Uhorky v suchej horčici bez vody. Konzervované uhorky s horčicou na zimu
Každá žena v domácnosti si musí pripraviť na zimu nakladané uhorky. Je nemožné robiť bez nakladaných uhoriek, pripraviť veľa zimné šaláty... Chrumkavé kyslé uhorky s horčicovými semiačkami sú dobré a hodia sa k vareným zemiakom. Horčičné semiačka sa aktívne používajú na konzerváciu uhoriek, majú mierny horčicový efekt a v kombinácii s kôprom, listami ríbezlí a koreňom chrenu dodajú konzervovaným uhorkám príjemnú chuť a dodajú príjemnú chrumkavosť.
Čas: 50 minút + 6 hodín na namáčanie. Porcie: 1 trojlitrová nádoba.
Ako variť na zimu nakladané uhorky s horčicovými semiačkami
Fotografia zobrazuje výrobky potrebné na konzerváciu uhoriek. Vyberáme uhorky s pupienkami, ale hladké uhorky nie sú vhodné na konzerváciu. Navyše, aby boli uhorky chrumkavé, nemali by byť malátne a jemné. Nakupujeme čerstvé a pevné uhorky na trhu. Doma ihneď uhorky dôkladne umyte, vložte do misky so studenou vodou. Udržujeme ho vo vode najmenej šesť hodín, pričom vodu niekoľkokrát nahradíme čerstvou.
Banky potrebné na konzerváciu sa umyjú vodou prášok na pečenie, sterilizujte ich.
Koreň chrenu dôkladne umyjeme, olúpeme. Vymyjeme korenené bylinky potrebné pre recept, feferónky.
Koreň chrenu nakrájajte na malé kúsky. Dva strúčiky cesnaku očistíme, nakrájame na kolieska. Kôprové stopky nakrájajte na kúsky.
Niektoré z nakrájaných surovín položíme na dno predtým sterilizovanej nádoby.
Konce uhoriek odrežte od boku stonky. Dolný rad uhoriek pevne položte, položte na ne kôprové dáždniky a nakrájané kúsky sladkej papriky.
Zvyšok uhoriek vložte do nádoby.
Na uhorky dáme zelenú. Prázdne miesta medzi uhorkami vyplňte vetvičkami kôpru. Robíme trojité nalievanie uhoriek. Naplňte uhorky do nádoby s vriacou vodou prvýkrát po dobu 15 minút. Meraním vody odtečenej po 15 minútach z plechovky zistíme, koľko marinády potrebujeme. Po uvarení scedenej vody v kastróle (vždy, keď varíte, nezabudnite do panvice pridať trochu vody na odparenie), znova ju nalejte na 15 minút späť do uhoriek. Po tretíkrát si pripravte marinádu z tej istej vody. Podľa receptu pridajte do kastróla s vodou kuchynskú soľ a cukor, povarte ho dve až tri minúty. Nalejte 3 polievkové lyžice octu do nádoby s uhorkami a zlejte horčičné semiačka, uhorky zalejte vriacou marinádou, nádobu utesnite uvareným vekom.
Potom nádobu položíme krkom nadol na noc pod teplú prikrývku. Uhorky skladujte na chladnom mieste v tme. Po trojitom naliatí môžu byť uhorky odložené v byte.
Nakladanie uhoriek doma je možné mnohými spôsobmi. Bez nich sa nezaobíde ani jeden slávnostný stôl, príprava šalátov a jednoduché podávanie s varenými zemiakmi.
V priebehu rokov konzervovania tejto čerstvej a chrumkavej zeleniny bolo vynájdených veľa receptov. A každú sezónu čoraz viac.
Konzervované uhorky s horčicou na zimu v nádobách sú silné, voňavé a korenené, dobre skladované doma.
Uhorky na zimný recept s horčicou
Vyberte si pre tieto zákruty malé uhorky, čerstvé zo záhrady, ktoré sa budú zrolovať v malých nádobách a v zime ich jesť častejšie.
Rolovanie uhoriek s horčicou nevyhnutne končí prevrátením na viečkach a prikrytím ich teplou prikrývkou na jeden deň. Až potom ich možno odložiť na uskladnenie.
Všetky navrhované spôsoby zberu na zimu zahŕňajú ocot, ktorý nemá každý rád. Preto na našom webe existujú aj kyslé uhorky s horčicou na zimu bez octu.
Uhorky nakrájané na zimný recept s horčicou
Ingrediencie pre 9 1/2 litrových plechoviek:
- uhorky - 4 kg
- rastlinný olej - 200 ml
- kryštálový cukor - 200 g
- ocot - 200 ml
- soľ - 100 g
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 2 lyžičky
- horčičné semiačka - 2 lyžice
- nadrobno nakrájaný cesnak - 2 lyžice
Nakladané uhorky s horčicou:
1. Uhorky dobre opláchnite, nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 - 2 cm. Preložte do umývadla, aby sa ľahšie miešalo.
2. Pridajte všetky produkty k uhorkám a premiešajte. Nechajte lúhovať 3 hodiny, aby šťava začala.
Je tiež možné solenie uhoriek suchou horčicou, ktorú bude potrebné zriediť prevarenou vodou do stavu pasty.
3. Korenené plátky uhorky pevne vložte do čistých nádob. Zalejte soľankou, ktorá zostala v umývadle, a nádoby na pasterizujte 5-8 minút, ak ich dávate do litrových nádob, potom 10-15 minút.
Potom na zimu zrolte horčičné uhorky a otočte ich hore dnom, kým nádoby nevychladnú.
Recept na nakladanie uhoriek s horčicou
- 100 ml octu
- 5 polievkových lyžičiek. lyžice cukru
- 2 lyžice. lyžice soli
v každej litrovej nádobe:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 dáždnik kôpru
- 1/4 mrkvy
- 0,5 lyžičky horčičné semienko
Recept na kyslé uhorky recept:
1. Uhorky umyjeme. Roztierajte spolu s koreninami v sterilizovaných litrových nádobách, nalejte na vrch horčicu.
2. Soľ a cukor rozpustíme v studenej vode, pridáme ocot. Nalejte do pohárov.
3. Sterilizujte 5-7 minút po vriacej vode. Zvarené viečka zrolujte.
Celé uhorky na horčicu na zimu nemusia čakať na krídlach a budú sa jesť oveľa skôr, pretože podľa tohto receptu budú hotové za týždeň.
Uhorky s kôprom a cibuľou a horčicou
Toto je recept na horčicu z uhoriek bez sterilizácie, preto udržujte kuchyňu čistú.
- 3 kg čerstvých elastických uhoriek
- 2 l vody
- 100 g soli
- 60 g cukru
- 130 ml octu 9%
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/2 lyžičky horčičného prášku
- 5 stredných cibúľ
- 5 ks klinčeky a čierne korenie
- 2 bobkové listy
- 1 list chrenu
- 2-3 vetvičky estragónu, kôpor, petržlenová vňať
Ako variť uhorky s petržlenovou vňaťou a horčicou na zimu:
1. Každú uhorku poriadne umyjeme a podlejeme studenou vodou 3 hodiny. Zeleninu opláchnite, osušte a nahrubo nasekajte. Cibuľa a cesnak, ošúpeme a opláchneme. Nakrájajte, ako sa vám páči.
2. Vodu prevaríme, pridáme soľ, cukor, korenie, klinčeky a bobkové listy, necháme zovrieť, na úplný koniec pridáme ocot.
3. Do vopred sterilizovaných nádob dajte nakrájanú cibuľu, cesnak a bylinky, pridajte horčicu.
4. Potom opatrne a pevne položte uhorky, podlejte vriacou marinádou. Zakryjeme uvarenými viečkami a ihneď zrolujeme.
5. Umiestnite zalomené plechovky dnom hore na preglejku vystlanú novinami, aby nedošlo k poškodeniu podlahy teplom. Zabaľte sa prikrývkou. Po dni odstráňte nakladané uhorky s horčicou na uskladnenie na chladnom a tmavom mieste.
0 493098
Fotogaléria: Uhorky s horčicou na zimu: v zaváracích pohároch, bez sterilizácie as ňou, bez octu. Najlepšie podrobné recepty s fotografiami nakladaných a nakladaných uhoriek s horčicou na zimu
Uhorky sú oprávnene považované za „kráľov“ postelí a hlavnú zložku mnohých zimných prípravkov. Zeleninová sezóna je pominuteľná, preto sa ženy v domácnosti usilujú uzavrieť čo najviac tohto užitočného strategického produktu na zimu. Konzervované uhorky s horčicou na zimu v bankách sa stanú skvelá alternatíva tradičné marinády a kyslé uhorky. Chrumkavé, pevné, s pikantnou chuťou a arómou, také uhorky sa dajú bezpečne podávať sviatočný stôl - pôjde s ofinou! Predjedlo sa navyše hodí k mnohým teplým a studeným jedlám, alkoholickým nápojom. Ponúkame vám originálne recepty uhorky s horčicou - bez sterilizácie a s ňou, bez octu, s prídavkom rôznych korenín. Pomocou našich podrobných fotoreceptov môžete ľahko a rýchlo zavrieť uhorky horčicou na zimu. rôzne cesty... Chutná uhorka.
Nakladané uhorky s horčicou na zimu v zaváracích pohároch - jednoduchý recept krok za krokom s fotografiou
Priestranné špajzové police sú lemované radmi pohárov s nakladanými a nakladanými uhorkami a z postelí naďalej „prichádzajú“ veľkorysé úrody. V tomto prípade vám určite padne vhod náš jednoduchý postupný recept na uhorky s horčicou na zimu. Množstvo prísad špecifikovaných v recepte je dostatočné na prípravu 7-8 pollitrových nádob s takým korenistým aromatickým občerstvením. Uhorky s horčicou - chutné a prírodné!
Zloženie na zber uhoriek s horčicou na zimu:
- uhorky - 4 kg
- soľ - 0,5 šálky (200 ml)
- cukor - 1 pohár
- rafinovaný rastlinný olej - 1 pohár
- ocot 9% - 1 pohár
- horčicový prášok - 1 polievková lyžica
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 polievková lyžica.
Podrobný návod na recept na uhorky s horčicou v nádobách:
Uhorky s horčicou na zimu - rýchly recept bez sterilizácie
Korenie výrazne vylepšuje chuť čerstvých uhoriek, dodáva im korenie, štipľavosť a nádhernú arómu. Okrem toho je tento recept rýchly a bez sterilizácie, takže významná časť živiny a vitamíny zostanú v ovocí. Ako nádoba na morenie uhoriek na zimu s horčicou sa zvyčajne používajú drevené sudy, avšak sklenené nádoby ideálne pre tento účel. Takéto kyslé uhorky s horčicou sú chrumkavé a neskutočne chutné. A musíte ich uložiť na chladnom mieste - v pivnici alebo chladničke.
Na morenie uhoriek s horčicou na zimu sa zásobíme nasledujúcimi ingredienciami:
- uhorky - 10 kg
- kôpor (dáždniky)
- cesnak - 2 - 3 hlavy
- listy čerešne, dubu, čierneho ríbezle
- koreň a listy chrenu
- paprika čierny hrášok
- horké korenie - 1 - 2 ks. (pikantnosť podľa chuti)
- vavrínový list
- soľ - 300 - 400 gr.
- suchá horčica - 0,5 šálky
- voda - 5 l
Postup nakladania uhoriek s horčicou na zimu:
- Čerstvé uhorky opláchnite a namočte do studenej vody na 5 - 6 hodín. Počas tejto doby sme nechali zovrieť vodu, ktorú potom ochladíme.
- Na solenie je lepšie brať trojlitrové nádoby - je potrebné ich umyť čisto. Na každú nádobu vyložíme dno byliniek a cesnaku a na vrch pevne namočíme uhorky. Potom opäť vrstvu zelenej a cesnakovej a znova uhorky, kým sa nádoba nenaplní po vrch.
- Pripravte soľanku z prevarenej ochladenej vody a soli. Do každej nádoby pridajte suchú horčicu (každá po 1 polievkovej lyžici) a naplňte soľankou. Zatvoríme nylonovými viečkami a vložíme ich do pivnice alebo chladničky.
Takéto za studena solené uhorky môžete ochutnať po mesiaci alebo počkať na zimu a potom aj „zobrať dušu“.
Ako uzavrieť uhorky s horčicovými semenami bez octu - nálevový recept na zimu
Zvyčajne sa na výrobu marinády používa ocot, ktorý sa považuje za prírodný konzervant. V tomto recepte na uhorky sa však vzdáme octu a nahradíme ho kyselinou citrónovou. A horčičné semiačka dajú nakladané uhorky korenistá štipľavá chuť a vycibrená aróma. Zatvorte uhorky horčicovými semiačkami - a v zime budete musieť iba ochutnať a vychutnať si ich chuť.
Zoznam zložiek receptu na uhorky s horčicovými semenami na zimu:
- uhorky - 2 kg
- kôprové dáždniky - 2 ks.
- horčičné zrná - 1 lyžička
- cesnak - 3 ks.
- čierne korenie a biely hrášok - 4 - 5 ks.
- bobkový list - 2 ks.
- soľ a cukor - každá po 2 lyžice
- kyselina citrónová - 2 lyžičky
Podrobný popis zberu nakladaných uhoriek s horčicovými semenami na zimu:
- Malé uhorky umyjeme, chvosty odrežeme a máčame vo vode 3 - 4 hodiny.
- Do sterilizovaných čistých nádob dáme dáždniky kôpru, bobkové listy, cesnak nakrájaný na plátky, čierna a biela paprika, horčičné semiačka.
- Po nakysnutí sú uhorky pevne uložené v nádobe (pokrájané) a opatrne zalejeme vriacou vodou.
- Po 15 minútach vypustite vodu a zmerajte jej objem. Na každý liter scedenej vody pridajte 2 polievkové lyžice. soľ a cukor, privedieme k varu a varíme 2 - 3 minúty.
- Nalejte soľanku do nádob, do každej z nich pridajte 2 lyžičky. kyselina citrónová.
- Vrchnáky zrolujeme a po vychladnutí odložíme na chladné miesto.
Uhorky s horčicou na zimu v bankách, video
Podľa tohto receptu môžete na zimu variť nakladané uhorky s horčicou pomocou najjednoduchších a najdostupnejších produktov. Máte skvelú príležitosť zásobiť sa na zimu lahodným koreneným občerstvením - toto je najjednoduchší spôsob, ako to urobiť v zeleninovej sezóne.
Takže uhorky s horčicou na zimu v bankách je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: bez sterilizácie as ňou, bez octu, s prídavkom korenia a bylín. Využite naše podrobné recepty s fotografiami horčice a uhoriek na zimu - a vaši hostia ocenia vaše kulinárske talenty.
Konzervované uhorky s horčicou na zimu sú neustálym receptom už mnoho rokov po sebe. Je uložený v vzácnom zošite s receptami, kde sú zvečnené najrôznejšie sladkosti „všetkých čias a národov“. Tento recept možno pripísať sekcii „Majstrovské diela“ alebo „Večné dobroty“, ale v tomto zošite sa nenachádzajú žiadne také sekcie.
Rozhodol som sa preniesť tento recept na nakladané chrumkavé uhorky z poznámkového bloku na web - nie som jediný, kto sa teší!
Skutočný nález v zime - a novoročný šalát „All-Union“ „Olivier“ vyzdobí a mnou draho milovaná vinaigretta sa bude perfektne hodiť. A len k vareným zemiakom - niet čo povedať, jedlo číslo 1 v zime.
Preto bez ohľadu na to, aké je v lete horúce (teraz napríklad v tieni +37 tu), o otázke, ako soliť uhorky na zimu, sa ani nehovorí. Ak chcete, nechcete, ale idete si urobiť také uhorky. Vstávam skoro, o piatej ráno, aby som stihol dokončiť túto potrebnú prácu pred horúčavou. Nech sa chystáte na zimu akokoľvek, a pokiaľ nie sú v suteréne, je zima akosi nudná.
V Odese na Privozi si môžete kúpiť samozrejme všetko - riadky s kyslou uhorkou sú tam ušľachtilé a farebné. Je lepšie neísť tam nalačno, pretože existuje možnosť pádu do hladnej mdloby hneď pod ďalším sudom s uhorkami alebo paradajkami. Všeobecne o rozmanitosti kapusty skromne pomlčím, to je téma ďalších článkov. Skúsim to pre teba urobiť pekné obrázky z Privozu, aby ste ukázali celú rozmanitosť týchto jedál.
No, uhorky si tradične vyrábam sama, doma, čo vám prajem. Našťastie ich mám doma, osobne vypestované v krajine. Varím ich preto podľa rôznych receptov a v plechovkách rôznych veľkostí. Stredná v troch litrové plechovky, malé - v litrových plechovkách a najmenšie s „modelovým vzhľadom“ prebývajú v nádobách s objemom 0,2 a 0,3 litra. Špeciálne ich na také účely nechávam sám alebo ich prinesú moji priatelia, ktorí vedia, že milujem také miniatúrne tégliky.
Vy a ja začíname tento dôležitý proces, pretože potom sa zima bude pýtať, kto a čo robilo v lete. Aby to nefungovalo ako v rozprávke o Vážke, ktorá spievala červené leto.
Pre 1 liter plechovky:
- Uhorky sú malé;
- Cesnak - 1-2 klinčeky;
- Čierne korenie - 2-3 kusy;
- Nové korenie - 2-3 kusy;
- Horčičné bôby - čajová lyžička;
- Bobkový list - 1 ks;
- Cukor - 5 lyžíc;
- Soľ - 3 čajové lyžičky;
- Ocot 9% - 6 lyžíc;
- Suchý kôpor a dubový list;
- Varená voda - 0,5-0,55 litra.
Konzervované uhorky s horčicou na zimný recept:
Konzervované uhorky s horčicou sú pripravené na zimu. Ich neobvyklá sladkokyslá chuť nenechá nikoho ľahostajným. Niet divu, že tento recept je z kategórie kulinárskych majstrovských diel. Napíšte do komentárov svoj obľúbený recept na zimu, bude zaujímavé ho poznať. A nech sú prípravy na zimu vynikajúce pre všetkých!
Nastal teda čas, keď začneme pripravovať domáce prípravky: varíme aromatický džem a samozrejme pripravujeme zeleninu. Koniec koncov, každá žena, ktorá si ctí sebaúctu, nevyhnutne pripravuje domáce prípravy na zimu pre budúce použitie, pretože je to vždy vynikajúce predjedlo alebo príjemný, chutný doplnok k hlavným chodom. Dnes mám nový, veľmi chutný a nie celkom obyčajný recept na morenie uhoriek, s prídavkom obilnej horčice. Toto korenie sa hodí k uhorkám, vďaka čomu sú pikantnejšie a ešte krehkejšie. Možno ste počuli tento názov: „Bulharské uhorky“ - to je presne to, čo sú, s prídavkom obilnej horčice do marinády. Horčičné semiačka majú štipľavú, koláčovú chuť, ktorá mierne pripomína chren.
Toto korenie dokonale stimuluje žalúdok a črevá. Z mletých semien pripravíme stolovú horčicu, pridáme ju do domácej majonézy, ale zo zŕn si môžete vyrobiť vynikajúcu francúzsku horčicu a tiež si pridáte zrná podľa svojej chuti do jedla, napríklad do šalátov, rôznych omáčok, použite ju na morenie a samozrejme na konzervovanie zeleniny. , huby a pod. Pred pridaním horčičných semien do misky by ich však mali ľahko osmažiť, aby sa aktivovali aromatické oleje.
U nakladaných uhoriek s obilnou horčicou to nie je potrebné, zrná iba vopred umyjeme a dôkladne osušíme a potom na požiadanie vložíme do zaváracích pohárov so všetkým korením. Koniec koncov, každá gazdinka nakladá uhorky výlučne svojim spôsobom. Nakladané uhorky pripravujem vždy podľa rovnakého receptu, ktorý som dostala od mamy a babičky ... Preto som sem práve pridala horčičné semiačka.
Požadovaný:
- Uhorky - mám 3 tégliky, s objemom 1,5 litra. každý
- Kôprové dáždniky - 2 ks. v každej nádobe.
- Čierne korenie - 3 - 5 ks v každej nádobe.
- Bobkový list - 1-2 ks. voliteľné v každej nádobe.
- Klinčeky - 2-3 ks. v každej nádobe.
- Cesnak - 2-4 klinčeky na plechovku
- Horčičné semiačka - každé po 1 ČL na tégliku.
- Ocot 70% - 1 lyžička. pre každú nádobu
na varenie 1 liter. marináda:
- Soľ - 2 lyžice bez vrchu
- Cukor - 2 lyžice bez vrchu
- Voda - 1 liter.
Na uvedený objem (3 plechovky po 1,5 litroch) som potreboval 2 litre. soľanka.
Ako pripraviť kyslé uhorky:
Ja väčšinou uhorky vopred namočím na 5-6 hodín. Dnes som ich len poriadne umyla a namočila na noc do studenej vody. Nádoby a viečka umyte sódou, opláchnite a dobre sterilizujte.
Už som ti povedal, ako rýchlo dokážeš. Mnoho žien v domácnosti sterilizuje v rúre alebo na sporáku. Sterilné banky okamžite zakryjeme sterilnými viečkami.
Pripravíme si všetky koreniny, očistíme cesnak. Uhorky scedíme a odrežeme zadky a chvosty. Mnohé gazdinky opäť nakladajú uhorky bez toho, aby odrezali chvosty. Do sterilných nádob dáme dáždniky kôpru, cesnak, čierne korenie, klinčeky, bobkové listy a pridáme lyžičku horčičných semiačok.
Teraz musíme pevne položiť pripravené uhorky do nádob. Keď kladieme uhorky, uvaríme vodu. Mama ma naučila nalievať uhorky 3-krát: stačí 1-krát vriacou vodou (odtokom), 2-krát už zalejeme pripravenou soľankou (nalejeme do kastróla) a 3-krát uvaríme soľanku vypustenú z plechoviek druhej zátoky, povaríme a naplníme ju na uskladnenie.
Nalejte vriacu vodu do pevne zabalených nádob na vrchole na 15-20 minút a nalejte ju do umývadla (prvé nalievanie vriacej vody k nám iba ukazuje, koľko vody potrebujeme na prípravu soľanky. Dostal som 2 litre vody na 3 jeden a pol litrové nádoby)
Zatiaľ čo sú plechovky naplnené, urobíme soľanku z 2 litrov. voda + 4 lyžice. cukor + 4 lyžice soľ. Privedieme do varu a touto soľankou naplníme uhorky druhýkrát. Opäť nechajte uhorky stáť v slanom náleve 15-20 minút, potom nalejte soľanku z plechoviek do panvice a znova ju priveďte k varu. Pred tretím zaliatím uhoriek do každej nádoby pridajte ocot. Po 1 ČL. 1,5 litra. jar. A keď je soľanka uvarená, naplňte plechovky po vrch a zakryte viečkami.
Zostáva iba na nás, aby ste zavinuli poháre na kľúč alebo len zavreli viečko, ak je skrutkované. Poháre POZORNE otočíme na veku a necháme v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Hornú časť môžete zakryť dekou. Toto je moja krása. Teraz už zostáva iba čakať na zimu a objavovať voňavé, chrumkavé uhorky.
Dobrú chuť, Svetlana a môj domovský web!
Ako nakladať - nájdete v krok za krokom recept s fotkou 
