Kako uzimati dodatke prehrani. Aditivi za hranu E sigurni za ljude

Mnogo ih je e-aditivi za hranu a većina njih nije korisna, a neke štete tijelu na ovaj ili onaj način. Ali postoje oni koji ne samo da ne nanose štetu, već su i korisni. Neki od sigurni aditivi za hranu E čak je dozvoljeno i djeci.

Spisak neškodljivih aditiva za hranu E.

Ispod je lista svih sigurni i zdravi dodaci ishrani E... Ali, unatoč tome, ni njihovoj djeci se ne preporučuje korištenje.

• E101 je vitamin B2.
• E140-141 je klorofil (biljna komponenta) i njegovi spojevi sa bakrom. Biljkama daje zelenu boju.
• E160 je spoj koji se ponaša poput vitamina A u ljudskom tijelu.
• E160 je prirodna boja ekstrahirana iz mrkve, tropskih biljaka, algi, palminog ulja.
• E161 je lutein sa malo koristi za organe vida.
• E163 je boja koja se prirodno dobiva iz kore crvenog grožđa, ribizla, crne aronije i drugih sličnih bobica.
• E260 je ocat, koji je proizvod fermentacije prirodnih proizvoda.
• E270 je mliječna kiselina.
• E290 je CO2 i dodaje se sode.
• E296 je jabučna kiselina, spada u kategoriju bez štetni aditivi, ali djeci je bolje da ga ne koriste često.
• E300-302 je askorbinska kiselina - vitamin C.
• E306-309 je vitamin E - vrlo važan vitamin za rastuće tijelo. Prirodno je i sintetičko.
• E322 je lecitin.
• E330 je limunska kiselina.
• E375 je nikotinska kiselina (PP, B3) - vitamin.
• E338, E450 su fosforna jedinjenja, korisna za kostur i zube. Ne šteti tijelu.
• E440 je koristan dodatak hrani... Dobiva se od prirodnog voća (u našem slučaju, obično od jabuka), ima strukturu želea koja sakuplja i uklanja štetne i nepotrebne tvari iz crijeva.
• E500 je soda bikarbona.
• E641-642 su aminokiseline koje su važne za imuni i mišićni sistem.
• E916-917 su spojevi kalcijuma i joda - potrebni tijelu. Koristi se za umjetno zasićenje proizvoda jodom.
• E967 je zaslađivač od breze. Dodajte žvakaćoj gumi i osvježivačima usta. Ne izaziva karijes.

Aditivi za hranu u dječjoj hrani.

Dodatak prehrani - lecitin. Lecitin je potreban za razvoj djetetovog mozga i kičmene moždine, odgovoran je za misaone procese i pamćenje te potiče bolju apsorpciju vitamina topivih u mastima. Pored toga, lecitin pomaže tijelu da proizvodi energiju koja je djeci zaista potrebna.

Znanstvenici su dokazali da je biljni lecitin zdraviji od prirodnog lecitina, pa je sojin lecitin bolji.

Dodatak hrani - limunska kiselina. Limunska kiselina uključena je u dječju hranu kao konzervans, dok gotovo ne izaziva alergije. Limunska kiselina povećava rok trajanja, sprečava uništavanje vitamina i razgradnju masti.

Dodatak hrani - škrob. Hipoalergeni kukuruzni i pirinčani škrob uglavnom se koriste za pripremu mesnih kašica kako bi se spriječilo njihovo raslojavanje. Škrob vam omogućuje održavanje konzistencije pirea u željenom stanju kada se bolje lijepi za žlicu. Osim toga, škrob pomaže voću da se bolje probavi. Pire koji sadrži škrob preporučuje se djeci starijoj od šest mjeseci.

Bilješka! Crvena boja u jogurtima izrađena je od insekata.

Spisak ostalih sigurnih aditiva za hranu E.

• E100 je žuto-narančasta boja izrađena od kurkume ili šafrana, korisnih za tijelo.
• E152 je ugalj.
• E162 je boja za crvenu repu.
• E170 je kreda - izvor kalcijuma.
• E297 je fumarna kiselina.
• E326 je sol mliječne kiseline i dio je prerađenog sira.
• E406 je agar-agar (ekstrahiran iz morskih algi). Dio je sve marmelade.
• E410-411 su sredstva za zgušnjavanje rogača i zobi.
• E420 je sorbitol ili njegov sirup.
• E900-903 je vosak. Koristi se za preradu voća, što povećava rok trajanja. Ne šteti i ne ulazi u tijelo ako se voće i povrće opere četkom pod toplom tekućom vodom ili se ljušti od njih.
• E905b, c je vazelin i parafin - takođe za preradu povrća i voća.
• E958 - dobija se iz korijena sladića.
• E960 je steviozid izveden iz biljke.

Kako smanjiti gutanje E aditiva u hrani.

• pažljivo pročitajte sastav proizvoda;
• što je duži vijek trajanja, to je više konzervansa i antioksidansa;
• nemojte se zavaravati proizvodima nerealno svijetlih boja; preporučujemo kupovinu voća i povrća od privatnih trgovaca na tržištu; smanjiti upotrebu čipsa, pakovane hrane, slanih krekera, žitarica za doručak i tako dalje (posebno kod djece);
• sami napravite sokove za djecu, pripremite sokove za zimu od lično uzgojenog voća;
• obratite pažnju - ponekad, umjesto konzervansa, gotovi proizvodi sadrže veliku količinu soli ili šećera;
• koristite manje kobasica, konzerviranog mesa, dimljenog mesa - ovi proizvodi češće od ostalih u svom sastavu sadrže kancerogene i tvari koje se mogu pripisati otrovima;
• dječja hrana za mališane izrađuje se bez boja, konzervansa, aroma itd., a povrće i voće kupljeno u supermarketu tretiraju se posebnim supstancama koje produžuju njihovo očuvanje, pa dječji pire iz teglica za bebe može biti korisniji od domaćeg svježe pripremljenog;
• roditelji čija djeca pate od alergija, imaju kronične bolesti unutrašnjih organa, popis aditiva za hranu E trebalo bi detaljnije proučiti.

Naše za vas s četkom! Vjerovali ili ne, danas imamo nutricionističku notu o dodacima prehrani. Saznat ćemo: što su to aditivi za hranu, što su, koji proizvodi sadrže, koje nikada ne smijete jesti, a koje možete, općenito, prenijet ćemo cijelu temu gore-dolje u najboljim tradicijama.

Dakle, dođite ovdje, naučit ćemo pravilno jesti.

Aditivi za hranu: naličje hrane

Prvo ću sustići malo puzanja: (... (sa strahom, molim vas ostavite :))

Nedavno sam imao priliku upoznati se sa jednom zanimljivom informacijom o naklonosti europskog slijepca, koju mediji na sve moguće načine pokušavaju sakriti ili zaobići. Dakle, prilikom otvaranja kripti i mjesta pokopa otkriveno je da je tijelo osobe koja živi posljednje 25-30 godine, ne razgrađuje se, već ostaje u konzerviranom stanju, tj. je mumija. Pojednostavljeno rečeno, stanovnici zemlje nisu željni uključivanja takvih primjeraka u svoju prehranu. Otkriveno je vrlo jednostavno, u Engleskoj se periodično vrši ponovno sahranjivanje, a u procesu takvog kopanja utvrđeno je da mjesto nije besplatno i da se tamo nitko ne može nastaniti, zbog činjenice da su ostaci sačuvani u gotovo izvornom obliku. Relativno govoreći, ono što se pretpostavlja 30 godinama, još uvijek leži.

Kako je utvrđeno, to je zbog prisustva u ljudskom tijelu velikog broja različitih aditiva za hranu - stabilizatora, konzervansa, emulgatora i drugih predstavnika E-aditiva. Danas ćemo razgovarati o njima detaljno i sa ozbiljnošću, pa krenimo.

Bilješka:

Radi bolje asimilacije materijala, sva daljnja pripovijedanja podijelit će se u potpoglavlja.

Šta su dodaci ishrani i sa čime se jedu

Svi idemo u kupovinu, štoviše, češće u supermarkete, jer je zgodno kad svi potrebni proizvodi su na jednom mjestu, kako kažu, odmah opskrbljene i nema problema. Međutim, problema ima, a glavni je samo mjesto kupnje proizvoda, većina je tržišta plodno tlo za E-dodatke i, kupujući proizvode na njima, riskiramo staviti aditive za hranu vrlo različite klase i spektra djelovanja u našu košaru s namirnicama. To je zbog činjenice da tržišta kupuju proizvode za dugoročno skladištenje, nemaju stalni promet robe, s obzirom na svestranu potražnju kupaca u jednom danu. Djeluju po principu: što je duži vijek trajanja, to je vjerojatnije da će proizvod završiti na njihovim policama. Takvo trajanje, kao i ukusnost svježih proizvoda, postiže se dodavanjem dodataka hrani - dodatnih komponenata / sastojaka hrani, koji joj daju određene željene kvalitete.

Aditivi za hranu su izum zabrinutosti za hranu koji služe za primjenu 4 -x ciljeva:

1. poboljšanje okusa hrane i očuvanje njene hranljive vrijednosti;
2. očuvanje kvaliteta i svježine proizvoda tokom dužeg vremenskog perioda. Aditivi za hranu sprečavaju kvarenje hrane uzrokovano rastom mikroorganizama, bakterija, kvasca, kao i procesima oksidacije (na primjer, kiseonik u dodiru s rezanim plodovima tvori element askorbinazu koji im daje smeđu boju);
3. davanje proizvoda željenim kvalitetama - na primjer, poboljšanje teksture, povećanje volumena / fluffiness i davanje zrna i gustine, stvarajući bolju konzistenciju;
4. čineći ga atraktivnim (prezentacija) - proizvodi dobrog izgleda imaju vrlo velike šanse da budu kupljeni.

Iz svega navedenog možemo zaključiti da se aditivi ne mogu kategorički pripisati "bakropisima", oni imaju svoje pozitivne učinke, samo ih trebate detaljno razumjeti, što danas moramo svladati.

Sada razgovarajmo o ...

Proces probave

S obzirom na činjenicu da su aditivi za hranu i hrana kojoj se dodaju izravno povezani s ljudskim probavnim sistemom, mislim da bi bilo korisno ovaj proces razmotriti u kontekstu. Malo ljudi zna kroz koje faze prolazi hrana nakon što je napuhnuta i koju ulogu gušterača igra u procesu probave. Ove informacije pomoći će vam da svjesnije razumijete što se događa u vama nakon sljedećeg obroka i koje funkcije probavni trakt u tom slučaju obavlja.

Općenito, gastrointestinalni trakt obavlja sljedeće funkcije:

• 1 minut - određivanje okusa hrane, žvakanje, miješanje sa pljuvačkom. Evo, ako naš aparat za ukus odluči da je hrana ukusna (a ako sadrži pojačivač okusa, onda je to najvjerojatnije slučaj), tada ćemo htjeti neprestano učitavati ovaj proizvod u sebe;
• 3 sekunde - gutanje;
• 2-4 sati - probava;
• 3-5 sati - apsorpcija;
• od 10 sati - defekacija.

U vizualnom obliku, postupak probave prikazan je na slici ( 1 ), a na slici ( 2 ) odražava ulogu gušterače u ovom procesu (na koju se može kliknuti).

Kao što vidite, sve je prilično komplicirano i traje dugo, tako da morate poštivati \u200b\u200bodređene vremenske okvire u obrocima, tj. bacite drva u kamin po potrebi (optimalno svaki 3 sati)davanje hrane za varenje. Prerani unos dovest će do njegovog viška, propadanja u želucu i želučanih problema, prekasno - izazvat će osjećaj gladi i dovest će do izdvajanja hranjivih sastojaka iz raspoloživih rezervi tijela.

Zašto e-dodaci

Generalno, od proizvodi u Rusiju uglavnom se uvoze iz Europe, a tamo EU (Europska unija) vlada loptom, tada je odgovorna i za aditive za hranu, njihovo označavanje i označavanje. Pravila posebno navode da se na poleđini proizvoda može navesti puno ime aditiva ili se može koristiti skraćenica E-koda. Slovo E znači da je proizvod / aditiv prošao sigurnosna ispitivanja i da je odobren za upotrebu u EU i drugim uvoznim zemljama.

Koji su glavni aditivi hrani koji se mogu naći na policama trgovina?

Uzimajući gotovo bilo koji tržišni (i ne samo) proizvod u paketu, možete naletjeti na sljedeća imena:

• antioksidanti - zaustavljaju promjenu (boju) / starenje (užeglost) proizvoda smanjenjem vjerovatnoće interakcije masti s kisikom;
• boje - daju proizvodu plemenitu boju, na primjer boju u Coca-coli;
• emulgatori, stabilizatori i zgušnjivači - pomažu u miješanju i zgušnjavanju sastojaka, dajući gustu konzistenciju proizvoda, na primjer, u jogurtu u šalicama;
• pojačivači okusa - koriste se za namjeravanu svrhu kako bi se uticalo na ukus i stvorilo beskvasni proizvod vrlo ukusnim, na primer, čips;
• konzervansi - konzerviraju proizvod, produžujući njegovu sigurnu potrošnju;
• zaslađivači - koriste se za dodavanje slatkoće proizvodu, kao što su natrijum ciklamat, sukraloza;
• arome - koriste se da bi proizvodu dali neobičnu aromu ili pojačali postojeću.

Prirodni i sintetički E-suplementi: u čemu je razlika

Aditivi za hranu podrijetlom se dijele na prirodne - prirodne i sintetičke - umjetno dobivene. Molekularna struktura ovih vrsta potpuno odgovara ljudskom tijelu i ne uzrokuje poteškoće s apsorpcijom. Na primjer, šećer od šećerne trske ne razlikuje se ni po sastavu ni po funkciji od rafiniranog šećera. Mononatrijum glutamat MSG (dodatak hrani za poboljšanje okusa) i glutamat (aminokiselina koja se prirodno javlja u mnogim namirnicama poput paradajza, gljiva) metabolizira se u tijelu koristeći iste normalne biokemijske puteve probave. Limunska kiselina komercijalno proizvedena enzimskom fermentacijom podudara se sa prirodnom hemikalijom koja limunov tart.

Pitanja o konzerviranoj hrani nam govore da zapravo nije bitno koju vrstu aditiva konzumirati, jesu li to stvarno, saznat ćemo usput.

Tko odlučuje šta imamo: dokumentarna strana problema

Organizacija FDA (Uprava za hranu i lijekove, SAD) odgovoran za prehrambene dodatke ima više od 3000 sastojci. To su ona i njene strukture, zajedno sa SZO (Svjetska zdravstvena organizacija) odlučite šta ćete jesti od dodataka.

Konkretno, trenutno postoje dvije skupine sastojaka izuzete iz regulatornog postupka, a to su:

• grupa broj 1 - poznate odobrene supstance, koje FDA identificirani kao sigurni za konzumaciju prije 1958 godine. Primjeri su natrijum nitrit i kalijum nitrit;
• grupa # 2 - Sigurne supstance, prepoznate kao takve na osnovu njihove opsežne istorije upotrebe i na osnovu objavljenih naučnih dokaza. Među nekoliko stotina supstanci, kao što su: sol, šećer, začini, vitamini i mononatrijum glutamat ( MSG) .

U prehrambenoj industriji postoje propisi (poznata kao dobra proizvodna praksa, GMP u SAD-u), u kojoj je propisana preporučena količina aditiva za hranu kako bi hrana dobila željene kvalitete i učinke. Da ih slijedi ili ne, svaki proizvođač odlučuje najbolje što može.

Bilješka:

Jer supermarketi su nam dolazili iz SAD-a, aditivi za hranu donosili su nam i iz inozemstva, tj. Veliki brat navodno brine o kvaliteti naše hrane, zapravo više ga zanima prodaja i vlastiti novčanik. Ruski biznismeni takođe ne sede po strani i na sve moguće načine pokušavaju da nas napune zdravim proizvodima aditivima za hranu.

Do sada smo se upoznali sa opštim informacijama, sada ćemo ići dublje i učiti o ...

Top 10 dodataka prehrani koje treba izbjegavati

Naravno, nećete moći u potpunosti izuzeti aditive iz prehrane, ali ako izuzmete ove stavke "da" iz svoje košarice, značajno ćete poboljšati kvalitetu svoje hrane, a kao rezultat toga i zdravlje i tjelesnu građu.

Dakle, kada kupujete namirnice u trgovini, obratite pažnju na „drugu stranu medalje“ i ne uzimajte proizvod ako sadrži:

# 1. Umjetna zaslađivača

Aspartam ( E951) poznatiji kao Nutrasweet, koji se nalazi u hrani s oznakom "dijeta" ili "bez šećera", je neurotoksin i kancerogen. Utječe na mozak oštećujući kratkoročnu memoriju, uzrokujući zbunjenost i migrenu.

Gdje se krije E951? : u gaziranim sokovima, dijetalna koksa, guma bez šećera (žvaće orbitu bez šećera :)), pekarski proizvodi, pasta za zube, neki proizvodi sportska ishrana (proteini i dobitnici).

Bilješka:

Treba shvatiti da je glavno pravilo u upotrebi zaslađivača (i općenito e-dodaci), ovo je doziranje, tj. moguće je da u svojoj košarici imate navedene proizvode od aspartama, ali ako 1-2 i ne jedete često, tada je prilično teško naštetiti sebi, inače ne postavljajte pitanja zašto su vas mučile migrene, iako spavate na 8-9 sati.

# 2. Kukuruzni sirup

Kukuruzni sirup sa visok sadržaj fruktoza ( HFCS) Visoko je rafinirano umjetno zaslađivač. Nalazi se u većini prerađene hrane. Sirup podiže nivo lošeg holesterola, doprinosi dijabetesu i oštećenju tkiva.

Gdje se krije HFCS?: najviše obrađeno prehrambeni proizvodi, bijeli hljeb, slatkiši, jogurti, aromatizirani prelivi za salate, konzervirano povrće, žitarice.

Br. 3. Mononatrijum glutamat

E621 Je aminokiselina koja se koristi kao pojačivač okusa u juhama, preljevima za salate, čipsu, smrznutim jelima i mnogim restoranima. Glavni negativni učinak glutamata je „lijepljenje“ za određenu hranu i stalna želja za njom u neograničenim količinama. To dovodi do problema sa zapošljavanjem višak kilograma i gojaznost.

Bilješka:

Mononatrijum glutamat se često dodaje kako bi se sakrili nedostaci u proizvodnji, na primjer, upotreba jeftinijih sirovina postat će nevidljiva kada se proizvodu doda pojačivač okusa, a sve to smanjuje troškove proizvodnje konačnog proizvoda.

Gdje se krije E621?: Kineska hrana, začinjena mrkva, smrznuti obroci / praktična hrana, pakirane supe (poput, samo dodajte kipuću vodu).

Uvijek se sjetite slijedeće prozirne varalice prije kupnje hrane.

Br. 4. Trans masti

Koriste se za produljenje "životnog vijeka" hrane i jedna su od najopasnijih supstanci za konzumiranje. Obično žive u prženoj i margarinskoj ili djelomično hidrogeniranoj hrani. biljna ulja... Transmasti i njihovi izomeri nastaju tokom hidrogeniranja. Oni začepljuju zidove krvnih žila, što dovodi do različitih CV bolesti, povećava rizik od moždanih i srčanih udara. Proizvodi koji sadrže oko 2% treba isključiti iz ponude na tržištu hrane.

Gdje se skrivaju transmasti?: Margarin, margarin na puteru, čips, krekeri, brza hrana.

Br. 5. Boje za hranu

Nedavna istraživanja pokazuju da sljedeće vještačke boje soda, voćnih sokova i preljeva za salate mogu smanjiti moždanu aktivnost i smanjiti inteligenciju.

Oni uključuju:

• plava # 1 i plava # 2 ( E133). Može oštetiti hromozome. Pronađeno u: slatkišima, žitaricama, bezalkoholnim pićima, sportskim pićima, energetskim pićima;
• crvena # 3 i crvena # 40 ( E124). Uzrokuje rak štitnjače, oštećenje genetskog aparata, utječe na prijenos živčanih impulsa u mozgu. Pronađeno u: voćni koktel, maraskino trešnja, sladoled;
• žuta # 6 ( E110) i žuti tartrazin ( E102). Dovodi do mutacija gena, povećanja bubrega i nadbubrežnih žlijezda. Pronađeno u: američki sir, gazirana pića, limunada.

Br. 6. Natrijum sulfit (E221)

Konzervans koji je, uglavnom. koristi se u proizvodnji vina i ostalim prerađenim namirnicama. 1 od 100 ljudi na planeti zemlji su osjetljivi na E221što dovodi do problema s disanjem (razvoj astme), glavobolje i migrene.

Gdje se krije natrijum sulfit?: Vino i sušeno voće (suho voće).

Br. 7. Natrijum nitrat / nitrit (E250, E251)

Koristi se kao konzervans, boja i aroma u slanini, šunki, kobasicama, mesu i dimljenoj ribi. Natrijum nitrat je toksična i kancerogena komponenta koja, ulazeći u probavni sistem čovjeka, stvara spoj nitrosamin koji negativno utječe na rad unutarnjih organa (uzrokuje kvar jetre / gušterače)... Natrijum nitrat dodaje boju života mesu, čineći ga jarko crvenim. Bilo koji, čak i najstariji komad, može se natrljati natrijum nitratom i prodati kao svjež.

Gdje se krije natrijev nitrat? Hrenovke, slanina, šunka, kobasice, soljena junetina, dimljena riba.

Br. 8. BHA i BHT (E320)

Hidroksianizol u bocama i hidroksitoluen u bocama su konzervansi koji se nalaze u žitaricama, žvakaćim gumama, čipsu i biljnim uljima. Ovi konzervansi sprečavaju hranu da promijeni boju, ukus i mogućnost da postane užegla. U tijelu stvaraju kancerogene spojeve i mogu izazvati rak.

Gdje se kriju VNA i VNT?: čips, smrznute kobasice, slanina, žele.

Br. 9. Sumpor-dioksid (E220)

E220 je toksični aditiv zabranjen u mnogim zemljama. Najčešće se puni voćem i povrćem kako bi usporio njihovo potamnjenje. Aditiv uništava vitamine B1 i E, disulfidne mostove u proteinima. To dovodi do hipotenzije (nizak pritisak), bronhijalna astma.

Gdje se krije sumpor-dioksid?: Pivo, lagana pića, likeri, vina, sušeno voće, sokovi, sirće i proizvodi od krompira.

Br. 10. Kalijum bromat (E924a)

Dodatak se koristi za dodavanje pahuljastosti hljebu, poboljšanje svojstava / kvaliteta bijelog brašna. Kancerogen je i toksičan za bubrege.

Gdje se krije kalijev bromat?: Hljeb, bijelo brašno, proizvodi od bijelog brašna.

Rezimirajući informacije o najopasnijim aditivima za hranu, spomenut ćemo one sigurne, a sve zajedno prikazat ćemo u sljedećem dopisu.

Bilješka:

Ne trebate maziti glavom i pamtiti sve opasne e-shkije, samo trebate zadržati ovaj dopis u telefonu i provjeriti ga dok idete u trgovinu po namirnice i hranu.

Koje dijetetske suplemente možete konzumirati?

U vezi s gore zvučnim informacijama, mnogi od vas počet će zaobilaziti sve dodatke s indeksom E, međutim, to nije točno. Mnogi prirodni dodaci često su kodirani u e-kodu. Ispod je lista dodataka koje možete koristiti bez straha od negativnih učinaka na zdravlje:

• guar, ksantan, gume rogača - zgušnjivači E412, E415, E410... Prirodni koloidi koji proizvodu daju viskoznost (neka nabubri)... Na primjer, sadržani u - umacima, kečapima, senfom u vrećicama ili cijevima;
• E-260 - sirće;
• E-330 - limunska kiselina;
• E-300 - vitamin C;
• E-500 - soda;
• E-406 - agar-agar;
• konzervansi - sol, šećer;
• želatina;
• vanilija;
• kvasac.

Ovi aditivi mogu biti prisutni u vašoj svakodnevnoj prehrani i dodaće raznolikost i okus vašoj hrani.

Dakle, sa zastrašujućim dijelom :) završenim, sada shvatimo kako dalje živjeti i jesti, ili bolje rečeno, razgovarajmo o ...

Kako se izolirati od nezdrave hrane

Ispod u tekstu daćemo odgovor na vječno rusko pitanje: "ko je kriv i šta učiniti?"

Vjerojatno mnogi od vas misle da su zabrinutosti za hranu krive za puštanje opasnih aditiva za hranu na tržište, a dijelom ste i u pravu, međutim, ne možemo utjecati na tvrtku ni na koji način, već itekako čak i na sebe. Da, živopisni nam se proizvodi na svaki mogući način nameću na tržištima, ali odluka o njihovoj kupnji u potpunosti je na nama. Djetetu možete kupiti kolu ili prirodni sok, dilema je izbor - bilo jeftino, ljutito i nepromišljeno, bilo vješto i skuplje.

Stoga prije svega započnite sa sobom, posebno s pregledom prehrane i zamjenom štetnog za korisno, a sljedeći dopis će vam u tome pomoći.

Važan korak prema smanjenju hrane od smokava u vašoj prehrani i poboljšanju vlastitog zdravlja je uključivanje šešira i njegovo slijeđenje koncepta "Pot-boil" :) sigurnost hrane. Tako se, uslovno, naziva popis mjera koje osoba može poduzeti kada bira hranu i kuha je.

U konceptualno vizuelnom obliku predstavlja posjedovanje sljedećih informacija (na koje je moguće kliknuti).

Samo ove dvije točke: 1) zamjena nezdravih proizvoda korisnim i 2) poštivanje koncepta sigurnosti hrane, dovest će vas do namjernog putovanja u kupovinu i formiranja ispravne košarice namirnica. Sve ove aktivnosti ograničit će na kvalitetu vašeg života.

Zapravo, to je sve, zvanične informacije o toj temi su date, budimo sada neformalni :).

Pogovor

Danas smo razgovarali o dodacima prehrani. A glavni zaključak do kojeg ću, mislim, doći, je sljedeći - ako ne želite postati konzervirana višnja ili muškarac, tada obratite pažnju na e-dodatke u kupljenim prehrambenim proizvodima. Naravno, produljenje radnog vijeka je dobro, ali nakon života teško da će vam trebati.

To je to, do srijede!

PS. Da li jedete e-shki?

PPS. Pažnja! 06.12 postaće dostupna mogućnost slanja upitnika i obroka. Biće mi drago zbog našeg zajedničkog rada!

S poštovanjem i zahvalnošću, Dmitrij Protasov.

5580 0

Biološki aktivni aditivi (Dodatak prehrani) treba razlikovati od aditiva za hranu, koji se mogu uključiti u prehrambene proizvode radi davanja određenih svojstava i / ili očuvanja kvaliteta.

Za razliku od dodataka prehrani, oni nemaju biološku aktivnost.

Aditivi za hranu su prirodne ili umjetne supstance i njihovi spojevi, koji se posebno unose u prehrambene proizvode tokom njihove proizvodnje kako bi se prehrambenim proizvodima davala određena svojstva i (ili) očuvao kvalitet prehrambenih proizvoda.

Aditivi za hranu su u osnovi tehnološki sastojci jer se sami ne konzumiraju kao hrana i uključuju 4 klase:

Dodaci prehrani koji pružaju potrebno izgled i organoleptička svojstva proizvoda (sredstva za poboljšanje konzistencije, bojila, arome, arome);
- aditivi za hranu koji sprečavaju mikrobiološko ili oksidativno kvarenje hrane - konzervansi (antimikrobna sredstva, antioksidanti);
- aditivi za hranu potrebni u tehnološkom procesu proizvodnje hrane (ubrzivači procesa, agensi za kvašenje, sredstva za želiranje, sredstva za pjenjenje, izbjeljivači);
- aditivi za hranu koji poboljšavaju kvalitetu prehrambenih proizvoda (poboljšači brašna i hljeba, supstance koje sprečavaju stvrdnjavanje i zgušnjavanje, glazeri, punila).

Aditivi za hranu danas su prisutni u velikoj većini najčešćih proizvoda - od jogurta do kobasica. U svijetu se koristi više od 500, od octa do terc-butilhidrokinona. Prisustvo bilo kakvih aditiva u hrani u prehrambenom proizvodu obično se označava indeksom "E" (iz Europe) unutar Europske zajednice prema međunarodnoj klasifikaciji. Svaki takav aditiv ima svoju hemikaliju, testiranu na sigurnost, sastav.

Klasifikacija aditiva za hranu prema indeksu "Codex alimentaris":

E100-E182 - boje koje se koriste za nanošenje različitih boja proizvodima;
- E200 i dalje - konzervansi koji se koriste za produženje roka trajanja;
- E300 i dalje - antioksidanti, kao i regulatori kiselosti koji usporavaju procese oksidacije. U stvari, imaju sličan učinak kao konzervansi) (E330 je uobičajena limunska kiselina, koja se često koristi u domaćoj kuhinji);

E400-430 - stabilizatori i sredstva za zgušnjavanje, odnosno supstance koje pomažu u održavanju željene konzistencije proizvoda;
- E430-500 - emulgatori, odnosno konzervansi, slični po svom djelovanju stabilizatorima; podržavaju specifičnu strukturu proizvoda;
- E500-E585 - agensi za kvašenje koji sprečavaju stvaranje grudica i "slijepljenje" proizvoda;

E620-E642 - aditivi koji se koriste za poboljšanje okusa i arome proizvoda;
- E642-E899 - rezervni indeksi;
- E900-E1521 - supstance koje smanjuju pjenjenje, na primjer, prilikom prosipanja sokova, kao i zaslađivači, materije za glaziranje.

Sve što se "skriva" iza brojeva od jednog do stotine su prirodni aditivi za hranu, odnosno prirodne boje i arome kemijskog porijekla, ali ih je dozvoljeno koristiti u proizvodnji hrane, osim pet zabranjenih.

Zabranjeni aditivi:

E-121, boja citrusno crvene boje;
- E-123, amarant - boja;
- E-240, formaldehid - konzervans;
- E-924a, kalijum bromat - sredstvo za poboljšanje brašna i hljeba;
- E-924b, kalcijum-bromat - sredstvo za poboljšanje brašna i hljeba.

Te supstance imaju kancerogeni, mutageni, alergeni učinak na tijelo.

Aditivi za hranu koji štetno djeluju na ljudsko tijelo:

Kancerogeni učinak - E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447;
- utjecaj na gastrointestinalni trakt - E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466;
- alergeni - E230, E231, E232, E239, E311-313;
- utjecaj na jetru i bubrege -E171-173, E320-322.

Treba napomenuti da su od 1999. godine glavni zahtjevi za kontrolu djelotvornosti i sigurnosti biološki aktivnih aditiva za hranu od strane glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije postali viši.

Dodaci prehrani ne smiju se reklamirati kao jedinstveni, najefikasniji i najsigurniji lijek bez nuspojava;
- potrošač ne smije biti zaveden da je prirodno porijeklo dodataka prehrani garancija njegove sigurnosti;
- nemoguće je stvoriti utisak o nepotrebnom učešću lekara prilikom upotrebe dodataka ishrani.

Utvrđeno je da se u proizvodnji dodataka prehrani mogu koristiti dijelovi određenih 50 biljaka; zabranjeno je koristiti životinjske sirovine i biljne organe koji akumuliraju psihostimulirajuća, snažna i toksična prirodna jedinjenja kao polazni materijal.

U Sanitarnim pravilima i normativima Ruske Federacije, objavljenim posljednjih godina, utvrđeno je da se dodaci prehrani trebaju koristiti za sprečavanje i održavanje fizioloških granica funkcionalne aktivnosti ljudskih organa i sistema. Ova karakteristika omogućava razumijevanje da dodaci prehrani ne mogu zamijeniti hranu i nisu namijenjeni liječenju bolesti.

Danas se registracija biološki aktivnih aditiva vrši u skladu sa Uredbom br. 21 Glavnog državnog sanitarnog liječnika od 15. septembra 1997. zakonodavni akt od novembra iste godine uveden je postupak državne registracije dodataka prehrani koji predviđa izdavanje potvrde o registraciji utvrđenog obrasca za ove proizvode.

Trenutni higijenski zahtjevi i standardi za proizvodnju dodataka prehrani utvrđeni su sanitarnim pravilima iz 1996. godine. Sadrže odjeljak koji definira sigurnosne zahtjeve za njih, ovisno o sastavu i potrebnim pokazateljima određene vrste biološki aktivnih proizvoda.

U procesu državne registracije, dodaci prehrani podvrgavaju se pregledu, gdje se daje procjena njihove efikasnosti i sigurnosti za život i zdravlje ljudi. Stručnost reguliše smjernice 1998. "O procjeni efikasnosti i sigurnosti prehrambenih proizvoda."

Na osnovu Uredbe Vlade RF br. 988 od 21. decembra 2000. godine "O državnoj registraciji prehrambenih proizvoda i materijala", Ministarstvo zdravlja RF izdalo je Naredbu br. 89 od 26. marta 2001. godine kojom se uspostavlja jasnija lista proizvoda koji podležu državnoj registraciji. 29. maja 2002. godine iz Ministarstva zdravlja Ruske Federacije poslano je pismo "O jačanju državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora nad proizvodnjom i prometom dodataka prehrani br. 2510 / 539902-27 (d)", kojim je definirana lista ljekovitog bilja i proizvoda od njegove prerade zabranjene za upotrebu u jednokomponentnim dodacima prehrani, kao i spisak biljaka čije prisustvo u sastavu biološki aktivnih aditiva zahtijeva potvrdu odsustva toksičnog učinka. Razvijene su metode za kontrolu pokazatelja autentičnosti, efikasnosti i sigurnosti ovih proizvoda.

Od 1. januara 2003. uveden je Dodatak u obliku SanPiN 2.3.2.1153-02, koji uključuje listu biljaka koje se ne mogu koristiti za proizvodnju dodataka prehrani. Sadrži 183 predmeta.

Proširen je popis potencijalno opasnih životinjskih tkiva, njihovih ekstrakata i proizvoda, a dodata je i dodatna stavka „Biljke i njihovi prerađeni proizvodi koji ne bi trebali biti uključeni u sastav jednokomponentnih biološki aktivnih aditiva za hranu“.

Napokon, postojali su obavezni zahtjevi za označavanje dodataka prehrani.

Predpakirano i upakovanobiološki aktivni aditivi moraju imati oznake na ruskom jeziku:

Naziv i vrsta proizvoda;
- TU broj (za domaće dijetetske suplemente);
- područje primjene;
- naziv proizvođača i njegova adresa; za uvezene dijetetske suplemente - zemlja porijekla, ime proizvođača;

Težina i zapremina proizvoda;
- naziv sastojaka uključenih u sastav;
- nutritivnu vrijednost (kalorije, proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini, mikroelementi);
- uslovi skladištenja;

Datum isteka i datum proizvodnje, način primjene (u slučaju da je potrebna dodatna priprema biološki aktivnih aditiva);
- preporuke za upotrebu, doziranje;
- kontraindikacije za upotrebu i nuspojave (ako je potrebno);
- posebni uslovi za implementaciju (ako je potrebno).

Ovi zahtjevi su usklađeni sa međunarodnim zakonodavstvom.

Imajte na umu da je oznaka označena samo onim vrijednostima čije vrijednosti prelaze 5% (vitamini i makro- i mikroelementi) ili 2% (ostale hranljive materije).

Procenat većine vitamina ne bi trebao premašiti ponderiranu dnevnu potrebu za više od 3 puta, i

Nedostatak željeza dovodi do umora, a to, naravno, utječe na kvalitetu života. Prije uzimanja bilo kakvih dodataka prehrani, trebali biste povećati unos hrane bogate željezom. A ako prirodni lijekovi ne pomažu u povišenju razine željeza, liječnik će vam propisati dodatke željeza ili dodatke željezu. Ako započinjete s uzimanjem željeza ili ga već uzimate, tada morate znati kako to pravilno učiniti kako bi tijelo upilo što više ovog minerala.

Koraci

1. dio

Određivanje potrebne količine gvožđa

Razgovarajte sa svojim liječnikom o tome koliko gvožđa trebate svakodnevno unositi. Količina željeza koje vaše tijelo treba ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući zdravlje, spol i dob. Zbog toga je vrlo važno obratiti se liječniku.

Sjetite se za koje bolesti ili stanja je potrebno više željeza. U nekim stanjima, posebno kada tijelo ne može pravilno apsorbirati željezo, možda će biti potrebno uzimati dodatke željeza. Takve bolesti ili stanja su:

• bolest bubrega;
• kronova bolest;
• celijakija;
• trudnoća;
• ulcerozni kolitis.

1. Odlučite u kojem ćete obliku uzimati gvožđe. Suplementi željeza dostupni su u različiti oblici... U pravilu nema temeljne razlike između njih - izbor oblika ovisi samo o vašim željama. Suplementi gvožđa mogu biti u obliku:

   • tablete (žvakaće ili uobičajene);
   • kapsule;
   • tečnosti.

2. Pokušajte povećati unos željeza prvo mijenjajući način prehrane. Naravno, ako vam liječnik propisuje dodatke željeza, trebali biste se pridržavati njegovih preporuka. Ako i sami odlučite da trebate unositi više željeza, onda je najbolje povećati unos hrane bogate željezom, umjesto da trošite novac na suplemente željeza. Hrana bogata željezom uključuje:

   • crveno meso poput govedine
   • nemasno meso poput živine i ribe
   • žitarice i žitarice obogaćene željezom;
   • grah i mahunarke;
   • zelje, lisnato povrće (npr. špinat)
   • sušeno voće.

3. Ne uzimajte previše gvožđa. Opće pravilo kod uzimanja dodataka gvožđa je uzimanje 45 mg gvožđa dnevno, osim ako imate ozbiljnu bolest i ako vam je liječnik propisao drugu, veću dozu. Tijelo može samostalno regulirati količinu apsorbiranog željeza, uzimajući samo onoliko koliko mu je potrebno. Međutim, ovaj mehanizam kod nekih ljudi ne funkcionira, pa je važno znati znakove trovanja željezom:

   • povraćanje, mučnina i proljev;
   • dehidracija;
   • grčevi ili bolovi u trbuhu;
   • krv u stolici.

4. Provjerite nivo željeza nakon dva mjeseca. Nedostatak željeza obično se rješava nakon dva mjeseca dodavanja željeza. Međutim, to ne znači da nakon dva mjeseca možete prestati uzimati dodatke gvožđa.

   • Liječnik vam može savjetovati da gvožđe uzimate godinu dana ili više. Dugotrajni dodaci željeza mogu vam pomoći da napunite zalihe željeza u vašoj koštanoj srži.

   Dio 2

   Efektivan unos gvožđa

   1. Obavijestite svog liječnika ako uzimate bilo koji lijekovi. Neki lijekovi nisu kompatibilni sa suplementima gvožđa. Konkretno, dodaci željeza mogu negativno utjecati na učinkovitost sljedećih lijekova:

      • Penicilin, ciprofloksacin i tetraciklin. Prije uzimanja suplemenata željeza trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom, bez obzira na to koje lijekove uzimate (ili ih čak uopće uzimate).
      • Unos željeza će manje utjecati na učinkovitost drugih lijekova ako se uzima dva sata nakon unosa željeza.

   2. Uzimajte suplemente gvožđa rano tokom dana natašte. Vjeruje se da tijelo gvožđe bolje apsorbira kada se uzima na prazan želudac.

      • Neki se žale da nakon uzimanja suplementa željeza na prazan želudac osjećaju bolove u trbuhu. Ako primijetite isti efekt, pojedite nešto prije uzimanja dodataka koji pomažu ublažiti mučninu.

   3. Pijte peglu sa sokom od naranče. Vjeruje se da vitamin C pomaže tijelu da apsorbira željezo. Zato ljekari preporučuju pijenje preparata koji sadrže željezo s čašom soka od naranče kako bi se željezo efikasnije apsorbiralo.

      • Suplementi željeza mogu se uzimati s dodacima koji sadrže vitamin C.
      • Pripravci koji sadrže željezo mogu se zaplijeniti s hranom bogatom vitaminom C - kao što su različito limunsko voće (naranče i grejpfrut), povrće ( paprika i brokule) i zeleno lisnato povrće.

   4. Kada uzimate dodatke gvožđa, izbjegavajte određenu hranu. Iako hrana bogata vitaminom C pomaže tijelu da apsorbira željezo, druga hrana može negativno utjecati na to. Na apsorpciju željeza negativno utječu:

      • Hrana i piće koje sadrže kofein, uključujući kafu, crni čaj i čokoladu.
      • Hrana bogata vlaknima: zelje, špinat, mekinje, cjelovite žitarice i smeđa pirinač.
      • Nije preporučljivo piti mlijeko ili jesti mliječne proizvode zajedno sa dodacima gvožđa.

   5. Izbjegavajte uzimanje određenih dodataka prehrani zajedno sa suplementima željeza. Dodaci kalcijuma i antacidi mogu ometati apsorpciju gvožđa. Stoga se preporučuje uzimanje pauze od najmanje 2 sata između uzimanja ovih lijekova.

Police supermarketa pune su robe čija se raznolikost lako izgubiti. Trgovci se koriste različitim trikovima kako bi povećali prodaju. Neizbježno zastajemo i gledamo svijetle etikete, zanimaju nas promocije i pokloni koji se nude prilikom kupnje. Ali prije nego što otvorite novčanik, morate pažljivo pročitati ono što je napisano na zavodljivoj ambalaži. Sastav je najčešće prepun nejasnih riječi ispod kojih se kriju razni dodaci. Stoga morate dobro proučiti štetni E i pripaziti da kupite proizvod u kojem su prisutni.

Za šta su potrebne?

Ne znaju svi da su se prehrambeni dodaci koristili u svako doba. Naravno, imali su malo sličnosti sa modernim sintetičkim jedinjenjima dobijenim hemijskim sredstvima. Naši preci koristili su prirodne sastojke poput soli, začina, octene kiseline kako bi poboljšali ukus. Prije nekoliko hiljada godina naučili su izrađivati \u200b\u200bkarmin, prirodnu boju dobivenu od insekata. Koristi se i danas, označavajući ga na pakovanju kao E 120.

Čak su se i u prošlom stoljeću u trgovinama prodavali prirodni proizvodi čiji je rok trajanja bio kratak. Posljednjih godina kemijska je industrija iskoračila, bilo je mnogo novih otkrića koja proizvođači hrane nisu oklijevali iskoristiti. Mnogima od njih je obogaćivanje na prvom mjestu, pa im je malo stalo do zdravlja ljudi. Da bi se produžio rok trajanja proizvoda, poboljšao njihov izgled, okus i učinili ukusnijima, aditivi za hranu uključeni su u sastav koji su označeni slovom E.

Te supstance su spojevi koje ljudi ne konzumiraju u čistom obliku. Posebno su dodani širokoj paleti proizvoda kako se ne bi pokvarili i izgledali apetitnije.

Skraćenica E može se naći na gotovo svakom proizvodu. Prisutan je čak i na ambalaži za dječju hranu, hljeb i sladoled. Ova oznaka je izumljena u Evropskoj uniji. Nakon toga je finaliziran i uspostavljen kao međunarodna norma koja ukazuje na sastav robe.

Korisne informacije

Proizvođači često tvrde da koriste samo prirodne suplemente. Ovo je još jedan promotivni potez za povećanje prodaje, jer je većina dodataka sintetička. Pod određenim okolnostima mogu predstavljati opasnost po zdravlje.

U posljednje vrijeme nekim proizvodima nedostaju informacije o sadržaju E. Ponekad na ambalaži jednostavno piše o prisustvu zgušnjivača ili prirodne boje, ne navodeći koji je aditiv korišten.

Takve proizvode ne vrijedi kupiti. Nespremnost da se kaže šta se tačno nalazi u sastavu često znači da proizvođač ima šta da sakrije.

Danas je vrlo teško naći na prodaju proizvode koji ne sadrže boje za hranu ili sintetičke aditive. Da biste ih isključili iz ulaska u organizam, trebate potražiti organske proizvode (ili uzgajati povrće i voće u svom vrtu), potpuno napustiti poluproizvode, konzerviranu hranu, kupljene sokove i slatkiše. Ali čak i ako se okrenemo pola mjerama - u svakom slučaju trebate smanjiti upotrebu štetnih E, a za to morate znati listu opasnih aditiva.

Numerički kod

Slovo E nema značenje bez numeričkog koda pored sebe. On je taj koji daje ime i kojoj grupi supstanca pripada. Tabela dodataka E trebala bi vam biti pri ruci da biste znali koju hranu jedemo.

Kod	Ime
E100-E199	Tako su označeni spojevi za bojenje
E200-E299	Povećajte rok trajanja
E300-E399	Tvari koje usporavaju oksidaciju namirnica, pojavu plijesni i neugodnih mirisa
E400-E499	Zgušnjivači i stabilizatori koji poboljšavaju konzistenciju
E500-E599	Tvari koje održavaju normalnu vlagu i kiselost i produžuju rok trajanja
E600-E699	Arome, pojačivači okusa
E700-E799	Antibiotici
E900-E1000	Sredstva za smanjenje pjene i zaslađivači
E1100 - E1105	Katalizatori i enzimi

Treba imati na umu da se broj aditiva za hranu neprestano povećava. Kemičari svakodnevno stvaraju nove konzervanse i sintetičke supstance koji oduzimaju hrani minimalnu korist i često je čine štetnom. Nedavno su razvijeni novi aditivi koji sadrže nekoliko hemijskih spojeva odjednom.

Postoje li korisni dodaci?

Tvari uključene u prehrambene proizvode podijeljene su u tri kategorije:

• prirodni, koji uključuju minerale i biljne ekstrakte;
• aditivi stvoreni umjetno, ali se po sastavu ne razlikuju od prirodnih tvari;
• sintetička jedinjenja koja nema na zemlji, čovjek ih je posebno razvio za različite potrebe.

Nisu sve supstance dodane hrani potencijalno opasne. Postoje E koji su korisni za ljude. Tu spadaju različiti biljni ekstrakti i antioksidanti.

• Kurkumin sa oznakom E100. Ova žuta boja potječe od korijena kurkume. Znanstvenici vjeruju da poboljšava otpornost tijela na infekcije i stimulira srce. U prehrambenoj industriji boja se široko koristi za proizvodnju senfa, slatkiša i začina.
• Betanin E 162 napravljen od soka od cvekle. Dodaje se kako bi hrana dobila svijetlocrvenu boju. Izlaže se svjetlosti brzo se razgrađuje, pa se koristi za proizvode s kratkim vijekom trajanja.
• Alfa-tokoferol E 307. Ovo je ime vitamina E. Kao dodatak prehrani usporava oksidaciju i povećava rok trajanja.

Proizvodi sadrže karoten E 160a, pektin E 440. Takvi se aditivi ne mogu smatrati štetnim ili opasnim. Morate tačno razumjeti koja se supstanca krije iza kratice. Napokon, to može biti običan vitamin, na primjer, B 12 (E101) ili kalcijum jodat (E 916), koji proizvode obogaćuje jodom.

Sve ove tvari najbolje se dobivaju uključivanjem prirodne hrane u prehranu. Tada će zaista imati koristi i poboljšati zdravlje. Ali kada morate birati hranu u supermarketu, dobro je znati koji aditivi neće naštetiti.

Neutralno E

U hrani postoji mnogo supstanci koje se smatraju uslovno sigurnim za ljude. Najčešće su to identični prirodni suplementi koji u malim količinama ne štete tijelu, ali i ne donose korist.

Jedan od najčešćih je E 140. To je klorofil, koji se koristi kao zelena boja. Liječnici vjeruju da nije opasno kada se konzumiraju, pa čak i uklanja toksine iz organa i tkiva.

Na drugom mjestu je sorbinska kiselina E 202. Konzervans je antimikrobno sredstvo i često je prisutan u kobasicama, sirevima, kruhu kako bi se spriječilo brzo kvarenje hrane, pojava neugodnog mirisa i plijesni.

Na trećem mjestu - sirćetna kiselina E 260. Potrebno je za regulaciju kiselosti. U maloj koncentraciji, ocat nije sposoban naštetiti, već razgrađuje masnoće. Ali ako premašite dozvoljenu dozu, supstanca ozbiljno opeče želučanu sluznicu.

Na četvrtom mjestu je limunska kiselina E 330. Poboljšava kvalitetu okusa i održava razinu kiselosti. Hrani se dodaje u mikroskopskim dozama, tako da ne može negativno utjecati na tkiva. Predoziranje uzrokuje povraćanje.

Na petom mjestu je guma rogača E 410. Kao i E 412, guar guma se smatra bezopasnom. Ovi aditivi za hranu uključeni su u razne kašice za održavanje okusa i teksture.

Šesto mjesto zauzima soda bikarbona E 500. Svi je dobro znaju. Prirodni proizvod koristi se u lepinjama i ostalim proizvodima od tijesta kao prašak za pecivo.

Na sedmom mjestu - E 950 - E 957. Ovo različite vrste zaslađivači. Nalaze se u slatkišima, gaziranoj vodi i želeu. Njihova je upotreba dozvoljena gotovo svugdje, ali liječnici savjetuju da se suzdrže od upotrebe supstanci. Studije su pokazale da zamjene šećera, posebno u velikim količinama, negativno utječu na organe, uzrokuju disbiozu i povećavaju štetno djelovanje kancerogenih tvari. Nažalost, znanstvenici još nisu temeljito proučavali učinak nadomjestaka šećera na tijelo, pa ostaju na popisu dopuštenih supstanci.

Na osmom mjestu je E 147, mono masne kiseline. Koristi se kao stabilizator i zgušnjivač u jogurtu, majonezi i drugim gustim proizvodima. Suplement se normalno apsorbira u tijelu, bez izazivanja nuspojava, ali to ga još jednom ne čini barem donekle korisnim.

Veoma opasne supstance

Postoji mnogo više štetnih aditiva za hranu E od relativno sigurnih. To je većina boja, pa ako u prodavnici vidite primamljive izuzetno svijetle bombone, ne žurite ih kupiti za djecu. Tabela štetnih E je opsežna. Te supstance morate dobro poznavati, jer mogu izazvati opasne bolesti i trovanja.

• Bojilo E 121, koje pićima daje crvenu boju. Nauka je dokazala da njegovo prisustvo u tijelu izaziva razvoj tumora, u nekim je zemljama zabranjeno. Uprkos opasnosti za ljude, proizvođači sode često koriste tu supstancu, pa morate pažljivo paziti na sastav pića.
• Hemijski dodatak amarant E 123. Ovo sintetičko jedinjenje zabranjeno je u većini zemalja, jer uzrokuje fetalnu patologiju, jak svrab i oštećenu bubrežnu funkciju. Supstanca se može naći u kukuruzu, zobene pahuljice i peciva gdje se postavlja radi poboljšanja boje i vijeka trajanja.
• E210 - E213, benzojski spojevi. Nalazi se u šumećim tekućinama, ukiseljenom povrću i drugoj hrani. Iznenađuje stav proizvođača prema ljudskom zdravlju. Programeri ne obraćaju pažnju na to da su štetne tvari dokazano zabranjene u velikom broju zemalja, i nastavljaju ih aktivno uključivati \u200b\u200bu proizvode.

Mogu se naći u kozmetici, konzerviranom voću, raznim delicijama i salatama. Takvu robu treba bojkotirati i ni u kom slučaju ne kupiti. Liječnici su sigurno utvrdili da benzojeva kiselina uzrokuje rast ćelija karcinoma, narušava mentalni razvoj, čini osobu hiperaktivnom, ometa koncentraciju i asimilaciju informacija.

• E 222 - E 228. Hidrosulfiti i pirosulfiti. Ovi E suplementi su štetni. Njihov učinak na tijelo malo je proučavan, ali ono što je poznato tjera vas da se klonite njih. Trovanje, alergijske reakcije i napadi astme - česti nuspojava kada ih koristite. A ako je proizvod proizveden kršenjem tehnoloških standarda, pretjerana količina supstanci može ubiti osobu. Pažljivo pogledajte sastav voćnih pirea, sokova, škroba, konzerviranog povrća, tu možete pronaći ove štetne dodatke.
• Nitrati E 250 - E 252. To su najjači kancerogeni koji truju tijelo. Njihova upotreba dovodi do migrene, pada pritiska, astme, problema sa srcem i pojave tumora. Uprkos očiglednoj opasnosti, proizvođači dodaju nitrate kobasicama i kuhanim kobasicama. Uz njihovu pomoć možete postići jarko lijepu boju proizvoda i zaštititi ih od brzog oštećenja.
• Na listi štetnih aditiva je ugljični dioksid E 290. Iako je ugljični dioksid nezamjenjiva tvar za zemaljsku atmosferu, liječnici smatraju opasnim unošenje i ne preporučuju pijenje gaziranih pića. Njihovom krivnjom kalcij se izbacuje iz tijela, pojavljuje se podrigivanje i neugodan osjećaj u želucu.
• Mononatrijum glutamat E 621. Pojačivač okusa su natrijeve soli koje se mogu naći u prirodi. Pretjerana konzumacija hrane s takvim aditivom dovodi do nakupljanja soli u ljudskim organima. Ovo prijeti pogoršanjem vida, alergijama, crvenim mrljama na licu i drugim neugodnim posljedicama. Da bi supstanca isključila ulazak u tijelo, potrebno je napustiti gotove kotlete, knedle, palačinke, brzu hranu, čips i kocke za juhu.
• E 924 a i b, kalijum i kalcijum bromat. Tvari su zabranjene u gotovo svim zemljama. Jaki kancerogeni izazivaju aktivaciju ćelija karcinoma. Koristi se za smanjenje pjene u tekućinama i kao oksidirajuće sredstvo.

Ovo nije potpuna lista štetnih aditiva za hranu E, njihova je tablica mnogo opsežnija i neprestano se radi s novim tvarima. Evo spojeva koji se najčešće nalaze u proizvodima koji se prodaju na pijacama i u prodavnicama.

Mjere predostrožnosti

Teško je pronaći sigurne supstance među sintetičkim jedinjenjima. Gotovo svi su kancerogeni i dovode do alergija ili mutacija gena.

Budite oprezni s antibioticima. Često su uključeni u hranu kao konzervansi, iako uništavaju prirodnu crijevnu mikrofloru i dovode do disbioze.

Stabilizatori i sredstva za zgušnjavanje ometaju potpunu apsorpciju vitamina i minerala, a to štetno djeluje na ljudsko zdravlje.

Aditivima za hranu u Rusiji se ne posvećuje odgovarajuća pažnja. Propisi u vezi s njima vrlo su meki, a lista zabranjenih supstanci je mala. Stoga kupci moraju sami brinuti o svom zdravlju. Šta možete učiniti da se zaštitite od opasnih E-dodataka hrani?

• Pažljivo proučite sastav i pokušajte ne uzimati robu čiji je rok trajanja nekoliko mjeseci ili šest mjeseci. Tako dugo vremena svježinu nije moguće očuvati prirodno. Birajte hranu s najmanje E.
• Ne kupujte proizvode koji nemaju detaljan sastav i, ako je moguće, izbjegavajte nepoznate proizvode. Odustanite od poluproizvoda, konzervirane hrane, kobasica i dimljenog mesa.
• Većina pića u trgovinama sadrže zamjene za šećer i boje. Neće imati koristi za tijelo, pa biste trebali prijeći na domaće voćne napitke i voćne napitke.

Štetni efekti suplemenata na zdravlje su nepobitni. Znanstvenici su proveli mnoga istraživanja koja izravno dokazuju da je povećana učestalost astme, raka i alergija povezana s prisustvom sintetičkih tvari u prehrani punjenih hranom.

Naš život ovisi o tome što jedemo, pa je neophodno iz upotrebe isključiti proizvode koji sadrže štetne aditive za hranu E. Njihov učinak na tijelo nije ispitan sa svih strana. Mnogi biolozi vjeruju da će hrana koja se danas prodaje u trgovinama štetno utjecati na buduće generacije. Sintetičke supstance su strane našim ćelijama i nije poznato kakve mutagene reakcije mogu očekivati \u200b\u200bnaša djeca i unuci. Budite pažljiviji prema svom zdravlju - osim vas samih, niko se neće pobrinuti za to!