Sok od jabuke sa pripremom pulpe. Sok od jabuke bez sokovnika zdravo je prirodno piće

Pojavom vatre ljudi imaju priliku kuhati na njoj razna jela i pripremite ih za buduću upotrebu. Od tada je prošlo mnogo vijekova, ali navika opskrbe s nama nije nestala. Danas ćemo razgovarati o jabukama, tačnije kako brzo i jednostavno od njih za zimu "napraviti" sok od jabuke s pulpom. Vjerovatno ne postoji takva osoba koja bi bila ravnodušna prema prirodnim kompotama od voća (sokovima) koje su pripremale ljubavne i vješte ruke njegove voljene supruge ili majke.

Pored izvrsnog ukusa, obdareni su hranjivim sastojcima i ljekovitom snagom. s pulpom (za zimu) ublažit će avitaminozu, poboljšati zdravlje i dati proljetno raspoloženje u najjačim mrazovima. Prednosti domaćih pripravaka su u tome što ne sadrže štetne komponente, a obogaćeni su pektinskim tvarima koje našem tijelu donose ogromne blagodati.

Da bi se proizvod dugo očuvao, može se konzervirati (pasterizirati). Za kuhanje birajte samo vrlo zrele jabuke bez crvotočina i truleži. Ako želite, možete pripremiti pladanj s voćem, na primjer, s dodatkom bundeve, krušaka, šljiva - sve ovisi o vašoj mašti i željama.

Recept za sok od jabuke sa pulpom za zimu

Za teglu od pola litre bit će potrebna velika žlica granuliranog šećera. Ljubitelji slatkih pića mogu dodati još. Kuhat ćemo pomoću brusilice za meso, sokovnika, blendera ili preše - tko god ima.

Prvo zrelo i sočno voće temeljito operemo, narežemo na 4 dijela i pretvorimo u pire. Tečnost sipajte u šerpu, dodajte joj šećer i zagrijte (ne ključajte). Zatim je, još vruću, sipajte u prethodno steriliziranu posudu. Sok od jabuke sa pulpom (za zimu) stavljamo vratom prema dolje, pokrivamo je toplom krpom odozgo i ostavljamo tačno jedan dan. Takav sok možete čuvati u tamnom i suhom podrumu dvije godine. Otvoreno u bilo koje vrijeme za ukusno, obogaćeno i okrepljujuće piće.

Zdravi sok od jabuke sa pulpom (za zimu), bundevom i mrkvom

Potrebni sastojci:

• kilogram slatkih jabuka;
• oljuštena buča (pola kilograma);
• jedna velika šargarepa;
• šećer po ukusu.

Kuhajte tikvu dok ne omekša, sameljite je u blenderu. Očišćenu mrkvu provucite kroz sokovnik zajedno sa jabukama. Zatim kombiniramo sve komponente, promiješamo, stavimo na vatru i prokuhamo. Zatvorite hermetički u čistu posudu. Ovaj izvrsni recept za ukusno piće dat će snagu i svježinu.

Prirodni napitak od jabuka, aronije i crne ribizle

Sastav proizvoda:

• (pola litre);
• sok od crne ribizle i planinskog pepela (300 ml svakog pića);
• šećer - doziranje nije obavezno.

Kombinirajte sve proizvode jedni s drugima, pomiješajte s granuliranim šećerom i zagrijte na 80 ° C. Ovo završava pulpu i bobičasto voće - možete ih sipati u staklenke i zatvoriti.

Ako nakon tjedan dana piće nije postalo mutno, fermentirano ili pljesnivo, tada ste sve učinili kako treba. Ali ako su jasno vidljivi, sok se može prokuhati i od njega napraviti žele ili voćne napitke. Da biste spriječili kvarenje radnih predmeta, obavezno sterilizirajte staklenke s poklopcem.

Ako ljeti ne štedite vrijeme i napravite zalihe ukusnih i zdravih sokova od plodnog voća, tada će u svako drugo doba godine porodica u svakom trenutku moći uživati \u200b\u200bu zaista zdravim sokovima, koji će ojačati zdravlje i poboljšati raspoloženje čak i u najmračnijim i najhladnijim danima!

Sokovi su sjajan način očuvanja hranljive materije i vitamini koji se nalaze u sezonskom voću. Pa, možete ih kuhati, naravno, od bilo kojeg voća, tako da će svaki kulinarski specijalist moći odabrati opciju po svom ukusu.

Da biste pripremili sok za zimu, prije svega treba nabaviti ovaj sok - za to se može koristiti kao improvizirana sredstva (mlin za meso, drobilica, preša, krpa za ručno cijeđenje soka itd.), A poseban - električni i ručne sokovnice... Druga je opcija, naravno, poželjnija - sokovnici vam omogućavaju da bez većih poteškoća dobijete maksimum soka.

Komine koje ostaju od voća mogu poslužiti kao osnova za žele, voćne napitke, voćni ocat.

Opšti principi za pripremu sokova

Ako želite, za zimu možete pripremiti bilo koju vrstu soka - bistri, sa pulpom, miješan (miješan), sa ili bez šećera. Da bi se dobio bistri sok, iscijeđeni sok mora se zagrijati do 80 stepeni i filtrirati kroz krpu.

Ne preporučuje se bistrenje sokova od marelica i bresaka, jer pulpa sadrži mnogo korisnih supstanci.

Što se tiče samog konzerviranja sokova, ono se provodi na tri načina:

• Vruće punjenje - pogodno za kiselije sokove, iscijeđeni sok se zagrije na 70-75 stepeni i filtrira, zatim zagrije do vrenja, kuha 2-3 minute i sipa u sterilisane posude, hermetički zatvara i hladi naopako;
• Pasterizacija - za manje kisele sokove sok se zagrije na 80 stepeni, filtrira, dovede do ključanja, ulije u posude, drži se u kipućoj vodi 10 minuta (0,5 l), 12-15 minuta (1 l), 18-20 minuta (2 l) ili 25-30 minuta (3 l) nakon ključanja, zatim zapečaćeno;
• Sterilizacija - takođe za manje kisele sokove.

Ako je nakon pasterizacije soka prošlo 10-12 dana (za to vrijeme sok se mora čuvati na sobnoj temperaturi) i nije se pogoršao (nije se zamutio, plijesan se nije pojavila, nije fermentirao), tada se sok može čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu ako ako su se pojavili znakovi kvarenja, mora se odmah kuhati 5 minuta, nakon čega će biti prikladno samo za pripremu voćnih napitaka ili želea.

Recept za berbu soka od jabuke sa pulpom za zimu

Trebat će vam: 1 kg oljuštenih jabuka, 2 čaše vode i šećerni sirup (200 g šećera uzima se za 1 čašu vode za sirup).

Kako pripremiti sok od jabuke. Isperite, ogulite jabuke, odrežite im koru i izvadite sjemenke, narežite na kriške, stavite u emajliranu šerpu, dodajte vodu, pustite da zavrije i kuhajte 10-15 minuta. Provucite jabuke dva puta kroz mlin za meso (koristite finu rešetku), pire krompir spojite sa šećernim sirupom, promiješajte, pustite da zavri i prokuhajte 5 minuta. Maknite sa štednjaka i protrljajte pire krompir 2 puta kroz sitno sito, ponovo prokuhajte, ulijte vruće u pripremljene staklenke, dobro zatvorite.

Ovaj recept priprema sok od jabuke s pulpom.

Sok od jabuke odlično se slaže sa sokovima mnogih drugih vrsta voća, kao i bobičastim voćem, na primjer sa crnom ribizlom i planinskim pepelom.

Recept za sok od jabuke, ribizle i aronije

Trebat će vam: 300 ml soka od jabuke, 250 ml sirupa i soka od crne ribizle, 200 ml soka od aronije.

Kako napraviti razni sok od jabuke. Kombinirajte sokove od jabuka, ribizle i planinskog pepela, dodajte 50% šećernog sirupa, promiješajte, filtrirajte kroz gazu (preklopite u 2-3 sloja), a zatim zagrijte na 75-80 stepeni. Sipajte sok u zagrijane tegle, sterilizirajte i zatvorite.

Ukusna, aromatična i zdrav sok može se napraviti od šljiva.

Recept od soka od šljive

Trebat će vam: 1 kg šljiva, 50-100 g šećera.

Kako pripremiti sok od šljiva. Isperite i prerežite šljive na pola i izvadite sjemenke. Stavite šljive u šerpu, zagrijte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju, a zatim protrljajte kroz sito. U iscijeđeni sok dodajte šećer, pustite da zavrije i odmah ga sipajte u limenke ili boce, ne dosežući vrat 1-2 cm. Sterilizirajte 7 minuta (0,5 L) ili 10 minuta (1 L), zatvorite.

Recept od soka od breskve celuloze

Trebat će vam: 12 kg breskvi, 2 kg šećera.

Kako pripremiti sok od breskve. Isperite i prerežite breskve na pola i izvadite sjemenke. Stavite u lonac, poklopite i pirjajte s malo vode dok potpuno ne omekšaju. Breskve protrljajte kroz sito ili nasjeckajte mikserom / blenderom, masu prokuhajte, dodajte šećer, pričekajte da se otopi i sipajte sok u staklenke ili boce, dobro zatvorite i zamotajte pokrivačem dok se ne ohladi.

Ukusno voće sa ukusom može se pripremiti od bilo kojeg voća koje raste u vašem području ili se prodaje na pijacama tokom sezone berbe. Samo će takvi sokovi biti zaista zdravi i vrlo mirisni, svakog lošeg dana podsjetit će vas na toplo sunčano ljeto!

Sok od jabuke je možda najpopularnije i najzdravije voće.

Pored toga, izvrsno se slaže sa gotovo svim sokovima od drugog voća, bobičastog voća, pa čak i povrća.

Na njenoj osnovi mogu se pripremiti mnogi zdravi i ukusni mješavine.

Sok od jabuke bez sokovnika - osnovni principi pripreme

Da bi napitak bio zaista ukusan, za njegovu pripremu koriste se samo zrele jabuke bez crvotočina i truljenja. Pogodne su sorte sa idealnim omjerom šećera i kiseline. Ako se piće priprema od kiselih sorti, dodaje se šećerni sirup.

Jabuke se temeljito operu. Uključeni su jezgri i nečistoće. Ogulite. Vrlo je važno pravilno pripremiti voće, inače sok može brzo fermentirati.

U pravilu se sok priprema pomoću sokovnika, ali ako ga nemate, nemojte očajavati, piće se može pripremiti pomoću brusilice za meso, sokovnika, ribeža, potiskivača ili difuzijske metode.

Celuloza ploda se zdrobi, zatim raširi na gazi, presavije u nekoliko slojeva i istisne sok. Masa jabuka se takođe može protrljati kroz fino sito. Sok od jabuke sipa se u šerpu i nekoliko puta prokuva. Ako se napitak priprema za zimu, vruće se sipa u čiste limenke i smota, ili ohladi i odmah popije.

Inače, od cijeđene torte od jabuka mogu se koristiti pekarski proizvodi s jabukama.

Recept 1. Sok od jabuka bez sokovnika pomoću rende za zimu

Sastojci

• slatke i kisele jabuke.

Način kuhanja

1. Staklenke operite sodom bikarbonom i temeljito isperite. Sterilizirajte na pari. Kuhajte poklopce pet minuta.

2. Operite jabuke ispod slavine, obrišite ih salvetom i ogulite ih. Svako voće izrežite na četvrtine i uklonite kutije sa sjemenom. Naribajte pulpu jabuke na finom rende. Dobivenu masu stavite na gazu, preklopite je nekoliko puta i dobro je iscijedite. Procijedite sok i prebacite u čist emajlirani lonac.

3. Pošaljite sok od jabuke na štednjak i držite dok se mjehurići ne počnu dizati s dna. Piće će početi svijetliti, a na površini će se pojaviti pjena. Sakupite ga šupljikavom žlicom.

4. Ponovo procijedite topli napitak. Ako je sok kiseo, možete dodati 150 grama šećera po litri. Vratite piće natrag u šporet i ponovo ga prokuhajte. Maknite s vatre i odmah prelijte u sterilne boce ili staklenke. Čuvanje u frižideru ispod pokrivača.

Recept 2. Sok od jabuka bez sokovnika difuzijskom metodom

Sastojci

• jabuke slatko-kisele;
• tri limenke od tri litre.

Način kuhanja

1. Jabuke dobro isperite, ogulite ih i izrežite voće na kriške debljine jednog centimetra. Ne uklanjamo jezgro.

2. Tri tegle napunite kriškama jabuke. Jednu limenku prelijte kipućom vodom. Ostavljamo šest sati. Voda ne treba samo da se ohladi, već i da ulije.

3. Izlijte vodu iz tegle u šerpu i zagrijte je bez ključanja. Ovom tečnošću napunite drugu teglu, a prvu kipućom vodom.

4. Ponovite postupak: u treću ulijte zagrijani sok iz druge tegle, iz prve u drugu, u prvu ulijte kipuću vodu. To radimo dok se tečnost iz svih limenki ne nađe u tavi. Stavite sok na vatru i prokuhajte. Piće sipamo u sterilne limenke ili boce. Smotajte, pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.

Recept 3. Sok od jabuka bez sokovnika u mlinu za meso

Sastojci

• kilogram jabuka;
• voda za piće - dvije čaše;
• šećer - 200 g

Način kuhanja

1. Oprane jabuke prepolovite, izvadite sjemenke i ogulite ih. Plodove rasporedimo u emajliranu posudu i napunimo sa dvije čaše pročišćene vode. Zapalimo i kuhamo od trenutka ključanja četvrt sata, dok pulpa voća ne omekša.

2. Vruće jabuke dva puta provucite kroz mlin za meso. Zatim dobivenu masu obrišemo kroz sito i stavimo u emajliranu posudu.

3. U šerpu ulijte dvije šolje filtrirane vode, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se šećer ne otopi. Sirup ulijte u masu od jabuka i nastavite kuhati, povremeno miješajući, oko pet minuta.

4. Sok od pulpe sipajte u suve sterilne tegle i hermetički smotajte. Ohladimo ga omotavanjem u staru jaknu.

Recept 4. Sok od jabuka bez sokovnika u sokovniku sa začinima

Sastojci

• cimet;
• slatke i kisele jabuke;
• karanfilić;
• šećer;
• đumbir.

Način kuhanja

1. U sokovnik ulijte vodu za piće i stavite je na vatru.

2. Operite jabuke, uklonite jezgru. Isecite pulpu na komade. Stavite ih u posudu s rupama. Po vrhu rasporedite začine.

3. Stavite posudu s voćem u sokovnik čim voda u njemu zakipi. Prekrijte jabuke šećerom. Za kilogram voća potrebno je uzeti 70 g šećera u granulama.

4. Kuhajte jabuke sat vremena. Sipajte sok u čist vrč.

Recept 5. Sok od jabuka bez sokovnika pomoću blendera

Sastojci

• tri kilograma slatko-kiselih jabuka;
• litar vode za piće.

Sirup

• dvije čaše šećera i filtrirane vode.

Način kuhanja

1. Ogulite jabuke. Uklanjamo jezgro i istrunula područja. Narežite pulpu voća na kriške, široke dva centimetra, i stavite ih u emajliranu posudu.

2. Jabuke napunite litrom vode za piće i stavite posuđe na vatru. Čekamo da sadržaj prokuha i kuha se četvrt sata.

3. Maknite šerpu sa vatre i tucite jabuke uronjenim blenderom dok se ne stvore u pireu.

4. Otopite šećer u vodi i prokuhajte sirup. Ulijemo u sos od jabuka, promiješajte i ponovo stavite na vatru. Kuhajte od trenutka ključanja pet minuta i malo ohladite.

5. Ponovno prokuhajte sok od kaše i vruće sipajte u sterilne boce ili staklenke. Hermetički smotajte i ohladite, umotani u staru jaknu.

Recept 6. Sok od jabuka bez sokovnika u sokovniku sa kruškama

Sastojci

• slatko-kisele jabuke - tri kilograma;
• 150 g šećera;
• dva kilograma krušaka.

Način kuhanja

1. Operite voće ispod slavine. Uklonite gredice i izrežite oštećena područja. Nasjeckajte pulpu na sitne komade. Stavite voće u perforiranu posudu.

2. U donju posudu jedinice ulijte vodu za piće i stavite je na vatru. Jednom kada voda počne kipjeti, postavite posudu za sakupljanje soka. U njega stavite posudu sa voćem. Pospite jabuke i kruške odozgo šećerom. Postavite poklopac na sokovnik. Zatvorite silikonsko crijevo. Kuhajte sok sat vremena.

3. Banke se peru soda bikarbona i isperite. Sterilizirajte u pećnici ili na pari. Prokuhajte poklopce.

4. Nakon određenog vremena, otvorite poklopac. Lagano pritisnite preko skuvanog voća. Stavite sterilnu posudu ispod crijeva, otvorite slavinu i napunite je vrućim sokom. Dobro zatvorite limenim poklopcima i ohladite.

Recept 7. Sok od jabuka i mrkve bez sokovnika

Sastojci

• jedan i po kilogram jabuka;
• kilogram mrkve.

Način kuhanja

1. Jabuke i šargarepu dobro operite. Ogulite. Iz jabuka uklonite kutije sa sjemenom tako što ćete ih prepoloviti. Sitno naribajte povrće i voće. Dobivenu masu stavite na gazu preklopljenu u nekoliko slojeva i iscijedite sok.

2. Sipajte sok u šerpu i stavite na vatru. Kuhajte od trenutka kad proključa par minuta. Obavezno uklonite pjenu s površine.

3. Sipajte sok u sterilne suve tegle ili boce. Pokrijte poklopcima i stavite u široku šerpu. Napunite vodom dok nivo ne dostigne vješalicu i sterilizirajte 15 minuta. Dobro zatvorite poklopcima, zamotajte pokrivačem i hladite 24 sata.

Recept 8. Sok od jabuke i crnog ribiza bez sokovnika

Sastojci

• 750 g jabuka;
• 250 g crne ribizle.

Način kuhanja

1. Isperite jabuke, oljuštite ih nožem i narežite na četvrtine. Uklonite sva zaprljana područja i jezgro. Dva puta sameljite pulpu voća. Dobivenu masu sameljite kroz fino sito.

2. Uklonite crni ribiz sa grančica. Sortirajte, uklanjajući trulo i suho voće. Stavite bobice u cjedilo i isperite pod slavinom. Prenesite ribizle u duboku posudu i zgnječite drobljenjem. Ulijte malo vode za piće i stavite posudu na vatru. Kuhajte bobice nekoliko minuta, a zatim sklonite s vatre i ohladite. Stavite na gazu, preklopljenu u nekoliko slojeva, i sok istisnite rukom

3. Kombinirajte sok od jabuke sa sokom od ribizle u loncu. Promiješajte i kuhajte od trenutka vrenja tri minute. Spakujte topli napitak u pripremljene staklene posude i dobro zavrnite limenim poklopcima.

• Bolje je praviti sok od nekoliko sorti jabuka.
• Za pripremu pića koristite posuđe od emajla.
• Prije nego što zatvorite sok u staklenke, okusite ga, ako je piće previše kiselo, dodajte mu šećer ili sirup i kuhajte još dvije minute.
• Ne bacajte pulpu iscijeđenih ribanih jabuka. Od njih se mogu praviti deserti ili proizvodi od pečenja.