Lečo od paprike i paradajza klasičan je recept. Lecho paprika za zimu

Paprika lecho "Polizati ćete prste" - ukusno i vrlo aromatično očuvanje, samo sunce u tegli. U našoj porodici lecho jednostavno obožavaju i jedu ga paradajz sos, vrlo je ukusno. Stoga obično zatvaramo lecho za zimu prema ovom receptu u velikim serijama, tako da će trajati cijelu zimu. Za očuvanje lecho paprike "Lizi prste" odaberite zrelo mesnato povrće. Da bi konzervacija izgledala apetitno, birajte žutu, narančastu ili jarko crvenu papriku za lecho, bolje je da zelenu sačuvate za salate ili druga jela od povrća.

Sastojci:

• 4 kg paradajza
• 5 Kg paprika
• 1 čaša šećera 250 ml
• 2 zaobljene kašike soli
• 250 ml biljnog ulja
• 50 ml 9% sirćeta

Kako kuhati lecho za zimu:

Operite slatku papriku, ogulite kutiju sa sjemenkama i stabljiku. Svaku papriku narežite na 6-8 komada, ovisno o veličini povrća.

Operite paradajz, izrežite peteljku. Paradajz uvrnite kroz mlin za meso i sipajte sok u veliku šerpu.

Nasjeckanoj rajčici dodajte grubu sol i granulirani šećer.

Pokrijte šerpu paradajz pastom poklopca i stavite na vatru. Kad smjesa zavri, u nju ulijte rafinirano suncokretovo ulje, kako zahtijeva naš recept za lečo.

Zatim u smjesu paradajza dodajte sjeckanu papriku.

Stavite povrće da zavri, smanjite vatru i dinstajte na laganoj vatri. Paprika će sočiti tijekom kuhanja i potpuno je prekrivena umakom. U procesu kuhanja miješat ćemo lecho za zimu "Ližite prste" tako da se sastojci ravnomjerno skuhaju.

Nakon 30 minuta paprika će se ugasiti i znatno smanjiti. Maknite lecho sa vatre i ulijte sirće u njega.

Temeljito promiješajte i stavite lecho u suhe sterilisane tegle. Pokušajte ravnomjerno napuniti staklenke tako da sadrže otprilike jednaku sosu od paprike i paradajza.

Zamijenimo limenke sa konzervacijom mašinom, pokrivajući ih metalnim poklopcima. Okrenite praznine naopako i dobro ih umotajte. Nakon hlađenja, ukusni lecho od bibera čuvat ćemo za zimu na tamnom, hladnom mjestu.

Od navedene količine dobijaju se konzerve od 6 litara.

Prijatno!

Kako kuhati ukusan lecho paprika i paradajz za zimu? Koji su proizvodi potrebni za jelo i kako napraviti najjednostavniji lečo od rajčice tako da se dugo čuva? Ova se pitanja tiču \u200b\u200bogromnog broja domaćica, pa ćemo zato odmah svima reći kako kuhati jednostavan lecho za zimu od rajčice i slatke paprike.

Bit će nam drago ponuditi vam provjerenu klasični recept ukusni lečo, koji mogu jesti i odrasli i djeca. Salata za zimu ispada tako nježna i ukusna, pikantne kiseline i začinjene arome začina - samo ćete lizati prste!

Dakle, kod kuće pripremamo lecho s paprikom i paradajzom.

Proizvodi:

• slatko zreli paradajz - 3-3,2 kg;
• crvena ili žuta slatka svježa paprika - 3 kg;
• stolni ocat (devet posto) - 2 litre;
• biljno ulje (mogući je miris) - 200-250 ml .;
• lišće lavrushi - 3-4 kom .;
• sol - 2,5 l. (bez slajda);
• paprika (NE mlevena, grašak) - 10 kom .;
• granulirani šećer - 1,5 čaše.

Počnimo praviti lecho od paradajza i paprike.

Napomena!

Domaći lečo od paprike i paradajza po našem receptu priprema se prilično brzo, glavna karakteristika ovog jela je da ga možete poslužiti odmah nakon kuhanja, a možete jesti i jednostavan lecho od paradajza i bibera i hladan i toplo.

Lečo od paprike i paradajza za zimu - korak po korak recept sa fotografijom:

Uzimamo svježe mesnate sorte paradajza i pomičemo ih u mašini za mljevenje mesa. Stavite kašu od paradajza u šerpu i zapalite. U zagrejanu biljnu kašu dodajte sirće, šećer, lovor, zrna bibera i biljno ulje.

Pažnja!

Biljno ulje za pripremu salate za zimu kod kuće može se uzimati i rafinirano i nerafinirano (po vašem ukusu).

Sve proizvode zakuhajte i pustite da krčka 25-35 minuta na laganoj vatri.

Za vrijeme kuhanja paradajza (25 minuta) nasjeckajte pola prstena, kockice, male trakice ili bilo koji drugi oblik paprike.

Dodajte proizvod sastojcima koji se krčkaju na vatri, nastavite kuhati još oko 7 minuta, ali ne više od 10.

Sterilizirajte litarske limenke i, ako je moguće, poklopce za savijanje salate.

Lečo od ljute paprike i paradajza rasporedimo u tegle do samog vrata i zatvorimo poklopce mašinom za šivanje.

PREPORUČUJEMO!

Spasite prirodu - kupite vještačko božićno drvce! Bez mirisa, izdržljiv, dopadljiv i praktičan. Prošao je sve provjere sanitarne i epidemiološke službe i posjeduje sve potrebne certifikate kvalitete. Dostava u bilo koju regiju Rusije u roku od 5 dana. Božićni vijenac za drvce na poklon!

Korisne informacije!

Za očuvanje lechoa za zimu, prema klasičnom receptu, možete koristiti limenke bilo koje zapremine (po mogućnosti 1 litre ili 750-850 ml.) Sa poklopcima na vijke. Prije upotrebe spremnika sterilizirajte pećnicu (staklenke stavljamo u hladnu pećnicu) pola sata i poklopce kuhajte oko 5 minuta.

Zatvorene limenke stavimo naopako na ručnik i pokrijemo drugim ručnikom ili pokrivačem. Nakon 12-15 sati, jelo možete premjestiti na hladno mjesto za čuvanje u ormaru ili podrumu.

Lečo od rajčice i paprike bačene paprike možete spremiti u hladnjak. Ukusni lečo možete jesti i zimi i odmah nakon kuvanja. Potrebno je samo ohladiti jelo i možete se diviti njegovom ukusu i aromi.

Napomena! Jednostavan lecho od paradajza, napravljen prema našem jednostavan recept, možda na hladnom ili toplom mjestu, na primjer, u kuhinjskom ormariću. U ovom slučaju rok trajanja proizvoda nije duži od 1 godine od datuma zavarivanja. Na hladnom mjestu, zatvoreni lecho može se čuvati do 2 godine.

Video - recept za kuhanje

Kada kušate lecho, teško je povjerovati da ne sadrži nikakve začine osim šećera, soli i octa. Gusti baršunasti umak i ugodno hrskavi klinovi papra u savršenoj su harmoniji i stvaraju dojam ukusne grickalice. Nije ni čudo što su lečo od paprike zimi zvali "Polizati ćete prste", ima sve nijanse okusa, izgleda tako apetitno! Nakon što pročitate recept do kraja, iznenadit ćete se još više - priprema je toliko jednostavna da odmah želite početi kuhati. Iz svog iskustva reći ću da je prikladnije raditi lecho za zimu u malim porcijama, po dvije ili tri tegle.

Ako vam se čini da umak nije dovoljno zasićen, u recept možete dodati začine i začine sa lecho paprikom. Cimet (štapić ili mljeveni), karanfilić, korijander, paprika u pahuljici ili grašak će vam poslužiti.

Sastojci:

Da biste pripremili lecho od papra za zimu, trebat će vam

• bugarski biber različitih boja - 1 kg;
• zreli sočni paradajz - 1 kg;
• stolni ocat 9% - 1,5 tbsp. l;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 3 kašike. l;
• kuhinjska sol - 1 kašika. l. sa niskim klizačem;
• granulirani šećer - 3-3,5 kašike. l;
• začini - po želji (ne dodajem).

Kako kuhati lecho biber za zimu. Recept

Prošao sam kroz paradajz, oprao ih, izrezao razmažena mjesta. Prepolovi ga. Dajem proporcije za mesnate, sočne rajčice. Ako koristite sortu "krema", dodajte još 200-300 grama, sok možda neće biti dovoljan.

Sjeckani blenderom. Nisam uklonio koru, u gotovom lechou to se ne primjećuje, baš kao i sjeme. Za ujednačeniju konzistenciju protrljajte pire od paradajza kroz sito prije kuhanja.

Stavio sam paradajz na jaku vatru. S početkom ključanja smanjio je grijanje na slabo.

Dodana sol. Količinu soli dajem svom ukusu, lecho ispadne slatkast. Možete ga ispraviti na kraju kuhanja, u svakom slučaju morate kušati ono što kuhate i dovesti do ukusa koji vam se sviđa.

Uliveno u ulje. Koristim rafinirani suncokret bez mirisa. Možete dodati bilo koji, ne nužno suncokret, već oguljen, kako ne biste ometali ostatak sastojaka. Promiješano, prokuhano i ostavljeno da ključa na laganoj vatri 20 minuta. Nisam poklopio poklopcem. Komade pulpe treba prokuhati, paradajz će postati gušći, ujednačeniji.

Preporučuje se uzimanje zelene paprike za lecho prema klasičnom receptu. Više volim kad su u teglama raznobojne paprike, uzimam zelenu, narančastu, crvenu. Obavezno mesnat - od njega zavisi ukus lechoa. Prepolovim ga, istresem sjeme.

Sjeći na trake, trake širine 2-3 cm. Prvo sam prepolovio velike paprike (svaka polovina na dva dijela), a zatim prerezao.

Paradajz se skuva i zgusne. Pulpa je prokuhana, konzistencija je gotovo jednolična.

Izlijem papriku, cijelu porciju. U početku će se činiti da nema dovoljno umaka, ali u procesu kuhanja kriške paprike omekšat će i dati sok.

Tako izgleda lecho pet minuta nakon ključanja. Kriške su sve prekrivene umakom, postepeno posvjetljuju.

Lecho kuham na laganoj vatri, pokrivajući ga poklopcem da paprika brže omekša. Nakon deset minuta otvorim, prokuham još 15-20 minuta. Umak će malo ispariti, zgusnuti se. Pokušajte miješati manje lechoa kako ne biste oštetili povrće.

Dodam sirće, kuvam još dve-tri minute. Trudim se. Ako nešto nije dovoljno, dodajem. Obično morate napraviti mala prilagođavanja: ili ga malo zasladite ili posolite. Obavezno isprobajte lecho!

U gotovom obliku ispada oko jedna i po litra lechoa od paprike. Za zimu smotam limenke od 0,7 ili 0,5 litara, potrebne su dvije ili tri. Parim posude, poklopci ključaju na susjednom plameniku. Stavio sam je na vruće limenke, izvlačeći je kašikom. Skupljam i povrće i sos da staklenke imaju dovoljno i jednog i drugog. Zavrnem ga navojnim kapicama ili smotam mašinom.

Tegle umotam u dva ili tri sloja novina, sakrijem ih u pokrivač ili umotam u toplu deku na jedan dan. Što duže ostanu topli, to će dodatni grijanje imati koristi od praznih mjesta.

Preuredim ohlađene tegle sa biberom lecho za zimu u smočnicu ili ih spustim u podzemlje, podrum. Ostalo je malo, tek toliko da pokušam - pa, stvarno, lizat ćete prste, kako je ukusno! Uspješne pripreme, neka zima bude hranjiva i ukusna! Tvoj Pljuškin.

Jedna od verzija recepta u video formatu