Kako kuhati gobovo juho s piščancem. Juha s piščancem in gobami: recept s fotografijo.

Piščančja in gobova juha je odličen obrok za vso družino. Kuhanje takšne jedi je enostavno. Poleg tega zahteva le najpreprostejše in najcenejše sestavine.

Gobova in piščančja juha: recept

Obstaja veliko načinov za pripravo takšne jedi. Odločili smo se, da vam predstavimo najbolj preproste in cenovno ugodne.

Torej, za pripravo piščanca doma potrebujemo:

• hladna pitna voda - 2 l;
• velika bela čebula - 1 kos;
• mladi krompir - 2 majhna gomolja;
• srednje veliki sveži šampinjoni - 5-7 kosov;
• topljeni sir brez različnih dodatkov - 1 standardni briket;
• lavrushka - nekaj listov (uporabite po volji);
• sončnično olje - 5 velikih žlic;
• mleta paprika - nanašajte se na okus in presojo.

Ravnanje s komponentami

Pred kuhanjem piščančje in gobove juhe morate pripraviti vse sestavine. Prsi mlade perutnine brojlerjev so dobro oprane in očiščene od nepotrebnih elementov. Zelenjava (korenje, krompir in lupino ter narežemo na majhne kocke. Kar zadeva sveže srednje velike šampinjone, jih operemo in sesekljamo na rezine ali trakove. Naribamo tudi topljen sir na drobno rende in na drobno nasekljamo sveža zelišča (peteršilj, koper in zelena čebula).

Kuhanje piščančje juhe

Za pripravo mesne juhe, predelane piščančje prsi damo v lonec z vodo in zavremo. Po odstranitvi nastale pene v ponev dodamo kuhinjsko sol in liste lavrushke (neobvezno). V tej sestavi se sestavine kuhajo 45 minut.

Sčasoma se mesni izdelek odstrani in ohladi. Ko so prsi olupljene in izkoščičene, so nasekljane s srednjimi kockami. Hkrati krompir namažemo v juho in kuhamo približno ¼ ure.

Praženje svežih gob

Da bo juha s piščancem in gobami bolj bogata in nasitna, ji je treba dodati pečenko. To se naredi povsem preprosto. Nastrgane sveže gobe namažemo v ogreto ponev s. Ko izpari vsa vlaga, jih malo popražimo, nato pa dodamo čebulo in korenje. Po začinitvi izdelkov z začimbami jih kuhamo 25 minut, dokler temeljito ne porjavijo.

Zadnja faza

Ko je krompir popolnoma kuhan v mesni juhi, najprej namažejo cvrtje gob z zelenjavo, nato pa nariban topljeni sir. Vse sestavine temeljito zmešamo z zajemalko in na močnem ognju kuhamo približno tri minute. Nenazadnje se jim položijo zdrobljene prsi. Ponev pokrijemo s pokrovom in jo odstranimo s štedilnika.

Kako postreči okusen prvi jed za večerjo?

Zdaj veste, kako kuhati okusna juha... Piščanec, gobe, sir so glavne sestavine. Ko posodo odstranimo s štedilnika, jo deset minut hranimo pod pokrovom. Sčasoma juho razporedimo na krožnike in jo postrežemo za večerjo. Poleg tega je aromatiziran s sesekljanimi zelišči.

Priprava okusne pire juhe

Piščanca in gobe se dobro ujemajo. Z uporabo teh sestavin lahko odlično kuhate različne jedi... Najhitrejša in najbolj hranljiva je kremna juha. Za izdelavo doma potrebujemo naslednje izdelke:

• perutninski file brojlerjev - približno 500 g;
• hladna pitna voda - 2 l;
• čebula velik - 1 kos;
• krompir - 2 majhna gomolja;
• sočni korenček - 1 velik kos;
• srednje veliki sveži šampinjoni - 4-5 kosov;
• zamrznjeni brokoli - 200 g;
• zelena čebula, peteršilj, koper (vsa zelenica mora biti čim bolj sveža) - v majhnem šopku;
• smetana za shranjevanje maščob - 100 ml;
• namizna sol, mleti poper - nanašajte se na okus in presojo.

Priprava sestavin

Za pripravo juhe iz kaše se uporabljajo samo sveže piščančje prsi. Oprani in očiščeni so iz neužitnih elementov. Gobe \u200b\u200btudi dobro sperejo in jih razpolovijo. Kar zadeva korenje, krompir in čebulo, so olupljeni in sesekljani precej grobo. Ločeno sesekljamo tudi sveža zelišča (peteršilj, koper in zelena čebula).

Kuhanje piščančje juhe z gobami in zelenjavo

Preden pripravite kremno juho z gobami in piščancem, morate skuhati okusno, zato prsi mlade ptice damo v lonec z vodo in zavremo. Po odstranitvi pene s površine juhe dodajte sol, jo pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler izdelek ni popolnoma mehak.

Trideset minut po začetku kuhanja mesa v ponev damo korenje, sveže gobe, čebulo in krompir. Vse sestavine kuhamo dvajset minut. Po tem se piščančje prsi vzamejo ven, odstranijo se koža in kosti ter sesekljajo na majhne koščke. Brokoli dodamo v juho in kuhamo še sedem minut.

Priprava okusne in goste kremne juhe

Ko gobe, brokoli in druga zelenjava postanejo mehke, ponev odstavimo s štedilnika in vsebino nekoliko ohladimo. V juho vlijemo težko smetano, jo stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena kremasta masa.

Pripravljeno juho postavimo na štedilnik, ji dodamo koščke belega mesa in kuhamo. Nekatere gospodinje takšni jedi dodajo ločeno ocvrto čebulo in nariban korenček.

Na mizi postrežemo smetanovo juho

Po petih minutah vrenja posodo odstranimo s štedilnika in petnajst minut vztrajamo pod pokrovom. Nato se kremna juha položi na krožnike. Poleg tega se vsakemu obroku doda ne samo gosta pire juha, temveč tudi koščki belega mesa. Poleg tega je juha s piščancem in gobami aromatizirana z zeleno čebulo, koprom in peteršiljem. Po potrebi dodajte različne začimbe po svojem okusu.

Povzemimo

Kot lahko vidite, kuhanje s piščančjim mesom ne traja veliko časa. Če upoštevate vse zahteve recepta, boste zagotovo dobili zelo okusno, bogato in obilno kosilo. Upoštevati je treba, da se v takšni posodi poleg svežih šampinjonov pogosto razprostirajo vložene gobe. Z njimi postane juha bolj intenzivna in aromatična.

Kokošja juha z gobami - okusna, nasitna in hranljiva jed, dober začetek vsakdanje ali sobotne družinske večerje. Te juhe so še posebej primerne za hladno sezono.

Piščančja juha z jurčki

Sestavine:

• piščančje prsi - 1 kos;
• lovorjev list - 4 kos.;
• sveže gobe (šampinjoni, jurčki ali ostrige) - približno 300-400 g;
• korenje - 1 kos;
• poper v zrnu - 5-8 kosov;
• krompir - 3-4 kosov .;
• čebula - 2 kos.;
• naravno maslo - 30 g;
• koper in peteršilj;
• sol;
• mleti črni poper.

Priprava

Skuhajmo piščančjo juho s čebulo, lavrushko in poprovim zrnom. Ohladimo in precedimo. Oprane gobe narežemo ne preveč na drobno in jih damo v cedilo. Čebulo v ponvi damo čez piščančjo maščobo. Dodamo gobe in med občasnim mešanjem pražimo do zlatorjave barve. Na koncu dodajte maslo.

Olupljen in sesekljan krompir in korenje v juhi kuhamo 15 minut. Piščanca narežemo na kocke in dodamo v juho skupaj s čebulno gobo.

Končano juho začinite s sesekljanimi zelišči. Lepo bi bilo, če bi vsaki porciji dodali malo kisle smetane.

Evropski recept za piščančjo juho z gobami

Sestavine:

• voda - 2 l;
• piščančje prsi (brez kože) - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• naravna mlečna smetana (20% maščobe) - 500 ml;
• šampinjoni - 400 g;
• pšenična moka - 1-2 žlici. žlice;
• maslo - približno 50 g;
• sol;
• mleti črni poper;
• česen - 2 stroka;
• peteršilj, rožmarin.

Priprava

Piščančje prsi napolnite s hladno vodo in zavrite, dokler niso kuhane. Piščanca vzamemo ven, ga ohladimo in narežemo na majhne koščke, juho precedimo.

Oprane gobe nasekljamo na tanke krožnike, čebulo pa drobno sesekljamo. Stopite malo v ponvi (30 g) maslo, dodamo gobe in čebulo ter dušimo do svetlo zlate barve. Z mešalnikom ohladite čebulo-gobovo omako in meso, da postane gladka in zmešajte s precejeno juho.

V ponvi stopimo preostalo maslo in dodamo moko. Pražimo, da rahlo porjavi, nato vlijemo smetano, premešamo, da ni grudic. Zmes dodajte juhi in jo zavrite. Ne pozabimo na nasekljan česen.

Piščanca nalijte v jušne skodelice in po okusu začinite z mletim črnim poprom in sesekljanimi zelišči.

Lahko kuhate piščanca. Pri tej možnosti morate posušene gobe najprej namočiti v vodo, da pridobijo vlago. Ostalo se naredi na enak način.

Je tekoča vroča jed, v kateri so glavna sestavina štrline seveda gobe.

Gobova juha s piščancem v počasnem štedilniku

Sestavine:

• zamrznjene gobe - 350 g;
• korenje - 1 kos;
• kuhana piščančji file - 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• krompir - 3 kos.;
• paradižnik - 2 kos.;
• rastlinsko olje;
• začimbe;
• kisla smetana;
• sveža zelišča.

Priprava

Čebulo, korenje, gobe nasekljamo na kocke in približno 10 minut pražimo na rastlinskem olju v načinu "Peka". Nato dodamo maslo, prilijemo piščančjo juho, dodamo koščke mesa, sol in nastavimo program "Dušenje" za 90 minut. Po 40 minutah v juho vržemo na trakove narezan krompir, 20 minut pred kuhanjem damo paradižnik, olupljen in nasekljan na rezine. Pred serviranjem posodo potresemo z zelišči in dodamo kislo smetano.

Gobova juha s suhimi gobami s piščancem

Sestavine:

• piščančja juha - 1 l;
• posušeni jurčki - 120 g;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 5 žlic. žlice;
• korenje - 1 kos;
• stebla zelene - 2 kos.;
• česen - 2 stroka;
• svež timijan - 2 veji;
• težka smetana - 0,5 žlice;
• šampinjoni - 250 g;
• rukola;
• brokoli - 50 g;
• kuhano piščančje meso - 200 g;
• bučna semena - 50 g.

Priprava

Na štedilnik pristavimo manjšo ponev, jo prelijemo in zavremo. V tem času suhe gobe prelijte z vrelo vodo in pustite stati 30 minut, nato vodo odcedite in gobe temeljito operite, narežite na koščke in dodajte juhi.

Čebulo očistimo, speremo, drobno nasekljamo. Korenje obdelamo, narežemo na koščke, olupimo in nasekljamo zeleno na koščke. Česen zdrobimo z nožem na rezalno desko in drobno sesekljamo. Zgoraj na štedilnik pristavimo ponev, vanj damo polovico masla, segrejemo, dodamo čebulo, korenček, zeleno, česen in timijan. Med mešanjem zelenjavo približno 10 minut dušimo, da se zmehča, stresemo ščepec soli po okusu in premešamo.

Zdaj previdno prenesite celotno cvrtje v ponev z juho in gobami in kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju. Medtem ko se juha kuha, na štedilnik pristavimo ponev, damo malo olja, vlijemo bučna semena in jih med nenehnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve.

Nato jih prenesemo na papirnate brisače in potresemo s soljo. Sveže gobe splaknite, narežite na rezine in jih posebej dušite do zlatorjave barve. Zdaj vzamemo mešalnik, vso zelenjavo iz juhe pretlačimo v liste rukole in maso prenesemo v juho. Jed solimo po okusu, popramo, damo opran brokoli, kuhamo 5 minut in nato previdno vlijemo smetano, zavremo in ugasnemo štedilnik. Na krožnike nalijte smetanovo gobovo juho, dodajte koščke kuhanega piščanca in postrezite s ocvrtimi šampinjoni in bučnimi semeni.

Gobova juha s piščancem

Sestavine:

• šampinjoni - 300 g;
• por - 2 kos .;
• česen - 3 stroki;
• svež timijan - 2 veji;
• maslo - 50 g;
• juha - 600 ml;
• kuhan piščančji file - 1 kos.

Priprava

Por operemo in sesekljamo na majhne kroge. Česen olupimo in zmeljemo. Zdaj vzamemo ponev, damo kos masla in ga segrevamo na majhnem ognju. Nato dodamo sesekljano čebulo s česnom, dušimo do mehkega 4-5 minut.

Šampinjone operemo, obdelamo in narežemo na srednje rezine. Timijan operemo in sesekljamo liste. V ponev dodajte gobe, nato timijan, povečajte ogenj in vse skupaj pražite 5 minut.

Nato vlijemo piščančjo juho, stresemo narezan piščančji file, pokrijemo in še malo pokuhamo. Po tem našo maso previdno premešamo z mešalnikom, dokler ni gladka in vlijemo končano gobova juha- pire krompir!

Na videz preprosta gobova juha s piščancem je bila rezultat dolgih poskusov in poskusov. Prva dokumentarna omemba juhe kot samostojne jedi sega v 6. stoletje. Recept za vročo tekočo pšenično pivo, mleto meso, olivno olje, začimbe in fermentirano vino je bilo opisano v kuharski knjigi Alikur. Od takrat se juha pripravlja iz najrazličnejših izdelkov s poudarkom na zelenjavi in \u200b\u200bmesu.

Juha, ki jo bomo skuhali, nima jasne osnove. Vsaka sestavina recepta je pomembna in prispeva k harmoniji okusa. Seveda so številne gospodinje že večkrat pripravile juhe tako s piščancem kot gobami. V njih so se spreminjale tudi dodatne sestavine. Nekdo je dodal krompir, nekomu pa je bil všeč piščanec z rezanci ali gobe z rezanci. Kaj pa, če vse te izdelke kombinirate v eni posodi?

Gobe, rezanci, piščanec niso slabega okusa

Vsak kuhar je prepričan, da lahko tudi najbolj nezahtevne izdelke uporabimo za pripravo božanske jedi. Poskusili bomo skuhati tudi juho iz piščanca, gob in rezancev, o kateri bo vaša družina rekla, da je božanska.

Potrebovali bomo:

• voda - 2,5 l
• piščančje prsi - 400 g;
• gobe - 300 g (ostrige, šampinjoni, jurčki);
• korenje - 1 kos. Srednja velikost;
• čebula - 1 srednje velika glava;
• črni poper - po okusu;
• zelenica - koper, peteršilj po okusu;
• sol po okusu;
• moka - 1,5 žlice;
• jajce - 1 kos

Ne bodite presenečeni nad prisotnostjo moke in jajc v receptu za juho z gobami, ker jo imamo z rezanci in jo bomo naredili sami.

Priprava hrane

Postopek priprave hrane ne traja dolgo, če kupite že ohlajene piščančje prsi in gobe na substratu. Naš recept za gobove rezance in piščančjo juho prikazuje izdelke in njihovo količino. Katere gobe in zelenice vzeti, se odločite sami. Pojdimo na predhodno obdelavo.

1. Očistimo korenje in čebulo.
2. Gobe \u200b\u200bpregledamo in speremo pod mrzlo vodo.

Vse, naša zelenjava je pripravljena. Preidimo na pripravo jedi po receptu.

Navodila po korakih

Priprava takšne gobove juhe nam bo vzela približno 1 uro. Hrana, določena v receptu, je za 3-4 porcije.

1. V trilitrsko ponev nalijemo vodo in damo na ogenj. Takoj dodajte piščančje prsi. Ko juha zavre, kuhamo 20-30 minut in občasno odstranjujemo peno.
2. Medtem ko se piščanec kuha, naredimo rezance. Na drsnik na mizi ali široki deski za rezanje nalijte moko. Na toboganu naredimo globoko luknjo in vanj vlijemo jajce. Solite malo. Dodajte 1 čajno žličko vode in dobro pregnetemo testo. Gnetenje mora biti strmo, da se testo težko razvalja.
3. Testo razvaljamo v tanki plasti. Zavijte in narežite na rezance. Upoštevajte, da bo rezancev veliko. Vzemite si nekaj za juho, preostanek posušite in nalijte v posodo, v kateri shranjujete žita.
4. Ko smo končali z izdelavo rezancev, je naša juha že dobro prekuhana in čas je, da vanjo vlijemo gobe.
5. Šampinjone razrežite po klobukih in nogah, ostrige razrežite v poljubni obliki. Dali smo jih v juho. Kuhamo še 5 minut.
6. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa na trakove in jih pošljemo v lonec s piščancem.
7. Kuhajte 10-15 minut. Piščančje prsi vzamemo in jih narežemo na kocke ali razstavimo na vlakna. Pošljemo nazaj v ponev.
8. Nato dodajte rezance. Sol in poper. Pustimo, da juha vre še 2-3 minute in ugasnemo ogenj. Ponev pustimo na štedilniku, tako da se naša gobova in piščančja juha napolni, rezanci v njej pa se pripravijo.
9. Juho vlijemo v sklede in potresemo z zelišči. Zeleno lahko po izklopu ognja položite neposredno v ponev.

Upoštevajte, da naš recept ne vključuje postopka pirjanja zelenjave. Juha je lahka in nežna, privlačne arome po gobah in prijetnega, blagega okusa. Odlična možnost za tiste, ki se držijo diete, želijo hitro potešiti lakoto in ne pridobiti odvečnih kilogramov.

Mali triki

• Če želite pospešiti postopek priprave testa za rezance, jajce stepete z vodo in soljo in ga nato dodajte moki.
• Ostrige gobe dajejo manj arome; bolje je uporabiti šampinjone ali divje gobe - takrat bo juha imela res gobarski duh.
• Če nimate časa, da bi se poigrali s testom, juho skuhajte s pripravljenimi trgovinskimi rezanci. Izberite samo izdelek proizvajalca, ki vam je znan. Če gre za Roltona, je dovolj en briket.
• Piščančjo juho lahko filtriramo skozi gazo ali fino sito, če vam je jasnost pomembna.

Na to temo si lahko ogledate tudi zanimiv video:

V stiku z