Najlažji recept za piščančjo juho. Recepti za piščančjo juho
Domača piščančja juha je odličen obrok za vse. Ker je takšna perutnina v ugodnih razmerah, je njeno meso bolj dietetično. Ta piščančja juha je kot nalašč za okrevanje bolnikov, pa tudi za ljudi z oslabljenim telesom. Opaziti je mogoče, da se perutninsko meso razlikuje po videzu in teksturi. Ima svetlejši odtenek in je gostejši na dotik. Vendar to ne bi smelo biti zaskrbljujoče. V končani obliki ne bo težko, če ga boste kuhali po določenih pravilih.
Kuharske lastnosti
Kako kuhate perutnino? V nasprotju z industrijsko vzrejenimi brojlerji ima udomačeni piščanec bolj gosto meso. Zato je pri kuhanju priporočljivo uporabiti majhen ogenj, ki ga je treba dolgo kuhati. Le tako boste dobili okusno juho in nežno meso.
Recepti za domače piščančje juhe se lahko razlikujejo, rezanci pa veljajo za klasiko. Otrokom je ta jed še posebej všeč. Kako ga pripravite?
Domača piščančja juha
Za pripravo domače piščančje juhe boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg s kostmi;
- 2 lovorjeva lista;
- 1 majhna čebula;
- 2 stroka česna, narezana na koščke;
- 1 čajna žlička posušenega timijana ali 2 vejici sveže;
- 5 litrov vode;
- 400-500 gramov jajčnih rezancev;
- 3 stebla zelene, na drobno narezane kocke;
- 2 velika korenja, razporejena po dolžini in na tanko narezana;
- 1 srednja čebula, drobno sesekljana (poleg zgornjih polovic)
- Sol in mleti črni poper po okusu;
- 4 žlice sesekljanega svežega peteršilja;
- 4 žlice svežega sesekljanega kopra.
Kako pripraviti juho?
Juha iz domači piščanec, recept za katerega je podan v tem članku, je zelo enostaven za pripravo. Ptico razdelite na koščke (odrežite krila, noge itd.). Nato s težkim, ostrim nožem narežite trup po kosteh. To bo razstavilo kostni mozeg in ga sprostilo na zelo koristen način, saj vsebuje veliko železa). Noge pustite nedotaknjene, ne odrežite kože in drobcev maščobe z njih.
V velikem loncu za juho združite piščančje krhlje z 2 lovorjevima listoma, prepolovljeno čebulo, 2 stroka česna, narezanimi na koščke, in 1 čajno žličko posušenega timijana. Dodamo 5 litrov vode in zavremo. Z veliko žlico odstranite in zavrzite vso peno, ki se dvigne na vrh. Zmanjšajte toploto do nizkega vrenja in delno pokrito kuhajte uro in pol. Juha bi morala komaj brbotati hkrati. Le tako se bo domače piščančje meso izkazalo za nežno, juha pa bogata.
Kaj storiti naprej?
Po tem odstranite koščke piščanca in ko so dovolj hladni, ločite meso od kosti (meso boste kasneje dali nazaj v juho). Odstranite kosti. Meso pokrijte s folijo ali pokrovom, da se ne izsuši.
Okusna domača juha z rezanci s piščancem se bo izkazala na naslednji način. S pomočjo cedila precedite zalogo v veliko posodo, ki je odporna na pečico. Na dno cedila položite papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
Po tem sperite ponev, v kateri ste kuhali juho, in jo postavite na zmerni ogenj. Dodamo 2 žlici olivnega olja in dušimo 3 drobno sesekljana stebla zelene, 2 drobno sesekljana korenja in čebulo. Začinimo s soljo in dušimo na zmernem ognju 5 minut oziroma dokler zelenjava ne zmehča.
Priprava juhe
Piščančjo osnovo nalijte nazaj v lonec in dodajte sol in poper po okusu. Zavremo in kuhamo še 15 minut. Dodamo razrezane piščančje in jajčne rezance in kuhamo, dokler rezanci niso končani. Izklopite ogenj in pripravljeni piščančji juhi dodajte svež peteršilj in koper. Nalijte v sklede in postrezite.
Kot lahko vidite, ta način kuhanja ni težaven. Po želji lahko pripravimo juho z domačimi rezanci in piščancem, katerega recept je popolnoma enak. Za gnetenje testa za testenine, potrebne so le tri sestavine: jajca, moka in voda. Preprosto ga razvaljajte v tanke plasti, razrežite in posušite. V doslednosti je podoben cmokitako da ne bi smelo biti težav.
Druge možnosti
To je klasičen način kuhanja perutnine, a še zdaleč ne edini. Obstaja veliko različnih prvih tečajev, ki jih je enostavno narediti doma. Na primer, lahko pripravite domačo piščančjo kharcho juho. Kljub temu, da je ta jed tradicionalno narejena iz govedine, obstaja tudi možnost perutnine.
Je začinjena pikantna juha, narejena z veliko zelišči in začimbami. Orehi so posebna sestavina te jedi, ki delujejo enako kot mlečni izdelki. Zmehčajo oster okus enolončnice in dajo juhi mehkejšo, prijetnejšo teksturo. Če ne jeste začinjene hrane, lahko v svojem receptu zmanjšate količino začimb.
Za pripravo takšne domače piščančje juhe boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg piščančja stegna (6-8, odvisno od njihove velikosti), brez kože in kosti;
- 2 litra piščančje zaloge;
- 5 suhih sliv (posušene slive), brez koščic;
- 1/2 skodelice paradižnikove paste
- 1 skodelica dolgozrnatega riža;
- 3 rdeče čebule, velike (ali 4, če so majhne ali srednje), drobno sesekljane;
- 2 šopa svežega koriandra, drobno sesekljan (približno 1 skodelica);
- 2 šopa svežega peteršilja, drobno sesekljanega (približno 2 skodelici);
- 3-4 stroki česna, olupljeni;
- Sol;
- 1 zeleni čili (na primer serrano ali jalapeno), svež
- 1 rdeč čili (na primer poper Fresno), svež
- 1 skodelica drobno sesekljanih orehov
- 2 žlici koriandra, mleto;
- 2 žlici mete, sveže, sesekljane ali 1 žlica posušene mete;
- 1 žlica mletega piskavice (lahko ga nadomestimo z gorčičnimi semeni);
- 2 lovorjeva lista;
- Črni poper po okusu.
Kako kuhati?
Cut piščančja stegna na 2 do 3 cm velike koščke in jih položite v veliko 4-litrsko ponev. Dodamo piščančje zaloge, suhe slive in paradižnikova mezga... Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo 30 minut.
Dodamo riž, rdečo čebulo, na pol sesekljan cilantro in polovico peteršilja in dušimo še 15 minut.
Medtem stroke česna potresemo s ščepcem soli in drobno nasekljamo. Stroke paprike prerežemo na polovico, odstranimo semena in drobno nasekljamo. V posodi združite česen in poper orehi in dodamo preostali sesekljan peteršilj in cilantro. V zmes vlijemo približno 1 skodelico vroče jušne juhe in premešamo, da nastane enotna zmes. Zmes vlijemo nazaj v vrelo juho in dodamo koriander, meto, piskavico in lovorjev list. Juho kuhamo še 10 minut, nato začinimo s soljo in poprom po okusu. Nalijte v plitke sklede in postrezite s pšeničnimi ali koruznimi tortiljami.
Kakšen piščanec vzemite za juho- ali 3 stegna, težka po 150 gramov, za bogato juho s visoko vsebnost meso
- ali 4 krila po 100 gramov za mastno, a ne prav mesnato juho
- bodisi za prehransko juho 1 file, ki tehta 300 gramov, za ne preveč dietno - file s kožo
- ali piščančje krake - 5-6 kosov, odvisno od velikosti
- ali četrtina celotnega majhnega piščanca
Česar ne moreš vstaviti kokošja juha
V juho vam ni treba dodajati krompirja, vendar ne pozabite, da bo potem juha manj hranljiva in zato boljši krompir zamenjajte z nečim. Piščančji juhi dodajte malo več korenja in vermikeli, in ko je juha kuhana, na plošče dajte trdo kuhana piščančja jajca. Prav tako ne morete dodati rezancev in ga nadomestiti z rižem - 3 žlice riža z drsnikom zadostujejo za 3-litrsko ponev - bolje kot okroglo zrno.
Kako narediti piščančjo juho bolj okusno
Piščančja juha odlično kombinira sladkasto zelenjavo - zelje brokolija, paprika, paradižnik, por, bučke - lahko jih sesekljamo in dodamo zelenjavi, ko jih ocvremo ali neposredno v juho v 10-15 minutah. Dodate lahko tudi zeleno in kislico.
Če želite, da piščančja juha postane popolna in zelo hranljiva jed, dodajte 2 grama topljenega sira 2 minuti pred koncem kuhanja. Namesto vermicelli lahko uporabite domače rezance ali celo pripravite cmoke.
Kakšen piščanec vzemite za juho
Piščanec s kožo in kostmi je kot nalašč za juho: koža bo dala juhi vsebnost maščobe in hranilno vrednost, kosti bodo imele aromo, meso iz kostnih delov piščanca pa bo najmehkejše. Za dieto pa lahko skuhate filejevo juho ali uporabite enake kostne dele piščanca, vendar z večjo količino vode.
Kako postreči piščančjo juho
Okusno je, da na mizi s piščančjo juho postrežete kislo smetano, bele krutone (neposredno v juhi ali na grižljaj), zelišča in celo sveže. limonin sok... Toast s sirom je kot nalašč za prigrizek.
Občasno se katera gospodinja zanima za vprašanje, kaj novega in zanimivega je pripraviti za jedilno mizo. Ena izmed preprostih in okusnih možnosti je domača piščančja juha. Poleg tega je ta jed lahko zelo dobra za otroke, odrasle in tiste, ki so na dieti. Pomembno je vedeti, da je pri piščančji juhi glavna stvar juha iz fileja ali drugega dela perutnine. Seveda, najboljša možnost na voljo bo juha iz domačega piščanca.
Sorte jedi
Vredno je slediti tehnologiji kuhanja, prva voda pa mora biti izpuščena. To bo ustvarilo bistro juho. Za pripravo juhe se poleg same juhe uporablja kateri koli del perutninskega mesa.
Obstaja veliko načinov, kako pripraviti okusne prve jedi z uporabo juhe. Tu je seznam najpogostejših juh za vsak okus:
- s testeninami;
- s sirom;
- z ajdo;
- z dodatkom zelenjave;
- z uporabo gob.
Pripravite in postrezite okusna juha lahko hitro in enostavno z drugimi sestavinami, ki so všeč različnim družinskim članom.
Priprava juhe z rezanci
Ko je čas za kosilo, vas bo morda zamikalo, da bi pojedli kaj vročega. Ena od možnosti je juha iz piščančje juhe z rezanci, preprosta in okusna.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje komponente:
Vse komponente so označene na podlagi, da je treba v pripravljeno posodo vliti 2 litra vode. Drugi sestavni deli se dodajo šele, ko voda zavre. Pred tem je pomembno, da za piščanca pripravite vse potrebne sestavine. Zelenjavo je treba oprati in olupiti.
Po splakovanju fileja pod tekočo vodo ga damo v ponev in napolnimo s hladno vodo. Po vrenju je treba file kuhati približno tretjino ure, pri čemer nenehno odstranjujemo vodni kamen in peno. Nato damo na krožnik in narežemo na rezine.
Naslednji korak je priprava mladic. Zanjo se uporablja korenček. Zelenjavo je treba naribati na grobem ribežu. Čebulo nasekljajte na majhne koščke. Vlijemo v dobro segreto ponev rastlinsko olje in dodamo nasekljano čebulo. Po približno 3 minutah dodajte korenje. Vse to je treba mešati in pražiti približno 2 minuti. Da je juha prozorna, jo je treba kuhati na majhnem ognju.
Nato krompir narežemo na majhne kocke in ga prenesemo v pripravljeno posodo z vrelo juho. Kuhati naj 10 minut. Ko je krompir pripravljen, dodamo cvrtje in sesekljane fileje. Dodamo vermičele in nežno premešamo. Kuhati naj 6-7 minut. Po okusu dodajte svoje najljubše začimbe. Ko se kuhanje konča, juha naj nekoliko strmi. Če juho vlijete v globoke sklede, jo lahko potresete s svežo zeleno čebulo ali peteršiljem.
Krožnik s topljenim sirom
Kuhinja v skoraj vsaki državi ima na jedilniku juho iz piščančje juhe, katere recept se lahko razlikuje. Ena izmed možnosti, ki sicer ni tako priljubljena, je pa zelo dobrega okusa, je juha s topljenim sirom. Priprava takega prvega tečaja ni težka.
Zahtevane komponente:
Krila operemo, damo v pripravljeno posodo, zalijemo z dvema litroma vode in zavremo. Postopek kuhanja izvedemo z rahlo odprtim pokrovom in odstranimo peno 20 minut. Medtem ko se piščančja krila kuhajo, lahko pripravite zelenjavo, ki jo potrebujete. Korenje naribajte, čebulo na drobno nasekljajte, krompir pa narežite na majhne kocke. Po dobro ogreti ponev je treba vliti rastlinsko olje. Čebulo in korenje pražimo 5 minut, občasno premešamo. Predelani sir narežemo na kocke. Pri nakupu tega izdelka morate izbrati tistega, ki je dražji. Skladno s tem bo kakovost končne juhe visoka.
Krompirju je treba dodati končne piščančje krilce in kuhati do polovice. Po dodajanju cvrtja v ponev lahko dodate še topljeni sir. Vse je treba kuhati približno 10 minut. Ko je jed pripravljena, ji lahko dodate zelišča in postrežete.
Juha s fižolom in zelenjavo
Še en preprost recept za okusno juho iz perutninske juhe. Zanimiva jed se izkaže, če med postopkom kuhanja dodate zelenjavo in fižol. Razmislite o preprosti metodi kuhanja. Za kuhanje tako nenavadne jedi potrebujete naslednje komponente:
Fižol za približno dve uri vnaprej namočimo v hladni vodi. V tem času lahko zelenjavo pripravimo, operemo, olupimo in narežemo. Fileje je treba dobro oprati pod vodo iz pipe in jih narezati na majhne koščke. V primerno ponev vlijemo rastlinsko olje in nanj prelijemo fileje, začinimo z začimbami po okusu. Ko meso nekoliko porjavi, dodajte paprika, korenje in čebula. Celotno sestavo posode je treba dušiti četrt ure, v tem postopku dodajte nasekljan česen in paradižnik.
Na koncu dodamo že pripravljen mehki fižol in prelijemo s filejsko juho. Nato vremo 5 minut. Mehki fižol bo jedi dal posebno aromo in prijeten okus. Pri serviranju juhe je pomembno, da ne pozabite posuti s svežimi zelišči.
Okusne skrivnosti gostiteljice
Da bo končni izdelek ne samo nežen in prijeten za okus, ampak tudi zdrav, med postopkom priprave je treba upoštevati naslednja priporočila:
Z upoštevanjem teh preprostih kulinaričnih nasvetov lahko enostavno ustvarite mojstrovino, ki bo navdušila vaše družinske člane.
Pozor, samo DANES!
Zaradi občutljive teksture in velike količine dragocenih elementov je piščančja juha velik uspeh. Takšno jed lahko naročite tudi v najdražji in dodelani restavraciji. A najčudovitejšo juho je verjetno pripravila vaša mama ali babica. Vsaka družina ima svoj recept, katerega okus je znan že iz otroštva. Naučili se bomo, kako ga narediti sami, in tudi eksperimentirali z eksotičnimi možnostmi.
Kakšna je uporaba piščančje juhe?
Piščančje meso je popolnoma prebavljivo in telo nasiči s potrebnimi beljakovinami. Nenadomestljiv aminokisline v svoji sestavi piščanca postavljajo na prvo mesto po prebavljivosti med vsemi vrstami mesa. Hkrati je v izdelku malo maščob, kar pomeni, da vsebnost kalorij v jedi ne bo velika. V povprečju piščančja juha vsebuje 40 kcal na sto gramov.
V juho lahko dodamo skoraj vsako sestavino, od tradicionalnih rezancev in krompirja do eksotičnih gob, smetane in agrumov.
Lahke juhe z zelenjavo so koristne poleti, goste juhe s stročnicami ali gobami pa pozimi.
Piščančje meso vsebuje dragocene vitamine skupine B. in veliko elementov v sledovih. Po njihovi zaslugi jedo piščančjo juho:
- ugodno vpliva na presnovne procese;
- izboljša stanje kože, las in nohtov;
- krepi imunost;
- normalizira krvni tlak;
- pozitivno vpliva na reproduktivne funkcije.
Dragocene sestavine juhe imajo močan učinek na vnetne procese. Za prehlad je priporočljiva ogrevalna in poživljajoča juha.
Kaj je potrebno za ustvarjanje prave juhe?
Najpomembnejša točka je izbira kakovostnih surovin. Pri nakupu piščanca morate biti pozorni:
- Na koži... Morala bi biti tanka in lahka.
- Za maščobo... Pri kakovostni ptici je prozoren, brez rumenega odtenka,
- Vonj... Ne smete kupovati piščanca z "vonjem".
- Na drobovine (če so). Trup ne sme vsebovati žolča. Jetra morajo biti nedotaknjena.
Meso samega iz dobre ptice za juho mora biti elastično, vendar ne žilavo.
Juho lahko kuhate tako iz kompleta piščančjih "rezervnih delov" kot iz cele perutnine. V slednjem primeru je treba odrezati odvečno kožo in maščobo, tako da je juha nežna in prozorna.
Za pripravo juhe je meso prepojeno hladna voda, morate zavreti. Nato ogenj zmanjšamo in dušimo približno uro in pol, predhodno nasolimo. Končnega piščanca odstranimo in juho po potrebi filtriramo skozi gazo.
Kako narediti piščančjo juho, ki je prozorna in okusna? Razkrivamo skrivnosti izkušenih kuharjev:
- Ne morem vliti mesa vroča voda ... Samo mraz.
- Nastajajoče peno je treba pravočasno odstraniti žlico z režami. Če se potopi na dno, tehtnice ni mogoče odstraniti.
- Piščanca je treba kuhati na majhnem ognju., intenzivno vrenje bo poslabšalo kakovost končnega izdelka.
- Vzorec lahko vzamete samo z jekleno žlico.... Naprave iz drugih materialov izkrivljajo okus hrane.
- Dodamo zamrznjeno zelenjavona primer brokoli, potrebujete četrt ure pred koncem kuhanja.
Priprava juhe iz perutnine, kupljene v trgovini, bo trajala uro in pol. Če ste izbrali domačega piščanca, bo treba čas podaljšati še za eno uro. Večina teh jedi je začinjena z narezanim krompirjem. Novinke gospodinje imajo vprašanje: koliko krompirja kuhamo v juhi? V povprečju od sedem do petnajst minut, odvisno na katere rezine je narezan.
Pri serviranju lahko posodo okrasite s polovico jajca, zelišči ali krutoni.
Katero piščančjo juho skuhati za kosilo?
Prvi tečaji piščanca so primerni tako za otroke kot za odrasle. Preizkusite preproste in okusne juhe, ki bodo razveselile vso družino.
Juha s piščancem in rezanci ter krompirjem
Ta okusna piščančja juha s foto recepti je enostavna za pripravo.
Sestavine:
- en in pol litra juhe;
- 300 gramov kuhanega piščanca;
- korenček, čebula, krompirjev gomolj;
- 40 gramov vermicelli.
Način kuhanja:
- Čebulo drobno sesekljajte, korenček sesekljajte na kocke, krompir na rezine.
- Tri minute pražimo čebulo.
- Vanj dodajte korenje in krompir. Med občasnim mešanjem kuhamo še pet minut.
- Vroči piščančji juhi dodajte zelenjavo in kuhajte na majhnem ognju četrt ure.
- Meso, predhodno izvlečeno iz juhe in ločeno od kosti, narežemo na koščke. Položite ga v ponev z rezanci in kuhajte sedem minut.
Pred serviranjem okrasite s sesekljanimi zelišči.
Piščančja juha z gobami
Gobe \u200b\u200bbodo posodi dale nenavadno senco. Lahko vzamete gozdne: najprej jih je treba prevreti. Toda najpogosteje se uporabljajo gobe ali ostrige - ne potrebujejo dodatne obdelave.
Sestavine:
- funt piščančjega mesa;
- 200 gramov šampinjonov;
- čebula, korenček;
- štirje majhni krompirčki.
Način kuhanja:
- Meso pol ure kuhajte v dvolitrski ponvi, nato dodajte krompir, narezan na kline. Sol.
- Preostalo zelenjavo in gobe narežemo na kocke in na olju dušimo deset minut.
- Dodati jih je treba juhi, ko krompir pet minut kuha. Po istem času bo juha pripravljena.
To jed lahko začinimo z malo popra in okrasimo z zelišči.
Sirna juha s piščancem
Varčne gospodinje naj sprejmejo recept za juho s topljenim sirom in piščancem.
Sestavine:
- dva litra juhe;
- kilogram kuhanega piščanca;
- enaka količina krompirja;
- nekaj sirne skute;
- čebula, korenček.
Način kuhanja:
- Na maslu pet minut pražimo drobno sesekljano čebulo in korenje.
- Vroči juhi dodajte kocke krompirja in kuhajte pet minut.
- Cvrtje in sesekljano skuto potopite v juho, zavrite in izklopite.
- Meso po porcijah dajte na krožnike.
Sirno juho lahko pripravimo s topljenim sirom s piščancem in dodamo zdrob za zgostitev. Drobljenca prelijemo, preden damo skuto.
Kremna juha
Pireju podobna konsistenca daje prvim tečajem nežen okus. Kuhanje kremaste piščančje juhe korak za korakom po receptu s fotografijo.
Sestavine:
- 300 gramov piščanca (po možnosti palčke);
- dva ali tri gomolje krompirja;
- 100 ml smetane;
- čebula in korenček.
Način kuhanja:
Bolje je, da tako pire juho vlijemo v ogrete krožnike.
Piščančja juha z rižem in krompirjem
Ta prva jed ni le okusna, ampak tudi zelo nasitna.
Sestavine:
- kilogram mesa;
- nekaj krompirja;
- glava čebule;
- dve tretjini kozarca riža;
- korenček;
- peteršilj.
Način kuhanja:
- Sesekljan v velikih kosih Piščanca prelijemo s hladno vodo (dva litra), zavremo, solimo in kuhamo na majhnem ognju približno eno uro.
- Na drobno sesekljamo čebulo in peteršilj, naribamo korenje. Olupljen krompir nasekljamo na kocke.
- Odstranite meso in ločite od kosti.
- V juho namočite zelenjavo in opran riž, dodajte sol, začinite s poprom in dušite četrt ure.
- Narezano meso na večje koščke damo v juho. Preden odstranite s štedilnika, dodajte peteršilj.
Če v to posodo skupaj z zelenjavo in rižem položite rezine vloženih kumar, dobite kumarico.
Piščančja juha z rezanci
To jed so pripravile naše babice. Kako kuhati juho iz piščančjih rezancev, da se spomnimo okusa otroštva?
Sestavine:
- piščančji trup;
- nekaj krompirja, korenja in čebule;
- pet do sedem strokov česna;
- mleti muškatni orešček, lovorjev list, zrna črnega popra.
Jajčni rezanci so narejeni iz testa na osnovi pšenične moke in vode z dodatkom štirih jajc in soli. Razvaljano plast žilavega testa narežemo na majhne trakove.
Način kuhanja:
- Piščanca kuhamo eno uro, olupljeno korenje in čebulo damo v ponev.
- Preostalo korenje in čebulo nasekljamo in dušimo na rastlinskem olju.
- Deset minut preden je juha pripravljena, ji dodajte začimbe in sol.
- Odstranite meso in zelenjavo iz juhe, zavrzite čebulo in korenje. In piščancu odstranite kosti.
- Meso damo nazaj v lonec, dodamo na kocke narezan krompir.
- Zavremo in dušimo pet minut.
- Dodamo ocvrt, na drobno sesekljan česen in rezance. Na majhnem ognju dušimo četrt ure.
Juho z domačimi rezanci in piščancem po receptu lahko pripravijo celo začetni kuharji. Po želji lahko jed dopolnite z dodatnimi sestavinami - začimbami ali zelenjavo.
Juha iz piščančjega graha
Okusno juho s piščančjo juho po receptu s fotografijo lahko pripravimo tudi z dodatkom graha. Za pospešitev postopka ga je treba namakati štiri do pet ur.
Sestavine:
- en kozarec in grah graha;
- 2,5 litra vode;
- 400 gramov prekajenih prsi;
- štirje krompirji;
- čebula, korenček;
- par strok česna.
Način kuhanja:
Juho lahko okrasite z zelišči in žlico konzerviranega graha v vsakem krožniku.
Nenavadne juhe z vsega sveta
Kako kuhati piščančjo juho, vedo ne samo domači kuharji. Jedi na osnovi piščančje juhe so priljubljene po vsem svetu. Okusno eksotiko lahko skuhate tudi doma.
Chikhirtma
Aromatične začimbe v gruzijski kuhinji so nujno kulinarično stanje. Cilantro, baziliko, poper in žafran imajo še posebej radi domači kuharji.
Sestavine:
- dva litra juhe;
- nekaj velikih žlic moke;
- steblo zelene;
- začimbe (koriander, žafran);
- jajce;
- nekaj vinskega kisa.
Način kuhanja:
- Presejano moko parite nekaj minut. Dodajte mu cilantro in zeleno z vejicami, vinski kis.
- Sestavek vlijemo v vročo juho.
- V žlici vode raztopite dve prašniki žafrana.
- Z režo z žlico iz hladilne juhe izvlecite vejice zelišč in dodajte stepeni rumenjak.
Dišeči žafran dodamo, ko se juha ohladi na 70 stopinj, da nežna začimba ne izgubi arome.
Kitajska kuharska juha iz piščančjih rezancev
Ta jed je narejena iz riževih rezancev. Lahko ga kupite ali naredite sami. Če želite to narediti, testo iz riževe moke (stekla) in jajc zamesite v vodi, ga razvaljajte in razrežite na trakove.
Sestavine:
- pločevinka iz bambusa v pločevinkah;
- koren ingverja;
- funt piščanca;
- korenček;
- 150 gramov puste svinjine;
- sojina omaka.
Način kuhanja:
- Rezance kuhamo tri minute z dodatkom riževega kisa.
- Svinjsko meso skuhamo v dveh litrih vode, po četrt ure dodamo piščanca in dušimo do mehkega.
- Vzemite meso, narezano na kocke.
- Juho precedimo.
- Meso damo nazaj v lonec in zavremo.
- Dodajte ingverjevo korenino, bambus in sesekljano korenje.
- Po petnajstih minutah dodajte rezance in ponev odstranite z ognja.
Pred serviranjem juho začinimo s sojino omako.
Mehiška piščančja juha
Ta okusni recept za piščančjo juho bo navdušil ljubitelje burrito in enchilados.
Sestavine:
- piščančje prsi;
- pločevinka konzerviranega fižola (rdeča);
- glava čebule;
- 50 gramov tanke vermičele;
- 100 gramov zamrznjene koruze;
- rdeča paprika.
Način kuhanja:
- Naredite juho iz piščančjih prsi. Meso odstranite in drobno sesekljajte.
- Na oljčnem olju prepražimo čebulo, da postane prosojna.
- V ponev damo piščanca in ga pražimo s čebulo še pet minut.
- Daj fižol brez soka z mesom in čebulo.
- V ponev vlijemo piščančjo juho, po petih minutah kuhanja dodamo koruzo in rezance. Pripravljeno bo po petih minutah vrenja na majhnem ognju.
To juho postrežemo z drobno sesekljanim koprom in nachosom.
Noben od teh receptov ne bo pustil ravnodušnih gospodinjstev in gostov. Hkrati družinski proračun ne bo trpel.
Okusno piščančjo juho je pravzaprav zelo enostavno narediti. To zahteva domišljijo in dejansko kokoš. Krompir, korenje, čebula, fižol, koruza, ječmen, riž in celo ajda - vsi ti izdelki bodo postali odličen dodatek do bogate, krepke piščančje juhe.
Piščančje juhe lahko kuhate tako med dieto, ker dojke veljajo za dietno meso, kot tudi v hladni sezoni, ko so vroče in mastne jedi tako potrebne. In lahko uporabite popolnoma kateri koli del piščanca - prsi, noge, krila, hrbet. Za veliko družino lahko skuhate juho iz celega piščanca.
In da bi uravnavali vsebnost maščob v posodi, morate vedeti eno majhno skrivnost. Če skuhate juho iz piščančjega mesa, bodic in kože, se juha izkaže za zelo mastno. Z odstranitvijo kože bo juha ostala mastna, vendar ne tako nasitna. In ko ste skuhali eno meso, dobite skoraj dietno, nizko kalorično jed.
Kako narediti okusno piščančjo juho - 15 sort
Juha iz piščančjih rezancev je kulinarična klasika. Obilna in aromatična jed, s katero lahko nahranite vso družino.
Sestavine:
- Piščanec - 300 g
- Rezanci - 150 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Zeleni
Priprava:
Vodo segrejemo, vanjo pošljemo piščančji file. Olupite in nasekljajte čebulo. Korenje očistimo in narežemo na kocke. Zeleno drobno sesekljajte.
Ponev segrejemo z oljem. Prepražimo čebulo in korenje. Po 40 minutah kuhanja piščančjega fileja vzamemo meso in ga narežemo na majhne koščke.
Na juho pošljemo ocvrto čebulo, korenje in piščanca. Po naslednjih nekaj minutah dodajte rezance. Sol, poper. Kuhamo še 5 minut, dodamo zelenje.
Dober tek.
Nežen kremasti okus te krepke juhe bo zagotovo ugajal vam in vašim najdražjim.
Sestavine:
- Gobe \u200b\u200bšampinjoni - 400 g
- Krema - 200 ml
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Piščančji file - 400 g
Priprava:
Piščančji file napolnite z vodo in kuhajte 40 minut. Nato meso vzamemo in pustimo, da se ohladi.
Na piščančjo juho pošljemo gobe in olupljeno čebulo in krompir. Kuhajte zelenjavo do mehkega, nato zmešajte z mešalnikom, dokler gladka.
Zavremo. Juhi dodajte nasekljan piščančji file in smetano. Juho kuhamo nekaj minut, vendar je ne zavremo.
Dober tek.
Izvirna in zelo aromatična jed, ki bo zagotovo postala vaša najljubša jed.
Sestavine:
- Piščančji file - 0,5 kg
- Moka - 40g
- Jajce - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Maslo -50 g
- Koper
- Peteršilj
Priprava:
Vodo postavimo na ogenj, zavremo. Piščančji file dobro operemo. Meso pošljemo v vodo. Ponev premažemo z oljem in segrejemo.
Čebulo drobno nasekljajte. Čebulo pošljemo v ponev in pražimo do zlato rjave barve. Čebulo damo na krožnik.
Na preostalem maslu pražimo moko, dokler ne porjavi. Razporedimo piščanca in v juho dodamo moko. Dobro premešajte in odstranite s toplote. Razbijte jajca.
V skledo z razbitimi jajci dodajte eno zajemalko juhe in še enkrat dobro pretepite. Dodajte še zajemalko juhe.
Zdaj dobljeno mešanico pošljemo v ponev in dobro premešamo. Juho vrnemo na ogenj in zavremo.
Piščanca narežemo na koščke in jih pošljemo v juho. Takoj, ko juha zavre, ji dodajte zelišča, sol, poper. Vročanje juhe.
Dober tek.
To juho lahko postrežemo z bageto ali žemljicami, bo bolj okusna in nasitna.
Sestavine:
- Rdeči fižol v pločevinkah - 1 pločevinka
- Konzerviran beli fižol - 1 pločevinka
- Krompir - 3 kos.
- Paradižnik v pločevinkah - 1 banka
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Piščančje prsi - 400 g
- Oljke - 10 kosov
Priprava:
Ogrevamo vodo in tja pošljemo piščanca. Čebulo drobno sesekljajte in jo pošljite v ponev z malo olja.
Tri korenčke na drobnem ribniku, jih tudi pošljemo v ponev. Paradižnik zmeljemo v mešalniku. Takoj, ko je zelenjava ocvrta v ponvi, jo napolnite s paradižnikovo pasto.
Dodajte pekoče začimbe in aromatična zelišča.
IN tradicionalni recept Ta juha uporablja rdeči in črni poper, papriko, suho adjiko, koriander, posušen koper in baziliko.
V tem času je piščanec že kuhan, vzamemo ga iz juhe. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Krompir pošljemo v juho.
Po 7 minutah dodamo cvrtje. Piščanca narežemo na majhne koščke. Dodajte piščanca krompirju.
Dober tek.
Izvirna jed, ki ima edinstven okus zaradi dveh vrst mesa.
Sestavine:
- Piščančje kosti - 400 g
- Piščančji file - 400 g
- Svinjska rebra - 300 g
- Vermicelli - 200 g
- Srednjeazijski grah - 180 g
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Šopek Garni
Priprava:
V ponev vlijemo majhno količino olja. Na njem prepražimo korenje, prerezano na polovico in čebulo. Pripravimo šopek garni.
V zelenem delu pora povaljamo nekaj lovorjevih listov in šop timijana.
Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve in dodamo svinjska rebra. Rebra naj bodo rahlo porjavela, nato napolnite z vodo.
Kuhamo 20 minut in odstranimo korenine iz ponve, dodamo šopek Garnija. Drugi korenček drobno sesekljajte. In dodajte v ponev.
Kuhamo 10 minut, nato dodamo grah in rezance. Sol. Kuhamo do mehkega.
Dober tek.
Včasih želite prehrano razbremeniti z lahkimi obroki. Ponujamo vam preprosto in zelo okusno piščančjo juho, ki zagotovo ne bo škodila vaši postavi.
Sestavine:
- Piščančje prsi - 400 g
- Zelena - 5 stebel.
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 1 kos
- Zeleni fižol - 200 g
- Por - 1 kos.
- Zelje - 200 g
Priprava:
Operite piščančje prsi, jih pošljite v ponev, napolnite z vodo. Ponev postavimo na ogenj in pokrijemo s pokrovom. Po 20 minutah kuhanja juho odcedimo. Piščanca ponovno napolnite z vodo in nadaljujte s kuhanjem.
Skuhamo si dietno juho, kar pomeni, da mora biti juha v njej rahla.
Por narežemo na kolobarje. V tej juhi ne potrebujete porcije zelene čebule. Korenje narežemo na kolobarje. Zelje drobno sesekljajte.
Zeleno narežemo na tanke trakove. Krompir narežemo na kocke.
Piščanca vzamemo iz juhe. Dodamo fižol, korenje, zeleno in krompir. Po 10 minutah kuhanja zelenjave dodajte čebulo in zelje.
Piščanca bomo razstavili na vlakna in se v juho vrnili 5 minut pred odstranitvijo s toplote.
Dober tek.
Pravijo, da so piščančje juhe najbolj priljubljena prva jed, in tudi to pravijo gobova juha najbolj hranljiva. Združimo gobe in piščanca v eni posodi, rezultat vas bo presenetil.
Sestavine:
- Piščanec - 0,5 kg
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Vermicelli - 2 kg
- Krompir - 6 kosov.
- Gobe \u200b\u200b- 150 g
- rženi kruh
Priprava:
Prvi korak je priprava krutonov. Če želite to narediti, potresemo rezine rženega kruha z maslom in začinimo z veliko začimb.
Pekač pokrijemo s papirjem za peko in nanj položimo rezine kruha. Pečico segrejemo na 180 stopinj, vanjo pošljemo krekerje in sušimo 20 minut.
Lahko začnete kuhati juho.
Na ogenj postavimo lonec z vodo, da se ogreje. Dodamo piščanca, narezanega na koščke. Medtem ko piščanec vre, pripravimo cvrtje.
Čebulo drobno sesekljajte in jo pošljite v ponev z oljem. Korenje narežemo na trakove in ga dodamo čebuli. Gobe \u200b\u200bnasekljajte in dodajte zelenjavi.
Krompir olupite in narežite na kocke. V vrelo juho pošljemo krompir in ocvrto zelenjavo. Dodajte začimbe.
Ko je krompir skoraj pripravljen, juhe dodajte rezancem. Preden juho odstranite z ognja, dodajte posušena zelišča in začimbe.
Ta juha je zelo rada otrokom, ker je videti kot mleko, hkrati pa ima rahel sirni okus.
Sestavine:
- Topljeni sir - 3 kos.
- Piščančje prsi - 400 g
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Zeleni
Priprava:
Meso očistimo iz filmov in maščob, narezanih na majhne koščke. Piščanca napolnite z vodo, postavite ponev in jo pošljite na ogenj. Zelenjavo očistimo.
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Po 25 minutah vrenja piščanca dodamo krompir. Trije korenčki na drobnem ribniku. Čebulo na drobno nasekljajte.
Na malo olja prepražimo čebulo in korenje. Pražimo do mehkega. Ko 10 minut vremo krompir, dodamo ocvrto zelenjavo.
Kuhamo še 7 minut in v juho namočimo topljeni sir. Vse dobro premešajte. Juho kuhamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
Dober tek.
Boršč je najbolj zaželena in najljubša juha med celotno moško polovico prebivalstva. Seveda tradicionalni boršč vključuje bolj mastno juho, toda s piščancem je tudi ta juha zelo okusna.
Sestavine:
- Piščanec - 400 g
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Zelje - 300 g
- Por
- Pesa - 2 kos.
- Paradižnikova pasta - 100 ml
- Česen - 2 zoba
Priprava:
Piščanca damo v ponev, napolnimo z vodo in damo na srednji ogenj. Korenje in por nasekljajte in dodajte juhi.
Sesekljajte grobo - zelenjava je potrebna za okus.
Česen narežemo na majhne koščke.
Tri sekunde korenje na drobnem ribniku. Čebulo narežemo na majhne koščke. Krompir narežemo na kocke. Zelje drobno sesekljajte.
V ponev vlijemo majhno količino olja in segrejemo. Na ponev pošljemo čebulo in korenje.
Peso predhodno zavrite, dokler ni napol kuhana. Tri pese na grobem ribežu. Zelenjavi dodajte peso, paradižnikovo pasto, sol in poper. Kuhajte 7 minut.
V ponev vzamemo piščančjo nogo in zelenjavo. Krompir pošljemo v juho in po vrenju zelja in cvrtju.
Piščanca narežemo na majhne koščke in se vrnemo k juhi. Ko borš zavre, ga odstavimo z ognja in ponudimo s kislo smetano.
Juhe s piščancem in stročnicami se bodo popolnoma prilegale vaši običajni prehrani.
Sestavine:
- Piščanec - 1 kg
- Leča - 200 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
Priprava:
Piščanca očistimo s kože, dal bo odvečno maščobo. Meso narežemo na majhne koščke, prestavimo v ponev, dodamo lečo in zalijemo z vodo.
Medtem ko piščanec vre, pripravimo cvrtje.
Trije korenčki na drobnem ribniku. Čebulo narežemo na perje. Na malo olja prepražimo korenje in čebulo.
Zelenjavo dušimo 7 minut, nato pa jo pošljemo v ponev. Juho kuhamo še 10-15 minut.
Postrežemo z zelišči
Dober tek.
Izvirna juha, ki se seveda razlikuje od običajne juhe iz boršča in zelja, a rezultat bo zagotovo oblikoval vas in vašo družino.
Sestavine:
- Piščanec - 0,5 kosov.
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 10 zob
- Jajca - 6 kosov
- Timijan
- Lovorjev list
- Peteršilj
- Rezanci iz ramena - po okusu
- Sezam
- Ingver.
- Kimchi
Priprava:
Najprej bomo parili ramen. Kuhajte jajca. Cut piščanca. Odrežite krila, noge, vrat, kožo. Ostali so nam hrbet in dojka.
Piščanca položimo na pekač. Čebulo in korenje narežemo na grobo. Položite zelenjavo okoli piščanca. Piščanca potresemo s česnom.
Piščanca pošljemo v pečico. Sezam je treba zdrobiti v možnarju. Zelena čebula drobno sesekljajte.
Zmešajte čebulo, sezam in drobno sesekljan česen, vlijte olivno olje... Vse zmešajte v zajemalki in vklopite ogenj. Kuhamo 5-6 minut.
Po odstranitvi z ognja dodajte poper. Po popolnem ohlajanju iz piščanca odrežemo vse meso. Greben pošljemo v ponev.
Tam dodajte čebulo in korenje ter česen in peteršilj. Napolnite z vodo, soljo. Kuhajte 30 minut. Po odstranitvi z ognja dodajte začimbe.
Dojke narežemo na koščke. Čebulo na drobno nasekljajte.
Naberemo juho.
V skodelico damo ramen, piščanec, kimchi, jajce, nori, sezamovo omako in zeleno čebulo ter zalijemo z juho.
Tradicionalno ime te juhe Bozartma je preprosta, a okusna juha, ki jo lahko pripravi tudi neizkušen kuhar.
Sestavine:
Piščanec - 500 g
Krompir - 4 kos.
Čebula - 1 kos.
Peteršilj
Priprava:
Piščanca narežemo na velike koščke. Olupite krompir in čebulo. Čebulo narežemo na perje, krompir na srednje velike koščke.
V ponvi v majhni količini prepražimo čebulo maslo... Po nekaj minutah cvrtja dodamo piščanca.
Ko meso porjavi, nalijemo vodo in dodamo krompir. Kuhamo do mehkega. Nekaj \u200b\u200bminut pred kuhanjem dodajte začimbe in zelišča.
Dober tek
Za pripravo okusnega in nasitnega obroka za vso družino ni treba stati več ur pri štedilniku. Cook, piščančja riževa juha. Je okusno in preprosto in kuhamo to juho 40 minut.
Sestavine:
- Piščanec - 500 g
- Krompir - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Riž - 100 g
Priprava:
Piščanca narežemo na velike koščke. Zalijemo z 2 litroma vode in kuhamo 20 minut. Med kuhanjem ne pozabite posneti.
V tem času pripravimo naslednje sestavine. Zelenjavo očistimo in narežemo na majhne koščke.
Minilo je 20 minut, dodajte riž. Po 10 minutah kuhanja riža vzamemo piščanca in v juho dodamo zelenjavo. Kuhamo 15 minut.
Piščanca narežemo na majhne koščke. 5 minut preden je juha pripravljena, piščanca vrnite v juho in dodajte zelišča.
Dober tek.
Ta juha je ponavadi pripravljena s krili ali nogami, vendar bodo delovali tudi običajni fileji.
Sestavine:
- Piščančja krila - 500 g
- Krompir - 3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Jajce - 1 kos
- Moka - 150 g
Priprava:
Krila dobro sperite, dodajte vodo in dajte na ogenj, dokler ne zavre. Med kuhanjem odstranite peno.
Ko juha zavre, ogenj obrnite navzdol in lonec pokrijte s pokrovom. Kuhajte 30 minut.
To je ravno dovolj časa za pripravo preostalih sestavin. Krompir olupimo in narežemo na koščke.
Da krompir v čakalni dobi ne potemni, ga je bolje dati v skledo z vodo.
Korenje in tri olupimo na grobem ribežu. Korenje lahko naribate tudi na grob ribež.
Čebulo narežemo na majhne koščke. Ponev segrejte, dodajte olje in popražite čebulo do zlatorjave barve. Čebuli dodajte korenje.
Za cmoke zmešajte moko, sol in jajce, dobro premešajte. Oblikujte majhne kepe.
Zdaj pošljemo krompir v juho, po 15 minutah cvrtja in po dodatnih 10 cmokih.
Kuhanje cmokov traja približno 5-7 minut.
Dober tek.
Zelo debel in krepka juhaprimeren tako za kosilo kot za večerjo.
Sestavine:
- Piščančje krake - 4 kos.
- Biserni ječmen - 250 g
- Paradižnik v lastni sok - 800 g
- Fižol v pločevinkah - 1 banka
- Zamrznjena koruza - 400 g
- Zira - 20 g
- Čile - 10 g
- Origano - 10 g
- Cheddar - 100 g
- Kisla smetana
- Zelena čebula
- Čebula - 1 kos.
Priprava:
Da se ječmen hitro skuha, ga namakajte v vodi za 4-6 ur.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V kozici segrejemo olje in čebulo pražimo do zlatorjave barve. Nato dodamo kumino in čili ter med nenehnim mešanjem pražimo še pol minute.
Na čebulo damo ječmenove in piščančje krake, zalijemo z vodo in zavremo. Medtem zmeljemo paradižnik v pločevinkah.
Ko juha zavre, jih dodajte juhi. Kuhajte 40 minut. Po tem bomo dobili piščanca. Piščanca narežemo na majhne koščke.
Fižol in koruzo dajte v cedilo in sperite s hladno vodo. Juhi dodajte fižol, koruzo in piščanca.
Juho vlijemo v sklede, dodamo kislo smetano in sir, okrasimo z zeleno čebulo.
Dober tek.
