Sokovnik za paradajz: ručni, električni, vijak. Električni sokovnik za paradajz.

Svako od nas voli popiti čašu soka nakon obroka. Najčešće ga kupujemo u trgovini. Ali bit će mnogo korisnije sami napraviti sok. Da biste kod kuće uvijek imali svježe cijeđeni prirodni sok, morate kupiti sokovnik. Ako želite sok od paradajza, potreban vam je sokovnik za paradajz.

Sokovnike možemo podijeliti u nekoliko grupa:

• vijak (električni i ručni);
• centrifugalni dizajnirani za različite vrste voće i povrće, uključujući paradajz.
• sokovnice-presa dizajnirane za mekano voće i povrće.

Električne pužne sokovnice za paradajz

Električna sokovna sokovnica za paradajz je mlin za meso sa posebnim nastavkom dizajniranim za vađenje sokova od paradajza i drugog bobičastog voća i povrća.

Auger sokovnice mogu se razlikovati u sljedećim parametrima:

• snaga;
• dimenzije;
• materijal tijela;
• kapacitet;
• brzina rotacije vijka;
• tehnologija predenja (dvo-vijak, jednostruki, horizontalni ili vertikalni);
• promjer rupe za polaganje povrća ili voća.

Unutar ovog modela sokovnika nalazi se električni motor koji pokreće rotaciju rende koja melje povrće. Prednost ovog modela je što se celuloza tijekom sočenja zadržava unutar uređaja i izlazi kroz rupu na kraju svrdla.

Uz ovaj sokovnik dolazi specijalna mjerna čaša koja je namijenjena sok od paradajza.

Postoje tri vrste električnih sokovnika:

• domaćinstvo: koristi se za pripremu soka kod kuće;
• profesionalno: kupujte restorane i barove;
• industrijska: za masovnu proizvodnju sokova.

Princip rada je sljedeći: kao rezultat zalogaja motora uređaja, paradajz se pretvara u kašu iz koje se sok istiskuje pod pritiskom. Paradajz se stavlja u posebnu rupu i pomoću potiskivača paradajz se gura naprijed.

Električna sokovnica može imati horizontalni ili vertikalni puž. A nedavno na prodaju možete pronaći modele u kojima su proizvođači kućanskih aparata odjednom postavili dva svrdla. Istovremeno se okreću u suprotnim smjerovima.

Ručni sokovnik za paradajz

Ručni model sokovnika izgleda kao obična mašina za mljevenje mesa. Njegov vijak ima oblik konusa.

Zbog sličnosti s jednostavnom mašinom za mljevenje mesa, može se koristiti i za izradu soka od paradajza ako koristite poseban dodatak.

Princip rada ove vrste sokovnika je ručno aktiviranje svrdla, koji pritiska povrće i iz njega vadi sok, koji teče niz žlijeb u posudu. Torta izlazi iz posebne rupe odvojeno.

Od svih modela sokovnika, ručni model je najpouzdaniji. Takav sokovnik jednostavan je za upotrebu, ne zahtijeva posebno održavanje i u pravilu ima nižu cijenu u odnosu na mehanički ili električni sokovnik.

Centrifugalna sokovnica za paradajz

Međutim, samo ime centrifugalne sokovnice za paradajz samo je konvencija, budući da je riječ o istoj običnoj sokovnici, u kojoj osim paradajza možete dobiti sok iz velikog broja povrća i voća. Princip njegovog djelovanja zasnovan je na mljevenju plodova finom ribežom i puštanju soka tokom brze rotacije centrifuge. Ako su vam potrebne 1-2 čaše soka, ovaj sokovnik će obaviti posao. Međutim, ako dolazi o velikim količinama - nepraktično je, jer ne istiskuje sok iz pulpe dovoljno dobro, a morat ćete ga otvarati vrlo često kako biste očistili ribež i unutrašnjost samog aparata.

Presa za sokovnik

Mehanički model sokovnika za paradajz i drugo voće radi na principu konvencionalne preše. Da bi se dobio sok, proizvod se stavlja na poseban stalak, poluga se pritiska prema dolje, stvarajući određeni pritisak. Kao rezultat, oslobađa se sok. Ovo je možda najneprimjerenija vrsta sokovnika za sok od rajčice, jer vam ne dopušta da temeljito sameljite pulpu i dobijete što više soka. Ali, za jednu jutarnju čašu pića - uređaj je sasvim prikladan.

Imati u svojoj kuhinji takve kuhinjski aparat poput sokovnika možete svakodnevno praviti svježi sok od rajčice za sebe i svoje najmilije.

Mnogi ljudi vole ukusan i zdrav sok od paradajza. Možete ga kupiti u trgovini ili napraviti sami. Da biste ga napravili kod kuće, morate koristiti poseban sokovnik za paradajz.

Vrste sokovnika

Najpopularnije su centrifugalne sokovnice.

Princip njihovog rada je da se disk, koji izgleda poput ribeža, okreće velikom brzinom i sjecka povrće u kašu. Zatim se rezultirajuća kaša baci u odjeljak za odvajanje, u kojem se pulpa odvoji od nektara. Uređaji ovog tipa imaju nekoliko brzina za brušenje komponenata veće i manje krutosti. Prednost centrifugalnih uređaja je što je sok dobiven njihovom upotrebom proziran i ne sadrži pulpu.

Međutim, centrifugalna sokovnica za paradajz ima i određene nedostatke:

• zbog zagrijavanja tečnosti pri velikim brzinama uništavaju se vrijedni vitamini sadržani u paradajzu;
• nakon dodira s kisikom u posudi, sok se oksidira, dok korisne osobine povrće;
• s velikim brojem konzumiranih paradajza izlazi mala količina gotovog proizvoda.

Stoga je bolje ne koristiti takav sokovnik za sok od rajčice.

Auger sokovnik

Svaka domaćica želi dobiti bogati sok od paradajza guste konzistencije, homogene mase. U tu svrhu prikladan je izvlakač svrdla. Uz pomoć spiralne osovine, sve komponente se melju, uključujući sjeme i pulpu. Takva mlinica-sokovnica za meso omogućava vam da dobijete paradajz kao rezultat protiskivanja usitnjene mase kroz cjedilo pod pritiskom.

Sljedeća faza je prelijevanje mase u posudu s gotovim pićem. U takvim uređajima i sjeme i sjeme se drobi u kašu, a cjedilo zadržava grublje čestice i ne pada u posudu. Pored toga, vijčani uređaji imaju i druge prednosti:

• gotov proizvod na izlazu je oko 95% prerađenih sirovina;
• takve sokovnice za paradajz melju povrće pri malim brzinama, stoga ne dolazi do oksidacije i zagrijavanja, što doprinosi očuvanju korisnih tvari;
• količina otpada je zanemariva.

Pužni uređaji su 2 tipa. Da biste odabrali prikladnu opciju za sebe, morate znati njihove karakteristike. Dakle, električni sokovnik pripremit će vitaminski napitak mnogo brže od ručnog i ne morate se puno truditi. Potrebno je samo staviti paradajz u poseban pleh i nakon nekoliko minuta možete dobiti gotov sok. Dvostruke mašine su moćnije od mašina sa jednim vijkom. Uz njihovu pomoć proizvodi se visokokvalitetni proizvod koji ostavlja minimalnu količinu otpada.

Ručna cijedila također omogućuje dobivanje gustog, zasićenog soka, međutim, za postizanje rezultata treba uložiti fizičke napore.

Ako paradajza ima puno, tada trebate potrošiti ne samo puno truda, već i vremena. Ova vrsta uređaja postat će neophodna u slučaju čestih prekida napajanja.

Tu je i mlin za meso sa sokovnikom za paradajz. Danas proizvođači kućanskih aparata obraćaju pažnju na ovaj model, jer je vrlo prikladan i funkcionalan. Međutim, dvostruko opterećenje uređaja utječe na trajnost, a u slučaju kvara na mlinu za meso i cijeđenje soka je nemoguće. Nedostatak takvog uređaja je što se paradajz, prije nego što ga stavi u njega, mora sjeći sasvim fino, jer je promjer ulaza mali.

Na šta treba paziti prilikom kupovine uređaja

Prije nego što kupite sokovnik, morate razmotriti koji će model biti prikladniji. Da napravim sok visoka kvaliteta, bolje je odabrati puž horizontalnog tipa. Poželjna je obrnuta funkcija, jer obrnuto kretanje rezultira većom količinom pića visoke ujednačenosti.

Važna tačka pri odabiru uređaja je zapremina posude koja može biti od 400 ml do 1200 ml. Za pripremu velike količine voćnog napitka, bolje je odabrati model s velikom zdjelom. Također u ovom slučaju, električni sokovnik će biti prikladniji.

Posebnu ulogu igra stabilnost uređaja. Potrebno je da čvrsto stoji na radnoj površini i da se ne zatetura tokom rada. Neki modeli imaju funkciju samočišćenja, što je vrlo povoljno za upotrebu. Uređaji se mogu razlikovati po snazi, međutim, ova karakteristika ne utječe na kvalitetu proizvoda od paradajza. Ako želite imati mlin za meso sa stiskalicom, morate imati na umu da je električna mlin za meso često kratkog vijeka.

Pored toga, materijal od kojeg je napravljeno tijelo proizvoda od velike je važnosti: metal ili plastika. Postoji izjava da ne vrijedi koristiti metalne modele zbog oksidacije soka. Međutim, ovo je fikcija, a modeli od nehrđajućeg čelika će, naprotiv, trajati duže.

Dakle, sokovnik je pravi uređaj za pripremu vitaminskog napitka u svakom domu. Nakon što ste se pozabavili vrstama uređaja, njihovim prednostima i nedostacima, možete odabrati model koji odgovara vama.

Krajem ljeta i jeseni, mnoge domaćice shvaćaju da im treba samo sokovnik za paradajz. Ali ako prije niste imali posla s ovim uređajem, mogu se pojaviti pitanja o tome kakve vrste sokovnica postoje, koju je bolje kupiti i što kažu domaćice s dugogodišnjim iskustvom.

Vrste sokovnika

Kada dođete u trgovinu kućanskih aparata, primijetit ćete koliko su sokovnice raznolike. Svaka je dizajnirana za obavljanje određenih zadataka. Ali prema principu djelovanja, podijeljeni su u dvije vrste: centrifugalne i vijčane. Oni su takođe ručni i električni (rende se okreće zbog dolaznog napona).

Zauzvrat, električni uređaji se dijele na kućanske (za kućnu upotrebu), profesionalne (kafići, restorani, menze) i industrijske (za tvornice itd.).

Funkcije sokovnika

U posljednje vrijeme proizvođači sokovnika svojim mašinama dodaju mnoge dodatne funkcije koje se čine potrebnim i prikladnim. Ali prije nego što se odlučite za kupnju takvog nadograđenog uređaja, razmislite o glavnoj svrsi zbog koje ga kupujete. Po pravilu se ispostavi da su mnoge funkcije potpuno nepotraživane i praktički nikada nisu testirane u praksi. Ali istovremeno, dodatne karakteristike uređaja povećavaju njegovu cijenu.

Ali postoje i korisne funkcije kojima se može opremiti automatski sokovnik za paradajz. Na primjer, mnogima je pogodno da se rešetke ili rešetke uređaja mogu guliti ili hladiti tokom postupka kako bi se izbjeglo pregrijavanje. Ovi su dodaci zaista korisni ako morate obraditi velike količine.

Koji je sokovnik pogodan za pravljenje soka od paradajza?

Centrifugalne mašine uglavnom nisu pogodne za preradu paradajza. Rezultirajući sok ostaje nekvalitetan i vodenast. U ovom slučaju, pulpa paradajza jako začepi sito i može proći puno vremena da se očisti.

Mnogi su uvjereni da sokovnik za paradajz treba biti tipa vijka. Izvana podsjeća na standardnu \u200b\u200bmlin za meso. Takvi uređaji mogu paradajz fino samljeti i protisnuti kroz sito. Istodobno, pulpa i sjeme se dobro melju, a izlaz je visokokvalitetni, bogati sokom. Puno je prikladnije koristiti električnu sokovnicu. Lako je rukovati i brzo se nosi sa svojim zadatkom. Ali ukusni sok može se dobiti čak i ako je kupljen mehanički ili za paradajz.

Princip rada uređaja sa svrdlom

Ručna mašina za vijke za sok vrlo je slična mašini za mljevenje mesa, ali njena razlika leži u činjenici da sokovnik ima vijak u obliku konusa. Zbog toga mnogi majstori uspijevaju izraditi takvu jedinicu poput sokovnika za paradajz iz stroja za mljevenje mesa vlastitim rukama. Glavna stvar je pronaći odgovarajući dodatak, koji nije teško kupiti. Da bi se dobio sok, izrezani paradajz stavlja se u posudu. Tokom kretanja svrdla odvajaju se sok i kolač. Tečnost teče kroz rešetku. Ostaci prolaze dalje i padaju u posudu.

Mehanička verzija sokovnika malo se razlikuje po dizajnu, a sok se dobiva prešanjem povrća. Kada pritisnete ručicu, stvara se pritisak i sok od rajčice se izlučuje.

U električnim modelima motor rotira ribež koji melje voće. Sok teče u čašu koja je uključena u komplet.

Prednosti i nedostaci pužnih uređaja

Glavna prednost je sokovnik za sok od paradajza. Iz nje možete dobiti čisti sok bez sjemenki i kora. Takođe, zapremina rezultirajućeg proizvoda je maksimalno moguća. Ali ovi uređaji imaju nedostataka. Prvo, nedavno je postalo problematično pronaći ručni ili mehanički sokovnik jer je njihova proizvodnja ograničena. Također, nakon primanja mnogima nije lako očistiti rešetku od zaglavljene pulpe. Ponekad tijekom postupka morate povremeno čistiti rešetku, jer su njezini prolazi začepljeni.

Ako imate ručni sokovnik za paradajz, naišli ste na situaciju da paradajz koji leži u posudi pukne i "puca" mu sok. Ako je posuda za postavljanje povrća plitka, neće prskati vas i vaše zidove. Stoga biste trebali odabrati modele koji su opremljeni dubokim spremnicima. Također, kako bi se izbjegla ova neugodna situacija, preporučuje se paradajz prethodno izrezati na četiri dijela.

Sokovnik za rajčicu: recenzije domaćica

Obično na jesen počinje masovna proizvodnja soka od paradajza u pojedinim porodicama, pa su mnoge domaćice već stekle iskustvo i znaju koje su sokovnice najprikladnije. Za dobijanje soka koriste se razni uređaji. Prema recenzijama, može se vidjeti da se automatski modeli brzo nose sa svojim zadatkom, ali pod uvjetom da je paradajza vrlo malo, jer se filtri brzo začepe.

Ostale domaćice prave sok od pulpe i za to koriste ugradnju noževa za sjeckanje. Ali mnogi ljudi vole čisti sok kako bi ga mogli piti, pa je prema riječima iskusnih kuhara najbolji sokovnik za paradajz ručni svrdlo. Dobro se nosi s velikim količinama, mljeve paradajz visokokvalitetno. Ako je potrebno, kolač koji ostane može se ponovo pomicati. Tako je moguće iscijediti maksimalan kapacitet soka iz određenog broja paradajza. Može se primijetiti da se takva jedinica može prilagoditi za dobijanje grožđa, sok od jabuke i od drugog voća.

Većina sokovnika može preraditi gotovo sve vrste povrća i voća, praveći od njih kašasto piće ili bistri nektar. Međutim, nisu svi pogodni za sok od hrane poput paradajza. Činjenica je da je paradajz povrće s prilično specifičnom strukturom. Stoga, ako planirate piti svježe cijeđeni sok od ovog voća, trebat će vam sokovnik pogodan za rajčicu.

Šta odgovara

Paradajz ima nježnu sočnu kašu, dok u njima ima puno vlage, tako da se mogu lako usitniti bilo kojim mehanizmom. Ali, s obzirom da su u njima strna zrna u velikim količinama, to otežava njihovu preradu. Ne mogu se svi sokovnici nositi sa mljevenjem malih čvrstih tvari.

Postoji još jedna nijansa u preradi paradajza. Sok od rajčice trebao bi biti gust, so visok sadržaj pulpa. Nepraktično je raditi tečni nektar od ovog povrća, poput nektara jabuke. Zbog toga se komponente za piće moraju dobro samljeti i pomiješati u homogenu masu.

Uređaji pomoću kojih možete vaditi sok iz različitih proizvoda mogu se podijeliti u tri kategorije:

• press sokovnice,
• vijčani agregati,
• centrifugalni (rotacijski).

Samo puž sokovnice mogu dovoljno dobro rukovati paradajzom, čija snažna osovina drobi proizvode bilo koje strukture. Ove mašine podjednako lako obrađuju celulozu, kožu i sjeme. Rezultat je homogeno gusto piće, kakvo smo navikli vidjeti sok od paradajza.

Princip rada vijčanog uređaja je vrlo sličan radu mlinca za meso. Proizvodi, koji padaju između lopatica spiralne osovine i zidova kućišta, usitnjavaju se u kašu i guraju kroz metalnu mrežu. Torta se ispušta u poseban pretinac.

Ovim načinom prerade ne ostaje gotovo nikakav otpad, a gotov sok sadrži najviše vitamina. Ovaj način prešanja hrane naziva se hladnim. Idealno je za spravljanje kvalitetnog napitka od paradajza.

Mali nedostatak rada sokovnih sokovnika je trajanje postupka. U ručnim uređajima morat ćete izvrtati ručku fizičkim naporom. Električni rade na malim brzinama, pa je brzina pripreme pića mala. Međutim, ovo nije bitno ako planirate sokoviranje u malim količinama.

IN centrifugalne sokovnice motor se okreće mnogo brže, što omogućava proizvodnju soka u kratkom vremenskom periodu. Ali, zbog dizajnerskih karakteristika, ne preporučuje se praviti sok od paradajza u uređajima ove vrste. Rende za diskove, uz pomoć kojih se proizvodi sjeckaju, dobro reže pulpu, ali se ne nosi sa sjemenkama. Fine čestice začepljuju mrežu i mora se neprestano čistiti.

Unutar separatora, tečnost se odvaja od mekog dijela ploda koji odlazi u otpad. S obzirom na ovo, piće je vrlo tečno i prozirno. Ovo je pogodno za voće poput jabuka ili krušaka, ali ne i za paradajz. Zbog toga je bolje ne koristiti centrifugalne uređaje za pripremu soka od paradajza.

Postoji još jedna vrsta sokovnika - press sokovnice, koje su takođe pogodne za pravljenje sokova od paradajza. U njima se proizvodi usitnjavaju pod pritiskom preše, djelujući odozgo na voće. Takvi uređaji mogu se nositi sa bobičastim voćem i voćem koje sadrži sjeme.

Na primjer, proizvode preše za grožđe ili šipak. Ove mašine proizvode i hladno prešana pića. Sok pripremljen u njima je gust i visok sadržaj vitamini.

Prese za paradajz uglavnom se koriste za preradu velikih količina povrća. Popularni su među vrtlarima koji u svojim letnjim vikendicama beru dobre usjeve. Ove jedinice imaju kapacitet rezervoara od nekoliko desetina litara.

Karakteristike pužnih uređaja

Kompaktne pužne sokovnice dobro rade za proizvodnju soka od paradajza u malim serijama. Mogu se podijeliti u nekoliko vrsta:

• s vertikalnim potezom,
• jednovijak sa vodoravnim osovinama,
• dvostruki vijak vodoravno.

Pored toga, mogu biti ručni ili električni. Ručni sokovnik najviše podsjeća na mlin za meso. Sastoji se od navojne osovine zatvorene u kućište i utovarnog kanala. Prednosti ovih modela su što su vrlo kompaktni i jednostavni za održavanje.

Sok sokovnik za paradajz može imati metalno ili plastično kućište. U današnje vrijeme proizvodi se dosta jeftinih plastičnih modela, čija je cijena prilično niska. Budući da paradajz ima mekanu polutekuću strukturu, upotreba plastičnog materijala u ovom slučaju je opravdana.

Vertikalne putne jedinice kompaktnije su od horizontalnih. Mogu biti mehaničke (poluge) i električne. U prvom slučaju do cijeđenja dolazi pritiskom na polugu koja spušta prešu i istiskuje tekućinu iz fetusa.

U drugom se vertikalno vratilo okreće motorom zatvorenim u kućište. Smatra se da su za preradu povrća poput paradajza pogodniji uređaji s vodoravnim svrdlima, jer oni efikasnije melju sjeme.

Horizontalna električna sokovna sokovnica može biti opremljena sa jednom osovinom ili dvije. Druga osovina je instalirana za poboljšanje kvalitete centrifuge. Obično ima obrnutu (obrnutu) funkciju. Zahvaljujući reverzibilnom kretanju obje osovine, omjer ekstrakcije se povećava i kolač je suh.

Električna sokovnica omogućit će vam pripremu soka od paradajza bez ikakvog napora. Potrebno je samo oprati povrće i staviti ga u pleh. Takvi uređaji zauzimaju više prostora od ručnih, ali uvelike olakšavaju rad korisnika.

Ako ne planirate preraditi velike količine paradajza, bit će vam dovoljan mali horizontalni sokovnik ručnog tipa. Od njega se lako može pripremiti nekoliko čaša soka od paradajza. Ako ima dobra žetva paradajz i navikli ste ubirati ovo piće u litrama, kupite električni uređaj. Ovo će uštedjeti i vrijeme i energiju.

Kada odaberete pravi model sokovnika za preradu rajčice, proučite mišljenja drugih potrošača. Pročitajte recenzije koje ostavljaju ljudi koji su koristili ove uređaje.