Lastúry v krémovej omáčke s cesnakom. Lastúry v krémovej omáčke: klasický recept.

Mušle - morské mäkkýše - zdravé a výživné diétny produkt... Obsahujú veľa bielkovín a minerálov a stopových prvkov potrebných pre telo ( jód, fosfor, horčík, železo, meď, mangán, zinok, kobalt atď.). Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia lastúr je. A ak sa trochu pokúsite, objaví sa na vašom stole cestoviny s lastúrami v krémová omáčka - je to veľmi chutné, exotické a vôbec nie náročné.

Budete potrebovať: (4 porcie)

• mušle 500 gr
• mleté čierne korenie
• krém 20% 0,5 l
• suché talianske bylinky
• cestoviny 250-300 gr
• parmezán 50 gr

Lastúry sa zvyčajne predávajú zmrazené, takže ich najskôr rozmrazte pri izbovej teplote. 500 gramov sa rozmrazí asi za 1 hodinu. Tieto morské plody nemôžete rozmraziť v horúca voda a v mikrovlnke.

Podrobný fotorecept na výrobu cestovín s lastúrami:

Rozmrazené lastúry umyte, soľ a korenie.

Vložte mušle do misy, nalejte olivový olej, premiešame a odložíme do chladničky na 20 minút.

Zatiaľ čo sú mušle marinované, uvarte si cestoviny. Vo veľkom hrnci (najmenej 5 litrov) priveďte vodu do varu, pridať 2 lyžičky soľ a 1 polievková lyžica zeleninový olej ... Vložte pastu do hrnca a premiešajte, aby sa nelepila na dno.

Cestoviny uvarte podľa času uvedeného na obale. mám 3 minúty... Cestoviny nevarte dlhšie, aj keď sa vám to zdá ťažké. Nezabudnite, že sa bude kombinovať s omáčkou a absorbovať ďalšiu vlhkosť.

Pred vložením cestovín do cedníka nalejte trochu vody (1 šálka), v ktorom sa varilo, je nádherný škrobový vývar, ktorý môžete v prípade potreby pridať do omáčky.

Vypustite vodu vyhodiť cestoviny v cedníku.

Cestoviny preložte späť do hrnca, pridajte 2 polievkové lyžice. zeleninový olej, premiešame a na chvíľu na to zabudneme.

Smažte na horúcej panvici z oboch strán. Pretože mušle sú marinované v oleji, nemusíte panvicu dodatočne mazať olejom. Nie je potrebné používať panvicu - gril, ako ja. Je vhodné použiť kastról alebo hlbokú panvicu s nepriľnavým povlakom.

Akonáhle je druhá strana lastúr hnedá, vylejte ju krém, pridať provensálske bylinky, necháme zovrieť a povaríme 3 - 5 minút, miešajte.

Pridajte lyžicu strúhaný syr... Dobre premiešajte. Vyskúšajte, prípadne pridajte soľ, korenie.

Vložte do panvice varené cestoviny, miešajte a zahrejte sa na pár minút.

Budete potrebovať: (4 porcie)

• mušle 500 gr
• olivový olej extra panenský 50 - 70 ml
• mleté čierne korenie
• krém 20% 0,5 l
• suché talianske bylinky
• cestoviny 250-300 gr
• parmezán 50 gr

Lastúry rozmrazte pri izbovej teplote. Umyte, soľ a korenie. Vložte mušle do misy, pokvapkajte ich olivovým olejom a dajte ich na 20 minút do chladničky.
Varte cestoviny po dobu uvedenú na obale, vypustite vodu, pridajte 2-3 lyžice. rastlinný olej, premiešajte.
Na horúcej panvici bez oleja z oboch strán osmažte mušle do zlatista.
Lastúry zalejeme smotanou, pridáme provensálske bylinky a dusíme ich a povaríme ich 3 - 5 minút.
Pridajte lyžicu strúhaného syra. Dobre premiešajte. V prípade potreby skúste pridať soľ a korenie.
Uvarené cestoviny vložte do panvice, premiešajte a pár minút zohrievajte.
Pri podávaní posypeme strúhaným syrom.

V kontakte s

Jedným z najchutnejších jedál na slávnostný a romantický večer je lastúra v krémovej omáčke. Recept uvedený nižšie je vhodný na Valentína, Nový rok, výročie svadby atď.

Lahôdkové mäso lastúry má sladkastú chuť, zvlášť sa cenia vzorky s kaviárom. Mušle týchto exotických tvorov pre náš stôl sú známe každému: tí, ktorí si ich nepriniesli z mora, videli aspoň na Botticelliho obraze „Zrodenie Venuše“. Škrupina tvarom pripomína hrebeň, pre ktorý dostal mäkkýš svoje meno. V dávnych dobách sa mušle lastúry používali ako príbory.

V obchodoch sa dajú bežne kúpiť lastúry za Ďaleký východ a severné moria. Ich veľkosť niekedy dosahuje až 20 centimetrov v priemere!

Mušle majú hodnotnú chuť a stravovacie vlastnosti. Obsahujú rekordné množstvo živiny - minerály, vitamíny skupiny B atď. Pokiaľ ide o obsah aminokyselín, sú dvakrát väčšie ako morské ryby, a pokiaľ ide o obsah jódu, 150-krát viac ako hovädzie mäso.

Hrebenatka aktívne znižuje hladinu cholesterolu a neobsahuje takmer žiadny tuk. V Ázii sa podáva ako mužské afrodiziakum a predpokladá sa, že pravidelné používanie lastúry posilňuje účinok zvyšovania potencie.

Ak sa rozhodnete pripraviť hrebenatku v krémovej omáčke, nezabudnite, že sa uvarí veľmi rýchlo a pri preexponovaní sa zmení na gumu.

Zloženie

• hrebenatka, 16 ks.
• krevety, 5 ks.
• vápno, 1 ks.
• krém, 400 ml
• olivový olej, 2 lyžice l.
• víno, 2 lyžice. l. (suchá biela)
• maslo, 1 lyžička.
• kurkuma, 1 lyžička
• cesnak, 2 strúčiky
• čierne korenie, podľa chuti
• soľ, podľa chuti

Ako urobiť hrebenatku v krémovej omáčke

Aby bolo jedlo chutné, musí byť hrebenatka správne rozmrazená. Z mrazničky ju vložte do chladničky. Keď je hrebenatka rozmrazená, vypustite vodu a mušle osušte papierovou utierkou.

Priatelia, vyskúšali ste hrebenatku v krémovej omáčke? Varili ste toto chutné jedlo sami? Podeľte sa o svoje dojmy!

Prihlásiť sa k autorovi

Mäso z lastúry je lahodne jemné a má mierne sladkastú príjemnú dochuť. Tieto morské plody sú široko používané pri varení. Okrem toho sa môžu stále konzumovať úplne surové, čo je oveľa zdravšie. Doprajte svojmu milovanému romantickú večeru pri sviečkach a vynikajúce a neobvyklé jedlo z mušle.

Lastúry v krémovej omáčke

Zloženie:

• hrebenatka - 300 g;
• krém - 200 ml;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• voda - 100 ml;
• tavený syr - 1 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• zeler, sušený kôpor, oregano, soľ - podľa vkusu;
• maslo.

Príprava

Maslo vopred zohrejte a na lisu restujte cesnak pretlačený do zlatista. Potom zalejte trochou vody a rozložte na plátky tavený syr. Smotanu vyšľaháme metličkou, pridáme múku a zmes nalejeme tenkým prúdom do hrnca.

Pridajte sušené bylinky a podľa chuti osoľte. Omáčku poriadne premiešame a hneď ako sa začnú objavovať prvé bublinky, pridáme ich a dusíme ich 15 minút na strednom ohni. Podávame ako prílohu k ryži, cestovinám, zelenine alebo vareným zemiakom.

Krémový recept na lastúru

Zloženie:

• mušle - 200 g;
• silný krém - 200 ml;
• suché biele víno - 100 ml;
• syr - 100 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• maslo - 50 g;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• korenie.

Príprava

Ponúkame ďalšiu možnosť, ako variť mušle v krémovej omáčke. Morské plody teda dôkladne umyjeme, dôkladne osušíme uterákom a každú z nich rozvaľkáme na lyžici pšeničnej múky. Potom si vezmeme panvicu, zalejeme rastlinným olejom, zohrejeme ho a ošúpané a prelisované strúčiky cesnaku spustíme iba na minútu. Potom vyberte cesnak a duste ho na ochutenom oleji do zlatista. lastúry.

Ďalej opatrne pridáme zvyšnú múku, jemne premiešame, zalejeme tenkým prúdom suchého bieleho vína, po 3 minútach - smotanou a všetko povaríme do zhustnutia. Na samom konci varenia jedlo poriadne premiešajte, podľa chuti soľ a korenie. Teraz dáme mušle spolu s omáčkou do špeciálnych malých formičiek, každú porciu posypeme navrch nastrúhaným syrom a dáme piecť do rúry vyhriatej na maximum na 5 minút. Hotové jedlo podávame na stôl, zdobíme, ak je to žiaduce, čerstvými nasekanými bylinkami.

Hľadáte dokonalú kombináciu chutí? Ochutnajte mušle varené v krémovej omáčke a vaše hľadanie sa zastaví. Nezvyčajne jemná chuť pokrmu nenechá nikoho ľahostajným.

Lastúry v krémovej omáčke: klasický recept

Budete potrebovať:
• mušle - 200 gramov,
• tvrdý syr - 100 gramov,
• maslo - 50 gramov,
• tukový krém - 200 ml,
• suché biele víno - 100 ml,
• cesnak - 3 strúčiky,
• múka - 2-3 lyžice,
• biele korenie - podľa vkusu,
• soľ podľa chuti.

Metóda varenia
1. Hrebenatky umyjeme.
2. Obalené v lyžici múky.
3. Maslo rozohrejeme na panvici a ponoríme do neho len na minútu pretlačený cesnak.
4. Lastúry opečieme na oleji namočenom v cesnakovej aróme do zlatista.
5. Pridajte múku. Jemne premiešame.
6. Nalejte víno a po pár minútach smotanu. Varíme do zhustnutia.
7. Nakoniec misku osolíme a okoreníme. Premiešame.
8. Vložte škrupiny alebo formy, posypte strúhaným syrom a pošlite ich do rúry predhriatej na maximálnu teplotu na 5 minút. Hotový!

Lastúry so špagetami v krémovej omáčke

Budete potrebovať:
• mušle - 300 gramov,
• špagety - 200 gramov,
• maslo - 4 lyžice,
• múka - 2 lyžice,
• krém - 1 pohár,
• voda - 1 pohár,
• hrášok - 300 gramov,
• syr - 50 gramov,
• soľ podľa chuti.

Metóda varenia
1. Špagety uvaríme do mäkka v slanej vode.
2. Hrebenatky umyjeme. Vysušte papierovými utierkami.
3. V hrnci si rozpustíme 2 lyžice masla.
4. Za stáleho miešania múku za pár minút osmažíme.
5. Pridajte smotanu a zalejte vodou. Miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
6. Soľ a korenie.
7. Zvyšné maslo rozohrejeme na samostatnej panvici.
8. Vyprážame v ňom z oboch strán mušle.
9. Pridajte hrášok (čerstvý alebo mrazený) a špagety. Premiešame. Nejaký čas zahrievame.
10. Zalejeme krémovou omáčkou.
11. Posypeme strúhaným syrom. Premiešame.
12. Rozdeľte na porciované taniere. Berieme vzorku!

Francúzske mušle

Budete potrebovať:
• mušle - 500 gramov,
• biele suché víno - 200 ml.
• maslo - 4 lyžice,
• cibuľa - 1 kus,
• múka - 2 lyžice,
• žĺtok - 1 kus,
• krém - 1/2 šálky,
• čierne mleté \u200b\u200bkorenie - podľa vkusu,
• soľ podľa chuti.

Metóda varenia
1. Hrebenatky umyjeme. Dali sme to do cedníka.
2. Cibuľu olúpte. Nakrájajte nadrobno.
3. Dve lyžice masla rozohrejeme na ohni a opražíme cibuľu.
4. Pridajte mušle, soľ, korenie, zalejte vínom. Privedieme k varu, potom zapneme mušle a pár minút ich dusíme.
5. Pomocou štrbinovej lyžice preneste hotové lastúry do žiaruvzdornej formy alebo doštičky.
6. Vývar preceďte.
7. Zvyšné maslo rozohrejeme v hrnci.
8. Pridajte múku a za stáleho miešania restujte 2 minúty.
9. Odstavíme z ohňa a zalejeme vývarom.
10. Soľ a korenie.
11. Dajte na oheň a za pravidelného miešania duste 4 - 5 minút.
12. Porazte vaječný žĺtok. Zmiešajte s 2 lyžicami omáčky.
13. Zmes spojíme so zvyškom omáčky a opatrne pridáme smotanu.
14. Nalejte mušle s pripravenou omáčkou a pošlite ich do rúry, predhriatej na maximálnu teplotu, do zlatista.
15. Hotové jedlo sa ihneď podáva.

1. Prvým krokom je vyrovnať sa s lastúrnikmi. V prípade potreby ich úplne rozmrazte. Dôkladne opláchnite a potom osušte papierovými utierkami alebo v cedníku. Dochutíme ich podľa chuti soľou a korením. Na panvici s ťažkým dnom dobre rozohrejte olivový olej a maslo. Hrebenatky opečieme z oboch strán do zlatista a odstavíme. Dajte pozor, aby ste ich nepreexponovali ohňom.

2. Teraz sa obráťme na krémovo cesnakovú omáčku. Na tej istej panvici osmažte nadrobno nakrájaný cesnak. Bude vám trvať doslova minútu, hlavné je, že vynikne charakteristická vôňa. Podľa chuti pridáme smotanu, víno, vodu, soľ a kajenské korenie. Varte na miernom ohni za častého miešania, kým omáčka nemá požadovanú hrúbku.

3. Vložte mušle do krémovej omáčky a premiešajte. Vypnite oheň a potom na panvicu pridajte na tenké plátky nakrájané citrónové kolieska a nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte misku niekoľko minút odležať, aby sa všetky arómy zmiešali, a potom servírujte. Recept je prevzatý z anglického blogu Rasa malaysia. Autorovi patrí veľká vďaka.