Ako zavrieť rezané uhorky na zimu. Ľahko solené uhorky "Pikantné". Šalát na zimu s uhorkami a paradajkami "Zdravie"

Predstavujeme vám 19 receptov na uhorkové polotovary pre každý vkus! Musíte si len zvoliť recept, ktorý sa vám páči, a na zimu sa zásobiť mňamkami, aby ste potešili svoju rodinu a priateľov!

1. Konzervované uhorky s červeným ríbezľou

Zloženie:

Uhorky - 600 gramov,

Cesnak - 2 strúčiky

Jednu cibuľu,

Červené ríbezle - 1,5 šálky,

Čierne korenie, hrášok - 3 - 5 kusov,

Klinčeky - 3 kusy,

Voda - 1 liter

Cukor - 1 polievková lyžica

Soľ - 2,5 lyžice

Príprava:

Uhorky umyjeme. Na dno nádoby dajte korenie. Vložte uhorky vertikálne do nádob. Ríbezle (0,5 šálky) olúpte z vetvičiek, roztriedte a umyte. Distribuujte bobule medzi uhorky. Naplňte uhorky horúcou soľankou, ihneď zakryte viečkami a sterilizujte 8-10 minút. potom zrolujeme banky a zabalíme ich.

Soľanka... Vodu privedieme k varu, pridáme soľ a cukor, pridáme bobule červeného ríbezle (1 pohár).

2. Uhorky v pikantnej paradajkovej omáčke

Potrebujeme:

Uhorky - 4,5 kg

Cesnak - 180g,

Rajčinová pasta - 150 g (3 plné polievkové lyžice),

Slnečnicový olej - 250 ml,

Cukor - 150 g

Soľ - 3 lyžice. V tomto procese je možné pridať omáčku podľa chuti.

Ocot 6% - 150 ml,

Horúca paprika - 1 lyžička,

Čierne korenie mólo - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Uhorky umyte a namočte na 1-2 hodiny do studenej vody.

Uhorky odrežte. Veľké uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy. Menšie uhorky - iba pozdĺž. Cesnak pretlačte pomocou lisu. Pridajte všetky prísady okrem octu. Dali sme na mierny oheň. Po 0,5 hodine už budú uhorky plávať v omáčke. Dochutíme omáčkou. Mal by byť pikantný, nie slaný, ale ani príliš sladký. Uhorky podusíme ďalších 15 minút a pridáme ocot. Celkový čas hasenia je 40-45 minút. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút lúhovať. Vložte uhorky do pripravených sterilizovaných 0,5-litrových nádob. Naplňte omáčkou a sterilizujte 25-30 minút. Zatvorte nádoby a otočte ich, kým úplne nevychladnú.

3. Uhorky s jablkami (nakladané a mierne solené)

Výrobky: pre 3 litrový téglik.

jablká (kyslé) \u200b\u200b- 1-2 ks,

Cesnak - 3-4 strúčiky,

kôpor - 1 (dáždniky)

list čerešne a ríbezle - 5-7 ks.

nový korenie - 12 ks,

klinčeky - 12 ks,

bobkový list - 4 ks,

cukor - 5 lyžičky

soľ - 4 lyžičky

octová esencia - 2 lyžičky. (takmer)

uhorky - 1,5 - 2 kg (v závislosti od veľkosti)

Nakladané uhorky s jablkami:

Cesnak nakrájajte na plátky, bylinky umyte. Vložte umyté uhorky do čistých nádob, striedajte ich s korením a plátkami jabĺk (šupku nelúpte). Naplňte nádobu vriacou vodou, nechajte stáť 20 minút. a nalejeme do hrnca. Túto vodu opäť prevaríme, pridáme k nej cukor a soľ. Naplňte uhorky sirupom až po vrch, počkajte 10 minút, opäť nalejte soľanku do panvice. Varíme. V tejto dobe nalejte do nádoby 2 neúplné čajové lyžičky octu, naplňte ju vriacim sirupom a zrolujte pomocou varených viečok. Poháre otočíme a zabalíme, kým nevychladnú. Uhorky sa skladujú pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste.

Ľahko solené uhorky (horúca metóda):

Vložte uhorky s korením a plátky jabĺk do hlbokej nádoby. AT horúca voda (na 1 l) chováme 2 polievkové lyžice. l. osolíme, polejeme uhorky, zakryjeme tanierom, aby neplávali. Nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, a potom ho vložte do chladničky. Na druhý deň sú uhorky pripravené na konzumáciu.

4. Nakladané uhorky na zimu

Výrobky: Na 1 liter plechovky:

Uhorky - koľko to bude trvať

Kôprový dáždnik - 1 ks,

Chrenový list - 1 kus

Cesnak - 5-6 klinčekov,

Feferónka - 3-4 krúžky,

Bulharský korenie - 2 krúžky,

Ríbezľové listy - 2 ks,

Hrubá soľ - 20 g,

Acetylka (rozdrvená) - 1,5 tablety

Príprava:

Nalejte uhorky studenou vodou a nechajte pôsobiť 4-6 hodín. Pripravte si zaváracie poháre, viečka zalejte vriacou vodou, ošúpte cesnak, opláchnite bylinky, nakrájajte korenie. Na dno nádoby dajte chrenový list, vetvičku kôpru, listy ríbezle. Naplňte nádobu pevne uhorkami. Vylejte plátky
cesnak a pridáme korenie. Zalejte vriacou vodou, zakryte viečkami a nechajte vychladnúť len toľko, aby ste ju držali v rukách. Vypustite vodu do hrnca. Pridajte 100 ml prevarenej vody. Priveďte do varu. Nalejte soľ a nasekaný acetyl do nádob. Po jednom zalejte uhorky vriacou uhorkovou vodou. Navrchol. Okamžite dotiahnite nádobu. (Znížte teplotu na minimum a neodstraňujte vodu, mala by neustále vrieť.) Hotové plechovky otočte hore dnom a vložte do predtým pripraveného „tepla“. Nakladané uhorky nechajte deň.

5. Nakladané uhorky s egrešmi

Recept bol mnohokrát skontrolovaný. Nikdy nedôjde k zlyhaniu. Už niekoľko rokov zatváram uhorky presne podľa tohto receptu - plechovky nevybuchnú, nezakalia sa.

Produkty: Pre štvorlitrové a tri 700 gramové plechovky:

Malé uhorky - 4 kg,

Angrešt - 0,5 kg,

Cesnak - 1 hlava,

Čerešňový list - 10 ks,

Ríbezľový list - 5 ks,

Chrenový list veľký - 1 ks,

Kôpor - 1 konár s dáždnikom,

Čierne korenie - 10 hráškov,

Karafiát - 10 kvetov,

Malý koreň chrenu - 1 ks,

Pramenitá voda - 3,5 litra,

Pre marinádu (na 1 liter vody):,

Soľ - 2 lyžice l. Cukor - 3 lyžice. l., Ocot 9% - 80 g

Uhorky poriadne umyjeme. Nalejte uhorky studenou vodou po dobu 3-4 hodín.Zelenú zeleninu umyte, osušte obrúskami. Nakrájajte nadrobno. Olúpte cesnak a koreň chrenu a nakrájajte tiež nadrobno. Všetko vložte do misy a dobre premiešajte. Uhorkám odrežeme „zadočky“. Sterilizujte banky. Do každej nádoby dajte lyžicu zmesi bylín a cesnaku s chrenom. Uhorky pevne poukladáme, na vrch zalejeme hrsťou umytých egrešov. Varte vodu, nalejte uhorky, zohrievajte 15 minút. Zopakujte to znova. Potom do vody odtečenej z uhoriek pridáme korenie, klinčeky, cukor, soľ, ocot. Marinádu varte na miernom ohni 10 - 13 minút. Marinádu nalejte cez nádoby až po vrch, aby dokonca trochu vytekala. Varte viečka 5 minút. Zaváracie poháre zrolujte, odložte viečka, veľmi dobre ich zabaľte. Po niekoľkých dňoch uhorky otočte a podržte ich pod pokrievkou ďalšie dva dni.

6. Uhorky na zimu

Výrobky: Pre plechovku s objemom 3 litre:

Uhorky - 2 kg

Kôpor (dáždniky) - 3-4 ks,

Bobkový list - 2-3 ks.

Cesnak - 2-3 strúčiky,

Koreň chrenu - 1 ks,

Chrenové listy - 2 ks,

Čerešňové listy - 1-2 ks.

Alebo dubové listy (voliteľné) - 1-2 ks,

Zelenina zeleru, petržlenu a estragónu - každá po 3 vetvičkách

paprika a bulharčina (voliteľné) - 1 ks,

čierne korenie - 5 ks.

Pre soľanku: na 1 liter vody: Soľ - 80 gr.

Príprava:

Uhorky roztriedte podľa veľkosti, umyte a namočte na 6-8 hodín do čistej studenej vody. Potom uhorky opláchnite čistou vodou, umyte bylinky a všetko vložte do pripravenej nádoby. Na dno nádoby dajte korenie, uhorky, korenie a uhorky, na vrch dajte kôpor Pripravte soľanku (soľ rozpustite v studenej vode), zalejte soľankou cez uhorky až po samý okraj nádoby. Zakryte gázou a nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote. Potom, keď sa na povrchu objaví biela pena, scedíme soľanku, dobre povaríme a znova nalejeme na uhorky v nádobe. Ihneď prikryjeme pripraveným vekom a zrolujeme. Otočte nádobu dnom na viečko, dôkladne ju zabalte (zakryte teplou prikrývkou) a nechajte vychladnúť.

7. Nakladané uhorky, sterilizované bez octu

Recept na kyslé uhorky bez octu vám umožňuje pripraviť voňavé a chrumkavé uhorky na zimu.

Produkty:

Uhorky - 1 kg

koreň chrenu - 50 g,

cesnak - 1-3 strúčiky,

bobkový list - 1-2 ks.

dubové listy - 1 ks,

čerešňové listy - 1 ks,

listy čierneho ríbezle - 1 ks,

horčica (zrná) - 1-3 ks,

kôpor - 30-40 gr,

kôpor (semená) - 2-3 ks.

Pre soľanku:

Voda - 1 l,

Soľ - 2 lyžice

Uhorky sa dajú do nádob, zalejú sa soľankou, zakryjú sa viečkami a nechajú sa 3 až 4 dni stáť pri izbovej teplote (kvôli fermentácii s kyselinou mliečnou). Potom sa soľanka z nádob vyleje a povarí sa. Uhorky sa dôkladne umyjú v studenej vode. Vložte ich späť do pohárov a pridajte do nich korenie a korenie na arómu, hustotu a krehkosť uhoriek. Nalejte poháre na uhorky s vriacou soľankou a sterilizujte ich pri teplote 80 - 90 ° C: litrové nádoby - 20 minút, trojlitrové nádoby - 40 minút.

8. Nakladanie uhoriek v bankách - najjednoduchší a najchutnejší recept

Produkty:

Voda - 1 liter.

Soľ - 50 g.

Uhorky - koľko to bude trvať.

Korenie podľa chuti.

Príprava:

Malé množstvo uhoriek je možné soliť bez pasterizácie sklenené nádoby... Čerstvé uhorky, najlepšie rovnako veľké, sa dôkladne umyjú, dajú sa do zaváracích pohárov, navrstvia sa koreniny a zalejú sa varom (môžete však aj studenú - toto studenou cestou moriace uhorky) s 5% roztokom soli (t. j. 50 g soli na 1 liter vody). Plechovky sú uzavreté plechovými viečkami varenými vo vode, ale nie sú zvinuté, ale niekoľko dní nastavené na izbovú teplotu (do 7 - 10) dní) na fermentáciu, potom sa doplnila soľankou a zapečatila sa šijacím strojom. Tento recept na morenie uhoriek v nádobe je dobrý, pretože sa získavajú uhorky vysoká kvalita a udržiavajte dobre aj pri izbovej teplote.

9. Nakladané uhorky a paradajky (veľmi jednoduchý a chutný recept)

Tento recept na vynikajúce nakladané uhorky a paradajky je skutočne veľmi jednoduchý a vyžaduje si minimum času a úsilia.

Výrobky pre trojliter môžu:

Uhorky - koľko to bude trvať

paradajky - koľko to bude trvať

kyselina citrónová - 0,5 lyžičky,

soľ - 70 g,

Cukor - 1,5 lyžice.

bobkový list - podľa chuti,

korenie - podľa chuti

cibuľa - 2-3 ks,

cesnak - 3-4 strúčiky,

sladká paprika - 2-3 ks.,

čerešňa, ríbezle, dubové listy - 3-4 ks,

amarant (shiritsa) - 1 vetva

Na dno suchej zaparenej nádoby dajte kôpor, chren, 3-4 listy čerešní, ríbezle, dub, vetvičku shiritsy (aby uhorky chrumkali). Vložte uhorky (paradajky) do nádoby alebo urobte tanier. Pridajte korenie, 3 tablety aspirínu. Zalejte vriacou vodou vriacou vodou (1,5 - 2 litre) - opatrne, aby banka nepraskala. Ihneď zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.

10. Tajný recept na úžasné uhorky „Olizujte si prsty“

Produkty:

Uhorky - 4 kg,

Zelenina z petržlenu - 1 zväzok

Slnečnicový olej - 1 šálka (200 gramov)

Stolový ocot 9% - 1 pohár

Soľ - 80 gramov

Cukor - 1 pohár

Mleté čierne korenie - 1 dezertná lyžica,

Cesnak - 1 hlava.

4 kg malých uhoriek.

Môj. Koňské chvosty a nosy môžu byť mierne orezané. Väčšie uhorky pozdĺžne rozkrojte na 4 časti. Menšie sú pozdĺžne rozrezané na polovicu.

Pripravené uhorky dáme do kastróla.

Dobrú petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a pošlite ju na uhorky.

Pridajte do panvice pohár slnečnicového oleja, pohár 9% stolový ocot a 80 g soli (nepridávajte na vrch prsta 100-gramový pohár).

Do výslednej uhorkovej marinády nalejte pohár cukru, dezertnú lyžicu mletého čierneho korenia.

Hlavu cesnaku nakrájajte na plátky a do hrnca. Čakáme 4-6 hodín.

Počas tejto doby uhorky pustia šťavu - v tejto zmesi bude prebiehať morenie.

Vezmeme sterilizované 0,5 litrové nádoby a naplníme ich kúskami uhoriek: uhorky dáme do banky zvisle.

Naplňte nádoby po vrch marinádou, ktorá zostala v panvici, zakryte pripravenými viečkami a sterilizujte 20 - 25 minút. Vyberieme, pevne zrolujeme.

Dózy dajte hore dnom, zabaľte ich uterákmi, kým úplne nevychladnú.

11. Šalát z nakladanej uhorky

Výrobky pre plechovku s objemom 0,5 litra:

Cibuľa - 2-3 ks,

Mrkva - 1 ks,

Cesnak - 1 klinček

Semená kôpru (suché) - 1 lyžička,

Bobkový list - 1-2 ks,

Nové korenie - 2 hrášok,

Pre marinádu (pre 8 plechoviek 0,5 l):

Voda - 1,5 litra

Soľ - 75 gramov

Cukor - 150 gramov,

Stolový ocot - 1 pohár

0,5 litrové plechovky s viečkami musia byť najskôr sterilizované. Uhorky umyjeme.

Cibuľu olúpeme, 2-3 stredne veľké cibule, na každú nádobu sa spotrebuje 1 mrkva.

Uhorky prekrojte centimetrovými podložkami.

Cibuľu tiež nakrájame na tenké kolieska, mrkvu potrieme na hrubom strúhadle.

Do každej pripravenej nádoby dajte jeden dobrý strúčik cesnaku na plátky, 1 lyžičku. semená suchého kôpru, 1-2 bobkové listy, 2 hory. nové korenie.

prevarte jeden a pol litra vody, rozpustite v nej 75 g soli (asi 3/4 100-gramového pohára), 150 g cukru a na koniec pridajte pohár octu.

Nalejte nádoby s vriacou marinádou, zakryte viečkami a sterilizujte ich 35 minút pri slabom varení.

Vyberieme ho, pevne zrolujeme, môžete ho prevrátiť, ale ak si chcete zachovať krásu vzhľadaby sa vrstvy nemiešali, je lepšie sa neprevracať.

Nakladaný šalát prikryjeme - necháme vychladnúť do druhého dňa.

12. Ľahko solené uhorky s vodkou

Zloženie:

chrenové listy,

čerešňové listy,

listy ríbezle,

bobkový list,

kôprové dáždniky,

čierne korenie,

50 ml vodky,

2 lyžice soľ.

Uhorky poriadne umyte a z oboch strán odrežte konce.

Opláchnite všetky zelené a vložte ich do hrnca, pridajte korenie a na vrch uhorky.

Pripravte soľanku v pomere 2 lyžice soli a 50 ml vodky na 1 liter vody.

Nalejte uhorky studenou soľankou, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte deň stáť, potom sú vaše chrumkavé uhorky pripravené.

13. Ľahko solené uhorky "Pikantné"

Zloženie:

1 kg malých uhoriek,

4-5 strúčikov cesnaku

½ feferónkového struku,

veľká kopa kôpru,

6 polievkových lyžičiek hrubá soľ

Vezmite mladé a pevné uhorky, opláchnite. Z oboch strán odrežte konce.

Papriky umyte a pozdĺžne nakrájajte, očistite od semienok a nakrájajte na tenké prúžky.

Na dno nádoby dajte 2/3 z celkového množstva kôpru a na tenké plátky nakrájaný cesnak.

Potom pevne položte uhorky, posypte ich pásikmi papriky a cesnaku, rozložte ďalší rad uhoriek, ktoré tiež posypte korením, cesnakom a zvyšným kôprom.

Na kôpru dáme soľ, prikryjeme a nádobou potrasieme.

Prevaríme vodu a polejeme uhorky. Po niekoľkých minútach vypustite vodu, priveďte ju do varu a uhorky znovu naplňte výsledným soľným roztokom.

Nádobu zakryte podšálkou a položte na ňu malú váhu, napríklad malú nádobu s vodou.

Uhorky nechajte 2 dni pri izbovej teplote.

14. Letný šalát na zimu

Do sterilnej nádoby (mám 1 liter) položte na dno 3-4 vetvy kôpru a petržlenu (zelenú),

nakrájajte 1 strúčik cesnaku,

ak je to žiaduce, môžete vložiť krúžok z horkého korenia,

Nakrájajte 1 strednú cibuľu na kolieska

1 paprika nakrájané na prúžky (vždy si vezmem žlté alebo oranžové korenie pre rôzne farby),

potom uhorky nakrájajte, ale nie na tenko,

a paradajky (paradajky je vhodné brať silné, mäsité, dobre hnedé, aby nezkysli a nezmenili sa na kašu). Pri pokladaní zeleninu trochu podbíjajte.

Potom na vrch dajte 4-5 kusov. nové korenie, 2 klinčeky, 2 - 3 bobkové listy.

Varenie soľanka: na 2 litre vody 0,5 šálky (250 g) cukru, 3 lyžice soli bez vrchnej časti, keď zovrie, naleje sa 150 g octu 9% a soľanka sa ihneď naleje do pohárov (táto soľanka stačí na poháre na 4 až 5 litrov) ...

Potom plechovky sterilizujte 7-8 minút od okamihu varu a ihneď zrolujte.

V zime pri podávaní nalejte soľanku do samostatnej misy, vložte zeleninu (bez korenia) do šalátovej misy a zalejte chuťou rastlinným olejom.

15. Nakladané uhorky s paradajkovou šťavou

POTREBNÉ PRODUKTY:

uhorky - 1,6 kg
paradajková šťava - 1,6 l
cesnak - 5-6 strúčikov
kôpor - 50 g
estragón - 10 g
soľ - 3 lyžice. lyžice

Paradajková šťava sa varí a ochladí. Pridá sa soľ, cesnak, bylinky a uhorky vložené do nádoby sa zalejú. Uzatvorte a nechajte na chladnom mieste.

16. Ľahko solené, korenené uhorky

Fanúšikovia pikantných a ľahko solených tieto uhorky určite ocenia. Bez ohľadu na to, koľko uhoriek si pripravíte, aj tak sa neuveriteľne rýchlo rozptýlia, verte tomu.

ZLOŽKY:

1 kg malých uhoriek

4-5 strúčikov cesnaku

1/2 feferónkového struku

1 veľký zväzok kôpru

6 polievkových lyžičiek. l. soľ

SPÔSOB VARENIA:
Uhorky umyjeme, konce z oboch strán odkrojíme.

Papriku umyjeme, pozdĺžne rozrežeme a odstránime z nej jadierka. Nakrájajte na tenké prúžky.

Na dno nádoby dajte 2/3 celkového kôpru a nasekaný cesnak.

Uhorky pevne preložte, posypte cesnakom a korením.

Na vrch dáme kôpor, osolíme, prikryjeme a nádobu pretrepeme.

Prevaríme vodu a polejeme uhorky. Po niekoľkých minútach vypustite vodu, znova ju povarte a vylejte na uhorky.

Nádobu zakryte podšálkou a vložte na ňu záťaž.

Uhorky nechajte 2 dni pri izbovej teplote, potom z nich môžete odobrať vzorku.

17. Uhorky s čili kečupom

Minulý rok som zavrela uhorky prvý krát podľa tohto receptu (úprimne povedané, myslela som si, že to veľmi dobre nevyjde). Mojej rodine sa to veľmi páčilo a kolegovia to v práci ocenili. Tento rok, kde som sa dotkla receptu, som sa prehrabávala vo všetkom, kým som ho našla. Vtipné je, že tento recept teraz píšu výrobcovia na baleniach čilského kečupu (značka „Torchin“).

1) do 1 litrových pohárov dajte malé uhorky (veľké je možné nakrájať na kúsky), do každej papriky vložte 3-4 čierne hrášky, 2-3 sladké hrášky, 2 bobkové listy, 1-2 klinčeky.
2) pripravte soľanku zvlášť: 7st. voda, 1 st. cukor, 1 polievková lyžica. ocot, 2 lyžice. soľ, 6-8 lyžice. kečup. Všetko privedieme k varu a ochladíme.
3) výslednú soľanku zalejeme uhorkami a sterilizujeme 7-10 minút, potom zrolujeme a zabalíme cez noc.

Mimochodom, táto soľanka vystačí na asi 4 plechovky (podľa toho, ako pevne sú uhorky zabalené).
V zime sú korenené uhorky to pravé. Dobrú chuť všetkým!

18. Konzervované uhorky s horským popolom

Recepty konzervované uhorky veľa a sada prísad závisí nielen od regiónu bydliska alebo fantázie hostesky, ale aj od kompatibility výrobkov. Je potrebné poznamenať, že arónia sa dá tiež použiť. Výber a dostupnosť s vami.

Zloženie:
- uhorky - 2 kg
- jarabina vo zväzkoch - 500 g
- cukor - 70 g
- soľ - 30 g
- jablčný ocot - 50 g
- voda - 1 l

Metóda varenia:
Uhorky umyjeme, konce odrežeme, dáme do nádoby, striedavo s jarabinou predtým oparenou
Soľ, cukor, ocot zriedime vo vode a privedieme k varu, uhorky zalejeme marinádou.

Robíme to trikrát, zakaždým vypustíme vodu, konzervy zvinieme a postavíme ich hore dnom, kým nevychladnú.

19. Krištáľové uhorky

Produkty:

1 kg lúpaných uhoriek,

500 g cukru

šťava z 1-2 citrónov a pomarančov,

škorica podľa chuti

karafiát,

vanilka a voda.

Z uhoriek vyberte mäkké jadro so semenami, očistené uhorky ponorte do vriacej vody a povarte ich do mäkka. Vypustite vodu.

Vytlačte šťavu z citrónov a pomarančov do samostatnej misy, pridajte vodu, aby bol roztok 3 objemový, pridajte cukor a varte sirup.

Kôru citróna a pomaranča nasekáme nožom a uvaríme osobitne na troche vody, pridáme škoricu a klinčeky. Precedíme, zalejeme vývarom v sirupe.

Podľa chuti pridáme vanilku a do sirupu nalejeme uhorky.

Dusíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým uhorky nebudú priehľadné

DOBRÚ CHUŤ!

1. Konzervované uhorky s červeným ríbezľou
2. Uhorky v pikantnej paradajkovej omáčke
3. Uhorky s jablkami (nakladané a mierne solené).
4. Nakladané uhorky na zimu.
5. Nakladané uhorky s egrešmi
6. Nakladané uhorky na zimu.
7. Nakladané uhorky, sterilizované bez octu
8. Nakladanie uhoriek do zaváracích pohárov je najjednoduchší a najchutnejší recept.
9. Nakladané uhorky a paradajky (veľmi jednoduchý a chutný recept)
10. Tajný recept na úžasné uhorky „Olizujte si prsty“
11. Šalát z nakladanej uhorky
12. Ľahko solené uhorky s vodkou
13. Ľahko solené uhorky "Pikantné"
14. Letný šalát na zimu

15. Rozmanitá marinovaná babička Sonya

1. Konzervované uhorky s červeným ríbezľou.

Zloženie:

Uhorky 600 gramov; Cesnak 2 strúčiky; Jedna cibuľa; Červené ríbezle 1,5 šálky; Čierne korenie, tri hrášok; Karafiát tri kusy; Voda 1 liter; Cukor - 1 polievková lyžica; Soľ 2,5 lyžice ;

2. Uhorky v pikantnej paradajkovej omáčke.

Uhorky umyte a namočte na 1-2 hodiny do studenej vody. Mám 4,5 kg uhoriek.

Poďme pripraviť:

Cesnak - 180 g, paradajková pasta - 150 g (3 plné polievkové lyžice), slnečnicový olej - 250 ml, cukor - 150 g, soľ - 31 polievkových lyžičiek. V tomto procese je možné pridať omáčku podľa chuti. Ocot 6% - 150ml, Horúca paprika - 1 lyžička., Čierne korenie. mólo - 1 polievková lyžica.

3. Uhorky s jablkami (nakladané a mierne solené).

Produkty:

na 3 litrovú nádobu, jablká (kyslé) \u200b\u200b1 - 2 ks, cesnak 3 - 4 klinčeky, kôpor (dáždniky)

čerešňový list, ríbezle (hrsť), sladký hrášok 12 ks, klinčeky 12 ks, bobkový list 4 ks, cukor 5 lyžičiek, soľ 4 lyžičky, octová esencia 2 lyžičky. (takmer), uhorky - 1,5 - 2 kg (v závislosti od veľkosti)

Cesnak nakrájajte na plátky, bylinky umyte. Vložte umyté uhorky do čistých zaváracích pohárov, ktoré striedajte s korením a plátkami jabĺk (šupku nelúpte). Naplňte nádobu vriacou vodou, nechajte ju stáť 20 minút. a nalejeme do hrnca. Túto vodu znova povarte, pridajte do nej cukor, soľ. \u200b\u200bUhorky zalejte sirupom, počkajte 10 minút, znova nalejte soľanku do panvice. Varte. V tejto dobe nalejte do nádoby 2 neúplné čajové lyžičky octu, zalejte vriacim sirupom a zrolujte pomocou varených viečok. Poháre otočíme a zabalíme, kým nevychladnú. Uhorky sa skladujú pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste.

Ľahko solené uhorky (horúca metóda): Uhorky s korením a plátkami jabĺk vložte do hlbokej nádoby. V horúcej vode (1 liter) zriedime 2 lyžice. l. osolíme, polejeme uhorky, zakryjeme tanierom, aby neplávali. Nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, a potom ho vložte do chladničky. Na druhý deň sú uhorky pripravené na konzumáciu.

4. Nakladané uhorky na zimu.

Produkty:

Na 1 litrový pohár: Uhorky - koľko to zaberie, Kôprový dáždnik - 1 ks, Chrenový list - 1 ks

Cesnak - 5-6 klinčekov, Horúca paprika - 3-4 krúžky, Bulharský korenie - 2 krúžky, Ríbezľové listy - 2 ks, Hrubá soľ - 20 g, Acetylka (rozdrvená) - 1,5 tablety

Nalejte uhorky studenou vodou a nechajte pôsobiť 4-6 hodín. Pripravte si zaváracie poháre, viečka zalejte vriacou vodou, ošúpte cesnak, opláchnite bylinky, nakrájajte korenie. Na dno nádoby dajte chrenový list, vetvičku kôpru, listy ríbezle. Naplňte nádobu pevne uhorkami. Nalejte strúčiky cesnaku a pridajte korenie. Zalejte vriacou vodou, zakryte viečkami a nechajte vychladnúť len toľko, aby ste ju držali v rukách. Vypustite vodu do hrnca. Pridajte 100 ml prevarenej vody. Priveďte do varu. Nalejte soľ a nasekaný acetyl do nádob. Po jednom zalejte uhorky vriacou uhorkovou vodou. Navrchol. Okamžite dotiahnite nádobu. (Znížte teplotu na minimum a neodstraňujte vodu, mala by neustále vrieť.) Hotové plechovky otočte hore dnom a vložte do predtým pripraveného „tepla“. Nakladané uhorky nechajte deň.

5. Nakladané uhorky s egrešmi.

Recept bol mnohokrát skontrolovaný. Nikdy nedôjde k zlyhaniu. Už niekoľko rokov zatváram uhorky podľa tohto receptu - plechovky nevybuchnú, nezakalia sa.

Produkty:

Pre štvorlitrové a tri 700-gramové nádoby: malé uhorky - 4 kg, egreše - 0,5 kg, cesnak - 1 hlava, čerešňový list - 10 ks, ríbezľový list - 5 ks, veľký chrenový list - 1 ks, kôpor - 1 konárik s dáždnikom, čierne korenie - 10 hráškov, klinčeky - 10 kvetov, malý koreň chrenu - 1 ks, pramenitá voda - 3,5 litra, na marinádu (na 1 liter vody): soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Cukor - 3 lyžice. l., Ocot 9% - 80 g

6. Nakladané uhorky na zimu.

Produkty:

Pre 3-litrovú nádobu: Uhorky - 2 kg, Kôpor (dáždniky) - 3-4 ks, Bobkový list - 2-3 ks, Cesnak - 2-3 klinčeky, Křen koreň - 1 ks, Chrenové listy - 2 ks. ., Čerešňové listy - 1-2 ks. alebo dubové listy (voliteľné) - 1 - 2 ks, zeler, petržlen a estragón - každá 3 vetvičky, paprika a bulharčina (voliteľné) - 1 ks, čierne korenie - 5 ks.

Pre soľanku, pre 1 liter vody: Soľ - 80 gr.

7. Nakladané uhorky, sterilizované bez octu.

Recept na kyslé uhorky bez octu vám umožňuje pripraviť voňavé a chrumkavé uhorky na zimu.

Produkty:

Uhorky - 1 kg, koreň chrenu - 50 g, cesnak - 1-3 strúčiky, bobkový list - 1-2 ks.

dubové listy - 1 ks, čerešňové listy - 1 ks, listy čierneho ríbezle - 1 ks, horčica (zrná) - 1-3 ks, kôpor - 30-40 gr, kôpor (semená) - 2-3 ks. , Pre soľanku :, Voda - 1 l, Soľ - 2 lyžice.

Uhorky sa dajú do nádob, zalejú sa soľankou, zakryjú sa viečkami a nechajú sa 3 až 4 dni stáť pri izbovej teplote (kvôli fermentácii s kyselinou mliečnou). Potom sa soľanka z nádob vyleje a povarí sa. Uhorky sa dôkladne umyjú v studenej vode. Vložte ich späť do pohárov a pridajte do nich korenie a korenie na arómu, hustotu a krehkosť uhoriek. Nalejte poháre na uhorky s vriacou soľankou a sterilizujte pri teplote 80 - 90 ° C: litrové nádoby - 20 minút, trojlitrové nádoby - 40 minút.

8. Nakladanie uhoriek do zaváracích pohárov je najjednoduchší a najchutnejší recept.

Produkty:

Voda - 1 l, soľ - 50 g, uhorky - koľko zmizne, korenie podľa vkusu.

Malé množstvo uhoriek je možné soliť bez pasterizácie v sklenených nádobách. Čerstvé uhorky, najlepšie rovnako veľké, sa dôkladne umyjú, dajú sa do zaváracích pohárov, navrstvia sa koreniny a zalejú sa varom (môže však byť studený - ide o studený spôsob nakladania uhoriek) s 5% soľným roztokom (t.j. 50 g soli na 1 liter vody).

Plechovky sú uzavreté plechovými viečkami varenými vo vode, ale nie zvinuté, ale umiestnené na niekoľko dní (až 7-10 dní) na fermentáciu, potom sú doplnené soľankou a zapečatené šijacím strojom. Tento recept na morenie uhoriek v zaváracom pohári je dobrý, pretože uhorky sú vysoko kvalitné a udržiavajú sa dobre aj pri izbovej teplote.

9. Nakladané uhorky a paradajky (veľmi jednoduchý a chutný recept)

Produkty:

Pre trojlitrovú nádobu: Uhorky - koľko to zaberie, paradajky - koľko to zaberie, kyselina citrónová - 0,5 lyžičky, soľ - 70 g, Cukor - 1,5 lyžice, bobkový list - podľa chuti, korenie - ochutnať

cibuľa - 2-3 ks, cesnak - 3-4 strúčiky, sladká paprika - 2-3 ks, listy čerešne, ríbezle, dub - 3-4 ks, amarant (shiritsa) - 1 vetvička

Na dno suchej zaparenej nádoby dajte kôpor, chren, 3 - 4 listy čerešní, ríbezle, dub, vetvičku popáleniny (aby uhorky chrumkali). Vložte uhorky (paradajky) do nádoby alebo urobte tanier. Pridajte korenie, 3 tablety aspirínu. Zalejte vriacou vodou vriacou vodou (1,5 - 2 litre) - dávajte pozor, aby ste nádobu nepraskli. Ihneď zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.

10. Tajný recept na úžasné uhorky „Olizujte si prsty“

Produkty:

Uhorky - 4 kg, petržlenová vňať - 1 zväzok, slnečnicový olej - 1 pohár (200 gramov), stolný ocot 9% - 1 pohár, soľ - 80 gramov, cukor - 1 pohár, čierne mleté \u200b\u200bkorenie - 1 dezertná lyžica, cesnak - 1 hlava.

4 kg malých uhoriek.

Môj. Koňské chvosty a nosy môžu byť mierne orezané. Väčšie uhorky pozdĺžne rozkrojte na 4 časti. Menšie sú pozdĺžne rozrezané na polovicu. Pripravené uhorky dáme do kastróla. Poriadny petržlenový vňať nasekajte nadrobno a pošlite ho na uhorky. Pridajte na panvicu pohár slnečnicového oleja, pohár 9% stolového octu a 80 g soli (nepridávajte na vrch prsta 100-gramový pohár). Do výslednej uhorkovej marinády nalejte pohár cukru, dezertnú lyžicu mletého čierneho korenia. Hlavu cesnaku nakrájajte na plátky a do hrnca. Čakáme 4-6 hodín. Počas tejto doby uhorky nechajú odšťaviť - v tejto zmesi bude prebiehať morenie. Vezmeme sterilizované 0,5 l tégliky a naplníme ich kúskami uhoriek: uhorky dáme do zavislej nádoby zvisle. Naplňte nádoby po vrch marinádou, ktorá zostala v panvici, zakryte pripravenými viečkami a sterilizujte 20 - 25 minút. Vyberieme, pevne zrolujeme.Poháriky dáme hore dnom, zabalíme ich do uterákov, kým úplne nevychladnú.

11. Šalát z nakladanej uhorky

Vynikajúci recept na uhorky na zimu.

Pre 0,5 litrovú plechovku:

Uhorky, cibuľa - 2-3 ks., Mrkva - 1 ks., Cesnak - 1 klinček, Semená kôpru (suché) - 1 lyžička. Lyžica, Bobkový list - 1-2 ks., Nové korenie - 2 hrášok, Na marinádu (pre 8 plechoviek s objemom 0,5 litra): Voda - 1,5 litra, Soľ - 75 gramov, Cukor - 150 gramov, Stolový ocot - 1 pohár

0,5 litrové plechovky s viečkami musia byť najskôr sterilizované. Uhorky umyjeme. Cibuľu olúpeme, na každú nádobu sa spotrebuje 2 - 3 stredné cibule, 1 mrkva. Uhorky prekrojte centimetrovými podložkami. Cibuľu tiež nakrájame na tenké kolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do každej pripravenej nádoby dajte jeden dobrý strúčik cesnaku na plátky, 1 lyžičku. semená suchého kôpru, 1-2 bobkové listy, 2 hory. nové korenie. Ďalej vyložte vrstvu cibule s krúžkami (asi 1 cm), potom rovnakú vrstvu mrkvy, po ktorej nasleduje vrstva plátkov uhorky (dva centimetre). A tak ďalej na vrchnú časť plechovky striedajte vrstvy. Ďalej si pripravíme marinádu na 8 plechoviek: uvaríme jeden a pol litra vody, rozpustíme v nej 75 g soli (asi 3/4 100-gramového pohára), 150 g cukru a na koniec pridáme pohár octu. Nalejte nádoby s vriacou marinádou, zakryte viečkami a sterilizujte ich 35 minút pri slabom varení. Vyberieme, pevne zvinieme, môžete prevrátiť, ale ak si chcete zachovať krásny vzhľad, aby sa vrstvy nemiešali, je lepšie ho neobracať. Nakladaný šalát prikryjeme - necháme vychladnúť do druhého dňa.

12. Ľahko solené uhorky s vodkou.

Zloženie:

uhorky, listy chrenu, čerešňové listy, ríbezľové listy, bobkové listy, dáždniky kôpru, čierne korenie, 50 ml vodky, 2 lyžice. soľ.

Uhorky poriadne umyte a z oboch strán odrežte konce. Opláchnite všetky zelené a vložte ich do hrnca, pridajte korenie a na vrch uhorky. Pripravte soľanku v pomere 2 lyžice soli a 50 ml vodky na 1 liter vody. Nalejte uhorky studenou soľankou, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte deň stáť, potom sú vaše chrumkavé uhorky hotové.

13. Ľahko solené uhorky "Pikantné"

Zloženie:

1 kg malých uhoriek, 4 - 5 strúčikov cesnaku, ½ feferónkového struku, veľký zväzok kôpru, 6 lyžice. hrubá soľ

Vezmite mladé a pevné uhorky, opláchnite. Z oboch strán odrežte konce. Papriky umyte a pozdĺžne nakrájajte, očistite od semienok a nakrájajte na tenké prúžky. Na dno nádoby dajte 2/3 z celkového množstva kôpru a na tenké plátky nakrájaný cesnak. Potom pevne položte uhorky, posypte ich pásikmi papriky a cesnaku, rozložte ďalší rad uhoriek, ktoré tiež posypte korením, cesnakom a zvyšným kôprom. Na kôpru dáme soľ, prikryjeme a nádobou potrasieme. Prevaríme vodu a polejeme uhorky. Po niekoľkých minútach vypustite vodu, priveďte ju do varu a uhorky znovu naplňte výsledným soľným roztokom. Nádobu zakryte podšálkou a položte na ňu malú váhu, napríklad malú nádobu s vodou. Uhorky nechajte 2 dni pri izbovej teplote.

14. Letný šalát na zimu.

Do sterilnej nádoby (mám 1 l) dajte na dno 3-4 vetvy kôpru a petržlenu (zelenej), nakrájajte 1 strúčik cesnaku, ak chcete, môžete dať krúžok feferónky, nakrájať na kolieska 1 stredne veľkú cibuľu, nakrájať na pásiky 1 sladkú papriku ( Vždy si vezmem buď žlté alebo oranžové korenie pre rôzne farby), potom nakrájame uhorky, nie však na tenko, a paradajky (paradajky je vhodné brať silné, mäsité, dobre hnedé, aby nezkysli a nezmenili sa na kašu). Pri pokladaní zeleninu trochu podbíjajte. Potom na vrch dajte 4-5 kusov. nové korenie, 2 klinčeky, 2 - 3 bobkové listy.

Varenie soľanky:

na 2 litre vody 0,5 šálky (250 g) cukru, 3 lyžice soli bez vrchnej časti, keď zovrie, naleje sa 150 g octu 9% a okamžite sa naleje soľanka do nádob (táto soľanka stačí na nádoby na 4 až 5 litrov). Potom plechovky sterilizujte 7-8 minút od okamihu varu a ihneď zrolujte.

V zime pri podávaní nalejte soľanku do samostatnej misy, vložte zeleninu (bez korenia) do šalátovej misy a podľa chuti zalejte rastlinným olejom.

15. Rozmanitá marinovaná babička Sonya.

Na 3 litre. breh:

2 lyžice soli, 6 lyžíc cukru, 100 g octu 9%

Na dno nádoby dáme hroznový list, 1 kr. ríbezle, 1 list čierny. ríbezle, kopa kôpru s kvetenstvom, 2 vavríny. list, koreň chrenu (veľkosť ukazováka), 1 tobolka feferónky, 10 čierneho hrášku. korenie, 2 strúčiky cesnaku. Zeleninu dáme do zaváracieho pohára (čokoľvek - uhorky, paradajky, cibuľa, sladká paprika, karfiol, biela kapusta).

Do každej nádoby nalejte 1150 ml vriacej vody (1 liter 150 ml). Nechajte ich stáť pol hodiny. Potom všetku vodu z plechoviek nalejte do veľkého hrnca (alebo dvoch), pridajte soľ, cukor, ocot, povarte ju 2-3 minúty. Teraz nalejte marinádu späť do nádob, zatvorte viečka, otočte ju hore dnom a zabaľte do teplej deky.

Čítanie: 485

Recepty na varenie uhoriek na zimu

Je čas na zber zeleniny na zimua samozrejme prvý, kto ide do banky uhorky. Recepty na uhorky na zimu pestrá. Uhorky sa dajú pripraviť celé aj nakrájané, sú tiež veľmi chutné a uhorkové šaláty s prídavkom rôznych druhov zeleniny.

Navrhujem niekoľko recepty na výrobu vynikajúcich zimných prípravkov z uhoriek pre každý vkus.

Uhorky na zimné „jazyky“
Uhorky na zimné "bulharské"
Uhorky na zimné "štyri"

Uhorkový šalát na zimu bez tepelnej úpravy „Čerstvosť“

Uhorkový šalát bez tepelnej úpravy na zimu

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

2-2,5 kg - uhorky;
600 gr. - cibuľa, nie štipľavá, sladké odrody;
Petržlen alebo kôpor - 1 zväzok;
1 veľká hlava - cesnak;
5 lyžičiek - mleté \u200b\u200bčierne korenie;
7 lyžíc - rafinovaný slnečnicový olej;
200 mililitrov - ocot;
200 gramov - cukor;
5 lyžíc - soľ.

Začíname s varením:

Krok 1. Uhorky dôkladne umyte vo vode, ak je to potrebné, odstráňte nečistoty kefou.

Krok 2. Čisté uhorky po dobu 3 hodín zalejte studenou vodou, potom sceďte a nechajte osušiť na uteráku, aby ste z nich odstránili vodu.

Krok 3. Potom nakrájajte na tenké plátky a vložte do nádoby.

Krok 4. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky, nie na tenko, strednej hrúbky a zmiešajte s uhorkami

Krok 5. Nakrájajte petržlenovú vňať a premiešajte s uhorkami a cibuľou.

Krok 6. Pridajte zvyšok prísad, olej, ocot, korenie, cukor a soľ.

Krok 7. Nechajte variť 5-6 hodín na chladnom mieste.

Krok 8. Pasterizujte poháre spolu s viečkami. Poháre mierne ochlaďte a vložte do nich šalát a zrolujte. Vložte do chladu.

Ak je vám suterén chladný, potom tam ihneď vložte nádoby so šalátom, ak je teplý, a potom ho pred chladom vložte do chladničky.

Šalát na zimu s uhorkami a paradajkami "Zdravie"

Uhorkový šalát s paradajkami na zimu

Pri príprave tohto šalátu si vezmite:

2 kg - uhorky;
2 kg - paradajky;
80 gr. - cibuľa (pikantná cibuľa);
8 kusov - hrášok nového korenia;
8 kusov - bobkový list;
Kôprová zelenina - niekoľko vetvičiek;
pol pohára - rafinovaný slnečnicový olej;
Ocot - pol pohára (najlepšie jablkový mušt);
Cukor - pol pohára;
Soľ - pol pohára;

Začíname s varením:

Krok 1. Najskôr musíte urobiť čerpaciu stanicu. Do nádoby na výrobu šalátu dáme olej, ocot, cukor, soľ, korenie a bobkový list. Dajte na mierny oheň, priveďte do varu a ihneď odstavte z plameňa.

Krok 2. Uhorky nahrubo nakrájajte na kolieska, paradajku nakrájajte nahrubo na niekoľko kusov. Všetko vložte do marinády a vložte na stredný oheň, povarte 25 minút.

Krok 3. Umiestnite do sterilizovaných nádob a zakryte sterilizovanými viečkami. Zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Uhorkový šalát na zimu s vodkou Ostrinka

Uhorkový šalát na zimu s vodkou

6 kg. - uhorky;
6 kusov - dáždniky z kôpru;
9 strúčikov - cesnak;
9 kusov každý - čierny a nový korenie;
3 kusy - bobkový list;
3 kusy - ríbezľový list;
3 kusy - čerešňový list;
3 kusy - list chrenu;
3 lyžice - horčicový prášok;
3 lyžice - vodka;
3 kusy - chilli papričky;
3 kusy - paprika;

Pre soľanku:

250 gramov - cukor;
200 gramov - soľ;
200 gramov - ocot.

Začnime varenie:

Krok 1. Uhorky umyte a zalejte studenou vodou po dobu 3 hodín, sceďte a nechajte vodu odtekať.

Krok 2. Nádoby umyjeme a sterilizujeme.

Krok 3. Vložte do každej sterilizovanej nádoby:

1 list čerešne;
1 chrenová plachta;
1 list ríbezle;
1 bobkový list;
3 kusy čierneho korenia a nového korenia;
1 dáždnik z kôpru;
3 strúčiky cesnaku.

Krok 4. Bulharský korenie nakrájajte na 4 časti bez odstránenia semien a vložte na dno nádoby, vložte tam čili paprikový struk bez toho, aby ste ho nakrájali.

Krok 6. Naplňte vriacou vodou po dobu 5 minút, po 5 minútach vypustite vodu z plechoviek do soľankovej panvice.

Krok 7. Potom, čo ste vypustili vodu do každej nádoby, pridajte 1 lyžicu horčice a vodku.

Krok 8. Ak chcete pripraviť soľanku, pridajte do odtokovej vody soľ, cukor a ocot. Priveďte soľanku do varu a úplne rozpustite soľ a cukor.

Krok 9. Nalejte uhorky do nádrží soľankou a zrolujte. Otočte a zabaľte do vychladnutia.

Ingrediencie sú určené pre 3 trojlitrové plechovky.

Uhorky na zimné „jazyky“

Výhodou tohto receptu je, že na použitie potrebujete uhorky, ktoré sa zväčša nemajú kde uplatniť, konkrétne prezreté. S týmto receptom neplytvá ani jedna uhorka, ktorú ste si vypestovali.

Nasekané uhorky na zimu

Budete potrebovať:

1 kg - uhorky;
50 gr. - cukor;
7-8 gr. - soľ;
5 litrov - voda;
5 gr. - kyselina citrónová;
2 kusy - karafiáty;
3 kusy - čierne korenie;
3 kusy - nové korenie.

Začnime varenie:

Krok 1. Uhorky umyte a ošúpte (ak je pokožka príliš nevzhľadná), nakrájajte na plátky hrubé 2 - 2,5 cm a vložte do hrnca.

Krok 2. Pripravte soľanku. Vložte do vody klinčeky, čierne a nové korenie, soľ a cukor.

Krok 3. Priveďte do varu a vylejte na uhorky, na vrchnú časť uhoriek vložte lis, nechajte ich 10 minút odstáť.

Krok 4. Potom nalejte soľanku do hrnca a uhorky pevne vložte do sterilizovanej nádoby.

Krok 5. soľanku opäť priveďte do varu a vylejte na uhorky, zavinujte nádoby a otočte ich hore dnom a nechajte ich vychladnúť pod kožušinou.

Ingrediencie sú určené pre 1 plechovku s objemom 3 litre.

Uhorky na zimu v bulharčine "bulharčina"

Tento recept vyžaduje malé mladé uhorky, najlepšie okurky, ale môžete ich mať čo najmenšie.

Uhorky na zimu v bulharčine

Na varenie budete potrebovať:

600 gr. - uhorky;
Veľká mrkva - jedna;
1 ks. - cibuľa;
6 veľkých konárov - petržlenová vňať;
3-4 dáždniky - kôpor;
5 listov - vavrín;
6 kusov - čierne korenie;

Uhorky na zimu s kečupom

Soľanka:

1 liter - voda;
4-5 lyžíc - cukor;
2 lyžice - soľ;
100 gramov - ocot.

Začíname s varením:

Krok 1. Čisté uhorky zalejte veľmi studenou vodou a nechajte lúhovať 1,5-2 hodiny.

Krok 2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nie na hustú.

Krok 3. Mrkvu nakrájajte na plátky alebo pásiky, nie však na hrubo.

Krok 4. V spodnej časti nádoby preložte bobkový list, čierne korenie, cibuľu a mrkvu, potom položte uhorky.

Krok 5. Uhorky zalejte vriacou vodou po dobu 3 - 5 minút a vodu vypustite.

Krok 6. Potom pripravte soľanku, vložte vodu na silný oheň, keď zovrie, do vody nalejte soľ, cukor a ocot.

Krok 7. Uhorky zalejeme nálevom a zrolujeme viečko. Zbaliť na sterilizáciu do vychladnutia.

Obliekanie na nálev z nálevu na zimu

Na prípravu zálievky môžete použiť uhorky akejkoľvek veľkosti a tvaru, všetko, čo vám na morenie nevyhovovalo.

Morský uhorkový dresing

Na varenie budete potrebovať:

2 kg - uhorky;
400 gr. - mrkva;
400 gr. - cibuľa;
1 nie veľký - hlava cesnaku;
Kôpor, petržlen, bazalka - podľa vkusu;
2 lyžice - soľ;
3 lyžice - cukor;
6-7 lyžíc - ocot;
200 mililitrov - rafinovaný slnečnicový olej.

Varenie uhorky:

Krok 1. Uhorky a cibuľu nakrájajte na stredne veľké kocky.

Krok 2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Krok 3. Zeleninu nakrájajte ako do polievky.

Krok 4. Všetko vložte do kastróla a pridajte pretlačený cukor, soľ, ocot, olej a cesnak. Nechajte stáť 3 hodiny.

Krok 5. Dajte na stredný oheň a priveďte do varu, nechajte 7 minút dusiť.

Krok 6. Umiestnite do vopred vysterilizovaných pohárov a dajte pod kožuch vychladnúť dnom hore.

V zime pridajte do nálevu alebo kelímku.

Adjika z uhoriek "gruzínska uhorka"

Adjika s uhorkami

Na varenie budete potrebovať:

4 kg. - stredne veľké uhorky;
2 kusy - feferónka;
2 kg - paradajky;
5 kusov. - bulharská červená paprika;
3 - veľké hlavy cesnaku;
150 mililitrov - ocot;
Cukor - štvrtina pohára;
3 lyžice - soľ;
250 ml. - rafinovaný slnečnicový olej.

Začnime varenie:

Krok 1. Uhorky dôkladne umyte a nakrájajte na stredne veľké plátky.

Krok 2. Prejdite paradajky, papriky, feferónky cez mlynček na mäso, nalejte to všetko do hrnca a dajte do ohňa. Do tejto masy pridáme cukor, soľ, ocot, olej.

Krok 3. Cesnak pretlačte lisom a pridajte do vriacej masy zeleniny. Po uvarení necháme 15 minút povrieť a vlejeme do nej uhorky.

Krok 4. Po uvarení adjiky s uhorkami musíte počkať, kým uhorky tmavnú ako pri konzervácii.

Krok 5. Šalát usporiadajte do zaváracích pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať, zrolovať a nechať vychladnúť hore dnom.

Produkcia hotového výrobku je 8 - 9 nádob s objemom 0,5 litra.

Uhorky na zimné "štyri"

Na varenie sú vhodné uhorky akejkoľvek veľkosti.

Uhorky na zimu na štvrťky

Na varenie budete potrebovať:

4 kg - uhorky;
0,5 šálky (250) - cukor;
2 lyžice - soľ;
0,5 šálky (250) - ocot;
0,5 šálky (250) - rafinovaný slnečnicový olej;
2 čajové lyžičky - mleté \u200b\u200bčierne korenie alebo zmes papriky;
1 veľká hlava - cesnak;

Začnime varenie:

Krok 1. Uhorky umyte a nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy, preložte do hrnca.

Krok 2. Nakrájajte cesnak čo najmenší a pridajte k uhorkám.

Krok 3. K uhorkám pridáme olej, cukor, soľ, ocot a korenie. Necháme stáť za stáleho miešania 4 hodiny.

Krok 4. Sterilizované litrové nádoby preložte zvislo na podlahu. Sterilizujte 10 minút. Zrolujeme a prevrátime. Hotový!

Uhorky na zimu s pikantným kečupom

Uhorky podľa tohto receptu sú sladké a chrumkavé. Najlepšia známka za recept „Čínsky zázrak“

Uhorky na zimu s kečupom (v paradajkovej omáčke)

Na varenie budete potrebovať:

4 kg. - uhorky;
Kôprové dáždniky - podľa vkusu;
Bobkový list - 1-2 ks .;
Čierne korenie a sladký hrášok - podľa chuti;
1 - veľká hlava cesnaku;
Koreň chrenu - podľa chuti;
Pikantný kečup "Chili" (nemôžete pikantné) - 6 lyžíc;
6 pohárov - voda;
1 šálka cukru;
Soľ - 2 lyžice;
1 pohár - ocot.

Uhorky na zimu v paradajkovej omáčke

Začnime varenie:

Krok 1. Uhorky (vopred umyté) zalejte vodou 2 hodiny.

Krok 2. Pred pokládkou uhoriek vložte do každej nádoby:

kôprový dáždnik;
bobkový list;
chren, nakrájaný na prúžky;
čierne korenie a sladký hrášok;
strúčiky cesnaku 3-4.

Krok 3. Vložte uhorky do nádoby.

Krok 5. Dajte nádoby na sterilizáciu 10 minút, zakryté vekom.

Krok 6. Vyberte a zrolujte, nechajte vychladnúť hore dnom.

Uhorkový šalát na zimu s kurkumou Vostochny

Uhorkový šalát na zimu so sladkou paprikou

Na varenie budete potrebovať:

4 kg. - uhorky;
3 kusy - sladká paprika Ratunda;
4 kusy - veľká cibuľa;
1 hlava - cesnak;
900 gr. - cukor;
100 g - soľ;
100 ml - ocot;
1 zaoblená lyžica kurkumy

Začnime varenie:

Krok 1. Uhorky zalejte vodou hodinu. Scedíme, konce odrežeme a pozdĺžne rozrežeme na 4 kusy (voliteľne nakrájame na kolieska).

Krok 2. Olúpte a nakrájajte na prúžky.

Krok 3. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky.

Krok 4. Cesnak nakrájajte na prúžky.

Krok 5. Zmiešajte všetku zeleninu a pridajte cukor, soľ, ocot a kurkumu. Dajte do chladničky na 12 hodín. Pravidelne miešajte, vždy drevenou špachtľou , železo - môže oxidovať ocotom a šalátu nepríjemne zapáchať.

Krok 6. Po uplynutí času vložte do nádob na 0,5 l. a sterilizujeme 15 minút. Chladiť hore dnom.

Uhorkový šalát na zimu "Kuban"

Zimný šalát z uhoriek s kapustou a paradajkami

Na varenie budete potrebovať:

5 kg - uhorky;
2 kg - paradajky;
5 kg. - biela kapusta;
5 kg. - paprika;
5 kg. - biela cibuľa;
5 kg. - mrkva;
9 lyžičiek - soľ;
12 lyžíc - cukor;
1 pohár - ocot;
500 gr. - rafinovaný slnečnicový olej.

Krok 1. Uhorky nakrájajte na plátky, ako chcete, na tvare krájania nezáleží.

Krok 2. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, mrkvu môžete nastrúhať v kórejčine.

Krok 3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

Krok 4. Papriku nakrájajte na malé prúžky.

Krok 5. Paradajky nakrájajte na stredne veľké kocky, asi 1 x 1 centimeter.

Krok 6. Vložte všetku zeleninu do jedného hrnca a pridajte tam cukor, soľ, ocot, olej a dajte na mierny oheň.

Krok 7. Po varení duste 10 - 15 minút a vložte do pohárov, ktoré musia byť vopred sterilizované. Otočíme a necháme vychladnúť.

Uhorkový šalát na zimu so sójovou omáčkou „čínske prekvapenie“

Veľmi originálny a neobvyklý recept, ktorý si podmaní čínskych milovníkov jedla.

Uhorky na zimu so sezamovými semiačkami a sójovou omáčkou

Na varenie budete potrebovať:

2 kg - uhorky;
1 - chilli paprička;
50 gr. - sezam;
2 lyžice - paprika;
2 lyžice - cukor;
100 g - zeleninový olej;
100 ml. - sójová omáčka "Original";
2 lyžice - soľ;
1 čajová lyžička octu
4 veľké strúčiky cesnaku.

Teraz začneme variť:

Krok 1. Orezajte konce uhoriek, rozrežte ich na polovicu a každú polovicu na 4 kusy.

Krok 2. Uhorky dáme do nádoby a posypeme soľou, za občasného miešania necháme hodinu lúhovať.

Krok 3. Sezamové semienka osmažte na suchej panvici do zlatista.

Krok 4. Uhorky, ktoré už naštartovali šťavu, vytlačte a preložte do inej nádoby. K uhorkám pridáme nadrobno nakrájané čili papričky, soľ, cukor, ocot, sójovú omáčku, sezamové semiačka.

Krok 5. Na panvici rozohrejeme olej a rýchlo pridáme k zvyšku surovín, premiešame.

Krok 6. Prejdite cesnakom cez lis a pridajte k uhorkám, dôkladne premiešajte.

Krok 7. Vložte do nádob a sterilizujte 20 minút. Vyberte a zatvorte viečkami.

Možno konzumovať čerstvé.

Chrumkavé nakladané uhorky s mrkvou

Ingrediencie v tomto recepte sú pre plechovky 4 x 3 litre.

Nakladané uhorky s mrkvou

Na varenie budete potrebovať:

6-8 kg. - uhorky;
1 pohár - soľ;
2 poháre - cukor;
200 ml. - ocot;
4 kusy - stredne veľká mrkva;
8 dáždnikov - kôpor;
Nový korenie - podľa chuti;
Bobkový list - podľa chuti;
Chrenové listy alebo koreň - podľa chuti;
12 - strúčiky cesnaku;
6 litrov - voda.

Začíname s varením:

Krok 1. Uhorky musia byť niekoľko hodín naplnené vodou.

Krok 2. Vložte na dno každej sterilizovanej nádoby:

kôprový dáždnik;
niekoľko listov bobkového listu;
nejaké nové korenie;
4 strúčiky cesnaku;
chrenový list alebo nejaký koreň chrenu, nakrájaný na prúžky;
mrkva, nakrájame na kolieska.

Krok 4. Varte vodu a nalejte ju na uhorky, zakryte nádobu pokrievkou a nechajte 10 minút stáť.

Krok 5. Vypustite vodu do hrnca a vložte ju späť do ohňa, do vody pridajte cukor a soľ.

Krok 6. Nalejte 50 gramov do každej banky. ocot, zalejeme soľankou a zrolujeme. Plechovky obráťte, pevne ich zabaľte teplou prikrývkou na sterilizáciu, po vychladnutí prikrývku vyberte a obráťte.

Dobrú chuť!

Vynikajúci ( 2 ) Zlý ( 0 )

Recepty na zimu. Konzervované nakrájané uhorky

Manžel priniesol z poľa veľké uhorky, ktoré už na bežné zaváranie neboli vhodné. Ale rozhodol som sa, že nie je čo plytvať ničím, uhorky boli čerstvé, šťavnaté a napriek tomu sa rozhodli urobiť uhorky na zimu... Tieto uhorky potom môžete použiť na prípravu nálevu, šalátov alebo nakrájať na vinaigrette. Ukáže sa, že nebude o nič menej chutný ako kyslé uhorkya ekonomicky.

Príprava na zimu. Recept na konzervované rezané uhorky "Uhorka neštandardná"

Proces prípravy je rovnaký ako pri konvenčných uhorky na konzervovanie... Ak však používate domáce uhorky, ktoré ste práve vybrali zo záhrady, môžete namočenie skrátiť.

Zaliať uhorky studenou vodou, nechať ich stáť dve až štyri hodiny. Vodu je vhodné meniť každé dve hodiny. Potom uhorky odstrihnite. Ak je pokožka drsná, môžete ju tiež odstrihnúť. Hrubú kožu ale nestrihám úplne, ale po určitej vzdialenosti sú potom uhorky hutnejšie. Uhorky nakrájajte na 4 - 8 kusov a poukladajte nakrájané uhorky do čistých nádob, pričom nádoba sa naplní do 3-4 výšok.

Do každej 1 litrovej nádoby dajte na vrch bobkový list, 10 nových hráškov a 1 cibuľovú hlávku nakrájanú na kolieska.

Pripravte marinádu:

Na 2 litre vody

2 lyžice s vrchnou soľou

6 lyžíc cukru

Prevaríme vodu, pridáme cukor a soľ, povaríme 5 minút a mierne ochladíme. Nalejte marinádu do pohárov s uhorkami, po 1 polievkovej lyžici pridajte rastlinný olej a ocot. Zakryte a nechajte sterilizovať 15-20 minút. Potom vrchnáky zrolujte, obaľte zaváracie poháre a udržujte ich v teple, kým úplne nevychladnú, potom ich vyberte do chladnej miestnosti.

Podobné články

Diskutovať:

Veľká protiponorková loď „Kerč: Veľká protiponorková loď „Kerč“ je treťou zo slávnych siedmich ...
Bojová loď pobrežnej obrany Lode pobrežnej obrany: Zvonimir Frifogel Nikolay Mityukov (Pretože v pôvodnom článku ...
Stredoveké lode Coggi - guľaté lode: V Stredozemnom mori sú Benátky a Byzancia nástupcami Rimanov v ...
Význam slova „plavebná dráha: Plavebná dráha Plavebná dráha a situácia v navigácii pozdĺž bočného systému. Do ...