Lengvos salotos žiemai. Žiemos salotų receptai: būtiniausi produktai ir kepimo ypatybės

Mėsos salotos - paprasti receptai

Ar žinojote, kad pridėjus vos keletą naujų ingredientų į „Olivier“ salotas pavirsta kulinariniu šedevru? Žiemos salotos - klasikinis receptas jums

Įvertinimų dar nėra

„Olivier“ sezonas prasidėjo daugeliui, nespėjus atsikvėpti. Bet, matote, norėčiau kažko naujo, bet tuo pačiu ir ne per daug įprasto. Ir čia prisimenu seno draugo žodžius, kad kam atrasti Ameriką, kai ji jau atvira! Draugė man patarė pridėti šiek tiek malonumo visų pamėgtoms salotoms „Olivier“ ir, žinote, ji buvo teisi (ji yra tarsi virėja viename iš sostinės restoranų). Paaiškėjo, kad pridėjus tik keli nauji ingredientai (vaidinęs didelį vaidmenį šioje kompozicijoje) pasirodė kulinarinis šedevras, kurį mano vyras įvertino.

Iš viso šios salotos užtruks 60 minučių.

Kaip pasigaminti žieminių salotų: ingredientai

Pagrindiniai produktaikad mums reikia:

• bulvės (8 vnt.);
• morkos (4 vnt.);
• marinuoti agurkai (5 vnt.);
• konservuoti žalieji žirneliai (standartinė skardinė gali būti iki 350 gramų);
• kiaušiniai (6 vnt.);

• virta dešra (400–500 gramų) arba mėsa;
• krūva žalių svogūnų;
• krūva krapų;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• salotų lapai.

Už degalų papildymą:

Majonezas bet koks riebalų kiekis (300 gramų) arba natūralių jogurtas, jei norite, taip pat galite naudoti grietinę.

Mes sukaupėme visus reikalingus produktus ir dabar galime pereiti tiesiai prie maisto gaminimo proceso. Toliau mes atskleisime paslaptį, kurį iš ingredientų galima pakeisti, kad skonis radikaliai pasikeistų ir užgautų mūsų skrandį su nauja jėga.

Žiemos salotos su dešra - klasikinis receptas su nuotrauka

1. Kadangi šiose salotose yra paruoštų produktų, būtina viską išvirti kiaušiniai kietai virtas morkos virkite tiksliai, kol suminkštės, ir striukės bulvės... Daržoves ir kiaušinius atvėsinkite šaltu vandeniu, tada nulupkite.
2. Sumalkite kiaušinius, bulves ir morkas, supjaustykite lygiaverčiais kubeliais. Įdėkite perdirbtus maisto produktus į salotų dubenį ir įpilkite konservuotų žalių žirnių (atskyrę juos nuo skysčio).
3. Supjaustykite virtą dešrą į panašius kubelius ir išsiųskite ją po ankstesnių ingredientų. Tik šiame etape galime sustoti ir vietoje įprastos dešros naudoti mėsą ( vištienos filė, veršiena ar kiauliena), kuris parenkamas atskirai pagal skonio nuostatas. Paruoštą mėsą verdame į vandenį nepridėjus druskos, leidžiame jai atvėsti savo sultinyje ir supjaustome nedideliais griežinėliais. Svarbus momentas - virkite mėsą apie valandą... Taigi į dešrą galima įdėti 300 gramų virtos mėsos, o salotos įgis naują išskirtinį skonį.
4. Marinuotus agurkus supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su paruoštais ingredientais.
5. Viską sumaišome ir pagal skonį pagardiname majonezu arba grietine. Be to, kad salotos būtų labiau individualaus skonio, galite joms paruošti neįprastą padažą (ką tik atskleista mūsų antroji šiandieninė paslaptis).

Klasikinių žieminių salotų padažo receptas

Tam mums būtinai reikia kai kurie ingredientai:

• 1 šaukštas prancūziškų garstyčių
• 1 šaukštas laimo sulčių (galima pakeisti citrinos sultimis)
• 3 skiltelės česnako (priklausomai nuo dydžio - 2 vnt);
• druska, malti pipirai;
• natūralus jogurtas arba ne tiršta grietinė (4 šaukštai).
• Mes gaminame tik pagal klasikinį receptą.

Ką mes darom:

1. Garstyčias būtina sumaišyti su jogurtu (grietine);
2. Į galutinę konsistenciją įpilkite kalkių (citrinų) sulčių ir per smulkintuvą sutrintų česnakų.
3. Pasūdykite mūsų padažą ir įpilkite šiek tiek aštrumo (maltų pipirų). Mūsų šedevras paruoštas salotoms! Kuro papildymas!

Kad jūsų salotos būtų ryškesnės pridėti smulkintų žalumynų (krapai ir svogūnai). Oranžinių morkų ir geltonų kiaušinių kubeliai gros vienoje simfonijoje su žalumynais.

Paruoškite šventinę vakarienę kaip tikrame restorane: ne tik teisingai padėkite stalą, bet ir patiekite salotas pagal taisykles. Įjungta plokščia lėkštė iš anksto uždėjus žalių salotų lapą, padėkite indą naudodami specialią apvalią arba kvadratinę formą. Patikėkite, šis dizainas atrodys daug geriau!

Jei nuspręsite virti žiemines salotas su veršiena, tuomet turėtumėte teikti pirmenybę nugarinei.

Žieminės salotos su mėsa, pagardintos aštriu padažu, atrodys šventiškiau, o recepto su dešra versija puikiai tinka kasdieniam stalui.

Ką patiekti su žieminėmis salotomis?

Salotos yra tokios patenkinamos, kad puikiai nusipelno nepriklausomo pilno patiekalo statuso. Bet į šventinis stalas galite patiekti bulves su kiaušiniais grybų padažas, kepta antis su obuoliais ir kažkas lengvesnio virškinimo (salotos iš rauginti kopūstai ir daržovės) ir, žinoma, pora salotų savo nuožiūra šventinės vakarienės niekaip nesugadins.

Noriu pastebėti, kad išbandžiau įvairias šių salotų variacijas (su mėsa ir padažu, su mėsa ir majonezu) ir buvau labai patenkinta. Todėl eksperimentuokite ir pamaloninkite savo artimuosius naujais ir unikaliais receptais! Skanaus!

Daugelis žmonių nori jį gaminti naujųjų metų atostogos... Žiemos salotos puikiai tinka beveik bet kokioms atostogoms. Šiame straipsnyje mes pateiksime jums žiemos salotų receptą su nuotrauka žingsnis po žingsnio. Paruošę žiemines salotas, turėsite žinoti, kaip jas teisingai patiekti. Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas dideliuose dubeniuose. Jei reikia, beveik bet kokias salotas galite lengvai papuošti žalumynais. Kaip matote, žieminių salotų receptas gali būti įvairus. Viskas čia priklausys tik nuo jūsų fantazijos ir ingredientų, kuriuos turėsite.

Klasikinės žiemos salotos

Klasikinės žiemos salotos laikomos gana populiariu produktu. Naudodami šį klasikinį salotų receptą, galite sukurti įdomią atmosferą savo namuose. Žiemą, žinoma, nėra tokios maisto gausos, todėl reikės gaminti iš tų maisto produktų, kurie yra jūsų namuose. Čia yra pagrindiniai ingredientai, kuriuos reikia įsigyti:
1. Veršiena. Šiose salotose jums gali prireikti veršienos nugarinės, sveriančios 400 gramų.
2. Didelės bulvės 2 vnt.
3. Marinuoti agurkai 2 vnt.
4. Vištienos kiaušiniai 2 vnt.
5. Citrinų sultys, česnakai ir pipirai.
Tai yra pagrindiniai produktai, kuriuos reikia įsigyti.

Čia pateikiami pagrindiniai maisto ruošimo žingsniai:
1. Viename dubenyje būtina sumaišyti jogurtą, citrinos sultis ir garstyčias. Tai bus jūsų padažas.
2. Dabar kepkite nugarinę ant silpnos ugnies. Virti reikia apie 40 minučių.
3. Bulves galima virti su kiaušiniais.

Jei reikia, bulves taip pat galite kepti orkaitėje. Tai padarys salotų skonį dar geresnį.

1. Kortelę ir kiaušinius turėsite supjaustyti kubeliais. Jums reikės supjaustyti nugarinę nugarinės juostelėmis.
   5. Dabar reikia surinkti visus ingredientus į vieną dalį. Be to, jei norite, galite į savo salotas įdėti žirnių.
   6. Tai paskutinis žingsnis ir jums reikės gražiai išdėlioti salotas lėkštėje. Paprastai jis turėtų būti kvadratas.
   Jei reikia, šias žiemines salotas galite paruošti ne tik naujieji metai... Taip pat galite tai padaryti kiekvieną dieną. Jei trūksta kai kurių ingredientų, juos tiesiog reikia pakeisti.

Žiemos salotų receptas su dešra šiandien laikomas labiausiai paplitusiu.

Žiemos salotos su dešra

Žiemos salotų receptas su dešra šiandien laikomas labiausiai paplitusiu. Šios salotos laikomos ne mažiau populiariomis ir plačiai paplitusiomis. Šiame produkte bus daug žalumynų. Jo dėka galite užpildyti savo namus šventine atmosfera. Jo paruošimas neužima daug laiko. Čia yra pagrindiniai maisto produktai, kurių gali prireikti:
1. Dešra 200 gr. Jis turi būti virinamas.
2. Kekė svogūnų ar petražolių.
3. Penki vištienos kiaušiniai.
4. Ridikas 5 vnt.
5. Alyvuogių majonezas.
Kaip matote, šie produktai laikomi gana paprastais ir jų galite rasti šaldytuve. Norėdami gaminti maistą, turite smulkiai supjaustyti visus žalumynus. Galbūt bus daug žalumos, todėl į viską reikia žiūrėti pagal savo skonį. Švieži agurkai, ridikėliai ir virta dešra, kurią reikia supjaustyti kubeliais. Jei norite, ridikėlius ar agurkus galite supjaustyti juostelėmis.
Turėsite sumaišyti visus susmulkintus maisto produktus. Po to visa tai galite užpildyti majonezu. Jei reikia, galite lengvai naudoti antrąją parinktį. Norėdami tai padaryti, turite iškepti didelį pyragą savo orkaitėje. Po to gatavas salotas bus galima uždėti ant torto ir susukti. Kaip matote, šis žieminių salotų receptas laikomas paprasčiausiu.
Jei abu variantai jums netinka ir manote, kad tai per daug sudėtinga, galite pagaminti paprastą „Olivier“. Tam jums nereikia daug ingredientų.

Esame įsitikinę, kad visus jam reikalingus produktus galite rasti savo šaldytuve.

Žiemos salotos

Žiemos salotos yra klasikinė šio žanro klasė, kuri visada kelia asociacijas su Naujųjų metų nuotaika ir atostogomis. Tuo tarpu šios salotos yra labai paprastos ir ingredientų, kurios taip pat vadinamos žieminėmis Olivier, kurių produktų galima rasti kiekviename šaldytuve.

Šių salotų paruošimo laikas: 35–40 minučių

Ingridientai:

• žalieji žirniai - 1 stiklainis (400 gr.),
• virta dešra -400 g,
• bulvės, didelės - 4 vnt.,
• vidutinės morkos - 3 vnt.,
• marinuoti agurkai - 3-4 vnt.,
• kiaušinis - 4-5 vnt.,
• majonezas.

Receptas:

Nuplautas bulves ir morkas suberkite į puodą su šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Ten taip pat galima virti kiaušinius, kurie pašalinami daug anksčiau, praėjus 10 minučių po vandens užvirimo. Galite nustatyti, ar daržovės buvo virtos taip: jei jos lengvai praduriamos peiliu ar šakute, galite jas išimti ir toliau dirbti prie salotų. Kiaušinius, bulves, morkas atvėsinkite, išvalykite.

Mes elgiamės su kiaušiniais kaip ir su dešrelėmis - juos reikia nulupti ir susmulkinti kubeliais. Nusiųskite juos į dešrą dubenyje.

Morkas sumalkite taip pat - kubeliai turi būti vidutinio dydžio, tvarkingi. Jei morkos bus per didelės, jos bus pasaldintos salotose.

Bulves, virtas ir nuluptas, supjaustyti 8-10 mm kubeliais. Pridėti prie likusių produktų.

Tinka bet koks agurkas žieminėms salotoms: šviežias, marinuotas, marinuotas. Juos, kaip ir ankstesnius ingredientus, taip pat reikia susmulkinti kubeliais.

Į salotų dubenį nusiųskite žaliuosius žirnelius be skysčio. Belieka tik sumaišyti ingredientus, pagardinti majonezu. Druska geriausia kuo vėliau, nes ji gali tapti šiek tiek vandeninga.

P.S. Maža paslaptis: vietoj dešros išbandykite rūkytą žuvį - skonis bus pikantiškesnis.

Paruoštos žiemos salotos, geri patiekalai!

Žiemos salotos yra pavadinimas, kuris priskiriamas keliems patiekalams vienu metu. Kartais jie reiškia gerai žinomas „Olivier“ salotas. Jis dažnai ruošiamas žiemos šventėms, o ingredientus lengva gauti net ir šaltesniais mėnesiais. Taip pat dažnai galite išgirsti panašų įvairių daržovių mišinių, paprastai konservuojamų žiemai, pavadinimą.

„Olivier“ paprastai susideda iš standartinio produktų rinkinio, kuriame yra tam tikras mėsos ingredientas (dešra, liežuvis, balikas, virta mėsa ir kt.), Konservuoti žirniai, žolelės, virti kiaušiniai ir daržovės, švieži arba marinuoti agurkai ir svogūnai. Apsirenkite salotas su grietine, majonezu ar padažu pagal vieną iš šių ingredientų. Žieminių salotų "Olivier" su dešra receptas yra labai reikalingas Naujųjų metų atostogomis.

Pasiruošimui žiemai burokėliai, kopūstai, morkos, saldūs ir aitriosios paprikos, pomidorai, svogūnai ir tt Jei salotas planuojama patiekti iš karto, tada jos tiesiog pagardinamos augaliniu aliejumi. Taupymo atveju taip pat pridedama acto ir didelio kiekio cukraus, po kurio salotos dedamos į stiklainius ir paliekamos marinuotis. Be to, aromatui tinka bet kokie skonio prieskoniai.

Žiemos salotos puikiai tinka bet kokiam stalui, nesvarbu, ar tai būtų atostogos, ar įprasta vakarienė su šeima. Jie turėtų būti patiekiami didelėje bendroje lėkštėje, o po to išdėstomi dalimis. Bet kurį iš jų galima papuošti petražolėmis, krapais ar bazilikais viršuje. Jei norite, galite pridėti šiek tiek česnako.

Paruošę tokias salotas daržovių sezonu ir susukę į stiklainius, galite pasirūpinti skaniu ir vitaminų gausiu žiemojimu. Tai tinka visiems mėsos patiekalai ir garnyrai. Kad daržovės būtų geriau marinuotos, geriau jas supjaustyti smulkiais gabalėliais.

Ingridientai:

• 1,5 kg kopūstų;
• 2 kg paprikos;
• 2 kg pomidorų;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 šaukštelis actas;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• Petražolės;
• Druska pipirai.

Gaminimo būdas:

1. Supjaustykite kopūstus juostelėmis, sutarkuokite morkas.
2. Supjaustykite pomidorus plonais griežinėliais, pipirus - juostelėmis.
3. Susmulkinkite petražoles ir svogūnus.
4. Įdėkite visas daržoves į vieną didelį dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais.
5. Į daržoves suberkite cukrų ir sviestą, sumaišykite ir palikite 2 valandoms.
6. Salotas perkelkite į puodą, įpilkite acto ir troškinkite 15 minučių.
7. Dėkite daržovių mišinį į sterilizuotus stiklainius, susukite, apvyniokite antklode.
8. Marinuokite salotas per naktį, tada laikykite vėsioje vietoje, kol pareikalaus.

Įdomu iš tinklo

Klasikinis receptas žieminės salotos su dešra, šiek tiek praskiestos priedu švieži agurkai... Riebesniam padažui geriau vartoti grietinę, o majonezas, priešingai, yra lengvas. Paruoštas salotas galima pabarstyti krapų žolelėmis iš viršaus. Vietoj gydytojo dešros tiks bet kuri virta. Be to, salotos skaniai pasirodys su kumpiu.

Ingredientai žieminėms salotoms:

• 200 g daktaro dešros;
• 3 kiaušiniai;
• 2 bulvės;
• 1 skardinė konservuotų žirnių;
• 2 švieži agurkai;
• 2 marinuoti agurkai;
• 1 svogūno;
• 2 morkos;
• 3 šaukštai. l. Grietinė;
• 3 šaukštai. l. majonezas;
• Druska pipirai.

Gaminimo būdas:

1. Morkas, kiaušinius ir bulves išvirkite atskirai, nulupkite.
2. Supjaustykite dešrą, agurkus, virtas daržoves ir kiaušinius kubeliais.
3. Nulupkite svogūną, supjaustykite.
4. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus viename dubenyje.
5. Suberkite žirnius, druską ir pipirus.
6. Sumaišykite grietinę ir majonezą, pagardinkite salotas ir gerai išmaišykite.

Paprastos marinuotų daržovių salotos, kurių kartais trūksta žiemą. Jei norite, galite suvynioti į stiklainius ir laikyti vėsioje vietoje arba patiekti po kelių valandų marinavimo. Maistui gaminti pakanka mažo burokėlio.

Ingridientai:

• 500 g kopūstų;
• ½ raudonųjų aitriųjų paprikų;
• 1 burokėlis;
• ¼ stiklinė augalinio aliejaus;
• ¼ stiklinės cukraus;
• ¼ taurės acto;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis druska.

Gaminimo būdas:

1. Supjaustykite kopūstus, supjaustykite burokėlius plonomis juostelėmis.
2. Sumaišykite actą ir daržovių aliejus, gerai ismaisyti.
3. Į mišinį įpilkite cukraus ir druskos.
4. Susmulkinkite pipirus ir česnaką, supilkite į marinatą, sumaišykite.
5. Burokėlius ir kopūstus suberkite į emaliuotą dubenį, ten supilkite marinatą.
6. Sutrinkite daržoves rankomis ir palikite per naktį vėsioje vietoje.

Labai skanios žiemos salotos pagal receptą su nuotrauka neįprasta interpretacija, kurioje vietoj įprastos dešros ir majonezo naudojama virta mėsa ir grietinė. Tai suteikia patiekalui naują, pikantišką skonį ir sumažina jo kalorijų kiekį. Vietoj jautienos gausite labai skanų Olivier virintu liežuviu. Kaip pagaminti „Olivier“ salotas, apsvarstykite šį receptą:

Žiemos salotų sudėtis:

• 500 g jautienos;
• 3 bulvės;
• 6 kiaušiniai;
• 3 marinuoti agurkai;
• 1 skardinė žalių žirnių;
• Grietinė;
• Druska.

Gaminimo būdas:

1. Virkite bulves, jautieną ir kiaušinius atskirose keptuvėse.
2. Iš žirnių nupilkite skystį, supilkite į gilų dubenį.
3. Supjaustykite likusius ingredientus kubeliais ir supilkite į žirnius.
4. Pagal skonį druska ir pagardinkite grietine.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti žiemos salotų receptą su nuotrauka. Skanaus!

Žiemos salotos yra visi mėgstamiausias patiekalas, kuris dažnai ruošiamas šventėms. Tai gali būti sotus ir maistingas, pridedant mėsos ingredientų, arba tiesiog sudaryti iš daržovių asorti ir būti naudojami kaip užkandis. Visi tikriausiai žino receptą, kaip pasigaminti žieminių salotų, tačiau keli naudingos rekomendacijos vis tiek nepakenks:

• Daržovės, skirtos salotoms, turėtų būti verdamos odose, kad jos išlaikytų daugiau skonio ir maistinės vertės;
• Prieš ruošiant žiemines salotas, visi ingredientai turi būti atvėsinti iki kambario temperatūros;
• Prieš patiekdami salotas šimtui, turite leisti joms užvirti 1-2 valandas;
• Visus ingredientus geriau supjaustyti maždaug vienodomis dalimis, kad jie gerai jaustųsi salotose;
• Konservuotų žieminių salotų nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 90 dienų;
• Marinato actas geriausiai tinka 9 proc.

Ne viena svarbi šventė mūsų šalyje neapsieina be salotų, viena iš jų - žiema. Klasikinis žieminių salotų receptas yra gerai žinomas Olivier, taip pat paprastiems žmonėms jo vardas yra Mėsa arba Maskva. Kodėl tada jį vadina „Žiema“? Ir viskas yra paprasta, faktas yra tas, kad jis daugiausia gaminamas žiemą iš produktų, kurių yra šaltuoju metų laiku, o kai kuriose šalyse šį patiekalą paprastai draudžiama gaminti vasarą.

Klasikinis žieminių salotų receptas (dar žinomas kaip žiemos salotos su dešra)

Tai yra labiausiai paplitęs kepimo receptas. Jo akcentas yra tai, kad jis virtas su virta dešra, o ne su virta mėsa. Sutikite, tai labai supaprastina kepimo procesą ir žymiai taupo laiką. Ypač turint omenyje tai, kad klasikinių žieminių salotų su dešra receptas yra gana varginantis.

Ingridientai:

• 6 bulvės (vidutinės);
• 4 morkos;
• 2 svogūnai;
• 6 kiaušiniai;
• 500 gr. virtos dešrelės (galite atlikti daktaro laipsnį be taukų);
• 4-5 marinuoti agurkai (rūgštūs);
• 1 skardinė konservuotų žalių žirnių (420 gr.);
• 1 pakelis majonezo (200-280 gr.).

Žingsnis po žingsnio kepimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškime produktus, kuriuos reikia termiškai apdoroti. Prieš pjaustydami, virkite neluptas bulves ir morkas skirtinguose vandenyse. Paruoštas daržoves dėkite į lėkštę, atvėsinkite.
2. Virkite kiaušinius kietai virtus, tada panardinkite juos į šaltą vandenį, kad atvėstų.
3. Dabar mes pradedame pjaustyti. Bulves ir morkas nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais, supilkite į dubenį.
4. Šaltus kiaušinius nuvalome, taip pat supjaustome kubeliais, supilame į daržoves.
5. Agurkus supjaustykite šiek tiek smulkiau nei kiti produktai, supilkite juos į kiaurasamtį. Leiskite druskos vandeniui nutekėti, kad salotos nebūtų per šlapios. Kai jie nuteka, mes siunčiame jį į bendrą dubenį į preparatą.
6. Mes valome nuo lukšto, nuplauname vandeniu, smulkiai supjaustome svogūnas.
7. Galiausiai supjaustykite kubeliais ir supilkite dešrą į dubenį.
8. Mes atidarome stiklainį su žirniais, nusausiname sūrymą, supilame į salotas. Viską gerai išmaišome.
9. Žiemines salotas užpilame majonezu, išmaišome, uždengiame, kad „neužvystų“, leidžiame maždaug valandai pastovėti, kol užvirs.

Paruoštos salotos dedamos į gražią lėkštę, patiekiamos prie stalo, dekoruotos žolelėmis.

Su mėsa ir šviežiais agurkais

Pagrindinis skirtumas tarp salotų su mėsa ir klasikinių salotų su dešra yra sotumas. Virta mėsa savaime yra pakankamai sotus patiekalas, o kartu su bulvėmis, agurkais ir kitais produktais ji tampa dar malonesnė. Švieži agurkai daro patiekalą lengvą ir gaivų skonį.

Ingridientai:

• 400 gr. mėsa;
• 2 švieži agurkai;
• 5 bulvės;
• 3-4 kiaušiniai;
• 1 svogūno;
• 1 skardinė žalių žirnių;
• 140 gr. majonezas;
• druska, juodieji pipirai pagal skonį;
• žalumynai dekoravimui.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite mėsą. Salotoms tiks jautiena / veršiena, aviena arba liesa kiaulienos mėsa. Kruopščiai nuplaukite mėsą, virkite, kol suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo pasirinktos mėsos.
2. Kiaušinius, mano bulves, mes gaminame tradiciškai skirtinguose vandenyse.
3. Supjaustykite gatavą, atšaldytą mėsą vidutiniais kubeliais.
4. Nuvalome kiaušinius, pašaliname bulvių odelę, supjaustome maždaug tokiais pačiais kubeliais kaip mėsa, jei norite, ji gali būti šiek tiek didesnė.
5. Mano agurką nuplauname, jei jis nėra kartokas, supjaustome kubeliais kartu su žievele.
6. Susmulkinkite svogūną kubeliais.
7. Visus paruoštus produktus supilkite į dubenį, kuriame bus patogu maišyti. Druska, pipirai pagal skonį, pagardinkite majonezu.
8. Mes išsiunčiame gatavas salotas pusvalandžiui į šaldytuvą, užvirkite.

Skanios žiemos salotos su žuvimi

Kita žieminių salotų versija, bet dabar visai be mėsos, su žuvimi. Tai tikras delikatesas, pagamintas iš ešerių, eršketų ar žvaigždinių eršketų. Jei negalite sau leisti tokios prabangios žuvies, galite ją pakeisti bet kokia stiprios žuvies skonio žuvimi be kauliukų.

Ingridientai:

• 500 gr. žalios žuvies filė;
• 4 bulvės;
• 1 pomidoras (didelis);
• 2 švieži agurkai;
• 1 morkos;
• 1 skardinė žirnių (arba raudonųjų pupelių)
• 90 gr. žiediniai kopūstai;
• 160 g majonezas;
• druskos, maltų pipirų pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Mes išvalome žuvies skerdeną, virkite, supjaustykite kubeliais.
2. Morkos, bulvės, žiediniai kopūstai virkite žievelėje skirtinguose vandenyse. Mes atšaldome gatavas daržoves, nulupame, supjaustome vidutiniais kubeliais. Mes tiesiog išardome kopūstus į mažus žiedynus.
3. Atidarykite konservuotus žirnius / pupeles, nusausinkite sūrymą, supilkite į anksčiau supjaustytus produktus.
4. Druska, pipirai, pagardinkite majonezu, gerai išmaišykite.

Skanūs žieminių karališkų agurkų salotų receptai

Geras žiemos užkandis yra „Agurkų karaliaus“ žiemos salotos. Yra keli jo paruošimo būdai, tačiau kiekvienu atveju agurkai yra labai skanūs ir traškūs. O prieskoniai, žolelės ir prieskoniai, pridėti pagal skonį, papildo užkandį maloniu aromatu. Be patiekimo ant stalo, šis ruošinys gali būti naudojamas kaip marinuotų agurkų ar vinetės pagrindas.

Be sterilizavimo

Tai lengviausias ir greičiausias paruošimo būdas, nes nereikia sterilizuoti stiklainių ir dangtelių.

Ingridientai:

• 5 kg jaunų agurkų;
• 1,5 kg svogūnų;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 3–5 karčiųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;
• 150 ml acto (obuolių sidras);
• 1-2 šakelės mėtų;
• šviežių krapų bet kokiu kiekiu.

Gaminimo būdas:

1. Gerai nuplaukite agurkus, nupjaukite nosis ir užpakaliukus, supjaustykite apskritimais.
2. Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais žiedais.
3. Sumaišykite daržoves giliame dubenyje, palikite pastovėti apie 40 minučių.Tai būtina, kad agurkai pradėtų sultis.
4. Į atskirą dubenį supilkite druską ir cukrų, įpilkite acto.
5. Mano žalumynai, smulkiai supjaustykite.
6. Supilkite daržovių preparatą į keptuvę, užpilkite acto marinatu, įpilkite pipirų. Mes viską sumaišome, padegame.
7. Užvirkite salotas, kartais maišydami, įdėkite mėtų. Virkite pažodžiui 2-3 minutes.
8. Mes įdėjome gatavas salotas į iš anksto nuplautus ir išdžiovintus stiklainius, nedelsdami suvyniokite dangčius. Prieš padėdami jį šaltai laikyti, ruošinį paliekame atvėsti kambaryje po antklode.

Žiemos karalius be acto su citrinų rūgštimi

Šios salotos yra patogios, nes pernokę agurkai yra gana tinkami jai paruošti.

Ingridientai:

• 3 kg agurkų;
• 7 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 90 gr. Sachara;
• 25 gr. druska;
• 10 gr. citrinos rūgštis;
• 1 litras vandens.

Gaminimo būdas:

1. Jei paėmėte pernokusius agurkus, pirmiausia juos nulupame, pašaliname sėklas, nereikia lupti jaunų agurkų. Paruoštas daržoves supjaustykite pusžiedžiais.
2. Mažame puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų, pipirus, užvirkite.
3. Nukelkite sūrymą nuo ugnies, supilkite į jį agurkus, uždenkite mediniu žiedu arba plokščia plokštele, prispauskite. Mes paliekame 35 minutes.
4. Užpildžius ruošinį, indai, skirti susiūti, kruopščiai nuplaunami, sterilizuojami kartu su dangteliais.
5. Gatavus marinuotus agurkus dedame į stiklainius be sūrymo.
6. Mes užpilame sūrymu ant ugnies, vėl užviriname, užpildome agurkais.
7. Prieš suvyniodami stiklainius su dangteliais, į kiekvieną įberkite po žiupsnelį citrinos rūgšties.

Žiemos karalius su actu ir svogūnais

Šį receptą galima pavadinti klasikiniu, į jį nieko nededama, tik tradicinės žolelės ir prieskoniai.

Ingridientai:

• 10 kg agurkų;
• 2 kg svogūnų;
• 4 krapų kekės;
• 10 šaukštų. l. Sachara;
• 4 šaukštai. l. druska;
• 1 šaukštelis. pipirų grūdeliai ir garstyčių pupelės;
• 200 ml 9% acto.

Gaminimo būdas:

1. Agurkus nuplaukite vėsiu vandeniu, supjaustykite griežinėliais.
2. Svogūną nuvalome, nuplauname, susmulkiname pusžiedžiais.
3. Sumaišykite svogūną su agurkais, druska, cukrumi. Leiskite pastovėti 30 minučių. Agurkai turėtų turėti daug sulčių.
4. Į indą su daržovėmis įpilkite smulkiai supjaustytų krapų, acto ir pipirų su garstyčiomis. Mes sumaišome.
5. Mes įdėjome keptuvę su ruošiniu ant viryklės, įjunkite vidutinę šilumą. Nuolat maišant užvirinama. Kai agurkai pradeda keisti spalvą, užgesinkite ugnį, kitaip jie nepasirodys traškūs.
6. Mes įdėjome gatavas karštas salotas į švarius sausus stiklainius, susukite dangčius. Leiskite jam atvėsti po dangteliu, padėkite jį laikyti.

Naminis būdas pašalinti raukšles ir maišelius po akimis

Jūsų dėmesiui pateikiu klasikinių sovietinių „Žiemos salotų“ receptą. Šios salotos buvo labai populiarios praėjusio amžiaus 70–80-aisiais, be jų neapsieidavo nė viena šventė.

„Žiemos salotos“ yra sovietiniuose restoranuose „Capital Salad“ populiarios namų versijos, kurios, savo ruožtu, dėl daugybės produktų trūkumo buvo priverstinis proletarų atsakas į buržuazinį „Olivier“. „Žiemos salotos“ dažnai vadinamos „Olivier“, nors jose yra tik du bendri ingredientai - virtos bulvės ir majonezas.

Taip pat „Žiemos salotos“ yra artimas Šiaurės Vokietijos, Amerikos ir Japonijos bulvių salotų „giminaitis“. Šiuose ir kituose užsienio šalys mūsų naminis „Olivier“ vadinamas „rusiškomis salotomis“.

Produktų, reikalingų „žieminėms salotoms“ paruošti, sudėtis:

Virtos bulvės
Virti kiaušiniai
Virta dešra
Marinuoti agurkai
Svogūnas
Konservuoti žalieji žirneliai
Majonezas
Druska

Kadangi šios salotos dažnai gaminamos atostogoms, tiesiogine prasme baseinuose, todėl geriau nurodyti ne kiekį, o ingredientų santykį dalimis. Taip yra - paimkite maždaug vienodas bulvių, kiaušinių ir dešrų dalis. Bet tai nėra būtina, bet kurio produkto turinį galite sumažinti perpus. Įdėkite mažiau agurkų, svogūnų ir žirnių, maždaug nuo pusės iki trečdalio visos dalies. Bet ir čia viskas priklauso nuo jūsų skonio. Gavau maždaug tokį santykį: bulvės ir kiaušiniai 1 dalyje, dešra - 1/2, svogūnai - 1/3 (beje, galima visai apsieiti ir be svogūnų), agurkai -1/3, žirniai apie 1/4.
Dažnai į žiemines salotas dedama kitų ingredientų, aš jų neišvardinsiu, bet ruošdamas receptą aš jums pasakysiu, kaip pagaminti pagrindą, kurį galima lengvai paversti bet kokia žieminių salotų versija.

Paruošimas:

Išvirkite bulves ir kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Geriau virti bulves su uniformomis, ypač trapias, ir įsitikinti, kad jos nepervirtos.
Supjaustykite bulves kubeliais ir, pagal tradiciją, įdėkite į dubenį

Prieš tai į puodelį įdėjau smulkiai supjaustytų svogūnų, tačiau jei ruošiate daug salotų, dar nedėkite svogūnų. Vėliau paaiškinsiu, kodėl.
Į bulves įpilkite smulkintų kiaušinių. Kiaušinių pjaustytuvu patogu sumalti kiaušinius dviem judesiais.

Įdėkite smulkiai supjaustytą dešrą.

Mes viską sumaišome. O kol kas ties tuo ir sustosime.

Žiemos salotų pagrindas yra paruoštas. Kadangi jame nėra daugiausiai gendančių ingredientų (marinuoti agurkai, konservuoti žirniai, majonezas), šį ruošinį galima laikyti šaldytuve 2-3 dienas praktiškai nepasikeitus skoniui. Ir per kelias minutes tai galima lengvai paversti bet kokia žieminių salotų versija. Ką darysime toliau. Dalį salotų paruošimo dedame į atskirą puodelį. Įpilkite smulkiai supjaustyto agurko ir šaukšto ar dviejų žalių žirnių

Druska (salotų pagrindas nėra laikomas sūdytas, kad nesugestų anksčiau laiko). Mes sumaišome. Įdėkite vieną ar du šaukštus majonezo.

Mes kišamės. Paruoštą dalį suberkite į salotų dubenį, pabarstykite Žalieji svogūnai ar kitų žolelių ir patiekite.

Mes paruošėme salotas iš trijų pagrindinių komponentų į šaldytuvą.

Dabar, remiantis jo pagrindu, galite paruošti bet kokią žieminių salotų versiją, tiesiog pridėdami kitų produktų. Pavyzdžiui, kitą dieną po valgio salotas galima padažyti ne tik su agurkais, svogūnais, žaliaisiais žirneliais, bet ir su mėsa ar vištiena, likusia iš pagrindinio patiekalo. Arba kumpis ir virta kiauliena iš šaltų gabalų. Ir pridėkite konservuotų kukurūzų, paprastai likusių iš salotų krabų lazdelės... Vietoj marinuotų agurkų įvairovei naudinga naudoti šviežius agurkus.
Pavyzdžiui, svogūnai dedami į žieminių bulvių, kiaušinių ir dešros salotų pagrindą, marinatas, rūkyta dešra ir konservuoti kukurūzai.

Majonezą galima sumaišyti su kečupu ir pagardinti šiuo padažu, kuris taip pat suteiks naujumo elemento. Beje, majonezo ir kečupo mišinys Vakaruose vadinamas „rusišku padažu“. Apskritai nebijokite eksperimentuoti. Jei kyla abejonių dėl maisto suderinamumo, iš eksperimentinių salotų atsargų pasidarykite nedidelę porciją ir išbandykite, koks jos skonis.