Marinuotų patiekalų receptai žingsnis po žingsnio: ingredientų pasirinkimo paslaptys ir kt. Geriausias skanaus marinato paruošimo būdas yra tikra rusiška sriuba.
Marinatas yra labai maistinga ir aromatinga sriuba, gaminama iš mėsos sultinio, kurioje yra neįprastas grūdas - miežiai. Tačiau tai visai nebūtina.
Yra labai daug marinuotų agurkų receptų. Čia surenkami įdomiausi.
Marinatas - bendri kepimo principai
AT klasikinė versija sriuba ruošiama mėsos sultinyje. Bet jūs galite naudoti paukštį, susitikti liesos receptai su daržovėmis ir grybais. Miežiai visada ruošiami atskirai, nes verdant išsiskiria gleivėtų medžiagų, kurios gali sugadinti sultinį. Norint kruopų ilgai nevirti, svarbu jas išmirkyti iš anksto, tai trunka mažiausiai 3–4 valandas, tačiau geriau per naktį užpildyti šaltu vandeniu.
Kas dar dedama į marinatą:
... bulvės, svogūnai ir kitos daržovės;
... pomidoras arba pomidorai;
... žolelės, prieskoniai, lauras.
Sriuba dažniausiai verdama puode, tačiau galite naudoti ir lėtą viryklę. Vidutiniškai patiekalui paruošti reikia maždaug 3 valandų. Jei liesos sriubos receptas, tada pakanka vienos valandos, tačiau atsižvelgiant į išankstinį miežių mirkymą. Marinatas su žolelėmis, patiekiama grietinė, sriuba tinka prie česnako, aitriųjų pipirų.
Klasikinis marinatas: žingsnis po žingsnio receptas su išsamiu aprašymu
Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų su perlinėmis kruopomis ir pomidorų troškinimo receptas. Būtent ši sriuba kažkada buvo išrasta ir vis dar yra pati populiariausia.
Ingridientai
... 400 g mėsos su kaulu (jautiena, kiauliena);
... 3 bulvės;
... 2 saujelės perlinių miežių (vidutinio);
... poros svogūnų galvučių (po 1 sultinyje);
... 3 statinės agurkai;
... 1 morkos;
... 50 g koncentruotos pastos;
... žolelės, prieskoniai, česnakai (kiekis pagal skonį).
Paruošimas
1. Mėsą užpilkite trimis litrais vandens, įpilkite vieną sveiką svogūną, nusiųskite sultinį virti.
2. Kitame puode paruoškite miežius. Kruopas iš anksto pamirkykite, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės, tačiau turite įsitikinti, kad grūdai nerūgsta ir neišlaiko elastingos formos.
3. Kai mėsa iškeps, perkoškite sultinį ir padėkite jį atgal ant viryklės.
4. Bulves supjaustome, suberiame į verdantį sultinį, įberiame druskos, bet šiek tiek, prisiminkite apie agurkus.
5. Supjaustykite svogūną, kuris liko, mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje, bet kokį aliejų, po poros minučių mesime rupiai sutarkuotą morką. Kai tik jie apskrus, galite užpilti smulkintų arba tarkuotų agurkų. Dešimt minučių kartu verdame daržoves.
6. Supilkite šiek tiek vandens į koncentruotą pastą, išmaišykite ir nusiųskite į daržoves penkias minutes, išmaišykite.
7. Tuo pačiu metu į bulves įpilkite miežių.
8. Perkelkite daržoves, keptas su pomidorais, į keptuvę. Dabar mes užgesiname ugnį, mes dešimt minučių merdime.
9. Supjaustykite gabalėliais mėsą, kuri anksčiau buvo išimta iš keptuvės. Jį galima grąžinti arba įdėti į visų lėkštes.
10. Išbandykite marinatą. Pagal skonį druskos ir pipirų, įpilkite sutrinto česnako ir žolelių. Padaryta!
Liesas marinatas: žingsnis po žingsnio receptas su miežiais
Jei nėra laiko arba mėsa neleidžiama, galite paruošti liesą marinuotą agurką, kaip nurodyta šiame žingsnyje po žingsnio.
Ingridientai
... 120 g miežių;
... 3 bulvės (didelės šaknys);
... morkos, svogūnai ir paprikos - visi 1 gabalas;
... 3-4 pomidorai;
... 3 šaukštai aliejaus;
... 2-3 agurkai;
... žalumynai, pipirai, lauras.
Paruošimas
1. Ilgiausias yra miežių virimas. Todėl nedelsdami užpilkite išmirkytus grūdus vandeniu ir nusiųskite juos į viryklę. Tada mes dedame į puodą su 2,5 litro vandens ir pradedame ruošti kitus ingredientus.
2. Nulupkite ir supjaustykite dvi bulves, nulupkite trečią, bet patrinkite. Mes iš karto įmetame į keptuvę, drožlės bus suvirškintos, eikite į sultinį, jis bus skanesnis. Užvirus mesti likusių bulvių gabaliukus, įberti druskos.
3. Mes dedame keptuvę ant viryklės, supilkite augalinį aliejų. Įdėkite susmulkintą svogūną, morkas ir kepkite.
4. Įtrinkite agurkus, supilkite juos į daržoves, uždenkite ir troškinkite apie penkias minutes.
5. Įtrinkite pomidorus, supilkite į keptuvę, virkite dar penkias minutes be dangčio.
6. Supilkite paruoštus miežius į beveik virtas bulves, įdėkite kapotų bulgarų pipirų, užvirus, perkelkite likusius ingredientus iš keptuvės.
7. Viską pavirkite porą minučių, meskite prieskonius, žoleles ir išjunkite.
Klaidingas marinatas: žingsnis po žingsnio receptas su ryžiais
Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų receptas tiems, kurie nemėgsta miežių ar nenori praleisti laiko gamindami javus. Su ryžiais viskas pasirodo daug greičiau.
Ingridientai
... 2,5 litro bet kokio sultinio;
... 250 g bulvių;
... 100 g didelių ryžių;
... 80 g morkų;
... 100 g svogūnų;
... 200 g agurkų;
... 50 g pomidorų pasta (bet koks padažas yra įmanomas, bet daugiau);
... bet kokie žalumynai, prieskoniai;
... 30 ml aliejaus arba riebalų.
Paruošimas
1. Bulves nulupkite, supjaustykite ir suberkite į verdantį sultinį. Ryžius nuplauname, dedame į puodą praėjus penkioms septynioms minutėms po bulvių. Druska ir virkite.
2. Atskirai apkepkite pagrindines daržoves: svogūnus, morkas, tada dėkite agurkus, troškinkite po dangčiu, kol suminkštės.
3. Pomidorą išauginame taip, kad jis atrodytų kaip vidutinės konsistencijos kečupas, supilkite jį į keptuvę. Gaminimas kartu apie penkias minutes.
4. Viską iš keptuvės perkelkite į keptuvę, kelias minutes virkite kartu, kad ingredientų skoniai susijungtų.
5. Mes stengiamės, jei agurkuose nėra pakankamai druskos, tada įpilkite daugiau. Pipirai sriubą, pagardinkite žolelėmis.
Grybų marinatas: žingsnis po žingsnio receptas su marinuotais (sūdytais) pievagrybiais
Žingsnis po žingsnio labai kvapnaus ir skanaus marinato, paruošto su sūdytais grybais, receptas. Sultiniui galite naudoti paukštieną ar mėsą.
Ingridientai
... 3 litrai sultinio;
... 120 g miežių;
... 200 g bulvių;
... 200 g marinuotų, sūdytų grybų;
... 150 g marinuotų agurkų;
... svogūno ir vienos morkos;
... 3 pomidorai arba 2-3 šaukštai makaronų.
Paruošimas
1. Perlinius miežius kepkite iki minkštumo, nupilkite vandens perteklių.
2. Į sultinį suberkite bulves, virkite iki pusės.
3. Įdėkite 2 skirtingas keptuves. Į kiekvieną supilkite porą šaukštų aliejaus.
4. Supjaustykite grybus, įdėkite į keptuvę, pradėkite kepti. Po 2-3 minučių įdėkite į juos smulkintus agurkus, virkite kartu apie dešimt minučių.
5. Antroje keptuvėje kepkite morkas su smulkintu svogūnu. Mes pereiname prie grybų, pridedame tarkuotų pomidorų, troškiname kartu.
6. Virtus miežius perkelkite ant bulvių, virkite porą minučių ir pridėkite viską iš keptuvės. Leiskite jam greitai užvirti, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir palaikykite sriubą ant viryklės ketvirtį valandos.
7. Mes ragaujame, druskos pagal skonį, auginame patiekalą žolelėmis.
Marinatas: žingsnis po žingsnio receptas su sūdytais pomidorais
Pasirodo, kad kepimui galima naudoti ne tik agurkus, bet ir marinuotus pomidorus. Su jais taip pat pasirodo skanu.
Ingridientai
... 300 g sūdytų pomidorų;
... 3 litrai mėsos sultinio;
... 200 g bulvių;
... 200 g virtų perlinių miežių;
... 100 g svogūnų, morkų;
... aliejaus, prieskonių, bet kokių žolelių.
Paruošimas
1. Supjaustytas bulves suberkite į sultinį su mėsa arba be jos, pavirkite dešimt minučių, pradėkite miežius, paruoštus atskirai.
2. Kepkite svogūną, kol keptuvėje šviesiai paraus aliejuje. Mes patrinkite morkas, pridėkite. Virkite daržoves, kol suminkštės.
3. Nuimkite sūdytų pomidorų odelę, smulkiai supjaustykite, perkelkite ant daržovių, dar penkias minutes patroškinkite.
4. Sumaišykite daržoves ir būsimą marinatą puode, virkite kartu, kol suminkštės. Pagardinkite žolelėmis, prieskoniais.
Marinatas: žingsnis po žingsnio receptas lėtoje viryklėje
Perlinės kruopos turės būti verdamos, kol pusė išvirs atskirai, nes to negalima padaryti viryklėje kartu su pagrindine sriuba.
Ingridientai
... 2 bulvės;
... 1 stiklinė perlinių miežių;
... 4 agurkai;
... 2 šaukštai koncentruotos pomidorų pastos;
... 3 bulvės;
... 2,5 l sultinio;
... druska, marinuoti agurkai, prieskoniai;
... kepimo aliejaus ar riebalų.
Paruošimas
1. Supjaustykite svogūnus ir morkas. Mes šildome aliejų kepimo režimu, įdėkite daržoves, virkite dešimt minučių.
2. Per šį laiką pjaustome bulves, agurkus.
3. Pirmiausia įdėkite agurkus ir makaronus, lengvai apkepkite.
4. Įpilkite bulvių, įpilkite pusgaminių perlinių miežių ir supilkite sultinį.
5. Uždarykite dangtį, pakeiskite programą į sriubos režimą. Mes paruošiame marinatą visam ciklui.
6. Atidarykite, išmeskite prieskonius ir žoleles pagal skonį, uždarykite ir leiskite indui užvirti.
Marinatas: žingsnis po žingsnio receptas su rūkyta mėsa
Žingsnis po žingsnio marinuotų marinatų su rūkyta mėsa receptas. Galite paimti šonkaulius, krūtinėlę ar bet kokius kitus gabalus.
Ingridientai
... 300 g rūkytos mėsos;
... stiklinė perlinių miežių (virtų);
... 250 g bulvių;
... Bulgarų pipirai (1 vnt.);
... 2 agurkai (statinė);
... druska, pipirai, petražolės;
... 3 šaukštai. l. pomidoras;
... morkos, vienas svogūnas.
Paruošimas
1. Užvirkite 3 litrus vandens, sumeskite smulkintas bulves. Mes supjaustėme jį dideliu. Virkite porą minučių ir įpilkite rūkytos mėsos.
2. Pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas, suberkite agurkus, virkite keletą minučių ir pridėkite pomidorų. Iš puodo išpilkite karštą sultinį, palikite pravėsti.
3. Kai tik bulvės bus beveik paruoštos, įpilkite virtų perlinių miežių. Druska.
4. Po kelių minučių įmeskite smulkintą saldžiąją papriką, tada daržoves perkelkite į pomidorą iš keptuvės.
5. Uždenkite, virkite dešimt minučių vos pastebimai užvirus.
6. Išbandykite, pridėkite prieskonių, žolelių ir viskas!
Marinatas - naudingi patarimai ir gudrybės
... Dauguma skanus marinatas gaunamas iš sultinio ant kaulų. Jei sutrumpinsite kepimo laiką naudodami mėsą, supjaustytą smulkiais gabalėliais, sriuba nebebus tokia skani.
... Sultinys greitai paruošiamas iš jaunos mėsos, tačiau sriuba iš suaugusio gyvūno mėsos yra daug skanesnė.
... Jei agurkai yra švelnūs ir marinuoti agurkai neturi rūgšties, galite į puodą išspausti šiek tiek citrinos sulčių arba įdėti jas tiesiai į lėkštes. Sriubai papuošti gali būti naudojami sveiki citrusinių vaisių griežinėliai.
... Norėdami paruošti ryškų ir turtingą marinuotą agurką, galite į jį pridėti šiek tiek troškintų burokėlių. Sutarkuokite labai smulkiai, kad šakniavaisiai sriuboje nekreiptų į save dėmesio.
Rassolnik - geriausi receptai virimas. Iš tinkamai patikrintų receptų sužinosite, kaip tinkamai ir skaniai paruošti marinuotus agurkėlius.
Visų rūšių sriubos ir troškiniai yra tradicinis rusiškas patiekalas. Paprastai vakarienės stalas mūsų šalyje laikomas nebaigtu be sriubos. Tai yra pagrindinis karštas patiekalas, kurio receptai yra nesuskaičiuojami kiekiai. Beje, dauguma šių receptų turi šimtmečių senumo istoriją ir daugelį amžių buvo perduodami iš kartos į kartą.
Viena populiariausių sriubų rusų virtuvėje yra marinuotų agurkų sriuba. Mūsų šalyje ji buvo verdama nuo XV amžiaus, tačiau iki šios dienos ši sriuba neprarado savo aktualumo ir visada yra laukiamas svečias ant pietų stalo. Gaminti tikrą marinuotą agurką yra atsakingas verslas, reikalaujantis iš šeimininkės tam tikrų žinių ir įgūdžių. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti skanų marinuotą agurką, ir pasidalinsime geriausiais šios sriubos gaminimo receptais, kurių yra labai daug.
Apskritai, pagrindinių marinuotų ingredientų sudėtis gali būti skirtinga. Tačiau svarbiausias dalykas šioje sriuboje yra marinuoti agurkai. Kai kuriuose receptuose be pačių agurkų naudojamas ir marinatas. Paprastai sultinys dedamas į sultinį tuo atveju, jei agurkai nepakankamai sūdomi. Agurkai nulupami iš sėklų, supjaustomi mažais gabalėliais, šiek tiek troškinami ir tada siunčiami į puodą su sultiniu.
Klasikinis marinatas būtinai ruošiamas mėsos sultinyje iš subproduktų. Tradiciškai tai yra jautienos inkstai ir kepenys, tačiau sodrumui pridėti galima ir kitų mėsos produktų. Taip pat labai populiarus yra žuvies marinatas, kurį galima virti iš lašišos, šamo, sterleto ar kitos žuvies. Pasninko metu daugelis vegetariškų marinatų verda daržovių ar grybų sultinyje. Grūdai būtinai dedami į marinuotą agurką. Dažniausiai tai yra perlinės kruopos arba ryžių kruopos, jos puikiai dera su paukštienos subproduktais ir jautiena. Jūs taip pat galite virti marinatą su grikiais ar miežiais. Jei kalbėsime apie daržoves, tada čia naudojamos bulvės, kopūstai, morkos, svogūnas, žalumynai.
Ruošiant marinuotą agurką, labai svarbu stebėti tam tikrą ingredientų įdėjimo į sultinį seką. Tik tada jūs tikrai galite gaminti maistą skani sriuba... Taigi, visų pirma, virinamas sultinys, kuris prireikus filtruojamas. Į verdantį sultinį dedami kopūstai, bulvės ir kruopos. Be to, javus reikia išvirti iš anksto. Kol verda daržovės, jos kepamos daržovių aliejus smulkintų svogūnų ir tarkuotų morkų. Tada keptuvėje taip pat siunčiamos keptuvėje lengvai troškintos keptos daržovės ir marinuoti agurkai. Tame pačiame etape galite užpilti šiek tiek sūrymo, paruošti sriubą ir patiekti. Mėsos sultinyje virtą marinatą reikia patiekti su grietine. Žuvies marinatas tradiciškai patiekiamas su smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Beje, daugelis namų šeimininkių pataria sriubą leisti kelias valandas statyti, todėl ji tampa dar skanesnė ir sodresnė.
Kad visas procesas būtų suprantamesnis, atidžiau pažvelkime į geriausius marinuotų agurkų gaminimo receptus.
Marinatas - geriausi receptai
Recepto numeris 1. Marinatas - klasikinis receptas
Pirmiausia, žinoma, atkreipsime dėmesį į klasikinį marinuotų agurkų gaminimo receptą. Šį receptą išbandė tūkstančiai namų šeimininkių ir išbandė šimtmečius, todėl galite būti tikri, kad gausite nuostabių rezultatų. Toks turtingas ir sotus marinatas nepaliks abejingų.
Norėdami paruošti klasikinį marinuotą agurką, jums reikia šių ingredientų:
1. Jautienos šonkauliai - 1 kg.
2. Kiaulienos arba jautienos inkstai - 700 gramų.
4. Morkos - 1 vnt.
5. Svogūnai - viena galva.
6. Marinuoti agurkai - 4 vnt.
7. Perlinės kruopos - 150 gramų.
8. Taukai - 30 gramų.
9. Druska, juodieji pipirai, granuliuotas cukrus, prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.
10. Pagal skonį švieži krapai ar petražolės.
Gaminimo instrukcijos:
1. Jautienos inkstai iš anksto mirkomi per naktį šaltame vandenyje, po to nuplaunami, perpjaunami pusiau. Dabar įdėkite inkstus į puodą, užpilkite vandeniu ir nustatykite virti. Užvirus vandeniui, virkite dar trisdešimt minučių ir išjunkite ugnį. Išimame virtus inkstus, dar kartą nuplauname ir supjaustome mažais gabalėliais.
2. Jautienos šonkaulius nuplaukite tekančiu vandeniu, įdėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir nustatykite virti. Virkite sultinį, periodiškai pašalindami putas, druską ir įpilkite prieskonių, kol jums to reikės. Tada išimame krūtinėlę, atvėsiname, atskiriame mėsą nuo kaulų. Nukoškite sultinį, supilkite jį atgal į puodą ir padėkite ant ugnies.
3. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Perlines kruopas nuplauname po tekančiu vandeniu ir suberiame į verdantį mėsos sultinį. Tada po dešimties minučių mes išsiunčiame susmulkintas bulves į keptuvę.
4. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite morkas, nuplaukite ir patrinkite stambia tarka. Keptuvėje ištirpinkite šoninę, dėkite daržoves ir kepkite, kol pagels. Jei kiaulienos taukų nėra po ranka, daržoves galite kepti paprastame augaliniame aliejuje. Nulupkite marinuotus agurkus ir sėklas, supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite į keptuvę. Įpilkite šlakelį granuliuoto cukraus, išmaišykite ir troškinkite visus kartu penkias minutes. Dabar siunčiame keptuvės turinį į keptuvę.
5. Paskutiniame etape į puodą suberkite susmulkintus inkstus ir mėsą, pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos, virkite dar dešimt minučių, išjunkite ugnį ir leiskite marinuotam virti keletą valandų. Mes patiekiame gatavą marinatą su grietine, dekoruodami smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Marinatas pagal klasikinį receptą yra paruoštas! Gero apetito!
2 recepto numeris. Liesas marinatas su pupelėmis
Ir čia yra vienas iš lieso marinuoto agurkų variantų, kuris tinka ir vegetariško maisto šalininkams. Didžiulis šios sriubos pliusas yra tas, kad ji ruošiama daug lengviau ir greičiau nei marinuoti mėsos sultinyje. Pasirodo, ne mažiau skanu ir patenkinta. Išbandykite, jums tikrai patiks ši liesa sriuba.
Norint paruošti liesą marinuotą agurką su pupelėmis, jums reikės: ingridientai:
1. Pupelės - 1 stiklinė.
2. Bulvės - 4 vidutinio dydžio gumbai.
3. Svogūnai - 1 galva.
4. Morkos - 1 vnt.
5. Sūdyti statinių agurkai - 4 vnt.
6. Augalinis aliejus - kepimui.
7. Švieži krapai arba petražolės patiekimui.
Gaminimo instrukcijos:
1. Ruošiant marinatą, galite naudoti bet kokias pupeles, net baltas, net raudonas. Mes iš anksto pamirkome pupeles šaltame vandenyje ir paliekame per naktį, todėl ji greičiau užvirs. Išmirkytas pupeles perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite morkas, kruopščiai nuplaukite ir patrinkite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, kepkite daržoves iki gražios auksinės spalvos. Šiuo metu mes valome agurkus iš sėklų, supjaustome juos mažais kubeliais ir siunčiame į keptuvę. Maišykite, troškinkite daržoves penkias minutes, kol agurkai suminkštės.
3. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite bulves į puodą, kai pupelės jau užvirs. Užvirkite sultinį ir nusiųskite keptuvėje keptas daržoves su agurkais. Išmaišykite, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį, virkite sriubą, kol bus paruošti visi ingredientai.
Paruoštą sriubą supilkite į lėkštes, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir patiekite.
Liesas marinatas su pupelėmis yra paruoštas! Gero apetito!
3 recepto numeris. Žuvies marinatas
Pasirodo, kad iš žuvies galima paruošti ne tik žuvies sriubą, bet ir marinuotą agurką. Žuvies marinatas pasirodo labai aromatingas, skanus ir turtingas. Jai paruošti galite naudoti bet kokią žuvį.
Norėdami paruošti žuvies marinatą, jums reikia šių ingredientų:
1. Lašišos filė - 500 gramų.
2. Marinuoti agurkai - 4 vnt.
3. Morkos - 1 vnt.
4. Svogūnai - 1 galva.
5. Baltieji ryžiai - 50 gramų.
6. Bulvės - 3 vidutinio dydžio gumbai.
7. Augalinis aliejus - kepimui.
8. Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
9. Druska, juodieji pipirai, prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.
Gaminimo instrukcijos:
1. Kelis kartus praskalaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus. Įdėkite ryžius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol pusė išvirs. Tada grūdus išmetame į kiaurasamtį. Jei norite, ryžius galite pakeisti perliniais miežiais, tradiciniais marinuotiems agurkams, tačiau ryžius rekomenduojama naudoti žuvies marinuotams.
2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite morkas, nuplaukite tekančiu vandeniu ir patrinkite stambia tarka. Marinuotus agurkus nulupkite iš sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų, įdėkite morkas su svogūnais, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada į keptuvę siunčiame susmulkintus agurkus, sumaišome, viską kartu troškiname penkias minutes. Po to supilkite pomidorų pastą, dar kartą išmaišykite, pavirkite porą minučių ir nukelkite nuo ugnies.
3. Supilkite šaltą vandenį į puodą, padėkite ant ugnies. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Užvirus vandeniui, į keptuvę siunčiame bulves ir ryžius. Šiuo metu supjaustykite žuvies filė smulkiais gabalėliais ir taip pat suberkite jas į puodą. Viską virkite penkiolika minučių, pašalindami susidariusias putas. Praėjus nurodytam laikui, nusiųskite keptuvės turinį į keptuvę, įberkite lauro lapų, druskos ir prieskonių pagal skonį. Maišykite, virkite dešimt penkiolika minučių, tada išjunkite ugnį ir leiskite sriubai šiek tiek užvirti.
Žuvies marinatas yra paruoštas! Gero apetito!
Recepto numeris 4. Marinuoti agurkai su raugintais kopūstais
Kitas labai originalus receptas virti marinatą, šį kartą vištienos sultinyje ir su rauginti kopūstai.
Norėdami paruošti marinuotus daržoves su raugintais kopūstais, jums reikia šių ingredientų:
1. Vištienos filė - 500 gramų.
2. Marinuoti agurkai - 2 vnt.
3. Bulvės - 4 vidutinio dydžio gumbai.
4. Rauginti kopūstai - 150 gramų.
5. Perlinės kruopos - 100 gramų.
6. Svogūnai - 1 galva.
7. Morkos - 1 vnt.
8. Druska, juodieji pipirai, prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.
9. Augalinis aliejus - kepimui.
Gaminimo instrukcijos:
1. Iš anksto atšildykite vištienos mėsą, nuplaukite, įdėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite iki minkštumo, periodiškai pašalindami susidariusias putas. Tada mes išimame vištieną, atvėsiname ir supjaustome mažais gabalėliais. Nukoškite sultinį, supilkite jį į puodą ir vėl padėkite ant ugnies.
2. Nuplaukite perlines kruopas ir suberkite jas į verdantį sultinį, įberkite truputį druskos, virkite keturiasdešimt minučių. Šiuo metu nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Mes nuvalome morkas, nuplauname tekančiu vandeniu ir patrinkite rupią tarka. Marinuotus agurkus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite morkas su svogūnais. Tada įpilkite agurkų, įpilkite šiek tiek vandens arba sūrymo, troškinkite penkias minutes.
3. Į miežius į puodą įpilkite bulvių. Raugintus kopūstus nuplauname šaltu vandeniu, taip pat nusiųskime į keptuvę, virkite juos visus penkiolika minučių. Tada į sriubą suberkite keptas daržoves ir susmulkintą vištieną, pasūdykite, įberkite prieskonių. Virkite dar dešimt minučių ir nukelkite nuo ugnies.
Supilkite gatavą marinatą į plokštes, užpilkite grietine ir patiekite.
Marinatas su raugintais kopūstais yra paruoštas! Gero apetito!
Klasikinis marinatas - maisto ir patiekalų ruošimas
Klasikinis marinatas paruošiamas pagal tą pačią schemą. Kartodami tai pasiruošite skanus patiekalasnet keičiant ingredientus pagal savo skonį.Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti mėsos pagrindą, jei, žinoma, tai nėra vegetariška sriuba. Mėsą, paukštieną ar žuvį reikia nuplauti, iškaulinti ir supjaustyti gabalėliais. Po to ingredientą turite įdėti virti, kol vandens paviršiuje susidarys putplastis.
Pašalinę „triukšmą“, pereiname prie antrosios patiekalo paruošimo dalies - klasikiniame marinuotame agurke reikia pridėti daržovių (bulvių) ir kruopų, kurios ilgai verdamos. Tada pridedama daržovių. Kepti daržoves nebūtina; tikslinga tai daryti, jei nesijaudinate dėl patiekalo kalorijų kiekio. Pirmiausia kepkite svogūną saulėgrąžų aliejuje, tada pridėkite morkas ir, jei norite, šaukštą pomidorų pastos.
Klasikinis marinatas paruošiamas 40-50 minučių, tačiau jo nereikia patiekti iš karto. Tegul sriuba užpilama tinkamai. Geriausia svečius vaišinti šiek tiek atvėsintu patiekalu, į jį įpilant grietinės.
Klasikiniai marinuotų agurkų receptai:
1 receptas: klasikinis marinatas
Daugelis iš mūsų turi pirmąją asociaciją, kuri atsiranda paminėjus frazę „klasikinis marinatas“ - skani sriuba iš darželio. Šis patiekalas yra sotus ir kaloringas, todėl dažnai gaminamas vaikams. Paprastai virėjai marinuotus agurkus ima, o ne marinuoja, kitaip sriuba pasirodys labai atšiauri. Ryžius mėgsta rinktis iš javų - jie greitai iškepa.
Reikalingi ingredientai:
- Grynas vanduo marinavimui - 2 litrai
- 2 bulvių gumbai
- Ryžiai - 60 gramų
- 350 gramų kiaulienos
- Marinuoti agurkai - 3 vnt
- Morkos
- Daržovių aliejus
- Prieskoniai
- Svogūninis svogūnas
- Paruoškime mėsos pagrindą sriubai.
- Kol verda vanduo, supjaustykite bulves kubeliais. Skalaukite ryžius, kol vanduo bus skaidrus.
- Pašalinę putas, įmerkite į puodą bulves, dribsnius, lauro lapus ir įberkite druskos.
- Skrudinkite morkas ir svogūnus, įdėkite juos į marinuotą agurką 15 minučių po ryžių.
- Agurkai turi būti smulkiai supjaustyti. Įmerkite juos į sriubą praėjus 7 minutėms po kepimo.
- Po 3 minučių puodą nukelkite nuo ugnies.
2 receptas: klasikinis dietinis marinatas
Kas neleidžia vadinti marinato dietinis valgis? Yra trys komponentai - riebi mėsa, aliejuje keptos daržovės ir kaloringi grūdai. Galite sėkmingai pakeisti šiuos komponentus ir gauti tą patį klasikinį marinatą, bet jau dietinį. Riebią mėsą galima pakeisti vištienos filė - sultinys pasirodys ne mažiau turtingas, bet jis nebus riebus. Morkų ir svogūnų nekepsime, ir nelabai sveiki balti ryžiai pakeisti ruda. Atkreipkite dėmesį, kad rudieji ryžiai užtrunka šiek tiek ilgiau nei balti, todėl juos išvirsime iš anksto.
Reikalingi ingredientai:
- Marinuotas vanduo - 2 litrai
- Rudieji ryžiai - 5 šaukštai
- 1 morkos
- Vištienos filė - 300 gramų
- Marinuoti agurkai - 2 vnt
- Prieskoniai
- Nuplaukite ryžius ir palikite virti 25 minutes. Nupilkite vandenį.
- Užpildykite sriubos puodą vandeniu ir pamirkykite vištienos filė gabalėlius.
- Kai vanduo užvirs, į puodą įpilkite rudųjų ryžių.
- Po 10 minučių į marinuotą agurką suberkite tarkuotas morkas.
- Įpilkite kapotų marinuotų agurkų po 5 minučių, dar po 3 galite išjungti sriubą.
3 receptas: klasikinis marinatas ant perlinių miežių
Perlinės kruopos dažnai nėra dedamos į marinuotą agurką - jos verdamos labai ilgai. Tačiau yra viena paslaptis, kaip greičiau išvirti sriubą su šia kruopa. Viskas, ko jums reikia, yra šiek tiek pakepinti keptuvėje prieš dedant į sultinį. Paruoškime klasikinį marinatą ant perlinių miežių su jautiena.
Reikalingi ingredientai:
- 2 litrai mineralinio vandens marinavimui
- Perlinės kruopos - 45 gramai
- Morkos - 1 vnt
- Mėsa - 350 gramų (kaklas)
- Saulėgrąžų aliejus
- Bulvės - 2 vnt
- Svogūniniai svogūnai
- Marinuotas agurkas - 3 vnt
- Prieskoniai
- Paruoškime javus. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir kepkite grūdus 7–8 minutes, kol jie taps aukso spalvos.
- Paruoškite mėsos pagrindą marinuotui. Kai tik kiaurasamčiu pašalinsite putas, į keptuvę suberkite keptas kruopas, prieskonius ir lauro lapus.
- Supjaustykite bulves ir nuleiskite jas į keptuvę praėjus pusvalandžiui po kruopų.
- Paruoškite kepsnį. Įpilkite jį į puodą praėjus 10 minučių po bulvių.
- Dar po 7–8 minučių į sriubą suberkite smulkintus agurkus. Po 3-4 minučių puodą nukelkite nuo ugnies.
4 receptas: klasikinis marinatas su grikiais
Daugelyje mūsų šalies regionų žodžiai „klasikinis marinatas“ reiškia sriubą, virtą pridėjus grikių ir marinuotų agurkų. Grikiai yra grūdai, turintys žemą glikemijos indeksą, jų gydytojai leidžia valgyti diabetikams ir tiems, kurie lieknėja. Marinatas, pridėjus grikių, pasirodys skanus ir ne itin kaloringas, ypač jei nepridėsite kepimo ir virsite ant vištienos mėsos.
Reikalingi ingredientai:
- Mineralinis vanduo marinavimui - 2 litrai
- Grikių kruopos - 55 gramai
- Vištienos filė - 250 gramų
- Morkos - 1 vnt
- Bulvės - 1 vnt
- Agurkų marinatas - 300 ml
- Prieskoniai
- Paruoškime pagrindą su vištienos filė. Kol verda vanduo, nulupkite ir supjaustykite bulves, nuplaukite javus.
- Šiuos ingredientus į sriubą įpilkite iškart, kai tik pašalinamos putos. Druska.
- Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir įdėkite jas į puodą praėjus 7 minutėms po grikių įdėjimo. Virkite sriubą dar 10 minučių.
- Likus 3 minutėms iki kepimo, supilkite marinatą į sriubą ir uždenkite keptuvę dangčiu.
5 receptas: klasikinis marinatas su sūdytais grybais
Dar viena skani klasikinio marinato interpretacija yra sriuba su sūdytais grybais. Patiekalas pasirodo vidutiniškai aštrus, sūrus ir gaivus. Geriausia patiekti atšaldytą.
Reikalingi ingredientai:
- 2 litrai vandens marinavimui
- Kiauliena - 310 gramų
- Sūdyti grybai - 200 gramų
- Bulvės - 1 vnt
- Balti ryžiai - 45 gramai
- Morkos ir svogūnai kepimui
- Daržovių aliejus
- Agurkų marinatas - 160 ml
- Prieskoniai
- Paruoškite pagrindą sriubai. Kol verda vanduo, supjaustykite bulves ir nuplaukite ryžius.
- Pašalinę putas nuo vandens paviršiaus, į keptuvę įpilkite ryžių ir bulvių, druskos.
- Virkite ir pridėkite 15 minučių, panardinę ryžius į puodą.
- Supjaustykite sūdytus grybus ir pridėkite juos kartu su sūrymu praėjus 6 minutėms po keptų daržovių. Virkite sriubą dar 5 minutes ir išjunkite ugnį po puodu.
Klasikinis marinatas - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Klasikinis marinatas neturi griežtos paruošimo schemos. Taigi, galite eksperimentuoti ir vietoj tradicinių marinuotų agurkų pridėti kaparėlių ar alyvuogių. Taip pat nėra griežtų rekomendacijų dėl sriubai naudojamų javų. Tai gali būti miežiai, soros, grikiai, ryžiai, avižos.
- Kiek druskos turėtumėte įdėti į savo sriubą? Kadangi marinuotuose agurkuose ir agurkuose yra pakankamai druskos, teoriškai sriubos sūdyti visai nereikia. Tačiau pridėkite prieskonių pagal savo skonį.
- Jei jau paruošėte marinuotą agurką, bet jums atrodo, kad jis nėra labai prisotintas, galite išspręsti problemą taip: atskirame inde užvirkite stiklinę sūrymo ir supilkite jį į marinuotą agurką. Jei užpilsite sūrymu, jo neužvirindami, sriuba gali rūgti.
- Kad patiekalas būtų estetiškesnis ir malonesnis akims, nepamirškite į jį įdėti smulkintų žalumynų.
Panašu, kad dar neseniai mama mums parodė, kaip gaminti marinuotus agurkėlius, o dabar man atėjo laikas mokyti savo vaikus. „Rassolnik“ yra nepretenzingas patiekalas, visiems gerai žinomas, vyresnės kartos žmonės jį prisimena iš gamyklos ir gamyklos valgyklų, kur jis buvo patiekiamas prie stalo paprasčiausiu variantu.
Straipsnio pabaigoje paruošiau jums vieno restorano virėjo vaizdo receptą, skirtą Leningrado marinuotui, ir nedidelį kryžiažodį marinuotų agurkų tema.
Kiekviena šeima turi savo šio patiekalo receptą, išbandykite mūsų
marinuotų sriubų receptas
Reikalingi šie produktai:
- 300–400 g mėsos (puikus marinatas su kiaulienos šonkauliais, vištienos subproduktais, inkstais);
- 3-4 vidutinės bulvės;
- 2-3 rūgštus agurkas Vidutinis dydis;
- svogūnas - vienas mažas svogūnas;
- maža morkytė;
- pusės stiklinės ryžių (stiklinė 200 ml);
- nedidelė krapų, petražolių, žalių svogūnų kekė;
- druska, juodieji pipirų grūdeliai, lauro lapas;
- nuo vieno iki dviejų šaukštų augalinio aliejaus;
- grietinė padažu.
Pirmiausia reikia paruošti sodrų sultinį: imame kaulą su mėsa, užpilame trimis litrais šalto vandens ir kepame ant silpnos ugnies, kol mėsa taps minkšta (1,5–2 val., Atsižvelgiant į mėsos ar subproduktų rūšį).
Prieš verdant mėsa duos gausias putas, kurias reikia pašalinti šaukštu. Anksčiau mes, tamsa, paprasčiausiai išmesdavome šias putas, tačiau dabar žinome, kad jos turi daug visokio naudingumo ir gali būti naudojamos daržovėms ruduoti. Galite perskaityti kitas mėsos kepimo ypatybes.
Kaip virti marinuotus agurkus toliau: kol sultinys gurgia, įtrinkite morkas rupia tarka, nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Ne vienas agurkų sriubos receptas neapsieina be agurkų. Imame du ar tris rūgštus agurkus (mes mėgstame iš raugintų agurkų pagamintą marinatą, paruoštą be acto, aš turiu vieną), galite juos sutarkuoti stambia tarka arba smulkiai supjaustyti peiliu.
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, įdėkite morkas, svogūnus, agurkus ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
Dedame daržoves į sultinį. Juos reikia troškinti, kol agurkai ir morkos suminkštės. Bulves nulupame, supjaustome, kaip jums patinka, man patinka juostelėmis, pavyzdžiui, bulvytėmis.
Ryžius reikia kelis kartus gerai nuplauti, kad būtų pašalintos visos nuosėdos.
Į sriubą tuo pačiu metu įpilkite ryžių ir bulvių, pagal skonį druskos.
Petražolės, krapai ir Žalieji svogūnai nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
Kai bulvės jau beveik išvirs (išbandykite skiltelę), įdėkite žalumynų, keletą pipirų grūdelių, porą lavruškos lapų. Uždengiame dangčiu porą minučių - ir viskas. Tai visa išmintis, kaip virti marinuotus agurkus, mano nuomone, nėra labai sunki, svarbiausia kelis kartus praktikuotis ir ateis patirtis - sunkių klaidų sūnus.
Neskubėkime ir nesigriebkime šaukštų, leiskime sriubai užpilti 5–10 minučių, tada išimkime mėsą,
supjaustyti gabalėliais, įdėti į lėkštes ir supilti marinatą. Pagardinkite šaukštu - dviem grietine, o tada - geru apetitu!
Na, kaip jums patinka mano marinuotų sriubų receptas? Ir dabar žadėtas mažas kryžiažodis.
Norėdami tai išspręsti, eikite į. Surinkite užkoduotą žodį po numeriais ir siųskite atsakymus naudodamiesi kontaktine forma. Pirmųjų trijų žmonių, teisingai atspėjusių žodį, pavardės bus paskelbtos kitame straipsnyje. Jei esate svetainės savininkas, taip pat bus nurodyta nuoroda į jūsų šaltinį.
Šiandien viskas, užsisakykite tinklaraščio naujinius, pakvieskite draugus į svetainę.
PS Neseniai mane apėmė kepimas, be kita ko, radau tokį kursą internete, noriu jį nusipirkti. Rauginta duona man yra kažkas naujo.
Viso gero ir iki pasimatymo!
Pagarbiai, Sergejus Samoilovas.
„Rassolnik“ yra vienas populiariausių pirmųjų rusiškos virtuvės patiekalų. Yra daug agurkų paruošimo būdų, kurie skiriasi sudėtis, naudojamo sultinio rūšimi ir paruošimo būdais. Marinuoti agurkai gali būti virti vištienos, jautienos ar kiaulienos sultinyje, taip pat daržovių sultinyje arba vandenyje, pridedant sultinio kubelių. Pagrindiniai bet kurio marinato ingredientai yra marinuoti agurkai (geriausia statinė) ir agurkų marinuoti agurkai. Būtent šie komponentai suteikia patiekalui būdingą rūgštumą. Į marinuotą agurką dažnai dedama perlinių miežių, tačiau jei kam nors nepatinka, galite naudoti ryžius ar grikius. Norėdami paruošti sriubą, paimkite standartinį daržovių rinkinį: bulves, svogūnus ir morkas. Patiekite paruoštą patiekalą su smulkintomis žolelėmis, česnakais, grietine ir rugine duona.
Rassolnik - maisto ir patiekalų ruošimas
Visas daržoves reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir susmulkinti. Po to jie paeiliui troškinami, kartu arba iškart dedami į sultinį. Mėsą sultiniui reikia nuplauti ir geriau ją supjaustyti tiesiai į porcijas. Jei patiekale naudojamos perlinės kruopos, jas rekomenduojama porą valandų pamirkyti šaltame vandenyje. Ryžiai ir grikiai rūšiuojami ir plaunami šaltame vandenyje.
Iš indų jums reikės keptuvės, keptuvės, pjaustymo lentos, peilio, trintuvo, kiaurasamčio ir kitų virtuvės reikmenų. Jei turite multivarką, jame galite gaminti patiekalą. Toks marinatas pasirodys labai naudingas, turtingas ir skanus, tuo tarpu jums nereikia naudoti jokių papildomų patiekalų.
Marinuotų marinatų receptai:
1 receptas: klasikinis marinatas
Klasikinis marinatas yra tradicinis rusiškas patiekalas. Pagal klasikinį receptą šis skanus pirmasis patiekalas gaminamas jautienos sultinyje, pridedant kiaulės inkstų, daržovių, marinuotų agurkų ir perlinių miežių.
Reikalingi ingredientai:
- Jautienos krūtinėlė ant šonkaulių - 1 kg;
- Kiaulienos inkstai - 800 g;
- Bulvės - 4 vnt.;
- Marinuoti agurkai (statinė) - 4 vnt.;
- Perlinės kruopos - ¾ stiklo;
- Agurkų marinatas - 2 puodeliai;
- Ghee lašiniai - 45 ml (arba 3 šaukštai L.);
- Petražolių šaknis;
- Lauro lapas - 2-3 vnt.;
- Druska ir malti raudoni pipirai pagal skonį;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Gaminimo būdas:
Pirmiausia supjaustykite kiaulės inkstus išilgai ir nustatykite, kad jie kelias valandas mirktų šaltame vandenyje. Jautienos krūtinėlę nuplauname, užpilame šaltu vandeniu ir nustatome virti iki minkštumo, periodiškai nugriebdami putas. Iš sultinio išimkite gatavą krūtinėlę, atskirkite ją nuo kaulų ir supjaustykite porcijomis. Mes pašaliname inkstus iš vandens ir padedame juos ant silpnos ugnies, užvirus, virkite apie pusvalandį. Mes nuplauname gatavus inkstus vandenyje ir supjaustome gabalais. Miežius nuplauname, bulves nuvalome ir supjaustome mažais kubeliais. Pirmiausia įdėkite miežių į verdantį sultinį, o po 10 minučių - bulves. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas. Kepkite daržoves ištirpintose taukai... Iš agurkų pašalinkite sėklas ir odeles, supjaustykite agurkus mažais kubeliais. Agurkus tepame ant morkų su svogūnais, suberiame cukrų ir viską kartu troškiname apie penkias minutes. Tada į sultinį įpilame daržovių mišinio (tuo metu grūdai su bulvėmis jau beveik paruošti). Marinuotame agurke paskleidžiame mėsos gabalėlius, inkstus, dedame prieskonių, supilame agurkų marinatą. Viską kruopščiai išmaišome ir ragaujame - jei nepakanka druskos, galite įberti šiek tiek druskos. Virti marinatą dar 10-12 minučių ant silpnos ugnies po uždaru dangčiu. Gatavą patiekalą galima patiekti su grietine ir smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
2 receptas: marinatas su miežiais
Supaprastinta populiaraus pirmojo patiekalo versija, bet ne mažiau skani. Marinuotame agurkėlyje yra daržovių, marinuotų agurkų ir perlinių miežių. Patiekalą galite gaminti mėsos ar daržovių sultinyje. Jūs netgi galite paimti paprastą vandenį ir pagaminti jautienos arba vištienos kubelių atsargas.
Reikalingi ingredientai:
- Litrą mėsos ar daržovių sultinio (arba vandens su sultinio kubeliais);
- 400 ml agurkų marinato;
- Pusė stiklinės miežių;
- 4 marinuoti agurkai;
- 1 morkos;
- Bulvės - 3 vnt.;
- Druska pagal skonį;
- Lauro lapas.
Gaminimo būdas:
Pirmiausia perlines kruopas pamirkykite 2–3 valandas šaltame vandenyje. Po to išleiskite vandenį, įdėkite jį į puodą, vėl užpildykite ir nustatykite, kol jis virs. Vidutinis miežių kepimo laikas yra apie 20 minučių (kruopos turi būti vidutiniškai minkštos). Perlinius miežius geriau virti atskirai, nes jie gali padaryti sultinį „gleivėtą“. Paruoštą sultinį supilkite į puodą ir užvirkite. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į sultinį. Morkas ir marinuotus agurkus įtrinkite rupia tarka ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje. Po to įdėkite mišinį į sultinį su bulvėmis. Tada supilkite agurkų marinatą į keptuvę, įpilkite lavruškos ir gatavų miežių. Verdame marinatą dar 6–7 minutes. Paragaujame marinato ir, jei reikia, įberiame truputį druskos. Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite indą maždaug 10 minučių. Patiekite marinatą su grietine ir rugine duona.
3 receptas: Marinuoti su miežiais ir grybais
Iš miežių ir grybų pagamintas marinatas pasirodo labai skanus, turtingas ir aromatingas. Geriausia naudoti ne paprastus pievagrybius, o miškinius grybus (kiaurasamtis, voveraitės ir bet kurie kiti). Patiekale taip pat yra daržovių, marinuotų agurkų ir aromatinių pagardų.
Reikalingi ingredientai:
- Trečdalis stiklinės perlinių miežių;
- 2 litrai vandens;
- 200-300 g bet kokių miško grybų;
- 1 morkos ir 1 svogūno;
- 2 marinuoti agurkai;
- 2-3 bulvės;
- Druska pagal skonį;
- Žirniai;
- Lauro lapas;
- Žalieji;
- Pusė stiklinės sūrymo.
Gaminimo būdas:
Miežius nuplauname, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame brinkti 2 valandoms. Bulves nuvalome ir supjaustome kubeliais. Grybus nuplauname ir susmulkiname. Miežius perpilkite į puodą (be vandens, kuriame jie buvo mirkyti), užpilkite vandeniu (du litrai) ir virkite, kol suminkštės. Kai tik miežiai iškeps, suberkite bulves, grybus, pipirų žirnelius ir lauro lapus. Virkite sriubą apie 20 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir agurkus, pašalinę agurkų sėklas ir odelę. Pirmiausia kepkite svogūnus su morkomis augaliniame aliejuje, tada įdėkite agurkus ir viską kartu troškinkite keletą minučių. Tada įdėkite daržoves į marinuotą agurką, supilkite marinuotą agurką ir į indą įberkite šiek tiek druskos. Užvirkite sriubą, virkite keletą minučių ir išjunkite. Užpilus marinatu, patiekite smulkiai supjaustytų žolelių.
4 receptas: marinuoti ryžiai
Marinuoti galima ne tik su perlinėmis kruopomis, bet ir su ryžiais. Patiekalas pasirodo labai turtingas ir skanus. Net tie, kurie nėra ypač mėgstami marinuoti agurkai, įvertins šį skanų pirmąjį patiekalą.
Reikalingi ingredientai:
- 200 g jautienos;
- 5 bulvės;
- 2 svogūnų galvutės;
- 1 morkos;
- 2-3 šaukštai ryžių;
- 5 marinuoti agurkai;
- 30 ml pomidorų pastos;
- Stiklinė sūrymo;
- Žalieji;
- Daržovių aliejus;
- Lauro lapas - 1-2 vnt.
Gaminimo būdas:
Jautieną nuplauname, supjaustome gabalėliais, suberiame į puodą ir užpilame vandeniu. Mes dedame mėsą virti ant stiprios ugnies, užvirus, nuimkite putas, sumažinkite ugnį ir virkite 30-40 minučių. Ryžius nuplauname, supilame į sultinį. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą. Verdame marinatą dar 20 minučių. Nulupkite agurkus, supjaustykite juostelėmis, kepkite augaliniame aliejuje ir įdėkite į sriubą. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, daržoves suberkite į keptuvę su aliejumi, kur buvo kepami agurkai. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos, tada įpilkite 2 šaukštus pomidorų pastos ir šiek tiek vandens ar sultinio. Troškinkite morkas su svogūnais 5-7 minutes. Kepimą paskleidžiame į sriubą ir supilame agurkų marinatą. Įpilkite druskos ir pipirų, lavrushka, kapotų žolelių pagal skonį ir virkite marinatą dar 6-7 minutes. Marinuoti agurkai su ryžiais turėtų būti užpilami 15, o geriausia - 20 minučių. Po to jį galima patiekti su grietine ir juoda duona.
5 receptas: marinatas su ryžiais ir dešra
Pabandykite gaminti tradicinį rusišką patiekalą su moderniu potėpiu. Perlo miežiai pirmaisiais patiekalais patinka ne visiems, todėl ryžiai puikiai tiks į marinuotus agurkus su dešra.
Reikalingi ingredientai:
- 2 litrai vandens;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 150 g daktaro dešros;
- 300 g pomidorų tyrės;
- 130 g ryžių;
- 2 marinuoti agurkai;
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus - kepimui.
Gaminimo būdas:
Nuplaukite ryžius ir nustatykite virti. Šiuo metu galite virti daržovių kepimą: sutarkuoti morkas ir smulkiai supjaustyti svogūną. Kepkite daržoves iki aukso rudos spalvos augaliniame aliejuje. Tada supilkite pomidorų tyrę ir viską kruopščiai išmaišykite. Dešrą ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Kai tik keptuvės turinys užvirs, išdėliokite dešrą su agurkais, viską išmaišykite ir troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies. Dėkite dešros ir agurkų kepsnį į ryžių sultinį, užvirkite ir troškinkite dar 10 minučių. Patiekalą galite patiekti su grietine ir žolelėmis.
6 receptas: Marinuoti lėtoje viryklėje
Marinatas lėtoje viryklėje paruošiamas labai greitai ir lengvai. Jums tereikia viską paruošti reikalingų produktų, nuostabiu virtuvės prietaisu pasirūpins visa kita.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g kiaulienos;
- 1 morkos ir 1 svogūno;
- Trečdalis stiklinės miežių;
- 3 marinuoti agurkai;
- 2 pomidorai;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Lauro lapas;
- Saulėgrąžų aliejus.
Gaminimo būdas:
Mėsą nuplauname, supjaustome gabalėliais ir dedame į lėtą viryklę. Sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną, nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais. daržoves siunčiame po mėsos. Perlines kruopas kruopščiai nuplauname ir dedame į multivarką. Agurkus ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais (arba sutarkuokite). Mes dedame juos į lėtą viryklę su likusiais produktais. Užpildykite visus ingredientus iki didžiausio lygio, įpilkite lauro lapų ir prieskonių. 2 valandoms įjungiame „Quenching“ režimą. Taip pat galite iš pradžių apkepti daržoves ir mėsą augaliniame aliejuje multivarke, tada troškinti. Tačiau toks marinatas pasirodys labiau kaloringas.
7 receptas: marinuoti lėtoje viryklėje su vištiena ir lecho
Marinatas su vištiena yra labai skanus, o daugialypėje viryklėje patiekalas taip pat yra labai naudingas.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g vištienos;
- Pora saujų miežių;
- 2-3 marinuoti agurkai;
- Kelios bulvės;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- Pusė skardinės lecho;
- Druska, pipirai - pagal skonį;
- Lauro lapas - 1 vnt.
- 3 skiltelės česnako;
- Žalieji.
Gaminimo būdas:
Miežius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkti 2–3 valandas. Mano vištiena, supjaustyta gabalėliais ir įdėta į lėtą viryklę. Mes paskleidėme miežius vištiena. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūną, tris morkas ant trintuko, supjaustykite agurkus juostelėmis. Mes taip pat dedame visas daržoves į lėtą viryklę. Tada įpilkite pusę skardinės lecho, lauro lapų ir prieskonių. Užpildykite visus ingredientus vandeniu iki didžiausios žymos. Mes nustatėme gesinimo režimą 1 valandai. Jei po to vištiena nėra visiškai paruošta, galite pridėti papildomo laiko. Patiekite marinatą su smulkiai supjaustytu česnaku ir smulkintomis žolelėmis.
„Rassolnik“ - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Kuo daugiau bus naudojami agurkai ir marinuoti agurkai, tuo sodresnis ir ryškesnis bus marinuotų agurkų skonis;
- Supjaustytus agurkus ir morkas galima nedelsiant įdėti į sultinį arba galite iš anksto troškinti keptuvėje. Pastaruoju atveju skonis bus ryškesnis ir geriau atsiskleis;
- Per sūrus marinuotus agurkus galima šiek tiek praskiesti vandeniu arba sultiniu. Po to reikia virti porą minučių;
- Jei agurkai labai sūrūs, marinuotą agurką galima praleisti. Pasūdykite patiekalą tik virimo pabaigoje. Taip pat rekomenduojama prieskonius dėti virimo pabaigoje, kad ilgai verdant jie neprarastų savo aromato ir skonio.
