Salate od krastavaca u umaku od paradajza. Salata od krastavaca i šargarepe sa paradajz pastom za zimu

Sastojci za konzerve od 7 - 8 litara: 5 kg svježi krastavci; 0,5 l paradajzne paste kupljene u trgovini; 0,5 l umaka od paradajza kupljenog u trgovini (sos i tjestenina mogu se zamijeniti oljuštenim paradajzom uvijenim u mašini za mljevenje mesa, ali će ih trebati soliti, popapriti i kuhati 40 minuta); 200 ml 9% octene kiseline; 200g granuliranog šećera; 3st. l. gruba sol; 200 ml biljnog ulja; 1 litar vode za piće; 10 aleve paprike graška; 10 zrna crnog papra; Po želji se može dodati 10 karanfila.

Krastavce dobro operite i narežite na kriške debljine oko 5 mm. U velikoj šerpi kombinirajte vodu za piće, sos od paradajza i paradajz tijesto (ili pripremljeni mljeveni paradajz). Stavite lonac na vatru i prokuhajte. Nakon što preliv od paradajza prokuha, kuhajte uz povremeno miješanje 2 minute. Nakon toga prelivu dodajte sol, granulirani šećer, biljno ulje, paprika (klinčić) i krastavci - sve prokuhajte još 7 minuta. Zatim, miješajući salatu, ulijte sirćetnu kiselinu i prokuhajte još 5 minuta. Vruću salatu sa prelivom stavite u sterilne tegle i odmah smotajte. Okrenite staklenke naopako i zamotajte. Ne dodirujte posude za salatu jedan dan.

Ukusna salata od krastavaca "Boje ljeta"

Sastojci za 10 tegli od pola litre: za salatu - 3 kg krastavaca; Šargarepa 500g; 500g luk; 3 kom. velika paprika. Za marinadu - pola čaše 9% octene kiseline; 1 šolja nerafiniranog biljnog ulja 0,5l. čuvajte sos od paradajza; 1 žlica. l. krupna sol (s toboganom); 200g granuliranog šećera.

Operite povrće. Krastavce isecite na pola prstena debljine 5 mm. Paprika ogulite i isecite na male trakice. Naribajte mrkvu na gruboj ribež, a luk isecite na pola prstena. Spojite paradajz sos, sol, granulirani šećer, biljno ulje i octenu kiselinu u loncu - prokuhajte. Nakon što marinada proključa, dodajte joj povrće i povremeno pirjajte na umjerenoj vatri 1 sat. Staklenke dobro operite sodom bikarbonom, a zatim isperite sirćetna kiselina (takođe isperite poklopce sirćetom). Vruću salatu stavite u pripremljene staklenke i odmah zarolajte. Okrenite staklenke i zamotajte ih dok se salata potpuno ne ohladi.

- Glasaj - 0 1 2 3 4 5

Napokon je došlo proljeće! Prvo povrće pojavilo se na policama u trgovini, sada od njih ne možete praviti samo salate, već i početi pripremati konzerviranje za zimu. Uvijek konzerviram paradajz proljeće... To je zbog činjenice da se u ljetnoj sezoni želite što više odmoriti, a ne gubiti vrijeme na konzerviranje, pa čak i kad je vrućina neizdrživa.

Rezana salata od krastavaca paradajz sos Već nekoliko godina se kotrljam po zimi. Svima se sviđa: i mojoj porodici i gostima koji se najčešće okupljaju u našem domu. Takvi su krastavci neizostavna grickalica, kako kažu "pod čašom bijelog" za mušku polovicu društva, jednostavno nemaju cijenu. Uz to, ako pržite krumpir i poslužite takvu salatu, čini se da na stol ne treba stavljati ništa drugo.

Potrebni sastojci:

• kilogram krastavaca,
• 1 velika glava luka,
• 4-5 režnja češnjaka,
• 1 kašika paradajz paste ili umaka
• 1 kašičica soli
• 2 kašike šećera
• 2,5 kašike biljnog ulja
• 2,5 kašike octa (9%),
• 400 mililitara obične vode

Kako pripremiti krastavce za zimu

Dakle, suština kuhanja ove vrste konzerviranja je dosljedna priprema povrća, a zatim dinstanje s paradajz pastom na umjerenoj vatri. Za ljubitelje klasičnih kiselih krastavaca (bez umaka) nudimo recept.

Odmah pripremite posudu ili kutlaču s dvostrukim dnom.

U pripremljenu posudu ulijte naznačenu količinu vode. Dodajte sol, šećer, paradajz pastu, biljno ulje. Mi miješamo.

Nakon toga oljuštite luk i beli luk. Sječemo oba povrća.

Krastavce operite i narežite na kriške. Ako je koža krastavaca gusta, onda je bolje da je odrežete.

Stavite narezane krastavce u marinadu.

Na to stavite nasjeckani luk i bijeli luk.

Pirjamo povrće pet minuta, nakon što marinada dobro prokuha.

Zatim ulijte sirće i dinstajte istu količinu.

Gotovu salatu od krastavaca stavite u teglu velikom žlicom. Dobro ih zatvorimo poklopcima.

Pokrijte staklenke salate toplim pokrivačem i ostavite ih u ovom stanju jedan dan.

Uspješne pripreme za zimu!

Salata od krastavaca i šargarepe sa paradajz pastom za zimuima ugodan ukus s blagim dodirom slatkoće. Izvrsna opcija za ručak. Priprema takve salate nije teška, ali trebat ćete biti strpljivi.

Sastojci za pripremu salate od krastavca i mrkve sa paradajz pastom za zimu:

Za salatu

1. Krastavci 1 kilogram
2. Luk 5 komada
3. Mrkva 5 komada
4. Solite 3 kašike

Za marinadu

1. Ocat 10% 1/2 šolje
2. 1/2 šolje šećera
3. 1/4 šolje vode
4. Paradajz pasta 1/2 limenke
5. Piment 4 graška
6. Lovorov list 3 komada
7. Crni biber 6 graška

Proizvodi nisu prikladni? Izaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Lonac, kuhinjski nož, ribež, žlica, staklena tegla, duboki tanjuri.

Kuhanje salate od krastavaca i šargarepe sa paradajz pastom za zimu:

Korak 1: priprema povrća.

Trebat će vam tri posude, po jedna za svako povrće.
Ogulite luk i isecite na srednje gusto perje. Ogulite mrkvu i naribajte na srednje ribežu. Ogulite krastavce i narežite ih na tanke ploške.



Odvojite luk, šargarepu i krastavce i dodajte po žlicu soli na svaki tanjir. Promiješajte i ostavite sve da stoji 2 sata.
Nakon nekoliko sati povrće treba iscijediti i pustiti sok.

Korak 2: pripremite marinadu.

Kad je povrće presovano, krenite s pripremom marinade.
Kombinirajte sirće, šećer, vodu i pastu od paradajza u loncu. Dodajte piment i crni biber i lovorov list.



Sve prokuhajte uz miješanje.

Korak 3: Salatu od krastavca i šargarepe marinirajte pastom od paradajza.

Dodajte sve povrće u kipuću marinadu i dobro promiješajte. Skuhajte salatu 15 minuta... Ne zaboravite često miješati.

Korak 4: pripremite salatu od krastavca i mrkve sa paradajz pastom za zimu.

Vruću salatu od krastavaca i šargarepe rasporedite sa pastom od paradajza preko oprane soli i sterilisane staklene tegle... Pokrijte ih čvrsto i preokrenite na drveni pladanj.
Kad se radni komad ohladi, staklenke možete staviti na hladno mjesto izvan dohvata svjetlosti, na primjer u smočnicu.

Korak 5: Salatu od krastavca i mrkve poslužite sa paradajz pastom.

Salatu od krastavaca i šargarepe poslužite sa paradajz pastom kao prilog uz meso, živinu i prženu ribu. Ovdje možete dodati kuhanu rižu, pečeni krompir ili tjesteninu, a onda ćete samo "oblizati prste"!
Prijatno!

Prije zatvaranja staklenki obrišite vrat čistom krpom tako da ispod poklopca nema čestica zelene salate ili marinade.

Staklenke je potrebno isprati sodom bikarbonom i zagrijati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari kako bi se ubile sve bakterije.