Kaj storiti z brstičnim ohrovtom, kako kuhati. Priporočila, koliko minut in kako pravilno kuhati brstični ohrovt
V veliko evropske države Brstični ohrovt je na mizi vse leto. Tudi naši rojaki imajo možnost, da se s to zelenjavo pogoščajo vse leto, vendar je ne. Tudi od navijačev zdrava prehrana pogosto slišite. da to zelje ni dovolj okusno. Nekateri gurmani niso zmedeni samo zaradi grenkega okusa, temveč tudi zaradi specifičnega žveplovega vonja izdelka. Odkrijmo pa skrivnost: vse te težave je mogoče rešiti. Danes bomo bralcem strani "New Domostroy" povedali, kako okusno je kuhati zamrznjen brstični ohrovt v ponvi, brez vonja in brez grenkobe, podali bomo recepte za jedi iz te zelenjave v pečici, loncu, počasnem kuhalniku in v ponva. Najprej pa nekaj besed o tem, zakaj bi morali hrano iz tega izdelka vključiti v svojo vsakodnevno prehrano.
Uporabne lastnosti brstičnega ohrovta, vsebnost kalorij in sestava
Brstični ohrovt ima nizko energijska vrednost (približno 40 kcal / 100 g), medtem ko vsebuje veliko vlaknin, ki so koristne za prebavo, ogromno vitamina C (v 100 g približno 80% dnevne vrednosti odrasle osebe) in dokaj veliko folna kislina (v 100 g izdelka - tretjina dnevna stopnja). Tako podpira imunost, želeno raven hemoglobina v krvi, dobro razpoloženje in visoko učinkovitost. Nujno jo je vključiti v prehrano nosečnic, saj folna kislina pomaga preprečevati nepravilnosti ploda. Prikazana je tudi tistim z nizko kislostjo. Zaradi dovolj visoke vsebnosti kalija, mangana in fosforja je izdelek še bolj uporaben.
Zamrznjeni brstični ohrovt obdrži tudi skoraj vse prednosti, recepti iz katerih so zbrani v tem gradivu. Uporablja se za pripravo prvih jedi in solat, pogosteje pa ga postrežemo kot prilogo, dušeno, pečeno ali ocvrto. Odlično se poda k ingverju in drugim začimbam.
Kulinarične skrivnosti
Poiščite nasvet, kako kuhati zamrznjeni brstični ohrovt. Pomagali bodo spremeniti zelenjavo v posodo, ki je nobeden od članov vašega gospodinjstva, tudi otroci, ne bo zavrnil.
Kako kuhati brstični ohrovt brez grenkobe in nenavadnega vonja
Najboljši način, kako se znebiti slabega okusa brstičnega ohrovta, je, da ga nekaj minut kuhamo, nato odcedimo in kuhamo v čisti vodi ali kako drugače.
Če med vrenjem damo rezino limone ali vlijemo žlico limoninega soka v vodo, potem poseben vonj izgine.
K izboljšanju okusa in arome brstičnega ohrovta prispeva tudi dodatek aromatičnih začimb in začimb. Najbolje so se izkazali česen, rožmarin, ingver, pehtran.
V čem se postopek priprave zamrznjenega brstičnega ohrovta razlikuje od svežega
Sveže zelje se odstrani z zgornjih listov in opere. Tega vam ni treba početi z zamrznjeno hrano.
Ali bo zelenjavo pred kuhanjem odtalil ali ne, je odvisno od kuharja. To običajno ni potrebno. Za rezanje glavic zelja je dovolj, da jih malo zavremo ali pustimo, da se na polovici odtalijo.
Če brstični ohrovt ni odtajan, ga kuhajte 5 minut dlje kot svež.
To so pravzaprav vse razlike.
Koliko kuhati zamrznjenega brstičnega ohrovta
Čas kuhanja zamrznjenega brstičnega ohrovta je odvisen od določenega recepta, lahko pa dobite nekaj splošnih smernic.
- Če želite brstični ohrovt kuhati do mehkega, ga brez odtajanja prelijte z vrelo vodo in kuhajte 12-15 minut. Če zelje prerežete na polovico ali ga odtajate, bo trajalo približno 8-10 minut kuhanja.
- Celi brstični ohrovt pražimo 20 minut, na polovico ali četrtine prerežemo 15 minut. Če je bila zelenjava kuhana do polovice, lahko čas kuhanja skrajšamo za 5 minut.
- Brstični ohrovt dušimo in pečemo 5-10 minut dlje kot kuhanega.
Pogosto jed ne vključuje le začinjenega brstičnega ohrovta, temveč tudi druge izdelke. Nekateri od njih zahtevajo daljšo toplotno obdelavo. To vpliva na čas kuhanja celotne jedi.
Če dvomite o tem, kako in koliko kuhati zamrznjeno zelje, je priporočljivo upoštevati navodila v receptu. Če takšnih navodil ni, upoštevajte zgornje nasvete. In zdaj lahko preidete na recepte za zdravo zelenjavo.
Zamrznjena juha iz brstičnega ohrovta
Potrebne sestavine:
- brstični ohrovt (zamrznjen) - pakiranje, težko 400 g,
- krompir - 4-5 kosov. Srednja velikost,
- koren ingverja (nariban) - čajna žlička,
- maslo - 50 g,
- sol, poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Celo zelje kuhamo 10 minut, odstranimo ga z vrečasto žlico in ohladimo.
- Glavice zelja narežemo na 2-4 koščke (odvisno od njihove velikosti). Če so zelo majhni, jih ne morete rezati.
- Krompir olupite, narežite na tanke kolute ali majhne rezine.
- Na dno ponev položite maslo in zelje, drobno sesekljan česen in ingver. Zelje rahlo prepražimo.
- Zelje prelijemo z dvema litroma vode ali zelenjavne juhe, zavremo, solimo, dodamo krompir in dušimo 15-20 minut.
- Pri serviranju začinimo s kislo smetano.
Recept bo všeč vegetarijancem. Tudi to lahko juho lahko uživate med dieto za hujšanje. Če maslo nadomestite z rastlinskim, lahko to juho jeste med postom.
Potrebne sestavine:
- brstični ohrovt - 200 g (pol pakiranja),
- korenje - ena stvar,
- roza losos, postrv ali druge ribe (konzervirana hrana) - ena pločevinka,
- zeleni grah (v pločevinkah) ali fižol (v lastni sok) - ena banka,
- majoneza, paradižnikova pasta ali olivno olje - po okusu,
- vinski kis ali suho vino - ena žlica.
Postopek kuhanja:
- Zelje kuhamo 15 minut (dokler se ne zmehča), za minuto ga potopimo v hladno vodo, vsako glavico zelja razrežemo na štiri dele, potresemo s kisom.
- Korenje zavremo, narežemo na kocke.
- Odprite konzervirano hrano in vsak kos ribe razdelite na več delov (za 8-10). Ribe lahko preprosto zmeljete z vilicami. Olja ne zavrzite.
- Združite ohrovt, korenje in zeleni grah.
- Mešajte zelenjavo z ribami.
- Začinite s konzerviranim oljem z mešanjem z malo olivno olje, majoneza ali paradižnikova pasta. Harmoničen okus dobimo tako, da v konzervirano olje dodamo žlico testenin in dve žlici majoneze. Z oljčnim oljem (brez majoneze in testenin) bo okus bolj nežen.
Ta solata iz brstičnega ohrovta je precej nenavadna. Nahrani praznična mizada presenetite svoje goste!
Zamrznjeni brstični ohrovt s kislo smetano in drobtinami
Potrebne sestavine:
- brstični ohrovt - pakiranje (400 g),
- kisla smetana - 2 žlici,
- drobtine ali vlaknine (mleto) - 2 žlički,
- pehtran (neobvezno) - 2 kavni žlici,
- sol po okusu.
Postopek kuhanja:
- Zelje kuhamo do mehkega (približno 15 minut). Ne pozabite dodati soli, ko zavre.
- Odstranite z režo z žlico in položite na krožnike. Če diete ne upoštevate preveč, jo lahko predhodno rahlo ocvrete.
- Prilijemo kislo smetano, potresemo s pehtranom in drobtinami. Dober tek!
Ta varianta brstičnega ohrovta je prehranska. Ni treba, da se premagate, če ga jeste za kosilo ali večerjo.
Pečen brstični ohrovt (zamrznjen ali svež)
Potrebne sestavine:
- zelje - 400 g,
- česen - dva stroka,
- rastlinsko olje - 4 žlice,
- drobtine (ali trdi sir) - 100 g.
Postopek kuhanja:
- Zelje kuhamo 10 minut.
- Česen nasekljamo, na polovici olja pražimo do temno rjave barve. Odstranite česen iz olja.
- Na tem olju prepražimo zelje. Če je velik, je bolje, da ga prej prerežemo na polovico.
- Zelje položimo v pekač, potresemo z oljem, potresemo z drobtinami ali naribanim sirom, pečemo 10-15 minut.
Po tem receptu lahko brstični ohrovt kuhamo tudi v ponvi. Če želite to narediti, jo po posipanju drobtin na zelenjavo zatemnite četrt ure na majhnem ognju pod pokrovom.
Brstični ohrovt, ocvrt v jajcu
Potrebne sestavine:
- brstični ohrovt - 0,2 kg;
- jaltska čebula (vijolična) - 100 g;
- piščančje jajce - 4 kos.;
- mleko - 100-120 ml;
- pekoča paprika, sveža ali posušena zelišča, sol po okusu;
- rastlinsko olje - koliko bo trajalo.
Postopek kuhanja:
- Po odtajanju glav brstičnega ohrovta narežemo na četrtine.
- Čebulo in poper na drobno nasekljamo.
- Pražite čebulo in poper 5 minut, dodajte jim zelje. Zelenjavo skupaj pražimo 6-8 minut.
- Jajca stresemo v ločeno posodo in jih kombiniramo z mlekom, soljo, sesekljanimi zelišči.
- Jajčno maso prelijte po zelju. Zmanjšajte toploto pod posodo.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler jajca ne končajo.
Tako nenavadno zadovoljivo in zdrava umešana jajca lahko postrežemo za zajtrk, saj je jed pripravljena v naglici.
Brstični ohrovt v kisli smetani z zelenjavo v počasnem štedilniku
Potrebne sestavine:
- sveži ali zamrznjeni brstični ohrovt - 0,4-0,5 kg (paket);
- čebula, korenje, paprika - 1 kos;
- česen - 5 nageljnovih žbic;
- sveža zelišča - kup;
- kisla smetana - 0,2 l;
- balzamični kis oz limonin sok - 40 ml;
- voda (vrela voda) - 100 ml;
- moka - 15-20 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- rožmarin, sol - pol okus.
Postopek kuhanja:
- Zelje narežemo na polovice. Zalijte z balzamičnim kisom ali limoninim sokom, premešajte.
- Zelenjavo narežemo na trakove. Korenje lahko naribamo za korejske solate.
- Zelišča drobno nasekljajte.
- V skledo multivarka vlijemo olje. Vanj dajte čebulo in korenje.
- Enoto zaženite v načinu pečenja, tako da nastavite časovnik na 35 minut.
- Po 5 minutah dodajte poper, po dodatnih 5 minutah dodajte zelje. Pražite ga z drugo zelenjavo 10 minut. Potresemo z moko, soljo, začimbami.
- Preostale sestavine zmešajte, vlijte v multivark. Hrano pripravite do konca programa.
Jed po tem receptu lahko kuhamo v ponvi. Kisli smetani za pikantnost lahko dodate žlico paradižnikove paste ali kečapa.
Zamrznjene testenine iz brstičnega ohrovta
Potrebne sestavine:
- zelje - pol pakiranja (200 g),
- testenine (lupine dobro izgledajo) - 200 g,
- piščančje prsi (file) - dva kosa,
- limona - četrtina,
- čebula (po možnosti rdeča) - ena glava,
- česen - nekaj nageljnovih žbic,
- sir (trd) - 50 g,
- juha - kozarec
- zelenica (koper, peteršilj, bazilika) - pol kozarca,
- sol, poper (po možnosti paprika) - po okusu,
- oljčno olje - koliko bo trajalo.
Postopek kuhanja:
- Prsi (začinjene) skuhamo v malo vode, dokler niso napol kuhane.
- Ohladimo, prerežemo prsi, prepražimo s poprom in soljo.
- Kuhajte testenine, sperite.
- Na ponvi prepražimo sesekljano čebulo, česen in papriko. Dodamo zelje, narezano na četrtine. Rahlo ga prepražimo, prilijemo juho in dušimo 10 minut.
- Dodamo piščanec in limonin sok ter dušimo še 5 minut.
- Dodamo testenine in sir. Dušimo še 5 minut - in jed je pripravljena.
- Pri serviranju potresemo s svežimi zelišči.
Ta recept vam bo dal popoln obrok. Tudi brez mesa bo povsem nasitno, saj brstični ohrovt vsebuje beljakovine, ki niso značilne za vsako zelenjavo.
Žal brstični ohrovt zaradi grenkega okusa niso vsi radi. Vendar pravilno izbrane začimbe ugodno pokažejo njen okus in slabost spremenijo v vrlino. V skrajnem primeru lahko pri vrenju zelja prvo vodo odvrete, nato pa zavrete v drugi vodi - grenak okus naj izgine.
Elena Pronina
Brstični ohrovt ima zelo nežen okus. Za razliko od belega zelja se vedno izkaže za mehko, hitro kuha zlato rjavo in se dobro poda k različnim omakam. Za naslednje recepte lahko uporabite tako svežo kot zamrznjeno zelenjavo.
Sestavine: 420 g zamrznjenega zelja, 3-4 stroka česna, oljčno olje za mazanje plesni, 1 žlica. l. belo vinski kis, enako količino olupljenih sončničnih semen in 2 žlici. l. sojina omaka, sol, suha italijanska zelišča.
V pečici pečen brstični ohrovt - zdrav dietna jed.
- Neposredno zamrznjeno zelenjavo za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato tekočino odcedimo in glave zelja prerežemo na polovico.
- Zelje je položeno v pripravljeni obliki. Posoda mora biti namazana z oljčnim oljem.
- Vse preostale komponente se kombinirajo v ločeni posodi. Česen predhodno olupimo in zdrobimo v možnarju.
- Zelenjavo prelijemo z nastalo mešanico in potresemo s surovimi semeni.
Brstični ohrovt pečemo v pečici 15-17 minut pri 180 stopinjah.
Recept s kislo smetano v drobtinah
Sestavine: 320 g zelja, kuhinjska sol po okusu, 70 g masla, 90 ml kisle smetane, 2-3 velike žlice prepečenca.
- Kako kuhati brstični ohrovt s kislo smetano in krušnimi drobtinami, bomo podrobno preučili spodaj.
- Zelenjava je položena v vodo in kuhana pri nizkem vrenju 20-25 minut. Nato jih speremo s hladno vodo in pustimo v cedilu, dokler odvečna tekočina ne odteče.
- Drobtine vlijemo na ogreto ponev in ob pogostem mešanju nekaj minut pordelijo.
- Glave zelenjave položimo v ognjevarno posodo, prekrito s pergamentom. Koščke masla razporedimo po celotni površini posode. Nanj vlijemo soljeno kislo smetano.
Priboljšek še vedno potresemo z zapečenim kruhom in pečemo 20-25 minut pri visoki temperaturi.
Ocvrt brstični ohrovt - preprosta priloga k mesu
Sestavine: 820 g zelenjave, 2 veliki žlici masla, 220 g slanine, 3-4 česnova roglja, mešanica paprike, 2 veliki žlici limete ali limoninega soka, sol.
Praženi brstični ohrovt je okusen in izviren. - Pred kuhanjem se iz svežega zelja režejo počasni in pokvarjeni listi. Nato zelenjavo dobro operemo s tekočo vodo, glave zelja prerežemo na polovico in pošljemo vreti v vreli vodi 10-12 minut. Sol in sveže iztisnjen limonin sok takoj dodamo v vodo. Slednja bo zelenjavo razbremenila grenkobe.
- Tanke rezine slanine ocvremo v suhi ponvi do zlato rjave barve in nato položimo na krožnik.
- S preostalo maščobo, kuhanimi polovicami glav zelja. Zelenjavi dodajte maslo, mešanico paprike, strt česen in po potrebi sol.
- Slanina se vrne k rdečkastemu zelju. Sestavine pražimo skupaj še 3-4 minute.
Poslastica je okusna, če jo postrežete s česnovimi omakami.
Dušeno zelje v piščančji juhi
Sestavine: 330 g brstičnega ohrovta, velika čebula in korenje, sol, mešanica popra, kozarec piščančje juhe.
- Zelje operemo, vsako glavico zelja razdelimo na polovico. Spodnji del s trdim štorom je odrezan iz polovic.
- Najprej čebulo ocvremo na dobro segretem olju. Ko se zapeče, v ponev vlijemo naribano korenje. Zelenjavo kuhamo skupaj še 3-4 minute.
- V ponev dodajte zelje.
- Najprej se cvrtje nekaj minut nadaljuje na zmernem ognju, nato se ogrevanje plošče zmanjša in juho vlijemo v posodo, dodamo sol in poper. Priboljšek dušimo pod pokrovom 15-17 minut.
Takšna jed bo postala okusna obilna priloga za meso ali ribe.
V multivarku za par
Sestavine: 340 g zelja, 1 liter filtrirane vode.
Kuhani brstični ohrovt ohrani vse svoje koristne lastnosti. - Voda se vlije v skledo "pametnega lonca".
- Na vrhu je nameščen poseben kontejner-parnik.
- Na njem je položen svež ali zamrznjen brstični ohrovt.
- V programu Steam jed kuhamo 15-17 minut.
Rezultat je nizkokalorična dieta.
V smetani s hrustljavo skorjo
Sestavine: 420 g zelja, 2 žlici. zelo težka smetana, 120 g poltrdega ali trdega sira, 2 žlici. l. koruzni škrob, 30 g masla, sol, muškatni orešček.
- Zamrznjeno zelje brez predhodnega odtaljevanja potopimo v vrelo slano vodo in kuhamo 2-2,5 minute.
- Polovica smetane zavre.
- V preostalih mlečni izdelek vzrejajo koruzni škrob. Tu se vlije tudi vrela smetana.
- V prihodnjo omako dodamo maslo, muškatni orešček in sol.
- Glavice zelja so položene v pripravljeno obliko, na katero se vlije kremna omaka.
Jed je izdatno posuta z naribanim sirom in pečena 16-18 minut pri 210-220 stopinjah.
Okusna preprosta juha s piščančjimi srčki
Sestavine: 230 g piščančja srca, velik korenček, 60 g korenine zelene, bela čebula, 3-4 srednji krompir, 230 g brstičnega ohrovta, sol, kup različnih zelenjav.
Juha iz brstičnega ohrovta je primerna tako za mlade kot stare. - Stranski proizvodi se znebijo vsega, kar je odveč, in pojdite vreti v slani vreli vodi 15-17 minut.
- Nato v vrelo juho dodamo naribano korenje in zeleno ter na kocke narezano čebulo in krompir.
- Po nadaljnjih 8-9 minutah se v juho položi zelje. Jed posoli in po ponovnem vrenju kuha 6-7 minut.
Drobno sesekljano zelenje vlijemo v končno juho, nato pa jo zapremo s pokrovom in pustimo, da napolni 12-15 minut.
Solata iz brstičnega ohrovta
Sestavine: velika limona, 260 g brstičnega ohrovta, 160 g svežih šampinjonov, 4 žlice. l. olivno olje, sol, pest pinjol, 1 čajna žlička. sojina omaka, sladka paprika, strok česna, mešanica paprike.
- Iz zeljnih glav se izrežejo zeljni panjevi, na njihovih mestih se naredi križni rez. Nato zelenjavo pošljemo vreti v vrelo vodo 3-4 minute.
- Tekočino odcedimo, naberemo novo in ji dodamo sol. Zelje se v tej vodi kuha 20 minut. Približno 5 minut pred kuhanjem se v ponev pošlje sok polovice limone.
- Gobe \u200b\u200bkuhamo ločeno.
- Poper namažemo s kapljico oljčnega olja in pečemo v zelo vroči pečici 10 minut na vsaki strani. Potem se zavije vase folija in pustil še 7-8 minut.
- Ohlajeni zelenjavi odstranimo lupino, odstranimo semena in pecelj.
- Kuhane gobe in zelje ocvremo na poljubnem olju do zlato rjave barve.
- Za preliv zmešajte strt česen, sol, poper, sojino omako, preostalo olivno olje in 1 žlico. žlico limoninega soka.
- Vse pripravljene sestavine združimo v globoki skledi.
Pripravljeno solato iz brstičnega ohrovta začinimo z nastalo omako in postrežemo še vročo. Priboljšek je na vrhu posut s pinjolami.
Možnost priprave okusne omlete
Sestavine: 2 veliki jajci, 70 ml polnomastnega mleka, 270 g brstičnega ohrovta, malo olivnega olja, sol, italijanska zelišča.
Omleta iz brstičnega ohrovta je okusna in zdrav zajtrk za vso družino. - Zelje očistimo iz pokvarjenih zgornjih listov, operemo z vodo in rahlo posušimo s papirnatimi brisačami.
- Piščančje prsi so na sredini in ob straneh urezane lepo. Nato ga morate odpreti z "žepom".
- Meso dobro premažemo s posebnim kladivom, po katerem v njem položimo surovo zelje. Tako piščanca kot nadev potresemo z malo soli.
- Jed pripravimo v dvojnem kotlu približno pol ure.
Postrežemo z lahkotno zelenjavno solato. Pred tem je treba zvitek narezati na majhne koščke.
Koliko kuhati zamrznjenega brstičnega ohrovta?
Natančen čas kuhanja brstičnega ohrovta je odvisen od velikosti glav. Gospodinje, ki obravnavano zelenjavo uporabljajo v svojih kulinaričnih poskusih, skrbi vprašanje: koliko kuhati zamrznjenega brstičnega ohrovta? Natančen čas kuhanja je odvisen od velikosti glav. V povprečju zelenjavo kuhamo 12-17 minut. Če zelje dodamo juhi ali ga pečemo v pečici, predhodno vrenje ni obvezno.
Na svetu je veliko zelja. Niso pa vse vrste priljubljene pri ljudeh. Na primer, belo zelje, cvetačo ali brokoli imajo mnogi radi, a brstični ohrovt, njihova sestra, je veliko manj priljubljen. Čeprav je to le v prostranosti naše države. Toda prebivalci zahodnoevropskih držav ga uživajo z veseljem. Navsezadnje ta zelenjava ni samo okusna, ampak tudi zdrava. V Evropi, kot pravijo, vsak pes zna kuhati brstični ohrovt. A tu na žalost tega še ne vedo vsi gurmani. Za domače poletne prebivalce se zdi gojenje bruseljske hrane nesmiselno in čudno.
Procesija po vsem svetu
Takšnega zelja je v naravi nemogoče srečati. V Belgiji je bila vzrejena umetno (zato je zelenjava dobila ime). Danes najboljšim avtorjem in voditeljem poljudnoznanstvenih televizijskih in radijskih programov za nagrado podelijo brstični ohrovt Crystal.
Raziskovalci verjamejo, da se je veliki Carl Linnaeus odločil, da bo rastlino podelil s tem imenom. V kratkem času je sadje postalo priljubljeno po vsej Evropi in celo v ZDA. Kulinarični strokovnjaki teh držav so se naučili kuhati brstični ohrovt. Obstaja mnenje, da se je gojenje zelenjave začelo sredi 18. stoletja. In že v prvih petnajstih letih naslednjega stoletja so zelje iz Bruslja začeli gojiti na Nizozemskem, v Franciji, ZDA, Veliki Britaniji, Kanadi in Nemčiji. Sredi istega stoletja je bruseljska poslastica začela rasti v Rusiji. Toda tu so ga vzgajali v dokaj majhnih količinah. Krive naj bi bile ostre podnebne razmere. Danes prebivalci držav, kot sta Indija in Kitajska, ne samo obožujejo to zelenjavo, ampak tudi znajo kuhati okusen brstični ohrovt.
Kupujemo in shranjujemo
Izbira in konzerviranje brstičnega ohrovta je odgovorno in težko delo. Za nakup visokokakovostne zelenjave jih upoštevajte: na zgornjih listih ne sme biti temnih madežev, na glavah zelja in stebel pa ne smejo gniti. Če je na izdelku rumena barva, je to znak slabe kakovosti rastline. Najboljše so goste, majhne, \u200b\u200bmočne glave zelja svetlo zelene barve. Brstični ohrovt lahko shranite v hladilniku in v njem zamrzovalnik (za to je treba ločiti vsako glavico zelja od stebla).
Da ni bilo grenko
Brstični ohrovt jih ima nekaj stranski učinki... Ena izmed njih je grenkoba. Lahko uniči najbolj okusno jed. V surovem izdelku je grenak okus, kar dokazuje, da ni zelo mlad. Če po poskusu sadja ostane grenak priokus, je nekaj nasvetov, kako kuhati brstični ohrovt.
Da se znebite neželenega pojava, morate sadje zavreti v raztopini enega litra vode, ene čajne žličke kisa in ščepca soli. Vse to pripravljamo pet minut. Zelje bo neverjetno okusno in napol kuhano. Zato se bo nadaljnja toplotna obdelava prepolovila. Uporabite lahko tudi drugo metodo, ki bo pomagala znebiti grenkobe: strokovnjaki priporočajo, da v končno jed dodate česen in začimbe (majaron, provansalska zelišča, bazilika in druge).
Zamrznjeni polizdelki
Poglejmo, kako kuhati zamrznjeni brstični ohrovt. Ta jed se imenuje "kroglice". Vzeti morate 300 gramov zamrznjenega brstičnega ohrovta, enako količino mletega mesa, pet žlic kisle smetane in paradižnikove paste.
Mleto meso solimo in popramo, mu dodamo sesekljan lovorjev list. Zdaj iz nastale sestave prenesite kroglice v velikosti glave brstičnega ohrovta. Na ponvi približno deset minut pražimo zelje in mesne kroglice, nato pa jih prelijemo z enim kozarcem juhe ali navadne vode. Sem dodajte kislo smetano in paradižnikova mezga... Končano posodo damo v kalup in za 15-20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Hrana mora biti na vrhu zlata, omaka pa zgoščena.
Še nekaj o zamrznjeni hrani
Številne gospodinje se pogosto sprašujejo, koliko kuhati zamrznjeni brstični ohrovt? Iz neznanega razloga mislijo, da dlje ko traja, bolje je. Toda to je globoko napačno prepričanje. Tak izdelek kuhamo 10-12 minut v slani vodi. Konec koncev, preden so zelenjavo zamrznili v tovarni, so jo pripravili malo prej, zato nadaljnje kuhanje ne zahteva veliko časa.
Rad bi povedal še nekaj besed o tem, kako kuhati zamrznjeni brstični ohrovt mikrovalovna pečica... Danes je ta gospodinjski aparat skoraj v vsaki kuhinji in sprejema enako aktivno sodelovanje v stavbi različne jedipa tudi plinski štedilnik in električna pečica. Zamrznjeno sadje torej položite v posodo, dodajte četrt skodelice vode in kuhajte približno deset minut. Če želite preveriti, ali je hrana kuhana, morate eno zelenjavo prerezati na polovico in preveriti, ali je odmrznjena. Pred končno uporabo naj priboljšek stoji dve do tri minute.
Najbolje pa je, da ugotovimo, kako kuhati zamrznjeni brstični ohrovt. V tem primeru bo čim bolj ohranila vsa svoja hranila.
Pečemo v pečici
Zelenjavo iz Bruslja ni mogoče samo kuhati in ocvrti, ampak tudi peči. Čeprav sta prva dva postopka precej težka, je peka brstičnega ohrovta še težja. Spodaj je eden od načinov za pripravo zelenjave v tej obliki.
Sestavine:
Zelju odstranimo žilave skrajne liste in operemo zelenjavo. Eno ali dve minuti v vreli vodi jih blanširajte z zeleno in polovico limone. Po tem dajte zelje v cedilo in pustite, da se malo posuši. Zdaj v posodi zmešamo olivno olje, muškatni orešček, rožmarin, sok polovice limone, sol, poper in en strok sesekljanega česna. Zelje položite v ognjevarno posodo, potem ko vsako glavo potopite v pripravljeno omako. Hrano pečemo pri 170 stopinjah 50 minut. Občasno je treba glave zelja obrniti. Postrežemo pripravljen obrok s sesekljanim česnom in peteršiljem.
Zdaj pa zavremo
Vsaka gospodinja zna kuhati brstični ohrovt. Toda vsi poklicni kuharji vam ne bodo povedali, kako to pravilno narediti. Pa vendar zadeva ni tako preprosta. Najprej glavice zelja sperite pod tekočo hladno vodo. Nato na mestu, kjer je pecelj zelenjave pritrjen na glavo zelja, naredite rez v obliki križa. Postopek izvedemo na vsakem sadju, namenjenem kuhanju. Tako se bo enakomerno in dobro skuhalo. Drugič, oprane in razrezane izdelke damo v veliko posodo.
Zasedali naj bi največ tretjino celotne prostornine posode. V nasprotnem primeru bo zelje med kuhanjem nabreklo in priplavalo na površje. Tretjič, v posodo je treba vliti vodo, tako da je tretjina prosta. Vse to postavimo na zmeren ogenj. Počakajte, da zelje zavre. Ko je tekočina prekrita z mehurčki, morate zmanjšati toploto. Glave zelja kuhamo na tihem ognju približno pet do šest minut. Eno minuto, preden ga odstranite s štedilnika, začinite z malo limoninega soka.
Zelja ne morete pokvariti s sirom
Tu je še en recept, ki vam pove, kako kuhati brstični ohrovt s sirom. Za jed boste potrebovali pol kilograma glavic zelja, 150 gramov sira, sol in poper po okusu, 20 gramov masla.
Glave "brusselke" tri do štiri minute kuhamo v slani vodi. Zavržemo jih na cedilo in pustimo, da tekočina odteče. Ponev ali kalup namastimo z oljem in namažemo zelje. Jed solimo in popramo. Sir podrgnite in ga potresite po zelenjavi. Vse to pošljemo v pečico in pečemo 20 minut.
Brstični ohrovt lahko imenujemo vsestranski izdelek z visoko hranilno vrednostjo, ki je dober v kakršni koli obliki: kuhan, dušen, ocvrt. Obstaja veliko načinov kuhanja brstičnega ohrovta, vendar iz nekega razloga to zelena zelenjava pogosto nezasluženo pozabijo dodati svojo dnevno prehrano. Medtem je brstični ohrovt zelo koristen in lahko ohranja svoje lastnosti tako sveže kot zamrznjene.
Kako kuhati brstični ohrovt po vseh pravilih
Kuhano zelje:
Pred kuhanjem brstičnega ohrovta odstranite vse rumeni listi iz zelja in ga za 10 minut namakajte v hladni vodi, da se znebite žuželk ali peska v listih. Nato zelje temeljito sperite v hladni vodi. Stebla previdno odrežite, vendar tako, da listi ne odpadejo.
Da brstični ohrovt pride v pripravljenost, je dovolj, da ga 8-10 minut kuhamo v vreli vodi ali 5 minut kuhamo na pari. Kuhan brstični ohrovt postrezite vročega.
Ocvrto zelje:
Odstranite rumene liste, zelje sperite, posušite in prerežite na polovice. Dodajte nekaj olivnega olja, soli in limoninega soka ter premešajte v skledi. Brstični ohrovt prestavite v pekač ali ponev in pražite 45 minut v ogreti pečici, občasno premešajte, da enakomerno porjavi.
Na štedilniku lahko popečete tudi brstični ohrovt. Za to ga pripravimo na enak način, kot je opisano zgoraj, prestavimo v ponev, pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo 7 minut. Nato odstranite pokrov in kuhajte še 5 minut, da popolnoma izpari vsa tekočina. Med kuhanjem brstičnega ohrovta ne pozabite občasno premešati.
Če je brstični ohrovt grenak
Za lajšanje grenkobe brstičnega ohrovta je treba med njegovo pripravo dodati začimbe. Zelje, zrezano na polovice, kuhamo 10 minut. V ponvi segrejemo olje in dušimo zelje skupaj z nekaj sesekljanimi stroki česna do lepe zlato rjave barve.
Grenkobo brstičnega ohrovta lahko zmanjšate tudi tako, da dodate žličko kisa, ščepec soli in nekaj sladkorja.
Kako kuhati brstični ohrovt v pečici
Sestavine:
0,5 kg svežega brstičnega ohrovta
3 jajca 0,5 skodelice mleka
Maslo
Priprava:
To je preprosto in hiter receptkako kuhati brstični ohrovt. Če želite to narediti, zelje temeljito sperite, dajte v vrelo, rahlo osoljeno vodo in kuhajte 10 minut.
Pogrejte ponev in na njej dušite zelje maslo... Če naletite na prevelike glave brstičnega ohrovta, jih prerežite na pol.
Ko zelje dobi občutljivo zlato skorjo, mu lahko dodate jajca, pomešana z mlekom, in ščepec sode bikarbone. Mešanico mleka in jajc prelijemo po zelju, poravnamo in postavimo v ogreto pečico.
Zelje bo pripravljeno čez 10-15 minut.
Je okusen, nežen in zelo zdrava jed je treba postreči toplo.
Piščančje prsi z brstičnim ohrovtom
Sestavine:
300 g piščančjega fileja
0,5 kg brstičnega ohrovta
4 paradižniki
1/3 skodelice oluščenih orehov
3 žlice orehovega olja
3 čebule
2 žlici sončničnega olja
2 žlici kisa
Priprava:
Zelje operemo, olupimo, razdelimo na liste in 2 minuti kuhamo v vreli vodi. Zelje zavrzite na cedilu in sperite v hladni vodi, posušite.
Piščančje prsi sperite in posušite, začinite s soljo, poprom in jih na obeh straneh pražite na vročem olju, dokler se ne zmehčajo.
Čebulo nasekljajte na majhne kolobarje in začinite s soljo. Začinimo s poprom, potresemo s kisom, dodamo liste brstičnega ohrovta, orehovo olje.
Paradižnik narežemo na 4 kose in ga položimo na krožnik z brstičnim ohrovtom. Orese narežemo na grobo in potresemo po vrhu. Razporedite piščančje prsi, okrasite z zelišči.
To je preprost, a izpopolnjen recept, kako kuhati brstični ohrovt za praznično mizo.
Kako kuhati brstični ohrovt z bučo
Sestavine:
0,5 kg brstičnega ohrovta
0,5 kg buče
1 skodelica brusnic
1 jabolko
1 čebula
2 žlici olivnega olja
1 žlica sojine omake
0,5 čajne žličke curryja
1 žlica rjavega sladkorja
Sol, poper po okusu
Priprava:
Bučo olupite, odstranite semena in narežite na velike kocke. Oprani brstični ohrovt narežemo na polovice, jabolka in čebulo narežemo na pol kolobarja.
Vse izdelke prestavite na pekač, dodajte brusnice, ki jih glede na sezono lahko nadomestite s šipkom ali črnim ribezom. Vse sestavine temeljito premešajte.
V ločeni posodi zmešajte omako, curry in maslo. Vse temeljito pretepite in z nastalo mešanico prelijte sesekljano zelenjavo. Po vrhu potresemo z rjavim sladkorjem, kar bo bodoči jedi dalo prijeten okus in aromo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Pekač s hrano postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in jih pečemo 20 minut. Po tem odstranite pekač, nežno premešajte zelenjavo in jo vrnite v pečico. Pečemo še 20-25 minut, vsa zelenjava mora biti pravilno porjavela in nežna.
Če ne veste, kako kuhati brstični ohrovt, si zapomnite dve pravili: rahlo ga kuhajte v vreli vodi, nakar ga lahko kuhate, kot želite, in pokažete svojo domišljijo!
Za kuhanje brstičnega ohrovta morate porabiti zelo malo časa. Za pripravo svežega izdelka traja največ 5-7 minut. Zamrznjeno zelenjavo je treba kuhati približno 10-12 minut. Pri uporabi dvojnega kotla je čas manipulacije 25 minut. Na splošno izdelek ni niti muhast niti zahteven. Težko ga pokvarite, če upoštevate čas zadrževanja. Za obdelavo sestavnega dela so primerni tako tradicionalni načini kuhanja kot uporaba sodobnih naprav.
Kako kuhati brstični ohrovt v ponvi?
Če želite brstični ohrovt okusno kuhati v ponvi, morate ne le vedeti, koliko izdelka hranite v vreli vodi, temveč tudi pravilno slediti zaporedju dejanj.
- Svežo zelenjavo previdno odstranite s peclja, odstranite rumene liste in temna mesta, sperite v hladni vodi. Zamrznjenih izdelkov ni treba odtajati!
- V prazno razporedimo prazne prostore, jih napolnimo z vodo, tako da tekočina prekrije vsebino. Posodo postavimo na močan ogenj in zavremo. Po tem zmanjšamo intenzivnost toplote.
Namig: Običajno ima izdelek sladkast okus. Če je končna jed nekoliko grenkega okusa, naslednjič, ko jo kuhate, dodajte žličko kisa, malo soli in popra ter ščepec sladkorja v vodo.
- Svežo komponento je treba kuhati 5-7 minut, zamrznjeno - 10-12 minut. Ostane le preveriti pripravljenost zelenjave tako, da jo prebodemo z vilicami in vodo lahko izpustimo.
Brstičnega ohrovta ne smete takoj preliti z vrelo vodo in s tem skrajšati čas kuhanja. To bo res pripomoglo k zmagi nekaj minut, vendar se bo kakovost končne jedi opazno zmanjšala. Trpel bo tudi njen okus.
Kako kuhati brstični ohrovt v mikrovalovni pečici, multivarku in dvojnem kotlu?
Če želite kuhati kuhano zelenjavo na nenavaden način, poskusite te možnosti:
- V mikrovalovni pečici. Svež ali zamrznjen brstični ohrovt dajte v primerno skledo z visokimi stranicami. Za 400 g zelenjave vzemite četrt kozarca vode in napolnite izdelek. Po nastavitvi moči na 800 vatov je treba obdelovanec kuhati največ 5 minut. Po določenem času maso solimo, popramo in premešamo. Kuhamo ga še 5 minut pri enaki moči.
- V počasnem štedilniku. Napravo lahko uporabite tudi kot ponev, vendar je bolje uporabiti funkcijo "Steam", če je prisotna. V tem primeru praznine damo v posebno košarico in jih dodamo. V posodo nalijte nekaj vode, sestavite strukturo in zaprite pokrov. Trajanje manipulacije je 20-25 minut, vendar je treba 10 minut po začetku obdelave preveriti zaznamek.
- V dvojnem kotlu. Koliko kuhati zelje v dvojnem kotlu, je odvisno od moči aparata. V povprečju postopek ne traja več kot 20-25 minut. Glavna stvar je, da sestavne dele razporedite tako, da se med seboj ne motijo \u200b\u200bin ne motijo \u200b\u200boskrbe s paro. Zaznamek solite na samem začetku ali po izklopu parnika.
Ne kuhajte druge zelenjave hkrati z brstičnim ohrovtom, ne glede na pristop. Nežna celuloza zelenjave aktivno absorbira vonjave in vsaka soseska lahko negativno vpliva na rezultat.
Kako pravilno zamrzniti brstični ohrovt za kuhanje?
Sveži brstični ohrovt je pri nas zelo redek. Če je tak izdelek mogoče najti, se bo zelo hitro poslabšal, ne glede na to, kakšna oskrba mu je zagotovljena. Najboljši način predelava zelenjave - zamrzovanje. Pravilno izvedena manipulacija vam omogoča, da izdelke ohranite v optimalni obliki in po potrebi zavrete.
- Glave zelja odstranimo s panja, ga očistimo od vsega odvečnega, speremo v hladni vodi.
- Maso napolnite s hladno vodo, posodo postavite na močan ogenj in jo zavrite.
- Polovico limone (za 1 kg zelenjave) narežemo na tanke rezine in damo v vrelo vodo. Potem, ko maso spet zavremo, jo kuhamo 5 minut in zmanjšamo ogenj.
- Polizdelke razporedimo v cedilo, počakamo, da odvečna tekočina odide. Nato praznine posušimo s papirnatimi servietami in jih naravno ohladimo.
- Glavice zelja zapakiramo v plastične vrečke ali posode in jih damo v zamrzovalnik.
Tako pripravljeno komponento je treba kuhati največ 10 minut po vrenju. Vendar se ni vredno močno skrajšati časa obdelave, sicer se lahko izdelek zdi gost ali "gumijast".
