Lastúry na smotane. Lastúry v krémovej omáčke: klasický recept.

Ak v tvojej hlave dozrela túžba vyskúšať niečo nie známe, ale skutočne veľkolepé, potom musí tvoja voľba určite padnúť smerom k mušliam. Táto pochúťka sa pripravuje rôznymi spôsobmi, ale najviac sa vyžaduje spojenie lastúr a smotany, ktoré sa zlúčia do úžasného chuťového tandemu. A ak si myslíte, že toto morské plody sú klasifikované ako prírodné afrodiziakum, potom bude mať určite úspech romantická večera s podávaním takéhoto jedla.

Klasický spôsob dusenia mušlí na smotane

Zloženie:

• 500 g lastúry;
• 200 ml krému (35%);
• 200 ml suchého bieleho vína;
• 20 g masla;
• 15 g pšeničnej múky;
• žiarovka;
• mleté \u200b\u200bkorenie, soľ.

Príprava:

Ak ste si kúpili mrazené morské plody, mali by byť premiestnené do chladničky a rozmrazené prirodzene (bez rušenia tepelnými lúčmi). Medzitým sa topia, nakrájajú cibuľu a podusia na rozpustenom masle.

Do panvice môžete naliať rastlinné oleje, najmä preto, že to zníži obsah kalórií v hotovej miske a zvýši jej užitočnosť pre telo, ale maslo zase zjemní mušle, urobí ich jemné, voňavé a ružové. Chuť sa dramaticky zmení.

O niečo neskôr nalejte pohár vína a mierne korenie. Rozmrazené lastúry opláchnite vodou. Veľké vzorky je možné pred odoslaním na panvicu rozpoliť a rozvaľkať v múke. Morské plody opečte zo všetkých strán na minútu a preložte do tepelne odolnej misky.

Primiešajte múku k restovanej cibuli, ktorá zostane na panvici spolu s budúcou omáčkou. Hneď ako obsah prevarí, pridajte viac smotany. Pár minút úzkostlivého čakania a môžete krémovú omáčku prepasírovať k mušliam. Miska sa pečie vo vyhriatej rúre (~ 150 ° C) 2 až 5 minút. Ak je to žiaduce, pečte mušle nielen v krémová omáčka, ale aj pod tvarohovou kôrkou.

Lastúry s brokolicou v krémovej omáčke

Zloženie:

• 250 g mušlí;
• 250 g kráľovských kreviet;
• 200 g brokolice;
• 250 g silnej smotany;
• 10 g múky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 20 g olivového oleja;
• 2 g muškátových orieškov.

Príprava:

Ošúpané a na múke uvarené morské plody dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Mušle sa môžu krájať na polovice, jemne okoreniť a vyprážať. Plody mora dvakrát otočte a pridajte mletý cesnak. Po 2 minútach zalejte smotanou, posypte nasekanými muškátovými orieškami a korením (napríklad provensálske).

Brokolicu rozoberieme na malé stopky. Opláchnite vriacou vodou a vložte do panvice. Dusíme najviac 10 minút, potom posypeme bylinkami a prikryjeme. Asi po piatich minútach môžete začať jesť.

Mäso z lastúry je lahodne jemné a má mierne sladkastú príjemnú dochuť. Tieto morské plody sa široko používajú pri varení. Okrem toho sa môžu stále konzumovať úplne surové, čo je oveľa zdravšie. Doprajte svojmu milovanému romantickú večeru pri sviečkach a vynikajúce a neobvyklé jedlo z mušle.

Lastúry v krémovej omáčke

Zloženie:

• hrebenatka - 300 g;
• krém - 200 ml;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• voda - 100 ml;
• tavený syr - 1 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• zeler, sušený kôpor, oregano, soľ - podľa vkusu;
• maslo.

Príprava

Maslo vopred zohrejte a na lisu popučte cesnak pretlačený do zlatista. Potom zalejte trochou vody a rozložte na plátky tavený syr. Smotanu rozšľaháme metličkou, pridáme múku a zmes nalejeme tenkým prúdom do hrnca.

Pridajte sušené bylinky a podľa chuti osoľte. Omáčku poriadne premiešame a hneď ako sa začnú objavovať prvé bublinky, pridáme a dusíme ich 15 minút na strednom ohni. Ako prílohu podávajte ryžu, cestoviny, zelenina alebo varené zemiaky.

Krémový recept na lastúru

Zloženie:

• mušle - 200 g;
• silný krém - 200 ml;
• suché biele víno - 100 ml;
• syr - 100 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• maslo - 50 g;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• korenie.

Príprava

Ponúkame ďalšiu možnosť, ako variť mušle v krémovej omáčke. Morské plody teda dôkladne umyjeme, dôkladne osušíme uterákom a každú z nich rozvaľkáme na lyžici pšeničnej múky. Potom vezmeme panvicu, zalejeme rastlinným olejom, zohrejeme ho a ošúpané a prelisované strúčiky cesnaku spustíme iba na minútu. Potom vyberte cesnak a duste ho na ochutenom oleji do zlatista. lastúry.

Potom opatrne pridajte zvyšnú múku, jemne premiešajte, zalejte tenkým prúdom suchého bieleho vína, po 3 minútach - smotanou a všetko povarte do zhustnutia. Na samom konci varenia jedlo poriadne premiešajte, podľa chuti soľte a okoreňte. Teraz dáme mušle spolu s omáčkou do špeciálnych malých formičiek, každú porciu posypeme navrch nastrúhaným syrom a pečieme v rúre vyhriatej na maximum 5 minút. Hotové jedlo podávame k stolu, ľubovoľne dozdobíme čerstvými nasekanými bylinkami.

1. Prvým krokom je vyrovnať sa s lastúrnikmi. V prípade potreby ich úplne rozmrazte. Dôkladne opláchnite a potom osušte papierovými utierkami alebo v cedníku. Dochutíme ich podľa chuti soľou a korením. Na panvici s ťažkým dnom dobre rozohrejte olivový olej a maslo. Hrebenatky opečieme z oboch strán do zlatista a odstavíme. Dajte pozor, aby ste ich nepreexponovali ohňom.

2. Teraz sa obráťme na krémovo cesnakovú omáčku. Na tej istej panvici osmažte nadrobno nakrájaný cesnak. Bude vám trvať doslova minútu, hlavné je, že vynikne charakteristická vôňa. Podľa chuti pridáme smotanu, víno, vodu, soľ a kajenské korenie. Varte na miernom ohni za častého miešania, kým omáčka nemá požadovanú hrúbku.

3. Vložte mušle do krémovej omáčky a premiešajte. Vypnite oheň a potom na panvicu pridajte na tenké plátky nakrájané citrónové kolieska a nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte misku niekoľko minút postáť, aby sa všetky arómy zmiešali, a potom servírujte. Recept je prevzatý z anglického blogu Rasa malaysia. Autorovi patrí veľká vďaka.

Mušle - morské mäkkýše - zdravé a výživné diétny produkt... Obsahujú veľa bielkovín a minerálov a stopových prvkov potrebných pre telo ( jód, fosfor, horčík, železo, meď, mangán, zinok, kobalt atď.). Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia lastúr je. A ak sa trochu pokúsite, objaví sa na vašom stole cestoviny s lastúrami v krémovej omáčke - je to veľmi chutné, exotické a vôbec nie náročné.

Budete potrebovať: (4 porcie)

• mušle 500 gr
• mleté čierne korenie
• krém 20% 0,5 l
• suché talianske bylinky
• cestoviny 250-300 gr
• parmezán 50 gr

Lastúry sa zvyčajne predávajú zmrazené, takže ich najskôr rozmrazte pri izbovej teplote. 500 gramov sa rozmrazí asi za 1 hodinu. Tieto morské plody nemôžete rozmraziť v horúca voda a v mikrovlnke.

Podrobný fotorecept na výrobu cestovín s lastúrami:

Rozmrazené lastúry umyte, soľ a korenie.

Vložte mušle do misy, nalejte olivový olej , premiešame a odložíme do chladničky na 20 minút.

Zatiaľ čo sú mušle marinované, uvarte si cestoviny. Vo veľkom hrnci (najmenej 5 litrov) priveďte vodu do varu, pridať 2 lyžičky soľ a 1 polievková lyžica zeleninový olej ... Vložte pastu do hrnca a premiešajte, aby sa nelepila na dno.

Cestoviny uvarte podľa času uvedeného na obale. mám 3 minúty... Cestoviny nevarte dlhšie, aj keď sa vám to zdá ťažké. Nezabudnite, že sa bude kombinovať s omáčkou a absorbovať ďalšiu vlhkosť.

Pred vložením cestovín do cedníka nalejte trochu vody (1 šálka), v ktorom sa varilo, je nádherný škrobový vývar, ktorý môžete v prípade potreby pridať do omáčky.

Vypustite vodu vyhodiť cestoviny v cedníku.

Cestoviny preložte späť do hrnca, pridajte 2 polievkové lyžice. zeleninový olej, premiešame a na chvíľu na to zabudneme.

Smažte na horúcej panvici z oboch strán. Pretože mušle sú marinované v oleji, nemusíte panvicu dodatočne mazať olejom. Nie je potrebné používať panvicu - gril, ako ja. Je vhodné použiť kastról alebo hlbokú panvicu s nepriľnavým povlakom.

Akonáhle je druhá strana lastúr hnedá, vylejte ich krém, pridať provensálske bylinky, necháme zovrieť a povaríme 3 - 5 minút, miešajte.

Pridajte lyžicu strúhaný syr... Dobre premiešajte. Vyskúšajte, prípadne pridajte soľ, korenie.

Vložte do panvice varené cestoviny, miešajte a zahrejte sa na pár minút.

Budete potrebovať: (4 porcie)

• mušle 500 gr
• extra panenský olivový olej 50 - 70 ml
• mleté čierne korenie
• krém 20% 0,5 l
• suché talianske bylinky
• cestoviny 250-300 gr
• parmezán 50 gr

Lastúry rozmrazte pri izbovej teplote. Umyte, soľ a korenie. Vložte mušle do misy, pokvapkajte ich olivovým olejom a dajte ich na 20 minút do chladničky.
Varte cestoviny po dobu uvedenú na obale, vypustite vodu, pridajte 2-3 lyžice. rastlinný olej, premiešajte.
Na horúcej panvici bez oleja z oboch strán osmažte mušle do zlatista.
Lastúry zalejeme smotanou, pridáme provensálske bylinky a dusíme ich a povaríme ich 3 - 5 minút.
Pridajte lyžicu strúhaného syra. Dobre premiešajte. V prípade potreby skúste pridať soľ a korenie.
Vložte uvarené cestoviny do panvice, premiešajte a pár minút zohrievajte.
Pri podávaní posypeme strúhaným syrom.

V kontakte s