Zelenjavna omaka za različne jedi: izbor najboljših receptov. Smo v družbenih omrežjih.
Mnogi se sprašujejo, kako se omaka razlikuje od omake. Konec koncev lahko omaka, tako kot omaka, spremeni videz katere koli jedi, ji pokaže okus in jo naredi edinstveno.
Gravytako kot omake so lahko tanke in goste, sladke in začinjene, hladne in pekoče. Pripravljeni so tudi na osnovi juh z različnimi sestavinami (kosi mesa, rib, perutnine, zelenjave). Toda omako, za razliko od omake, običajno postrežemo s krožnikom kot dodatno prilogo. Dobri nadevi za krompir, kuhane testenine, drobljiva žita in jedi iz žit in zelenjave, pa tudi za meso, perutnino in ribe.
Pripravimo si tudi nekaj gravirov.
Rastlinska omaka
Možnost številka 1. Z jajčevci (bučke ali bučke)
Jajčevce (bučke ali bučke) narežemo na majhne kocke. Česen olupite in nasekljajte.
V ponvi segrejemo 3 žlice. žlice olivnega ali sončničnega olja, dodamo sesekljano zelenjavo in sesekljan česen, sol, poper in pražimo 5 minut, da postane svetlo zlato rjave barve.
Paradižnik drobno sesekljajte, dodajte v ponev, premešajte. Nalijte smetano in 2 zajemalke vode (lahko uporabite juho, v kateri so se kuhale testenine ali krompir) in dušite nekaj minut. Polovico omake vlijemo v drugo skledo in stepemo pire krompir, nato pa vrnemo v ponev in vse premešamo.
Omako postrezite kot dodatno prilogo k vsakemu obroku.
Če omako pripravljamo za testenine, lahko z njo pomešamo vroče kuhane testenine in po želji potresemo z naribanim sirom in zelišči.
Možnost številka 2. Pusta omaka.
Potrebno: 1 korenček, 2 čebuli, 2 žlici. žlice kečapa, 3 žlice. žlice sojine moke, rastlinsko olje, sol, črni poper po okusu.
Dodate lahko kocke bujona (zelenjavne, gobarske), malo česna.
Sesekljajte čebulo in korenje (korenje lahko podrgnete tudi na grob ribež), prepražite na rastlinskem olju.
Ko je čebula prepražena, dodamo sojino moko, premešamo do gladke mase in dolijemo vrelo vodo, da dobimo ne zelo gosto omako.
Možnost številka 3. Odličen dodatek na kuhan krompir.
Potrebno: 100 g kisle smetane, 3 žlice. žlice paradižnikova mezga, 1 čebula, 1 žlica. žlica moke (brez tobogana), rastlinsko olje, suh origano, sol po okusu.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
Nalijte malo v ponev rastlinsko olje, damo čebulo in pražimo, da postane prozorna.
Dodajte moko v ponev čebuli, premešajte, pražite 1 minuto.
Nato dodajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, začimbe, malo vode.
Na močnem ognju zavremo in dušimo približno 3-5 minut.
Gobova omaka
Obvezno: 200 g gob (po možnosti belih), 2 čebuli, 2 žlici. žlice kisle smetane, 100 g smetane. 1 žlica žlica moke, 4 žlice. žlice sončničnega olja, sol, črni poper, zelišča po okusu.
Gobe \u200b\u200boperemo, narežemo na koščke in jih damo v vročo ponev s sončničnim oljem in pražimo 30-40 minut, da se zmehčajo.
Med praženjem olupite čebulo, sesekljajte in dodajte ocvrtim gobam, vse skupaj dobro premešajte in pustite, da čebula porjavi še 10 minut.
Ločeno razredčite kislo smetano. Gobe \u200b\u200bin čebulo prelijemo s smetano, moko, soljo, poprom in celo stepeno mešanico ter zavremo. Pripravljeni omaki lahko dodate zelišča. Primerno za katero koli prilogo.
Omaka z morskimi sadeži
Kuhane kozice in lignje spravite skozi mlin za meso, zmešajte z vročo smetano in naribanim sirom.
Ne vem, komu, ampak zelo rad imam omako s klavničnimi odpadki, na primer,
Omaka z jetri
Obvezno: 100-150 g jeter (poljubno), rastlinsko olje, maslo (če ne, potem ni potrebno), piment, nageljnove žbice, lovorjev list po okusu, 2 žlici. žlice moke, 100-150 g kisle smetane ali majoneze.
Zamrznjena jetra naribajte na grob ribež. Naribano jetrno maso damo v ponev z ogrevanim rastlinskim oljem in med nenehnim mešanjem kuhamo 2-3 minute. Nato dodajte 2 žlici. žlice moke in ponovno mešajte nekaj minut. Če je maslo, dodajte, če ne, lahko brez njega.
Nato vlijemo kislo smetano ali majonezo, premešamo in dodamo 100-120 ml vode. Ko zavre, začimbe vklopite in izklopite.
Idealno za testenine, rezance itd., Ajdovo ali riževo kašo.
In kako okusna je omaka iz piščančjih klavničnih odpadkov! Zanje lahko uporabite ne samo piščančja jetra, temveč tudi srca, prekate.
Tukaj je ena od teh omake, ki jo bomo pripravili z vami.
Omaka iz piščančjega srca
Piščančja srca dobro sperite, lahko jih razrežete na polovice, potresete s soljo, poprom in pustite nekaj časa. Nato prepražimo.
Dodamo na drobno sesekljano čebulo, vse skupaj prepražimo, prilijemo malo vode, da drobovine le pokrijemo s čebulo, in dušimo na majhnem ognju, dokler ni kuhano. Dodate lahko piščančje začimbe, paradižnikovo omako, česen.
Na koncu kuhanja damo lovorjev list in dodamo sesekljana zelišča.
Če je omaka zelo gosta, jo lahko razredčite z vročo vrelo vodo in dosežete želeno konsistenco.
Vsakič, ko bo imela omako iz drobovine drugačen okus, če boste med kuhanjem dodali vse, kar je pri roki: gobe in korenje, bele korenine, bučke ali jajčevci. In vsakič bo neverjetno okusno!
Omaka z mletim mesom
Čudovita omaka za kuhano testenine, pa tudi riž in žita!
Možnost številka 1
Potrebno: 2 žlici. žlice oljčnega ali sončničnega olja, 1 drobno sesekljana srednja čebula, 1 drobno sesekljan korenček, 1 drobno sesekljan stebelna zelena, 750 g mlete govedine ali po 225 g mlete govedine, teletine in svinjine, 60 ml suhega rdečega vina. Poleg tega , 800 g paradižnik v pločevinkah nasekljajte (ne izlivajte soka), 2 žlički soli, ¼ čajne žličke mletega črnega popra, 1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka, 60 ml težke smetane.
V ponvi na zmernem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodamo čebulo, korenje in zeleno ter med občasnim mešanjem pražimo 10 minut do mehkega.
Mleto meso dodajte zelenjavi in \u200b\u200bpražite, dokler meso ne izgubi rožnate barve, pri čemer pogosto mešajte, da razbije grudice.
Prilijte, ne da bi nehali mešati, rdeče vino in na močnem ognju zavremo. Dodajte paradižnik skupaj s sokom, soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Mešanico še enkrat zavremo, ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost in med občasnim mešanjem nepokrito dušimo eno uro.
Dodamo smetano in med mešanjem segrevamo.
Pred serviranjem testenine začinite s polovico omake. (Preostalo omako ohladite in shranite v hladilniku za uporabo naslednji dan.)
Po želji lahko testeninam dodamo nariban parmezan ali drug sir.
Možnost številka 2
Mleto govedino damo v ponev (brez olja), med cvrtjem dobro premešamo, da se meso razširi in postane enakomerno drobljivo. Po okusu dodajte vodo, paradižnikovo pasto, sol in suho vino.
Možnost številka 3
Potrebno: 500 g mešanega mletega mesa (svinjina, govedina), 3-4 žlice. žlice rastlinskega olja, 1 velika čebula, 1 korenček.
Po želji lahko vzamete bolgarski poper, 1 žlica. žlico moke. Poleg tega 1 žlica. žlica paradižnikove paste, 1 čajna žlička adjike, 1 čajna žlička mlete paprike, rdeči in črni poper, sol, česen, peteršilj in cilantro po okusu.
V ponvi dobro segrejemo olje in dodamo mleto meso, da se praži.
Čebula in olupite korenje, narežite na kocke in dodajte praženemu mletemu mesu. Vse skupaj pražimo približno 10 minut, nato dodamo moko, papriko, sol in poper. Vse dobro premešajte.
Po tem zaporedoma uvedite paradižnikovo pasto, adjiko, svežo papriko. Se lahko vlije vroča vodada pokrije mleto meso. Omako dušimo 20 minut. Na koncu kuhanja dodajte nasekljan česen in sesekljana zelišča.
Zalivanje sladic
To omako postrežemo z palačinkami, palačinkami, sladkimi enolončnicami in pudingi.
Potrebno: 300 ml mleka, 50 g moke, 100 g masla, 250 g smetane, 3 rumenjake, 60 g sladkorja, 10 g vanilije, 1 žlica. žlico zdrobljenih oreškov ali maka.
V mleko dodajte moko in maslo. Zavremo in ohladimo na 50 stopinj.
Kremo stepemo z rumenjaki, sladkorjem, vanilijo, zdrobljenimi oreški ali makom.
Mleko in smetano združite, dokler ne postane gladka.
"Prehrana" za katero koli osebo se zdi zastrašujoča beseda in obljublja vse vrste stisk. Prehrana pa je drugačna od prehrane, saj dobro zasnovana prehrana, ki vključuje samo zdravo hrano, omogoča ne le hitro hujšanje, temveč tudi uživanje okusne hrane vsak dan. Poleg tega pravilna prehrana zdravilno deluje tudi na telo, ne da bi privedla do želodčnih bolezni, hormonske motnje in druge težave, značilne za režim posta. Lahka, zdrava večerja kot del zdrave prehrane si lahko pripravimo z znano hrano. Recept za zelenjavno omako za testenine, grško ali katero koli drugo prilogo vam bo tako všeč, da ga boste tudi po končani dieti označili na seznamu priljubljenih.
Zelenjavni nadevi imajo odlične lastnosti: imajo malo kalorij, imajo pa tudi neverjetno hranilno vrednost. Lahko pripravite takšno omako praznična miza, in za vsakdanji obrok, saj ne zahteva veliko časa in truda. Vse sestavine lahko najdete v vsaki trgovini z živili, zagotovo pa se bodo številne kadar koli pojavile v vašem hladilniku.
Boste potrebovali:
- Paradižnik - 4 kosi
- Korenje - 1 srednji kos
- Čebula - 1 srednji kos
- Česen - 3 nageljnove žbice
- Bolgarski poper, sladko - 2 kosa
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Koper, svež - 1 majhen kup
- Peteršilj, svež - 1 majhen kup
- Bazilika, sveža - 3 vejice
- Mleti črni poper - po okusu
- Sol po okusu
Obroki - 5
Čas kuhanja - 30 minut
Rastlinski koktajl
Ta omaka bo všeč vsem: dietetikom, vegetarijancem in tistim, ki radi jedo okusno. Kljub "zeleni" sestavi je omaka zares okusna. Druga pomembna točka so njegove prednosti.
Paradižnik, paprika, korenje ... Vse te sestavine dopolnjujejo sveža zelišča in paprika - prava vitaminska mešanica! Da ne omenjam dejstva, da je zelenjava nenadomestljiv vir vlaknin, ki zagotavljajo normalno delovanje prebavnega sistema in odstranjujejo toksine iz telesa.
Da bodo zelenjavne omake po receptih svetovne kuhinje popolne, je treba pravilno izbrati sestavine. Na primer, paradižnik je bolje izbrati velik, mehak, od katerega je lažje kožo. Korenje ne sme biti preveliko, prezrelo, saj bo tudi pri cvrtju ohranilo grenak okus. In končno, najboljša možnost za omako je rdeča čebula. Je sladka, sočna in nima ostrega vonja.
Gostilne
Koristni nasvet: Omaki lahko dodate žlico kisa, ki bo hkrati dodal prijetno kislost in podaljšal rok uporabnosti.
Če je torej zelenjavne omake veliko, jo preprosto vlijemo v posodo s pokrovom in pošljemo v hladilnik. V prihodnosti se zelenjavni preliv uporablja tako hladen kot vroč. Res je, tudi izdelka ni vredno predolgo hraniti, dovolj je 3-4 dni.
Ta omaka se postreže z največ različne jedi tako s prilogami kot s spremljevalnimi jedmi.
Obstaja veliko možnosti in ponujamo nekaj najbolj priljubljenih kombinacij:
- Zelenjavna omaka je kot nalašč za različne žitne priloge: ajdo, riž, biserni ječmen, bulgur ali kuskus. Če so kosi zelenjave v omaki večji, bo okras z omako ustvaril polnost krepka jed za lahka večerja.
- Zelenjavno omako lahko uporabite za špagete, rogove, perje in druge testenine. Z njim lahko naredite odlične klasične testenine paradižnikova omaka, a omaka, ki jo postrežemo ločeno, bo popolnoma dopolnila jed.
- Lahka zelenjavna omaka se dobro poda k mesnim jedem: k mesu, pečenemu v pečici, s parnimi kotleti. Enako velja za piščančje jedi.
- Še en odličen izdelek, ki lahko naredi dobro omako, so ribe. Lahko je pečen, ocvrt ali celo kuhan, postrežemo pa ga ločeno z nekaj rezinami limone.
Vroče poletje od gospodinj na prvi pogled zahteva nemogoče: vsak dan pripraviti jedi, ki lahko hkrati nasitijo in hkrati ne zdijo pretežke za želodec. Dietetske omake iz različne zelenjave so v tem primeru najboljša možnost, ker so primerne za ajdo, testenine katere koli vrste, riževa kaša. Mesne jedi, piščanec ali ribe bodo postali bolj okusni in bolj okusni. S takšnim prelivom bodo vaše gospodinjstvo in gostje zagotovo odšli z mize v odličnem razpoloženju!
Dober tek!
V stiku z
Pri izbiri prilog smo omejeni. Krompir, žita, testenine ... Kako poskrbeti, da priloga ni dolgočasna? Omaka ne bo samo naredila suhe kaše bolj sočne, temveč bo tudi znano jed spremenila do neprepoznavnosti. Omake so različne - mesne, kremaste, gobarske. Zelenjavna omaka, zajeta v tem članku, vam bo pomagala v dneh posta ali vegetarijanskem načinu življenja. Načeloma je poceni, telesu pa zagotavlja tudi prepotrebne vitamine. Z izborom najboljši recepti zelenjavni omako najdete spodaj.
V naglici receptu
Omaka iz sveže zelenjave ima svoja pravila priprave. Nepogrešljiva sestavina v njem je moka. Ona je tista, ki daje omako gostoto, jo naredi ovojno in viskozno. Rastlinska omaka s kislo smetano, mlekom ali smetano se izkaže za nenavadno okusno. Ta omaka ne zahteva različnih sestavin. Sestavni deli so lahko zelo osnovni. In če nenadoma pridejo k vam gostje, dajte špagete zavreti in jim hitro pripravite zelenjavni omako. na hitro". Srednjo čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje podrgnite z grobimi ostružki. V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Ko se dobro ogreje, damo čebulo in nato korenje. Pražimo približno štiri minute. Ko čebula porjavi, dodajte žlico moke. Mešajte in mešajte še tri minute. Nežno dolijte malo vode, tako da komaj pokrije zelenjavo. Zdaj pa dodamo dve drobno sesekljani stroki česna. Zdaj je na vrsti paradižnikova pasta. Dodati ga morate dve žlici. Če v hiši ni paradižnikove paste, jo lahko uspešno zamenja kečap. Potrebujete pa več - tri ali štiri žlice. In omako previdno solite - v kečapu so že začimbe. Ko vsebina posode zavre, morate zmanjšati ogenj in pustiti, da se pod pokrovom vre četrt ure. V tem času bodo špageti prispeli pravočasno. 
Recept za kremno zelenjavno omako
Ta omaka je idealna za tiste testenine, ki imajo v sebi luknjo - rogove, perje itd. Najprej pražite olivno olje drobno sesekljano čebulo in strok česna. Štiri paradižnike potresemo z vrelo vodo, odstranimo kožo, razrežemo in pošljemo v ponev. V tem receptu lahko uporabite in paradižnik v pločevinkah... Dodajte pol žličke sladkorja, sol, začimbe (zlasti baziliko in origano). Ko polovica tekočine, ki jo začne paradižnik, izpari, dodajte žlico masla in pol kozarca težke smetane. Na počasnem ognju dušimo približno pet minut. Če ostane zelenjavna omaka preredka, prilagodite debelino z moko.
Kako začiniti ajdovo kašo
Razkrijmo skrivnost: vsaka priloga zahteva svojo omako. In tudi omake za različne vrste testenin se med seboj razlikujejo. Kar zadeva ajdo, ta žita že daje veliko vlaknin, zato moka ni potrebna. Zelenjavna omaka bo z dušenjem sestavin postala gosta. Izrežite čebulo, korenček, sladko papriko, dva stroka česna in velik paradižnik (ne pozabite odstraniti kožice z njega). Narežemo tudi steblo zelene. V ponev nalijte dve žlici rastlinskega olja. Najprej popražimo čebulo s česnom, dobesedno pet minut. Nato dodajte korenje, papriko, zeleno. Zmanjšajte ogenj in prepražite. Če začne goreti, lahko vlijete malo vode. Nato solimo, začinimo z začimbami in dušimo pokrito približno deset minut. Šele ko je zelenjava mehka, lahko dodamo paradižnik. Še naprej kuhamo sedem minut in po potrebi dolivamo vodo. Če je omaka preveč kisla, dodajte ščepec sladkorja. 
Riževa omaka
Ta žita so nevtralnega okusa. Rastlinska omaka za njihovo riževo kašo bo jedi dodala sočnost. Čebulo drobno nasekljajte. Korenje in tri bolgarske paprike različnih barv narežemo na trakove. Zelenjavo damo v ponev ali globoko ponev. Nalijte kozarec gobove juhe (recept vam omogoča uporabo bujonskih kock). Dodajte dve žlici paradižnikove paste. Vse dobro premešajte. Takoj, ko juha zavre, zmanjšajte ogenj. Riževo omako začinimo s soljo, lovorjevimi listi in začimbami. Dodamo dve žlici pšenične moke. Rižev omak lahko spreminjate in ga naredite mehkega in kremastega. Če želite to narediti, razredčite dve žlici moke s pol kozarca kisle smetane. Po tem dodajte zmes v omako in zavrite. 
Paradižnikova omaka je primerna za vsako prilogo, pa tudi za mesne in ribje jedi. Še posebej, če je narejen iz svežega paradižnika. Čebulo nasekljamo na pol obroče. Dajte ga v ponev z vročim rastlinskim oljem. Pol kilogramu paradižnika odstranite kožo in izrežite sredino. Ostalo zmešamo. Čebuli dodajte paradižnikovo mezgo. Ko paradižnikova omaka zavre, ji dodajte žlico sladkorja, ščepec soli in malo cimeta. To omako lahko postrežemo ločeno, tako da jo vlijemo v skledo in okrasimo s sesekljanim svežim cilantrom. 
Kuhanje omake v počasnem štedilniku
Te omake bodo koristne tudi zato, ker lahko za njihovo izdelavo uporabite manj maščob. Vsaka zelenjavna omaka v počasnem štedilniku je pripravljena po enakem principu kot v ponvi ali papriki. V skledo vlijemo nekaj rastlinskega olja. Damo zelenjavo: čebulo, česen, korenje. Ta klasični komplet lahko po želji dopolnite z zelenim fižolom, paprika, šampinjoni. Način "Fry" vklopimo za deset minut. Zelenjava mora biti zlato rjave barve. Dodamo moko. Premešajte z leseno lopatico in še naprej cvrtite. Nato vlijemo vodo ali juho. Na stroju nastavimo način "Gašenje" in kuhamo še štirideset minut.
