Krémová mrkvovo-tekvicová polievka s kyslou kapustou. Polievka z kyslej kapusty Jednoduchá polievka z kyslej kapusty
Mrkvová a tekvicová polievka je kulinárskou ódou na jesennú zeleninu. Práve v tomto období sú obzvlášť chutné: neskorý zber ukladá maximálne množstvo najužitočnejších „zvyškov“. A o zvyškoch je známe, že sú sladké. Takže mrkva s tekvicou má sladkastú chuť a funguje úžasne vo dvojici. Na druhej strane, aby polievka nevyšla iba s jedným sladkým prízvukom, pridáva sa sem taká výrazná ingrediencia ako kyslá kapusta. Vytvára kontrast s hlavnou zeleninou a celkovo zvyšuje chuť a vôňu.
S cieľom kombinovať hlavné komponenty zeleninová polievka do ešte viac harmonického celku, pripravte ju s kuracím vývarom, napríklad použite tiež polievku dochuťte silnou smotanou, aby získala krémovú a jemnú štruktúru.
Doba varenia: 40 minút / Výťažok: asi 1 liter
Zloženie
- kyslá kapusta 150 g
- tekvica 100 g
- 1 veľká mrkva
- zemiaky 1 hľuza
- cibuľa 1 hlava
- paradajka 2 kusy
- mastná smotana 1-2 lyžice. lyžice
- bobkový list 1 kus
- muškátové kladivá 0,25 lyžičky
- soľ, korenie podľa chuti
- kurací vývar (domáci koncentrovaný na kocky - 4 kocky)
Príprava
Veľké fotografie Malé fotografie
Olúpte a nakrájajte zemiaky, tekvicu a mrkvu na malé kúsky.
Vložte ich do kastróla vhodnej veľkosti (na liter a pol), pridajte muškátový oriešok, bobkový list, koncentrovaný vývar a vodu len toľko, aby ste zakryli zeleninu. Ak používate obyčajný vývar, doplňte na požadovanú úroveň.
Vložte panvicu do ohňa a nechajte zeleninu variť.
V tomto čase nakrájajte cibuľu na plátky a paradajky nakrájajte na 6 - 8 kusov.
Spolu s kyslou kapustou pošlite cibuľu a paradajky do hrnca, kde sa varí zelenina.
Zeleninovú zmes necháme dusiť. Bude sa vám zdať, že to vyzerá skôr ako guláš, ale zelenina sa trochu usadí a bude dostatok vlahy. V každom prípade môžete vždy pridať viac vody alebo vývaru.
Hrniec teda prikryte pokrievkou a varte, kým zelenina nebude mäkká.
Teraz je čas nabiť polievku mixérom. Podľa potreby upravíme hrúbku polievky vodou (vývarom).
Podľa chuti si do polievky pridajte smotanu, soľ a korenie.
Misku premiešajte, dajte na taniere a podávajte ozdobenú čerstvými bylinkami.
Čo, zase polievka?! - budete takmer rozhorčení, prekvapene roztiahnete ruky a v mnohých ohľadoch budete mať samozrejme pravdu. My, zvlášť nedávno, naozaj nemáme tak málo polievok a najrôznejších - mäsových, kuracích, rozmanitých, krémových polievok ... ale predovšetkým nepochybne zeleninových. Navyše nadišiel čas roka, keď sme s Juliou úplne rovnako naladení - je ich čo najmenej. To znamená, že naše denné menu sa z väčšej časti skladá z polievok a šalátov, ba dokonca z ovocia a akékoľvek plné jedlo (s mäsom alebo dokonca so zeleninou, ale iba s duseným mäsom) nám môže narušiť žalúdok najmenej na jeden deň, a to znamená - iba tvaroh, jogurt a nejaké bobule. Keby som mala chuť, naša strava by všeobecne pozostávala z moruše na raňajky, čerešne na obed a melónu na večeru. Práca to však neumožňuje. Preto sa polievky a šaláty chovajú jeden po druhom v našom malom, celkom prosperujúcom kulinárskom kráľovstve ...))
Dnes vám ponúkam aj kapustnicu. V anglicky hovoriacich krajinách by táto polievka patrila do robustnej kategórie, čo zhruba znamená polievku z plátkov. Táto polievka, napriek svojmu nekomplikovanému dizajnu, upokojí váš hlad, podporí váš žalúdok a tiež vám dodá potrebnú silu do života - čo bolo pre človeka odjakživa v jedle najdôležitejšie. Je lepšie to robiť v sezóne, keď tekvica ešte 3-4 mesiace neležala v pivnici a kapusta sa vám dostala do rúk priamo z vidieckej záhrady. Je to úplne jednoduché na prípravu. Cibuľa sa smaží na masle, až kým nebude jemná a priehľadná. Spoločnosť mu robí čoskoro savojská kapusta, mrkva, cesnak a tekvicové plátky. Paradajky dodajú polievke bledoružový odtieň a jemnú príchuť. Malý kúsok parmezánovej kôry, bobkový list a vetvička rozmarínu dodajú jeho vôni nezabudnuteľnú príchuť, z ktorej pocítite sliny v ústach a neodolateľné nutkanie ukončiť všetko toto varenie a okamžite zjesť polievku. Budete si však musieť počkať o niečo dlhšie - iba hodinu! - ak chcete dosiahnuť dokonalý výsledok - zeleninová polievka nasýtená všemožnými užitočnosťami, voňavá stredomorskými arómami.
S týmto receptom som neprišiel. Kedysi, ešte v sedemdesiatych rokoch dvadsiateho storočia, to vyšlo v populárnych talianskych novinách La Republica. Táto kapusta a kapusta pôvodom z vidieka sa nachádzajú v provincii Lucca v severnom Toskánsku.
(pre šesť porcií)
Zloženie:
- 400 gramov tekvice (nakrájané na plátky)
- 200 gramov listov kapusty savoy (hrubú časť vyberte a nakrájajte na prúžky)
- 2-3 veľké paradajky (olúpané, naočkované a nakrájané na kocky)
- 2 stredne veľké mrkvy (olúpané a nahrubo nasekané)
- 1 hlava bielej cibule (olúpaná a nasekaná)
- 2 veľké strúčiky cesnaku (olúpané a nakrájané na kolieska)
- Pár vetvičiek rozmarínu
- 1 bobkový list
- 150 gramov fazule (namočte cez noc a povarte)
- 2 lyžice domáceho masla
- 150 gramov parmezánovej kôry
- 1 liter zeleninového vývaru
- Olivový olej
- Horúce čierne korenie
Príprava:
- Na začiatok potrebujete fazuľu.
- Potom v hlbokom hrnci zohrejeme maslo a rastlinný olej, pridáme cibuľu a na miernom ohni ju orestujeme, kým nebude jemná a priehľadná.
- Po tom pošleme mrkvu, cesnak a tekvicu na guláš, povaríme asi 8 - 10 minút.
- Na panvici sú paradajky, bobkové listy a rozmarín. Nechajte ich pár minút dusiť a pridajte sem zeleninový vývar a parmezánovú kôru.
- Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania povarte asi 1,5 hodiny.
- Hotová polievka bude dostatočne hustá. Pridajte k tomu fazuľu a savojskú kapustu. Premiešame a necháme ešte 15 minút povariť.
- Vypnite oheň, dochuťte soľou a korením, nechajte stáť aspoň hodinu.
- Pred podávaním polievku rýchlo zohrejeme bez varu. Podávame posypané parmezánom, spolu s čerstvým chlebom.
Kapustová polievka je veľmi častý prvý chod. Ľudia chodia rôzne recepty varenie tohto jedla. Ale najstarší a najobľúbenejší je recept na takúto polievku z kyslá kapusta... Ponúkam vám niekoľko možností prípravy tohto úžasného prvého kurzu s mäsom aj bez mäsa. A už si vyberáte, ktorému dáte prednosť.
Polievka z kyslej kapusty s mäsom
Panvica, kastról, strúhadlo, miska, nôž, lyžica.
Zloženie
Ako si vybrať kyslú kapustu
Snažte sa dostať si kyslú kapustu v priehľadnom obale, aby ste ocenili jej farbu. Malo by to byť ľahké, ak sa do kapusty pridá mrkva, potom s mierne zlatým odtieňom. Kapusta by mala byť v slanom náleve. Bez tekutiny kapusta rýchlo stratí svoje vzhľad a sviežosť. Venujte pozornosť krájaniu. Je veľmi nepohodlné jesť príliš veľké kúsky.
Ak je kapusta mäkká a malátna, je to známka nesprávneho skladovania a nekvalitného tovaru. Kyslá kapusta by mala dobre chrumkať. Správny výber kapusty má príjemnú a štipľavú chuť.
Krok za krokom varenie
- 4 polievkové lyžice prosa zalejte vriacou vodou a nechajte cereálie niekoľko minút postáť, aby horkosť ustúpila.
- Vezmeme 500-550 gramov hovädzieho mäsa na kosť, dôkladne opláchneme a dáme do hrnca. K mäsu pridáme 2,5 - 3 litre vody a uvaríme vývar na polievku.
- 300 - 330 gramov kyslej kapusty nakrájajte na vhodné kúsky.
- 400-500 gramov očistených zemiakov nakrájajte na stredné kocky alebo kocky.
- Tri na hrubom strúhadle jedna mrkva, 1-2 stredne veľké cibuľové hlavičky nakrájané na malé kocky. Nalejte 10-15 mililitrov rastlinného oleja do predhriatej panvice a pošlite nakrájanú cibuľu na vyprážanie. Po pár minútach pridáme nastrúhanú mrkvu k cibuli a necháme ju na miernom ohni pražiť do mäkka.
- Keď je mäso uvarené, začne sa od kosti dobre pohybovať, vyberte ho z vývaru, vyberte ho z kosti a nakrájajte na malé kúsky.
- Posekané zemiaky pošleme do vývaru. Vypustite vodu z prosa a opláchnite ju studenou vodou.
- Pridajte do polievky cereálie a počkajte, kým sa zemiaky uvaria a proso sa nerozvarí.
- Do polievky dáme kyslú kapustu a cibuľovo-mrkvovú praženicu.
- 2 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno a pridáme do polievky.
- Pridáme varené mäso nakrájané na kúsky, čierny hrášok alebo mleté \u200b\u200bkorenie a podľa chuti osolíme. Môžete tiež pridať niekoľko listov lavrushky.
- Polievku povarte ďalších 7-8 minút, vypnite ju a nechajte ju stáť aspoň pol hodinu. Podávajte polievku s kyslou smotanou a obľúbenými bylinkami.
Video recept na prípravu polievky z kyslej kapusty s mäsom
Ako bohatá je polievka z kyslej kapusty, si môžete pozrieť v tomto videu
Polievka z kyslej kapusty s kuracím mäsom
Čas na prípravu: 65-75 minút.
Porcie: 9-11 porcií.
Kuchynské spotrebiče a príslušenstvo: strúhadlo, kastról, lyžica, panvica, lopatka, nôž.
Zloženie
Krok za krokom varenie
- Prvým krokom je varenie vývaru. Naplňte 600-700 gramov kuracieho mäsa 2,7-3 litrami vody, vložte do ohňa. Keď voda zovrie, odstráňte penu a duste ju, kým sa mäso nezačne oddeľovať od kosti. Kurča je vhodné vopred nakrájať na porciované kúsky.
- 400-450 gramov očistených zemiakov nakrájajte na kocky a pošlite ich do vývaru.
- 150 - 200 gramov mrkvy potrieme na hrubom strúhadle.
- 150 gramov cibule nakrájajte na malé kocky.
- Z dvoch paradajok odstráňte šupku a nakrájajte na kocky.
Pohodlnejšie je paradajkovú šupku odstrániť, ak ju najskôr zalejete vriacou vodou.
- Dali sme panvicu na oheň, nalejte 15-25 mililitrov rastlinného oleja a pošlite cibuľu na vyprážanie.
- Keď cibuľa začne zlatnúť, pridáme k nej paradajky a mrkvu. Smažte zeleninu na miernom ohni 6-7 minút.
- K zelenine pridáme 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku, premiešame a zeleninu necháme ešte 1 minútu na ohni.
- Akonáhle sú zemiaky uvarené, môžete pridať zvyšok surovín. Posielame zeleninové vyprážanie do polievky a potom pridáme 600-650 gramov kyslej kapusty.
- Pridajte do polievky 1 - 2 kúsky bobkových listov, pridajte svoje obľúbené korenie, korenie a soľ podľa chuti.
- Polievku varíme ďalších 10-15 minút, vypneme ju a necháme zovrieť. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Videorecept na prípravu polievky z kyslej kapusty s kuracím mäsom
Pozrite si toto krátke video, aké ľahké je varenie tejto kyslej kapustovej polievky na slepačom vývare.
Recept na polievku s kyslou kapustou a proso s fotografiou
Toto je jeden z mnohých receptov na polievku z kyslej kapusty. Aby bola chudá polievka z kyslej kapusty bohatšia, hustejšia a uspokojivejšia, pridávajú sa do nej cereálie, najčastejšie proso.
Čas na prípravu: 35-45 minút.
Porcie: 6-7 porcií.
Kuchynské spotrebiče a príslušenstvo: panvica s pokrievkou, nôž, strúhadlo, hrniec s hrubou stenou, lyžica.
Zloženie
Polievka z chudej kyslej kapusty môže byť tiež varená s ryžou. Ale potom toto jedlo už nebude klasické. Ryža bola v Rusku málo známa, ale proso bolo v tých časoch cenovo dostupnou prísadou v roľníckych rodinách.
Krok za krokom varenie
- Rozohrejeme panvicu, nalejeme do nej 10 mililitrov rastlinného oleja a na vyprážanie pošleme 250 - 300 gramov kyslej kapusty. Dusíme kapustu na miernom ohni pod uzavretým vekom 15-20 minút.
Pred vložením kapusty do panvice ju určite vyžmýkajte, aby prebytočná tekutina zmizla.
- Na hrubostennú panvicu položte 2-3 veľké zemiaky nakrájané na kocky.
- Nakrájajte na malú kocku 100 gramov cibule, nastrúhajte 100 - 150 gramov mrkvy.
- Dôkladne opláchneme horúca voda 60-70 gramov proso krúpov. Na panvicu pridáme mrkvu s cibuľou a vopred umyté proso. Podľa chuti môžete do polievky pridať niekoľko bobkových listov.
- Naplňte 1,8-2 litra vody a zapaľte. Varte polievku na strednom ohni a pravidelne z nej odstráňte výslednú penu.
- Keď je zelenina hotová, pridajte do polievky dusenú kyslú kapustu, soľ a čierne korenie podľa chuti. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie.
- Polievku povarte ďalších 5 minút a podávajte.
Videorecept na prípravu polievky z kyslej kapusty s proso
V tomto videu uvidíte, ako sa robí bezmäsitá polievka z kyslej kapusty.
- Pri chudej kapustovej polievke bude lepšie, keď nebudete cibuľu a mrkvu pražiť, ale do polievky ich pridáte surové. Lepšie je však kysnutú kapustu predusiť na panvici s prídavkom akéhokoľvek rastlinného oleja.
- Ak je vaša kapusta veľmi kyslá, opláchnite ju vodou, dobre ju vyžmýkajte a až potom začnite variť.
- A je tu ďalšie malé tajomstvo: nikdy nedávajte kyslú kapustu so všetkou zeleninou naraz. Počkajte, kým nebudú zemiaky a mrkva uvarené, až potom pridajte kapustu. V opačnom prípade bude všetka zelenina tvrdá kvôli kyseline kapustovej.
Skúste si uvariť. Táto polievka osloví tých, ktorí majú radi také kyslé jedlo. Po príprave a vyskúšaní sa zbavíte opuchu a centimetrov navyše v páse.
Vyrobte darček pre svojich mužov! Pripravte sa na obed. Uistite sa, že muži majú toto jedlo veľmi radi! Navrhujem tiež varenie voňavých. Toto jedlo osloví milovníkov húb. A rybí vývar kombinuje bohatý vývar, vynikajúcu chuť a zdravotné výhody.
Píšte o svojich úspechoch pri príprave polievky z kyslej kapusty... Varíte také polievky doma a ktoré máte radšej? Stihli ste vyskúšať niektorý z našich receptov? Ak áno, potom ho vo všetkých ohľadoch ohodnoťte!
Chudá kapustová polievka s tekvicou je horúcim prvým jedlom pre šetrné ženy v domácnosti, v ktorých košoch je na zimu uskladnené množstvo zeleniny. Pokiaľ si teda dáte tekvicu, kapustu a cuketu, potom vám odporúčam, aby ste si na obed uvarili ľahkú vegetariánsku polievku - zdravú, chutnú, ktorá vám navyše nepokazí postavu.
Počas pôstu sú živočíšne produkty z jedálnička úplne vylúčené. Chudá kapustová polievka z čerstvej kapusty sa však ukáže ešte chutnejšia ako varená v mäsovom vývare. Čím väčší a rozmanitejší sortiment zeleniny dáte na panvicu, tým zdravšie bude hotové jedlo: ľudia nalačno si musia udržať silu.
- Čas na prípravu: 1 hodina
- Porcie: 6
Suroviny na chudú kapustovú polievku s tekvicou
- 300 g bielej kapusty;
- 300 g tekvice;
- 200 g zemiakov;
- 200 g cukety;
- 60 g cibule;
- 150 g mrkvy;
- 150 g zeleru;
- 1 struk červeného čili;
- 20 ml olivového oleja;
- 2 kocky zeleninového vývaru;
- korenie podľa chuti, soľ, zelená cibuľa na podávanie.
Spôsob varenia chudej kapustovej polievky s tekvicou
Akákoľvek polievka, okrem polievok pre špeciálnu stravu, sa musí pripraviť tak, že sa pripraví jej základ - dusená zelenina, ktorá dodáva hotovému pokrmu lahodnú vôňu a chuť. Zvyčajne ide o cibuľu, zeler a mrkvu. Vždy je lepšie začať s cibuľou.
Takže v hrnci na polievku zohrejte olivový olej na vyprážanie (bez zápachu) do nej vhoďte nadrobno nakrájanú cibuľu, po pár minútach pridajte na kocky nakrájaný zeler a struk červeného čili (z čili vyberieme semiačka a priečky nakrájané na tenké krúžky).
Mrkva dodáva sladkosť a krásnu farbu. Aby som ju urobil užitočné vlastnosti lepšie otvorené, mrkva, nastrúhané na hrubom strúhadle, spolu s cibuľou a zelerom restujeme asi 6 minút.
Pridajte zvyšnú zeleninu na panvicu spolu, nemusíte ju osobitne vyprážať a dusiť.
Najskôr vložte čerstvú kapustu nakrájanú na veľmi tenké prúžky.
Potom pridáme cuketu olúpanú zo šupky a semiačka nakrájané na malé kocky. Malé mladé cukety nemusíte lúpať, semená sú v nich nevyvinuté a šupka je jemná.
Sladkú žltú tekvicu očistíme od kôry a semiačok, nakrájaných na kocky, vložíme do hrnca.
Zo zeleniny zostali iba zemiaky - tiež ich očistíme, nakrájame na kocky, vložíme ich so zvyškom surovín.
Moderné technológie výrazne zjednodušila prípravu vegetariánskych a chudých jedál. Ak nemáte čas na varenie zeleninového vývaru, potom sú v tomto prípade kocky bujónu nepostrádateľné.
Nalejte 2 litre vody do hrnca, pridajte kocky, vložte na silný oheň.
Keď polievka vrie, vypnite plyn, panvicu zatvorte vekom. Varíme na miernom ohni asi 40 minút. Počas tejto doby zelenina zmäkne, dodá svojej aróme vývar.
Nalejte chudú kapustovú polievku s tekvicou do taniera, posypte zelené cibule a čili krúžky, ak je to potrebné, priamo na tanieri trochu posolíme. Podávame s kúskom čerstvého chleba - dobrú chuť!
Mimochodom, rovnako ako klasická kapustová polievka, aj chudé sa stanú chutnejšími, ak deň stoja v chladničke.
Polievka z kyslej kapusty je tradičné ruské a ukrajinské jedlo. Iba také polievky sa volajú inak. Názov „Kyslá kapustová polievka“ sa uchytil v ruskej kuchyni a Ukrajinci ju nazývajú „Kapustnyak“. Postupom času sa hostesky naučili variť prakticky akýkoľvek prvý chod s prídavkom kyslej kapusty. Pomocou tejto ingrediencie sa zmenila plôdik, nálev, boršč a dokonca aj ucho.
Aj kyslá kapusta vie pripraviť tú najskúsenejšiu ženu v domácnosti. Nastrúhame si dva kilogramy kapusty, dve mrkvy, natlačíme ju do nádoby a naplníme ju zmesou vody s dvoma polievkovými lyžicami soli a cukru. Čakáme dva dni - kapusta je hotová.
V Rusku sa kyslá kapusta nevyhnutne podávala sviatočný stôl... Verilo sa, že ak budete jesť alkohol s kyslou kapustou, rýchlo sa neopijete a ráno vás nebude bolieť hlava. Polievky z kyslej kapusty (kyslá kapustová polievka) sú stále jednou z najlepších polievok na odstránenie syndrómu kocoviny. Kapusta je nízkokalorický výrobok, ktorý nespôsobuje alergie. Preto môžu byť polievky z kyslej kapusty zahrnuté v strave dietujúcich a mladých matiek, ktoré dojčia. Toto tradičné jedlo pomôže všetkým pravoslávnym kresťanom počas pôstu - kapusta je bohatá na minerály a vitamíny, určite dodá energiu a dodá silu všetkým pôstnym ľuďom.
Kyslá kapusta sa dá ľahko kúpiť v obchode, skutočne kvôli polievke sa len málo hostesiek bude trápiť s trhaním a prípravou slaného nálevu. Takáto kapusta je v supermarkete pomerne lacná, potom však nastane problém - vybrať si dobrú kyslú kapustu nie je také ľahké.
Veľmi často sa namiesto slanej, chrumkavej kapusty nachádza sladko solená kyslá kapusta, ktorá sa na výrobu polievok vôbec nehodí. Pozorne si prečítajte zloženie produktu - ak obsahuje brusnice, môžete ho pokojne vziať.
Výrobcovia väčšinou neprodukujú sladkú kapustu s prídavkom brusníc. Ak je v zložení v porovnaní so soľou viac cukru, takáto kapusta nie je vhodná do polievok. Samotná kapusta by zároveň mala v balení vyzerať prinajmenšom lákavo, žiadne tmavé alebo zažltnuté kúsky, extrémne tenké biele kúsky kapusty, úplne pokryté soľankou.
Ako si pripraviť polievku z kyslej kapusty - 15 odrôd
to klasický recept tradičná ruská „Kyslá kapustová polievka“, ktorú by mala každá hosteska variť aspoň raz v živote. Suroviny a príprava sú najjednoduchšie a chuť úžasná.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 700 gramov
- Hovädzie mäso - 750 gramov
- Zemiaky - 3 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľová repa - 1 kus
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bobkový list - 1 kus
- Zelení podľa chuti
- Paradajková pasta - 1 čajová lyžička
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Hovädzie mäso varíme 1,5 hodiny. Až do konca varenia 30 minút - vývar osolíme mäsom. Zemiaky nakrájajte na malé kocky - prihoďte ich k mäsu. V tejto dobe vyprážame z cibule a mrkvy, pridáme k tomu rajčinová pasta... Dusíme niekoľko minút. Posielame do vývaru na mäso a na vyprážanie a kyslú kapustu. Pridajte nasekané bylinky, bobkový list, soľ a korenie, cesnak pretlačený lisom. Polievku necháme zovrieť, vypneme sporák.
Vynikajúca náhrada za kyslú kapustovú polievku a kyslú uhorku! Do tejto polievky boli zakomponované všetky cnosti milovaných prvých chodov.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 250 gramov
- Fazuľa - 150 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Nakladaná uhorka - 100 gramov
- Slanina - 100 gramov
- Paprika - 1 čajová lyžička
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Fazuľu uvaríme. Osmažte nasekanú cibuľu a mrkvu, do hotového smaženia pridajte kyslú kapustu, pár minút poduste zeleninu. Pridajte nasekanú nakladanú uhorku. Ďalej dusíme ešte pár minút. Pridajte do vriaceho vývaru zeleninu, fazuľu a slaninu, osobitne osmaženú na suchej panvici. Pridajte korenie a soľ. Hotový!
Aby ste nestrácali čas namáčaním a varením fazule, môžete použiť hotovú konzervované fazule... Zároveň sa nezmení chuť a čas na prípravu polievky sa výrazne zníži.
Ľahký recept pre tých, ktorí sú zvyknutí tráviť pri sporáku minimum času. Rýchle a chutné - to sú zásady tohto jedla.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 150 gramov
- Mäso - 250 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 2 kusy
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Varíme úplne akékoľvek mäso, kým nebude uvarené, vyberieme ho, uložíme do nakrájaných zemiakov. Vyprážame z cibule a mrkvy. Pridajte do nej kapustu a duste ju niekoľko minút. V tomto čase mäso nakrájame na kúsky. K zemiakom pridáme dusenú zeleninu a mäso. Privedieme do varu, hotovo.
Polievka pre tých, ktorí majú radi tučnejšie a ležérnejšie. Sú to také polievky, ktoré sa budú páčiť každému mužovi, milé dámy by si určite mali recept pridať do svojej kuchárskej knihy.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 250 gramov
- Údené kuracie stehná - 250 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 2 kusy
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 3 lyžice
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Do vriacej vody pustíme údené kuracie mäso, zemiaky a kapustu. Zatiaľ čo sa základ polievky vrie, vyprážame z cibule a mrkvy. Pridáme do nej paradajkovú pastu, krátko podusíme. Po 20 minútach sa môže vyprážanie pustiť k hlavným ingredienciám. Privedieme do varu a hotovo.
Máte radi hubové polievky? Vyskúšali ste už všetky recepty? Potom je toto jedlo pre vás! Neobyčajná kombinácia surovín prekvapí aj znalcov tradičných hubárov.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 400 gramov
- Sušené huby - 2 hrste
- Čerstvé huby - 500 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 3 kusy
- Paradajka - 3 kusy
- Cesnak - 3 strúčiky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ, korenie, bobkový list - podľa vkusu
Príprava:
Naplňte sušené huby vriacou vodou a potom povarte až do polovice varenia. Cibuľu a mrkvu podusíme, kým nedosiahneme chutné vyprážanie. Huby nakrájame, hodíme na dusenie so zeleninou. Pridajte nakrájanú paradajku. Zeleninu dusíme pár minút. Pridajte do vriacej vody šampiňóny so zeleninou, nakrájanými zemiakmi a varenými sušenými hubami. Okamžite vhadzujeme hlavnú ingredienciu - kyslú kapustu. Cesnak pretlačte priamo do vývaru. Varte, kým nie je zelenina pripravená dvadsať minút.
Veľa receptov na hodgepodge nájdete v košoch kuchárskych kníh. Ale tento recept sa líši od každého - nie je v ňom klobása a mäso, dokonca ani kyslé uhorky! Je to kyslá kapusta, ktorá je zodpovedná za vynikajúcu chuť tohto jedla.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 100 gramov
- Cibuľa z repíka - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 4 kusy
- Biela kapusta - 100 gramov
- Paradajková pasta - 2 čajové lyžičky
- Slnečnicový olej - na dusenie
- Olivy - 1 plechovka
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Všetky druhy kapusty nastrúhajte na malé kúsky. Nakrájame si cibuľu, mrkvu, kapustu. Vložte zeleninu do hlbokej panvice vymastenej olejom. Pridáme paradajkovú pastu a zemiaky podusíme s kapustou do mäkka. Naplňte zeleninu 1,5 litrom vriacej vody, pridajte olivy nakrájané na kolieska. Čakáme, kým polievka zovrie a máte hotovo.
Originálny recept na tradičné ukrajinské jedlo - taký borščik ste nikdy neochutnali! Zaujalo ma to? Je čas pripraviť super polievku.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 500 gramov
- Cibuľa z repíka - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 4 kusy
- Mäso - 500 gramov
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Repa - 1 kus
- Cesnak - 4 strúčiky
- Zelení podľa chuti
- Cukor - 1 čajová lyžička
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Mäso uvaríme do mäkka. Hodíme na plátky nakrájané zemiaky. Robíme si hranolček, až keď bude zlatistý a chutný, pridáme k nemu paradajkový pretlak. Sú zemiaky hotové? Je čas pridať do polievky kyslú kapustu. Ďalej vhodíme smažiť a nastrúhať uvarenú cviklu. Ďalej pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak pretlačený lisom. Cukorová polievka, to je dôležité! Nezabudnime na korenie a soľ, čakáme na prevarenie. Hotový!
Veľmi výdatná polievka na chladné zimné večery. Keď sa jedlo začne pripravovať, aróma je prítomná v celom byte. Nemožno odolať!
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 250 gramov
- Hovädzie mäso - 400 gramov
- Uzené bravčové mäso - 200 gramov
- Hrášok - 1 pohár
- Zemiaky - 4 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Koreňový zeler - ¼ kusov
- Cibuľová repa - 2 kusy
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Hovädzie mäso uvaríme do mäkka. Namočte hrášok na 4 hodiny. Cibuľu orestujeme na zeleri a mrkve. Na samostatnej panvici osmažte bravčové mäso, až kým nebude jemné. Kyslú kapustu dusíme desať minút do mäkka. Uvarené hovädzie mäso nakrájame na kúsky. Pridajte všetky náhradné diely do vriaceho vývaru: hovädzie, bravčové, hrášok, nakrájané zemiaky, smaženie zeleniny. Nechajte polievku povariť 20 minút.
Neobvyklá verzia polievky na varenie so zemiakovým vývarom. Skúšali ste niekedy zemiakovú polievku? Potom je čas navštíviť kuchyňu s týmto receptom.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 1 kilogram
- Mleté mäso - 500 gramov
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bobkový list - 2 kusy
- Zemiaky - 3 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Pepřový hrášok - 6 kusov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Cibuľu a mrkvu orestujeme dochutením. Vložte kapustu do dusenia, po 60 minútach podlievania pohárom vody. Prešla hodina? Pridajte orestovanie na kapustu, pokračujte v dusení ešte niekoľko minút. Z mletého mäsa urobíme fašírky, ktoré prevaríme v slanej vode a vyberieme. Hodíme celé zemiakové hľuzy do rovnakej vody. Hneď ako je uvarené, ho roztlačíme na pyré priamo vo vývare.
Do zemiakového vývaru pridáme zeleninovo-kapustovú a fašírku, nezabudnite tiež na cesnak, bobkový list, soľ. Korenie. Čakáme na prevarenie a vypnutie. Polievku treba vylúhovať.
Už vás nebaví vaša obvyklá rybacia polievka? Táto polievka si vás získa už od prvej lyžice. Kyslá kapusta teraz nebude zatuchnutá.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 300 gramov
- Čerstvá ryba - 600 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Koreňový zeler - ¼ kusov
- Zemiaky - 3 kusy
- Bobkový list - 2 kusy
- Nové korenie - 5 kusov
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Podľa chuti osolíme
Príprava:
Rybu uvaríme so zelerom a cibuľou. Keď je vývar hotový, vyberieme všetky prísady. Smažte mrkvu s varenou cibuľou. Je vyprážanie pripravené? Prilejte múku a horúci rybí vývar, miešajte, kým nevznikne hustá omáčka. Zeler nakrájame a ryby tiež. Zemiaky nastrúhajte na tyčinky. Všetky časti spojíme v ešte horúcom vývare: kyslá kapusta, varená ryba, smaženie, varený zeler, nasekané zemiaky, lavrushka, paradajková pasta. Varíme polievku, kým nie sú pripravené zemiaky.
V tomto recepte je možné nahradiť čerstvé ryby čerstvými rybami. Saury, sardinky a sardinella sú pre toto jedlo ideálne. Ak chcete tučnejšiu polievku - vezmite si konzervy v oleji, diétne - v vlastná šťava... Šprota v paradajkovej omáčke a hlávky nie sú pre toto jedlo absolútne vhodné.
Jedna z variantov štandardného ukrajinského "Kapustnyak". Skvelé je, že sa táto polievka ukáže rovnako chutná s akýmkoľvek mäsom.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 400 gramov
- Mäso - 1 kilogram
- Zemiaky - 600 gramov
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Proso - 0,5 šálky
- Zeleninový olej - 3 polievkové lyžice
- Paradajková pasta - 3 lyžice
- Soľ, korenie, cesnak - podľa vkusu
- Čerstvé bylinky podľa chuti.
Príprava:
Posielame mäso na varenie. Pol hodiny pred jeho pripravenosťou pridajte lavrushechku a nejaké korenie, rovnako ako proso. Po pol hodine pridáme nasekané zemiaky a mrkvu. Keď sa zelenina varí, urobíme si pečienku z cibule, cesnaku a paradajkovej pasty. Keď sú zemiaky hotové, pridajte ich do hrnca spolu s kapustou. Ďalej si dáme bylinky a korenie, pretože kyslá kapusta sa rýchlo uvarí, už za pár minút. Môžete vypnúť sporák.
Chcete jesť chutné a rozmanité jedlá počas pôstu? Potom je toto jedlo pre vás. Dokonale spestrí skromné \u200b\u200bchudé menu a dodá energiu na celý deň.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 500 gramov
- Cibuľová repa - 2 kusy
- Zemiaky - 3 kusy
- Pohánka - 200 gramov
- Zelení - 2 trsy
Príprava:
Cibuľu necháme mierne dole. Pridáme kapustu. Dusíme 20 minút. Zemiaky s pohánkou pošleme do vriaceho vývaru. Po dvadsiatich minútach môžete vhodiť dusenú zeleninu. Varíme, kým nie sú zemiaky hotové. Posypeme nasekanými bylinkami.
Väčšina skutočný nálev nie ten, ktorý sme zvyknutí variť s uhorkami, jačmeňom a hovädzím mäsom, konkrétne s kapustou. Oživme tradície pravekého ruského jedla.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 100 gramov
- Nakladané uhorky - 1 kus
- Kuracie mäso - 300 gramov
- Zemiaky - 3 kusy
- Perličkový jačmeň - 80 gramov
- Cibuľová repa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Uhorkový nálev - podľa chuti
- Lavrushka - 1 kus
- Kôpor, korenie - podľa vkusu
- Maslo - na vyprážanie
Príprava:
Perličkový jačmeň umyjeme, uvaríme osobitne, je to potrebné, aby bola polievka priehľadná. Nakrájané kuracie mäso uvarte domäkka, 10 minút pred dojatím pridajte zemiakové tyčinky. Smažte cibuľu s mrkvou, pridajte kyslé uhorky s kyslou uhorkou. Dusíme niekoľko minút. Kapustu je možné umyť. Je mäso a zemiaky varené? Pridajte do polievky zeleninové smaženie dusené v uhorkovom slanom náleve, jačmeň, kapustu, kôpor, korenie, lavrushku. Varíme doslova päť minút a máte hotovo.
Táto polievka je len darom z nebies pre milovníkov zeleninových prvých chodov. Tento recept ocenia najmä záhradníci, ktorí väčšinu úrody ihneď nájdu.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 500 gramov
- Uhorka z kyslej kapusty - 1 pohár
- Kuracie mäso - 500 gramov
- Olúpaná tekvica - 250 gramov
- Cibuľová repa - 2 kusy
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Cibuľu spolu s nastrúhanou tekvicou osmažíme do mäkka. Dáme kurča na varenie. Mäso je pripravené - pošleme k nemu zeleninové smaženie, kapustu a soľanku. Polievku nechajte ešte 20 minút povariť.
Všetkým fanúšikom národného tímu mäsový hodgododge tento recept je venovaný. Absolútne nová chuť pokrmu ohromí aj labužníkov.
Zloženie:
- Kyslá kapusta - 200 gramov
- Údená klobása - 100 gramov
- Kuracie mäso - 300 gramov
- Varená klobása - 100 gramov
- Sladká paprika - 1 kus
- Paradajka - 3 kusy
- Kôpor - 50 gramov
- Zeler podľa chuti
- Olivy - 10 kusov
- Lavrushka - 2 kusy
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Príprava:
Kuracie mäso uvaríme, mäso vyberieme, nakrájame na malé kúsky. Údená klobása nasekané dáme na suchú panvicu. Mal by z nej odtiecť tuk, na ktorom uvaríme všetky zvyšné suroviny. Tuk vytekal, je čas pridať nakrájanú cibuľu. Miešajte smaženie. Potom pridáme uvarenú klobásu. Pokračujeme v smažení. Po ďalších pár minútach nalejte nakrájané paradajky a paradajkovú pastu. Dusené mäso. Pridajte nasekaný zeler a orežte. Nakrájajte bulharské korenie a nalejte ho do vývaru spolu s vyprážaním a tam pôjde aj varené kuracie mäso. Misku ozdobíme olivami.
Ak je kapusta veľmi slaná alebo má príliš výraznú chuť, opláchnite ju pod studenou vodou. Vďaka tomu bude pokrm vyváženejší a harmonickejší.
