Sok od rajčice za zimu - berba kod kuće kroz mlin za meso i sokovnik. Recepti za kuhanje sa fotografijama i video zapisima

Sok od paradajza - jedno od najaromatičnijih, najukusnijih i najzdravijih napitaka. Ugodno ga je piti odvojeno od ostalih proizvoda, a u uskoj kombinaciji s dodatnim komponentama dobivate apsolutno nenadmašan koktel. Nažalost, današnja prehrambena industrija u mogućnosti je ponuditi samo "pseudo-prirodne" sokove s obiljem boja, konzervansa, zgušnjivača, pojačivača okusa itd. Jedina šansa da na porodičnom stolu vidite zaista visokokvalitetan proizvod je da ga sami pripremite kod kuće pomoću brusilice za meso ili sokovnika. Ali prije nego što započnete s odabirom najboljih recepata sa fotografijama i videozapisima, trebali biste se upoznati s minimalnim pravilima nabave:

1. Za konzerviranje domaćeg soka od rajčice za zimu preporučuje se upotreba samo optimalno zrelih plodova. Od nezrele rajčice napravit ćete kiselo piće, a premekana i vodenasta rajčica jednostavno će izgubiti ukus.
2. U omjeru kiseline i šećera, sljedeće sorte smatraju se najboljima za sakupljanje sokova: Saladny, Pervenets, Kharkiv 55, Mayak, Simferopol, Yuzhanin, Kolkhozny 34, Krasnodarets.
3. Tijekom pripreme napitka od rajčice za zimu dobro će doći primitivni alati - nož, daska za rezanje, sito, cjedilo, ključ za zavarivanje, ribež, kutlača i posuđe. Korištenjem brusilice za meso i sokovnika, proces se može znatno ubrzati.
4. Sok od rajčice dobro se slaže s korijanderom, bijelim lukom, bosiljkom, crvenom i bijelom paprikom, celerom, karanfilićem, muškatnim oraščićem. Kuharski recepti za zimu dopuštaju kombinaciju soka od paradajza i sokova drugog povrća. Na primjer, paprika, šargarepa.
5. U konzerviranju se koriste samo cijele limenke bez ikakvih oštećenja, pukotina, iverja. Čak i najmanji nedostatak u proizvodnji kontejnera može prouzrokovati raspad staklene posude.

Sok od rajčice za zimu kod kuće - recept sa fotografijom

Da biste dobili 1 litru soka od paradajza, potrebno vam je oko 1,5 kg paradajza. Ovaj pokazatelj treba voditi u pripremi odgovarajuće posude ili kupovini potrebnog povrća. Sok od rajčice za zimu kod kuće možete pripremiti potpuno bez ikakvih dodataka, kao 100% prirodni proizvod. Ali dodatkom male količine minimalnih začina, napitak poprima svjetliji i izraženiji ukus. Pripremite sok od rajčice kod kuće za zimu kod kuće prema našem receptu s video zapisom - i uživajte u zdravom očuvanju tokom cijele godine.

Sastojci za berbu soka od rajčice za zimu kod kuće

• sočni paradajz - 3 kg
• rafinirani šećer - 1 kašika.
• korijander - 1 kašika
• kuhinjska sol - 2 žlice.
• list lavrushke - 2 kom.

Detaljne upute za domaći recept za sok od rajčice za zimu

Brzi sok od rajčice za zimu kroz mlin za meso, recept sa fotografijom

Ako se brzi sok od rajčice za zimu priprema samo od visokokvalitetnih rajčica kroz mlin za meso, piće se zagrije na 82C i odmah prelije u sterilne staklenke. U ovom slučaju, aktivnost pektaze, koja taloži čestice pulpe, prigušena je - što znači da ispada da je konzistencija soka homogena i gusta. Ako je sumnja u kvalitet sirovine, bolje je sterilizirati obradak: za limenku od 0,5 litre - 20 minuta, za 1 litru - 30 minuta, za 2 litre - 45 minuta, za 3 litre - 1 sat.

Sastojci za pripremu soka od paradajza kroz mlin za meso

• zreli paradajz - 6 kg
• granulirani šećer - 1,5 tbsp.
• sol, ne jodirana - 2 kašike
• mljeveni crni biber - 1 kašika.

Detaljne upute o receptu za sok od rajčice za zimu kroz mlin za meso

Sok od rajčice sa začinima kroz sokovnik - korak po korak recept kod kuće

U stara vremena, bez mode kuhinjski aparati, domaćice su satima uvijale paradajz u mašini za mljevenje mesa, monotono filtrirale masu i cijedile kolač, slijedeći upute stare bake. Danas se taj proces ne naziva ništa drugo nego „kameno doba“. Sada sokovnik začinjenog paradajz soka možete stvoriti najboljim korak po korak receptima i svježim varijacijama. Sve vrste multifunkcionalne opreme na trenutke ubrzavaju proces kuhanja, a okus pripreme od rajčice ispada nevjerovatno bogat, ali istovremeno svjež i lagan. Preporučujemo da vodite bilješku korak po korak recept sok od paradajza sa začinima kroz sokovnik. Svakako ćete ga cijeniti ako odvojite dovoljno vremena za njegovu pripremu.

Sastojci za pripremu soka od rajčice sa začinima za zimu

• crveni paradajz - 11 kg
• granulirani šećer - 500 g
• aleva paprika grašak - 30 kom.
• kuhinjska sol - 170 g
• pupoljci karanfilića - 10 kom.
• stolni ocat - 270 g
• mleveni cimet - 3 kašičice
• mljevena crvena paprika - 0,5 tsp
• muškatni oraščić (prah) - 1 prstohvat
• beli luk - 7 karanfilića

Detaljne upute za recept za sok od paradajza kroz sokovnik kod kuće

1. Da biste pripremili sok od rajčice za zimu prema receptu pomoću sokovnika, svi sastojci i uređaji moraju se pripremiti unaprijed.
2. Isperite zrele rajčice pod mlazom vode i narežite na četvrtine.
3. Upotrijebite sokovnik za obradu rajčice, ulijte sok u posudu za caklinu i pirjajte na srednje jakoj vatri.
4. Nakon 30-40 minuta smanjite snagu gorionika i stavite sve začine i začinsko bilje u kipući sok od paradajza.
5. 5-10 minuta prije kraja kuhanja u prazno ulijte količinu octa navedenu u receptu.
6. Pripremljeni sok od paradajza sipajte u prethodno obrađene litarske, dvolitarske ili trolitarske sterilne tegle. Okrenite posudu naopako i pokrijte je frotirnom dekom.

Domaći recept za sok od paradajza sa celerom za zimu

Prirodni sok od paradajza bogat je gvožđem, kalijumom, natrijumom, magnezijumom, kalcijumom, limunskom i jabučnom kiselinom, što pospješuje brzi metabolizam. Povrće se često nalazi u dijetama i dijetama za složene dijabetičare. Sok od rajčice je malo kalorija, tako da nikada neće naštetiti vašoj figuri. Prema mnogim liječnicima, posebno imunologima, paradajz se smatra izvrsnim proizvodom - ima ogromnu dozu vitamina C, koji povećava zaštitne funkcije tijela. Naravno, u kombinaciji s drugim korisnim sastojcima (na primjer, celer, paprika, mrkva) paradajz sok je u stanju da tokom duge zime dodatno zasiti tijelo potrebnim elementima u tragovima. Ne čekajte kasnije, pripremite piće na vrijeme. I mi vam preporučujemo najbolji recept sok od paradajza sa celerom za zimu.

Sastojci za pripremu soka od rajčice sa celerom za zimu

• zreli paradajz - 1 kg
• stabljike celera - 3 kom.
• mljeveni crni biber - 1 kašičica
• kuhinjska sol - 1 kašika.

Detaljne upute za recept za sok od paradajza s celerom kod kuće

1. Zrele sočne paradajze temeljito operite u hladnoj vodi. Blanširajte i ogulite svako voće.
2. Nasjeckajte stabljike celera na velike komade. Pelat nasjeckajte i usitnite, izmiksajte ili procesor hrane.
3. U dubokoj emajliranoj šerpi prokuhajte masu od paradajza. Stavite celer u kipući sok i kuhajte još 20 minuta.
4. Procijedite vrući komad kroz sito ili cjedilo. Pire dodajte ručnim blenderom, a zatim ponovo prokuhajte.
5. Cijeli staklene tegle obrađujte bez ikakvih oštećenja s velikom vrućinom u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Sipajte sok od paradajza u vruće posude i zatvorite čvrstim poklopcima za zimu.

Sok od rajčice za zimu kod kuće bez sokovnika - video recept

Kada je prava količina prelijepe rajčice već nasoljena, fermentirana i ukiseljena, red je na ubiranju soka od paradajza kod kuće bez sokovnika za zimu. Napitak od povrća od paradajza, čak i nakon toplotne obrade, ne gubi svoja blagotvorna svojstva, pa predstavlja šansu mnogim sličnim vrstama konzerviranja. Štoviše, za pripremu ovako ukusnog napitka možete koristiti ne samo savršeni sočni crveni paradajz, već i žute sorte te blago zgužvano ili prezrelo voće. Glavno je da sirovine za berbu nisu pokvarene ili nezrele, inače sok od rajčice za zimu kod kuće bez sokovnika prema tradicionalnom video receptu neće ispasti vrlo uspješan.

Postoji desetine načina za pripremu soka od rajčice za zimu kod kuće: kroz mlin za meso, sa sokovnikom ili bez njega, s dodatnim sastojcima, pikantnim začinima i začinskim biljem. Najpopularniji recepti za sok od rajčice fotografije korak po korak i video snimke koje smo prikupili na jednom mjestu. Nadamo se da će vam olakšati i ubrzati težak postupak konzerviranja.

Svaka domaćica sada može pripremiti ukusni sok od rajčice za zimu: jednostavni recepti sa foto i video savjetima pomoći će vam u brzom kuhanju prirodno piće... Paradajz možete samljeti bez sokovnika, što je vrlo povoljno u nedostatku kuhinjske opreme. Lako je samljeti paradajz kroz mlin za meso, blender. Kada pripremate sok 3-6 mjeseci, možete potpuno bez sterilizacije. Aromatično piće sa pravilno skladištenje u stanju zadržati korisne karakteristike i bogat ukus. A praviti originalni sok od paradajza s dodatkom začina kod kuće lako je poput ljuštenja krušaka.

Sok od rajčice za zimu kod kuće kroz sokovnik - zanimljiv recept

Vlasnici automatskih i ručne sokovnice znati koliko je takav uređaj koristan u kuhinji. Može se koristiti za pripremu ukusnih sokova od povrća ili voća za djecu i odrasle. Nije ništa manje jednostavno pripremiti sok od rajčice za zimu kroz sokovnik: samo trebate točno slijediti upute i uzeti u obzir uvjete za pripremu vitaminskog napitka.

• paradajz - 5 kg;
• sol - 1,5 tbsp. l;
• šećer - 1 kašika. l;
• beli luk - 2-3 češnja (po ukusu).

Korak po korak recept za berbu: domaći sok od rajčice za zimu

Jednostavan recept za sok od rajčice za zimu bez sterilizacije: pravila berbe

Možete napraviti puno soka od paradajza bez dodavanja začina, soli i šećera. Ali u ovom slučaju, imperativ je odabrati samo zrele slatkaste rajčice: omogućit će vam sok od rajčice za zimu kod kuće bez sterilizacije. Pa čak i uz dugotrajno skladištenje, poklopci limenki neće se otkinuti. Jedini uvjet za očuvanje zavarivanja je smještaj limenki na tamnom, hladnom mjestu. Obični podrum je najbolje mjesto za smještaj brojnih boca. A recepti u nastavku pomoći će vam da pripremite aromatični sok od rajčice za zimu.

Sastojci za berbu soka od paradajza za zimu

• paradajz - 3 kg (za limenke od 2 litre).

Korak po korak recept za pripremu soka od rajčice za zimu bez sterilizacije

1. Paradajz se oreže (ako postoje oštećena ili mekana mjesta) i oljušti se koža.
2. Plodovi se stavljaju u duboku šerpu, preliju sa malom količinom vode (dovoljno je oko 200 ml), kuhaju se dok ne izgledam poput kaše.
3. Smjesa se briše kroz cjedilo, sjeme se odvaja od većine.
4. Prečišćeni sok se sipa u lonac, stavi na vatru. Nakon ključanja, stalno se miješa, kuha se oko 20 minuta (dok pjena ne nestane).
5. Pripremljeni sok sipa se u sterilisane tegle, prekriva poklopcima tretiranim kipućom vodom i smota. Nakon hlađenja stavlja se na hladno tamno mjesto.

Sok od rajčice za zimu kroz mlin za meso: video recept za pripremu

Nedostatak sokovnika kod kuće nije problem. U takvim slučajevima možete pripremiti ukusni sok od rajčice za zimu kroz mlin za meso. Posao traje malo vremena, ne zahtjeva puno truda. Ova metoda vam omogućava da brzo usitnite veliki broj paradajza i smotate puno limenki i boca soka. Ovaj video recept detaljno opisuje korake za pripremu soka od rajčice pomoću stroja za mljevenje mesa:

Koristeći dati recept kao osnovu, možete ga prilagoditi. Na primjer, ako vam treba recept za sok od rajčice za zimu hranjivijeg sastava, možete dodati zelje. Temeljito izmrvite peršin, celer i kopar mlinom za meso ili konvencionalnim blenderom, dodajte ih paradajzu prije kuhanja. Nakon što prokuhate zelje i paradajz, smjesu možete uliti u staklenke i smotati.

Sok od rajčice za zimu kroz sokovnik - recept s fotografijom

Koristite u jednom receptu različite sorte paradajz vam omogućava da dobijete ne samo ukusan, već i originalan sok od paradajza. Vrlo je važno odabrati paradajz prema njihovom ukusu: preporuča se miješati slatke sorte s nezaslađenim. Rezultirajući tandem bit će zaista neobičan, a boja takve smjese može biti i blijedo ružičasta i ružičasto žuta. Da biste dobili takav šav, preporuča se pripremiti sok od rajčice za zimu od ružičastih i žutih rajčica. Njihova kombinacija omogućit će vam ukusno piće bogate nijanse. Istovremeno, čak i početnica domaćica može pripremiti sok od rajčice za zimu prema receptu s fotografijom.

Sastojci za berbu soka od rajčice za zimu neobične boje

• ružičasti i žuti paradajz - 3 kg svake sorte.

Recept za berbu neobičnog soka od rajčice za zimu putem sokovnika

1. Paradajzu se uklanjaju repovi, a povrće se ljušti.
2. Pripremljeni paradajz propušta se kroz sokovnik (dvije vrste odjednom).
3. Smjesa se stavi na vatru i kuha oko 20 minuta (tečnost se mora temeljito promiješati nakon ključanja).
4. Prokuhani sok sipa se u staklenke, zatvorene poklopcima.
5. Banke se stavljaju u veliku šerpu i steriliziraju (za litarske je dovoljno 10 minuta, boce se steriliziraju u roku od 15-20 minuta).
6. Nakon hlađenja, limenke se uklanjaju u podrum ili ormar.

Sok od rajčice za zimu kod kuće bez sokovnika: originalan recept

Mnoge domaćice vježbaju izradu sokova od paradajza od žutog paradajza. Razmatra se osobenost takvih sorti više sadržaja korisne supstance odgovorne za uklanjanje toksina. Otmjeni sok idealan je za podršku prehrani zimi. Svakako će se svidjeti djeci i tinejdžerima. Nije teško pripremiti sok od rajčice za zimu kod kuće bez sokovnika: preporučuje se upotreba običnog blendera za usitnjavanje paradajza.

Sastojci za berbu soka od rajčice za zimu bez sokovnika

• žuti paradajz - 3 kg;
• sol - 1 kašika;
• šećer - 2 kašike;
• lovorov list - 4 kom.

Korak po korak recept za berbu soka od žute rajčice za zimu

1. Paradajz se ispere pod mlazom vode i oljušti.
2. Isecite na sitne komade, stavite u blender i sameljite do kaše.
3. Sjeckani paradajz se propušta kroz cjedilo kako bi se uklonilo sjeme.
4. Kaša se sipa u lonac, stavi na vatru. Prokuhajte oko 15 minuta.
5. U svakom litarska tegla (treba dobiti oko 2 litre soka) Sipa se 0,5 kašike soli i 1 kašika šećera, položi se par lovorovih listova.
6. Banke se smotaju i steriliziraju u roku od 10 minuta.

Koristeći tako jednostavan recept, zaista je lako dobiti aromatizirani sok od rajčice za zimu. A ako paradajz ne možete samljeti kroz sokovnik ili kroz blender, možete ga preskočiti nekoliko puta kroz mlin za meso. Ovaj jednostavan recept jednostavan je za berbu soka od paradajza bez sterilizacije. U tom će se slučaju ispostaviti ne manje ukusnim, ali preporučljivo je čuvati ga najviše 3-6 mjeseci. Ako želite, možete eksperimentirati s dodatkom bijelog luka, začinskog bilja: kod kuće neće biti teško dobiti zaista neobično i vrlo ukusni sok... Kreirajte svoj originalni recept priloženi savjeti za fotografije i video zapise će vam pomoći. Dopunjavajući recepte novim sastojcima, mijenjajući njihovu količinu, svaka domaćica moći će pronaći originalnu kombinaciju sastojaka koja će se svidjeti svim članovima domaćinstva.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Priprema soka od rajčice za zimu kod kuće putem stroja za mljevenje mesa lako je poput ljuštenja krušaka, pogledajte recept koji će vam u tome pomoći.
Rajčica se smatra jednim od rijetkih povrća koje tijekom termičke obrade ne gubi svoja korisna svojstva, već ih, naprotiv, množi. To znači da sve koristan materijal, koji su sadržani u, sigurno će biti prisutan u soku od paradajza. Njegove blagodati za tijelo jednostavno se ne mogu precijeniti. Poboljšava performanse nervni sistem, normalizira metabolizam, pruža prevenciju kardiovaskularne bolesti pa čak i poboljšava raspoloženje, zbog svoje sposobnosti da proizvodi serotonin. Likopen koji sadrži može čak i spriječiti rak. Ovaj je nevjerovatan zdravo piće mora biti prisutan na vašem stolu tokom cijele godine. Pa, za ovo se mora sačuvati. Ovaj sok možete kupiti u trgovini. Ali vjerujte mi, kvaliteta soka u trgovini ni na koji način nije usporediva s onim što napravite kod kuće vlastitim rukama. Napokon, većina proizvoda u trgovini razrijeđena je vodom po ukusu, čak ni blizu pravog soka od rajčice.



Dakle, da napravite sok od paradajza za zimu kod kuće, uzmite:
- zreli, sočni paradajz (njihov broj ovisi o količini soka koja vam je potrebna),
- sol.

Za ovo piće odaberite potpuno zrelo i mekano povrće. Ne koristite duguljaste sorte paradajza, jer se po pravilu od njih dobija malo soka. Nažalost, vrlo je teško izračunati tačan prinos soka. Sve ovisi o sorti paradajza i načinu na koji ćete ih preraditi. Ako koristite mlin za meso, bit će više soka, ali bit će gušći. Izvrsna opcija je sokovnik, ali prinos soka bit će manji. Ali ispast će bez koštica, optimalne gustoće i, u pravilu, ukusnije. Operite paradajz prije kuhanja, uklonite repove. Truli i pokvareni paradajz moraju se baciti, nisu pogodni za sok. Uvrnite ih u mlin za meso. Prebacite u šerpu.





Stavite je na štednjak i ne ostavljajte dok piće ne proključa. U suprotnom, pjena će pobjeći i zamrljati cijelu peć. Povremeno promiješajte sok žlicom. Kad zavrije, dodajte sol po ukusu i pustite da krčka još 15 minuta na laganoj vatri.





Isperite staklenke, najbolje sodom. Stavite ih na sterilizaciju. Banke zapremine 3 litre steriliziraju se 15 minuta, 2 litre - 10 minuta, litre - 5 minuta. Sipajte sok u pripremljene staklenke.












Stavite na toplo mesto, zamotajte peškirom. Držite ga dok se ne ohlade. Zatim se preselite na hladno mesto.





Otvorite i pijte po potrebi.