Iba fakty o prídavných látkach potravín. Čo skryť prísady potravín pod písmenom E, ako sa chrániť pred škodlivými účinkami potravinárskych prídavných látok
Keď prídeme do obchodu, vždy si vyberieme vysoko kvalitné výrobky, krásne, chutné s očami. Nikto nebude kupovať, napríklad sivá klobása alebo zameraný olej. Koniec koncov, každý kupujúci chce výrobky čerstvé, voňavé a príjemné podľa chuti. A toto množstvo potravinárskych prídavných látok prispieva k tomu.
Tak prečo sú potrebné?
Sú schopní zlepšiť vzhľad, arómu a chuť výrobku (aromatické látky, chuťové zosilňovače, farbivá).
Pomalé poškodenie produktu (konzervačné látky, antioxidanty).
Zvýšte nutričnú hodnotu výrobku (vitamíny, minerálne látky, sladidlá).
V procese priemyselnej výroby (emulgátory, stabilizátory).
Chcel by som hovoriť o najbežnejších potravinárske prídavné látky detailne.
Takže, konzervačné látky. Takže výrobky nie sú pokazené a zostali na dlhú dobu, konzervačné látky k nim pridávajú. Koniec koncov, pokazený výrobok nie je nielen neuveriteľný, ale aj nebezpečný pre zdravie. Konzervačné látky nás chránia pred otravovaním potravín, bránia rastu plesní húb a mikroorganizmov, zastaviť výber mikroorganizmami jedov, napríklad aflatoxínom.
Kyselina benzoová a jej soli (benzoát) - konzervačné činidlo, dochádza takmer v takmer všetkých konzervovaných výrobkoch v plastových obaloch, napríklad v sleďoch v nápojoch. Je to nebezpečenstvo pre alergie, ktoré citlivo reagujú na kyselinu salicylovú, a pre pacientov s bronchiálnou astmou.
Kyselina sorbová. Najčastejšie je možné vidieť v konzervovaných výrobkoch, ako aj v koláči a pečenie. Považuje sa za najškodniť a obzvlášť účinnú konzervačné látky.
Dusitan sodný. Je to tiež zosilňovač vo farbe a konzervačný prostriedok v rovnakom čase. Pridajte ho do údených a klobás. Vďaka dusitanu sodného je prirodzená farba klobásy zachovaná oveľa dlhšia. Mimochodom, táto soľ zabraňuje rastu botulizmu v klobásových konzervovaných potravinách. Je to v otrave klobásy prvýkrát, čo bolo opísané toto ochorenie (botus-sausage). Dusitan sodný je veľmi toxický. Jeho suma je prísne normalizovaná GTostasom. A táto koncentrácia je veľmi malá, nepresahuje 0,005%. Poviem na mojej vlastnej skúsenosti: nikdy som nestretol nadbytok dusitanu sodného nad štandardom, ktorý nie je splnený.
Jednou z možností nie je pridať konzervačné prostriedky k výrobkom je vákuové balenie a samotná soľ (chlorid sodný) nie je nič iné ako konzervačné činidlo. Rovnakú situáciu s ocotom. V jednej situácii je korenie, a v inom konzervatívnosti. Je to naozaj pri zdvihnutí octu? Aj keď dávam prednosť prírodným jablkom.
Antioxidanty. Ich činnosť je založená na skutočnosti, že viažu kyslík vzduchom, ktorý zabraňuje oxidácii (birching). Častejšie sa pridávajú k zelenine a maslo, čipy, cheesecake klobásy. Tie obsahujú vitamín C (vitamín C), kyselina citrón, tokoferoly (vitamín e), kyselina mliečna, lecitín. Sú to prirodzené a neškodné, ktoré nemožno povedať o sulfitovej. Pridáva sa do vína, sušené ovocie, ale z nejakého dôvodu nebudú písať slová o jeho prítomnosti.
Tiabendazol, difenyl, ortofenol. Zahŕňajú najlepšiu vrstvu banánov a citrusov. Tenké voskové nájazdy šetria ovocie pred poškodením. Takže starostlivo umyte ovocie pred jedlom.
Vitamíny a minerály. Pridať do detských potravinárskych výrobkov, džúsov, mliečne výrobky. Pomoc, aby výrobky vyvážené a užitočné.
Emulgátory a stabilizátory. Bez nich by sme nejedli ani zmrzlinu ani majonézu. Produkty len rozpadajú časti. Tu je napríklad lecitín je dobrý prírodný emulgátor. Je to veľa vo vajec yolk. To je dôvod, prečo majonéza vyrobená doma nie je rozmazaná a celý cholesterol obsiahnutý vo vajciach nie je úplne absorbovaný telom.
Modifikovaný škrob, pektíny, agar-agar, želatína. Patria k zahusťovaniu. Sú to dobrý predradník, prakticky nie je strávený telom. Chcel by som spomenúť agar-agar. Získajte ho z červených a hnedých rias. Má schopnosť odstrániť toxíny z tela. Takže želé a marmeláda založená na agare agar sú veľmi užitočné (ak sú v nich aj prírodné farbivá).
Glycerín a sorbitol - regulátory vlhkosti. Dobre absorbovať vlhkosť zo vzduchu, preto sa pekárenské výrobky nebojujú tak dlho.
Uviedol som najbežnejšie výživové doplnky, aj keď sú oveľa viac. Ako vidíte, existujú užitočné a nie veľmi. Hygienickými požiadavkami je používanie výživových doplnkov povolené len vtedy, ak ešte neohrozujú ľudské zdravie. Ich obsah vo výrobkoch je prísne kontrolovaný vo všetkých fázach výroby.
V našom veku pokroku a všeobecnej zamestnanosti sa život samo o sebe tlačí na skutočnosť, že čoraz viac a častejšie kupujeme pripravené výrobné jedlá a stávajú sa viac a menej pripravujeme jedlo z čerstvých výrobkov. Takže musíte akceptovať prítomnosť potravinárske prídavné látky, alebo odmietnu všetky produkty priemyselnej výroby a ísť domáce varenie. Voľba zostáva len pre vás.
Čo vieme o potravinárskych prídavných látkach? Sú hrozné, ako hovoríme po celú dobu? Prečítajte si a zistite ...
Každý deň, bez toho, aby sme to vedeli, jesť desiatky a stovky rôznych výživových doplnkov. Ľudia sú široko distribuovaní, strach z nich je rozšírený, najmä ak je v zložení výrobkov, ktoré sú označené písmenom E.
Chemici však opäť zaručujú, že výrobky vyrobené v súlade s pravidlami sú dokonca bezpečnejšie, ako sa pestuje na vlastnom posteli. Koniec koncov, výrobca dôkladne vie, ktoré látky sú prítomné vo svojom výrobku, a môžete hádať len, že vaša zelenina sa absorbuje zo zeme a vzduchu.
Avšak, potravinová chémia nás stále desí a musíte povedať, nie z dôvodu. To je len vec, ktorá nie je často v potenciálne nebezpečenstvo Alebo táto doplnková látka, a v ľudských návykoch, ktoré s moderným priemyslom stále nie sú stále spolu.
Odkiaľ pochádza list
Potravinárske prísady sa používajú na poskytnutie potravín určitej chuti, farby alebo konzistencie, na zvýšenie doby skladovania alebo dezinfekcie. Pre pohodlie klasifikácie v Európe sa prijímajú rôzne prísady na pridelenie čísla s predponou E - to sú najviac nekonečné "E", ktoré nájdete v zložení výrobkov.
- izby s E100 v E199 sú pevné pre rôzne typy farbív,
- s E200 na E299 - pre konzervačné látky, \\ t
- s E300 na E399 - pre antioxidanty,
- s E400 na E499 - pre stabilizátory, zahusťovadlá a emulgátory, \\ t
- s E500 na E599 - pre rôzne regulátory úrovne pH, \\ t
- s E600 na E699 - pre chuťové zosilňovače a príchute.
- Nasledujúce čísla sú upchaté rôznymi druhmi antibiotík, plynov pre balenie, sladidlá a penotvorné činidlá, ako aj iné látky používané v potravinárskom priemysle.
Samozrejme, na riešenie celého zoznamu výživových doplnkov spotrebiteľovi nie je pod právomocou aj s primeraným vzdelaním. Použitie určitých látok pri výrobe výrobkov sa preto riadi štátom.
Poďme venovať pozornosť najzaujímavejším výživovým doplnkom - z dobre známy každému spotrebiteľovi a pred tým, ktorí by sa spotrebiteľ neoznal.
Glutamát sodný
To je možno jeden z najobľúbenejších potravinárskych prísad - takmer každý amatér občerstvenia o nej vie. To je obsiahnuté v tých výrobkoch, ktoré napriek ich nízkym nákladom sa zdajú byť nasýtené chuťou - to sú žetóny, sušienky, rezance rýchle varenie A iné lacné občerstvenie. Často možno nájsť v klobásových výrobkoch a rôznych polotovarov. Je označený týmto aditívom kód E621.
Dlhodobo sa predpokladá, že glutamát sodný funguje ako zosilňovač chuti, vzrušujúce všetky jazykové receptory. Ale nedávno boli vedci presvedčení o opaku - toto korenie pôsobí len na určitých receptoroch, a teda je zodpovedný za úplne samostatnú chuť. Vo východnej kuchyni je známy z času Immemorial - v Japonsku sa nazýva "myseľ", ktorý je doslova preložený ako "príjemná chuť".
Nútorná chuť glutamátu sodného je ťažké opísať, pretože to takmer už nie je, ale spolu s inými produktmi, môže vytvoriť najneuveriteľnú kombináciu. Je charakteristické, že na báze glutamátu na báze sodíka na báze sodíka na báze glutamátu sa nazýva "esencia chuti". Je to obzvlášť dobré v kombinácii s mäsom a solenými jedlami, ale hlavnou vecou to nie je preháňať.
Prebieha spory o poškodení glutamát sodíka do druhého storočia, ale v priebehu minulého času, žiadna vážna štúdia ukázala, že táto látka môže byť nebezpečná, ktorá sa používa v miernych dávkach. Okrem toho niektoré moderné štúdie vedcov naznačujú, že v starobe
«
Myseľ "môžu byť dokonca užitočné.
Na druhej strane rodičia často zakazujú svoje deti príliš často sú žetóny alebo iné produkty s glutamátom sodným. Príliš nasýtený chuť spôsobuje niečo ako závislosť, po ktorej odmietajú jesť bežné potraviny.
Zároveň je glutamát sodíka obsiahnutý v obrovskom množstve prírodné produkty - v mäse, zelenine, huby. A v zeleru, napríklad, ešte viac ako v tých istých žetónoch.
Dusitanový sodný
Všetci si zvykli, že klobása a klobásy majú
«
Mäso "červená, ale málo ľudí hádajte, že to nie je ich prirodzená farba. Ak to nebola sodná, potom by zvyčajná klobása by bola popolavá. Takýto výrobok by nebol príliš atraktívny pre bežného spotrebiteľa.
Avšak, dusitan sodný nie je len farbivo, ale na prvom mieste je tiež konzervačný prostriedok. Preto sa vzťahuje na druhé sto potravinárskych prídavných látok a jeho kód je E250. Hlavné vymenovanie dusitanu sodného môže byť nazývané bojom s hroznou baktériou, ktorá spôsobuje botulizmus.
So všetkými jeho výhodami je dusitan sodný ani zďaleka taký neškodný. Je to toxická látka pre ľudí, hoci v malých dávkach sa používa aj v medicíne. Okrem toho existujú dôkazy, že dusitan sodný môže prispieť k rozvoju rakoviny.
Preto sa už diskutuje o používaní E250 v Európskej únii odborná komunita. Stále nemáme žiadne obmedzenia tejto potravinovej prísady a možno ho nájsť takmer v akomkoľvek ruskom klobásovom výrobku.
Kremičitý
Tento výživový doplnok je medzi spotrebiteľmi menej známy, hoci medzi výrobcami nie menej populárne. Oxid kremičitý sa často používa pri výrobe sušienok, ako aj lacnej rozpustnej kávy - zabraňuje
«
Sintrovanie »Produkt pri varení vysoké teploty Spracovanie.
Táto prísada podľa čísla E551 možno nájsť aj v majonéze, lacné varené klobásy a hotové výrobky, ktoré môžu byť dlhodobo udržiavané pri teplote miestnosti.
To všetko je celkom zvyčajne pre potravinárske prísady, ak to nebolo pre jeden, ale - oxid kremičitý, ako už mohol všimnúť oboznámený s čitateľmi chémie, je obyčajný piesok. A hoci mnohí z vás nemysleli, že pravidelne jedia skutočný piesok, samotný oxid kremičitý je absolútne neškodný. Používa sa tiež v medicíne - efektívny sorbent je vyrábaný na základe toho, čo pomáha s otravou.
Hliník
Nebudete sa privádzať do jedného piesku, takže môžete bezpečne reintegrovať s oboma kovmi. Je pravda, že nie v našej krajine - v Rusku, Ukrajine, Austrálii, ako aj niekoľko ďalších krajín, potravinárska prídavná látka E173, ktorá je skrytá hliník, je zakázaná.
Čo však robí s potravinami hliníka? Všetko je jednoduchý - hliníkový prášok sa používa ako farbivo a dáva jedlá kovový odtieň. Pridáva sa do koláčov, rôznych drag a cukroví.
Zakázané hliníkom kvôli pochybným dôsledkom jeho použitia - niektorí výskumníci sa domnievajú, že kov môže byť uložený v ľudskom tele a ovplyvniť metabolizmus, najmä na to, aby spôsobil kostrové ochorenia, ako sú osteoporóza. Hoci hliník sa ukáže s močom.
Okrem toho osoba a bez potravinovej aditívi E173 môžu konzumovať dostatočne veľké množstvo hliníka, ak toje z vhodných jedál alebo nápojov z hliníkových plechoviek. V priemere je odvodený od ľudského tela do 15 mg hliníka za deň.
Stojí za to pridať, že podľa počtu potravinárskych prídavných látok E174 a E175 sú dva ďalšie kovy skryté - striebro a zlato. Obaja môžu byť tiež použité ako farbivá.
Mimochodom, sú však povolené v našej krajine), ale sú mimoriadne zriedka nájsť pri vysokých nákladoch.
Borax
Táto látka, ktorá je soľou na báze bóru a sodíka, je neoddeliteľnou súčasťou moderného chemického priemyslu - používa sa pri výrobe hasiacich prístrojov, okuliarov, \\ t detergentyPre vyhladzovanie hmyzu a spracovanie kopytníkov koní.
Užitočná vec nemohla prejsť potravinárskym priemyslom, kde sa boraks používa ako konzervačná látka. Je pravda, že nejaký čas je v Spojených štátoch zakázaný v dôsledku nepriaznivých účinkov na zdravie, najmä u mužov. Podľa výskumu, Boraks negatívne ovplyvňuje reprodukčnú funkciu a môže dokonca poškodiť nenarodené dieťa.
V iných krajinách sa stále používa Borax. Ale väčšinou, len pre jeden produkt - kaviár. Takže keď nabudúce si vyberiete červený kaviár, pokúste sa urobiť bez E285 v kompozícii, aj keď sa používa vo veľmi malých dávkach.
oxid siričitý
Tento plyn je známy pre osobu ako doplnok výživy na veľmi dlhú dobu - v starovekom Ríme sa použil ako
«
Enhancer vína.
Dnes sa oxid siričitý v potravinárskom priemysle veľmi široko používa - sú liečení mäsom a ovocím, pridajte ho na nápoje, väčšinou - všetko je v rovnakom víne. Táto prísada pod názvom E220 môže byť často nájdená v džem a zmrzline.
Základný užitočné vlastnosti Oxid siričitý je antibakteriálny, takže sa najčastejšie používa ako konzervačná látka.
V tomto prípade je oxid siričitý extrémne toxický pre ľudí - mierny nadbytok denná dávka Môže vyvolať bolesť brucha u chronických pacientov.
Prenosnosť oxidu siričitého je vysoko závislá od jednotlivých vlastností každej osoby. Bolesť hlavy po spotrebovaní vína vzniká presne kvôli E220, ale trpia len ľudia s postihnutím žalúdočnej kyslosti. Tiež oxid siričitý ničí vitamín B1 a môže vyvolať alergickú reakciu z asthmatiky.
Carmine
Toto červené farbivá pod číslom E120 je nespochybňované relatívne vysokým nákladom. Stále je však možné nájsť v supermarkete - v mäse a rybích výrobkoch, vo sladkostiach, ako aj oýtených nápojoch. To je len budete používať ho potom, čo zistíte, čo sa to robí, je otázka.
A karmín zo sušeného hmyzu. Festival festivalu Cherler, ktorý trávi všetok svoj život na jednom liste rastlín, sušené a skrútené, potom sa z neho extrahuje kyselina karmínová kyselina. Nasledujúci procesný derivát je červená farba.
Ak si myslíte, že je to nejaký exotický spôsob, ako získať potravinárske prísady, potom sa mýlite - od hmyzu dostať niečo iné.
Šelak
Niektorí milovníci hudby a milovníci starožitností sa môžu zoznámiť s touto látkou - až do 40. rokov minulého storočia sa použili na výrobu záznamov. Dámy šelak môže byť tiež oboznámený ako látka použitá na manikúru.
A je prirodzená živica šelaku, ktorá je produktom životne dôležitých aktivít červeného chrobáka, obývajúcej v lesoch juhovýchodnej Ázie.
Okrem tanierov a prostriedkov na manikúru, šelak je pomerne populárny a v potravinárskom priemysle - je známe pod šifrovaním E904 a používa sa ako zasklená látka. Shellac pokrýva zeleninu a plody, aby si zachovali najdlhšiu jasnú farbu, cukroví a iných sladkostí, orechov, kávových zŕn a oveľa viac.
Samozrejme, prísady sú vyrobené z hmyzu podstúpiť hlbokú chemickú úpravu, takže z nich už nie je nič. Na druhej strane, vďaka svojmu prírodnému pôvodu, tieto látky sa považujú za absolútne neškodné.
L-cysteín
Táto aminokyselina sa široko používa pri pečení pekárenské výrobky - robí cesto mäkšie a bubon. Ak budete jesť šišku, bochník, cupcake alebo niečo také, potom s najväčšou pravdepodobnosťou použijete potravinársku prídavnú látku E920.
A teraz otázka - čo si myslíte, že je tu škaredý spôsob, ako získať potravinárske prísady ako spracovanie hmyzu? A tu je odpoveď - L-cysteín sa získa pri spracovaní ľudských vlasov. Niekedy sa však používajú vtáčie perie, ale častejšie sa kúpia všetky rovnaké vlasy, ktoré sú zvyčajne v Číne.
Je zvedavý, že v USA konzervatívnych aktivisti pravidelne vyžadujú zakázať túto potravinársku prídavnú látku, veriť, že jeho jedenie je ekvivalentné kanibalizmu. Ale pre Arabov a Židov je to košerová metóda získavania L-cysteínu, ale je to niekoľkokrát drahšie.
Skatol
Ten v tomto nie je najpríjemnejší zoznam máme skatuľku - látku zodpovednú za charakteristickú vôňu výkalov. Povaha samotného mazania je však usporiadaná - Fekalia Skatol vonia len vtedy, ak je z toho veľa, ale ak sa látku rozpustí, potom jeho vôňa sa rozkladá na iné, príjemnejšie - mliečne výrobky, kvetinové alebo jahody.
Preto sa scatol aktívne používa pri výrobe chutí pre parfumérie, cigariet a jahodovú zmrzlinu.
Dobrú chuť!
1. Čokoláda - vynikajúci produkt proti zvýšený tlak. Stačí jesť dve cukrovinky, aby sa tlak na normálne.
2. Čokoláda vyvoláva náladu a vytvára zmysel lásky vďaka zložke fenaminu.
3. Biela I. mliečna čokoláda Obsahuje viac Škodlivý tuk a kalórie, zatiaľ čo najužitočnejšie je tmavá horká čokoláda s vysoký obsah Kakao (od 70%).
4. Čokoládová dlaždica za mesiac môže predĺžiť život na celý rok. Nadmerné používanie výrobku však povedie k rozvoju kardiovaskulárnych ochorení.
5. Jeden z najneobvyklejších druhov mäsa je myš. Jeho jedol v Číne, ako aj v starovekom Grécku.
6. Ryža sa najprv patrí medzi spotrebované výrobky, pretože slúži ako hlavná zložka v menu väčšiny ázijských krajín, o ktorých je známe mnohým. Existuje viac ako 15 000 odrôd ryžov, ktoré sme zvyknutí zdieľať na čiernom, bielej a hnedej.
7. Rafinovaný cukor môže byť nazývaný jedným z najviac škodlivých výrobkov, pretože neobsahuje absolútne nič iné ako sacharidy a zbytočné kalórie.
8. Zucchini a tekvicové semená v priebehu času získavajú väčšie výhody a nutričnú hodnotu. Takže v čerstvých tekvicových semenách môžu byť kalórie 3-4 krát menej ako v tých, ktoré boli uložené niekoľko mesiacov.
9. Ako koreniny sa používa iba 5% vyrobeného soli. Zvyšok ide na zachovanie a dokonca aj priemyselné ciele - hádzanie pokožky, výroba skla, cestný pás.
10. Prírodné kuracie mäso polievka na dlhú dobu bola považovaná za afrodiziakum.
11. Cereália je prirodzená látka potrebná na výrobu mnohých odrôd syrov. Vyťažuje sa od štvrtej komory malých teliat.
12. Najobľúbenejšie občerstvenie hraničiace s odporom - vyprážané termity z Južnej Afriky, mravcov, včely a býkov Scrangas presklené čokoládou - v Amerike.
13. Zemiaky a kukurica boli najprv zapustené do horských oblastí nazývaných AND.
14. Jeden kilogram zemiakov je takmer 200-krát lacnejší ako 1 kilogram čipov prijatých z neho.
15. S príchodom karikatúra hrdinu "v poriadku" v Amerike, záujem o špenát sa zvýšil. Je to tento produkt v karikatúre, ktorý bol umiestnený v úlohe cenného zdroja vitamínov a vitamínov.
16. Bolo dokázané, že čerstvé jablká lepšie pomáhajú vstať ráno ako káva.
17. Soľ a fazuľa v staroveku vykonávali funkciu peňazí. Posledné podvodníci sa snažili dokonca falošný. Ale v Európe v stredoveku často hlavné peňažné prostriedky vykonávané ... Kravy!
18. V časoch Ivana hrozné, ich nelegálna doprava existovala. Takže veľvyslanci kráľa ruštiny prepravili hodnotu z moslimských krajín, zabalila ich do bravčového orezania. Samozrejme, že moslimovia boli ohýbané s týmto mäsom.
19. V ére starovekého Ríma, v jednom z časových segmentov histórie, úrady dospeli k záveru, že nastal čas na riešenie luxusu. Takže bolo zakázané dopĺňať kurča. Ale tu roosters náplň zabudli zabudnúť na zákaz ...
20. V stredoveku bol recept zmrzliny považovaný za jeden z najviac klasifikovaných. V Európe by to mohlo mať len kráľov, a veľmi odvážni špióni boli často poslaní na skryté vedomosti, snažili sa preskúmať technológiu varenia lahodného dezertu.
21. V starovekom Grécku bola špeciálna hodnota z obr. Nebolo možné sa vybrať z krajiny a znevýhodnení občania by mohli byť vykonaní za pašovanie.
22. Moslimovia boli dlhodobo kontroverzné kvôli jeho vzrušujúce vlastnosti. Takže v stredoveku bol rovný viny a bol takmer zakázaný.
23. V roku 1638 Ruský veľvyslanec v Číne dostal niekoľko tašiek nezrozumiteľných suchých listov ako darček. Veľvyslanec to bolo veľmi smutné a vojna nebola uvoľnená. Ale niekto si myslel na varenie týchto voňavých listov, a od tej doby si môžeme vychutnať chuť čaju každý deň.
24. V Honolulu Cooks praktizoval veľmi neštandardnú metódu na sekanie chobotnicu mäsa: vymažú ich v práčkach.
25. Akákoľvek morská a riečna ryba - jedna z najviac užitočné produkty. Dodáva ľahký proteín do tela, zlepšuje pamäť a stav pokožky a tiež bojuje s škodlivým cholesterolom.
26. Čerstvé alebo správne zamrznuté jahody je schopné zlepšiť náladu a dať silu. Koniec koncov, obsahuje mnoho vitamínov zodpovedných za tón nášho tela!
27. Zemiaky, na rozdiel od negatívnych názorov mnohých odborníkov na výživu, môžu byť užitočné pre telo, ale len vo varení a pečené. Zobrazuje extra tekutinu a pomáha zbaviť sa celulitídy.
28. Banány Hoci "doručené" do Európy z Afriky sú častejšie prepravované z Indie, viac ako polovica všetkých dovozov padajú na túto krajinu.
29. Apricot, Avokádo a Malina prichádzajú na vrchol zoznamu najužitočných produktov na planéte. Okrem toho, marhuľové a maliny sú schopné udržiavať všetky svoje výhody nielen v čerstvej forme.
30. Šalát "Olivier" bol vynájdený v Rusku. Ale francúzsky predpis prišiel! Šalát bol odlíšený od modernejšieho rafinovaného súboru produktov, medzi ktorými boli: Calf Language, Cavivar, Peak a Crayfish.
31. V Afrike citrón - všeliek z mnohých chorôb. Predpokladá sa, že šťava 1 Solk Lemon počas potraviny ušetrí pred prejedaním a pomáha tráveniu. Preto je tak užitočné piť vodu s citrónová šťava Pred jedlom!
32. Raňajky by nemali byť jednoduché. Je to v tomto období, že najspokojnejšie a vysoko kalorické jedlá by mali byť uprednostňované.
33. Pravidelné používanie zeleniny, ovocia a zásuviek pomáha čistiť krv. Avšak v drsnom prostredí bez ťažkých mäsových bielkovín, telo jednoducho nebude môcť prežiť.
34. Pravá Borsch bola pripravená z rastliny, ktorá je dnes považovaná za burinu, - Borshevik.
35. Čerstvo stlačené šťavy sa ukladajú iba 3-4 hodiny. Balenie skla a kovov nie je pre nich vhodné.
36. Prírodné apple ocot Veľmi užitočné pre pokožku. Len dojenie 1 lyžičky. V pohári vody a majú drink za hodinu pred jedlom.
37. Guayava - Držiak záznamu medzi zeleninou a plodmi v obsahu vitamínu C.
38. Vysoko kvalitné Rustic Cottage syr obsahuje minimálne tuk pri maximálnom množstve proteínu a vápnika, čo je mimoriadne užitočné pre srdce.
39. Studené škandinávske krajiny sa nelíšia vôbec veľkú lásku k horúcim riadom. Nachádza sa tam len v popoludňajších hodinách a len raz. Hlavným podielom diéty je studené občerstvenie a rôzne sendviče.
40. Mango a pistácie sú najbližšie "príbuzní". Patria do jednej rodiny, hoci v nich existuje málo podobností.
41. Všetky produkty so žltou farbou slúžia prirodzeným antidepresívam, rozbiť tuky a urýchliť metabolické procesy.
42. Modré výrobky sú schopné eliminovať nespavosť, upokojujú nervy. Existuje mnoho vitamínu C. To môže tiež zahŕňať fialové a tmavé burgundové výrobky.
43. Zelené ovocie a zelenina pomáhajú znížiť kyslosť žalúdka, normalizovať tlak, majú silný antiseptický účinok a posilniť imunitu.
44. Zázvor a škorica mocne ovplyvňujú telo. Môžete si kúpiť korenie v sušení a pridať do štipky v čaji alebo káve: chudnutie, zlepšenie výkonu a dobrá nálada Zaručené!
45. Faicho v obsahu jódu môže byť s rôznymi morskými plodmi.
46. \u200b\u200bJablká sú verným priateľom ľudí vedúcich životného štýlu "pri stole". Existuje mnoho v nich užitočné látky A to všetko je pre malé peniaze a celoročnú dostupnosť. Jablká zlepšujú stav nervový systémmajú všeobecný posilňujúci účinok.
47. Olivy a olivy sú rovnaké. Len tu sú prví, ktorí nastávajú na stromoch na dlhú dobu, ale to nie je ziskové na priemyselné účely. Zelené olivy sú preto často zafarbené v čiernej farbe a predávajú sa na olivy.
48. Kukurica pomáha telu recyklovať mastné jedlo a alkohol. Toto je jeden zo vzácnych produktov, ktoré si pri zachovaní zachovávajú všetky svoje vlastnosti.
49. Zeler obsahuje veľmi málo kalórií. Zároveň, ak je v čerstvej forme, je to niekoľkokrát viac kalórií pre proces žuvania.
50. Takmer polovica všetkých ťažby mandlí spadá na výrobu čokoládových výrobkov.
51. Príprava hrozna a vajcia v mikrovlnnej rúre je plná výbuchu.
52. V roku 1991, v Európe, mrkva bola oficiálne uznaná ako ovocie.
53. A v roku 2001, rovnaké osudové lezenie paradajok.
54. MatsArella, paradajková omáčka A petržlen - tradičné zložky skutočnej talianskej pizze, napodobňovanie farieb štátnej vlajky.
55. Benzín sa najprv zaraďuje do globálneho obratu tovaru. A na druhom mieste - káva.
56. Vôňa vyprážanej slaniny je schopná výrazne zvýšiť chuť do jedla. To využíva rôzne stravovacie zariadenia.
57. Vo väčšine reštaurácií sa lososové jedlá pripravujú z lacných hrbáčov alebo cozhi a sú vydávané na drahý losos alebo pstruh.
58. Ovocné tukové horáky, ktoré sú skutočne účinne bojovať s prebytkom "akcií": kivi, ananás, grapefruits.
59. Miera spotreby zeleniny na osobu za rok je asi 125 kg.
60. Víno bolo vynájdené starovekých Grékov pred viac ako 3 tisíc rokmi.
61. V roku 2006, z výhonkov jačmeňa pestovaného bez ztiahnutia, bola zvalená obmedzená dávka piva z 36 fliaš. Každý z nich viac ako 300 dolárov.
62. Pomegranátová šťava je najužitočnejším nealkoholickým nápojom.
63. Prvá fľaša sýteného nápoja bola vyrobená z bublín putovacích piva v roku 1772.
64. V Peru sa žaba tinktúra považuje za nápoj. Tam pijú to takmer rovnako ako často ako čínsky čínsky čaj.
65. Tradičné KVASS zriedka spadá do chuti na cudzincov. Takmer každý o ňom reaguje ako "kyslý purlový tuk".
66. Dobré červené suché víno v množstve 0,1 litrov je užitočné pre srdce a môže bojovať proti rakovinovým nádorom.
67. Mlieko sa široko používa pri výrobe základov lepidla, farieb a rovného plastu.
68. Zmrzlina je druh rockerového symbolu. Často originálne recepty Získané na pamäti rôznych interpretov a skupín, napríklad Baskin Robins vydala produkt na počesť Beatles.
69. Väčšina zmrzliny jedená na východnom pobreží Spojených štátov.
70. Margarín na svete sa jedia niekoľkokrát viac ako maslo.
71. Baskin Robins vydala zmrzlinu s chuťou kečupu.
72. Syr, podľa väčšiny svetovej populácie, najviac chutné jedlo.
73. Prvá cukrík vynašiel Egypťanov pred viac ako 3 tisíc rokmi. Na to boli použité Filterns a med. O niečo neskôr, Rimania pridali orechy a múku.
74. V stredoveku, čokoláda v Európe bola považovaná za výrobok čarodejníc.
75. Ale v Rusku až do XX storočia, Candy bolo privilégium bohatých šľachticov.
76. Jediná candy navštívili vo vesmíre, - Chupa Chups. Iba prešla všetkými bezpečnostnými požiadavkami.
77. Väčšina údených mäsových výrobkov má modifikovaný sójový bebean.
78. Kuracie mäso sa považuje za najužitočnejšie. Ale len ak rozprávame sa O prírodných kurčiach bez hormónov a antibiotík.
79. Loda slúži vynikajúce konzervačné látky. Rýchly frost čerstvé bobule, zelenina, ovocie a mäso môžu rozšíriť "užitočný" životnosť produktu.
80. Iba 12 druhov rastlín a 5 zvierat poskytuje dodávku 70% všetkých potravín.
81. Jahoda a maliny obsahujú látku v ich malých špecifických semenách zodpovedných za tvorbu testosterónu v ľudskom tele. Je to tento hormón, ktorý zvyšuje sexuálnu atrakciu.
82. Biele víno sa podáva loviť a akékoľvek iné mäso - červené. Výnimkou je tuniak, ktorý je lepší v kombinácii s červeným vínom.
83. Najviac šťavnatý citrón má tenkú kožu.
84. Slnečnicové semená pomáhajú posilniť nervový systém.
85. Čile Pepper, ako čokoláda, je schopná zvýšiť náladu.
86. Biele a béžové vajcia sa navzájom nelíšia. Existujú len kurčatá, ktoré ich zničili.
87. Parmesan syr v Taliansku slúži ako vklad s pôžičkami RAID Money v bankách. Zrelé hlavy sú umiestnené v špeciálnom skladovaní.
88. V roku 2003, po invázii Ameriky v Iráne a narušení, Francúzsko v tomto prípade, vo Washingtone's Cafeteria, priateľa zemiakov premenil zemiaky.
89. Krémový syr V roku 1872 bol vynájdený v New Yorku. Iba dostal "Philadelphia".
90. Čo spadlo - nebolo sa stratené. Potraviny po dobu 5 sekúnd nezhromažďuje baktérie z podlahy, ale len za predpokladu, že povrch podlahy je suchý.
91. Chips "Pringles" sa ani skladajú zo zemiakov. Majú veľa škrobu a kukuričnej múky a zemiaky sú len 42%. Avšak, indikátor je pre produkt tejto kategórie pomerne vysoký.
92. V USA, existuje cintorín zmrzliny. Tam sú náhrobky s menami tých chutí, ktoré stratili svoju popularitu.
93. Šalát so špargľou na ruských policiach - nič viac ako podvádzanie. Biele struky sú získané zo sójového mlieka a špargle so špargľou.
94. Je to jednoduchá zelenina - kapusta, mrkva, cibuľa a repa - pomohli jednoduchým roľníkom byť zdravý v kráľovskom čase, zatiaľ čo ušľachtilé osoby boli často neuspelí s inými nepríjemnými chorobami kvôli nedostatku jednoduchých produktov v diéte.
95. "Priateľstvo" Chemale je imortalizovaná v Moskve pamiatkou. Nájdete ho na križovatke Rustaveli a Garden Drive.
96. Zeleninový olej A priori neobsahuje cholesterol.
97. Curning British používajú kávové ihrisko ako palivo na továrni kraft potravín.
98. Mäso, alebo skôr potreba jeho riadneho skladovania otvorila vek zemepisného cestovania. Turci sa spýtali príliš veľa na korenie, ktoré prispeli k pravej konzervácii produktov MLYAS. To podnietilo navigátory, aby hľadali bohaté koreniny na nových krajinách.
99. Copper Luvak je najdrahšia škála kávy. Je vyrobený z ázijských cyvelových výkalov, pohlcujúci kávové zrná. Ale plody nie sú spracované, ale v žalúdku zvierat sú nasýtené užitočnými látkami.
100. Doktorandská klobása sa objavila v roku 1936 a bola určená na vymáhanie ľudí postihnutých počas kráľovského pravidla.
Naše výrobky obsahujú obrovské množstvo rôznych farbív, chuti, konzervačných látok a ďalších zosilňovačov. Samozrejme, že sme strašiteľne báť týchto doplnkových látok. Pretože sa pozeráme na televíziu, čítame rôzne články o týchto témach a pravidelne sa tam stratíme hrozným a nepochopiteľným EGESH. Zaujímalo sa mi to zaujímavé, aby som pochopil: aké nebezpečné sú nebezpečné a nebezpečné vôbec? Zvlášť vzhľadom na skutočnosť, že výživové doplnky sú prítomné v takmer všetkých potravinárskych výrobkoch a nápojoch. Takže ...
Čo je to výživový doplnok?
Toto sú rôzne špeciálne chemikálie pridané do produktov, aby im poskytli akékoľvek vlastnosti. Napríklad ...
Sú potrebné chute Dajte určitý zápach, konzervatívci predĺžiť termín predaja a spotreby, farbivá sú potrebné na to, aby sa požadovaná farba, sladidlá robia potraviny sladké, stabilizátory si zachovávajú fyzické a chemické vlastnosti Produkty, No, Antioxidanty sú potrebné na záchranu vitamínov.
No, tak potrebujete výživové doplnky alebo nie? Zdá sa mi, že odpoveď je zrejmá: potrebujete!
S akýmkoľvek tepelným spracovaním (varenie, vyprážanie, sušenie) v zemiakoch chemické reakcieV dôsledku toho sa vytvárajú nové látky. Ale tieto látky neboli v syre zemiakov. Z tohto dôvodu sa záver: Nutričné \u200b\u200bdoplnky nie sú potrebné! Stačí vedieť, aké doplnky výživy môžu skutočne poškodiť a vyhnúť sa výrobkom s ich obsahom. .
V priemyselnom meradle vyrábajte výrobky bez špeciálnych prísad absolútne neskutočných. Takéto výrobky sa rýchlo zhoršujú. Preto by ste nemali uveriť nápisom "bez konzervačných látok" alebo "bez prídavných látok v potravinách". Tento výrobca, ktorý ho píše na balíku, úprimne povedie. Rovnako ako konzervačný prostriedok, on (výrobca) octová kyselina A nie je zahrnutý do oficiálneho zoznamu konzervačných látok. Hoci je v podstate. Ale jeho estery alebo soli zahŕňajú, že ide o potravinárske prídavné látky E260 - E269.
Výživové doplnky podľa čísel
Každý doplnok výživy má svoje vlastné jedinečné číslo alebo kód, ktorý sa skladá z anglického písmena E a trojmiestne číslo. Aditíva z E100 do E199 - farbivá, E200 - E299 - Konzervačné látky, nasledujú sto antioxidantov a tak ďalej.
Stojí za zmienku, že samotné potraviny e-doplnky nie sú niesť osobitnú hrozbu, a mnoho s prebytkom sú v prírodných produktoch alebo môžu byť vyrobené ľudským telom. Napríklad aditívum E270 je kyselina mliečna vytvorená v bunkách nášho tela, keď glukózové štiepenie.
Mnohí ľudia desí glutamát sodný (mononodimálna soľ), ktorá je v podstate aminokyselina, veľkoryso reprezentovaná v prírode. Jeho hojne v paradajkoch, mlieka, húb, mäsových, kukuričných, rybách, syrom a chatovej farbe.
Samozrejme, existujú také aditíva, ktoré môžu byť nazývané škodlivé, ak jeden, ale: za poškodenie zdravia musí byť ich množstvo výrazne vyššie, ako je to, ktoré používajú výrobcov výrobkov. Alergické a deti sú lepšie konzumovať potraviny, ktoré obsahujú také aditíva. Môžu sa hromadiť v tele.
V ideálnom prípade musíte si spomenúť na všetky škodlivé a nebezpečné EHSHE, ale v praxi nie je splnená. Preto odporúčam, aby ste sa zoznámili s najnebezpečnostnom.
Lekári, najmä odborníci na výživu, neodporúčajú jesť veľa klobás, kvôli konzervačnému a farebnému zosilňovači E250 (dusitan sodný), pretože vo veľkých množstvách je toxický. Ale bez neho nemohla byť klobása tam nebola, riziko, že by to bolo botulizmus byť veľmi vysoké. Je divné, že rovnaký výskumníci a kritika výživových doplnkov z nejakého dôvodu nehovoria spotrebiteľom, že napríklad v jednom kilograme brokolicu alebo špenátu obsahuje dusitan sodný presne tak, ako jeho 50! Kilogramy "doktorandské" klobásy.
Teraz otázka je: Prostredníctvom toho, čo je produkt skutočnejší, než získavanie tohto "škodlivého" konzervačného činidla, odhalenie brokolických kilogramov alebo 50 kilogramov klobás? Myslím, že každý je pochopiteľný, ako bude odpoveď.
Užitočné a známe bobule Kranber obsahuje E211 (benzoát sodný) viac ako výrobcovia sa používajú pri konzervovaní výrobkov.
Mnohí ľudia sa bojí dať deťom sladkú sódu, obávajúc sa sladidiel. Podiel pravdy v tomto je, že náhrada cukru - aspartám (E951) sa rozpadá v tele na aminokyselinách a prideliť metanolu. A metanol je nepochybne jed. Ale otázka je opäť v množstve spotrebovanej dávky. Dospelý človek s hmotnosťou 70 kg, musíte jesť 266 aspartam tabliet alebo vypiť 25 litrov dietetického cola denne na poškodenie zdravia. No, ako to je skutočné? To je pravda, nie naozaj vôbec.
Výživové vtip: V čerstvých jablkách sú aditíva E296, E141, E330, E440 a pár viac bude pravdepodobne. No a čo? Teraz nebudete jesť jablká a neposkytujete ich vašim deťom? Pochybnosti.
Niektorí výrobcovia sú tiež charakterizované dobrým zmyslom pre humor. Napríklad na nápojovom štítku "Buratino" je možné čítať v zložení: voda, oxid uhličitý, sladidlo, kyselina citrónová kyselina E330, konzervačná látka E211 a aróma, identické s prírodným. Všetko by bolo nič, keby to bola limonáda alebo oranžový nápoj, ale aký druh prirodzenej arómy by sme mali cítiť z "Buratino" - to nie je jasné. Možno vôňa čerstvého dreva?
Nakoniec
Ako vidíte, v potravinárskych prídavných látkach nie je nič veľmi hrozné. Dokonca by som hovoril, že sú navrhnuté, aby nepoškodili, ale naopak, pomáhajú nám a výrobcom výrobkov. V opačnom prípade, ako by sme konzumovali klobásy, cukríky, cookies, zmrzlinu alebo výrobu plynu? Áno nie Stačí si byť vedomý a starostlivo študovať zloženie zakúpeného produktu. . Nie je to zlé vedieť a aký druh EHS sú nebezpečné. Obzvlášť starostlivo stojí za nákup výrobkov deťom, starším ľuďom a tehotným ženám.
A tí, ktorí kradli prírodné produkty bez potravinárskych prídavných látok, sú tak úprimné? Prečo potom potom úmyselne ticho o tom, koľko inak chemické prípravkyPestovať zeleninu a ovocie.
Ďalšou otázkou je, že nebezpečnejšie: Rafinované na dávku potravinárskej prídavnej látky alebo nekontrolované zavlažovanie na poliach av skleníkoch rôznych chémie uhoriek, paradajok a iných údajných prírodných produktov. Len melóny každoročne určujú obrovské množstvo ľudí, vrátane detí. Takže stojí za to myslieť: Za aký účel je taká vážna informácia proti potravinárskym prídavným látkam a kto je ziskový? Možno výrobcovia "prírodných" produktov?
Elena Bielokonova
