Konzervované okurky. Uhorky nakladačky: rôzne recepty na zber na zimu.

Už štvrtý rok každé leto robím domáce úlohy. Spočiatku v rodine moja stará mama z otcovej strany pripravovala uhorky, paradajky a džem. Potom si rodičia kúpili dačo a začali sa pomaly zapájať do všetkých rozkoší dedinský život... Otec začal učiť mamu, čo robiť na záhrade, pretože také veci nikdy nemala rada. Rodičia majú veľa kvetov, jabloní, sliviek, čerešní, viburnum, bobuľových kríkov a tento rok zasadili aj slivku čerešňovú. Máme malú posteľ, ale rastie na nej iná zeleň, rebarbora a mrkva. Teraz viac paradajok a uhoriek. Všetko toto bohatstvo ale používame čerstvé, okrem sezónnych ríbezlí a jabĺk.

Domáce konzervovanie sa samozrejme kedysi robilo kvôli šetreniu peňazí. Niektorým zeleninová záhrada veľmi pomohla. Moji starí rodičia pestovali a zbierali zeleninu a ovocie skôr preto, že im chutilo. Moja stará mama si stále myslí, že nakladané uhorky sú v zime dobrým občerstvením a v lete ich „krútia“, ale to nie je vďaka bohu ani zďaleka žalostná situácia. Zrejme takáto vášeň pre konzervovanie sa na mňa preniesla cez otcovu linku.

Z matkinej strany je situácia tiež zaujímavá. Môj pra-pra-dedo bol veľmi bohatý inteligentný človek, naša rodina vlastnila poštu v meste. Ale revolúcia netolerovala intelektuálov, nieto bohatých intelektuálov. Pra-pra-dedka bol vzatý v noci a pra-prababka bola pripravená o všetko okrem svojho života a detí. Neviem si predstaviť, aké ťažké to mala pre ňu samotnú, a to aj pri takom zmenenom sociálnom postavení. Predtým nemala na sebe menej ako dve spodničky, ale zostala bez všetkého. Ale moja prababka vedela, čo všetko okolo domu zvláda sama, a tiež vynikajúce prípravy, na rodinu nedala dopustiť na hlad.

Teraz konzervujem nie kvôli nedostatku jedla, ale skôr naopak. Hneď ako moja stará mama zistila, že som si sama ugúľala uhorky, stala sa stabilným a štedrým dodávateľom rôznej zeleniny. Aj keby sme zeleninu jedli iba v lete, nedokázali by sme fyzicky zjesť toľko uhoriek a papriky. Áno, a páči sa mi to celé, očividne to bolo prenášané krvou, že by sa mali robiť slepé pokusy, čo keď ...

Tento recept mi \u200b\u200bvyhovoval, uhorky sú chrumkavé a korenené. Sú pre milovníkov silne nakladaných, s výraznou chuťou uhoriek. Zatiaľ som pomocou neho varila iba uhorky, ale toto leto sa určite pokúsim uvariť veľké uhorky.

Ingrediencie na 1 liter môžu:

Malé uhorky (koľko len chcete)

1 polievková lyžica. l. soľ

2-2,5 st. l. Sahara

3 lyžice. l. 9% octu

2 kôprové dáždniky

1 bobkový list

Po 4 listy čierna ríbezľa a čerešne

Kúsok chrenového listu

Malý kúsok čili

5 nového korenia hrášok

5 zrniek čierneho korenia

1 strúčik cesnaku

Štipka horčičných semiačok

Príprava

Uhorky dôkladne umyte a podlejte studenou vodou nie dlhšie ako 6 hodín. Uhorky opäť opláchnite.

Vložte na dno sterilnej nádoby: ríbezle a čerešňové listy, kúsok chrenového listu, lavrushka, čierne a nové korenie, horčičné semiačka, čili, nasekaný cesnak a kôprové dáždniky.

Naplňte nádobu uhorkami.

Varte vodu v kanvici a zalejte vriacou vodou uhorky v banke po dobu 7 minút. Koľko vody sa zmestí - toľko sa zmestí, výpočet soli a octu nie je na liter vody, ale na liter nádoby.

Scedíme vodu do hrnca, pridáme soľ a cukor, privedieme k varu.

Zalejte uhorky vriacou soľankou, pridajte do nádoby ocot a zrolujte.

Uhorky môžeme na zimu konzervovať bez sterilizácie.

Uhorky nakladačky sú malé uhorky s lahodnou vôňou a úžasnou chrumkavosťou. Sme jednoducho povinní ich na zimu uchovať, s ich pomocou v zime pripravíme krásne občerstvenie a potešíme svojich blízkych.

Uhorky musia byť čerstvé, ak ste si kupovali sušené ovocie, odporúčame vám ich na 30 minút namočiť do ľadovej vody. Potom budú uhorky ako nové, iba zo záhrady.

Ako korenie samozrejme slúži klasika sušený kôpor, paprika, a môžete pridať trochu sušeného zeleru, hodí sa k nakladaným uhorkám.

Strávte trochu času a v zime vás príjemne potešia domáce, chrumkavé uhorky, nie horšie ako v obchode.

Na prípravu konzervovaných uhoriek budete potrebovať 1,5 hodiny, výťažok produktu je dva 0,75 litra. plechovky / alebo tri pollitre.

Recept na výrobu uhoriek na zimu s postupnými fotografiami:

Uhorka odroda Uhorky nakladačky - 1,3 kilogramu Kamenná soľ - 2 dezertné lyžice Biely cukor - 2 lyžice Stolový ocot - 2 lyžice	Zloženie: Sušený zeler - 1 čajová lyžička Sušený kôpor - podľa vkusu Bobkový list - 2 kusy Čerstvý kôpor - podľa chuti Nový korenie - 6 kusov Čierne korenie - 10 kusov.
	Pripravíme si všetky výrobky na varenie konzervovaných uhoriek. Ak máte radi korenené uhorky, na dno nádoby so všetkým korením pridajte horkú papriku alebo červenú mletú papriku. Aby boli uhorky chrumkavé, namočíme ich na 30 minút do ľadovo studenej vody, chvosty už musia byť od nich odrezané.
	Medzitým pripravíme konzervy na konzerváciu. Poháre dobre umyte a naparte, viečka uvarte. Na dno každej nádoby dáme sušený a čerstvý kôpor, po jednom liste lavrushky, po 3 nových koreniach a po 5 čiernych hráškoch.
	Pridajte pol lyžičky sušeného zeleru, ak je tam koreň, tak dosť, je veľmi voňavý. Vložte uhorky pevne do zaváracích pohárov.
	Naplňte uhorky vriacou vodou a nechajte 5 minút postáť, urobte to dvakrát. Po druhom použití nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a povarte. Toto je náš nálev.
	Uhorky naplňte vriacou soľankou. Do pohárov pridajte lyžicu octu a pevne ich zrolujte viečkami. Otočte ju hore dnom a dajte ju na uterák, aby vychladol.

Plechovky vychladnú až do rána a môžete ich odložiť do suterénu.

Voňavé a chrumkavé konzervované uhorky nakladačky sú pripravené na zimu!

Ako môžete odmietnuť tieto malé chrumkavé uhorky, aké sú úžasné. A nakladané uhorky podľa tohto receptu sa vždy ukážu ako chrumkavé, také chutné, mmm ... len chcete chrumkať. A aké ľahké je ich uvariť, nemusíte ich ani sterilizovať!

Zloženie:

Pre 1 litrovú nádobu:

• uhorky uhorky (malé), koľko sa zmestí do nádoby;
• voda - 700 milionárov;
• ocot - 3 lyžice;
• cukor - 2 lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• sladký hrášok - 5 kusov;
• listy čerešne a ríbezle, každý po 2 kusy;
• kôprový dáždnik;
• cesnak pár strúčikov.

Krok za krokom recept na uhorky

1. Uhorky namočte na 5 hodín do vody, potom dobre umyte. Ak ste čerstvo natrhané okurky, nemusíte ich namáčať.
2. Vložte listy sterilizovaného, \u200b\u200bčerešne, kôprový dáždnik, korenie, cesnak do sterilizovanej nádoby, potom vložte uhorky.
3. Vodu privedieme k varu, zalejeme uhorkami a necháme 10 - 15 minút.
4. Potom vodu scedíme do hrnca, pridáme soľ, cukor a privedieme k varu.
5. Pridajte priamo do nádoby ocot a podlejte vriacou marinádou.
6. Zátka s vekom.
7. Zabalíme do deky, kým úplne nevychladne.

No, čo iné povedať o nakladaných uhorkách - to je zázrak, ktorý zavriete do zaváracieho pohára! Chrumkavé uhorky na zimu vyzerajú na stole vždy tak výhodne, sú také malé a chutné!

Malé uhorky vyzerajú na pultoch obchodov tak chutne. Prečo to nezachovať aj doma? Počkať ... prečo to isté? Samozrejme, oveľa lepšie, chutnejšie a zdravšie!

1. Namočte uhorky do studenej vody najviac na 6 hodín.
2. Potom ich dobre umyte a orežte konce.
3. Na dno sterilnej nádoby dajte listy čierneho ríbezle, čerešne, bobkové listy, čierne korenie a sladký hrášok, kúsok feferónky, nakrájaný cesnak na malé kúsky.
4. Kôprové vetvičky nakrájajte na kúsky od 5 do 8 cm, nešetrite korením. Pamätaj, korenie chráni konzervovanú zeleninu pred znehodnotením!
5. Naplňte nádobu malými uhorkami. Ak nie je dostatok uhoriek, ale v nádobe je ešte miesto, môžete dať brokolicu alebo karfiol.
6. Prevaríme vodu a zalejeme pripravenými uhorkami.
7. Poháre nechajte 10 - 15 minút, aby sa z uhoriek dostal vzduch.
8. Zatvorte nádobu so špeciálnym vekom s otvormi a vypustite vodu do hrnca.
9. Do vody pridáme soľ a cukor.
10. Priveďte soľanku do varu.
11. Zalejeme uhorkami vriacou soľankou.
12. Pridajte ocot a zalepte ho plechovými viečkami.

Môžete ho uložiť v pivnici, chladničke a dokonca aj pri izbovej teplote - doma.

Mnoho ľudí miluje nakladané okurky v obchode, ale málokto vie, že ich výroba doma je veľmi jednoduchá. Hlavnou výhodou domácej konzervácie je absencia chemických prísad a schopnosť používať vaše obľúbené korenie a bylinky. Pre tento recept je dôležitá veľkosť uhoriek: musia byť veľmi malé.

Zloženie

Recept na nakladané uhorky

1. Uhorky poriadne opláchnite pod tečúcou vodou. Zalejeme ich studenou vodou a necháme 2 hodiny máčať.
2. Olúpte a nakrájajte cesnak na plátky.
3. Koreň chrenu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
4. Rozdeľte vetvičky kôprového semena na malé kvetenstvo.
5. Vypustite vodu z uhoriek. Rozložte ich po vrstvách do sterilizovaných nádob, zľahka utlačte a do každej vrstvy pridajte cesnak, chren a kôprové semienka.
6. Nalejte vriacu vodu do nádob s uhorkami. Prikryjeme viečkami a necháme pol hodiny lúhovať.
7. Marinádu z nádob vypustite do malého hrnca. Varte. Pridajte horčičné semiačka, soľ, cukor a nové korenie. Privedieme k varu a dusíme 5 minút. Hotovú marinádu nalejte späť do nádob s uhorkou.
8. Zaváracie poháre s viečkami zrolujte, zakryte uterákom a nechajte vychladnúť hore dnom.