Cestoviny s kuracími prsiami a smotanou. Cestoviny s kuracím filé v krémovej omáčke.

Existujú jedlá, ktoré sú jednoduché na prevedenie, ale zároveň mimoriadne chutné. Tu sú cestoviny kuracie prsia môže dobre pôsobiť ako každodenné, každodenné jedlo. Alebo to môže byť slávnostné jedlo, ktoré zaujíma hlavné miesto v čele tabuľky.

Chutné a výživné

Cestoviny s prídavkom rôznych prísad (pozri recepty nižšie) sú nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Cestoviny (cestoviny, špagety, rohy, špirály) sa v chápaní mnohých ľudí spájajú s krajinou Taliansko a nakoniec s talianskou kuchyňou. Ale zároveň, známy Marco Polo, cestovateľ a objaviteľ, recept na tohto produktu priniesol, ako viete, z Číny. A napriek nespornému faktu, že cestoviny sa stále vyrábajú z múky, málokto sa z ich pravidelnej konzumácie spamätá. Nie všetky odrody cestovín sú samozrejme prospešné, ale iba tie, ktoré obsahujú tvrdú pšenicu a obsahujú veľa látok užitočných pre ľudské telo, vlákninu a komplexné sacharidy počítajúc do toho. Ale späť k nášmu jedlu. Ide o, ako už bolo spomenuté, cestoviny s kuracími prsiami. A najdôležitejšia ingrediencia tu je cestoviny... Začneme nimi.

„Ručne vyrobené“ cestoviny

Doma? Už sme zistili, že slovo „cestoviny“ tradične znamená akékoľvek cestoviny, ktoré sa pripravujú zo zmesí pšeničnej múky, vody, vajec (niekedy sú tieto zložky vylúčené zo zložiek), ako aj z potravín z týchto výrobkov. Mimochodom, cestoviny sa rozlišujú medzi čerstvými a suchými a vajíčkovými a varenými na vode a veľkými a malými rozmermi, dokonca aj farebnými. Použijeme ale najjednoduchší základný recept.

Ako si vyrobiť cestoviny doma

Potrebujeme: pol kila múky, tri surové vajcia, pol pohára asi vody, soľ na hrote noža. To sú všetky ingrediencie pre cestoviny: všetko vyzerá celkom jednoducho, toto jedlo je veľmi demokratické a nevyžaduje veľké investície a vynikajúce prísady.

Cestoviny z kuracích pŕs: základný recept

Tu je nekomplikované a veľmi dobrý recept pre začínajúcich kuchárov. Cestoviny s kuracími prsiami a paradajkami sú ideálne na každodenné domáce jedlo. Ak si však prajete, môžete svojich drahých hostí aj nakŕmiť týmto nenáročným, ale výživným a uspokojujúcim, veľmi krásnym a chutným pokrmom. Budeme potrebovať: pol kila kuracích pŕs, pár veľkých paradajok, pár sladkých bulharských paprík, rastlinný olej, suché bylinky, soľ a korenie podľa chuti. No, cestoviny, samozrejme (špagety, cestoviny, špirála, rezance, ako možnosť) - doma alebo v obchode.

Varenie je jednoduché

V krémovej omáčke

Cestoviny s kuracími prsiami a hubami sa tiež pripravujú veľmi ľahko. Celým tajomstvom je omáčka. A samozrejme, k základným surovinám treba pridať aj huby. Krémová omáčka je tradičné a všestranné dochucovadlo, vhodné do mnohých jedál. A milujú ho pre jeho lahodnosť a jednoduchosť.

Berieme huby v množstve 300 gramov, smotana - pohár, prírodný tavený syr - 150 gramov. Všetky ostatné prísady sú rovnaké ako v základe.

Recept na cestoviny s kuracími prsiami a smotanou je k dispozícii pre každú gazdinku. Po orestovaní kuracích pŕs pridáme do nich nadrobno nakrájané šampiňóny (napríklad šampiňóny, ale môžete si vziať aj lesné huby). Šťavu určite pustia dovnútra, treba ju vyprážať, odpariť. Hneď ako sa to stalo (10 minút), pridajte krém, premiešajte a duste päť minút. Na záver pridáme tavený syr, dobre a rýchlo sa rozpustí a dusíme ďalšie 3 - 4 minúty. Všetky ostatné kroky sa vykonávajú rovnakým spôsobom ako v základnom recepte.

Podávame zmiešané so špagetami, ale časť cestovín si môžeš dať aj na tanier a zaleješ ich niekoľkými veľkými lyžicami lahodnej omáčky s kúskami pŕs a šampiňónov. No dopadlo to chutne?

Kuracie cestoviny sú jedným z najjednoduchších a najchutnejších jedál talianskej kuchyne, ktoré si môžete rýchlo pripraviť doma. Recepty na kuracie cestoviny uvedené nižšie vám umožnia prekvapiť všetkých hostí neobvyklým a neuveriteľne chutným jedlom.

Krémové cestoviny s hubami a kuracím mäsom

Zloženie:

• kuracie filé - 300 g;
• šampiňóny (šampiňóny) - 200 g;
• krém (25-30%) - 250 ml;
• cibuľa - 1 ks .;
• syr - 200 g;
• cestoviny - 500 g.

Príprava:

Prvým krokom je začať s varením kuracieho mäsa, preto musíte filety nakrájať na malé kúsky a osmažiť ich na panvici do polovice varenia. Cibuľa by mala byť nakrájaná nadrobno a pridaná k filetu, potom pridané nasekané huby, jedlo, soľ a korenie a nechajte 10 minút podusiť.

Keď sa prebytočná vlhkosť odparí, pridáme smotanu, hmotu privedieme k varu a vypneme oheň.

Podávame aj kuracie mäso, ozdobené bylinkami.

Údené kuracie cestoviny

Je celkom jednoduché odpovedať na otázku, ako pripraviť cestoviny s kuracím mäsom, ktoré s radosťou zjedia nielen dospelí, ale aj deti. Stačí zopakovať recept uvedený nižšie a pripraviť sa na to, že tí, ktorí chcú dostať doplnok, sa zoradia.

Zloženie:

• cestoviny - 400 g;
• údená hruď - 1 ks;
• krém 10% - 300 ml;
• strúhaný syr - 80 g;
• múka - 1,5 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks .;
• rastlinný olej - 1 lyžička;
• petržlen - 1 zväzok.

Príprava

Prvým krokom je uvarenie cestovín v mierne osolenej vode. Keď sa cestoviny varia, môžete začať pripravovať dresing.

Najprv musíte nakrájať cibuľu a osmažiť ju na rastlinnom oleji do priehľadnosti, potom k nej pridať nadrobno nakrájanú hruď, cibuľu osoliť, okoreniť, dôkladne ich premiešať.

Po 5 minútach je potrebné do kuracieho mäsa naliať smotanu, postupne pridávať múku a omáčku neustále miešať, kým nezhustne, a to sa stane asi za 5-7 minút. Výsledkom sú cestoviny s kuracím mäsom a smotanou, od ktorých sa nedá odtrhnúť.

Miska by sa mala podávať s horúcou omáčkou, strúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Príprava cestovín s kuracím mäsom teda netrvá dlhšie ako 40 minút.

Cestoviny so zeleninou a kuracím mäsom

Recept na výrobu cestovín s kuracím mäsom a zeleninou je v mnohom podobný predchádzajúcim jedlám, ale má zvláštnu chuť a arómu vďaka prítomnosti zeleniny a veľkého množstva korenia. Okrem toho je tu zelenina ideálne vzájomne kombinovaná, čím sa z najobyčajnejšieho obeda alebo večere stane skutočná dovolenka.

Zloženie:

• cestoviny - 400 g;
• brokolica - 100 g;
• bulharský korenie - 2 ks .;
• údené kuracie prsia - 1 ks;
• olivový olej - 1 polievková lyžica lyžica;
• bazalka - 10 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• podľa chuti osolíme.

Príprava

V tomto recepte by ste mali začať najskôr pripravovať zeleninu. Za týmto účelom uvaríme brokolicu, olúpeme semená z papriky a nakrájame ju na veľké pásiky. Varenú brokolicu treba na panvici osmažiť na paprike do zlatista. Potom je potrebné ich zmiešať s nakrájanými kuracími prsiami a ešte pár minút dusiť.

Môžete tiež variť cestoviny s brokolicou, iba v samostatnej miske. Zatiaľ čo sa varí polovica surovín, začnite pripravovať najdôležitejšiu časť misky, omáčku. V samostatnej miske zmiešajte olej, nadrobno nakrájaný cesnak, bazalku a soľ.

Uvarené ihneď podávame zalejeme horúcou omáčkou.

Vložte s kurací rezeň - vynikajúce a rýchle raňajky, prakticky univerzálne jedloto pri varení nevyžaduje veľké úsilie.

Cestoviny sú najznámejšou vecou talianskej kuchyne. Spolu s pizzou a rizotom je jeho stálym symbolom. Medzi neuveriteľnou paletou druhov cestovín je obrovské množstvo kučeravých, často fantazijných foriem kúskov cesta, ktoré určujú názov samotných cestovín. Inými slovami, talianske cestoviny mení svoj názov v závislosti od tvaru, dĺžky, veľkosti.

Napríklad špirály vo forme „archimédovskej skrutky“ sa nazývajú fusilli a šikmo vyrezané malé tubičky pasty sa nazývajú penne. Dlhé a tenké cestoviny nazývané špagety. Bežná mylná predstava je, že si nemožno spomenúť na klasifikáciu cestovín. Všetko a v jemnostiach - áno. ale všeobecné zásady ľahko zapamätateľné.

Najvýhodnejšie na varenie sú šikmo nakrájané trubičky cesta, pokiaľ sú zhodné. Toto je penne. Na výrobu kvalitných a kvalitných cestovín sa pri ich výrobe používajú na lisu špeciálne bronzové dýzy, vďaka ktorým sú cestoviny drsné a oveľa lepšie drží na sebe omáčku. Penne má navyše pozdĺžne rebrovaný povrch, ktorý omáčku ďalej drží.

Penne je možné variť s akýmikoľvek omáčkami, ale zvyčajne si pre nedostatok času pripravujeme jednoduché omáčky s rybou alebo kuracím mäsom. - varíme dosť často, ak ste deň predtým nezabudli rozmraziť steak z lososa. Obľúbený recept na mäsovú omáčku - toto je iba majstrovské dielo. Alebo cestoviny s kuracím filetom - kúsky kuracích pŕs vyprážané do rumena v paradajkovej omáčke.

Kuracie filety

O recepte

• Východ: 2 porcie
• Školenie: 15 minút
• Príprava: 30 minút
• Príprava na: 45 minút

Cestoviny s kuracím filé v paradajková omáčka

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované

Iba 20 minút a chutná večera pripravený! A čo! Kuracie cestoviny v krémová omáčka... Jemné mäso vo voňavej jemnej omáčke s prísadami korenia a korenia. Celá táto nádhera sa podáva s kučeravými jemnými cestovinami. Môže sa zdať, že varenie večere bude trvať dlhšie alebo že to nie je taký ľahký recept, ale všetko je presne o tom - varíme rýchlo, jednoducho a chutne.

Cestoviny, ktoré sa čoraz viac nazývajú cestoviny na taliansky spôsob, vyberáme malú veľkosť - pierka, rohy, mašličky, špirály. Je žiaduce, aby boli z tvrdej pšenice - takáto pasta je chutnejšia aj zdravšia a varí sa tak, ako je uvedené na obale. Aby bola omáčka aromatická a primerane hustá, pridajte do vyprážaného kuracieho filé a cibule karí korenie, korenie a lyžicu múky a potom nalejte smotanu. Cestoviny s kuracím filé podávajte v krémovej omáčke hneď ako ich uvaríte, všetko by malo byť horúce. Je lepšie variť naraz, neodporúča sa jedlo ohrievať.

Zloženie:

- malé kučeravé cestoviny - 250-300 gr;
- kuracie filety - 1 ks (gram 300 - 350);
- krém 15% tuku - 200 ml;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- pór (zelená časť) - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- korenie na kari (nie pikantné) - 0,5 lyžičky;
- paprika, sušená bazalka, oregano - tretina čajovej lyžičky;
- soľ podľa chuti.

Príprava

Dáme na oheň hrniec s vodou, podľa chuti osolíme. Zatiaľ čo voda vrie, sme zapojení do kuracieho filé. Očistíme ho od filmov a nakrájame na malé kúsky (na jedno sústo). Zatiaľ sme to odložili.

Nakrájajte malú cibuľu na malé kocky alebo nakrájajte na veľmi tenké polkrúžky. Namiesto cibule môžete použiť bielu časť póru, je jemnejšej chuti.

Zelenú časť póru odrežte a nakrájajte na tenké krúžky. Cesnak nakrájajte nadrobno alebo pretlačte lisom.

Predhrejte na panvici zeleninový olej... Potrieme kuracím filé. Pripravte oheň a za stáleho miešania kurča opekajte, kým sa farba nezmení (filé by sa malo rozjasniť).

Mäso dochutíme korením. Tento recept na kuracie cestoviny používa kari prášok (nie horúci), potrebujeme pol čajovej lyžičky. Pridajte každú 1/3 ČL. mletá paprika, sušená bazalka a oregano. Všetko premiešame, mäso opečieme s korením 4 - 5 minút.

Do tejto doby voda na cestoviny zovrie. Nalejte potrebné množstvo pasty, miešajte, kým voda opäť nevrie. Varte cestoviny v súlade s odporúčaniami na obale. Necháme cestoviny povariť a vrátime sa k kuraciemu filetu. Pridajte k tomu cibuľa, pór a cesnak, premiešame. Cibuľu podusíme na miernom ohni do mäkka (nie viac ako 2 - 3 minúty).

Na panvicu s mäsom a cibuľou nalejte lyžicu múky. Rýchlo premiešajte, aby múka nehromadila hrudky. Múku osmažte jednu minútu.

Prilejte smotanu, zohrejte ju. Podľa chuti osolíme. Privedieme do varu a počkáme, kým omáčka nezhustne (2-3 minúty). Vypnite oheň, omáčku prikryte a nechajte zovrieť.
Pripomeňme si, že sme naposledy varili.



V tomto okamihu budú cestoviny pripravené. Vložíme do cedníku, zalejeme vodou a necháme 1-2 minúty odležať.

Vložte cestoviny na tanier, polejte krémovou omáčkou s kúskami kuracieho filé. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame. Môžete to urobiť inak - cestoviny zmiešajte s omáčkou, zohrejte a podávajte. Dobrú chuť!





Elena Litvinenko (Sangina)

Je veľmi ľahké pripraviť cestoviny s kuracím mäsom v krémovej omáčke, ale výsledok je uspokojivý, chutné jedloktorá si podmaní vašu domácnosť.

tam je rôzne recepty cestoviny s kuracím mäsom v krémovej omáčke. Omáčka môže byť kombinovaná s mäsovými prísadami a cestovinami počas varenia, na konci alebo pri podávaní na tanieroch. Cestoviny je možné doplniť všetkými druhmi výrobkov, ktoré im dodajú jedinečnú chuť. Predstavujeme vám 4 varianty tohto jedla.

Cestoviny so smotanovou omáčkou a kuracím mäsom

Zloženie:

• kuracie filé - 480-500 g;
• cestoviny - 180-200 g;
• cibuľa - 70-90 g;
• mrkva - 70-90 g;
• korenie (kari, mletá paprika);
• múka - 1,5 lyžice. lyžice;
• soľ;
• krém - 210-220 ml;
• akýkoľvek rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice.

Príprava

Filé nakrájame na kocky alebo kocky, cibuľu na štvrtiny krúžkov, mrkvu na polkruhy. Tieto výrobky vyprážame na oleji. Po 5-6 minútach zalejte smotanou, pridajte kari, papriku, soľ a duste 25 minút.Pridajte múku - množstvo upravte podľa druhu omáčky. Ak je tekutý, pridáme ešte múku. Ak je hustá - len trochu. Ak je omáčka príliš hustá, potom ju zriedte vodou alebo smotanou.

Varíme cestoviny so zameraním na informácie na obale. Zvyčajne to trvá 10 - 14 minút. Potom ju osolíme a pokvapkáme olejom. Na taniere vyložíme najskôr cestoviny a potom kuracie mäso s omáčkou.

Fettuccine cestoviny s kuracím mäsom v krémovej omáčke

Zloženie:

• kuracie paličky - 7-8 ks .;
• mandle - 50 g;
• cibuľa - 70-90 g;
• krém - 300 ml;
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
• fettuccín - 200 g;
• - 45-60 g;
• sušený tymián;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• jodidovana sol.

Príprava

Fry kuracie paličky v rastlinnom oleji. 5 minút pred dovarením pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a soľ.

Na inej panvici rozpustíme maslo. Pridajte múku. Ďalej pokračujeme v zahrievaní zmesi a celú túto dobu dôkladne premiešame, pričom sa nám podlomia hrudky. Prilejeme smotanu. Zmes varte 3 minúty, nezabudnite na miešanie. Mandle nasekáme a pridáme k omáčke. Posielame tam soľ a tymián. Omáčka je hotová.

Varte fettuccín 11 minút. Na tanier dáme cestoviny, potom kuracie stehno a prelejeme omáčkou.

Cestoviny s údeným kuracím mäsom v krémovej omáčke

Zloženie:

• cestoviny penne - 150-170 g;
• olivy bez kôstok - 6 - 9 ks .;
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• strúčiky cesnaku - 1 ks;
• krém - 85-100 ml;
• údené kuracie mäso - 170-200 g;
• zmes bylín (, majoránka);
• soľ.

Príprava

Nastavili sme penne na varenie. Keď sú hotové, nechajte 60 ml bujónu a zvyšok sceďte cez cedník.

Na panvici rozohrejeme olej so strúčikom cesnaku, nakrájaným na polovice. Keď cesnak začne zlatnúť, vyberte ho. Nalejte smotanu do panvice. Zmes osolíme a okoreníme. Pridajte vývar, ktorý bol predtým odložený. Premiešame. Varíme 3 minúty, vložíme penne, nakrájané údené kuracie mäso, nasekané olivy. Zahrejeme a vypneme oheň.

Talianske cestoviny s kuracím mäsom v krémovej omáčke

Zloženie:

Príprava

Kuracie filé umyjeme, nakrájame na pásiky. Osolíme, okoreníme a opečieme na masle. Dáme na varenie fusilli.

Aj keď sú tieto výrobky pripravené, zaoberáme sa omáčkou. Maslo rozpustíme vložením do inej panvice (na jednej je už filé osmažené). Z citróna odstráňte kôru a po rozdrvení ju pridajte do oleja. Vložte tam nakrájané strúčiky cesnaku. Za stáleho miešania všetko zahrejeme. Prilejeme smotanu. Soľ. Zľahka povaríme. Bude to trvať asi 3 minúty.Nastrúhaný parmezán nalejte do omáčky a povarte ďalších 5 minút. Určite premiešajte. Kombinujte omáčku s kuracím mäsom, cestovinami - teraz môžete začať ochutnávať.