Cestoviny La molisana Špagety s atramentom sépie. Sépiová atramentová pasta s morskými plodmi - recept.
Veľmi sofistikované a výrazné jedlo. Aby ste ocenili jedlá sépiovým atramentom, musíte o nich aspoň trochu vedieť.
Škebleový atrament sa pridáva takmer do všetkých stredomorských jedál. Sú čiernou tekutinou, ktorú sépiové telo produkuje, keď cíti hrozbu, liek. Spočiatku sa táto kompozícia používala na prípravu farby.
Až po určitom čase sa ocenili jeho kulinárske kvality. Okrem zvláštnej chuti jedál so sépiovým atramentom sú veľmi užitočné aj pre fyzický a psychický stav tela.
Tento atrament sa pridáva do cesta na cestoviny a špagety.
Atramentové cestoviny zo sépiových rýb sa zvyčajne pripravujú v tandeme s takmer akýmikoľvek morskými plodmi: krevetami, kalamármi, slávkami, chobotnicami, lastúry... Ukáže sa lahodná "morská" chuť jedla. Rovnako môžu byť cestoviny z mušlí pripravené z rýb, najlepšie morských (jeseter).
Na výrobu cestovín so sépiovým atramentom a morskými plodmi budete potrebovať:
- Štandardné balenie čiernych cestovín alebo špagiet;
- Kalmarové krúžky;
- Stredné krevety;
- Mušle;
- Cibuľová hlava;
- 3 alebo 4 strúčiky cesnaku;
- Biele víno 80 gramov;
- Krém so stredným obsahom tuku 200 gramov;
- Olivový olej;
- Cherry paradajky 4 kusy;
- Petržlen;
- Polovica citrónu.
Atramentová pasta na sépia je najlepšie vyrobená z tvrdej pšenice. Omáčku musíte variť súčasne s varením cestovín.
- Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca a na varenie dajte čierne špagety alebo cestoviny;
- Na panvici rozohrejeme olivový olej. Zahrejte, osmažte na ňom nadrobno nakrájaný cesnak, cibuľu do zlatista, až kým nebude charakteristická vôňa;
- Pridajte k nim mušle. Tu sa názory kuchárov líšia, niekto má radšej mušle mušle, niekto ošúpaný;
- Výslednú zmes zalejeme bielym vínom, privedieme k varu a na miernom ohni dusíme 1 minútu;
- Pridajte nadrobno nakrájané čerstvé bylinky;
- Pridajte krúžky olihne a krevety. Ak sú kalamáre príliš veľké alebo dlhé, môžete ich nakrájať;
- Pridajte cherry paradajky nakrájané na 4 časti;
- Nalejte výslednú hmotu čerstvým krémom;
- Priveďte do varu a počkajte 8 minút;
- Počas prípravy omáčky ju musíte neustále ochutnávať na slano. Samotné krevety môžu byť solené;
- Pridať citrónová šťava;
- Výslednú omáčku zmiešajte s cestovinami zo sépiového atramentu.
Známi kuchári odporúčajú varenie špagiet s sépiovým atramentom nie dlhšie ako 8 minút a solenie na samom konci, takmer pred vypustením vody.
Existujú tiež názory, že pri príprave tohto a podobných jedál je potrebné vyprážať každú krevetu, mušle a krúžky chobotnice osobitne a kombinovať ich až na samom konci varenia, pretože mušle je potrebné dusiť o niečo dlhšie.
Ukazuje sa veľmi chutné, ak do omáčky pridáte syr mozzarella alebo s plesňou. Musí sa pridať v strúhanej forme, keď sú do omáčky už vložené všetky potrebné morské plody. Omáčku dusíme, kým sa s ňou syr úplne nerozpustí. Ale toto je skôr možnosť reštaurácie.
Tam sa tradične do cestovín pridáva malá vetvička bazalky s atramentom zo sépie a omáčkou z morských plodov. Predáva sa takmer v každom obchode, takže si môžete tento dobrý zvyk skvelých kuchárov bezpečne osvojiť. Alebo môžete jedlo ozdobiť malým červeným kaviárom, ktorý je krásne rozmiestnený v strede taniera na špagety.
Ako sa rád rozmaznávam! Dnes na obed som pripravila svoje obľúbené cestoviny s atramentom sépie s morskými plodmi. Domáce zvieratá sú opäť potešené, syn požiadal o viac)
Čo je sépiový atrament? Sépiový atrament je čierna tekutina, ktorú mäkkýše produkujú ako obranu. Tento atrament sa používal na písanie a tiež sa z neho vyrábala sépiová farba, ktorá dostala svoj názov podľa latinského názvu mäkkýšov Sepiida alebo sépia. (C)
No, Taliani tento atrament pridávajú do špagiet a rizota. Všeobecne platí, že akékoľvek morské plody - chobotnice, mušle, krevety, chobotnice, lastúry ... Atrament sépie dokonale zdôrazňuje „morskú“ chuť, v našom prípade cestoviny.
V „AB“ som kúpil morské plody a špagety. Hneď poviem, že mušle boli iba suché a nie veľmi chutné. A prečo ich predávajú? no, všeobecne to jedlo nepokazilo, ale v budúcnosti si od nich slávky nekúpim!
Čo potrebujeme na prípravu tohto jedla) Robím všetko zrakom) Gramy mi zvlášť nepomáhajú)
1. Balíček spegitti
2. Krevety
4. Oliheň krúžky
5. Stredný luk
6,3 strúčiky cesnaku
7. Pohár na víno
8,200 gr. krém 10%
9 olivového oleja
10. Veľa petržlenu (mám zamrznutú letnú chatu)
Dúfam, že som na nič nezabudol)
Najskôr si osmažte cibuľu, pridajte tam nahrubo nasekaný cesnak. Pre mňa je cesnak veľmi dôležitá súčasť. Smažte ho na olivovom oleji (asi 4 lyžice), kým cesnak a cibuľa nezískajú farbu.
Sépiový atrament - obľúbená prísada v stredomorskej kuchyni, nielenže mení farbu a arómu jedla, dodáva mu jasnú morskú chuť, ale tiež obohacuje telo o jedinečné vitamíny a minerály. Je to zdravé a zdravé jedlo pre skutočných labužníkov. Jeho vynikajúca chuť nás mentálne zavedie do krajín, kde vládne slnko a morský vánok. Ideálnym doplnkom čiernych cestovinových jedál je pohár suchého bieleho vína. Pri vychutnávaní takejto večere len cítite vôňu dlho očakávanej dovolenky, mora a blaženosti.
300 g pasty s atramentom sépie „Culinary Meister“ (1 balenie); 300 - 350 g filé z bielych morských rýb (pollock, morský vlk atď.); 300 g lúpaných paradajok v vlastná šťava; 70 g kapary; 3 strúčiky cesnaku; 1/2 citrónovej kôry; 1 lyžička cukru soľ a korenie podľa vkusu; olivový olej na vyprážanie; 70 g strúhaného syra na posypanie.
Filé a paradajky nakrájame na kúsky. Zahrejte stredne veľkú panvicu (26-28 cm). Pridajte olivový olej. Po zahriatí pridáme kúsky ryby. Smažte zo všetkých strán 2 minúty. Pridajte paradajky spolu so šťavou, pridajte cukor a pretlačte cesnak. Premiešame a dusíme 3-4 minúty s rybou. Pridáme citrónovú kôru a kapary, dusíme ich 1 minútu. Vypnite oheň a ochutnajte omáčku. Dochutíme soľou a korením. Premiešame, dáme na taniere, vrchné hotové čierne cestoviny, posypeme strúhaným syrom a podávame.
300 g pasty s atramentom sépie „Culinary Meister“ (1 balenie); 50 ml olivový olej; 50 g masla; 3 paradajky; 3 strúčiky cesnaku; 3 modré cibule; 1 mrkva; 1 baklažán; 1 lyžička soli ¼ lyžičky každého zo sušeného rozmarínu, tymianu, oregana a čierneho korenia.
Na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu, na pol krúžky nakrájame cibuľu, cesnak nakrájame nahrubo, baklažán a paradajky na veľké kocky. Rozpálime panvicu na olivovom oleji, pridáme cesnak a korenie, popražíme 2 minúty, vyberieme cibuľu, popražíme ďalšie 3 minúty, pridáme mrkvu, popražíme ďalšie 2-3 minúty, vložíme baklažán a dusíme ďalších 5 minút, pridáme paradajky, zohrejeme a pražíme 5 minút , znížime teplotu a dusíme 10 - 15 minút. Varíme cestoviny, pridáme rozpustené maslo, dáme na tanier, na vrch dáme zeleninovú zmes.
Cestoviny s detskou chobotnicou a cherry paradajkami
300 g pasty s sépiovým atramentom „Culinary Meister“ (1 balenie); 200 g malých chobotníc, rozmrazených; 3 strúčiky cesnaku; 100 ml suchého bieleho vína; 200 g cherry paradajok; 2 lyžice olivového oleja.
Rozmrazte chobotnice cez noc na hornej poličke chladničky v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú vodu zo zmrazovania (na 2 porcie je potrebných 12 kusov). Nakrájajte cesnak nadrobno. Veľké cherry paradajky nakrájajte na polovice, malé - nechajte celé. Vo veľkom hrnci zohrejeme olivový olej a pridáme chobotnice. Smažte na vysokej teplote 2 - 3 minúty, potom znížte teplotu na strednú teplotu, pridajte cesnak, smažte ďalšiu 1 minútu, kým sa neobjaví zápach, zalejte vínom a vložte paradajky. Dusíme na miernom ohni asi 2 - 3 minúty. Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale a pred podliatím vývarom polejeme naberačkou, aby sa omáčka zriedila. Scedíme a zmiešame pastu z chobotnice. Dobre premiešajte v hrnci a podľa potreby podlejte vývarom. Podávame v hlbokých miskách, pretože omáčka bude dostatočne riedka.
300 g pasty s sépiovým atramentom „Culinary Meister“ (1 balenie); dve filety z bielej ryby (treska, merlúza, pollock atď.); 2 strúčiky cesnaku; olivový olej; 4 lyžice masla; 4 lyžice múky; 100 g krému; 100 g parmezánu; 10 cherry paradajok; biele korenie, soľ podľa chuti; 100 ml suchého bieleho vína; čerstvá bazalka; suchá paprika.
Rybie filé osolíme, okoreníme a necháme chvíľu marinovať. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu a dáme piecť na 20 minút do rúry. Cestoviny varte v slanej vode s trochou olivového oleja do al dente, 2 minúty. Cesnak najemno nasekáme a orestujeme na panvici na olivovom oleji. Vyberte cesnak a ryby na panvici osmažte do mäkka. V inej panvici alebo malom hrnci pripravte omáčku. Na strednom ohni rozpustíme maslo, pridáme múku a šľaháme do mäkka. Pridajte smotanu postupne, šľahajte dohladka. Privedieme k varu, pridáme strúhaný syr, biele korenie, soľ, biele víno a dusíme ich na miernom ohni za občasného miešania 1-2 minúty. Na taniere nalejeme trochu omáčky, na vrch dáme cestoviny, na to dáme rybu, pečené paradajky, zalejeme zvyšnou omáčkou, posypeme nadrobno nakrájanou bazalkou a paprikou.
300 g pasty s sépiovým atramentom „Culinary Meister“ (1 balenie); 1 veľká cibuľa; 1 mrkva; 2 kuracie stehienka; 2 kuracie vajcia; 50 g naklíčených semien sóje; 4 strúčiky cesnaku; 30 g sójovej omáčky; 100 g čerstvého zázvoru; 30 ml sezamového oleja; čerstvé koriandro a zelená cibuľa.
Kuracie mäso nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle. Nakrájajte zázvor a cesnak nožom. Pripravte z vajíčka omeletu, ochlaďte ju, stočte do trubičky a nakrájajte na pásiky. Cestoviny povaríme v osolenej vode iba 2 minúty, vodu scedíme. Zahrejte módu alebo veľkú panvicu zmesou rastlinných a sezamových olejov. Kuracie mäso opečieme 1 minútu, pridáme zázvor a cesnak, po pol minúte cibuľu, mrkvu. Smažte pár minút, pridajte varené cestoviny, praženicu, sójové klíčky, koriander, sójovú omáčku, premiešajte a odstavte z ohňa. Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou.
300 g pasty s sépiovým atramentom „Culinary Meister“ (1 balenie); tigrie krevety, lastúry, slávky (surové) - každý po 8; 3 veľké paradajky (asi 400-500 g); 30 g bazalky; 2 strúčiky cesnaku; olivový olej; štipka cukru (podľa chuti, v závislosti od sladkosti paradajok); soľ (najlepšie morská soľ), čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie alebo zmes 5 paprík - podľa vkusu.
Morské plody rozmrazte (je lepšie rozmrazovať pomaly - potom strácajú menej šťavy). Lepšie je dať ich asi na deň do chladničky. Ak nie je čas na dlhé rozmrazovanie - pri izbovej teplote sa rozmrazia za 1 - 2 hodiny), opláchnite ich pod tečúcou vodou, vložte papierové obrúsky a dobre osušte. Olúpte krevety. Paradajky umyte, odstráňte stopky (môžete ich zbaviť šupky) a nakrájajte na plátky. Olúpte a nakrájajte cesnak. Bazalku opláchnite vodou, oddeľte listy od stoniek a nakrájajte na tenké prúžky. Na panvici rozohrejeme 6 lyžíc olivového oleja, pridáme morské plody a opečieme asi 1-2 minúty z každej strany, dochutíme soľou. (Namiesto toho surové krevety môžete si vziať varené mrazené. Krevety rozmrazte, opláchnite, osušte a potom znovu zahrejte na 30-40 sekúnd na silný oheň.) Vložte paradajky do panvice, na ktorej sa vyprážali morské plody, trochu ich osoľte, posypte štipkou cukru, korením a duste na strednom plameni asi 4 - 5 minút. ... K paradajkám pridáme nasekanú bazalku a cesnak, premiešame a odstavíme z ohňa.
Vložte cestoviny do väčšieho množstva vriacej osolenej vody. Varíme 2 - 3 minúty. Hotovú pastu nahoďte do cedníka a prebytočnú tekutinu nechajte odtekať. Cestoviny preložte na panvicu k paradajkám, pridajte morské plody, všetko jemne premiešajte.
300 g pasty s atramentom sépie „Culinary Meister“ (1 balenie); 2 lyžice masla; 1 kopcovitá lyžica múky; 300 ml krému; 100 ml bieleho stolového vína; soľ, suché oregano a akékoľvek korenie - podľa vkusu; strúhaný syr na ozdobu.
V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme do neho pšeničnú múku a dobre premiešame. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky. Potom do zmesi pridajte jednu lyžicu korenia a suché oregano, soľ a víno. Pokračujte v miešaní. Prilejte tenký prúd smotany, potom hmotu nechajte dusiť na miernom ohni. Omáčka bude pripravená, keď bude jej konzistencia dostatočne hustá. Po miernom vychladnutí omáčku rozšľahajte mixérom.
Varíme cestoviny 3 minúty, preložíme cedníkom. Po odtečení všetkej vody preložte do misky, dolejte smotanovou omáčkou a posypte syrom. Pre takúto pastu sú vhodné akékoľvek ryby alebo morské plody.
300 g pasty s atramentom sépie „Culinary Meister“ (1 balenie); 650 g šampiňónov; 250 ml 10-20% krému; 2,5 lyžice sójovej omáčky; 4 lyžice slnečnicového oleja; 2-3 strúčiky cesnaku; podľa chuti osolíme.
Je lepšie pripraviť huby vopred. Dôkladne umyte, odstráňte tmavé škvrny a hnilobu od húb a nechajte niekoľko hodín dobre zaschnúť (najlepšie cez noc). Huby počas prania silno absorbujú vodu. Ak nie sú sušené, šampiňóny počas vyprážania uvoľnia veľa tekutiny, vďaka čomu budú skôr dusené ako vyprážané. Sušené huby nakrájame na tenké plátky. Smažte na slnečnicovom oleji za stáleho miešania, kým nezozlatnú a všetka voda a olej z nich nezmiznú. Potom k šampiňónom pridáme smotanu. Miešajte, aby sa krém prudko nezvlnil. Sem pridajte sójovú omáčku. Znovu premiešajte a stále miešajte. Huby smažte ďalších 7 minút, počas tejto doby smotanova omacka by sa mala rozvariť a stať sa príjemnou béžovou farbou.
Cestoviny povaríme v slanej vode 2 - 3 minúty. Vypustite vodu a pridajte trochu slnečnicového oleja. Na šampiňóny nastrúhame 2 - 3 strúčiky cesnaku a miešame. Potom na tanier dajte krémovú hubovú omáčku a cestoviny. Podávajte výnimočne teplé! Môžete ozdobiť zelenými listami.
Bazalka je bylinou číslo jeden v stredomorskej kuchyni, najmä v talianskej. Listy a stonky bazalky obsahujú veľa aromatických látok, preto sú omáčky s bazalkou vynikajúce. Malé množstvo listov zelenej bazalky môže urobiť z bežných cestovín majstrovské jedlo. Cestoviny s bazalkou, aj s prídavkom paradajok, cesnaku, syra, sú vždy vynikajúce.
300 g pasty s atramentom sépie „Culinary Meister“ (1 balenie); tri kusy lososa, každý 100 - 150 g - na tri porcie; banda bazilika; 3 strúčiky cesnaku; 150 g parmezánu; olivový olej; 3 lyžice smotany; mleté \u200b\u200bčierne korenie, podľa chuti soľ.
Cestoviny uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, až kým nebudú plné zuby. Scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu. Pokvapkajte olivovým olejom, aby sa nezlepil. Lososa na oleji orestujeme na oleji do zlatista 3 minúty z každej strany. Zelené listy bazalky nakrájajte nožom. Nastrúhame parmezán. Olúpte strúčiky cesnaku. Spojte v mixéri bazalku, parmezán a cesnak, pridajte trochu korenia a pridajte 2 lyžice olivového oleja. Všetko zomelieme, aby vznikla hustá voňavá pasta s peknou zelenou farbou. Pridajte smotanu. Uvarené cestoviny dáme do hlbokej misy a zmiešame s bazalkovou omáčkou. Dôkladne premiešajte. Poukladáme na taniere s lososom a podávame teplé.
neuveriteľne jemné a chutné a varenie je ľahké.
300 g pasty s atramentom sépie „Culinary Meister“ (1 balenie); 300-500 g zmesi morských plodov; 50 g masla; 1 pohár smotany; 3-4 strúčiky cesnaku; 1 paradajka alebo lyžica paradajkovej pasty; soľ, korenie (oregano, čierne korenie a bazalka) - podľa vkusu; červený kaviár na ozdobu.
Vložte rozmrazené morské plody do teplej vody. Nakrájajte cesnak nadrobno a na panvici ho vhoďte do oleja. Smažte asi minútu, potom pridajte morské plody (predtým ich trochu vytlačte). Smažte tiež asi minútu. Potom pridaj rajčinová pasta alebo lúpaná paradajka a korenie na vyprážané morské plody. Hmotu necháme dusiť 5 minút a potom do nej pridáme smotanu. Dusíme asi minútu. Vďaka paradajke bude omáčka bledoružová.
Cestoviny povaríme v slanej vode 2 - 3 minúty, vložíme na panvicu s morskými plodmi a dobre premiešame. Poukladáme na taniere a ozdobíme červeným kaviárom.
300 g pasty s atramentom sépie „Culinary Meister“ (1 balenie); 4 lyžičky masla; 3 strúčiky cesnaku; 1 kopcovitá lyžica krémového mäkkého syra; 1 pohár smotany alebo mlieka; 50 g parmezánu; štipka čierneho korenia; 1 malý paprika.
Na výrobu krémovej omáčky Alfredo najskôr nakrájajte najemno 2 - 3 strúčiky cesnaku. Potom pridajte 3-4 lyžičky masla do malého hrnca a zohrejte ho. Hneď ako sa olej začne topiť, pridáme prelisovaný cesnak a dusíme 2 minúty. Pridajte trochu smotanového syra a vmiešajte restovaný cesnak a maslo. Po syre pridajte do takmer hotovej omáčky trochu smotany alebo mlieka a znovu premiešajte všetky ingrediencie. Posledným dojmom omáčky Alfredo je pridanie strúhaného parmezánu a štipky mletého čierneho korenia. Omáčku ďalej zahrievajte a miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a omáčka nebude znateľne hustejšia. Samostatne ďalej zeleninový olej jemne nakrájajte na kocky nakrájané papriky. Akonáhle je omáčka hotová, pridajte do nej uvarené papriky a zmiešajte s čerstvo pripravenými cestovinami. Vďaka omáčke Alfredo objavíte taliansku kuchyňu z novej stránky!
300 g pasty s atramentom sépie „Culinary Meister“ (1 balenie); 250 g kreviet; 1 pohár smotany; 100 g zeleného hrášku (mrazený); 1 strúčik cesnaku; 25 g masla; 50 g parmezánu.
Zmrazené krevety povarte alebo zalejte vriacou vodou. Výber spôsobu ich prípravy závisí od ich typu a veľkosti. Ak sú zakúpené v balíku, je pravdepodobné, že v tejto veci nájdete odporúčania. Olúpte varené krevety. Nakrájajte cesnak nadrobno. V hrnci si rozpustíme maslo a pridáme k nemu slnečnicový olej. Vložte cesnak do hrnca a smažte ho 30 sekúnd, pridajte zelený hrach... Varíme za občasného miešania na miernom ohni pár minút. Nalejte smotanu do hrnca, pridajte strúhaný syr a uvarené krevety. Privedieme do varu a povaríme ešte pár minút. Dochutíme soľou a korením.
Cestoviny varte v osolenej vode 2 - 3 minúty, vyhoďte ich do cedníka a preložte do hrnca. Hodíme omáčkou a ihneď podávame.
300 g pasty s atramentom sépie „Culinary Meister“ (1 balenie); 400 g kreviet; 1 cibuľa; 1 strúčik cesnaku; 1,5 lyžice masla; 1 lyžica múky; 2 čajové lyžičky kari (zmes indického korenia) 200 ml vody; 4 lyžice smotany; štipka soli; mleté \u200b\u200bbiele korenie - na hrote noža; mletý zázvor - na špičke noža; 0,5 lyžičky citrónovej šťavy.
Krevety predtým rozmrazte a olúpte. Cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte a na masle osmažte do priehľadnosti. Pridáme múku, pridáme kari, zriedime vodou. Varíme 7-10 minút. Do omáčky pridáme smotanu, dochutíme soľou, korením, zázvorom a citrónovou šťavou. Dusíme 5-7 minút. Očistené krevety opláchnite, osušte kuchynskou papierovou utierkou a vložte do dusenej omáčky. Privedieme do varu a vypneme.
Cestoviny povaríme v slanej vode 2 - 3 minúty. Vypustite vodu. Podávame s omáčkou a krevetami.
Insolito v preklade z taliančiny to znamená „neobvyklý“ a možno práve touto kvalitou sa hlási koncepčný gastronomický festival „Majáky“. Organizátori festivalu inšpirované expedícia do stredomorskej kuchyne so zastávkami v najlepších reštauráciách v Moskve a interaktívne majstrovské kurzy od vynikajúcich moskovských kuchárov.Na oficiálnom otvorení festivalu Mayaki šéfkuchár reštaurácie Insolito cafe Andrey Basov usporiadala kulinársku majstrovskú triedu zameranú na výrobu špagiet s atramentom sépie s morskými plodmi a tiež odhalila tajomstvá výroby dokonalých cestovín:
1. Proporcie. Na 100 g cestovín potrebujete 1 liter vody.
2. Varte al dente, aby boli cestoviny mierne pevné. Postupujte podľa pokynov na obale.
3. Počas varenia nedávajte na hrniec pokrievku.
Morské sépiové atramentové cestoviny
INKOUSTOVÝ RECEPT NA CESTU S MORSKÝM NÁDOBÍM
MALI BY:
30 g olivového oleja
5 g cesnaku
4-5 kusov cherry paradajok
150 g paradajok pilatti konzervovaných vo vlastnej šťave
50 g rybieho vývaru alebo vody
Morské plody: krevety - 1 ks, lastúra - 2 ks, mini kalmáre - 3 ks
Domáca alebo zakúpená pasta z tvrdej pšenice s atramentom sépie
AKO VARIŤ:
1. Paradajky pilatti zomelieme v mixéri.
2. Predhrejte si panvicu, nalejte olivový olej.
3. Rozdrvte jeden strúčik cesnaku, pridajte rozpolené cherry paradajky, zľahka ich opečte a pridajte nasekané paradajky pilatti, duste ich 2 minúty, potom odstráňte všetok zvyšný cesnak.
4. Pastu ponorte do sépiového atramentu vo vriacej vode a povarte podľa pokynov.
BTW: omáčka sa varí paralelne, zatiaľ čo cestoviny sa varia.
6. Nakoniec pridajte nasekané bylinky a premiešajte.
7. Preložíme na tanier a podávame. Špagety Nero s morskými plodmi - jedlo je pripravené!
Cestoviny od Andrey Basov
