaju se u slanoj vodi dok ne postanu "strme", oljušte se od ljuske i proteini se natrljaju na srednje ribežu, a žumanjci na vrlo finom ribežu.
4. Sljedeći korak je trljanje sira na rende. Ako joj dodate malu količinu "Sulugunija" ili "Mocarele", bit će još ukusnije.
5. Zatim se tegla crnih maslina odčepi, tečnost isprazni i sadržaj konzervirane hrane ispere u velikoj količini hladne vode.
6. Napokon je vrijeme da rasporedimo salatu. Za to je pogodna duboka posuda za salatu na čije ćemo dno položiti prozirna folija... Ova salata od mimoze promijenit će oblik, nakon kuhanja salata se preokrene, film se ukloni.
7. Masline se prvo šalju na dno čaše, a zatim sloj ribanog sira, nadopunjen jednom kašikom pavlake i majoneze.
8. Zatim rasporedite nasjeckane proteine \u200b\u200bpomiješane s malom količinom majoneze. Na kraju, saury i kuvani krompir šalju se u čašu, odvojeni slojem umaka od majoneze.
9. Po krompiru pospite preostalu količinu ribanog sira. Zatim se zdjela salate pažljivo okrene na tanjur, film se ukloni, a vrh salate posipa se naribanim žumanjkom.

Prije posluživanja, salata Mimosa sa sauryjem i sirom treba se uliti jedan do dva sata.

Salata od mimoze sa saury i rižom

Salata od mimoze sa saury i rižom nije baš tipičan primjer među mnogim varijacijama ovog jela. Prije svega, potrebno je pravilno odabrati ne samo riblje konzerve, već i rižu. Dalje, morate ga kuhati isključivo dok se potpuno ne skuha i pomiješati sa glavnim komponentama ovog nevjerovatnog jela lisnata salata "Mimoza" sa saury.
Sastojci:

• konzervirani saury - 1 limenka;
• kuvana riža - ½ čaša;
• sol, crni biber po ukusu;
• majoneza i pavlaka po ukusu;
• beli luk - 2-3 dana;
• kuvano jaje - 1 kom;
• kuvani krompir - 1 kom .;
• kopar - 4-5 grana.

Priprema:

1. Salata od mimoze sa konzerviranim saurijem započinje izborom ribe. Ako se na dnu limenke nalaze elastični apetitni komadi, a ne homogena kaša, takav će saury postati ukras ove salate. Oslobađa se kostiju uz pomoć kulinarske pincete i gnječi vilicom, sito odvodeći višak tekućine.
2. Dalje, za recept za salatu od mimoze sa saury i rižom, morat ćete skuhati rižu. Možete odabrati mirisnu sortu "Jasmine" ili izvrsnu mješavinu bijele i divlje smeđe pirinča ili se ograničiti na najčešće krug, a ne na pari. Opere se u hladnoj vodi, tri puta se prelije velikom količinom slane kipuće vode i kuva dok se ne skuva. Zatim se uklone s vatre, voda se ocijedi i pusti da se napari pod zatvorenim poklopcem.
3. Krumpir se prethodno oguliti, oprati, isjeći na male dijelove i uroniti u kipuću vodu dok se ne skuha. Zatim se korijen usjeva soli i dodatno usitni nožem ili provuče kroz poseban uređaj.
4. Kuhajte pileće jaje, izvadite ljusku i pažljivo isecite na komade.
5. Ova verzija salate Mimosa s konzerviranim saury razlikuje se po tome što se riža dodaje u gotovo svaki sloj.
6. Kuhajući salatu u dubokoj posudi za salatu, bolje je odabrati prozirnu posudu za salatu tako da budu vidljivi svi slojevi.
7. Prvo rasporedite krompir koji je premazan mješavinom kisele pavlake i majoneze sa zgnječenim bijelim lukom. Zatim dodajte određenu količinu riže i kašiku umaka u saury, temeljito promiješajte dok ne postane glatko i pošaljite sljedeći sloj krompira. Nakon toga se u zdrobljeno jaje ponovo dodaje riža i dovoljna količina umaka, čineći završni sloj salate.

Ukusna mimoza takođe mora biti lijepa. Salatu ukrasite grančicama kopra ili peršina.

17. juna 2016. 345

Za svečani stol ili piknik, jednostavnost kuhanja i skladištenja je vrlo važna. To prije svega uključuje obilne salate s malom kombinacijom poznatih sastojaka, od kojih je jedna omiljena i dobro poznata Mimoza salata.

Među mnogim receptima za "Mimozu", koje domaćice mijenjaju po svom ukusu, postoji i univerzalni. Sadrži osnovne sastojke koji se lako mogu naći u bilo kojem supermarketu.

Mimozi se tradicionalno dodaje obična konzervirana riba; u ovom receptu to će biti saury, koji sadrži elemente u tragovima i vitamine korisne za tijelo koji su neophodni za pravilan rad jetre i želuca.

Klasični recept za salatu "Mimoza" sa saury

Dakle, za pripremu klasične verzije salate (za 6-7 porcija) trebat će vam sljedeći sastojci (brojevi su preuzeti s tehnološke karte restorana):

• Saury - 200-250 grama;
• Jaja - 7-8 komada;
• Tvrdi sir (bolji - "ruski") - 200-250 grama;
• Maslac - pola pakovanja (100 grama);
• Kopar (svježi) - 20 grama;
• Majonez - po ukusu, od 150 grama.

Vremenski gledano, postupak kuhanja traje do sat vremena (uključujući kuhanje jaja).

Sadržaj kalorija u svakom obroku salate iznosit će približno 250 kcal.

Za početak treba skuhati jaja, a zatim ih oguliti iz ljuske. Za lakše čišćenje stavite ih u hladnu vodu odmah nakon ključanja. Dok ključaju, možete saurirati. Morate otvoriti konzervirani saury i zgnječiti sadržaj vilicom.

U zasebne zdjelice istrljajte bijelo i žumanjak jaja, kao i sir i maslac. Ulje se posljednje utrlja i stavi u hladnjak.

Prvi sloj "Mimoze" je saury izgnječen vilicom, koju ravnomjerno rasporedimo po površini, bez "neravnina".

Drugi sloj su bjelanjci pomiješani sa majonezom. Treći sloj je izrezan na kolutove zeleni luk, na vrhu - otrcano puter.

Ako uzmete luk, prvo ga morate opariti. Sljedeći sloj je naribani sir pomiješan sa majonezom. I na kraju, zadnji sloj su žumanjci, a na vrhu je sitno nasjeckani kopar.

U klasičnoj verziji sloj ribe može biti ne samo na početku, već i u sredini. Tada će redoslijed biti sljedeći: bjelanjci s majonezom, luk s maslacem, ribani sir, riba, žumanjci s majonezom.

Prije posluživanja, poželjno je staviti "Mimozu" u hladnjak radi bolje impregnacije slojeva.

Salata od mimoze od konzerviranog saurja i pirinča

Ova salata razlikuje se od klasične "Mimoze" dodavanjem riže u njenu pripremu. Prema kulinarskim stručnjacima, ispada da je zadovoljniji i ukusniji. Ako u kući nema pirinča, možete uzeti drugu žitaricu - bulgur, koja se čak može koristiti i kao samostalno jelo.

Za 7 porcija trebaju vam sastojci kao što su:

• Konzervirana hrana (saury) - 200-250 grama;
• Riža - pola šolje (100 grama);
• Kuvana mrkva - 2 male ili 1 velika;
• Zeleni luk - mala gomila (100 grama);
• Kopar (svježi) - 20 grama.

Vremenski gledano, postupak kuhanja traje do sat vremena (uključujući ključanje jaja, pirinča i mrkve).

Sadržaj kalorija u svakom obroku salate iznosit će približno 200 kcal.

Prije početka skuhajte mrkvu (kada se probuši postaje mekana) i pileća jaja. Nakon kuhanja izvadite mrkvu s koje se pažljivo uklanja koža. Jaja se stavljaju u hladnu vodu na nekoliko minuta, nakon čega se mogu brzo i lako oljuštiti.

Isperite 100 grama pirinča najmanje 3 puta kako bi voda postala manje ili više bistra. To se radi tako da je mrvičasta i ne slijepi se kad se kuha u kaši. Ulijte vodu u šerpu sa rižom u omjeru 1: 2. Odnosno, za sto grama pirinča - dvesta grama vode.

Zeleni luk narežite na sitne kolutiće. Saira se zgužva vilicom, a velike kosti se uklanjaju. Na grubom ribežu morate trljati mrkvu, žumanjke, proteine, sir. Otrcani sastojci stavljaju se u posebne posude ili tanjure. Sada možete početi stvarati slojeve salate Mimosa.

Prvi sloj je riža, koju je poželjno pritisnuti vilicom ili kašikom radi boljeg hvatanja. Mora biti podmazana majonezom po vašem ukusu kako ne bi izašla previše masna i visokokalorična.

Za drugi sloj koristi se spomenuti saury, koji je odozgo posut kolutovima zelenog luka. Zatim - naribani sir pomešan sa majonezom. Trebali biste nadgledati količinu majoneze. Ako ispadne previše masno, majonezom možete namazati najviše dva sloja "Mimoze". Dalje - protein pilećih jaja (za svaki slučaj provjerite prstima je li ljuska upala u njega).

Sljedeći sloj je kuhana naribana šargarepa s majonezom. Posljednji sloj je nepromjenjivi žumanjak, začinjen sitno sjeckanim koprom na vrhu.

Prije posluživanja, bolje je staviti "Mimozu" u hladnjak radi bolje zasićenja slojeva.

Salata od mimoze sa ružičastim lososom, saury

Salata će ispasti zaista bogatog i bogatog okusa ako je sloj ribe napravljen od ružičastog lososa i saurija, tako da ukupno dobijete 200-250 grama. Ovdje se mogu dodati i drugi slojevi, poput kuhanog krompira, pošteđenog ili svježeg povrća. Neće biti suvišno dodati začine, poput provansalskog bilja ili kurkume.

Za pripremu "Mimoze" s ružičastim lososom i sauryom trebat će vam:

• Konzervirana hrana (saury i ružičasti losos) - 200-250 grama;
• Tvrdi sir, po mogućnosti "ruski" - 250 grama;
• Zeleni luk - mala gomila (100 grama);
• Tvrdo kuhana jaja - 6-7 komada;
• Majonez - po ukusu, od 150 grama;
• Kopar (svježi) - 20 grama;
• Provansalsko bilje, kurkuma - po ukusu;
• Svježi čeri paradajz - 150 grama.

Vrijeme kuhanja "Mimoze" je takođe do jednog sata.

Treba napomenuti da će takvo jelo biti kaloričnije od prethodnih - od 250 kcal po 1 porciji.

Recept se razlikuje od prethodnog samo u prisustvu rajčice koja se na bilo kojem sloju mora narezati na tanke šnite. Pored toga, ružičasti losos i saury morat će se izvaditi iz konzervirane hrane i pomiješati, začiniti provansalskim biljem.

Kurkuma se može dodati žumanjku, odnosno na posljednjem sloju. Za impregnaciju slojeva - na hladnom mjestu 20 minuta.

Pokušajte kuhati ukusno. Jelo je dijetetsko i vrlo zdravo.

Pokušaj kuhati začinjena salata napravljen od korejske mrkve kod kuće, nevjerovatno je ukusan. ...

Lisnato pecivo s mesom pomoći će vam u svakom slučaju, može se pripremiti vrlo brzo.

Tijekom postupka kuhanja možete naići na pretvaranje pojedinih slojeva u kašu (saury, ribana šargarepa, proteini itd.). Stoga možete koristiti zasebne posude kako salata ne bi izgubila na atraktivnosti.

Kao što je već spomenuto, majonezu ne treba pretjerivati, inače će okus svih "Mimoza" ostaviti mnogo željenog.

Da se slojevi salate ne bi raširili po tanjiru, u nju možete unaprijed staviti okruglu posudu za pečenje ili je odmah napraviti u pečenoj posudi. To će vam olakšati zadržavanje oblika, kao i pažljivo uklanjanje dijelova lopaticom.

Prijatno!

Gotovo svaka domaćica u svom arsenalu recepata ima varijantu spravljanja salate Mimosa. Štoviše, najčešće se ovo jelo priprema uz upotrebu klasični recept, u kojem se pored glavnih sastojaka koriste sir i maslac. Ali postoji puno varijacija ove salate. Jedna od njih je salata od mimoze sa saury. Takvo je jelo atraktivnog izgleda, što vam omogućava da salatu predstavite na raznim kućnim proslavama, a ludo je ukusno, sočno i nevjerovatno hranjivo. Ako još niste kuhali "Mimozu" saury, obavezno to učinite!

Recept predviđa prisustvo takvih proizvoda:

• 1 konzerva saurja u konzervi;
• 3 srednja krompira;
• 2 srednje mrkve;
• 3-4 pileća jaja;
• 1 mali luk;
• majoneza;
• crni biber (bolje je uzimati svježe mljeveni);
• zelje po ukusu - 20 grama;
• sol (po potrebi).

Recept za kuhanje je sljedeći:

Otvorite teglu saury, iscedite višak tečnosti i zgnječite ribu vilicom. Pri odabiru konzervirane hrane vrlo je važno obratiti pažnju na njezin rok trajanja: o tome ovisi okus salate i njena aroma. Sjeckani saury ne bi se trebao pretvoriti u kašu, bolje ga je ostaviti u malim komadima.

Dalje, luk treba oguliti, isprati tekućom hladnom vodom, osušiti papirnatim ubrusom. Ako je luk previše "zao", trebate ga držati nekoliko minuta u ledenoj vodi: nakon toga bit će puno ugodnije sjeći ga. Pripremljeno povrće mora se sitno nasjeckati nožem. Ako vaše domaćinstvo ne voli gorak ukus luka, možete ga preliti kipućom vodom ranije (dovoljno je 10 minuta) da gorčina nestane.

Pileća jaja treba kuhati, lagano posoliti vodom, dok se ne skuhaju (tj. Tvrdo skuhaju). Nakon toga umočite ih u hladnu vodu dok se ne ohlade, uklonite ljusku. U jednu posudu naribajte bjelanjke na jajcu, a žumanjke koristeći fine zube ribeža u drugu.

Šargarepu i krompir temeljito isperite u vodi i prokuhajte bez uklanjanja kore sa povrća. Kad je korjenasto povrće spremno, treba ga potpuno ohladiti, oljuštiti i nasjeckati, naribajući sitnozubastim renderom u zasebne ploče.

Kada se pripreme sastojci koje recept nudi, možete početi oblikovati samu salatu. Treba imati na umu posebnost ovog jela: sve su komponente složene u slojeve, nakon čega su podmazane majonezom. Dakle, prvi sloj treba biti nasjeckani saury, na koji trebate ravnomjerno staviti luk.

Tada recept za salatu "Mimoza" predviđa slijedeće slojeve kuhanog krompira i šargarepe. Svakog od njih treba preliti majonezom po vlastitom nahođenju.

Stavite naribane proteine \u200b\u200bna sloj šargarepe, a zatim ponovo nanesite malo majoneze.

Posljednja faza su žumanjci naribani na sitnoj ribežu, koje ne treba sipati majonezom na vrh.

U ovaj recept možete dodati sloj ribanog sira (rastopljeni ili tvrdi), jer za preljev uzimajte ne samo majonezu, već i kiselu pavlaku, senf, pomiješane u određenim omjerima. Sve ovisi o vlastitim željama i ukusu.

Što se tiče ukrašavanja jela, salata može ostati žuta ili je možete ukrasiti zelenilom pokazujući maštu.

Sama salata može se napraviti na zajedničkom jelu ili napraviti u malim porcijama pomoću prstena od tijesta.

Ako se ova salata priprema za dječji praznik, tada se može i ukrasiti na poseban način. Djeci će se ovo jelo sigurno svidjeti i rado će započeti kušanje.

Da bi salata bila još ukusnija, a recept opravdan, jelo treba hladiti 2-2,5 sata. Za to vrijeme svi sastojci su dobro zasićeni majonezom, a salata će ispasti nevjerovatno sočna. Ako "Mimozu" ukrasite saury sa začinskim biljem, onda je bolje to učiniti prije posluživanja, tako da salata ima svjež izgled. Prijatno!