Kaip paruošti namelį pirmam patiekalui. Mėsos solianka asorti, tradicinės rusiškos virtuvės receptas!

„Solyanka“ yra klasikinė tradicinės rusiškos virtuvės sriuba. Sodraus ir kontrastingo skonio derinys daro naminį namą vienu populiariausių pirmųjų patiekalų. Hodgepodge paslaptis slypi gaminant maistą skirtinguose produktuose. Ši sriuba turi daug receptų ir veislių. Paskirkite mėsą, žuvį ir grybus.

„Meat hodgepodge“ yra turtinga ir aromatinga sriuba su mėsos produktais. Svarbiausia naudoti kelias mėsos rūšis, tada jūsų patiekalas bus patrauklesnis ir skanesnis. Pagrindinis sriubos sultinys gaminamas iš jautienos.

Gaminimo laikas: 2 valandos.

Ingredientai mėsos namams:

• Jautiena ant kaulo - 400 gr
• Rūkyti šonkauliai - 300 gr
• Rūkyta arba pusiau rūkyta dešra - 200 gr
• Marinuoti agurkai ar kornišonai - 100 gr
• Agurkų marinatas - 100 gr
• Svogūnas (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
• Kaparėliai - 40 gr
• Pomidorų pasta / pomidorų padažas / kečupas - 100 gr

Patiekiant:

• Grietinė
• Alyvuogės be kauliukų
• Šviežios petražolės
• Griežinėlis citrinos

Kaip virti namelį:

• Įstatykite puodą šalto vandens ant vidutinės ugnies.
• Ant kaulų ir rūkytų šonkaulių uždėkite jautienos. Suberkite visą nuluptą svogūną ir leiskite jam užvirti.
• Sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 1,5 valandos, jei reikia, nugriebkite kiaurasamčiu.
• Virimo pabaigoje pridėkite kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Šiame virimo etape nereikia pridėti druskos.
• Išimkite mėsą iš keptuvės į atskirą dubenį ir leiskite atvėsti.
• Nuimkite svogūną ir kruopščiai nukoškite gatavą sultinį.
• Supjaustykite virtą mėsą mažais kubeliais, rūkyta dešra ir kumpio. Nuimkite mėsą nuo šonkaulio kaulo ir supjaustykite tuo pačiu būdu.
• Smulkiai supjaustykite šviežią svogūną ir kepkite keptuvėje su sviestu, kol pasidarys auksinė, permatoma. Tada pridėkite pomidorų padažas arba kečupą, atsargiai išmaišykite.
• Marinuotus agurkus arba agurkus supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į keptuvę su svogūnais ir 3 minutes troškinkite ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami. Marinuoti agurkai suteikia namams neįprastą ir originalų skonį.
• Į gatavą, perkoštą sultinį suberkite visą susmulkintą mėsą ir rūkytą mėsą, įpilkite pomidorų mišinio su svogūnais ir marinuotais agurkėliais, kaparėliais. Supilkite agurkų marinatą. Tai suteiks hodgepodge savitą ir pikantišką skonį, kuris harmoningai derinamas su likusiais ingredientais.
• Uždenkite puodą dangčiu ir 20 minučių troškinkite uodegą ant silpnos ugnies.
• Atsižvelgiant į tai, kad hodgepodge ingredientuose yra pakankamas druskos kiekis, druską reikia įdėti virimo pabaigoje, kai sriuba bus paruošta.
• Patiekdami į porcijuotą lėkštę įmaišykite grietinę, porą alyvuogių be kauliukų, citrinos gabalėlį ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Mėsos solyanka yra paruošta! Gero apetito!

• Naminiame namelyje nėra konkretaus mėsos ingredientų rinkinio, iš mėsos ir rūkytos mėsos galite pridėti viską, ko norite. Svarbiausia atsižvelgti į tai, kad jums reikia įvairių mėsos produktų. Tik tokiu atveju gausite sodrų ir sotų patiekalo skonį.

Gaminimo laikas: 1 valanda.

Ingredientai grybų namams:

• Švieži grybai (pievagrybiai, austrių grybai ar kiti) - 250 gr
• Marinuoti pieno grybai - 100 gr
• Balta džiovinti grybai - 100 gr
• Svogūnai - 1 vidutinis svogūnas
• Morkos - 1 vnt.
• Marinuotas agurkas - 100 gr
• Pomidorų pasta - 50 gr

Patiekiant:

• Alyvuogės
• Šviežios žolelės
• Citrinos skiltelė

Kaip virti namelį:

• Prieš gamindami, kruopščiai nuplaukite džiovintus kiaulinius grybus ir palikite šaltai vandeniui 2 valandas.
• Pamirkę grybus virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje apie 25 minutes. Po to leiskite jam atvėsti ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Kepkite keptuvėje su sviestu, kol pagels.
• Į svogūnus suberkite tarkuotas morkas. Kepkite maišydami nesustodami.
• Marinuotus agurkėlius supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Supilkite pomidorų pastą ir būtinai viską sumaišykite.
• Supjaustome pievagrybius ar kitus šviežius grybus. Kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
• Marinuotus pieno grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite.
• Dedame puodą ant vidutinio stiprumo ugnies karštas vanduo... Įpilkite pomidorų pastos su daržovėmis, pievagrybiais, porcinais ir marinuotais grybais. Pagardinkite sausais prieskoniais.
• Virkite namelį 30 minučių.
• Patiekiant atskirose lėkštėse, įpilkite porą alyvuogių, citrinos gabalėlį ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Apetitą sukeliantis sodraus aromato namelis yra puikus pasirinkimas patiekiant pirmąjį patiekalą.

Žuvų namelis laikomas labai patenkintu ir sveikas patiekalas... Kaip ir kitose „hodgepodge“ kepimo galimybėse, būtina naudoti kelių rūšių žuvies produktus. Ruošiant sultinį, naudojami žuvų papuošimai, o ruošiant patį namelį - imama nugarinė.

Žuvies druskos ingredientai:

• Lašišos papuošalai (uodega, pilvas, galva)
• Lašišos filė - 300 gr
• Otų filė - 200 gr
• Marinuotas agurkas - 100 gr
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta arba kečupas - 50 gr

Patiekiant:

• Šviežios petražolės
• Alyvuogės

Nėra skanesnės sriubos už hodgepodge. Dabar jis patiekiamas restoranuose, o anksčiau jis buvo laikomas kaimo patiekalu - „kaimiečiu“. Tai buvo vargingų žmonių maistas ir jis buvo paruoštas pagal itališkos picos principą - kurį Dievas atsiuntė ir paliko šaldytuve. Šis principas išliko iki šiol.

Vieną kartą jau rašėme, kaip gaminti maistą, dabar paruošime pirmąjį patiekalą. Jis virtas iš visų mėsos likučių, jums reikia bent keturių, tada patiekalas pasirodys labiau prisotintas.

Ir čia yra vaizdo receptas, kaip paruošti namelį

Mėsos sriuba - ko jums reikia

Įrašykite arba papirkite kelių rūšių mėsos gaminius - tai gali būti dešra, dešros, kumpio ar kumpio likučiai. Apskritai jums reikia:
Jautiena - 300 g.
Virta ir rūkyta dešra - 100-150 g kiekvienos rūšies.
Kumpis arba rūkyta mėsa - 200 g.
Dešros - 5-6 vnt.
Bulvės - 3 vidutiniai gabalėliai.
Marinuotas agurkas - 3 vidutiniai gabalėliai.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Pomidorų pasta - 3 šaukštai l.
Alyvuogės arba alyvuogės - mažas stiklainis.
Citrina - keletas griežinėlių.
Pagal skonį druska ir žolelės.

Kaip žingsnis po žingsnio išsivirti „hodgepodge“

Išvirkite jautieną, išimkite mėsą, supjaustykite ją gabalėliais ir išmeskite atgal į sultinį.
Morkas sutarkuokite stambia tarka, supjaustykite svogūną ir marinuotus agurkus.
Supjaustykite bulves mažais kubeliais ir supilkite į sultinį.
Į keptuvę suberkite svogūną ir morkas, kai jie apskrus, suberkite agurkus, viską šiek tiek pakepinkite, tada suberkite pomidorų pastą.
Mes taip pat išsiunčiame visą kepimą į sultinį, o jam užvirus, mes viską kepame ant silpnos ugnies.

Supjaustykite smulkiai rūkytą mėsą ir dešras su dešra, kepkite jas augaliniame aliejuje.

Sumalkite žalumynus, supjaustykite citriną smulkiais gabalėliais, bus gana plonas apskritimas į 2 arba 4 dalis.

Viską dedame į namelį, likus 5 minutėms iki išjungimo dedame alyvuoges. Galite supjaustyti, bet jei norite, galite jį supjaustyti. Supilkite alyvuogių sūrymą į sultinį.

Leiskite jam užvirti, palaukite 5 minutes ir išjunkite.
Uždarome dangtį ir leidžiame jam užvirti apie valandą.

Paruošta skani mėsos „Hodgepodge“ sriuba, galite pašerti savo augintinius.
Gero apetito.

Tarp populiarių pirmųjų Rusijos virtuvės patiekalų ši sriuba nusipelno ypatingo dėmesio. Maistingas, tirštas ir sotus naminis maitinimas vienu metu pakeis ir pirmąjį, ir antrąjį patiekalą. Jis visada ruošiamas kietame sultinyje, į kurį supjaustytos mėsos gabalėliai (šviežia arba rūkyta), dešros pridedamos, rūgštus agurkas, pomidorai.

Įdomu tai, kad prieš daugelį šimtmečių slavai tokį rūgštus-sūrų, aštrų patiekalą pavadino „pagiromis“ ir patiekė kitą dieną po gausios vaišės. Vėliau sriuba buvo vadinama „kaimiečiu“, nurodant, kad ją dažniau vartojo kaimo gyventojai ir vargšai. Iš tiesų, mėsos namelis dažniausiai pasirodė ant paprastų žmonių stalo, ir tai buvo laikoma bloga forma patiekiant ją aristokratams. Juk iš surinktų naminių gaminių likučių buvo paruoštas troškinys (iš čia ir terminas „komanda“). Gana dažnai sriubos pavadinimas turėjo visiškai kitokią prasmę: sakant „hodgepodge“ reiškė sūrus-rūgštus maisto skonis.

Šiandien mėsos namelis sulaukė didžiulio populiarumo ne tik mūsų šalyje, bet ir toli už jos ribų. Sriuba patiekiama nuo studentų valgyklų iki aukščiausios klasės restoranų, kur šis pirmasis patiekalas konkuruoja su japonų, kaukaziečių ir europietiškų malonumų.

Beje, labai įdomi gruziniška versija, kai į įprastus ingredientus dedama česnako, aitrių prieskonių, suneli apynių.

Mėsos namelių receptai skirtinguose Rusijos regionuose skiriasi - atsižvelgiant į šeimininkės pageidavimus, jie paruošiami pagal klasikinę arba originalią greitąją versiją. Taip pat yra gana sėkmingų variacijų tema - bulvės, grybai, žuvis, rauginti kopūstai ir kt.

Klasikinis mėsos komandos namelio receptas

Pagal žanro klasikos taisykles tai reiškia, kad reikia naudoti bent 3 mėsos ar dešros rūšis. Sriuboje gali būti dešros, mažos dešrelės, rūkytas karbonatas, šonkauliukai, vištienos mėsa, veršiena, jautienos ar kiaulienos minkštimas, mėsa ant kaulo, kumpis, kumpis, bet kokios rūšies dešros. Delikateso pagrindas visais atvejais yra stiprus mėsos sultinys. Paruošti tikrą turtingą namelį reikia mažiausiai 2 valandų, tačiau patikėkit, rezultatas nuostabus!

Sudedamosios dalys 4-5 porcijoms:

sultiniui:

• vanduo - 2,5l
• kiaulienos šonkauliukai - 250g
• veršiena - 150 g
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt. (mažas)
• petražolių šaknis - nedidelis gabalėlis (30g)
• lauro lapas - 1-2 vnt.
• pipirų grūdeliai - 5 vnt.
• druskos pagal skonį

„Hodgepodge“:

• marinuoti agurkai - 2 vnt. (Vidutinis dydis)
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt. (mažas)
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas l.
• pomidorų pasta - 2-3 šaukštai l.
• rūkyta mėsa (vištiena, kiaulienos kumpis) - 250 g
• citrina, alyvuogės - papuošimui.

Kaip gaminti

Norint, kad namelis pasirodytų būtent toks, koks turėtų būti, turėtumėte laikytis visų taisyklių, laikytis rekomenduojamų virimo etapų.

Pirmas etapas: virkite sultinį

1. Pirmasis „hodgepodge“ kepimo etapas yra sultinys. Supilkite vandenį į puodą, įdėkite šonkaulius ir supjaustytą mėsą.
2. Dedame ten visas nuluptas daržoves - svogūną, petražolių šaknį ir morkas. Įpilkite lauro lapų, juodųjų pipirų grūdelių ir padėkite keptuvę ant ugnies.
3. Kai vanduo užvirs, atsargiai nuimkite žvyną. Kepkite mėsą iki minkštos, apie 1 valandą. Likus 10-15 minučių iki virimo pabaigos sultinį reikia pasūdyti pagal skonį.
4. Paruoštą sultinį perkoškite iš daržovių ir mėsos.

Daržoves galima išmesti arba įdėti į kitą indą. Svogūnai, morkos ir prieskoniai jau suvaidino savo vaidmenį. Sultiniui suteikęs aromatą, prisotindamas jį aromatais. Kol kas mėsą atidėkite į šalį, o atvėsę atskirkite šonkaulių kaulus nuo minkštimo.

Antrasis etapas: gaminamas tradicinis padažas mėsai

Rusiškas namelis paruošiamas be padažo arba daržovių užpilo, vadinamo brez.

1. Nulupkite ir sutarkuokite žalias morkas ant vidutinio tarko. Susmulkinkite nuluptą svogūną kuo mažesnį.
2. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įdėkite svogūnų ir morkų, kepkite iki auksinės rudos spalvos 4-5 minutes, nepamirškite reguliariai maišyti. Imame marinuotus agurkus, susmulkiname kubeliais ar šiaudeliais, dedame į keptuvę. Viską išmaišykite ir dar kelias minutes pavirkite daržoves.
3. Pabaigoje įpilkite pomidorų pastos, dar šiek tiek palaikykite ugnį (3–4 minutes). Brezo padažas paruoštas.

Solyankos padažą galima gaminti nededant morkų, derinant tik keptus svogūnus ir pomidorų sultys arba įklijuokite. Norėdami gauti sodrų skonį, šeimininkės į padažą dažnai įdeda agurkų marinuotų agurkų, cukraus, grietinės, lauro lapų, tarkuotų marinuotų ar šviežių krienų. Tai pasirodys labai apetiška, jei į keptuvę įdėsite porą šaukštų tkemali, turinčio saldžiarūgštį skonį.

Paskutinis etapas

1. Sumalkite rūkytą mėsą, lengvai apkepkite keptuvėje, įpildami 1 valg. l. aliejai. Dabar mes pradedame virti mėsos namelis ant gatavo sultinio, sujungiant visus ingredientus. Keptą rūkytą mėsą pamirkykite į verdantį sultinį, virkite apie 10 minučių.
2. Į sultinį įpilkite daržovių pomidorų padažo. Sumaišykite ingredientus, leiskite jam virti ir virkite dar 8 minutes.
3. Pabaigoje į sriubą įpilkite virtos mėsos, kurią naudojome ruošdami sultinį. Mes palaikome ugnį dar 6-7 minutes. Prieš išjungdami ugnį, pabandykite, ar reikia įpilti šiek tiek daugiau druskos ar vandens (jei užvirė daug vandens, patiekalas bus per tirštas).

Apetitą sukeliantis rusiškas maistas yra paruoštas, bet bus geriau, jei leisite jam virti pusvalandį. Po to, kai pirmasis supilamas į plokštes, papuoškite jį citrinos griežinėliais, alyvuogių be kauliuko griežinėliais.

Pastaba šeimininkei:

• Jei jūsų tikslas yra išvirti gausų sultinį, o ne skanią mėsą, tada kiaulienos šonkaulius ir veršieną dėkite į šaltą vandenį, palaipsniui užvirdami. Jei žalia mėsa išmetama į verdantį vandenį, baltymai tuoj pat sutrinka, „užplombuodami“ visą skonį minkštimo viduje.
• Nepamirškite putų surinkimo etapo, kai sultinys užverda, jei norite, kad jis būtų skaidrus ir ne drumstas.
• Norėdami pagerinti aromatą ir skonį, gurmanai į šį patiekalą įdeda kaparėlių.
• Rūgštus agurkus recepte galima pakeisti raugintais kopūstais.
• Šalikiniai produktai (liežuvis, kepenys, širdis) taip pat pridedami prie namelio.

Mėsos namelis su bulvėmis

Solyanka su bulvėmis yra viena iš populiaraus patiekalo variantų. Valgių gaminimas yra panašus į klasikinį metodą, tuo skirtumu, kad pačioje trečiojo etapo pradžioje įpilkite kubeliais pjaustytų bulvių (maždaug 3 vidutinio dydžio gabalėliai 4-5 pirmojo patiekalo porcijoms). Virkite bulves sultinyje 10 minučių.

Tada žingsnis po žingsnio įpilkite rūkytos mėsos, agurkų, padažo, virtos mėsos. Kiekvieno tolesnio žingsnio komponentų virimui skiriame tiek laiko, kiek rekomenduojama klasikiniame recepte.

Paprastas receptas gaminant namelį

Beveik kiekviena šeima turi receptus, kurie buvo perduodami iš kartos į kartą. Kažkas juos modifikuoja, bet kažkas bando išsaugoti tą labai unikalų originalumą. Yra tokių receptų ir aš turiu - ,. Jie buvo išbandyti ne tik per daugelį metų, bet ir tuščiomis namų ūkių lėkštėmis. Mėsos namelis yra vienas iš jų, tačiau apie šią sriubą sužinojau iš jos vyro giminaičių. Dabar yra keletas mėgstamų receptų. Ši parinktis yra greitesnė ir lengviau paruošiama nei klasikinė.

Čia ne mano mama ir močiutė rengia meistriškumo kursus, kaip gaminti maistą, bet aš juos vaišinu apetitą žadinančia sriuba: sočia, tiršta, kvapnia, rūkytos mėsos kvapu ir rūgščiu-rūgščiu marinuotų agurkų skoniu.

Beje, apie juos mielieji. Daugelis žmonių, pirmą kartą paragavę mėsos namelio ir matydami jame tarkuotus agurkus, kažkodėl jį lygina su marinuotu agurku. Kelis kartus girdėjau frazę: "Aa-ah, taigi tai kažkas panašaus į marinatą!" Ne ne ir dar vieną kartą ne. Tai visiškai kitoks nepriklausomas patiekalas, kuris yra neteisingas ir jo nereikia prilyginti jokiam kitam.

Gaminimo būdas

Mėsa neturi būti imama taip, kaip nurodyta recepte. Imkite dešreles, mažas dešreles, įvairias dešreles - viską, kas jums tinka. Visų pirma, mes nustatėme sultinį virti ant vištienos filė.



Virimo metu būtinai pašalinkite putas. Uždėkite gatavą mėsą ant dugno ar plokštės ir išjunkite ugnį. Į gilią patogią keptuvę meskite ant šiurkščiavilnių tarkų sutarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus. Troškinkite 3 minutes saulėgrąžų aliejuje ant vidutinės ugnies. Toliau išsiunčiame pomidorų pastą ir toliau troškiname.



Šiame etape aš nutildau ugnį, į daržoves užpilu truputį vandens, uždengiu dangčiu ir viską paruošiu į beveik paruoštą minkštą būseną. Dešrą, krūtinėlę supjaustykite plonomis juostelėmis, dešreles - puslankiu.



Perkelkite į keptuvę su daržovėmis, sumaišykite. Kol ši masė troškinama ant vidutinės ugnies, trys agurkai ant rupios tarka ir taip pat mesti į indą. Kol kas galite taip palikti, nes tada yra suplyšusi ar virta virta filė, supjaustyta gabalėliais.



Dabar mes viską kruopščiai sumaišome ir laikome ant viryklės maždaug 15 minučių. Tada atsargiai perkelkite turinį į sultinį ir leiskite sriubai užvirti.



Supilkite sūrymą. Jei neturite pakankamai prieskonių ar druskos, įpilkite šiek tiek daugiau sūrymo ir būtent su jais mes paruošiame sriubą priimtinu skoniu. Galiausiai į puodą galite išspausti česnako skiltelę. Vėl užvirkite, pavirkite 15 minučių ant vidutinės ugnies ir išjunkite. Gatavą sriubą supilkite į lėkštes, į jas dėkite grietinės ir valgykite.

Šio kepimo varianto maistinė vertė yra šiek tiek mažesnė nei klasikinio - kalorijų kiekis yra 100 gramų mažiau 5–10%, tačiau vis tiek šio patiekalo negalima vadinti dietiniu.

Kaip virti degtinę multivarke

Jei norite sutaupyti laiko ir pastangų, o tuo pačiu ir sočiai pavalgyti - kepkite namelį lėtoje viryklėje. Pirmiausia virkite sultinį su mėsa ir įjunkite „kepimo“ režimą 40 minučių valandai (priklausomai nuo mėsos rūšies). Užpilkite gatavą sultinį į kitą puodą (dubenį) ir virkite padažą lėtoje viryklėje.

Kepkite smulkintus svogūnus, tarkuotas morkas dubenyje, nustatydami „Kepimo“ režimą 4-5 minutėms. Dabar įpilkite pomidorų pastos, smulkintų agurkų, 100 g agurkų marinuotų agurkų. Troškinkite visus ingredientus 3-5 minutes, naudodami „troškinimo“ funkciją arba rankiniu būdu nustatydami temperatūrą - viskas priklauso nuo modelio ir prekės ženklo, pavyzdžiui, šiuo atžvilgiu „Redmond“, „Dex“ yra labai patogu.

Paruoštame padaže su agurkais lėtoje viryklėje supilkite sultinį, įdėkite mėsos gabalėlių (rūkytos ir virtos, atskirtos nuo kaulų). Vietoj rūkytos mėsos galima pridėti pusiau rūkytą arba rūkytą dešrą, supjaustytą juostelėmis, kubeliais. Įjunkite režimą „Sriuba“ arba „Virimas“ 15–20 minučių. Jei sultinio įdėjimo metu dedate bulves, tada „sriubos“ režimas turėtų trukti apie pusvalandį.

Šis mėgstamiausias mūsų šalies maistas patiekiamas užpiltas 30 minučių. Patiekiant patiekalas gali būti pipirai, apibarstyti smulkintomis žolelėmis (dažniausiai naudojami krapai ar petražolės), įdėti šaukštą grietinės. Restoranuose sriuba puošiama alyvuogių žiedais ir citrinos griežinėliais.

Solyanka, kaip taisyklė, pasirodo esanti labai tiršta, gana kaloringa ir riebi, turinti turtingą rūgštoką, sūrų ir aštrų skonį. Šis patiekalas yra universalus, todėl jį dažnai galima įtraukti ir į kasdienį gyvenimą, ir į atostogų meniu... Sodri sriuba puikiai patenkina alkį. Jis turi tik vieną trūkumą - jo negalima rekomenduoti dietiniam maistui.

Aš rekomenduoju išbandyti naminį grybų namelį, kaip šiame vaizdo įraše:

Solyanka priklauso tų patiekalų kategorijai, kurių paprasčiausiai negalime atsisakyti. Visų mėgstamiausias, širdingas ir aromatingas - jis pelnė užtarnautą populiarumą tiek daugumos restoranų meniu, tiek gaminant maistą namuose. O naminių receptų nėra!

Skaitykite šiame straipsnyje:

Mėsos įvairovė solyanka - tradicinė

klasikinis receptas

Būtent apie jį ir kalbėsime šiandien. Įdomiausia tai, kad tai yra patiekalas iš tų kategorijų, kuriuos galima išvirti per penkiolika minučių, jei jūsų šaldytuve jau yra paruošto sodraus mėsos sultinio ir padažo „hodgepodge“.

Bet neskubėkime reikalų. Mes receptą išdėstėme lėtai ir su malonumu!

Kaip pasigaminti sultinio sultinį

Ingredientai 6 porcijoms

• Mėsa -700g
• Vanduo - 4L
• Lauro lapas -2 vnt
• Svogūnas -1 gabalas
• Morkos-1 vnt
• Kvapieji pipirai, imbieras

Daugelis žmonių verda kiaulienos sultinį, dietinis variantas - vištienos sultinio, tačiau, pasak tikrų gurmanų, geresnės mėsos naminiams gyvūnams nei jautienos nerandama! Norėdami paruošti kvapnų sultinį, jautienos gabalėlį, apie 700 g, kruopščiai nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite, atsargiai surinkite putas. Tada mes pridedame dideliais gabalais nuluptų morkų, petražolių šaknų ir didelio svogūno. Lengvai pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa iškeps. Virimo pabaigoje įpilkite 1-2 lapus lauro lapo, 4-5 kvapiųjų pipirų žirnius, 0,5 arbatinį šaukštelį imbiero šaknies, porą skiltelių stambiai supjaustyto česnako. visi pagardai tinka ne visiems. Sultinio virimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies. Bet kokiu atveju ji kepama tol, kol mėsa bus visiškai iškepusi, o tai turėtų lengvai atsilikti nuo kaulo.

Kaip paruošti hodgepodge padažą

Norėdami užpildyti degalus, jums reikės

• 1 didelis svogūnas
• 2-3 marinuoti agurkai
• pomidorų pasta
• augalinis aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių)

Supilkite aliejų į įkaitintą keptuvę taip, kad ji vos uždengtų dugną, įdėkite svogūnus, supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite, kol pagels.

Tada į keptuvę dedami marinuoti agurkai, supjaustyti juostelėmis. Mišinys troškinamas, kol agurkai suminkštės. Jei keptuvėje nepakanka skysčio troškinimui, galite įdėti agurkų sūrymo arba skysčio iš konservuotų alyvuogių.

Kai agurkai įgis minkštumą, pridedama su kaupu šaukštas pomidorų pasta, praskiestas nedideliu kiekiu sultinio ir tris minutes kruopščiai maišant, padažas troškinamas ant silpnos ugnies.

Solyanka padažas yra paruoštas!

„Pastatyti“ namelį

Dabar pereikime prie kūrybiškiausio ir įdomiausio proceso - namelio surinkimo, nes jį turime - mėsos komandos.

Supjaustykite mažais gabalėliais:

• rūkyta mėsa - krūtinėlė, rūkyta dešra - pageidautina skirtingi tipai (iš viso 300g)
• kumpis, virta dešra, dešros (300g)
• virta sultinys iš sultinio
• Maža paslaptis. Pjaustymą patartina lengvai pakepinti, namelis bus skanesnis.

Išvirkite sultinį, įpilkite padažo, susmulkintos mėsos ir dešros, virkite 3-5 minutes, pagal skonį pasūdykite, pipiruokite, prieš pat išjungdami viryklę įpilkite 2-3 šaukštus kaparėlių ir smulkintų žolelių, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite šiek tiek užvirti. Pakanka 10-15 minučių.

Patiekdami į lėkštę suberkite citrinos gabalėlį, alyvuoges ir grietinę.

Solyankos sriuba, kuris šiais laikais yra populiarus restoranuose, kadaise buvo įprastas kaimo maistas ir jis buvo vadinamas „Selyanka“. Jis buvo paruoštas kepant maišant įvairius mėsos produktų likučius. Kaip ir dabar, ruošiant Solyanką, buvo naudojama mažiausiai 4 rūšių mėsa - virta ir kepta mėsa, dešros, dešrelės, kumpis ir kt.

Solyanka yra žuvis, kopūstai, grybai. Marinuoti arba marinuoti agurkai, pomidorų pasta, alyvuogės dedamos į namelį, o patiekiant - papuošiamos citrina.

Solyankos sriubos receptas

• Sultinio mėsa (bet kokia) - 400 gramų,
• Mėsos gaminių „kolekcija“ pagal jūsų pageidavimą, bet ne mažiau kaip 4 rūšių: liežuvis, virta dešra, nevirta rūkyta, virta rūkyta, dešros, dešrelės, virta kiauliena, kumpis. Kuo daugiau rūšių, tuo skaniau - 400 gramų,
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Marinuoti agurkai arba marinuoti agurkai - 6 (4) vnt.,
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Pipirai (galite ir sumalti) - pagal skonį,
• Alyvuogės - 200 gramų,
• Lauro lapas - 3-4 vnt.
• Citrina - 1 pleištas vienoje plokštelėje,
• Žalieji - lėkštėje,
• Grietinė.

Kaip paruošti sriubą „Hodgepodge“

Užpilkite 400 gramų žalios mėsos vandeniu ir užvirkite. Užvirus suberkite 1 visą nuluptą svogūną ir 1 visą nuluptą morką. Virkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies, periodiškai nugriebdami putas. Pagardinkite trupučiu druskos.

Supjaustykite 1 svogūną ir 1 morką į mažus kubelius ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Supjaustykite 4-6 agurkus juostelėmis, suberkite į apkeptus svogūnus ir morkas ir troškinkite 5 minutes. Įpilkite 2 šaukštus pomidorų pastos.

Nukoškite sultinį. Virtą mėsą ir 400 gramų mėsos produktų supjaustykite smulkiais gabalėliais ir suberkite į sultinį.

Solyanka sriuba kaip gaminti?

Receptas klasikinis patiekalas Rusų tavernose yra daugybė įvairių modifikacijų, tačiau tikrasis namelis visada yra turtinga mėsos sriuba, kuri paprastai būna tokia tiršta, kad atrodo labiau kaip antrasis patiekalas.

SOLYanka CLASSIC

INGRIDIENTAI

• veršiena, jautiena arba kiauliena - 600-700 gr;
• vanduo - 3 l;
• svogūnai - 160-200 gr (2 vnt.);
• kvapieji pipirai, druska, lauro lapas - pagal skonį;
• rūkyti šonkauliai - 300 gr;
• kumpis - 200 gr;
• rūkyta dešra - 200 gr;
• marinuoti agurkai - 180-360 gr (2-4 vnt.);
• kaparėliai (pasirinktinai) - 50-70 gr;
• alyvuogės - 100 gr;
• kečupas arba pomidorų padažas - 30 gr (2 šaukštai);
• sviestas - 30 g (šaukštas);
• citrina ir grietinė - patiekimui.

PARUOŠIMAS

1. Mėsą ir šonkaulius užpilkite vandeniu ir užvirkite. Iš sultinio išimkite putas, į ją įpilkite 1 nuluptą svogūną, sumažinkite ugnį ir virkite, kol visiškai iškeps (tai užtruks apie 2 valandas). Likus 15 minučių iki paruošimo, sultinį reikia šiek tiek pasūdyti ir pagardinti pagal skonį.
2. Iš gatavo sultinio išimkite mėsą, svogūną ir prieskonius, nukoškite.
3. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Supjaustykite dešrą ir kumpį į tas pačias juosteles.
4. Marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis, suberkite juos į keptuvę, užpilkite trupučiu sultinio ir kelias minutes pavirkite, tada perpilkite į sultinį.
5. Nulupkite likusį svogūną ir supjaustykite ketvirčiais.
6. Kreminės ir daržovių aliejus įkaitinkite keptuvėje, įdėkite ten svogūnų, pagardinkite druska ir pipirais, tada kepkite, kol jis taps minkštas.
7. Į svogūną įpilkite kečupo, gerai išmaišykite ir gautą apkepą perpilkite į sultinį.
8. Į puodą su sultiniu suberkite virtą mėsą, dešrą, kumpį ir alyvuoges.
9. Virkite viską kartu 15-20 minučių, kruopščiai išmaišykite, įdėkite kaparėlių, druskos ir pipirų.
10. Uždenkite gatavą sriubą dangčiu ir palikite 15–20 minučių, kad nuimtų ją nuo ugnies.
11. Prieš patiekdami į kiekvieną porcijuotą lėkštę įdėkite apskritimą citrinos ir smulkinto česnako, o tada sriubą pagardinkite žolelėmis ir grietine. Į kiekvieną lėkštę rekomenduojama įdėti keletą alyvuogių ar alyvuogių, kurios nebuvo užvirintos namelyje ir nebuvo prisotintos jos aromato.

SOLYANKA GRUZIJA

INGRIDIENTAI

• svogūnai - 160-200 gr (2 vnt.);
• jautiena - 700 gr;
• česnakas - 8-20 gr (4 skiltelės);
• marinuoti agurkai - 250-270 gr (3 vnt.);
• saulėgrąžų aliejus - 35 g (2 šaukštai);
• malta kalendra, kmynai, lauro lapas, suneli apyniai, sausas bazilikas ir krapai, saldi ir aštri malta paprika, bet kokios šviežios žolelės pagal skonį.

PARUOŠIMAS

1. Jautieną praskalaukite keliuose vandenyse, supjaustykite nedideliais gabalėliais, įpilkite vandens ir kelis kartus užvirkite, kiekvieną kartą pašalindami putas.
2. Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol gausite šviesiai auksinį atspalvį.
3. Į svogūną įpilkite šiek tiek pomidorų pastos, sutarkuokite marinuotus agurkus ir pridėkite ten.
4. Išimkite mėsą iš sultinio, padėkite ją ant svogūnų ir agurkų ir į kepimą įpilkite maždaug 300 mg gatavo sultinio, taip pat prieskonių, smulkinto česnako ir druskos.
5. Kepimas turėtų būti troškinamas apie 20 minučių po laisvu dangčiu. Gaisras turėtų būti sumažintas iki minimumo.
6. Į sultinį įpilkite kepimo, virkite, išjunkite ugnį. Jei norite, įpilkite daugiau žalumynų ir palikite keletą valandų.
7. Sriuba patiekiama porcijomis su citrina ir alyvuogėmis.

PATARIMAI

• Solyanka pasirodys daug skanesnė, jei į jas įpilsite šiek tiek sūrymo iš jų arba iš marinuotų agurkų ar kopūstų kartu su alyvuogėmis;
• kai kuriuose restoranuose į uodegą dedama raugintų grybų, kurie jokiu būdu nesugadina klasikinio šios sriubos skonio. Hodgepodge su konservuotų žalių pomidorų, moliūgų ir cukinijų priedais yra ne mažiau skanus;
• jei norite, į sriubą galite įdėti bulvių, žalių kopūstų ir morkų, tada hodgepodge pasirodys dar storesnė, tačiau kai kurie virėjai tvirtina, kad jų pridėjus, paruošta sriuba kardinaliai pakeičia savo skonį ir praranda visą patrauklumą;

Klasikinis hodgepodge pasirodo labiau skanus skirtingų veislių jai ruošti naudojama mėsa ir dešros.

• į šią sriubą galite dėti ne tik rūkytą, bet ir pusiau rūkytą bei bet kokią kitą dešrą, taip pat dešreles ir dešreles, virtą kiaulieną, šaltibarščius ir kt .;
• patyrę virėjai tuo tiki klasikinis receptas solyanka turėtų būti bent keturių rūšių kepta arba rūkyta mėsa ir mėsos produktai;
• rūkyta vištienos krūtinėlė suteikia namams labai įdomų aromatą, kurio nėra, jei naudojamas klasikinis kepimo receptas;
• nemėgstantys per riebių sriubų, iš sultinio gali išsivirti naminį namelį vištienos krūtinėlės arba blauzdelės: jis pasirodys ne mažiau skanus nei tas, kurį pateikia klasikinis receptas;
• jei įmanoma, recepte patartina šią sriubą bent parai palikti šaldytuve - dabartinis namelis tampa dar pikantiškesnis ir skanesnis;
• kepdami kepdami, galite į kumpį įdėti smulkiai supjaustytos šoninės ir kepti su svogūnais;
• vietoj kečupo kepimui galite naudoti bet kokį pomidorų padažą ir net pomidorų pastą, tačiau rekomenduojama jį šiek tiek pavarginti sultinyje;
• yra ne tik mėsos, bet ir žuvies bei grybų namelių receptų, o daržovių receptas buvo išrastas specialiai vegetariškų patiekalų mėgėjams;
• žuvies uodegos pagrindas yra lašišos laužas, o į ją kaip pagrindinį užpildą dedama tos pačios žuvies filė, o likusieji ingredientai išlieka praktiškai nepakitę, išskyrus mėsą, kurios nėra žuvies uodegoje;
• grybų hodgepodge yra virtas grybų sultinyje iš šviežių arba sausų grybų. Mėsa į ją nededama, tačiau sriuba užpilama morkomis, marinuotais agurkais, alyvuogėmis ir vyšniniais pomidorais;
• kartais į maišytą mėsos namelį dedama virtų grybų. Į šią sriubą taip pat turėtumėte įdėti šiek tiek išspaustų raugintų kopūstų;
• patyrę virėjai jokiu būdu pataria sutaupyti ingredientų, skirtų namukui, kitaip nebus pakankamai skanu;
• žalumynų galima pridėti prie šviežių ir džiovintų;
• kai tik pomidorai pasirodė rusų kaimuose, valstiečiai nedelsdami pradėjo juos pridėti prie namelio. Pagal receptą kečupą ar pomidorų pastą, jei pageidaujama, galima pakeisti šviežiais pomidorais, kurie turi būti troškinti kepant. Manoma, kad klasikinis hodgepodge receptas nuo to nenukentės;
• kai kurie virėjai teigia, kad rūkyta mėsa iš parduotuvės suteikia namams mažiau spalvingo skonio nei įprasti veršienos veršienos inkstai. Būtent inkstai buvo įtraukti į senovės rusų kaimuose populiaraus namelio receptą;
• traškūs marinuoti agurkai geriausiai tinka namams. Sriuba, pagaminta iš minkštų agurkų, nėra tokia graži, nes kepant jie šliaužia;
• reikia atsiminti, kad piktnaudžiavimas pernelyg kvapniais prieskoniais gali sugadinti klasikinį ir unikalų rūkytos mėsos mišinio, kuriuo garsėja uodega, kvapą;
• patiekiant citrina gali būti pakeista kalkėmis - gatavo uodegos skonis taps dar rafinuotesnis. Skaityti daugiau:.

Klasikinis namelis yra sriuba, kuri nepaliks abejingų. Šio aromatinio ir sotus patiekalas nėra: svarbiausia nepamiršti, kokia tvarka sudedami ingredientai.

Solyanka sriubos receptas klasikinis žingsnis po žingsnio

Norint paruošti tikrą klasikinį namelį reikia kruopščiai pasiruošti. Pirmiausia būtina surinkti visą įvairiausių ir brangių produktų rinkinį - virtą mėsą ir subproduktus, rūkytas dešras, sūdytą jautieną ir kitus mėsos produktus. Antra, į patį procesą taip pat reikia kreiptis visiškai atsakingai ir laikytis visų šio „ritualo“ subtilybių.

O ką daryti, kai viskam neužtenka laiko, bet jūs tikrai norite išbandyti karštą namelį pietums ar vakarienei? Šiandienos mūsų receptas iš „Fast!“ Greitai! Greitai!" - skanus ekonominis „hodgepodge“ padės jums greitai užpildyti visą savo šeimą be jokio vargo!

Ingridientai už Solyankos sriubos ruošimą:

• rūkytos dešros - 200 g
• dešros (mažos dešrelės) arba „Daktaro“ dešros - 200 g
• bulvės - 4 vnt.
• marinuotas agurkas - 4 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• pomidorų pasta - 2 šaukštai
• citrina - 0,5 vnt.
• druskos pagal skonį
• apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas.
• daržovių aliejus
• juodosios alyvuogės (žaliosios alyvuogės) - pagal skonį

Solyanka sriubos receptas:

Į viryklę užpilkite 1,5–2 litrus švaraus vandens, užvirkite ir nuluptas bei sukapotas bulves perpilkite į verdantį vandenį. Virkite bulves, kol suminkštės.

Tuo tarpu svogūnas sumalti ir patroškinti.

Po 2-3 minučių į svogūną suberkite tarkuotas morkas. Troškinkite daržoves 2-3 minutes.

Nulupkite dešrą, dešras (mažas dešreles) ir rūkytą mėsą, supjaustytą kubeliais arba griežinėliais. Įpilkite į keptuvę ir kepkite 5 minutes su daržovėmis, kartais maišydami.

Agurkus supjaustykite kubeliais arba kubeliais, į keptuvę suberkite likusius ingredientus, troškinkite 2-3 minutes. Jei agurkai turi kietą odą, geriau juos nupjaukite daržovių skustuku ir tik tada supjaustykite.

Įpilkite pomidorų pastos, įpilkite apynių-suneli prieskonių, druskos pagal skonį (atsižvelgiant į tai, kad agurkuose taip pat yra pakankamai druskos). Išmaišykite, jei reikia, įpilkite šiek tiek sultinio, viską kartu troškinkite 5–7 minutes, o tada visą keptuvės turinį perkelkite į keptuvę ant virtų bulvių.

Maišykite sriubą, užvirkite ant mažiausios liepsnos, tada išjunkite viryklės ugnį, leiskite uodegai užvirti 10-15 minučių.

Patiekdami į kiekvieną lėkštę suberkite alyvuoges (alyvuoges) ir 1–2 riekeles citrinos. Solyankos sriuba paruošta!

Solyankos sriubos receptas mėsos soliankai su dešra su grybais gaminti

Solyankos sriuba yra labai tiršta, gana aštraus skonio sriuba. Jam paruošti naudojami šie ingredientai: citrina, sūdyti agurkai, alyvuogių, marinuotų grybų ir didžiulio kiekio prieskonių bei žolelių.Šio nepaprasto patiekalo istorija yra labai neįprasta ir žavi - ankstesni ūkininkai didžiulėmis šventėmis rengdavo aidinčius susibūrimus, o kiekvienas turėjo prie būtino stalo atsinešti tai, ko jis turėjo.

Galų gale paaiškėjo, kad produktai buvo surinkti iš kiekvieno namo. Be to, visi nešė tai, kuo buvo turtingi, todėl galiausiai virė pikantiškas ir neįprastai maistingas bei sočias sriubas ir troškinius.

Solyankos sriuba tinka ir šventiniam stalui, ir kasdienai

Dabar solyanka yra neįprastai populiarus patiekalas ne tik kasdieniame namų kulinarijoje, bet ir restorano meniu. Deja, reikia pasakyti, kad restoranuose tikrąjį namelį galima patirti ne taip dažnai. Taip yra dėl to, kad žaliavos patiekalui gaminti ne visada yra aukščiausios kokybės. Na, be to, restoranuose, prieš atnešant užsakytą patiekalą klientui, sriuba pašildoma, ir tai negali neturėti jokios įtakos hodgepodge skoniui. Tačiau vis dėlto dėl tam tikrų subtilybių ir ypatumų gaminant naminį namelį ši sriuba laikoma restorano sriuba.

Yra trijų rūšių hodgepodge - grybai, mėsa ir žuvis.

Norint pagaminti pikantišką žuvies namelį, jums reikės labai aukštos kokybės eršketų filė. Eršketo skonio dėka galite gauti tikrą žuvienę, o ne žuvies sriubą. Taigi, pirmiausia reikia virti sultinį ant žuvų likučių ir atliekų. Į jį būtina įdėti galvas, kremzles, filė papuošalus. Tada šį sultinį reikia filtruoti, pagardinti įvairiais prieskoniais ir daržovėmis ir tik vėliau į sriubą dėti patį eršketo filė.

Jis iškeps pakankamai greitai. Be to, į tokią hodgepodge sriubą galima įdėti mažų gabalėlių bet kokios sūrios rausvos žuvies. Chum lašiša, rausva lašiša, lašiša yra tiesiog tobula. Dėl tokios žuvies bet kurio namelio skonis taps tikrai dosnus.

Aukštos kokybės grybų namelis taip pat yra labai malonus ir pikantiškas. Idealiausia virti jį iš sniego baltumo grybų, netgi galite pasiimti džiovintų grybų, jei jų nėra. Na, o kaip variantą galite naudoti pievagrybius. Iš pradžių grybus reikia nuplauti ir išvirti, tada į tą patį grybų sultinį įdėti daržoves, skirtas namukui.

Baltus kopūstus galite troškinti su smulkiai supjaustytais grybais, tada visa tai turite perpilti į sultinį ir virti dar 15-20 minučių. Grybų namelis labai ypatingas, jei prieš patiekiant į jį įdedate kaparėlių ir citrinos, taip pat alyvuogių ar alyvuogių.

Namuose galite pasigaminti labai skanų namelį. Ir visai nebūtina eiti į brangų restoraną pasimėgauti pikantiška sriuba. Anksčiau buvo įprasta į mėsos namą dėti sūdytą jautieną, tačiau dabar ji sėkmingai pakeičiama dešrelėmis. Galite pasigaminti karbonato ir kumpio, dešros. Svarbiausia mėsos namelio gaminimo taisyklė yra ne taupyti maistą. Į namelį nereikia dėti pusiau rūkytų ar rūkytų dešrų.

Norėdami paruošti pikantišką mėsos namelį, pravers šie produktai: 1 kg įvairių rūšių mėsos skanėstų, 70 g jautienos, 150 g morkų, 150 g svogūnų, 5 šaukštai pomidorų pastos, 3 šaukštai kaparėlių, 4 lapai lauro, 200 g sūdytų arba marinuotų agurkai, citrina, juodieji pipirai, daugiau žalumynų.

Kaip paruošti mėsos sriubos receptą

Jautienos gabalėlis turi būti visiškai užpildytas vandeniu ir uždėtas ant ugnies po dangčiu. Mėsą iš keptuvės galima pašalinti per pusantros valandos - per tą laiką ji bus 100% iškepusi. Po to mėsa turi būti supjaustyta mažais gabalėliais. Svogūną reikia labai smulkiai supjaustyti, ant tarka susmulkinti dideles morkas, supjaustyti mažais gabalėliais agurkus, supjaustyti mėsos skanėstus juostelėmis. Jei jums patinka, kad viskas būtų supjaustyta kubeliais, tada galite ją supjaustyti.

Mėsa turi būti šiek tiek kepta keptuvėje. Atskiroje keptuvėje reikia kepti morkas ir svogūnus, tada į juos įdėti agurkus. Daržovių mišinį pakepkite dar 3-4 minutes. Tada reikia įdėti pomidorų pastos ir dar septynias minutes viską troškinti ant silpnos ugnies. Tada visi mėsos skanėstai ir jautiena turi būti perkeliami į verdantį sultinį. Viską šiek tiek užvirkite. Vėliau troškintas daržovių mišinys perkeliamas į sultinį.

Tada suberkite kaparėlius ir maždaug pusę stiklinės agurkų marinato. Virkite daugiau sriubos 7 minutes. Pačioje virimo pabaigoje įdėkite didžiulį kiekį krapų, lauro lapų ir pipirų. Tuomet nameliui reikia laiko šiek tiek užvirti po dangčiu. 20 minučių visiškai pakaks. Vėliau lauro lapas pašalinamas iš keptuvės. Karštas hodgepodge patiekiamas lėkštėse su alyvuogėmis ir citrina. Tai bus labai pikantiška ir soti sriuba.

Mėsos soliankos sriuba su dešra, rūkytos mėsos receptas

„Solyanka“ yra labai pikantiška sriuba, su tuo sutiks visi, kurie bent vieną gražią akimirką išbandė namelį. Daugelis mano, kad namelis yra grynai restorano patiekalas, tačiau kai kurios namų šeimininkės išmoko jį gaminti taip, kad restorano sriubos negalima palyginti su idealiai paruošta namine.

Štai kodėl nebūtina sutaupyti gero, skanaus naminio namelio. Kuo daugiau į jį įdėsite rūkytų produktų ir dešrų rūšių, tuo skanesnis bus jūsų namelis. O patiekalas pasirodys dar skanesnis, jei gaminsite stipriame mėsos sultinyje, o ne vandenyje.

Taigi, produktai, iš kurių paruošime „Hodgepodge“ sriubą:

• Dešros, dešros, rūkyta mėsa - pusė kilogramo
• Marinuoti agurkai - 2-3 vnt
• Pusė stiklinės sūrymo
• Šaukštas kečupo ar stalo pastos
• Morkos, svogūnai
• Pagal skonį citrina ir alyvuogės

Supjaustykite dešras ir kitus mėsos patiekalus smulkiais gabalėliais. Tada viską šiek tiek apkepkite augaliniame aliejuje. Tada dešros nugarinė supilama į verdantį mėsos sultinį.

Vėliau apkepkite svogūnus ir morkas, viską pagardinkite kečupu, taip pat įdėkite į mėsos sultinį. Dabar galite daryti agurkus. Atminkite, kad pikantiški marinuoti agurkai yra traškūs. Todėl pirkite juos arba parduotuvėje, arba turguje, kur yra statinių marinuotų agurkų. Tie agurkai, kurie netrupa ir kurie turi minkštą minkštimą, tiesiog lįs į sriubą, kuri patiekalui nesuteiks jokio skonio ar gražios išvaizdos. Agurkai turi būti supjaustyti arba mažomis plonomis juostelėmis, arba kubeliais.

Į sriubą nereikia pilti daug sūrymo, ji per stipri. Daugiausia galite pridėti stiklinę sūrymo. Pildami sūrymą į sriubą, išbandykite savo naminį namelį. Jei atrodo, kad druskos mažai, įberkite truputį. Bet dažniausiai tai nėra būtina - sūrymas leidžia nesūdyti sriubos.

Tada uždenkite puodą sriuba. Leiskite sriubai virti 10 minučių. Tada į sriubą įdėkite keturis plonus puodelius citrinos, du ar tris šaukštus alyvuogių, truputį rausvai aitriųjų pipirų, na ir kitų savo skonio prieskonių.

Tiesą sakant, hodgepodge yra toks pikantiškas ir kvapnus, kad praktiškai nereikia jo pagardinti jokiais prieskoniais. Užvirus sriubai, būtina ją nukelti nuo ugnies, sandariai uždaryti dangtį, apvynioti keptuvę rankšluosčiu ir leisti uodegai užvirti 20 minučių.

Labai skanus!

Prieš patiekdami namelį ant stalo, porcijomis galite įdėti porą citrinos, žalumynų ir alyvuogių arba alyvuogių griežinėlių. Kai kurie žmonės mėgsta „hodgepodge“ su grietine, o be grietinės, „hodgepodge“ yra stebuklinga, kaip gera!

Mėsos sriubos įvairovė su dešrelėmis

• Rūkytos dešros - 2 vnt
• Bet kokia mėsa - 300 gr
• Dešra
• Vidutinės morkos
• Vienas svogūnas
• Viena bulvė
• Du marinuoti agurkai
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai druskos
• Alyvuogės - 2 šaukštai
• Druskos ir pipirų
• Žalieji
• Paprika ir juodieji pipirai

Maišytos mėsos sriubos su dešra ir rūkyta mėsa receptas:

Pirmiausia paimkite trijų litrų puodą, supilkite į jį pusę vandens. Tada nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir virkite, kol suminkštės. Tada šveiskite marinuotus agurkus ant didelės trintuko. Perkelkite juos į atskirą puodą ir troškinkite su trupučiu vandens apie 15 minučių.

Supjaustykite dešrą, dešrą ir mėsą į gabalus. Keptą mėsą kepkite keptuvėje ir pažymėkite sriuboje. Tada supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas. Viską kepti. Baigiant kepti į daržoves įpilkite šiek tiek pomidorų pastos.

Kai tik bulvės užvirs, kol suminkštės, į keptuvę suberkite visas kitas daržoves - agurkus ir svogūnus su morkomis, pakepintus pomidorų pastoje. Tada pridedama žolelių ir alyvuogių, alyvuogių ir pipirų su saldžia paprika. Palikite namelį 10 minučių ant ugnies. Pačioje pabaigoje pridėkite žalumynų.

Patiekite mūsų sriubos kepta mėsa su citrina, grietine, alyvuogėmis ir žolelėmis. Gero apetito!