Sladkokyslá omáčka na recept na kura. Môžem si doma pripraviť sladkokyslú omáčku?
Chcete svojim jedlám dodať exotický nádych? K vašim službám kyslé sladká omáčka! Je dobre známy všetkým znalcom východnej kuchyne. Táto dochucovacia prísada kombinuje nekompatibilné: pikantnú kyslosť ovocného džúsu, miernu horkosť cesnaku alebo sójovej omáčky, sladkú chuť medu, džemu alebo cukru. Mletý zázvor, silný koňak a rovnomerný štipľavé papriky Čile.
Na prvý pohľad sa takáto zmes môže javiť ako nešťastná. ale sladkokyslá omáčka v rôznych variáciách dodáva čínskym, kaukazským a židovským jedlám zvláštnu príchuť. Mimochodom, toto korenie je prospešné pre vaše zdravie. Zlepšuje trávenie tučného mäsa a ryže, čo sú vysokokalorické jedlá, ktorými je ázijská kuchyňa známa. Ak chcete stôl ozdobiť fašírkami, ražniči alebo pilafom, dochuťte ich sladko-kyslou omáčkou!
Sladkokyslá omáčka je najlepším doplnkom orientálnych jedál
Recept na sladkokyslú omáčku
Zloženie:
- Sójová omáčka - 30 ml
- Kečup - 1 lyžička
- Ocot - 40 ml
- Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica
- Cukor - 80 g
- Sezamový olej - 1 lyžička
- Studená pitná voda - 100 ml
Príprava:
Škrob rozpustíme v menšej nádobe so studenou vodou. V hrnci zmiešajte kečup, prírodnú sójovú omáčku, cukor a ocot (ryža, stolové alebo biele víno). Zloženie sa môže líšiť podľa želania kulinárskeho špecialistu. Napríklad kečup je možné nahradiť nakrájanými paradajkami a slivkami. Zmes sa často zriedi ovocným džúsom alebo koňakom. Za stáleho miešania privedieme zmes k varu.
Do hrnca pomaly nalejte vodu a škrob. Varte obrobok 5-6 minút na miernom ohni, kým nezhustne. Nezabudnite omáčku neustále miešať! Panvicu odstavíme zo sporáka, pridáme olej a miešame dohladka. Omáčku prepasírujeme cez sitko, ochladíme na chladnom mieste a pridáme k hotovým jedlám. Táto vynikajúca chuťová prísada na vás určite urobí dojem!
Milujete varenie, prekvapujete svojich hostí a domácnosti svojím kuchárskym talentom?
Radi skúšate niečo nové a chcete sa podeliť o svoje dojmy s ostatnými?
Venujete osobitnú pozornosť vareniu doma?
Potom vás určite zaujme sladko-kyslá omáčka - recept, ktorý uvedieme v tomto článku.
Takéto pridanie do misky pomôže správne odhaliť chuť so zameraním na najdôležitejšie veci. Súhlaste s tým, že ak sa rovnaké jedlo doplní rôznymi omáčkami, chuť sa môže dramaticky zmeniť.
A môžete ho použiť na bravčové, kuracie a dokonca aj ryby.
Podľa toho, aké jedlo pripravujete, sa vyberie vhodná omáčka.
Sladkokyslá omáčka je obľúbená v rôznych kuchyniach: kaukazská, židovská, čínska.
Prečo? Je to také jednoduché! Spája v sebe veľa vlastností, ktoré dokonale dopĺňajú mäsové jedlá.
Tento prídavok k mäsu oživí jeho chuť a jedlo bude neobvyklé. Najčastejšie sa používa na pridanie kyslých tónov citrónová šťava, jablko, pomaranč alebo kyslé bobule.
Pre sladkosť - med, cukor a dokonca aj džem. Takáto omáčka je ideálna na tučné mäso, dodá mu nové poznámky a následne uľahčí žalúdku trávenie potravy.
Táto omáčka sa podáva aj s chudým mäsom, rybami, hydinou, zeleninovými jedlami. Často sa pripravuje s ananásom.
Sladkokyslá omáčka je zmesou horkosti, kyslosti a sladkosti. Zaujímavé? Potom sa to naučíme variť. Mimochodom, môžete si vybrať z rôznych variácií: s cesnakom, ananásom atď.
Doplnkové jedlá v čínštine
Táto čínska omáčka sa pripravuje úplne jednoducho: všetky ingrediencie sú verejne dostupné a môžete si ich vytvoriť doma.
Požadované prísady:
- šťava (najlepšie prírodné jablko, pomaranč) - pol pohára;
- 2 polievkové lyžice vody, sójovej omáčky a kečupu;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 4 stredne veľké klinčeky;
- koreň zázvoru - 5 centimetrov;
- rastlinný olej - 3 lyžice;
- 1 polievková lyžica škrobu a 6% octu.
Ak máte všetky ingrediencie na sklade, môžete sa pustiť do prípravy čínskej omáčky. Cesnak a cibuľa sú olúpané, umyté a nadrobno nakrájané. Pripravený koreň zázvoru sa naseká na strúhadle.
Táto zelenina je položená na panvici s maslom a vyprážaná do zlatohneda. Potom sa pridá sójová omáčka, džús, kečup a cukor.
Teraz je všetko dobre premiešané a vyprážané ďalšie dve minúty. Potom sa do vriacej hmoty vloží škrob zriedený vodou.
Miska by mala vrieť, potom sa odstaví z ohňa. Na tomto dodatku k mäsové jedlá pripravený.
Táto čínska omáčka je skvelá pre bravčové a kuracie mäso. Používa sa za studena.
Recept na ananás
Ďalším celkom jednoduchým a veľmi chutný recept - s ananásom.
Vyniká exotickou chuťou, ktorá je vhodná ako príloha k bravčovému a kuraciemu mäsu.
Ale ak to nie je možné, potom môžete variť z konzervovaných ananásov.
Zloženie:
- ananás - 250-300 gramov;
- sójová omáčka, kečup a cukor - každá po 3 lyžice;
- ananásový džús - tretina pohára;
- pomarančový džús - polievková lyžica;
- voda - tretina pohára;
- škrob - polievková lyžica;
- citrónová šťava - pol polievkovej lyžice.
Na výrobu ananásovej omáčky si pripravte kastról s ťažkým dnom, v ktorom zmiešajte sójovú omáčku, kečup, pomaranč, ananás a citrónovú šťavu.
Dáme ju na malý oheň, zahrejeme, čo je v nej. Potom zavedieme škrob zriedený vodou.
Po rozmixovaní pridáme do kastróla ananás nakrájaný na malé kúsky. Teraz by mala zmes vrieť, varte tri minúty, potom ju môžete odstaviť z ohňa.
Táto ananásová omáčka je ideálna na bravčové, kuracie a iné hydinové mäso a dodáva pokrmu pikantnú a exotickú príchuť.
Koňaková omáčka
Táto omáčka je ideálna na bravčové, kuracie, hovädzie mäso.
Je pripravený jednoducho a rýchlo, ak máte všetky potrebné ingrediencie:
- jemne nakrájané kyslé uhorky - 2 lyžice;
- lyžica škrobu, brandy a cukru;
- pol čajovej lyžičky koreňa zázvoru;
- pol čajovej lyžičky vínneho octu;
- pol polievkovej lyžice paradajkovej pasty.
Najprv musíte dusiť nakrájané uhorky na kvapke rastlinného oleja. Potom zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie v samostatnej miske a prilejte vodu.
Zvyčajne to trvá asi jeden pohár vody. Teraz túto zmes pridáme k uhorkám a dusíme asi päť minút na miernom ohni. Používa sa na bravčové, kuracie, studené hovädzie mäso.
Zloženie ríbezlí
Táto omáčka, založená na červených ríbezliach, je skvelá pre bravčové, kuracie, varené mäso, hrudník.
Podľa chuti pridáme červenú papriku.
Hlavné ingrediencie pre jedlo:
- pol pohára červených ríbezlí a vody;
- 25 gramov masla;
- polovica cibule;
- niekoľko listov čerešní a mäty;
- soľ, korenie, klinčeky.
Najskôr sa zahreje voda, do ktorej sa pridá cukor a olej. Potom, keď je všetko rozpustené vo vode, sú vypustené bobule, korenie a mäta.
Zloženie sa dusí, kým ríbezle nedajú šťavu. Keď sa to stane, pridajte cibuľu a čerešňové listy. Dusíme ho, kým hmota nezhustne a cibuľa nezmäkne.
Ak uvažujete o príprave sladkokyslej omáčky na mäso a hľadáte jej recept, potom ste na správnom mieste. Predstavujem vám jednoduchý recept sladkokyslá omáčka pre milovníkov čínskej kuchyne a reštaurácií.
Sladkokyslá omáčka dokonale doplní chuť každého mäsa, či už je to bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso. Perfektné k pokrmom z rýb a špagetám. Môžete do nej namáčať aj hranolky a mäsové vyprážané nugetky.
Pre tých, ktorí majú radi jednotnú konzistenciu sladkokyslej omáčky, stačí oddeliť kúsky zeleniny od omáčky filtráciou cez sitko. Páči sa nám v pôvodnej podobe, pretože je tak nielen chutný, ale aj elegantný. No, poďme na to.
Produkty:
- 1 veľká cibuľa (alebo 2 stredné)
- Kúsok čerstvého zázvoru (5-6 cm)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice. l sójová omáčka
- 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
- 1 tabuľka. lyžicu jablčného octu
- 3 tabuľka. lyžice kečupu
- 2 tabuľka. lyžice suchého bieleho vína (voliteľné)
- 2 tabuľka. lyžice cukru
- 130 ml džúsu (pomaranč, ananás)
- 1 tabuľka. lyžica škrobu
- 2 tabuľka. lyžice vody
Napriek pôsobivému zoznamu výrobkov je príprava sladkokyslej omáčky jednoduchá a nevyžaduje veľa úsilia a času.
Umyte, ošúpte a nakrájajte cibuľu, cesnak, zázvor.
Smažte na panvici zeleninový olej kým cibuľa nie je mäkká (nesmažte)
Pridajte všetky zvyšné suroviny do misy alebo naberačky:
Sójová omáčka, suché biele víno, jablkový ocot, cukor, (alebo ho môžete uvariť na zimu). Ja som dodal - prírodný a zdravý!
Pomarančový džús (mal som čerstvo stlačený, ale nie je to potrebné)
Keď je zelenina pripravená, pošleme ju do tekutých prísad.
Naberačku dáme do ohňa a privedieme k varu.
Potom môj fotoaparát vydal charakteristický zvuk a skryl objektív - batérie boli zradne vybité. Preto nebolo možné vyfotografovať poslednú etapu. Nie sú tu však žiadne ťažkosti, bez fotografie je všetko jasné:
Škrob rozpustíme v malom množstve vody (2 lyžice vody) a postupne, neustále, za stáleho miešania omáčku, nalejeme do naberačky. Varíme do zhustnutia.
Všetci!
Omáčku môžete prepasírovať zo zeleniny, alebo ju môžete nechať, mne sa viac páči druhá možnosť. Tento bod nechávam na vašom uvážení.
On unáhlene dobre urobte plátok bravčovej panenky. Musíte ho nakrájať na kúsky hrubé 4,5-5 cm, odklepnúť, posypať soľou a korením (čierna, červená paprika, bazalka).
A smažte na rastlinnom oleji z oboch strán.
Aha, a dobroty! Vyprážané bravčové mäso so sladkokyslou omáčkou! Ako prílohu je lepšie podávať ryžu.
Keď sa kamera nabila, bravčové mäso „nezožilo“ posledný záber, pretože sa rýchlo zjedlo.
No to je v poriadku, dnes sa zameriavame na sladkokyslú omáčku. A ukázalo sa to dosť!
Je veľmi vhodné uvariť si toho viac a všetko, čo zostáva naliať do sklenenej fľaše a poslať do chladničky, kde je vždy po ruke pre mäso, pre ryby, pre kurča a pre domácu karbonádu!
Dobrú chuť!
Mám skvelý recept na výrobu bravčového mäsa v sladkokyslej omáčke s ananásom - jednoduchý a neskutočne chutný, ale o tom viac nabudúce!
Aby vám nič nechýbalo, prihláste sa na odber nových receptov:
Ozdoba a vynikajúci doplnok k jedlám z mäsa, morských plodov, zeleniny a cestoviny a kaša, je omáčka. Pomáha odhaliť chuť výrobkov a dodáva im jedinečné odtiene.
Omáčky môžu byť kyslé, sladké, slané, pikantné. Najobľúbenejšie sú tie, ktoré sú schopné odhaliť arómu, zvýšiť chuť do jedla, a na tento účel sú do jedla ideálne sladkokyslé dresingy.
Klasický recept na sladkokyslú omáčku
Po, alebo lepšie pred prípravou hlavného jedla, by ste mali premýšľať, ako k nemu pripraviť omáčku. Kyslé pridanie spôsobí, že chuť bude príliš „drsná“ a sladký dresing sladký. V tom najlepšom spojí tieto dve základné chute do jednej neopísateľnej a aromatickej. Na vytvorenie klasickej veľmi bohatej sladkokyslej omáčky budete potrebovať:
- 2 lyžice. l. chudé oleje, víno (biele suché), voda, cukor a sójová omáčka;
- 150 g cibule;
- ½ dielu koreňa zázvoru (50 g);
- 10 cesnaku;
- ½ lyžice. pomarančový džús (citrón);
- 50 ml kečupu;
- 1 polievková lyžica. l. škrob, ocot (jablkový mušt 3%).
Ak chcete urobiť skvelý sladkokyslý doplnok k mäsu alebo zeleninové jedlo, bude to trvať iba dvadsať minút a jeho 100 gramov bude obsahovať 112 kcal.
Celý proces tvorby je veľmi jednoduchý. Najskôr je potrebné očistiť cesnak, zázvor a cibuľu, nakrájať ich najemno. Vďaka tomu sa zázvor ľahšie nastrúha. Tieto komponenty opečieme na oleji na panvici, kým nezískajú zlatistú farbu.
V hrnci (hlboký hrniec) zmiešajte víno, ocot, kečup, sójovú omáčku, džús a cukor, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte zeleninu z panvice a odošlite obrobok na kachle. Oheň by mal byť stredný. Škrob súčasne rozpustíme vo vode a pridáme do vriacej omáčky.
Varíme do zhustnutia, znížime teplotu. Po dokončení varenia pred podávaním preceďte a vychladnite.
Sladkokyslá omáčka: najjednoduchší recept
Najjednoduchší a najjednoduchší dressing pre každé jedlo je v skutočnosti sladká omáčka s dostatočnou kyslosťou. Väčšinu jeho zložiek nájdete v každej kuchyni. Na vytvorenie úžasnej a veľmi ľahko pripraviteľnej omáčky budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. paradajková pasta, cukor, sójová omáčka, ocot;
- 60 ml citrónovej šťavy;
- 80 ml vody (varenej);
- 1 lyžička kukuričná múka.
Stojí za to pripraviť všetky potrebné výrobky a voňavá, chutná omáčka bude hotová za desať minút. Obsah kalórií v takej zálievke z mäsa, morských plodov a zeleniny je 90 kcal na 100 g.
V malom hrnci musíte zmiešať šťavu, ocot, rajčinová pasta, sójová omáčka. Potom pridáme cukor a rozpustíme ho vo výslednej zmesi a múku zvlášť zmiešame s vodou a pridáme k zvyšku surovín.
Vložte riad na sporák, oheň by sa mal čo najviac znížiť. Počas celého tepelného procesu musí byť miska neustále miešaná a po čakaní na získanie požadovanej hrúbky ju vypnite a vychladnite.
Sladkokyslá slivková omáčka
Samotná zver je dosť suchá, takže veľa nadšencov poľovníctva vie, ako správne marinovať hydinové mäso, s akými omáčkami, dressingmi, ktoré slúžia na hotové jedlo. Najlepšie zo všetkého je, že také mäsové výrobky sú kombinované s aromatickými sladkokyslými prísadami, ktoré sú vo forme hustej omáčky z ovocia a bobúľ. Na výrobu takéhoto dresingu zo sliviek pre hru budete potrebovať:
- slivky - 250 g;
- bulharský korenie - 150 g;
- cesnak - 15 g;
- zmes papriky, jemnej soli - každá po 3 g;
- cukor - 10 g;
- rafinovaný chudý olej - 15 ml;
- ocot (5% jablčného muštu) - 10 ml.
Bohatá, výživná, vínovo sfarbená omáčka sa varí štyridsať minút a jej 100 gramov obsahuje 85 kcal.
Skrútte do samostatných nádob cez mlynček na mäso, rozdrvte na zemiakovú kašu, vykostené slivky a papriku. Vložte slivkové pyré do hlbokej misy na sporáku a varte ich na čo najmenšom ohni sedem minút po začiatku varu. Potom pridajte nakrájanú papriku a potom po ďalších piatich minútach nakrájaný cesnak pod lisom.
Po získaní viskozity a hrúbky misky pridáme soľ a cukor. Počas celého procesu varenia budete musieť pravidelne miešať ovocnú a zeleninovú hmotu. Po ďalších pár minútach nalejte ocot. Potom, čo omáčku udržujete na sporáku ďalšie tri minúty, pridajte zmes cesnaku a korenia.
Naposledy po zmiešaní aromatickej hmoty počkajte na varenie a vypnite ju. Túto slivkovú omáčku je možné naliať do nádob a na zimu uzavrieť.
Čínska sladkokyslá omáčka
Čínska verzia prípravy sladkokyslej omáčky je veľmi populárna. Táto zálievka na hlavné jedlo z mäsa, rýb, grilovanej zeleniny sa pripravuje veľmi rýchlo, ľahko. Na vytvorenie čínskej omáčky budete potrebovať:
- sójová omáčka, kukuričný škrob, sezamový olej, paradajkový pretlak - každá po 1 ČL l;
- cukor, ryžový ocot - každý 1,5 lyžice;
- prírodný pomarančový (ananásový) džús - ½ lyžice.
Pripraviť klasická verzia Zálivka s čínskou príchuťou, potrebujete iba pätnásť minút a jej sto gramov bude obsahovať 195 kcal.
Princíp vytvorenia nádherného obväzu pre akýkoľvek druhý kurz je veľmi jednoduchý. V jednej nádobe, kde sa bude jedlo variť, sa zmieša paradajkový pretlak, ocot, cukor a sójová omáčka.
Potom sa jedlá dajú na sporák, zmes sa privedie k varu a veľmi pomaly sa do nej naleje voda tenkým prúdom, v ktorom sa musí najskôr miešať škrob. Po piatich minútach by mala byť miska požadovanej konzistencie. Naleje sa do nej olej, omáčka sa zmieša a ochladí.
Recept na sladkokysú omáčku McDonald's
V každom veľkomeste a dokonca aj v malom nájdete populárny McDonald's. V ponuke tohto stravovacieho zariadenia je omáčka, ktorú si môžete pripraviť doma. Na vytvorenie tohto sladkokyslého jedla budete potrebovať:
- 70 g broskyňového a marhuľového džemu;
- 2 lyžice. lyžice sirupu (kukurica) a vody;
- 5 g každej horčice, sójová omáčka;
- 15 g škrobu;
- 1 štipka soli;
- 1 strúčik cesnaku
- 20 ml octu (vína).
Získať omáčku, ktorá chutí takmer rovnako ako jej náprotivok McDonald's, trvá pätnásť minút. 100 gramov sladkokyslej zálievky obsahuje 156 kcal.
Najväčšou výhodou domácej omáčky je absencia lepku, sóje. Na jeho prípravu je potrebné rozdrviť v mixéri dva druhy cukroviniek na hladké pyré (druh džemu, džem s prírodnou a prírodnou ovocnou farbou), sirup, sójová omáčka, horčica, nasekaný cesnak, škrob, ocot na akýkoľvek spôsob.
Po výslednom pyré v hrnci priveďte k varu. Pomaly prilievajte vodu, omáčku za stáleho miešania varte sedem minút, aby sa nespálila. Osolíme, iba ak je to potrebné.
Ako pripraviť na zimu sladkokyslú omáčku
V chladnom zimnom období je vynikajúce doplniť, vylepšiť chuť čerstvého vareného mäsa alebo pripraviť ľahko stráviteľné tučné jedlá pomocou sladko-kyslej, mierne pikantnej omáčky pripravenej v lete. Na vytvorenie takého voňavého, neobvyklého a korenistého obrobku na zimu budete potrebovať:
- čerstvé zrelé paradajky - 500 g;
- cibuľa - 400 g;
- šalát červená paprika - 0,9 kg;
- feferónka - 100 g;
- cukor, ocot (5%) - každý 1 polievková lyžica;
- olej (olivový alebo slnečnicový, ale rafinovaný) - 150 ml;
- korenie (škorica, paprika, zázvor) - každý po 5 g;
- čierne korenie - 6 ks .;
- klinčeky - 2 ks.
V porovnaní s inými omáčkami trvá táto oveľa dlhšie - dve a pol hodiny, ale tiež sa výrazne zvyšuje jej trvanlivosť. Kilokalórie v nádhernej zimnej príprave obsahujú 108 jednotiek. v 100 gramoch misky.
Všetka zelenina nevyhnutná na aromatický obväz musí byť umytá, zbavená korenia a nakrájaná na kúsky. Po paradajky, sladké a feferónky, rovnako ako nakrájame cibuľu, pomocou kuchynský robot alebo mlynček na mäso.
Vložte zeleninovú hmotu do hrnca, pridajte do nej korenie, zázvor, klinčeky, olej. Na sporáku privedieme k varu a dusíme odokryté tridsať minút. Potom pridáme cukor, zalejeme octom, pridáme škoricu a papriku.
Potom omáčku povarte ďalšiu hodinu a pol a potom ju nalejte do pohárov a zrolujte, po vybratí korenia a klinčekov. Skladujte v miestnosti pri štandardnej teplote, aby nebola ani horúca, ani studená.
Bravčové na sladkokyslej omáčke
Málokto vie, že bravčové mäso varené s aromatickou sladkokyslou omáčkou je v Číne vlastne tradičným jedlom. Zálievka na mäso by mala byť tiež trochu pikantná, obsahovať zeleninu spolu s ovocím. Aby ste vytvorili vynikajúce bravčové jedlo, budete potrebovať:
- bravčová buničina - 350 g;
- rastlinný olej - 0,4 l;
- kukuričný škrob - 100 g;
- vývar - 150 ml;
- voda - ¼ st.;
- ocot (jablkový mušt) - 20 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- perie zo zelenej cibule - 30 g;
- paradajková pasta - 25 g;
- sójová omáčka, cukor, víno (ryža) - každá po 1 polievkovej lyžici;
- mrkva - 100 g;
- vriaca voda (pre mrkvu) - 200 ml;
- oranžová - 1/2 časti;
- šalátová paprika - 150 g.
Ak mäso vopred namarinujete, hlavný proces varenia bude trvať asi hodinu s celkovou výživovou hodnotou sto gramov, vyjadrenou v 204 kcal.
Mrkva by mala byť nakrájaná na kocky a varená 3 minúty vo vriacej vode. Mäso sa tiež krája na porcie, kocky a potom sa marinuje vo víne a sójovej omáčke tridsať minút.
Vajíčko rozšľaháme so škrobom. Každý kúsok bravčového mäsa ponorte do vaječnej zmesi. Rozpálime olej a opečieme na ňom mäso. Potom dajte vyprážané kúsky na papier, aby ste odstránili prebytočný tuk. V samostatnej nádobe zmiešajte vývar, ocot, cukor a pastu.
Omáčkovú hmotu privedieme do hlbokého kotla k varu a potom do nej vložíme mrkvu, cibuľu a papriku, ktoré je potrebné najskôr nakrájať. Omáčku zmiešame so zeleninou. Pridá sa k tomu štvrtina pohára vody a mäsa. Oranžová je nakrájaná na plátky, rozložené na povrchu bravčového mäsa. Miska musí byť zohriata, aby sa zabránilo varu, a podávať.
Sladkokyslé kura
V sladkokyslej omáčke pomáhajú ananásy sprostredkovať lahodne jemnú chuť kuracieho mäsa. Varenie je rozdelené do niekoľkých etáp (marinovanie a príprava kuracieho mäsa, varenie omáčky a dusenie mäsa) a nie je vôbec ťažké, ako sa mnohí domnievajú. Na vytvorenie kurčaťa s takým voňavým doplnkom budete potrebovať:
- kuracie filé - 0,5 kg;
- sladká paprika, cibuľa - každá po 100 g;
- vajce - 1 ks;
- škrob, ananás (konzervovaný) - každý po 70 g;
- slnečnicový olej (bez zápachu) - 100 ml;
- cukor, paradajková pasta - každá po 30 g;
- sójová omáčka, ocot - každý po 20 ml;
- soľ - 5 g.
Ak chcete skrátiť čas varenia, môžete všetky procesy robiť paralelne, ale bude to trochu komplikovanejšie. Vytvorenie misky trvá hodinu a pol a 100 gramov bude obsahovať 226 kcal.
Kuracie rezne nakrájajte na kúsky a marinujte v sójovej omáčke, dvadsať minút mierne posypte soľou. V hlbokej miske zmiešame vajíčko a škrob.
V hrnci rozohrejeme olej. Pred vyprážaním ponorte kurča do zmesi vaječných škrobov.
Každú porciu mäsa musíte päť minút vyprážať, často obracať a miešať, potom ju položiť na misku pokrytú papierom a nechať odtiecť prebytočný olej.
Pokiaľ ide o omáčku, budete musieť zeleninu opiecť na panvici, ktorá bola olúpaná a nakrájaná na malé kúsky. Po piatich minútach pridajte k cibuli a paprike ananás a cukor, pridajte pastu, nalejte ocot.
Premiešajte výdatnú hmotu a ešte trochu poduste. Až potom pridajte mäso, nechajte ho vsiaknuť do aromatickej zálievky a jedlo duste niekoľko minút na čo najmenšom ohni.
Nádherné kuracie mäso by sa malo podávať ešte horúce v skvelej kombinácii s ryžou, zemiakovou kašou.
Baklažán v sladkokyslej omáčke
Môžete si uvariť takmer akýkoľvek druh mäsa so sladkokyslou omáčkou, podávať ho s rôznymi plodmi mora a tiež vyskúšať výdatné jedlo z baklažánu kombinovaného s takým voňavým dresingom. Aby ste svoju rodinu alebo hostí potešili skvelým jedlom, budete potrebovať:
- zrelé baklažány - 0,6 kg;
- mrkva, šalátové papriky - každá po 100 g;
- med, vínny ocot, rastlinný olej a škrob (zemiakový) - každá po 2 lyžice;
- cesnak - 3 zuby;
- korenie (soľ, paprika) - každé 5 g;
- voda - 100 ml;
- sójová omáčka - 60 ml;
- chilli paprička - 10 g;
- zázvor - 30 g.
Vytvorenie pomerne štíhlej misky trvá štyridsať minút. Kilokalórie v jej 100 g obsahujú 71 jednotiek.
Musíte začať pripravovať rezanie zeleniny - nastrúhajte si mrkvu na kórejské šaláty, hlávkovú papriku na dlhé pásiky, kocky baklažánu, zázvor na jemnom strúhadle. Tyčinky z baklažánu by mali byť stočené do škrobu a vyprážané na oleji do zlatista. Potom ich dajte na noviny, papier, ktorý absorbuje zvyšok prebytočného oleja.
V hrnci zmiešajte med, ocot, zázvor, cesnak nakrájaný na cesnaku, sójovú omáčku a vodu. Premiestnite riad na sporák a priveďte do varu. Paprika a mrkva by sa mali mierne vyprážať osobitne. Keď omáčka začne vrieť, vloží sa do nej všetka osmažená zelenina. Po piatich minútach pridáme hot chili.
Do tejto doby by malo byť jedlo už zahustené, čo naznačuje pripravenosť nádherného, \u200b\u200bveľmi bohatého a chutného jedla.
Záver
Ľahkú kyslosť nádherného prírastku k hlavnému jedlu je možné pridať pomocou ovocných a bobuľových štiav a sladkej chuti sa dosahuje použitím cukru a medu.
Existuje veľa možností varenia, takže spočiatku je lepšie variť najjednoduchšie a potom postupne pridávať svoje obľúbené korenie, korenie, prísady.
Zároveň neexistuje jasná definícia množstva všetkých zložiek. Osobitná pozornosť by sa mala venovať iba pridaniu soli, pretože recept vždy obsahuje slanú sójovú omáčku.
Jednoduchý recept na sladkokyslú omáčku je v ďalšom videu.
V kontakte s
Recepty na omáčku
Ako sa vyrába sladko-kyslá ananásová omáčka, v čínštine, ako napríklad v McDonalde a podľa nejjednoduchšia interpretácia krok za krokom recept s fotografiami a videami.
Zatiaľ žiadne hodnotenia
Vďaka popularizácii čínskej kuchyne sa sladkokyslá omáčka stala jednou z najslávnejších a najobľúbenejších v našej krajine. Pripraviť to doma nebude ťažké. Pripravili sme pre vás niekoľko receptov naraz, každý z nich je svojím spôsobom jedinečný. Ako si teda pripraviť sladkokyslú omáčku? Vyskúšajte každý z receptov uvedených nižšie a vyberte si ten najlepší pre vás!
Najskôr venujte pozornosť najjednoduchšiemu receptu na túto omáčku, ktorý predstavuje základné ingrediencie, z ktorých sa pripravujú ďalšie interpretácie sladkokyslej omáčky.
Jednoduchý recept na sladkokyslú omáčku na zimu
Čas varenia: 15-25 minút.
Porcie: 3-4.
Kuchynské spotrebiče: panvica, sporák.
Zloženie:
- 50 ml sójovej omáčky;
- 50 ml jablčného octu;
- 2,5 lyžice bežného kečupu alebo paradajkovej pasty
- 50 g cukru.
Začíname s varením
Sladkokyslá ananásová omáčka
Čas varenia: 30-35 minút.
Porcie: 4-5.
Kuchynské spotrebiče: doska na krájanie, hrniec, sporák.
Zloženie:
- 2 krúžky konzervovaného ananásu;
- pol pohára ananásovej šťavy;
- 60 g sójovej omáčky;
- štvrť šálky jablčného octu;
- štvrtina pohára cukru;
- 70 g kečupu;
- lyžicu kukuričného škrobu.
Začíname s varením
- Nalejte do kastróla jablčný ocot, ananásový džús a sójovú omáčku. Pridajte cukor, rovnako ako kečup alebo paradajkovú pastu.
- Celý obsah panvice dobre premiešajte a vložte na maximálnu teplotu, kým tekutina nevarí.
- Počas tejto doby nakrájajte ananás na reznú dosku čo najmenšiu.
- Do vriacej tekutiny v hrnci pridajte ananás. Znovu priveďte našu budúcu omáčku do varu.
- Škrob zriedime v studenej vode, potom ho nalejeme tenkým prúdom do panvice.
- Znížte teplotu na strednú teplotu a omáčku povarte do zhustnutia.
- Omáčku odstavíme zo sporáka, po čom ju preložíme do krajšej a reprezentatívnejšej nádoby.
Recept na čínsku sladkokyslú omáčku
Čas varenia: 30-35 minút.
Porcie: 4-5.
Kuchynské spotrebiče: hrniec, panvica, doštička, sporák.
Zloženie:
- 60 ml olivového oleja;
- 70 g paradajkovej pasty alebo kečupu;
- pol lyžice kukuričného škrobu;
- cibuľová hlava;
- 50 ml sójovej omáčky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 50 g cukru;
- dve tretiny pohára pomarančového džúsu;
- štvrť pohára suchého bieleho vína;
- lyžica jablčného octu;
- štvrť pohára vody.
Začíname s varením
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na čo najjemnejšie reznú dosku. To isté robíme s cesnakom, hoci ošúpaný cesnak je možné pretlačiť lisom na cesnak, ak existuje.
- Dáme panvicu na silný oheň a nalejeme do nej olivový olej... Čakáme na praskanie, čo znamená, že panvica je dostatočne horúca.
- Vložte nakrájanú cibuľu a cesnak do panvice. Trochu zmiernime oheň a restujeme, kým nie je cibuľa svetlá.
- Zatiaľ čo sa cibuľa a cesnak opražia, nalejte do kastróla jablkový mušt, olivový olej, pomarančový džús, sójovú omáčku, víno. A tiež pridajte paradajkovú pastu a cukor. Najlepšie je použiť trstinový cukor, ale ak žiadny nie je, nemali by ste sa tým zaoberať, pridajte obyčajný cukor.
- Pridajte orestovanú zeleninu do hrnca a dajte ju na mierny oheň.
- Škrob rozpustite v studenej vode, potom ho tenkým prúdom nalejte do všetkých ostatných ingrediencií v hrnci. Nezabudnite premiešať.
- Všetky ingrediencie poslednýkrát čo najdôkladnejšie premiešajte, potom môžete omáčku nechať na miernom ohni zhustnúť.
- Ak nemáte radi malé kúsky cesnaku a cibule, potom sa táto omáčka môže šľahať v mixéri alebo môžete kúsky pomlieť bežným lisom na zemiaky.
Recept na sladkokyslú omáčku, ako napríklad v McDonald's
Čas varenia: 60-70 minút
Porcie: 7-9.
Kuchynské spotrebiče: sporák, kastról, kovové sito.
Zloženie:
- 3 kg akýchkoľvek sladkých a kyslých sliviek;
- 1 čili paprička;
- 2 strúčiky cesnaku;
- jedna a pol čajovej lyžičky koriandra;
- 800 g cukru;
- lyžica soli;
- pol lyžičky suchej adjiky.
Začíname s varením
- Zbavíme sa sliviek. Plátky ovocia vložte do hrnca a odošlite na mierny oheň. Dávame pozor, aby sa nepripálili, nezabudnite rozmixovať.
- Akonáhle sú slivky mäkké, pretrepte ich cez kovové sitko. Môžete zomlieť priamo na tú istú panvicu.
- Výsledné pyré ešte pár minút povarte, pridajte doň koriander, cukor, soľ a nasekané čili.
- Dosiahneme var. Varíme ešte asi 10 minút.
- Medzitým z cesnaku odstránime plevy a nakrájame ich nadrobno na doske, alebo pretlačíme lisom na cesnak. Cesnak pridáme takmer na samom konci varenia, keď začne omáčka hustnúť.
- Hotovú omáčku je možné zomlieť v mixéri alebo na zemiakovom lise. Takto ho zbavíte malých kúskov cesnaku a čili.
Video recept
Ako vidíte, sladkokyslá omáčka sama o sebe nie je najlepší recept, to isté platí pre všetky ostatné omáčky. Každý recept je jedinečný a najlepší svojím spôsobom, pri dodržaní iba základných pravidiel môžete vylepšiť a upraviť spôsob varenia tak, aby vyhovoval vašim gastronomickým preferenciám. Použite rôzne prísady, experimentujte a určite dosiahnete nielen z omáčky, ale aj z ktoréhokoľvek iného jedla vynikajúcu a jedinečnú chuť. A aby bolo vaše jedlo ešte sofistikovanejšie, dávame vám do pozornosti recept na jednu zo základných bešamelových omáčok. Ak ste milovníkom cestovín, potom máme recepty na výrobu cestovinovej omáčky, ale aj karbonary. Nezabudnite na tradičné gruzínske omáčky tkemali a satsebeli, ktoré dodajú vašim rybám a mäsovým pokrmom zvláštnu chuť.
Podeľte sa o svoje názory na revíziu a vylepšenie receptov. Iba varenie chutné jedlo, a my vám s tým pomôžeme!
