Varenie modrého baklažánu. Najlepšie recepty na baklažán

Všetky druhy šalátov, predjedlá, prvý a druhý chod a rôzne pečivo - to nie je celý zoznam toho, čo sa dá z baklažánu pripraviť. Jednoduché recepty baklažán je darom z nebies ako na slávnostnú hostinu, tak aj na každodenný život.

Horkosť obsiahnutá v „modrej“ farbe sa dá odstrániť niekoľkými spôsobmi. Baklažán je možné piecť v rúre na suchom plechu a potom ho ošúpať. Môže byť nakrájaný na polovicu, osolený a vystavený útlaku. Najčastejšie sa ale baklažány nakrájajú, posypú soľou a nechajú chvíľu odstáť a pred dovarením sa prebytočná soľ umyje alebo zaleje osolenou vodou po dobu 20 - 30 minút a potom sa vylisuje. Všetky tieto metódy sú rovnako dobré, takže si vyberte ktorúkoľvek z nich.

Naše jednoduché recepty na baklažán si určite zamilujete. Vyberte si chuť!

Občerstvenie

Zloženie:
baklažán,
mäkký tučný tvaroh,
cesnak,
vlašské orechy,
zelené,
majonéza,
soľ.

Príprava:
Baklažány pozdĺžne nakrájame na široké plátky s hrúbkou 3 - 5 mm, osolíme a necháme 30 minút pôsobiť. Potom soľ opláchnite, plátky osušte a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán. Tvaroh vytrieme cez sitko alebo roztlačíme vidličkou. Nakrájajte cesnak, vlašské orechy a bylinky, pridajte majonézu a miešajte dohladka. Výslednou hmotou vymastíme plátky baklažánu a zvinieme ich do roliek. Namiesto tvarohu môžete použiť jemný tvaroh alebo zmes tvarohu so syrom nastrúhaným na jemnom strúhadle.

Predjedlo z baklažánu, paradajok a syra

Zloženie:
1 baklažán,
2 paradajky,
100 g syra
1 bageta,
2 vajcia,
zelené,
soľ,
zeleninový olej.

Príprava:
Baklažán a paradajky nakrájame na rovnaké plátky. Plátky baklažánu orestujte na rastlinnom oleji. Vajcia rozšľaháme s nasekanými bylinkami a soľou. Bagetu nakrájajte na úhľadné plátky, každý ponorte do vaječnej zmesi a opražte na rastlinnom oleji. Na každý kúsok vyprážanej bagety položte kruh paradajky, potom tenkú dosku syra a kruh baklažánu. Všetko posypte olejom a pečte v rúre 7-10 minút pri 180 ° C.

Baklažán s mletým mäsom a čerešňou

Zloženie:
2 baklažány.
300 g mletého mäsa,
100 g cherry paradajok,
100 g taveného syra
¼ olivové poháre,
1 lyžička sušený tymián,

Príprava:
Baklažány nakrájajte šikmo na plátky s hrúbkou 2 - 3 cm a dužinu opatrne nakrájajte, pričom nechajte spodok. Dužinu nakrájame na malé kocky a orestujeme ju s mletým mäsom domäkka, podľa chuti posolíš, ochutíme tymiánom a korením. Cherry paradajky nakrájame na 4 časti, olivy nakrájame na tenké krúžky, syr na malé kocky. Naplňte plátky baklažánu mletým mäsom, navrch dajte čerešňu, olivy a syr. Naplnené plátky baklažánu preložíme na vymastený plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 ° C do zlatista.

Baklažánový šalát s kuracím mäsom

Zloženie:
1 baklažán,
1 varené kuracie stehno (200 g),
1 paprika,
2-3 paradajky,
½ červenej cibule.
Na doplnenie paliva:
1 polievková lyžica sójová omáčka,
1 lyžička adjika,
2 lyžice citrónová šťava
2-3 lyžice zeleninový olej,
zeleň, soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Malý baklažán nakrájajte na plátky, posypte soľou, korením a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom smažte na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Stehno a papriku nakrájame na pásiky, paradajky na plátky, kolieska cibule. Spojte všetky produkty pripravené na šalát, prelejte zálievkou a nechajte pripravený šalát stáť 15 minút. Pri podávaní ozdobte bylinkami.

Teplý zeleninový šalát s baklažánom

Zloženie:
2 baklažány,
1 cuketa,
2 sladké papriky
1 jablko,
2 strúčiky cesnaku
1 zväzok zelených
rastlinný olej, soľ - podľa vkusu.

Príprava:
Baklažány, cuketu a jablká nakrájame na kocky, papriky na hrubé prúžky. Baklažány osolíme, dáme na plech, zalejeme olejom a dáme piecť do rúry na 10 minút na 200 ° C. Potom pridajte do baklažánu korenie, zalejte olejom a pečte pri rovnakej teplote 10 minút. Potom pridáme jablká, cuketu, opäť pridáme olej a pečieme tiež 10 minút. Hotovú zeleninu dáme do šalátovej misy, posypeme ju nasekaným cesnakom s bylinkami a pridáme trochu oleja.

Baklažán zapečený s hubami

Zloženie:
400 g baklažánu,
400 g húb,
200 ml 20% krému,
50 ml suchého bieleho vína,
1 strúčik cesnaku
1 cibuľa
½ lyžice tymián,
syr,
zeleninový olej.
soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Baklažány nakrájame na plátky, posypeme soľou a necháme 15 minút pôsobiť, aby sa ich horkosť uvoľnila. Potom opláchnite a opečte z oboch strán. Šampiňóny nakrájame na kúsky, orestujeme na oleji, pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska, zalejeme vínom a necháme odpariť. Huby zalejeme smotanou, zmiernime plameň a dusíme 10 minút. Dochutíme soľou, korením podľa chuti a pridáme nasekaný cesnak a tymián. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej baklažány vo forme kvetu a platničky s lístkami smerujeme od stredu k okrajom. Vložte huby s omáčkou do stredu kvetu, dovnútra zabaľte okraje tanierov, posypte ich nastrúhaným syrom a pečte v rúre predhriatej na 180 ° C 20 minút.

Kuracie rezance s baklažánom

Zloženie:
1 kuracie prsia.
100 g rezancov
1 mrkva,
1 cibuľa
250 g baklažánu
2-3 lyžice sójová omáčka,
bazalka zelená,
zeleninový olej,
soľ, čierne a červené mleté \u200b\u200bkorenie - podľa chuti.

Príprava:
Naplňte kuracie prsia 2 litre vody a na miernom ohni ich uvarte do mäkka. Potom hotové mäso nakrájame na pásiky, vývar precedíme. Mrkvu, cibuľu a baklažán tiež nakrájajte na prúžky a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte kuracie mäso, sójovú omáčku k zelenine a duste ju na miernom ohni 3 - 5 minút. Nalejte rezance do vriaceho vývaru a povarte ich na strednom ohni do polovice varenia. Potom k tomu pridajte zeleninu s mäsom, podľa chuti soľ a korenie a potom všetko spolu povarte, kým nebudú rezance hotové. Pri podávaní posypte hotové jedlo nasekanými bazalkovými bylinkami.

Kurací a baklažánový koláč

Zloženie:
Pre skúšku:
225 g múky
1 vajce,
4 lyžice zeleninový olej,
2-3 lyžice voda,
soľ, korenie podľa vkusu.
Na plnenie:
2 baklažány,
1 papriku
2-3 paradajky,
1 kuracie prsia.
Pre omáčku:
300 ml kyslej smotany,
3 žĺtky,
200 g syra
1 strúčik cesnaku
zeleň podľa chuti.

Príprava:
Na cesto zmiešajte múku, rozšľahané vajce, rastlinný olej, vodu, soľ, podľa chuti dochuťte a vypracujte cesto. Hotové cesto zabaľte potravinovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky. Baklažány pozdĺžne nakrájame na plátky a máčame 20 minút v studenej slanej vode, potom opečieme z oboch strán. Papriky nakrájame na kocky a zľahka ich opečieme na rovnakom oleji, na ktorom sa baklažány vyprážali. Paradajky nakrájame na tenké plátky. Kurací rezeň nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici takmer bez oleja. Na prípravu omáčky vyšľaháme kyslú smotanu so žĺtkami, pridáme nastrúhaný syr, trochu zelene, nasekaný cesnak a všetko dôkladne premiešame. Cesto vyvaľkáme na priemer pekáča, na ktoré po vrstvách poukladáme paradajky, kuracie mäso, baklažán, papriky a všetko zalejeme kyslá smotanová omáčka... Koláč pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 30-40 minút.

Zloženie:
250 g baklažánu
1 stoh. ryža,
1 mrkva,
1 cibuľa
1 papriku
12 strúčikov cesnaku.
1 lyžička adjika,
zeleň, soľ, čierne a červené mleté \u200b\u200bkorenie - podľa vkusu,
zeleninový olej.

Príprava:
Baklažán a korenie nakrájame na kocky, cibuľu a mrkvu na tenké prúžky. Ryžu prepláchneme, podlejeme osolenou vodou a necháme 15 - 20 minút. Nakrájajte cesnak, osmažte ho na rastlinnom oleji do zlatista a vyberte ho z panvice. Medzitým na cesnakovom oleji zľahka orestujte cibuľu a mrkvu, potom k nim pridajte baklažány a smažte ich ďalšie 2 - 3 minúty. Potom pridáme papriku a adjiku, soľ a korenie podľa chuti a poriadne premiešame. Na túto hmotu dáme ryžu, všetko zalejeme osolenou vodou tak, aby bola ryža pod vodou pokrytá 1-1,5 cm, misku prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme, kým ryža nie je uvarená, kým sa tekutina úplne nevstrebe. Hotový pilaf dobre premiešajte, nechajte 5-7 minút odstáť, potom posypte nasekanými bylinkami a podávajte.

Miešané vajcia s baklažánom

Zloženie:
4 vajcia,
400 g baklažánu,
100 g šunky
1 cibuľa
2 lyžice maslo,
100 g zeleného hrášku
soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány nakrájame na hrubé plátky, dáme na tanier a so soľou necháme 30 minút pôsobiť, potom ich orestujeme na masle. Šunku nakrájame na tenké prúžky, nakrájame na kocky cibuľu a všetko orestujeme na oleji, pridáme zelený hrach... Spojte vajcia so soľou a mletým korením a zalejte šunkou, cibuľou a hráškom. Omeletu rozdelíme na niekoľko kusov, do každého kúska zabalíme osmažený baklažán a podávame.

Lavashová roláda s baklažánom

Zloženie:
1 list pita chleba,
1 baklažán,
250 g syra feta,
300 g konzervovaných paradajok
2-3 strúčiky cesnaku
koriander, soľ - podľa vkusu,
zeleninový olej.

Príprava:
Baklažán nakrájame na plátky a opečieme z oboch strán do zlatista. Nakrájajte cesnak, orestujte ho na oleji, potom nalejte do panvice paradajky a džús a povarte ho do zhustnutia asi 15 minút. Pridajte nasekané koriander, soľ, korenie a ochlaďte. Syr feta nastrúhame. Plát pita chleba vymastíme paradajkový džús, poukladáme na ňu baklažány, posypeme syrom feta. Stočíme do rolády, navrch ju vymastíme maslom a dáme piecť do rúry na 15-20 minút na 190 ° C.

Zloženie:
1 baklažán,
1 cuketa,
1 mrkva,
2 cibule
2 sladké papriky (červená a žltá),
2 paradajky,
1 polievková lyžica múka,
2 bobkové listy,
4-5 hrášok čierneho korenia,
soľ, kôpor, petržlen a koriander podľa chuti.

Príprava:
Baklažán a cuketu nakrájame na plátky, sladkú papriku na prúžky. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a dužinu nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na prúžky, osmažte ich na rastlinnom oleji do polovice varenia, pridajte k nim baklažán a cuketu a povarte ich ďalšie 3 - 5 minút. Potom do celkovej hmoty pridáme sladkú papriku a dužinu z paradajok a na miernom ohni dusíme 2 - 3 minúty. Múku rozpustíme v pol pohári studenej vody, zalejeme zeleninou, pridáme bobkové listy, korenie, podľa chuti osolíme a okoreníme korením, prikryjeme a dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Pridajte do jedla nasekané bylinky 1 - 2 minúty pred koncom dusenia.

Baklažánové muffiny

Zloženie:
200 g múky
100 g masla
2 vajcia,
200 g kyslej smotany,
1 vrecko prášku do pečiva
1 baklažán,
1 cibuľa
100 g nasekaných vlašských orechov
podľa chuti osolíme.

Príprava:
Nakrájajte cibuľu nadrobno, orestujte ju. Baklažán nakrájame na malé kocky, pridáme k cibuli a orestujeme. Maslo, vajcia, kyslú smotanu rozšľaháme, trochu posolíme, okoreníme a pridáme múku a prášok do pečiva a dobre premiešame. Potom do hotového cesta pridáme nasekané vlašské orechy, baklažán orestovaný s cibuľou a znovu premiešame. Cesto rozdelíme na malé formičky a pečieme do zlatista v rúre predhriatej na 180 ° C asi 30 minút.

Pusinky z baklažánu

Zloženie:
500 g lístkového cesta,
4 baklažány,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3-4 lyžice zeleninový olej,
3 lyžice 30% krém,
3 lyžice strúhaný syr
soľ, oregano, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Baklažán olúpte a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Na panvici orestujeme cibuľu do zlatista, pridáme k nej baklažány, cesnak, premiešame, prikryjeme a za občasného miešania povaríme na strednom ohni. Keď sú baklažány takmer hotové, pridáme oregano, smotanu a premiešame. Potom, čo sa krém trochu odparí, pridajte syr, premiešajte a ochlaďte. Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce, do stredu každého dáme plnku a spojíme cez ňu okraje cesta. Listy pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C do zlatista.

Palacinky z baklažánu

Zloženie:
1 kg baklažánu
5 lyžice múka,
1 štipku sódy bikarbóny
1 štipka mletej červenej papriky,
Sp lyžička kurkuma,
3 lyžice nasekané zelené
3 lyžice voda,
170 g mozzarelly,
⅔ stoh. krupica,
podľa chuti osolíme.

Príprava:
Baklažány nakrájame na plátky, posypeme soľou a necháme 30 minút odležať. Múku, sódu bikarbónu, kurkumu, bylinky, soľ, červenú mletú papriku zmiešame v samostatnej miske, prilejeme toľko vody, aby vzniklo cesto, ktoré vyzerá ako hustá kyslá smotana. Syr nakrájame na kúsky a zľahka orestujeme. Na kruh baklažánu dáme plátok syra, zakryjeme ďalším kruhom baklažánu, ponoríme do pripraveného cesta, zvinieme do krupice a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán domäkka.

Jednoduché recepty na baklažán nepochybne spestria vaše obvyklé menu. A aké príbory z baklažánu máme pre vás pripravené!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Sezóna baklažánu bola vyhlásená za otvorenú. Teraz až do neskorej jesene budú na regáloch k dispozícii čerstvé modré bobule (áno, v skutočnosti táto zelenina vôbec nie je zeleninou). Orientálna kuchyňa ich „zbožňuje“, európski kuchári im dávajú patričnú pozornosť. A pokúsime sa pripraviť niekoľko veľmi jednoduchých a rýchlych, ako aj vynikajúcich jedál z „modrých“.

Voľba

Pripraviť chutné jedlo z baklažánu, musíte si ich najskôr kúpiť. Vyberte plody strednej veľkosti s priliehavými sepálmi. Napriek tomu - baklažán by mal byť elastický. S jasne lesklou pokožkou bez chýb. Stonka musí byť čerstvá. To znamená, že baklažán nebol tak dávno vytrhnutý zo záhrady.

Prečo sú horké?

Čistiť alebo nie

Ak chcete, aby sa z baklažánu stal pyré, ošúpte ho. Ak robíte kaviár, guláš z baklažánu, ajapsandal, lúpanie má zmysel. Ak pečiete alebo grilujete, je to lepšie so šupkou. Ukáže sa to vynikajúce a baklažány sa nerozpadnú. Niekedy sú baklažány predpečené na kaviár a ajapsandal. To sa vykonáva s kožou, a potom sa buničina kaša alebo rez.

Olej

Baklažány nasávajú olej ako špongia. Bez ohľadu na to, koľko lei, všetko nestačí. Najlepšie je preto variť ich v rúre, grilovať alebo vyprážať na nepriľnavých panviciach a použiť minimum oleja. Baklažán predpečený v rúre sa veľmi často dáva do kaviáru. Potom budú potrebovať menej oleja.

Baklažány sú často nakrájané a vyprážané. Aby ste medzi maslom a baklažánom vytvorili malú bariéru, môžete ich ponoriť do osolenej múky.

S čím sa bude párovať

S cesnakom je to najdôležitejší a najlepší partner pre baklažán. Robí to zaujímavým, ostrým a nezabudnuteľným. Vyzerá skvele s baklažánom z koriandra. Ale vlašské orechy sa najlepšie pridávajú do modrých bobúľ spolu s cesnakom.

Tri ľahké a rýchle recepty

Grilovaný baklažán

3 baklažány

½ lyžičky soľ

1 polievková lyžica zeleninový olej

Krok 1.Baklažány umyte a mierne šikmo prerežte, aby ste získali väčšie kruhy hrubé 7 - 10 mm.

Krok 2. Dochutíme soľou, pokvapkáme olejom a pečieme na mriežke alebo špajľou na uhlíkoch asi 10 minút.

Krok 3. Podávame s cesnakovou omáčkou.

Kaviár z baklažánu s cuketou

2 cibule

3 paradajky

2 malé cukety

4 stredné baklažány

1 mrkva

1/2 hlavy cesnaku (alebo podľa chuti)

2 lyžice zeleninový olej

Soľ a korenie

Trochu koriandra

Krok 1.Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji, pridáme k nej nastrúhanú mrkvu. Spoločne stmavnite.

Krok 2... Pridajte nastrúhanú cuketu.

Krok 3. Baklažány nakrájame na malé kocky a dusíme osobitne s lyžicou rastlinného oleja. Potom k nim pridajte nakrájané paradajky.

Krok 4. Pridajte mäkký baklažán na vyprážanie. Nakrájajte cesnak nadrobno a vložte aj zeleninu.

Krok 5.Dochutíme soľou a korením. Pridajte zeleň. Kaviár je za studena veľmi chutný.

Baklažán so syrom

4 baklažány

150 g strúhaného syra

2 lyžice kyslá smotana

Malá horčica alebo zelená adjika

Krok 1... Baklažány nakrájajte na 1 cm hrubé kruhy.

Krok 2.Nastrúhajte syr. Do kyslej smotany pridajte trochu adjiky alebo horčice.

Krok 3. Plech vymastíme maslom, na vrch dáme baklažán, kyslú smotanu a posypeme syrom

Krok 4. Pečieme 15-20 minút pri 180 C. Používame horúce.

Existuje názor, že baklažány majú vďaka draslíku, ktorý obsahujú, priaznivý vplyv na prácu srdca a normalizujú metabolizmus vody a solí v tele. Nie nadarmo sa im na východe hovorí zelenina dlhovekosti a starším ľuďom sa odporúča jesť pravidelne. Okrem toho sú baklažány nízkokalorické: iba 24 kcal na 100 gramov produktu. Pritom pomáhajú čistiť črevá. Čo potrebujete, ak budete postupovať podľa obrázku.

Ale niekedy ani výhoda nie je argumentom. Mnoho gazdiniek aj v dnešnej dobe považuje baklažán za príliš vrtošivý: sčernie, potom chutí trpko. Aj keď je ľahké vyhnúť sa týmto problémom.

Baklažán pred varením namočte na pol hodiny do osolenej vody. Potom opláchnite. Horkosť teda odíde od zeleniny.
Pri varení kaviáru baklažány nemlieť ani nepoužívať kovový nôž. To môže dať jedlu nepríjemnú dochuť. Modré prebrúste keramickým alebo dreveným rezačom.
Aby baklažány pri vyprážaní neprijímali veľa tuku, najskôr ich obarte vriacou vodou.
Aby ste zabránili sčernaniu dužiny, baklažán uvarte na prudkom ohni.
Ak chcete, aby plátky alebo hrnčeky baklažánu zostali počas varenia v kondícii, nelúpte ich.

Musaka

jabiru / Depositphotos.com

Toto je na Balkáne a na Blízkom východe tradičné jedlo z baklažánu a mletého mäsa. Chutné a veľmi uspokojivé.

Zloženie:

800 g baklažánu;
800 g mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa;
300 g paradajok;
1 cibuľa;
50 g tvrdého syra;
180 g suchého bieleho vína;
olivový olej na vyprážanie;
podľa chuti soľ a korenie.

Pre omáčku:

500 ml mlieka ;
40 g masla;
30 g múky;
200 g tvrdého syra;
2 vajcia;
podľa chuti soľ a muškátový oriešok.

Príprava

Začneme omáčkou. Na panvici rozpustíme maslo a „orestujeme“ v ňom múku. Zároveň mlieko trochu zohrejeme (nevaríme ho!). Aby bola omáčka bez hrudiek, mlieko a zmes masla a múky by mali mať približne rovnakú teplotu. Nalejte za stáleho miešania mlieko do panvice na maslo a múku. Osolíme, pridáme muškátový oriešok. Privedieme k varu a potom pridáme strúhaný syr. Pokračujte vo varení a nezabudnite miešať, kým sa syr nerozpustí. Potom odstavíme z ohňa. Zatiaľ čo sa zmes ochladí, v samostatnej miske rozšľahajte vajcia. Potom ich za stáleho miešania pomaly nalejte do omáčky. Omáčka je hotová.

Cibuľu na musaka nakrájajte na pol krúžky, paradajky zbavte šupky a nakrájajte na kocky. Baklažány nakrájajte na tenké podlhovasté plátky (nezabudnite ich namočiť do osolenej vody!) A opečte na olivovom oleji z oboch strán. Po vyprážaní by mali byť rozložené na papierových utierkach, aby absorbovali prebytočný tuk. Musíte tiež osmažiť cibuľu (do mäkka) a mleté \u200b\u200bmäso. V polovici vyprážania vlejte do cibule a mletého mäsa víno a varte, kým sa tekutina neodparí. Po tom pridáme paradajky, soľ, korenie a ešte pár minút dusíme.

Umiestnenie musaka: baklažány a mleté \u200b\u200bmäso po vrstvách vložíme do pekáča tak, aby boli na vrchu baklažány. Všetko naplňte omáčkou a posypte strúhaným syrom. Pošleme ho do rúry vyhriatej na 180 ° C po dobu 30-40 minút.

Caponata

fanfon / Depositphotos.com

Toto je sicílsky guláš z baklažánu a inej zeleniny. Konzumuje sa teplá aj studená, podáva sa ako samostatné jedlo, ako príloha a občerstvenie.

Zloženie:

800 g baklažánu;
150 g olív;
90 g kapary;
140 g cibule;
50 g cukru;
400 ml paradajkovej pasty;
80 ml octu z bieleho vína;
olivový olej na vyprážanie;
bazalka, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Baklažány olúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji. Aby zelenina nebola príliš mastná, môžete ju pred vyprážaním zľahka zaliať vriacou vodou.

V samostatnej miske skaramelizujte cibuľu s cukrom (nepoužívajte maslo) dozlatista. Potom tam pridajte kapary (pamätajte, že môžete nakladané uhorky), olivy, vínny ocot a trochu olivového oleja. Toto všetko dusíme asi päť minút, potom pridáme osmažený baklažán a rajčinová pasta... Varíme ďalších 7-10 minút. Pár minút pred dovarením pridajte nadrobno nakrájanú čerstvú bazalku, soľ a korenie podľa chuti. So soľou opatrne. Vôbec sa bez toho zaobídete, pretože kapary zvyčajne dodajú pokrmu potrebnú slanosť.

Lasagne

Dorothy Puray-Isidro / Ыhutterstock.com

Toto je variácia na tradičné talianske jedlo, kde baklažán nahrádza cesto.

Zloženie:

800 g baklažánu;
500 g mletého hovädzieho mäsa;
500 g hrubá paradajková pasta;
100 g mozzarelly;
100 g parmezánu;
100 g strúhanky;
2 vajcia;
2 lyžice vody;

Príprava

Baklažány očistíme a nakrájame na kolieska hrubé asi jeden a pol centimetra. V miske rozšľaháme vajcia s dvoma lyžicami vody. V samostatnej miske zmiešajte nastrúhaný parmezán, strúhanku, soľ a korenie. Každý kruh baklažánu ponorte, najskôr do rozšľahaných vajec, a potom do zmesi krekrov a syra. Baklažán dáme na plech vymastený tukom olivový olej... Rúru predhrejte na 180 ° С a baklažány tam pošlite 20-25 minút, kým zelenina nezíska jednotnú zlatistú kôru.

V tomto čase mleté \u200b\u200bmäso orestujte na olivovom oleji (ak je to potrebné, môžete ho osoliť a okoreniť). Asi po 10 minútach pridáme k mletému mäsu paradajkovú pastu. Zmes privedieme k varu a odstavíme z ohňa.

Časť baklažánov dajte do pekáča, potom ich zalejte paradajkovo-mäsovou omáčkou, posypte 50 gramami mozzarelly a baklažány opäť vložte na vrch. Ak je tvar malý a existuje veľa výplní, môžete vytvoriť niekoľko vrstiev. Navrch posypte zvyšnou mozzarellou a vložte ju na 10 - 15 minút do rúry (200 ° C) (syr by sa mal roztopiť).

Špagetový dresing

finaeva_i / Shutterstock.com

Baklažán môže nielen nahradiť cestoviny, ale ich aj perfektne doplniť. Napríklad sa z nich dá pripraviť zeleninová omáčka na špagety.

Zloženie:

800 g baklažánu;
500 g špagiet;
400 g paradajok;
4 strúčiky cesnaku;
olivový olej;
bazalka;
podľa chuti soľ a korenie.

Príprava

Pre tento recept musia byť baklažány najskôr upečené v rúre. Zmäkčenie zeleniny bude trvať asi hodinu. Kým sa baklažán pečie, uvarte špagety. Po vybratí baklažánov z rúry ich nechajte mierne vychladnúť a potom ich jemne olúpte.

Cesnak najemno nasekáme a restujeme na rozpálenom olivovom oleji dve minúty. Potom pridáme paradajky nakrájané na veľké kocky. Dusíme, kým sa neodparí takmer všetka tekutina. Na konci varenia pridáme na kocky nakrájané baklažány, soľ a korenie podľa chuti. Podávame so špagetami. Pokrm posypeme nasekanou bazalkou.

Kotlety

Nataliya Arzamasova / Shutterstock.com

Zloženie:

3 malé baklažány;
400 g filetu z lososa alebo iných morských rýb podľa vášho výberu;
100 g tvrdého syra;
100 g masla;
2 paradajky;
1 cibuľa;
soľ a bylinky podľa chuti.

Príprava

Odrežte stopky baklažánu a baklažány pozdĺžne rozrežte, aby vytvorili „člny“ (3 baklažány \u003d 6 člnov). Neodstraňujte šupku - zachová si tvar zeleniny a vzhľad misky. Nakrájajte ryby a paradajky na malé kocky, ak je to žiaduce, môžete najskôr z paradajok odstrániť šupku. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Vložte baklažánové člny na vymastený plech. Do každého z nich sme vložili ryby, paradajky, cibuľu a trochu masla. Osolíme, okoreníme a posypeme bylinkami podľa vlastnej chuti. Potom každú porciu posypeme strúhaným syrom. Baklažány pošleme do dobre vyhriatej rúry na 30-50 minút. Môžete jesť toto jedlo s lyžičkou, škrabať mäso zo stien baklažánu.

Grilovaný baklažánový šalát

www.foodnetwork.com

Tento jednoduchý šalát je možné pripraviť vonku. Stane sa ním skvelý doplnok a ďalšie mäsové jedlágrilované.

Zloženie:

1 veľký baklažán;
1 fialová cibuľa
1 avokádo;
1 citrón;
repkový a olivový olej;
1 lyžica octu červeného vína
1 lyžička dijonskej horčice
oregano a petržlen;
podľa chuti soľ a čierne korenie.

Príprava

Baklažány nakrájajte na kolieska hrubé asi 2,5 centimetra. Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľké krúžky. Túto zeleninu posypeme repkovým olejom a do mäkka. Keď baklažány a cibuľa mierne vychladnú, nakrájajte ich a ošúpané avokádo na veľké kocky.

Pripravte obväz v samostatnej miske. Zmiešajte spolu ocot z červeného vína, horčicu a nasekané oregano. Pridajte tekutý med a olivový olej. Zmes nechajte trochu povariť a potom ňou naplňte šalát. Osolíme, okoreníme, ozdobíme kolieskami citróna a petržlenovými vetvičkami.

Cesto na paličky

Tatiana Vorona / Shutterstock.com

Toto je ľahké letné občerstvenie. Baklažány pripravené podľa tohto receptu sú chudé, zvnútra jemné, zvonka s chrumkavou tvarohovou kôrkou.

Zloženie:

500 g baklažánu;
150 g tvrdého syra;
1 vajce;
100 g strúhanky;
3-4 strúčiky cesnaku;
olivový olej;
podľa chuti soľ, čierne korenie, paprika a kurkuma.

Príprava

Baklažány nakrájajte na pásy hrubé asi 3 centimetre a zalejte slanou vodou, aby ste odstránili horkosť. Po usušení plátky baklažánu na papierovej utierke vložte do misy, posypte olivovým olejom a posypte korením (soľ, korenie, paprika, kurkuma, cesnak prešli lisom). Necháme 5-10 minút.

V tomto čase syr potrieme a zmiešame s strúhankou. Vajíčko rozšľahajte v samostatnej miske.

Na plech dáme papier na pečenie a rúru vyhrejeme na 200 ° C. Každý plátok baklažánu ponorte najskôr do vajíčka, potom do zmesi syra a suchárov a rozložte na plech. Tyčinky povaríme v rúre asi 20 minút. Môžete ich jesť teplé aj studené - rovnako chutné.

Rolky

Shebeko / Shutterstock.com

Existuje veľa variácií baklažánových roliek. Niekto si zeleninu iba vypraží, iný ju upečie. Niektorí používajú na plnenie iba syr, iní pridávajú mrkvu, huby alebo paradajky. Ponúkame vám najjednoduchšiu možnosť varenia.

Zloženie:

500 g baklažánu;
100 g smotanového syra;
2-3 strúčiky cesnaku;
olivový olej na vyprážanie;
soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Príprava

Z baklažánu odrežeme vrcholy a nakrájame na plátky hrubé asi centimeter. Keď sme sa zbavili horkosti (viď. Vyššie), baklažány orestujeme na olivovom oleji. Prebytočný tuk odstránime papierovým obrúskom. Ak máte radšej pečenú zeleninu, použite rúru.

Prejdite cesnakom cez lis, jemne nakrájajte zeleninu. To všetko zmiešame so smotanovým syrom (soľou, korením a podľa potreby pridáme ďalšie korenie). Syrovú hmotu natrieme tenkou vrstvou na baklažán. Každý plát zabalíme valčekom a pripevníme špáradlom. Rolky poukladáme na listy šalátu a posypeme nasekanými vlašské orechy (voliteľné).

Vežičky

KaterynaSednieva / Depositphotos.com

Toto predjedlo sa ľahko pripravuje a je pútavé. Vežičky z baklažánu, rozložené na veľkom tanieri a zdobené bylinkami, sú ako stvorené na slávnostný stôl.

Zloženie:

400 g baklažánu;
400 g paradajok;
300 g mozzarelly;
3 lyžice olivového oleja
balzamikový ocot;
podľa chuti soľ, čierne korenie a bazalka.

Príprava

Baklažány olúpané z kože nakrájajte na kolieska hrubé asi centimeter. Osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán na olivovom oleji. Paradajky tiež nakrájame na okrúhle plátky. Mozzarellu nakrájame na plátky. Hrúbka syra a paradajok by mala byť asi centimeter.

Vo vymastenom pekáči „postavte“ vežičky: kruh baklažánu, kruh paradajky a plátok syra. Každú porciu ozdobte vetvičkami bazalky a posypte balzamikovým octom. Toto všetko posielame do rúry (200 ° С) na 15–20 minút.

Peacock Tail Snack

rutxt.ru

Ďalšie svetlé baklažánové predjedlo. Vďaka neobvyklému „dizajnu“ pokrm osloví nielen dospelých, ale aj deti, ktoré zriedka dychtivo konzumujú zeleninu.

Zloženie:

500 g baklažánu;
300 g paradajok;
200 g uhoriek;
200 g syra feta;
pol plechovky olív;
3 lyžice kyslej smotany;
2-3 strúčiky cesnaku;
olivový olej;
kôpor;
podľa chuti osolíme.

Príprava

Baklažány nakrájajte šikmo, aby ste vytvorili oválne plátky. Namočte do osolenej vody, opláchnite a osušte. Potom ho dajte na plech, posypte olivovým olejom a pečte 10 - 15 minút pri 200 ° C.

Cesnak pretlačte lisom a zmiešajte s kyslou smotanou a syrom feta, až kým nebude hladký. Paradajky a uhorky nakrájame na plátky. Je žiaduce, aby posledné menované mali menší priemer ako prvé menované. Vykôstkované olivy rozkrojte na polovicu.

Baklažány dajte v tvare chvosta páva na veľký podlhovastý tanier. Každý kúsok vymastíme tvarohovou hmotou. Potom na ne položte hrnček paradajky a uhorky. Opäť trochu syra s cesnakom a nakoniec - polovica olivy. Mal by vyzerať ako oči na chvoste páva.

Heh

Stas_K / Depositphotos.com

Je to kórejské jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z mäsa, rýb alebo zeleniny, ako je baklažán. Baklažán heh sa môže podávať ako príloha k mäsu alebo ako samostatné jedlo.

Zloženie:

1,5 kg baklažánu;
100 g papriky;
1 pálivá chilli paprička;
7-8 strúčikov cesnaku;
2 lyžice rastlinného oleja;
ocot.

Príprava

Baklažány nakrájajte na kocky a zbavte ich horkosti obvyklým spôsobom. Po tom ich orestujte na rastlinnom oleji. Horúce papriky nakrájame na tenké krúžky a nasekáme (nie príliš najemno) cesnak. Vložte baklažán, cesnak a korenie do plastovej nádoby. Posypeme octom, trochu posypeme paprikou a vrstvy opakujeme, kým nie je nádoba plná. Množstvo korenia, cesnaku, papriky a octu môžete upraviť podľa vášho vkusu. Ak nemáte radi pikantné, pridajte tieto ingrediencie na minimum. Naplnenú nádobu zakryjeme vekom a dáme na deň do chladničky.

Baklažány otvárajú priestor pre kulinársku fantáziu: v zozname jedál z nich je možné pokračovať ešte dlho. Pozývame vás na to v komentároch. Napíšte, či máte radi baklažán, a podeľte sa o svoje podpisové recepty.

Zeleninový cudzinec ako baklažán je ťažké si predstaviť. Jedna nereálna fialová farba niečo stojí! Európski cestovatelia sa s baklažánom prvýkrát stretli počas turistických výletov do Indie.

A niektorí príliš horliví vedci zistili, že starí Gréci, ktorí baklažány vo svojich vlastných záhradách videli aj viackrát, nazývali fialové ovocie „jablkom šialenstva“ a boli si istí, že po nahromadení z brucha modrých plodov sa dá ľahko poškodiť rozumom. Európania sa rozhodli vyskúšať baklažán až po objavení Ameriky. Faktom je, že cestovatelia z Európy videli, že americkí indiáni pestujú baklažány a veselo jedia fialové ovocie bez toho, aby stratili rozum.

Existuje legenda, že jeden turecký imám omdlel, keď prvýkrát ochutnal jedlo z baklažánu. Zdá sa, že jedlo sa ukázalo byť také chutné, že ovplyvniteľný Turek stratil vedomie z nadbytku pocitov.

Baklažán obsahuje určité množstvo vitamínu C, ktorý nás dokáže ochrániť pred nachladnutím a infekciami, a hoci je baklažán z hľadiska množstva kyseliny askorbovej ďaleko od citrónov alebo čiernych ríbezlí, ďalšia časť tohto vitamínu nebude pre vaše telo pravdepodobne nadbytočná. Plody baklažánu navyše obsahujú veľa vitamínov skupiny B, ktoré nielen posilňujú nervový systém a bojujeme proti depresii a nespavosti, ale tiež pomôžeme našej pokožke rýchlo absorbovať vlhkosť, čo znamená, že vašu tvár zbaví skorých vrások. Látky obsiahnuté v baklažáne navyše regenerujú kožné tkanivo a dokonca podporujú hojenie rán.

Baklažán je bohatý na mangán, železo a zinok, preto sa modré ovocie odporúča používať v prípade anémie. Baklažán je užitočný aj pre tých, ktorí majú problémy so srdcom a krvnými cievami, pretože baklažán obsahuje látky, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu v tele. Okrem toho draselné soli prítomné v plodoch baklažánu zlepšujú činnosť srdca a podporujú vylučovanie prebytočnej tekutiny z tela, preto je baklažán užitočný pre starších ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi chorobami, najmä pri edémoch spôsobených poruchami srdca.

A odborníci na výživu považujú baklažány za takmer najlepšie jedlo pre tých, ktorí sa s nimi chcú rozlúčiť kilá navyše... Sto gramov tejto hodnotnej zeleniny obsahuje iba 28 kcal, navyše sú baklažány bohaté na vlákninu, ktorá je schopná odvádzať z tela toxíny a prebytočnú tekutinu. Jediné „ale“: pri vyprážaní baklažány ľahko absorbujú olej, takže konečný produkt z baklažánu môže byť príliš tučný. Povieme vám malé tajomstvo: baklažány absorbujú menej oleja, ak sú nakrájané plátky ponorené na 10 minút do studenej vody.

Pri nákupe baklažánu by ste mali uprednostniť mladé ovocie. Faktom je, že baklažány obsahujú látku zvanú solanín, čo vysvetľuje ich mierne trpkú chuť. V prezretých plodoch je pomerne veľa solanínu a keďže vo veľkých množstvách môže táto látka spôsobiť podráždenie pažeráka a žalúdočné ťažkosti, je lepšie zvoliť mladšie baklažány. „Vek“ baklažánu môžete určiť podľa jeho kože a stopky. Hnedá stopka naznačuje, že ovocie bolo dlho trhané, na čerstvom baklažáne nie sú žiadne hnedé škvrny, nie je mäkký a šmykľavý a pokožka by nemala byť zvrásnená a suchá. Ak si stále nie ste istí, že ste sa s výberom nemýlili, kúpte si baklažán pre každý prípad v 3% roztoku slanej vody - takto sa extrahuje značná časť solanínu.

Uverejnené 5. júla 2017

Koniec leta, začiatok jesene, na posteliach zreje obrovské množstvo zeleniny, z ktorej budete určite potrebovať niečo chutné uvariť. Jednou z takýchto druhov zeleniny je baklažán. Je veľmi populárny nielen v Rusku, ale aj ďaleko za jeho hranicami.

Jedlá z baklažánu sa vyznačujú svojou sýtosťou, pretože v tejto zelenine je veľa užitočných a uspokojujúcich látok. Ktoré musia byť zjedené.

Je veľmi ľahké pripraviť baklažánový pokrm. Stačí ho nakrájať a podusiť so zeleninou. Naozaj nie je nič ťažké, ale môžete si uvariť chutné jedlo, ktoré sa hneď zje, alebo si môžete uvariť niečo nepochopiteľné a chutí ohavne. Takže milí kuchári, vezmite naše recepty do služby a varte chutné občerstvenie.

Baklažány sú vyprážané aj marinované a grilované. Samozrejme, existuje obrovské množstvo receptov a nie je ľahké nájsť medzi nimi ten najchutnejší a najjednoduchší. Pri výbere receptu je dôležité určiť si, čo chcete na konci dostať? Bude to prvý kurz alebo jednoduché občerstvenie. Ďalej uvádzame výber jednoduchých receptov, ktoré môžete použiť na prípravu lahodného občerstvenia bez námahy.

Tu je prvý recept, ako rýchlo a ľahko pripraviť baklažán.

Zloženie:

2 veľké baklažány.
5-6 strúčikov cesnaku.
1-2 paradajky.
1 zväzok kôpru.
Zeleninový olej.
Kyslá smotana alebo majonéza.

Proces varenia:

1. Odrežte chvost baklažánu a pozdĺžne ho nakrájajte na pláty s hrúbkou najviac 1 - 1,5 cm.

2. Paradajky nakrájame na pásiky.

3. Cesnak pretlačte lisom.

4. Zeleň nakrájajte nadrobno.

5. Kyslú smotanu alebo majonézu zmiešame s cesnakom a nasekanými bylinkami. Nechajte niekoľko bylín na ozdobenie misky.

6. Plátky baklažánu orestujte na rastlinnom oleji do stredne mäkka. Ktoré z nich sa dali zrolovať.

7. Vyprážaný tanier dáme na doštičku a vymastíme majonézou.

8. Vezmite kúsok paradajky a zabaľte ju do baklažánu.

9. Hotové závitky dáme na misku a posypeme bylinkami.

Ukázalo sa, že to bolo skvelé občerstvenie.

Dusené baklažány so zemiakmi

Vynikajúce riešenie, ak k prvému nie je čo predkladať. jedlo z baklažánu a zemiakov vás nenechá hladnými.

Zloženie.

Zemiaky 1 kg.
Baklažán 0,5 kg.
Paradajky 3-5 ks.
1 mrkva.
Zelení podľa vášho výberu.
Cesnak 2-3 strúčiky.
Zeleninový olej.
Soľná paprika podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyte, ošúpte a opäť umyte.

2. Zemiaky nakrájajte na obvyklé kocky.

3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.

4. Baklažány sú tiež polkrúžky s hrúbkou 1 - 2 cm.

5. Mrkvu nastrúhajte na najbežnejšom strúhadle. Alebo nadrobno.

6. Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a osmažte cibuľu.

7. Pridajte mrkvu k cibuli a smažte ju všetky dohromady.

9. Potom choď na baklažány. Trochu viac soli, všetko premiešajte. Smažte 10-15 minút.

10. Po 15 minútach pridáme na kocky nakrájané paradajky.Smažte 2-3 minúty.

11. Pridajte bylinky a cesnak. Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 - 15 minút, kým nezmäknú.

12. Akonáhle sú zemiaky hotové. Miska sa dá zložiť zo sporáka. Ozdobte bylinkami a podávajte.

Šalát z baklažánu a papriky

Zloženie:

Baklažán 5 ks.
Bulharský korenie 4 ks.
Cesnak 1-2 strúčiky.
Luk 1 hlava.
Zelení, soľ, korenie podľa chuti.
Rastlinný olej na zálievku.

Proces varenia:

1. Baklažány s korením pečieme v rúre do mäkka.

2. Ochladíme, odstránime zo zeleniny tenkú šupku. Zeleninu nakrájajte na štvorce.

3. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska. Nalejte krúžky vriacou vodou po dobu 5 minút. Týmto odstránite z cibule všetku horkosť.

4. Vložte všetku zeleninu do jednej misy, pridajte cesnak, bylinky, rastlinný olej a cibuľu. Podľa chuti premiešajte soľ a korenie, premiešajte a podávajte. Teplý baklažánový šalát je pripravený na dobrú chuť.

Baklažán plnený ryžou a šampiňónmi

Miska sa ukáže byť nielen chutná, ale aj krásna. Pretože samotný hendikep z baklažánu je jednoducho vytvorený preto, aby sa z nich vytvorili člny a napchali ich niečím veľmi chutným.

Zloženie:

3-5 baklažánov.
300 gramov húb podľa vášho výberu.
Pohár ryže.
1 cibuľová hlava.
1 zväzok zelených.
Soľná paprika podľa chuti.
Zeleninový olej.
Tvrdý syr 100 - 150 gramov.

Proces varenia.

1. Cibuľu očistíme na štvorce a opražíme na rastlinnom oleji.

2. Huby môj režim na kocky a smažte ich spolu s cibuľou do mäkka.

3. Ryžu dobre prepláchnite 5-7 krát. Zložte do hrnca, zalejte vodou asi 2 - 3 cm nad ryžou a dajte na sporák. Po uvarení ryžu varíme presne 13 minút.

4. Baklažány nakrájame na dve polovice a stred opatrne vykrojíme. Je dobré to robiť nožom a čajovou lyžičkou. Robíme zárezy a lyžicou vyberieme jadrovník.

5. Všetky polovice položte na plech a odošlite do rúry. Baklažány pečieme asi 10 - 15 minút pri teplote 180 - 190 stupňov.

6. Buničinu baklažánu je možné vyprážať s hubami a cibuľou, aby sa produkt nepreniesol a nezlikvidoval.

7. Vyberte člny z rúry a nechajte ich trochu vychladnúť.

8. Ryža je uvarená. Vyprážané šampiňóny zmiešame s cibuľou s ryžou a nadrobno nakrájanými bylinkami. Výslednú plnku rozložte na baklažán.

9. Posypte člny strúhaným syrom. Vložte baklažány späť do rúry a pečte 5-10 minút.

10. Posypeme bylinkami a môžeme podávať. Dobrú chuť.

Tiež na plnenie môžete použiť nielen huby a ryžu, môžete použiť mleté \u200b\u200bmäso, mleté \u200b\u200bmäso, pečeň.

Nakladaný baklažán vo vidieckom štýle

Ach áno, pamätám si toto jedlo od detstva, moja babička neustále varila také občerstvenie, len ja som ich predtým nemal rád. Boli kyslé, mokré a ani potom mi nepripadali príliš chutné. Na to som teraz ledva našiel recept. Bol som na návšteve v dedine a tam pod grilom sa tieto baklažány v okamihu rozmetali.

Zloženie:

2 kg baklažánu.
1 dobrá mrkva.
2 hlavy cesnaku (najlepšie mladé).
Kopa kôpru a kopa petržlenovej vňate.
Osolíme 2 polievkové lyžice.
Čierne korenie podľa chuti.
Čierne korenie 5-7 hrášok.
2 litre vody.
3-4 bobkové listy.

Proces varenia:

1. Umyte baklažány. Odrežte chvosty, vložte ich do hrnca s vodou a položte hrniec na sporák. Modré povaríme 5-7 minút. Vodu na panvici osolíme. Ďalej opatrne vypustite vodu z panvice a dajte baklažánom čas na vychladnutie.

2. Zatiaľ čo sa baklažány ochladia, nastrúhame mrkvu a pretlačíme cesnak lisom.

3. Vychladnuté baklažány nakrájajte na polovicu, nie však úplne. Nerežte asi 2 - 3 cm.

4. Baklažán opatrne otvoríme, vo vnútri ho potrieme cesnakom a plnkou mrkvy.

5. Plnený baklažán dáme do nádoby s plochým dnom.

6. Pripravte soľanku. Nalejte vodu do hrnca. Varte vodu a pridajte korenie. Paprika, lavrushka, soľ. Varte soľanku 15 minút.

7. Potom zalejeme plnený baklažán horúcou soľankou. Na ich vrch musíte položiť buď tanier alebo viečko menšieho priemeru a na viečko dať 2 litrový téglik s vodou.

8. Udržujte pod útlakom pri izbovej teplote po dobu 3 dní. Potom panvicu s baklažánmi premiestnite do chladničky a nechajte stáť ďalšie 2 dni.

9. Po 5 dňoch budú namočené baklažány pripravené na konzumáciu.

Neľakajte sa, ak počas tejto doby soľanka stmavne tak, ako má byť.

4 stredné baklažány.
5 mladých strúčikov cesnaku.
2-3 lyžice sójovej omáčky.
Pol lyžičky cukru.
Podľa chuti posypte petržlenovou vňaťou koriandrom.
Zeleninový olej.

Proces varenia:

1. Cesnak najemno nasekáme.

2. Baklažány nakrájame na pásiky.

3. Na panvici nalejte rastlinný olej, zohrejte ho, hodte cesnak, smažte doslova 1 minútu a pridajte baklažán.

4. Baklažány orestujeme do mäkka.

5. Pridajte cukor a sójovú omáčku. Smažte všetko dohromady a miešajte 3 - 5 minút.

6. Preložíme na tanier, posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami.

Rýchle občerstvenie z baklažánu je pripravené. Dobrú chuť.

Baklažán so syrom a cesnakom na panvici

Zloženie:

2-3 baklažány.
5-6 strúčikov cesnaku.
Malá kopa kôpru.
100 - 120 gramov tvrdého syra.
Majonéza.
Zeleninový olej.
Soľ.

Proces varenia.

1. Baklažány nakrájame na plátky hrubé 1 cm.

2. Zložte do misy, mierne posypte soľou a premiešajte. Baklažány necháme 5-7 minút soliť.

3. Zeleninu a cesnak nakrájajte nadrobno. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

4. Baklažánové kolieska opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji.

5. Zmiešajte syr s cesnakom, majonézou a trochou zelene.

6. Na každé kolo vyprážaného baklažánu dajte lyžičku tvarohovo-cesnakovej zmesi.

7. Kruhy dáme na tanier a posypeme bylinkami. Predjedlo je pripravené na podávanie.

Dobrú chuť.

Podobné články