Recept na čipy z červenej repy v rúre. Zdravé občerstvenie! Repné lupienky

Popis

Repné lupienky sú hobliny zeleniny, krájané drvičom alebo krájačom na zeleninu, s maximálnou hrúbkou 2 mm. Cviklové lupienky môžete pripraviť vlastnými rukami skutočne lahodne a chutne pomocou niekoľkých trikov. Plátky, nakrájané na priesvitné, dokonca aj doma, sa ukážu ako jemné a chrumkavé. Viac aromatických vlastností čipsov dodajú koreniny: zbierka provensálskych bylín a najrôznejších paprík. Je lepšie pripravovať zeleninové lupienky v rúre, sušičke alebo na fritéze. Pri pečení by ste mali používať pergamen: plátky červenej repy sa ho takmer nelepia. Aby sa cviklové lupienky rovnomerne upiekli a mali chrumkavú kôrku, musíte ich usporiadať tak, aby mali medzi sebou hranice, a nezabudnite domáce lupienky počas procesu varenia obracať. A chutné jedlo môžete uložiť do akejkoľvek nádoby s pevným vekom na chladnom a suchom mieste.

Stačí len ochutnať pár pochutín, aby ste pochopili, že je nemožné odolať takejto pochúťke. Jedná sa o zdravé jedlo, vďaka ktorému sa budete cítiť dobre celý deň. Vynikajúce zeleninové lupienky sa ľahko pripravujú a v sušiarni strávia asi hodinu.

Na to, aby ste tieto čipsy milovali, nemusíte byť vášnivým fanúšikom repy. Ak sa rozhodnete prekvapiť svojich hostí záhadným jedlom alebo si chcete len vychutnať prírodný produkt, potom vám pomôže pri varení krok za krokom recept s fotkou.

Zloženie

• 
  (2 ks)
• 
  (2 polievkové lyžice. L.)
• 
  (1/2 lyžičky)
• 
  (1 lyžička)
• 
  (voliteľné)

Kroky varenia

Pripravte všetko potrebné výrobky a začnite šúpať repu. Je vhodné neodstraňovať vrcholy (chvost) zo zeleniny, ale iba olúpať šupku, aby bola následná príprava cvikly ľahšia a bezpečnejšia.



Cviklu môžete krájať pomocou krájača na zeleninu, drviča, krájača alebo dokonca noža. Je dôležité, aby hrúbka kruhov bola maximálne 1,6 - 2,0 mm. Pri rezaní zeleniny bude užitočné použiť rukavice. Nezáleží na tom, či sú látkové alebo pogumované, hlavnou vecou je chrániť ruky pred porezaním.



Vo veľkej mise zmiešajte soľ, korenie a olivový olej. Plátky repy ponorte do olejovej zmesi a nechajte tam 30 minút nakysnúť. Počas tejto doby sa navyše zo zeleniny bude zo soli uvoľňovať prebytočná vlhkosť. Počas lúhovania čipov by ste mali zapnúť a rúru vyhriať na 300 stupňov Celzia.



Cviklové lupienky osušte papierovou utierkou a klinčeky poukladajte na plech vystlaný pergamenovým papierom, aby sa navzájom nedotýkali.



Pečieme misku asi 60 minút, alebo kým nebude väčšina repy úplne suchá a okraje nebudú upražené. Neočakávajte, že sa plátky uvaria rovnomerne, pretože sa líšia veľkosťou. Ale „rôzne veľké“ kúsky pomôžu určiť preferenciu chuti.



Na tanier dajte domáce cviklové lupienky a mierne ich ochlaďte. Občerstvenie sa dobre udržuje pri izbovej teplote, z dôvodu dlhodobého skladovania ho možno zmraziť. Po vychladnutí sa štiepky umiestnia na niekoľko minút do pece predhriatej na 300 stupňov Celzia. Ako občerstvenie sú cviklové lupienky dobré samy o sebe, ale na želanie je možné do misky pridať rybaciu penu, nesladený jogurt alebo mäkký syr.



Dobrú chuť!

Neviete, ako potešiť svoju rodinu? Už ma unavuje všetko a zdá sa, že hostí už nie je možné prekvapiť? Na pomoc prichádzajú repné lupienky. Z najbežnejšej červenej repy, ktorá sa dáva do boršče. Je veľká šanca, že to ešte nevideli ani neskúšali. A chrumky z červenej repy sú nielen chutné, ale aj oveľa užitočnejšie ako zemiakové. Môžete jesť zeleninové lupienky s jogurtom a kyslou smotanou, posypané akýmkoľvek korením a bylinkami, ale tiež nemôžete ničím dochutiť - bude to oveľa zdravšie.

Čo musíte vziať:

• 400 g repy;
• štvrtina čajovej lyžičky mletého sušeného cesnaku;
• štyri polievkové lyžice olivového oleja;
• lyžička sušeného rozmarínu;
• soľ.

Postup varenia:

1. Zapnite rúru a nechajte ju zohriať na 150 stupňov.
2. Keď sa zohrieva, musíte si pripraviť produkty: zmiešajte mletý sušený cesnak so sušeným rozmarínom a soľou a všetko to rozdrvte v mlynčeku na korenie.
3. Cviklu ošúpte a nakrájajte na čo najtenšie kruhy - asi 1 mm.
4. Repné hrnčeky mastnoty olivový olej a dobre premiešame.
5. Na plech položte papier na pečenie v dvoch vrstvách. Natrieme na ňu kolieska červenej repy a posypeme ich mletou koreniacou zmesou.
6. Vložte do rúry na 15 minút a nezabudnite na to, že sú pripravené, pretože doba varenia sa môže mierne líšiť. Potom otočte a podržte rovnaké množstvo.

Repné lupienky vyberte z rúry a úplne vychladnite. Potom ho môžete položiť na tanier a nosiť pri ošetrovaní svojej rodiny alebo priateľov.

Mrkva a repa

Z toho pripraviť tri porcie chutné občerstvenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• dve malé repy;
• dve stredné mrkvy;
• lyžica talianskych alebo francúzskych bylín;
• lyžica olivového oleja;
• dve lyžičky jemnej soli.

Ako na to:

1. Repu a mrkvu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou pomocou kefy, utrite dosucha uterákom. Kožu nemusíte lúpať.
2. Cviklu a mrkvu nakrájajte na čo najtenšie plátky. K tomu potrebujete veľmi ostrý nôž so širokou čepeľou alebo špeciálne strúhadlo.
3. Zapnite rúru a nechajte ju zohriať na 180 stupňov.
4. Zakryte plech pergamenom na pečenie, namažte ho štetcom rastlinným olejom.
5. Kruhy repy a mrkvy naukladajte na plech tesne k sebe, na vrchole ich silikónovou kefou vymastite olejom a vložte do rúry. Čipy si budeme musieť upiecť na niekoľko priechodov.
6. Približný čas pečenia je z každej strany 15 minút, ale tento čas sa môže líšiť, preto musíte dávať pozor na zeleninu, aby sa nespálila. Znak pripravenosti - zníženie veľkosti, stmavnutie, zvrásnený vzhľad.

Hotové hranolky vyberte z rúry, počkajte, kým úplne nevychladnú, a posypte ich suchou zmesou bylín. Podľa želania ich posypeme mletou paprikou. Lupienky môžu byť ponorené prírodný jogurtzmiešané s mletým cesnakom a aromatické byliny.

Vyprážané

Repné lupienky môžu byť vyprážané. Bude to vyžadovať fritézu, ale ak ju nemáte, vystačíte si s bežnou panvicou.

Postup:

1. Cviklu umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké kolieska ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu. Nie je potrebné ho krájať na kruhy, môžete ho tiež nakrájať na kocky alebo taniere.
2. Nalejte do malého hrnca zeleninový olejtak, aby ho vyplnil o ¼ časť. Dajte na oheň a zohrejte. Plátky červenej repy (alebo kruhy) ponorte do hrnca s horúcim olejom, osmažte ich do mäkka, potom vyberte a položte na papierovú utierku, aby sa do nich vstrebal prebytočný tuk.
3. Hotové čipsy posypte soľou, korením a inými koreninami. Ale absolútne nemôžete nič posypať. Cviklové lupienky sú sladké.

S balzamikovým octom

Ďalší neobvyklý recept na cviklové lupienky. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

• repa;
• olivový olej (30 ml);
• mletá paprika;
• med (50 ml);
• balzamikový ocot (100 ml);
• soľ.

Postup varenia:

• Repu umyte a ošúpte, nakrájajte na tenko nožom (pomocou strúhadla alebo vykrajovača na zeleninu) na kolieska, aby hrúbka nepresiahla dva milimetre.
• Repu vložte do nádoby, napríklad do hrnca, nalejte trochu olivového oleja, pridajte papriku, podľa chuti osoľte a premiešajte. Musí sa to robiť opatrne, aby sa hrnčeky nerozbili.
• Plech prikryte pergamenom a poukladajte naň kúsky repy.
• Plech vložíme na 30 minút do rúry predhriatej na 160 stupňov.
• Počas pečenia repy je potrebné dvierka rúry mierne pootvoriť (ak je funkcia vyfukovania nastavená na 30%, potom sa dvierka nemusia otvárať), aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu.
• Po pol hodine musíte získať plech na pečenie s budúcimi štiepkami a otočiť ich na druhú stranu, znížiť teplotu v rúre na 120 stupňov, ponechať rovnaké parametre ventilátora a ponechať ďalších 20 minút. Proces musí byť kontrolovaný, pretože každý má iné rúry. V žiadnom prípade by ste nemali preháňať čipy, inak budú nepožívateľné.
• Zatiaľ čo sa repa varí, musíte pripraviť omáčku. Dajte na kachle balzamový ocot a odparte na polovičný objem, to znamená, že zo 100 ml by malo vyjsť 50 ml. Odporúča sa to robiť s otvoreným oknom. Keď sa ocot odparí, odstavíme ho zo sporáka a ochladíme na 40 stupňov. Potom do nej pridajte med a miešajte dohladka (40 stupňov je optimálna teplota na rozpustenie medu). Do omáčky môžete pridať mleté \u200b\u200bnové korenie a trochu soli, ale je to voliteľné.

Pripravené štiepky vyberte z rúry a ochlaďte. Nalejte omáčku (tenkým prúdom) tesne pred podávaním alebo ju vložte do samostatnej misy, aby ste mohli hranolky namáčať. Pripravené podľa tohto receptu sa ukážu ako sladko-slané, chrumkavé a chutné. Hlavná vec je, že toto jedlo je neobvyklé.

Vyžadujú iný prístup. Predtým, ako plátky surovej mrkvy natriete na plech, zalejte ich zmesou prírodného pomarančového džúsu (1 polievková lyžica), mletou škoricou a muškátovým orieškom a premiešajte. Potom vložte do rúry vyhriatej na 120 stupňov na 45 minút (do zlatista).

Záver

Jedlá z červenej repy sú dosť zriedkavé. Na rad prichádza iba boršč, studená červená repa, vinaigretta a šalát zo surovej zeleniny. Domáce cviklové lupienky môžu slúžiť ako dezert aj ako občerstvenie.

Cviklové čipsy, rovnako ako akékoľvek iné čipsy, nie sú zdravou potravinou. Ale je to chutné jedlo. Niekedy si to môžete dovoliť, hlavne také originálne - cvikla.

Na výrobu hranolčekov budete potrebovať fritézu. Rúra bude fungovať, ale chuť bude iná.
Španielska kuchyňa. Prenos originálny recept, fotografie - zdroj Supertoinette.

Čo potrebujete na 4 porcie

• 200 g zemiakov
• 200 g paštrnáka
• 100 g múky
• 400 g cvikly
• 2 g soli
• 0,5 g korenia
• Rastlinný olej na vyprážanie

Celkové kalórie: 803 kcal, 200 kcal na osobu

Ako vyrobiť cviklové lupienky

Krok 1. Odstráňte šupku zo zemiakov a opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do misy naplnenej vodou. Pomocou noža nakrájame zemiaky na tenké plátky.

Krok 2. Vložte nakrájané zemiaky do misky s vodou. Rovnakým spôsobom pripravte paštrnák na vyprážanie.

Krok 3. Pastinák vložte do inej nádoby s vodou. Repu opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte vyschnúť, nakrájajte na tenké plátky.

Krok 4. Olej na vyprážanie zohrejte na 190 stupňov C. Vypustite vodu z misiek so zemiakmi a paštrnákom, plátky osušte.

Krok 5. Zemiaky ponorte do vriaceho oleja. Hneď ako získa krásnu zlatistú farbu, vyberieme ho a dáme do misky. V hlbokej panvici sa to stane po 5 minútach, o niečo dlhšie v rúre.

Krok 6. Rovnakým spôsobom pripravte paštrnákové lupienky. Uchovávame na rozpálenom oleji do zlatista.

Krok 7. Kombinujte zemiakové lupienky s petržlenovými lupienkami. Zmiešajte ich s dvoma vidličkami, zatiaľ čo sú teplé.

Krok 8. Zvyšnú vodu z repy ešte raz vytriasť. Nalejte múku do misy, zmiešajte s ňou kúsky cvikly.

Krok 9. Misku uzavrite viečkom a poriadne ju pretrepte nad umývadlom, aby sa cvikla dôkladne zmiešala s múkou.

Krok 10. Vložte repu s múkou do cedníka a nalejte prebytočnú múku do škrupín. Potom ho vložte do fritézy.

Krok 11. Skontrolujte pripravenosť vidličkou. Čipy sú pripravené, keď sú chrumkavé.

Krok 12. Zamiešajte všetky čipy. Dochutíme soľou a korením. Podávajte teplé, teplé alebo studené.

Zemiakové lupienky je potrebné čo najdôkladnejšie vysušiť pred tým, ako sa dajú do horúceho oleja. Môžu byť posypané kari alebo inou paprikou oddelene od ostatných.

K tomuto jedlu sa hodí červené víno. Španieli ponúkajú na pečenie jahňacieho repy-zemiaky-paštrnák. To, viete, je dvojnásobne škodlivé, povie každý výživový poradca. Ale presne dvakrát tak chutné.

Cviklové lupienky v rúre, recept

Cviklové chipsy sú pomerne netradičným, ale veľmi zdravým doplnkom jedla alebo občerstvenia. Je to tiež skvelý spôsob, ako nakŕmiť zdravú zeleninu dieťaťu, ktoré s ňou pôvodne nebolo spokojné.

Takéto čipsy nielen spestria stravu, ale predovšetkým zlepšia zdravie, pretože repa je jednou z mála zeleniny, ktorá prakticky nestráca svoju prospešné vlastnosti pri tepelnom spracovaní. Navyše majú vysoký obsah vlákniny, čo vám môže pomôcť cítiť sa plnšie a znížiť chuť na občerstvenie.

Výhody repných štiepok

Obsah kalórií v repe je veľmi nízky, iba 44 kcal na 100 gramov. Táto zelenina je bohatým zdrojom vápniku, fosforu, horčíka, draslíka, železa, kyseliny listovej, betakaroténu, antioxidantov a vitamínu C. Zvyšuje imunitu a posilňuje obehový systém, preto sa odporúča ľuďom trpiacim anémiou a krvnými chorobami, ako aj tehotná žena.

Užitočné vlastnosti repných štiepok:

• neobsahujú škodlivý cholesterol;
• regulovať krvný tlak;
• zlepšiť zloženie krvi, zvýšiť hemoglobín;
• spomaliť starnutie;
• pomáhajú chrániť telo pred rakovinou;
• očistiť telo od toxínov;
• zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov.

Môžete ich variť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.

Recept na rúru

Zloženie:

• 3 veľké čerstvé repy;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• štipka bazalky, oregana, majoránky, čili;
• štipka soli.

Príprava:

1. Opláchnite zeleninu, nakrájajte šupky a potom ich nakrájajte na malé bloky s hrúbkou najviac 1 cm.
2. Spojte v miske olivový olej a korenie.
3. Nakrájanú cviklu preložíme do misy a dôkladne zmiešame s korením a maslom.
4. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň plátky červenej repy. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečte hranolky 30 minút. Počas tejto doby musíte rúru niekoľkokrát otvoriť a zmiešať obsah plechu na pečenie.
5. Po uplynutí tejto doby zapnite vzduch v rúre a čipsy pečte ďalších 10 minút.

Na dochutenie a dochutenie čipsov môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré máte najradšej. Dobrú chuť!

David Simsieve, šéfkuchár siete reštaurácií Ojakhuri:

„Gruzínska kuchyňa má veľmi chutné jedlo, ktoré môžu byť ako samostatné občerstvenie, slúžia ako nátierka na sendviče alebo ako príloha k mäsu a hydine. to je o pkhali - vegetariánska paštéta s vlašskými orechmi a rôznou zeleninou. Skúste to uvariť s varenou repou. ““

Suroviny (na 4 - 6 porcií).800 g varenej repy, jedna stredne veľká červená cibuľa, 150 g vlašských orechov, 4 vetvičky koriandra, 1 stonka zeleru, semiačka granátového jablka na ozdobu, soľ a korenie podľa vkusu.

Inštrukcie... Cviklu uvaríme dohladka, vychladne a ošúpe. Cibuľu, zeler a repu prepasírujte cez mlynček na mäso, premiešajte, pridajte nakrájanú orech, soľ, korenie. Zaslepte 50 g guľky, pri podávaní ozdobte semenami granátového jablka.

Červená repa s estragónom cappuccino

Carlo Grecu a Givi Khatisov, šéfkuchári reštaurácieJedenPot:

"Aj keď sa ti zdá, že sa blíži koniec leta, nie je to dôvod na rozrušenie." Lepšie si uvarte obed alebo ľahká večera letna polievka - cvikla. Mimochodom, môžete ho podávať nielen studený, ako sa to robí v teple, ale aj ho zohriať, ak je vonku daždivo a chladno. ““

Suroviny (na 4 porcie).250 ml čerstvo vylisovaných cviklový džús, 200 g uhoriek, 300 g paradajok, 100 g sladkých paprika, 1 lyžička. Worcesterová omáčka, krajec chleba Borodino, štipka cukru, podľa chuti soľ. Pre estragónové cappuccino:100 g estragónu (estragónu), 100 ml vody, 5 g lecitínu, soľ podľa chuti. Na podanie: 1 reďkovka, polovica malej uhorky, štvrtina papriky, vetvička bazalky.

Inštrukcie... Všetky ingrediencie na polievku vložte do mixéra a na pyré. Cviklu podľa chuti osolíme. Pre estragónové cappuccino: Všetky ingrediencie vyšľahajte v mixéri do peny. Nalejte studenú alebo horúcu polievku do misiek. Navrch dajte lístky bazalky, nadrobno nakrájané reďkovky, uhorku a papriku. Na vrch polievky po lyžiciach dajte lyžicu estragónového cappuccina.

Šalát so syrom feta a červenou repou podľa starej srbskej receptúry

Zharko Karaklaich, kuchár reštaurácie „N. Tesla“:

„Veľmi jednoduchý šalát, ktorý nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie ani kulinárske skúsenosti. Ak cviklu vopred uvaríte a neošúpanú ju uskladníte v chladničke, potom vám príprava tohto šalátu bude trvať niekoľko minút. Vynikajúca možnosť rýchlej, chutnej, zdravej a ľahkej večere. ““

Suroviny (na 1 porciu).1 malá repa, 20 g syra feta, 100 g šalátovej zmesi, 1 lyžička. rastlinný olej, soľ podľa chuti.

Inštrukcie... Cviklu povaríme 2 hodiny, ochladíme, olúpeme a nakrájame na veľké pásiky. Šalátovú zmes nakrájajte na plátky. Zmiešajte šalát a cviklu, pridajte olej a soľ. Dáme na tanier, na vrch nastrúhame syr.

Cvikla millefeuille s avokádom

Alexey Besedin, značkový kuchár siete reštauráciíIlForno:

"Ľahké vegánske jedlo, ktoré nahradí váš unavený šalát." Všeobecne platí, že repa a avokádo fungujú veľmi dobre, takže s týmito dvoma výrobkami môžete v budúcnosti experimentovať rôznymi spôsobmi. Stačí si vybrať zrelé avokádo - jeho jemná dužina dobre zdôrazní chuť varenej alebo pečenej repy. ““

Suroviny (na 1 porciu).1 malá varená repa, 1 cherry paradajka, hrsť rukoly, 3 ražné krutóny, 1/2 lyžičky. balzamikový krém. Pre omáčku guacamole: 1 avokádo, 1 lyžička. olivový olej, 1 lyžička. citrónová šťava, soľ a korenie podľa chuti.

Inštrukcie... Cviklu pečieme vo fólii hodinu pri 180 ° C, ochladíme a olúpeme. Nakrájajte na tenké plátky. Pokiaľ ide o omáčku, rozomlejte všetky ingrediencie v mixéri. Položte omáčku guacamole po vrstvách, striedavo s cviklou, opakujte trikrát. Misku ozdobíme cherry paradajkami, rukolou a krutónmi a pridáme pár kvapiek balzamikového krému.

Ravioli z cukrovej repy a granátového jablka

Rustam Tangirov, šéfkuchár reštaurácieŠesťdesiat:

„Ak chcete prekvapiť svojich hostí alebo blízkych originálnym predjedlom, skúste si pripraviť ravioli z cvikly a granátového jablka. V reštaurácii robíme tieto ravioly obvyklým spôsobom, ale doma vám odporúčam uľahčiť ich výber - takzvané otvorené ravioly, keď okraje „cesta“ nedržia pohromade a náplň sa jednoducho umiestni medzi dva tenké plátky. ““

Suroviny (na 1 porciu).100 g čerstvej červenej repy, 100 štiav z granátového jablka, 4 g agar-agar, 1 malá repa, 100 g semien granátového jablka.

Inštrukcie... Spojte šťavu z červenej repy a granátového jablka a priveďte do varu. Pridajte agarový agar a povarte ho 20 sekúnd. Dierujte mixérom a nalejte cez sito na plechy vyložené papierom na pečenie. Nechajte vychladnúť a z výsledných plátov vyrežte 8 cm kruhy. Cviklu upečte do mäkka, potom ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Cviklu zmiešajte so semenami granátového jablka, položte na jednu polovicu každého kruhu čerstvej šťavy a prikryte druhou. Pri podávaní ozdobte semiačkami granátového jablka.

Repné carpaccio

Maxim Myasnikov, šéfkuchár reštaurácie Projector:

„Jedným z obľúbených reštauračných jedál s červenou repou je carpaccio. Najdôležitejšie pri jeho príprave je veľmi, veľmi tenké jedlo nakrájať. Repa môže byť varená, pečená v rúre alebo dokonca surová. Namiesto tofu môžete na vrch rozdrobiť nivu, domáci nekvasený syr alebo feta a nahradiť píniové oriešky lieskovými alebo vlašskými orechmi. ““

Suroviny (na 1 porciu).150 g cvikly, 1 stredná paradajka, vetvička tymiánu, 1 štipka citrónovej kôry, 1 štipka limetkovej kôry, 1 štipka pomarančovej kôry, 1 lyžička. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. píniové oriešky, 20 g tofu, soľ a cukor podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. obväzy z papriky.

Na dressing z papriky: 1 ks. paprika, stredná, 2 lyžice. l. vínny ocot, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 liter vody, 4 lyžice. l. olivový olej,

Inštrukcie... Zálievka z papriky: z papriky olúpte semiačka, vložte do hrnca, podlejte vodou, pridajte ocot a cukor, varte ich na miernom ohni, kým sa tekutina nerozvarí na 80%, dierujte v mixéri a dolejte olejom. Paradajku ošúpte, nakrájajte na kolieska, posypte kôrou, lístkami tymiánu, soľou, cukrom a olivovým olejom. Vložíme do rúry vyhriatej na 90 ° C na 3 hodiny. Cviklu pečieme 40 minút pri 180 ° C, ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a dáme na veľký plech. Navrch dáme paradajky a posypeme orechmi. Miešajte zálievku a polejte paradajkami a orechmi. Pred podávaním dochutíme soľou, korením a na vrchu nakrájame tofu.