Klobase iz piščančjega fileja v prozorni foliji. Piščančje klobase doma recept s fotografijo

Nakup stvari, kot so klobase in klobase, je preprosto strašljiv. Od teh sovjetskih izdelkov v njih ni nič več. Če je klobase veliko težje narediti doma, so takšne klobase s piščančjim filejem, kot se je izkazalo, zelo preproste. Lahko jih varno uporabite kot lupino. Kuhali jih bomo neposredno v filmu. Mirno prenese ogrevanje v vodi, pomaga izdelku, da ohrani svojo obliko, nato pa ga popolnoma odstrani.

Domače klobase iz piščančjega fileja: recept

Ko sem jih prvič naredil, me je mučil dvom, ali bodo klobase dovolj sočne. Saj nikomur ni skrivnost, da je file dojk najbolj suh del piščanca. Vendar se je izkazalo, da so zaman, pa tudi tesnoba na dnu tistega, kar bi bilo nerodno, brez okusa itd. Po kupljenih klobasah in mesnih izdelkih, ki so natrpani z aromami, ojačevalci okusa, okusi in barvami, se naravni izdelek vsekakor zdi neokusen. Na srečo temu ni tako. Te klobase naredi sam v običajnih domačih razmerah, brez uporabe posebnih naprav, so zelo nežne, sočne in aromatične. Še posebej, če je mogoče domačega brojlerja kupiti pri zaupanja vrednem prodajalcu. In če ne, potem ne. Tudi od kupljenega fileja jih boste dobili boljše kot tiste iz trgovine.

Sestavine za 8-10 kosov:

• file piščančjih prsi - 600g;
• čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• smetana ali mleko - 0,5 skodelice (125 ml);
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• mleta paprika - 1 žlica;
• folija.

Piščančje klobase doma: recept s fotografijo

Lahko jeste domače klobase bodisi preprosto kuhane ali rahlo ocvrte v ponvi ali pečici. Odstranite film takoj po kuhanju.

Klobase iz piščančjega fileja mirno dajte otroku, odlične so tudi za prehransko prehrano, za tako imenovani PP. Če želite že tako nizko kalorično vsebnost jedi še znižati, uporabite 1% maščobnega mleka. Ne priporočam popolnoma brez maščob, to ni več naravni izdelek, kar pa tudi ni dobro.

Če imate doma velike ljubitelje klobas, vam bo ta recept za domače piščančje klobase zelo koristen in bo postalo rešilno sredstvo. Kuhati je enostavno. Seveda se po okusu in barvi razlikujejo od tistih v trgovini, a tudi na bolje.

Odlikuje ga tudi dejstvo, da so domače klobase narejene iz zdravih in naravnih sestavin: piščančjega fileja, mleka, jajc in masla. Polizdelke lahko pripravite vnaprej in jih ohranite zamrznjene. Torej, če si vzamete malo časa in navijate klobase za prihodnjo uporabo, bo dovolj, da skuhate par in hitro kosilo je pripravljeno.

Ta recept uporablja piščanca, a okusne klobase so narejene tudi iz puste svinjine, govedine in zajcev. Eksperimentirajte in jejte pravilno.

Sestavine:

• Piščančji file - 350 g
• Piščančje jajce - 1 kos. (majhen)
• Maslo - 35 g
• Mleko - 80 ml
• Sol po okusu
• Mleti črni poper - ščepec
• Mleta paprika - 1/3 čajne žličke
• Korijander po okusu

Preberite tudi:

Kako narediti domače klobase

1. Za kuhanje klobas ne traja toliko časa, kot se morda zdi. Najprej nasekljamo piščančji file. To najlažje naredimo v mlinčku za meso. Dietne domače klobase dobimo iz filejev, ki jih lahko dajemo otrokom.

Če želite biti debelejši, vzemite piščančja stegna. Piščančje meso z maščobo bo šlo za klobase. Meso iz njih lahko olupimo brezskrbno, saj bo iz ostankov prišla okusna piščančja juha.

2. Nato v mleto meso vržemo stopljeno maslo in vse dobro premešamo. Če v receptu uporabljate stegna, lahko količino olja prepolovite.

3. Nato zapeljemo eno majhno jajčece. Solimo mleto piščančje meso, poper, dodamo mleko, koriander in črni poper.

4. Zdaj morate vse dobro premešati.

5. Ko je mleto meso za klobase pripravljeno, ga lahko začnete oblikovati. Takoj boste potrebovali prozorno folijo. Za lažje delo lahko vnaprej pripravite koščke filma enake velikosti, približno 15 krat 20 cm, ki ga je lažje rezati z velikimi škarjami.

Lepilno folijo položimo na ravno površino, v zgornjem središču razporedimo 1,5-2 žlice mletega mesa. Če želite popestriti kulinarični recept, lahko nariban topljeni sir zavijete v sredino klobase.

6. Nato mleto meso nežno zvijemo v film, tako da dobimo čudovito klobaso. Če vidite, da je v notranjosti veliko vrzeli in zraka, ga poskusite odstraniti. Nato konce filma povežite z navojem, da se v vodi ne odvije.

7. Klobase povaljajte, odvisno od velikosti in debeline končnega izdelka. Vse oblikujte na ta način. V povprečju bi morali dobiti 6-8 srednjih kosov.

8. Zavite klobase prenesite v ponev. Napolnite s hladno vodo, tako da jih voda popolnoma pokrije. Ponev postavimo na močan ogenj in ko voda zavre, zmanjšamo in kuhamo klobase 20-25 minut, odvisno od njihove velikosti.

Ko so domače klobase kuhane, jih previdno odstranite iz vode in odstranite film. V filmu bo v notranjosti zelo vroča tekočina, zato pazite na roke in film odstranite zelo previdno.

9. In na koncu na ogenj pristavimo ponev z malo rastlinskega olja. Ko se dobro segreje, položimo klobase in pražimo do čudovite zlato rjave skorjice.

10. Okusne piščančje klobase so doma pripravljene! Za prilogo lahko skuhate krompir in pripravite preprosto zelenjavno solato. Dober tek!

V zadnjem času ljudje začnejo bolj odgovorno ravnati s hrano. Navaden potrošnik natančno ve, kakšno funkcijo imajo konzervansi, kaj so E-aditivi, ki jih v nobenem primeru ne sme vsebovati hrana.

Pravilna prehrana

Dietna hrana pomeni ohranjanje ravnovesja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter popolno zavračanje kemičnih komponent v prid. Prehranski obrok pripisuje velik pomen načinu priprave izdelka. Najbolj uporabni so kuhanje, dušenje, kuhanje na pari ali pečenje na žaru, peka.

Klobase so vsem najljubši izdelek. Ni samo zelo okusno, ampak tudi priročno: klobaso ste vrgli v vodo, jo skuhali - to je mesna jed, pripravljena za okras ali za. Tu so le kupljene klobase, ki se v resnici ne ujemajo s prehrano: imajo preveč maščob, vsebujejo veliko žit, aromatične in aromatične dodatke zagotavljajo prijeten okus in barvo, visok odstotek soli zadržuje tekočino v telesu in zagotovo ne prispeva k izgubi teže.

Domače dietne klobase iz piščančjega fileja v primerjavi s klobasami, kupljenimi v trgovini - nebo in zemlja. Glavna prednost domačih klobas je ta, da se sestava spreminja glede na okus in potrebe potrošnika, vse sestavine in njihov izvor so zagotovo znani. Najboljše prehranske klobase dobimo iz piščančjega mesa: vsebuje malo maščob, je cenovno ugodno in se dobro absorbira. Za izboljšanje gastronomskih lastnosti dietne jedi lahko uporabite naravne sestavine - začimbe in zelišča, zelenjavo, oreščke itd.

Prednosti domačih jedi iz piščančjega fileja

Domače piščančje klobase so mono-beljakovinski izdelek. V povprečju je vsebnost beljakovin na 100 g 19 g, maščobe in ogljikovi hidrati pa 2,5 g oziroma 1 g. Odlična hrana za tiste, ki sledijo beljakovinski metodi hujšanja.

Glavne prednosti domačih piščančjih klobas:

• naravnost;
• enostavnost recepta;
• dostopnost (glede na domačo različico je skoraj 2-krat cenejša od kupljene);
• sposobnost takojšnje zaloge velike količine izdelka za prihodnjo uporabo, ker popolnoma prenaša zamrzovanje;
• raznoliki recepti;
• varnost za otroke, alergike, ljudi z občutljivimi prebavili, nosečnice in doječe matere.

Zanimivo! Na podlagi recepta za domače dietne klobase lahko piščančje klobase pripravite tudi tako, da povečate velikost končnega izdelka. Recept za mleto meso je primeren tudi za pripravo dietnih polpetov, polpetov, kotletov.

Kako oblikovati

Preden začnete pripravljati klobase, se morate prepričati, da je doma material za valjanje in pakiranje. Najbolj priljubljene vrste ohišij:

1. Naravna ovojnica (obdelana črevesja) je najvarnejša možnost, vendar zahteva posebne nastavke za mlin za meso, da ohišje napolni s polnilom. Črevesje lahko kupite v mesnicah. Če lahko dobite vse, kar potrebujete, drugih možnosti morda ne boste upoštevali.
2. Obloga iz gline je na voljo, poceni in enostavna za uporabo. Preprosto ga razrežite na majhne trakove in klobase zložite v obliko. Toda ko je film izpostavljen vročini, bo sproščal kemične spojine, kar pa ni varno.
3. Idealen je rokav za praženje, če ga narežemo na majhne koščke velikosti bodočih klobas. Ta material je vedno v prodaji, ne stane veliko denarja, predvsem pa je bil prvotno namenjen toplotni obdelavi in \u200b\u200bizdelka ne bo pokvaril.

Priljubljeni recepti za domačo kuhinjo

Receptov za prehranske piščančje klobase je dovolj, nove možnosti se pojavljajo redno. Obstaja več osnovnih receptov, na podlagi katerih lahko vsaka gospodinja nato ustvari svojo unikatno jed.

Mlekarna

Sestavine:

• srednje velike prsi;
• kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 jajce;
• začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

Pomembno! Za pripravo klobas je bolje, da mleto meso skuhate sami, kot pa da jemljete že pripravljeno. V trgovini kupljeni primerki so lahko slabe kakovosti. Brezvestni prodajalci tam dodajo maščobo, kožo, včasih drobnine in celo hrustanec in kosti. Poleg tega je težko oceniti rok uporabnosti takega izdelka.

Prehrana z zelenjavo

Sestavine:

• 0,5 kg piščančjega fileja;
• 1 jajce;
• pol kozarca mleka;
• kup svežih zelišč;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• barvna paprika (pol zelenjave vsake barve);
• več glav česna;
• začimba.

Postopek kuhanja:

1. Meso vnaprej namočite v mleko in ščepec soli, da bo bolj sočno.
2. Po približno pol ure piščanca večkrat spustimo skozi mlin za meso, dokler ne dosežemo želene konsistence, nato ga zmešamo z jajcem.
3. Drobno sesekljani zelenjavi in \u200b\u200bzeliščam dodamo v končno mleto meso. "Semafor" iz zelenjave bo ugodno okrasil klobase.
4. Čebulo nasekljajte z mešalnikom ali drobno sesekljajte.
5. Nato mleto meso položimo v enakomeren trak, nato ga zavijemo in razvaljamo, da dobimo želeno obliko.

Zanimivo! Klobasam ni samo namakanje v mleku tisto, ki lahko doda dodatno sočnost. Če želite narediti mleto meso v razmerju 50/50, vzemite prsi in noge. Meso je v tem delu bolj mehko in mastno. Dodaten plus za mleto meso je majhna količina piščančje ali zelenjavne juhe. Glavna stvar je, da ne pretiravamo.

Polnjene

Sestavine:

• srednje velike piščančje prsi;
• nekaj mleka;
• jajce;
• sol;
• začimbe po okusu.

Pripravljalna faza se ne razlikuje od zgoraj obravnavanih receptov. Bistvena razlika je v tem, da ima klobasa nadev. Ko je mleto meso že položeno na ohišje, se sredi mesnega traku naredi vdolbina za tanek blok sira, ki bo nato ovit v piščanca. Glavna stvar je, da polnjenje popolnoma skrijemo pod zgornjo plastjo, tako da med kuhanjem ne razpade. Izberete lahko popolnoma kateri koli sir, od mehke skute do trdega.

Nadev za klobase je lahko karkoli, ne samo sir. Na sredini izdelka je enostavno skriti naribano zelenjavo (korenje, krompir, čebula, zelje), zelišča, kisle jagode, ki jih uspešno kombiniramo z mesom. Ta kulinarični trik je še posebej pomemben za matere majhnih otrok: dojenčki imajo tako radi meso, vendar zelenjavo jedo na silo.

Hipoalergena

Sestavine:

• 0,5 kg piščančjih prsi;
• 2 čebuli;
• več socvetja cvetače;
• zelenice;
• začimbe po okusu.

Ta recept za klobase izključuje mleko in jajca, zaradi česar je končni izdelek skoraj idealen prehranski obrok. Poleg tega zmanjšuje tveganje za nastanek alergij na hrano pri tistih, ki težko prenašajo mlečne beljakovine. To je še posebej pomembno za otroke, ki zelo pogosto trpijo zaradi alergij na hrano.

Postopek kuhanja:

1. Piščančja prsa olupimo in zmeljemo do gladkega.
2. Čebulo tudi sesekljamo, ocvremo, nato pa tudi pretlačimo in dodamo mesu.
3. Zelje kuhamo do polovice, prav tako pretlačimo. Zelenjava bo tista, ki bo prevzela vezno vlogo jajčeca.
4. Da klobase niso suhe, v mleto meso dodajte nekaj žlic zelenjavne juhe.
5. Zeleno in začimbe uvedemo nazadnje, nakar klobase valjamo.

Pomembno! Namesto zelja lahko uporabite katero koli drugo zelenjavo, ki daje gost pire. Vendar ni priporočljivo uporabljati škroba za pritrjevanje mletega mesa, ker recept ne dopušča alergenih sestavin.

Najbolj izvirne kulinarične ideje

Dietne klobase doma lahko kuhamo vsaj vsak teden in ne enkrat več. Recept je zelo prilagodljiv in spremenljiv, zato nikoli ne postane dolgočasen. Majhni triki za izboljšanje jedi:

1. Že kuhane klobase smejo malo porjaveti na žaru ali ponvi. Lahko pražen okus brez dolgega praženja ne bo povzročil resne škode.
2. Če obstaja želja in čas, lahko klobase za otroke naredimo zelo zapletene. Mletem mesu se doda grah, nekaj oreškov in suho sadje, primerno za meso. Zelenjava, narezana na različne figure, bo zanimala male jede.
3. Edina zunanja pomanjkljivost klobas je neopazna bleda barva, ki ne sproži vedno apetita. Dodati je treba naravne barve, da bodo klobase privlačne. Mletemu mesu dodamo sok ali pire iz svetle zelenjave. Najboljši rezultat daje pesa, špinača, buča, korenje.
4. Piščanca lahko mešamo z drugimi prehranskimi sortami. Turčija in zajec najbolje delujeta. Slednje je še posebej koristno za majhne otroke.

zaključki

Domače dietne klobase so odličen nadomestek polizdelkov, kupljenih v trgovini. So koristni, okusni in zaradi dobre sestave normalizirajo prebavo. Kadar v jedi ni nič odveč, to prinese samo koristi. Dietnih piščančjih klobas ni strašljivo jesti alergikom, ljudem s težavami s prebavo, občutljivim nosečnicam in dojenčkom. Dovolj je, da enkrat poskusite, da roka v trgovini ne poseže več po paketu živahnih rožnatih ponarejenih klobas.

Kako porabiti več časa zase in za svojo družino, namesto da bi ure kuhali? Kako narediti jed lepo in apetitno? Kako opraviti z minimalno količino kuhinjskih aparatov? Čudežni nož 3v1 je priročen in funkcionalen pomočnik v kuhinji. Poskusite s popustom.

Domače klobase so zdrava in okusna alternativa klobasam, kupljenim v trgovinah. Te klobase so lahko narejene iz piščančjih ali puranjih filejev. Kot lupino uporabite folijo za živila. Po želji lahko klobasam dodate olupljene pistacije, gobe, papriko ali zelišča, mleko pa nadomestite s smetano. Če pripravljate klobase za majhne otroke, potem iz recepta izključite česen in črni poper. Klobase lahko pripravite za prihodnjo uporabo - le zamrznite jih.

Pripravite hrano, ki jo potrebujete.

Piščančji file sperite, posušite in narežite na rezine.

Piščančji file, olupljeno čebulo in česen dvakrat zmeljemo skozi mlin za meso.

Mletem piščancu dodajte zmehčano maslo, toplo mleko, jajce, sol in začimbe.

Temeljito premešajte.

Na mizo razgrnite prozorno folijo. Na rob filma položite 2 žlici mletega mesa. Klobaso oblikujte tako, da mleto meso tesno zavijete v 2-3 plasti folije. Odrežite odvečni film. En konec traku zavežite z močnim vozlom.

Drugi konec filma privežite na vozel in poskrbite, da znotraj filma ne ostane zraka z mletim mesom.

Klobase so lahko različne velikosti. Male klobase bodo všeč otrokom.

Klobase potopite v vrelo vodo in kuhajte 15 minut.

Končane klobase prenesite na cedilo in pustite, da voda odteče. Odstranite trak. Pazite, da si ne opečete prstov - v filmu je lahko vroč zrak.

Iz te količine sestavin dobim približno 20 kosov srednje velikih klobas. Če naredite otroške klobase za otroke, jih bo dvakrat več.

Piščančje klobase postrežemo vroče.

Kot prilogo k domačim piščančjim klobasam postrežemo žita iz poljubnih žit, testenin, kuhane ali sveže zelenjave, zelišč.

Klobase lahko ocvremo na vseh straneh do zlatorjave barve.

Prijetnega apetita in okusnih eksperimentov!

Če želite izbrati resnično kakovostne klobase za družino v skladu z GOST, morate poskusiti ne eno ali dve, ampak vsaj nekaj posamezne vrste. Ampak zakaj bi sebe in svoje telo izpostavljali takšnemu nasilju, oprostite, jedem trgovski izdelek (preprosto ne morem mu reči drugega imena), če lahko domače klobase skuhate z lastnimi rokami. Vsekakor takšne klobase lahko ponudite svojemu otroku!

Seveda se bodo izkazale ne rožnate, temveč bolj sivobele, navsezadnje bomo za osnovo vzeli naravne sestavine brez barvil in stabilizatorjev, a jim bomo na najbolj preprost način dali apetiten videz: na olju pražimo na močnem ognju.

Nekateri bi lahko rekli, da je izdelava klobas doma težavno delo. In tisti, ki so ga že enkrat preizkusili, se ne bodo bali težav in bodo del prostega dneva zagotovo preživeli s koristjo.

Zelo priročno je imeti v hladilniku zamrznjena domača priročna živila. Če smo vajeni zamrzniti cmoke za prihodnjo uporabo, zakaj potem ne bi imeli tradicije, da bi imeli na zalogi zdravo domačo hitro hrano? Navsezadnje lahko tudi brez posebnega ovoja za klobase uporabite priročna sredstva.

Pravzaprav je vse preprosto, naš korak za korakom fotografski recept bo za to vizualna pomoč.

Kako kuhati piščančje klobase doma

Kuhali bomo klobase iz piščančjega fileja, vendar vam nič ne bo preprečilo, da bi jutri naredili puranje, svinjske ali goveje klobase. Namesto školjke ali ovojev bomo v filmu pripravili bradavičke (običajna hrana, ki je na voljo v vsaki kuhinji).

Pripravite tudi mlin za meso ali predelovalec hrane, vrvico in majhno ponev.

Sestavine:

• piščančji file - 1 kos,
• čebula - 2 srednji glavi,
• jajce - 1 kos,
• česen - 3 stroki,
• posušen koper, curry, posušen peteršilj, piščančja začimba, sol - 0,5 čajne žličke,
• mleta rdeča paprika - 1 ščepec,
• sončnično olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Meso za piščanca ni treba jemati. Vanj lahko daste svinjino, govedino, zajčje meso. Če želite, da so bolj debeli, dodajte majhen košček slanine ali slanine. Vsekakor pa se, dokler sami ne boste eksperimentirali z različnimi vsebinami, ne boste odločali, katere so vam bolj všeč.

Čebulice očistimo, operemo in prerežemo na polovice. Položite ga v skledo kuhinjskega stroja in zaženite 40-50 sekund.

Čebulo lahko seveda podrgnete na drobno rende, vendar nekako nisem hotel kontaminirati odvečnih jedi. File, ga je treba odmrzniti ali ohladiti, oprati in razrezati na koščke. Njihova velikost ni pomembna. Vrzite v skledo in ponovno zmeljite. Tokrat živilski stroj delamo dlje časa. Hranil sem ga približno 3-4 minute. Rezultat je homogena in zračna masa. Prestavimo ga v skledo, tja zabijemo jajce in stisnemo česen skozi stiskalnico.

Mešamo. Nato dodajte sol in začimbe.

Vam niso všeč predlagane? Vzemite svoje favorite. Bistvo je, da pripravite okusen obrok, ne samo ponovite recept. Mleto meso obvezno poskusite na jeziku. V njem je treba čutiti sol.

Na ogenj pristavimo skoraj poln lonec vode in začnemo sukati klobase. Ko se odmaknete 10 cm od roba, položite 1 polno žlico nadeva na folijo za živila, nekoliko porazdelite po dolžini.

Mleto meso zavijemo v več plasti in na koncih privežemo vozle. Za lepoto sem film odrezal na obe strani. Nastale bujne slaščice "klobase". Brez niti lahko storite tako, da zavežete vozel "ponytails".

Dajemo jih v vrelo vodo in kuhamo z aktivnim vrenjem 15-20 minut. Čas kuhanja je odvisen od debeline živila in od tega, ali je zamrznjeno ali ohlajeno.

Nato vodo odcedimo, klobase v ohišju malo ohladimo in, ko smo film odrezali z enega konca, popolnoma odstranimo.

Pogrejte ponev, potem ko vanj vlijete nekaj sončničnega olja. Ko se ogreje, previdno prestavimo klobase in jih na močnem ognju pražimo z vseh strani.

Postrezite s pire krompirjem in nekaj okusne omake, na primer kislo smetano in česnom, kečapom ali majonezo.

Ko ste doma pripravili visokokakovostne klobase, jih verjetno nikoli ne boste kupili v trgovini. Dober tek!

V tem receptu sočnost izdelkov doseže veliko količino čebule. To komponento lahko nadomestite z mlekom (takrat boste že dobili mlečne klobase) ali smetano za pitje z nizko vsebnostjo maščob.