Nápoje čokolády, ako aj v. História horúcej čokolády

Viete, kto predstavil svetovú horúcu čokoládu? To boli Briti, boli to oni, ktorí obsadili prvé čokoládové dlaždice a vytvorili neuveriteľné lahodný nápojktorý je ideálny pre večery akéhokoľvek obdobia roka. Napriek tomu, že teraz môžete kúpiť balenú horúcu čokoládu, jeho pôvodná chuť je veľmi ťažké opakovať. A ten, kto mal šťastie, že sa snaží vyskúšať, je skutočná horúca čokoláda, môže byť na seba hrdí a chváliť sa na celý svet.

Mimochodom, nejaký druh horúcej čokolády pripravil ešte aztékovi, v tom čase bol nazývaný nápoj bohov z jednoduchého dôvodu, že to by to mohli ochutnať len vybrané osobnosti. Na jeho výrobu kakaových bôbov najprv hovorili dobre a až po tom zmiešané s vodou. Potom sa k výrobe pridalo chilli korenie.

Samozrejme, Briti a potom Európania mierne zmenili recept nápojov. Namiesto korenia CHILE, začal pridať cukor. A samotný nápoj sa začal zahriať na určitú teplotu, aby sa v ňom rozpustili všetky zložky a priniesť chuť na blaženosť. Naraz sa takýto nápoj použil ako liek z mnohých chorôb.

Ale príbeh je, samozrejme, je to zaujímavé, ale stále sa vráťme do nášho času. Poďme najprv pochopiť, či je horúca čokoláda užitočná alebo možno je to dosť zriedkavé. Nie je veľa vedieť, že horúca čokoláda je naozaj užitočný nápojKto si niekedy dovolí aj tí, ktorí sú na diéte, si môžu dovoliť. Aj v čokoláde je veľké množstvo vitamínov, ako je D, C, E, A. Stále vo svojej kompozícii sú antioxidanty, vápnik, draslík a mnoho ďalších užitočné látky. Horúca čokoláda sa používa ako prostriedok na liečbu niektorých kardiovaskulárnych ochorení.

Okrem všetkých vyššie uvedených výhod je horúca čokoláda užitočná aj v dopoludňajších hodinách, ak je počas dňa alebo aktívneho mentálneho zaťaženia rýchla aktivita. Počas depresie je horúca čokoláda, ktorá je považovaná za najlepší nástroj, aby sa zvýšila náladu a zabudla na všetko zlé.

Ako variť nádherný nápoj doma?

A tak najprv je potrebné si vybrať kvalitnú čokoládu, z jednoduchého dôvodu, že to bude od neho závislá a konzistencia, a priamo, chuť o sebe. Potom musíte vyzdvihnúť základ pre pitie. Môže to byť obyčajná voda, mlieko alebo krém v závislosti od vašich preferencií chuti. Ideál sa považuje za kombináciu vody a mlieka 1: 1, čokoláda v takomto základe sa roztaví rýchlo a rovnomerne a chuť sa získa veľmi jemný.

Pokiaľ ide o iné prírastky, stojí za zmienku, že všetko od korenia a končiace alkoholom môže byť pridané do horúcej čokolády. Takže, experiment sladký milenci!

26. máj 2015 Marina.

Ak sa informácie ukázali byť pre vás užitočné, neustále, prosím - zdieľajte s priateľmi sociálne siete, urobíte nás pekné!))

História čokolády: Od starovekých civilizácií do tohto dňa. Legendy Aztékov, narodenia a prosperujúce čokoládové priemysel v Európe, zaujímavosti Z histórie čokolády.

História vzhľadu čokolády je neoddeliteľne spojená s pôvodom prvých civilizácií. Najstaršia pochúťka prešla cestu z Gorky Aztécka piť na sladký európsky dezert, ktorý v 19. storočí prijal obvyklý solídny stav pre nás, a dnes je jedným z najobľúbenejších cukroviniek na svete.

Najstaršia história čokolády

História čokolády začala pred viac ako 3 tisíc rokmi na úrodných nížinách Mexického zálivu, kde vznikla civilizácia. Existuje veľmi málo svedectiev o živote týchto ľudí, ale vedci sa domnievajú, že to bolo v jazyku olmekov prvýkrát "Kakawa" sa objavil. Takže staroveky Indovia nazývali nápoj z drvených kakaových bôbov, zriedili studenou vodou.

Po vymiznutí civilizácie Olmekov, Maya Indiáni sa usadili na území moderného Mexika. Považovali za kakaový strom s určitým božstvom a jeho zrná boli pripísané magické vlastnosti. Starovekí Mexičania dokonca mali svoj vlastný patrón - kakao Boha, ktorý sa modlil v chrámoch kňazov.

Je to zaujímavé! Indiáni používali kakaové fazuľa ako bariérová minca: Pre 10 kokosových plodov by mohol králik kúpiť, a za 100 - otrok.

Prvé kakaové plantáže

Kakaové stromy rástli hojné, takže maya ich dlho nepestovala. Je pravda, že nápoj z ich semien bol považovaný za luxus, ktorý je prístupný len zvolených kňazov, otcov kmeňa a najviac hodných bojovníkov.

Do 6. storočia reklamy. Mayská civilizácia dosiahla jeho rozkvet. Je ťažké uveriť, že toto málo štátnej príslušnosti sa podarilo vybudovať celé mestá, s pyramídovými hračkami, ktoré vo svojej architektúre prekročili pamiatky starovekého sveta. V tomto čase boli položené prvé kakaové plantáže.

Staroveký príbeh čokolády

Do 10. storočia reklamy. Mayská kultúra spadla do rozpadu. A po dvoch storočiach bola na území Mexika vytvorená silná Aztécka Empire. Kakaová plantáž, samozrejme, oni neplatili, a každý rok sa kakaové stromy zvýšili a väčšou plodinou.

Na prelome 14-15 storočí AZTEC získal región XOCONOCHO, ktorý dostal prístup k najlepšej kakaovej plantácii. Ak si myslíte, že legenda, asi 500 tašky kakaových bôbov bolo spotrebovaných v NezahualCoyotl paláci, a Montezumum AzTec Sklad sprevádzal desiatky tisíc vriec z kakaa.

Legendy AZTEC

Legenda z rajskej záhrady sprievodcu Cvetzalcoatlia

História pôvodu čokolády sa umyla množstvom tajomstiev a legiend. AzTec veril, že kakaové semená sa im dostali z raja a plody posvätného stromu sú potraviny nebeského, z ktorého prichádza múdrosť a napájanie. Tvoria veľa krásnych legiend o božskom nápoji z kakaovej fazule. Jeden z nich hovorí o čarodejníkovi Cvetzalcoatle, ktorý údajne žil medzi týmito ľuďmi a vysadil záhradu z kakaových stromov. Drink, ktorý ľudia začali variť z kakaových drevených plodov, uzdravili svoje duše a tiel. Kvetzalcoatl tak bol tak regenerovaný výsledkami svojej práce, ktorá bola potrestaná bohovou depriváciou mysle. Pri zabavení šialenstva zničil svoju rajskú záhradu. Ale jeden jediný strom prežil a odvtedy dáva ľuďom radosť.

Legenda o láske nápoj Montiesama

Táto legenda hovorí, že vodca starovekých Indov miloval nápoj z ovocia kakaového dreva, ktorý každý deň pil 50 malé šálky tejto pochúťky. Pre Montesums Chocolatl (z Choco - "Pena" a Latl - "Voda"), ako jeho starí indiáni volali, pripravené podľa špeciálneho receptu: kakaové fazule boli vyprážané, triturované s zrnami kukurice mlieka, pridané k tejto hmotnosti sladká šťava Agava, med a vanilka. Chocolatl bol podávaný v zlatých okuliaroch, zdobené drahými kameňmi.

Zničenie mayskej civilizácie

Indovia boli v týchto legiendoch, ktoré boli považované za tieto legendy, ktorý bol prijatý výpočtom a krvilačným španielskym Conquistadorom Ernna Cortezom, ktorý v roku 1519 prišiel do Tenochtitlan ( starobylý kapitál Mexiko), pre Kvetzalkoatlia Boh sa vrátil z oblohy. Zlaté a iné poklady dali Cortes Monteseum. Brutálne Španieli však vošli v krvavých chodníkoch v mexickej zemi. Španieli vyplienili palác Monteseum a indickí vodcovia boli nútení naučiť ich sviatosti prípravy čokoládového nápoja. Po tom, mazané a kruté kurty nariadili zničiť všetkých kňazov, ktoré tieto tajomstvo vedeli.

História čokolády v stredoveku. Conquest Europe

Zoznámenie Španielov s čokoládou

Vrátenie sa do Španielska, Cortes išiel k kráľovi, ktorý bol vypočutý o zverstvách krutý Conquistador. Ale Cortes sa podarilo zomrieť panovník varený z ovocného produktu bez dubov s nápojom. Treba povedať, že Španieli zmenili čokoládový recept po stáročia: v príliš horkej AzTec Chocolatl, začali pridať škoricu, trstinový cukor a muškátový oriešok. Španieli viac ako polstoročie udržiavali recept na prípravu čokoládového nápoja v najprísnejšom sekrécii, nechcem sa zdieľať s kýmkoľvek, aby sa podelil o ich objav.

Stretnúť Taliani s čokoládou

Vďaka pašerákom sa Holandsko dozvedelo o čokoláde. A Florentine Traveler Francesco Carletti povedal o nápoji z kakaových bôbov Talianov, ktorý bol prvý, kto vynašiel licencie na vytvorenie výroby čokoládovej výroby. Krajina sa vzťahuje na skutočnú čokoládovú maniu: ChocolaTateria - tak v Taliansku volali čokoládovú kaviareň, jeden po druhom otvorený v rôznych mestách. Ryano stráži recept na vynikajúce pochúťky Taliani neboli. Rakúsko, Nemecko a Švajčiarsko sa z nich naučili o čokoláde.

Znalosť francúzštiny s čokoládou. História čokolády vo Francúzsku

Treba poznamenať, že bol urobený veľký prínos k šíreniu ušľachtilých sladkostí v Európe - španielska princezná, ktorá sa stala manželom francúzskeho kráľa Louis XIII. Queen predstavil Paríž s kakaovými fazuľami, kde na začiatku 17. storočia priniesla kakaový strom ovocný box. Po schválení čokolády francúzskym kráľovským dvorom, rýchlo dobyl celú Európu. Je pravda, že voňavý nápoj, aj keď to bolo viac populárne ako káva a čaj, ale zostal tak drahé, že len bohaté potešenie si to môže dovoliť toto vzácne potešenie.

V stredoveká Európa Šálka \u200b\u200bhorúcej čokolády pre dezert bol považovaný za znamenie dobrého vkusu. Medzi čokoládovými fanúšikmi bol manželka Louis XIV Maria Teresa, rovnako ako obľúbený Louis XV Madame du Barry a Madame Pompadur.

V roku 1671 vytvoril vojvodu Polysi Planon sladký dezert "pralin" - strúhané orechy s čokoládovými hrudkami a kandizovaným medom. A v polovici 18. storočia si každý Francúz mohol vychutnať obľúbený nápoj: v krajine jeden po druhom bol otvorený čokoládové cukrovinky. V Paríži do roku 1798 bolo asi 500 takýchto inštitúcií. Veľmi populárne "čokoládové domy" boli v Anglicku, toľko, že kávové a čajové salóny boli zatmené.

Zaujímavé fakty z histórie čokolády!

Mužský nápoj

Po dlhú dobu, horká a silná čokoláda bola považovaná za mužský nápoj, až kým sa nestalo tak chýbali: v roku 1700, Briti boli pridané do čokoládového mlieka.

Krásna "čokoláda"

Švajčiarsky umelec Jean Etienne Liotar, inšpirovaný božským nápojom, v polovici 40. rokov, 17. storočie napísal svoj najznámejší obraz - "čokoláda", ktorá ukazuje slúžku, ktorá nesie horúcu čokoládu na zásobníku.

Chocolat kráľovnej

V roku 1770, Louis XVI bol ženatý s rakúskou Erzglumbing Mary-Antoinette. Vo Francúzsku prišla nie sám, ale s jeho osobným "šokom". Takže na nádvorí tu bola nová pozícia - čokoláda kráľovnej. Majster prišiel s novými odrodami ušľachtilého jemnosti: čokoláda s oranžovými kvetmi kvetov, aby sa upokojili nervy, s orchidey pre veselosť, s mandľovým mliekom na dobré trávenie.

Staroveký liek

V stredoveku sa ako liek použil čokoláda. Živé potvrdenie je skúsenosť liečenia kardinála Richelieu, slávnym liečiteľom tej doby Christopher Ludwig Hoffman. A v Belgicku boli farmaceutom prvými výrobcami čokoládov.

Moderná história čokolády

Až do začiatku 19. storočia čokoláda existovala len v formou nápojaZatiaľ čo švajčiarska čokoláda Francois-Louis Kaye neprišiel s receptom, ktorý umožnil premeniť kakaové fazuľa do pevnej mastnej hmotnosti. Po roku v blízkosti mesta veve bola postavená továreň na čokoládu a po ňom sa podniky na výrobu čokolády začali otvoriť v iných európskych krajinách.

Prvá čokoládová dlažba

Otáčavý bod v histórii výskytu čokolády bol 1828, keď holandský Wang Houdierova vedenie bolo schopné získať kakaové maslo vo svojej čistej forme, vďaka ktorej kráľovská pochúťka získala obvyklý tuhý tvar.

V polovici 19. storočia sa objavila prvá čokoládová dlažba, ktorá sa skladala z kakaových bôbov, cukru, kakaa a lúhového oleja. Bola vytvorená anglickým firmou Fry a Sons (J.S. FRY & SONS), že v roku 1728 vybudoval prvú mechanizovanú továreň na výrobu čokolády v Bristolu. O dva roky neskôr, podobný produkt na trh bol uvoľnený spoločnosťou "Cadbury Brothers", ktorý v roku 1919 absorboval tvorcu prvej čokoládovej dlaždice.

Čokoládový priemysel prosperuje

Stred 19. storočia bol poznačený rozkvetom čokoládového priemyslu. Objavili sa prvé čokoládové králi, ktoré neúnavne zlepšili formuláciu pevnej čokolády a jej technológii varenia. Nemecký alfred Ritter nahradil tvar námestia štvorcový. Švajčiarsky Theodore Tokrista vymyslel slávny trojuholníkový čokoládový bar "". A jeho krajan Charles Amede Koler vynašiel čokoládu s maticami.

Tvorba bielej a mliečnej čokolády

Obrazový bod v histórii ušľachtilého sladkosti bol 1875, keď švajčiarsky Daniel Peter vytvoril mliečnu čokoládu. Jeho krajan, Henri Nestle, začal vyrábať mliečnu čokoládu pod značkou nestláca na začiatku 20. storočia. Vážna konkurencia bola "Cadbury" v Anglicku, "Kanebo" v Belgicku a American Milton Hershi, ktorá založila celé mesto v Pensylvánii, kde sa angažovali v čomu. Dnes je mesto Hershi skutočné múzeum, ktoré pripomína scenériu filmu "Charlie a továreň na čokoládu".

V roku 1930 začalo Nestlé vyrábať bielu čokoládu. A za rok sa podobný výrobok objavil aj na americkej spoločnosti M & M.

Nie je známe, že Imperial Petersburg sa dozvedeli o čokoláde. Presný dátum historikov nie je nazývaný. Je známe, že počas vlády cisárovnej Catherine II, latinskoamerický veľvyslanec a dôstojník Francisco de Miranda priniesli pozoruhodnú pochúťku Rusku.

V polovici 19. storočia sa prvé čokoládové továrne objavili v Moskve, aj keď boli kontrolované cudzincami: Francúzsky Adolf Siou - Stvoriteľ "A. Siu a K ° a nemecké Ferdinand von Einem je majiteľom "Eine" (dnes - "červená október"). Boxy s cukrovinkou "Eine" boli zdobené zamat, kože a hodváb, a poznámky o špeciálne napísaných melódiách boli investované do súpravy s prekvapením.

Prvá domáca výroba čokolády založila Alexey Apricos - talentovaný obchodník a samoobslužný marketing. V jeho továrni vytvorenej v 50. rokoch 19. storočia bola čokoláda vyrobená v nádherných zberných balíkoch: na kartách, ktoré boli vložené vo vnútri, boli portréty slávnych umelcov. Marhule tiež prišli s detskými obalmi s Clarops a Gnomes. Slávny karamel "husí labky", "Cancer CAKE" a "DUCK SHOUTS", miloval všetkými čokoládovými vrstvami Frost a Hares - toto všetko je značkové výtvory talentovaného pantrátu. V 20. storočí sa Abrikosovova BrainChild zmenil na cukrovinské služby Babaevsky.

Dnes je kráľovská pochúťka s storočnou históriou k dispozícii pre každého a je pravdepodobne najatraktívnejšia sladkosť na svete. História čokolády neskončí. Talentovaní cukrárne neúnavne zlepšujú svoje zručnosti, aby nám dali kus takéhoto jednoduchého, oboznámeného s detstvom šťastia.

Nápoj je zvyčajne nealkoholický. V moderný svet Časté sú dve hlavné odrody nápoja:

1. Horúca čokoláda Pripravte sa z roztavenej kachľovej čokolády (alebo čokoládových čipov) výhradne na mlieku s pridaním vanilky, cukru, škorice a bičovať ho do stavu peny.
2. Viac lacnejšie a ľahko pripraviť nápoj, nazývaný kakao, variť na vodu alebo mlieko z kakaového prášku. Použite horúce aj chlad. V Taliansku a Španielsku uprednostňujú zvýšené nápoje (Ital. Cioccolata Densa).

História

Spravidla sa nedostane samotné nápoje, ale okamžitý prášok, ktorý stačí na vyplnenie mlieka alebo vody na výrobu nápoja doma. Príkladom je Nestlé z Nestlé.

Lekárske aspekty

Až do XIX storočia bola na lekárske účely použitá tekutá čokoláda a často sa predávala v lekárňach. Horúca čokoláda pripisovala nasledujúce healičné vlastnosti: Liečba depresie, zlepšenie pohody, rýchleho hojenia rán. V niektorých krajinách bolo pripísané Afrodisom.

Podľa jedného zo štúdií je studený kakao najrýchlejšie redukčným činidlom po športových aktivitách alebo ťažkej fyzickej práci, prekonanie špeciálnych nápojov pre športovcov v tomto parametri.

Pre tých ľudí, ktorí sú kontraindikované vzrušujúcimi látkami (kofeín, teobromín), navrhnuté kamoby - kakaová náhrada, získaná z strukov rohoviny. Jeho vôňa je výrazne slabšia, preto sa na varenie vyžaduje väčšie množstvo prášku. Z tých istých rastlinných surovín sú vyrobené z pevnej (dlaždice) COBR čokolády.

História sladkostí začala najmenej pred 4 tisíc rokmi z egyptských dezertov opísaných v Papyrus nás dosiahol. Bolo zistené, že kandidované plody sa predávali na trhoch v roku 1566 Bc. História čokolády začala, keď starodávna Mayská a AzTec kmene našli nádherné vlastnosti kakaa. Zdá sa, že v Amazonskom údolí alebo Orinoco, čokoláda zostala na starých svete neznáma v starom svete.

V 600 BC. Maya migrovala do severnej časti Južnej Ameriky a zlomil prvé Kakao plantáže na území moderného Yucatan. Existuje verzia, ktorú mala maya oboznámený s kakaom už niekoľko storočí, s použitím divokých kakaových bôbov pre účet a ako hotovostný ekvivalent. Nie je známe, kto presne vymyslel prvú čokoládu. A Maya a Aztékovi robili nápoj xocoatl z kakaových bôbov. Podľa legendy Aztékov, kakaových semien zasiahli zem z raja, takže to dáva silu a múdrosť všetkým, ktorí jedia jeho ovocie.

Aztékovia verili, že Boh Ketzalcoatl, ktorý prišiel na krajinu na lúč rannej hviezdy, priniesol kakaový strom ako darček ľuďom a učil sa smažiť a brúsiť plody a pripraviť nutričnú pastu, z ktorej môžete urobiť drink Chocolatl (horká voda). Ak chcete zmeniť chuť horkého nápoja, AzTecs pridal pepper a iné korenie. Moderné slovo "čokoláda", preto pochádza z májového slova "xocoatl" (kakao) a AzTec "Chocolatl". V jazyku moderných mexických Indov, slovo "Chocolatl" zachované, označujúce penu s vodou.

História čokolády má mnoho storočí, keď čokoláda existovala len v tekutej forme. Tento nápoj bol súčasťou magických rituálov a sobášnych obradov. Niektoré staroveké mexické kmene verili, že čokoláda sponzorovala bohyňu potravín tonakatetly a bohyne vody kalckutek. Každý rok priniesli bohyňu ľudskej obete, kŕmili obeť pred smrťou kakaa.

Švédsky Naturalist Karl Linny, ktorý sa zaoberal klasifikáciou rastlín, zmenil sa staré meno Kakao na "theobroma", ktorý je preložený z gréckyho ako "potraviny bohov". Predpokladá sa, že prvý, kto priniesol kakao do Európy, bol Columbus. Zo jeho štvrtého cestovania do nového svetla priniesol koka fazuľa ako darček kráľa Ferdinanda, ale proti pozadiu iných pokladov, "jedlo bohov" nepripájalo náhradnú hodnotu.

Prvá európska, ktorá vyskúšala pôvodnú čokoládu, bol Cortez, ktorý navštívil cisár Montesum v Mexiku. Montesum nepili nič iné ako studenú čokoládu s vanilkou a iným korením. Vlastné Montezums Pite čokoládový pohár Pred vstupom do svojho Harem, priniesol európskych lekárov na myšlienku, že čokoláda je silná afrodiziakum. V roku 1528, Cortez prezentoval kakaové bôby na kráľ Charles V. Ukázalo sa, že španielske mnísi začali robiť čokoládu na indickom recepte a držal ho tajne takmer 100 rokov. Keď sa čokoláda stala známym mimo stenách kláštorov, Španielsko začalo rásť kakaových stromov v ich početných kolóniách a dostal obrovský zisk z predaja čokolády.

Taliansky cestovateľ Antonio Carletti v roku 1606 priniesol koka fazuľu do Talianska. V roku 1615, španielska princezná Maria Teresa prezentovala čokoládu do svojho ženského prostredia Louis XIV. Keď Španielsko stratila moc a monopol na čokoládu, začali to robiť v celej Európe - vo Francúzsku, v Taliansku, Nemecku a Anglicku.

Prvá kaviareň bola podávaná čokoláda bola otvorená v Londýne v roku 1657. Čokoláda bola nápoj pre bohatých a stojí až 15 šilingov za libru. Podobne ako Maya, orezávanie kokosového stromu sa stali menami v niektorých krajinách. V Nikaragui, bolo možné kúpiť králičku pre 10 kakaových bôbov a dobrý podriadený pre 100. Vedúci Dr. 17-18 storočia. Predpísaná čokoládová čokoláda pacienti ako všeobecné palivo a lieky z mnohých chorôb. Čokoláda bola zvyčajne predpísaná deťom a mužom, pridaním mlieka, vína, korenia na pitie a dokonca aj pivo.

V roku 1674 sa vo forme barov a rolí objavila mäkká čokoláda. Prvá čokoládová dlaždica bola vyrobená Fry & Sons pod značkou Chocolat Delicieux. Prvá mliečna čokoláda sa objavovala vo Švajčiarsku, po ktorej sa švajčiarska spoločnosť nestlačila popularitu. V roku 1879 Rudolf Lindt z Bern vydanej čokolády, ktorý sa roztavil v ústach. Vymyslený kondíciu - spôsob pomalého vykurovania čokolády - a začal pridať k svojim produktom viac kakaového oleja. Prvá čokoláda s plnkou sa objavila v roku 1913.

V polovici 18. storočia Čokoláda sa stala lacnejšou a cenovo dostupnejšou pre všetky segmenty obyvateľstva v dôsledku rozšírenia plantáží a mechanizáciou výroby. Vynález lisu na výrobu kakaového oleja v roku 1828 zlepšil kvalitu čokolády a urobil to ešte cenovo dostupnejšie. Počas priemyselnej revolúcie sa začala priemyselná výroba čokolády. V roku 1765 sa čokoláda objavila v Severnej Amerike.

Isaac Dizraeli napísal o čokoláde: "Španieli priniesli čokoládu z Mexika, kde bol hrubý mix pozemných zŕn kakaových, indickej kukurice a korenia. Španieli sa mi páčili nutričná čokoláda a zlepšili drink s cukrom a chuťou. "

Podľa Nestle, čokoláda je vo vlastníctve štyroch podujatí: prijímanie kakaového prášku v roku 1828, pokles spotrebných daní, zlepšenie prepravy a látok s pevnou čokoládou. Arthur Knapp, výskumník histórie čokolády, poznamenáva osobitný význam vynálezu lisu na lisovanie kakaových zŕn.

V 19. storočí sa Venezuela lídrom vo výrobe kakaových bôbov, teraz sa pestuje polovica kakaa v Brazílii av Pobreží Slonoviny. Leader vo výrobe čokolády sa teraz považuje za nás; Pre spotrebu čokolády na obyvateľa na prvom mieste je Švajčiarsko. 600.000 ton čokolády jedene každoročne na svete. Výroba čokolády je jedným z najziskovejších sektorov potravinárskeho priemyslu.

V roku 1980 Svet pokrútil históriu priemyselného špionáže. Učeník švajčiarskej spoločnosti Suchard-toblers neúspešne sa snažil predať čokoládový recept na výrobcov z Ruska, Číny, Saudská Arábia a ďalšie krajiny.

Čokoláda je jedným z mála produktov, ktoré prežili transformáciu z horkého nápoja Indiánov do nádherného dezertu ušľachtilosti a produktu hromadnej spotreby vyrobenej v najširšom sortimente. Okrem chuti a komerčnej hodnoty má čokoláda majetok na zdvihnutie nálady a dať silu.

OLGA BORODINA

História vzhľadu čokolády začala asi 2000 tisíc rokov. e. Prvý, kto vyslovil slovo kakao, je starodávna civilizácia olmekov, ktorá žila v Amerike v Nizenas mexického zálivu. Z dávnej kultúry olmekov v histórii je takmer nič nezostáva, ale mnohí vedci tomu veria prvýkrát slovo "kakao" znelo ako "Kakawa" Približne 1000 tisíc rokov BC. e. V najviac vrchole úsvitu starovekej civilizácie.

História prvej čokolády je obklopená mnohými legendami a zaujímavými príbehmi. Indiáni boli presvedčení, že zrná kakaových bôbov vypadli z raja z raja a vzácne ovocie posvätných stromov boli potravinové bohovia, ktorí sú schopní dať mužovi teplejšou mocou a múdrosťou. Maya prišiel nahradiť olmecam, ktorý vymyslel prvú primitívnu čokoládu. Teda melodický názov "Kakawa" Staroveký Mayský bol nápoj vyrobený z drvených plodov kakaových fazule zriedených v bežnej kľúčovej vode.

Legenda o tom, ako sa objavila čokoláda

Legenda znie - jedna chudobná vec hodil kakaové fazuľa na zem pod popáleninou slnka, a potom, čo sa zhromaždil a pridal k miske s vodou, ukázalo sa, že prvá čokoláda v histórii. Vládne elity vidieť, ako piť čokoládu chudobných spojených závisťmi, vybrali si drink od chudobných a vyhlásil výrobok s posvätným elixírom, zasiahnutím pitov čokolády pre obyčajných ľudí. Aby boli chudobní pochybovať o závažnosti svojich zámerov, kňazi obetovali niektorých silných a odvážnych bojovníkov a pridali sa do Panthenonu uctievaného bohov "Boh Cocoa".
Po čase, lídri vyhlásili čokoládu s peniazmi, a že tam bol zlý znak hovno nad kabátmi, nikto potom pochyboval. Tam bol čas, a v mysliach jednoduchých Indov kakaové bôby už opísal symbol moci a bohatstvaPretože len vládnuce elity si mohli dovoliť takúto pochúťku. Čokoláda sa teda stala nápojom vládcov a bohatých a obilia kakao nemala žiadnu hodnotu ako peniaze.

Je užitočné vedieť: Indiáni s radosťou viedli obchodný vzťah medzi kmeňmi udržaním kakaových bôbov, v tom čase nemala žiadnu menej hodnotu ako peniaze. Čokoládové mince nezmizli a obchod s otrokmi. Slave by mohol byť vymenený za 100 kakaových bôbov.

Maya Indovia dokázali zdôrazniť čokoládový strom a nakoniec sa naučili, ako pestovať obrovské kakaové fazule. Maya vlastnil originálne recepty Prípravky rôznych nápojov, ktoré zahŕňali rôzne kombinované zložky a prísady, z korenia na karafiáty. Ale Cukor Indovia v tých vzdialených časoch neboli neznáme, pretože zaujímavý príbeh vzhľadu cukru pochádza z iného kontinentu v Indii, viac ako 3000 rokov Bc. er

Známe Európanom s čokoládou

Prvý v histórii Európskeho muža, ktorý sa snažil čokoládový nápoj, bol slávny Navigator Christopher Columbus. Stalo sa to v roku 1502. Keď sa výskumníci zúčastnili úžasné pochúťky, obyvatelia ostrova Guyana.
O dvadsiatich rokov neskôr, rovnako slávny a krvilačný domov dobyvateľ Mexika Hernana Cortes, tiež vyhradený slávny nápoj bohov. Indovia omylom prijali Španielovo pre Corvered Bohu Kvetzalcoatilho Boha klesol z neba a dal Cortes poklady a zlato, a potom slúžil slávny nápoj v Zlatej miske s medom, korením a korením šľahačkou na penu.
Španielov-Conquistadors boli postupne zvyknutí na pitie, ktoré ďalej nahradili také zložky ako koreniny na vanilke, škorice, muškátové muškát a začali pridať cukor. Viac ako 50 rokov sa prípravný recept na Španiels uchovával v najprísnejšom utajení Nechcú zdieľať skryté tajomstvo.

V Taliansku sa pochúťka dozvedela vďaka Florentine Traveler Francesco Carletti, ktorý priniesol recept na úžasný nápoj do Talianska. Potom začala v krajine skutočný čokoládový boom. Niektoré z ostatných v rôznych častiach krajiny začali otvoriť čokoládové kaviarne, ktoré mali názov "ChocolaTateria". Od Talianov o recepte pochúťky, ktoré sa získali vo Švajčiarsku, Rakúsku a Nemecku.
Obrovský príspevok k histórii popularizácie nového produktu v Európe predstavil španielsku princeznú Annu Austrian, ktorý si oženil King France Louis XIII. Nová kráľovná predstavila na začiatku 17. storočia ušľachtilý pitie Paríža, pričom sa s ním spojil jednu krabicu kakaových bôbov. Čokoláda okamžite dobyla francúzskych aristokratov a kráľovský kurt, a potom s ešte väčšou popularitu šíri cez územie starého sveta. Avšak, vlastniť väčšiu popularitu ako čaj alebo kávu, tento ušľachtilý nápoj mal vysokú cenu, a zostal tak drahý produkt, ktorý by si mohol dovoliť, aby tento rad potešenie v tých dňoch mohol len elitní vrstvy obyvateľstva a bohatých ľudí.

Nový príbeh čokolády

Pred začiatkom 19. storočia bola čokoláda známa výlučne ako nápoj, kým Francois-Louis Kaye (Shocole zo Švajčiarska) nevymyslel inovatívny recept, ktorý umožňuje výrobu pevnej mastnej hmotnosti z kakaových bôbov. Rok po významnom objavení v blízkosti švajčiarskeho mesta Vevey objavila sa prvá továreň na čokoládu, po ktorom bola výroba čokolády schopná zriadiť ďalšie významné európske krajiny.

Je užitočné vedieť: Priemerný počet čokolády jesť ročne v modernom svete je 600 000 ton. Toto je jeden z najziskovejších sektorov potravinárskeho priemyslu.

Prvá čokoládová dlažba

V roku 1828 Tam bol zlomený bod pre celý storočný príbeh o čokoládovom pochúťke. Prvýkrát dutchman Konrad Wang Houdgen mohol získať súčasné kakaové maslo v čistej forme. Vďaka otvoru, kráľovský dezert získal v tom čase nový a obvyklé pre nás teraz je tuhé. Storočia na svetlo prvý sa objavil čokoládový bar, vytvoril jej britskú firmu "Fry a Sons". Rovnaká firma v Bristolu bola schopná vytvoriť globálnu priemyselnú výrobu na prvej mechanizovanej továrni. O dva roky neskôr sa na trhu objavil identický produkt z malej známej spoločnosti "Brothers Cadbury".

Je užitočné vedieť: V roku 2011, Yerevan Masters Cukrovinky Factory "Candy Grand", bola vytvorená najväčšia dlaždica čokolády na svete. Záznam bol oficiálne zaznamenaný zástupcovia Guinnessovej knihy záznamov. Hmotnosť cukroviniek Giant bola 4 tony 410 kilogramov, dĺžka 568cm výška 24,5 cm a 110 cm šírka.

Vzhľad mlieka a bielej čokolády

Ďalší dôležitým bodom V histórii ušľachtilosti bola označená 1875, kedy Švajčiarsky Daniel Peter sa podarilo získať prvú mliečnu čokoládu. A na začiatku 20. storočia, jeho Compatriot Henri Hstrole s použitím tejto formulácie dokázal vytvoriť výrobu mliečnej čokolády pod trochu známou značkou "Nestlé" v tom čase. Výrobok sa tešil vo veľkom dopyte, a preto sa slušní konkurenti začali objavovať pri výrobe mliečnej čokolády. Najznámejšia "Ketbury" vo Veľkej Británii, belgickej spoločnosti "Kanebo" a samozrejme americká spoločnosť Séra Milton Hershi, ktorá bola schopná vybudovať celé mesto v Pensylvánii, kde sa zapojili do skutočnosti, že bola pripravená čokoláda. Dnes je mesto Hershi viac ako obrovské múzeum čokolády a jeho vlastný druh sa podobá neobvyklej scenérii z filmu "Charlie a Chocolate Factory".

Je užitočné vedieť: v roku 1930 Nestlé vydalo prvú laktickú čokoládovú dlažbu.

Čokoládový strom "jedlo bohov"

Čokoládový strom v botanike dostal meno "Theobroma kakao", čo znamená "jedlo bohov". Strom môže rásť len vo vlhkom a teplom podnebí, optimálnej juhu a severná Amerika, Austrália a na niektorých ostrovoch Ázie. Vintage z kakaových bôbov môže byť zastrelený dvakrát ročne. Výška stromu v priemere dosahuje 10m, av niektorých prípadoch sú stromy záznamov viac ako 15 m. V každom ovocí môže byť od 20 do 50 semien. Ovocie môžu byť ploché, okrúhle, konvexné a majú modrasté, sivasté alebo hnedé. Čerstvé kakaové fazuľa majú horko tatt chuť a obsahujú približne 30% kakaové maslo a 30% vody.