Pomidorų sultys žiemai - derliaus nuėmimas namuose per mėsmalę ir sulčiaspaudę. Valgių gaminimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Pomidorų sultys - vienas aromatingiausių, skaniausių ir sveikiausių gėrimų. Malonu gerti atskirai nuo kitų produktų, o kartu su papildomais komponentais gaunamas absoliučiai nepralenkiamas kokteilis. Deja, šiandienos maisto pramonė gali pasiūlyti tik „pseudo-natūralias“ sultis, kuriose gausu dažiklių, konservantų, tirštiklių, skonio stipriklių ir kt. Vienintelė galimybė pamatyti tikrai aukštos kokybės produktą ant šeimos stalo yra jį patiems pasigaminti namuose, naudojant mėsmalę ar sulčiaspaudę. Tačiau prieš pradėdami rinktis geriausius receptus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais, turėtumėte susipažinti su minimaliomis pirkimo taisyklėmis:

1. Konservuojant namines pomidorų sultis žiemai, rekomenduojama naudoti tik optimaliai sunokusius vaisius. Neprinokę pomidorai bus rūgštus gėrimas, o per minkšti ir vandeningi pomidorai paprasčiausiai praras savo skonį.
2. Rūgščių ir cukraus santykiu geriausios sultims rinkti laikomos šios veislės: Saladny, Pervenets, Kharkovsky 55, Mayak, Simferopolsky, Yuzhanin, Kolchozny 34, Krasnodarets.
3. Ruošiant pomidorų gėrimą žiemai, pravers primityvūs įrankiai - peilis, pjaustymo lenta, sietas, kiaurasamtis, siuvimo raktas, trintuvas, samtis ir indai. Naudojant mėsmalę ir sulčiaspaudę, procesą galima žymiai pagreitinti.
4. Pomidorų sultys puikiai dera su kalendromis, česnakais, bazilikais, raudonosiomis ir baltosiomis paprikomis, salierais, gvazdikėliais, muskatu. Gaminimo receptai žiemai leidžia derinti pomidorų sultis su kitų daržovių sultimis. Pavyzdžiui, paprikos, morkos.
5. Konservuojant, naudojamos tik visos skardinės be jokios žalos, įtrūkimų, drožlių. Net ir dėl menkiausio konteinerių gamybos trūkumo stiklinis indas gali suskaidyti.

Pomidorų sultys žiemai namuose - receptas su nuotrauka

Norint gauti 1 litrą pomidorų sulčių, reikia apie 1,5 kg pomidorų. Pagal šį rodiklį reikėtų vadovautis ruošiant tinkamus indus ar perkant reikalingas daržoves. Pomidorų sultys žiemai namuose gali būti ruošiamos visiškai be jokių priedų, kaip 100% natūralus produktas. Tačiau pridedant nedidelį kiekį minimalių prieskonių, gėrimas įgauna ryškesnį ir ryškesnį skonį. Paruoškite pomidorų sultis žiemai namuose pagal mūsų receptą su vaizdo įrašu ir mėgaukitės sveikais konservais ištisus metus.

Ingredientai pomidorų sultims žiemai rinkti namuose

• sultingi pomidorai - 3 kg
• rafinuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• kalendra - 1 valgomasis šaukštas
• valgomoji druska - 2 šaukštai.
• lavrushka lapas - 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos naminių pomidorų sulčių receptui žiemai

Greitos pomidorų sultys žiemai per mėsmalę, receptas su nuotrauka

Jei greitos pomidorų sultys žiemai ruošiamos tik iš aukštos kokybės pomidorų per mėsmalę, gėrimas pašildomas iki 82C ir tuoj pat supilamas į sterilius stiklainius. Šiuo atveju pektazės, nusodinančios minkštimo daleles, veikla yra slopinama, o tai reiškia, kad sulčių konsistencija pasirodo esanti vienalytė ir tiršta. Jei kyla abejonių dėl žaliavos kokybės, geriau ruošinį sterilizuoti: 0,5 litro skardinei - 20 minučių, 1 litrui - 30 minučių, 2 litrams - 45 minutėms, 3 litrams - 1 valandai.

Ingredientai pomidorų sultims paruošti per mėsmalę

• prinokę pomidorai - 6 kg
• granuliuotas cukrus - 1,5 valg.
• druska, nejoduota - 2 šaukštai
• maltų juodųjų pipirų - 1 valgomasis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos apie pomidorų sulčių receptą žiemai per mėsmalę

Pomidorų sultys su prieskoniais per sulčiaspaudę - žingsnis po žingsnio receptas namuose

Senais laikais be mados virtuvinė įranga, namų šeimininkės pomidorus valandų valandas suko mėsmalėje, monotoniškai filtravo masę ir, laikydamosi senos močiutės nurodymų, išspaudė pyragą. Šiandien šis procesas vadinamas tik akmens amžiumi. Dabar galite išspausti prieskonių pomidorų sultis su geriausiais nuosekliais receptais ir šviežiomis variacijomis. Visų rūšių daugiafunkcinė įranga žymiai pagreitina virimo procesą, o pomidorų paruošimo skonis pasirodo nepaprastai sodrus, bet tuo pačiu ir šviežias bei lengvas. Mes rekomenduojame jums užsirašyti žingsnis po žingsnio receptas pomidorų sultys su prieskoniais per sulčiaspaudę. Tikrai įvertinsite, jei skirsite pakankamai laiko jo paruošimui.

Ingredientai pomidorų sultims su prieskoniais paruošti žiemai

• raudoni pomidorai - 11 kg
• granuliuotas cukrus - 500 g
• kvapiųjų pipirų žirniai - 30 vnt.
• valgomoji druska - 170 g
• gvazdikėlių pumpurai - 10 vnt.
• stalo actas - 270 g
• malto cinamono - 3 šaukštai
• maltų raudonųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
• muskatas (milteliai) - 1 žiupsnelis
• česnakas - 7 gvazdikėliai

Žingsnis po žingsnio pomidorų sulčių recepto per sulčiaspaudę namuose instrukcijos

1. Norėdami paruošti pomidorų sultis žiemai pagal receptą, naudodami sulčiaspaudę, visi ingredientai ir prietaisai turi būti paruošti iš anksto.
2. Prinokusius pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite ketvirčiais.
3. Pomidorams perdirbti naudokite sulčiaspaudę, supilkite sultis į emalio indą ir troškinkite ant vidutinės ugnies.
4. Po 30–40 minučių sumažinkite degiklio galią ir visus prieskonius bei žoleles įdėkite į verdančias pomidorų sultis.
5. Likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos, į ruošinį supilkite recepte nurodytą acto kiekį.
6. Paruoštas pomidorų sultis supilkite į iš anksto paruoštus litro, dviejų ar trijų litrų sterilius stiklainius. Apverskite indą aukštyn kojomis ir uždenkite kilpine antklode.

Naminis pomidorų sulčių su salierais receptas žiemai

Natūraliose pomidorų sultyse yra daug geležies, kalio, natrio, magnio, kalcio, citrinos ir obuolių rūgšties, kuri skatina greitą medžiagų apykaitą. Daržovių gėrimas dažnai randamas dietose ir kompleksinių diabetikų dietose. Pomidorų sultyse yra mažai kalorijų, todėl jos niekada nepakenkia jūsų figūrai. Daugelio gydytojų, ypač imunologų, teigimu, pomidoras laikomas puikiu produktu - jame yra didžiulė vitamino C dozė, padidinanti apsaugines organizmo funkcijas. Žinoma, kartu su kitais naudingais ingredientais (pavyzdžiui, salierais, paprika, morkos) pomidorų sultys ilgą žiemą gali dar labiau prisotinti kūną būtinais mikroelementais. Nelaukite, kol vėliau, paruoškite gėrimą laiku. Ir mes jums rekomenduojame geriausias receptas pomidorų sultys su salierais žiemai.

Ingredientai pomidorų sultims su salierais paruošti žiemai

• prinokę pomidorai - 1 kg
• saliero stiebai - 3 vnt.
• maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis
• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio pomidorų sulčių su salierais recepto namuose instrukcijos

1. Subrendusius sultingus pomidorus kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje. Blanširuokite ir nulupkite kiekvieną vaisių.
2. Saliero stiebus susmulkinkite dideliais gabalėliais. Susmulkinkite nuluptus pomidorus ir faršą, maišytuvą arba virtuvinis kombainas.
3. Giliame emaliniame puode užvirkite pomidorų mišinį. Salierą suberkite į verdančias sultis ir virkite dar 20 minučių.
4. Karštą ruošinį perkoškite per sietą arba kiaurasamtį. Ištrinkite rankiniu maišytuvu ir vėl užvirkite.
5. Visas stikliniai indeliai procesas be jokios žalos, kaitinant orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Supilkite pomidorų sultis į karštus indus ir žiemą užsukite su tvirtais dangčiais.

Pomidorų sultys žiemai namuose be sulčiaspaudės - video receptas

Kai reikiamas kiekis gražių pomidorų jau yra pasūdytas, fermentuotas ir marinuotas, atėjo eilė žiemai rinkti pomidorų sultis be sulčiaspaudės. Pomidorų daržovių gėrimas, net ir termiškai apdorotas, nepraranda savo naudingų savybių, todėl suteikia šansų daugeliui panašių konservavimo rūšių. Be to, norėdami paruošti tokį skanų gėrimą, galite naudoti ne tik puikius sultingus raudonus pomidorus, bet ir geltonas veisles bei šiek tiek suglamžytus ar pernokusius vaisius. Svarbiausia, kad derliaus nuėmimui skirtos žaliavos nebūtų sugedusios ar neprinokusios, kitaip pomidorų sultys žiemai namuose be sulčiaspaudės pagal tradicinį vaizdo receptą nepasiteisins.

Yra dešimtys būdų, kaip namuose paruošti pomidorų sultis žiemai: per mėsmalę, su sulčiaspaude arba be jos, su papildomais ingredientais, pikantais prieskoniais ir žolelėmis. Populiariausi pomidorų sulčių receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukos ir vaizdo įrašus, kuriuos surinkome vienoje vietoje. Tikimės, kad jie palengvins ir pagreitins jūsų sudėtingą konservavimo procesą.

Kiekviena šeimininkė dabar gali paruošti skanių pomidorų sulčių žiemai: paprasti receptai su nuotraukų ir vaizdo įrašų patarimais padės greitai gaminti maistą natūralus gėrimas... Pomidorus galite sumalti be sulčiaspaudės, o tai labai patogu, jei nėra virtuvės įrangos. Pomidorus lengva sumalti per mėsmalę, maišytuvą. Ruošdami sultis 3-6 mėnesius, galite visiškai išsiversti be sterilizacijos. Aromatinis gėrimas su tinkamas saugojimas sugeba išlaikyti naudingų savybių ir sodraus skonio. O namuose gaminti originalias pomidorų sultis, pridedant prieskonių, taip pat lengva, kaip ir kriaušes nulupti.

Pomidorų sultys žiemai namuose per sulčiaspaudę - įdomus receptas

Automatinių ir rankinės sulčiaspaudės žinoti, koks naudingas toks prietaisas virtuvėje. Iš jo galima paruošti skanias sultis iš daržovių ar vaisių vaikams ir suaugusiems. Ne mažiau paprasta paruošti pomidorų sultis žiemai per sulčiaspaudę: tiesiog reikia tiksliai laikytis instrukcijų ir atsižvelgti į vitamino gėrimo paruošimo sąlygas.

• pomidorai - 5 kg;
• druska - 1,5 šaukštai. l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• česnakai - 2-3 skiltelės (pagal skonį).

Žingsnis po žingsnio derliaus nuėmimo receptas: naminės pomidorų sultys žiemai

Paprastas pomidorų sulčių receptas žiemai be sterilizavimo: derliaus nuėmimo taisyklės

Galite pagaminti daug pomidorų sulčių, nepridėdami prieskonių, druskos ir cukraus. Bet šiuo atveju būtina pasirinkti tik prinokusius saldžius pomidorus: jie leis jums gauti pomidorų sulčių žiemai namuose be sterilizavimo. Net ir ilgai laikant, dangteliai iš skardinių nebus nuplėšti. Vienintelė sąlyga išsaugant siūlę yra skardinių vieta tamsioje, vėsioje vietoje. Paprastas rūsys yra geriausia vieta talpinti daugybę butelių. Žemiau pateikiami receptai padės paruošti aromatines pomidorų sultis žiemai.

Ingredientai pomidorų sultims rinkti žiemai

• pomidorai - 3 kg (2 litrų skardinėms).

Žingsnis po žingsnio pomidorų sulčių paruošimas žiemai be sterilizavimo

1. Pomidorai genimi (jei yra pažeistų ar minkštų dėmių) ir nulupama odelė.
2. Vaisiai dedami į gilų puodą, užpilami nedideliu kiekiu vandens (užtenka maždaug 200 ml), verdami tol, kol atrodau kaip košė.
3. Mišinys nuvalomas per koštuvą, sėklos atskiriamos nuo masės.
4. Išgrynintos sultys pilamos į puodą, uždedamos. Užvirus, jis nuolat maišomas, verdamas apie 20 minučių (kol dings putos).
5. Paruoštos sultys supilamos į sterilizuotus stiklainius, uždengiamos dangčiais, apdorotais verdančiu vandeniu, ir suvyniojamos. Atvėsęs jis dedamas į vėsią tamsią vietą.

Pomidorų sultys žiemai per mėsmalę: paruošimo vaizdo receptas

Sulčiaspaudės nebuvimas namuose nėra problema. Tokiais atvejais galite paruošti skanių pomidorų sulčių žiemai per mėsmalę. Darbas užima šiek tiek laiko, nereikalauja daug pastangų. Šis metodas leidžia greitai susmulkinti daug pomidorų ir suvynioti daug skardinių ir butelių sulčių. Šiame vaizdo įrašo recepte išsamiai aprašyti pomidorų sulčių paruošimo mėsmaliu veiksmai:

Remdamiesi aukščiau pateiktu receptu, galite jį šiek tiek pakoreguoti. Pavyzdžiui, jei jums reikia žiemą pomidorų sulčių, turinčių maistingesnę sudėtį, receptų, galite pridėti žalumynų. Kruopščiai sumalkite petražoles, salierus ir krapus, naudodami mėsmalę arba įprastą maišytuvą, prieš kepdami juos supilkite į pomidorus. Išvirę žalumynus ir pomidorus, galite supilti mišinį į stiklainius ir susukti.

Pomidorų sultys žiemai per sulčiaspaudę - receptas su nuotrauka

Naudokite viename recepte skirtingų veislių pomidoras leidžia gauti ne tik skanių, bet ir originalių pomidorų sulčių. Labai svarbu pomidorus rinktis pagal jų skonį: saldžias veisles rekomenduojama maišyti su nesaldžiomis. Gautas tandemas bus tikrai neįprastas, o tokio mišinio spalva gali būti tiek šviesiai rausva, tiek rausvai geltona. Norint gauti tokią siūlę, žiemai rekomenduojama paruošti pomidorų sultis iš rausvų ir geltonų pomidorų. Jų derinys leis jums gauti skanų gėrimą su sodriu atspalviu. Tuo pačiu metu net pradedanti namų šeimininkė gali paruošti pomidorų sultis žiemai pagal receptą su nuotrauka.

Ingredientai pomidorų sultims žiemai rinkti su neįprasta spalva

• rausvi ir geltoni pomidorai - 3 kg kiekvienos veislės.

Receptas, kaip žiemą rinkti neįprastas pomidorų sultis per sulčiaspaudę

1. Uodegos pašalinamos iš pomidoro, daržovės nulupamos.
2. Paruošti pomidorai perleidžiami per sulčiaspaudę (dviejų rūšių vienu metu).
3. Mišinys uždedamas ant ugnies ir virinamas apie 20 minučių (užvirus skystis turi būti kruopščiai išmaišytas).
4. Virtos sultys pilamos į stiklainius, uždaromos dangčiais.
5. Bankai dedami į didelį puodą ir sterilizuojami (litriniams pakanka 10 minučių, buteliai sterilizuojami per 15-20 minučių).
6. Po aušinimo skardinės pašalinamos į rūsį ar spintą.

Pomidorų sultys žiemai namuose be sulčiaspaudės: originalus receptas

Daugelis namų šeimininkių praktikuoja gaminti pomidorų sultis iš geltonųjų pomidorų. Apsvarstomas išskirtinis tokių veislių bruožas daugiau turinio naudingos medžiagos, atsakingos už toksinų pašalinimą. Išgalvotos sultys idealiai tinka palaikyti dietą žiemą. Tai tikrai patiks vaikams ir paaugliams. Paruošti pomidorų sultis žiemai namuose be sulčiaspaudės nėra sunku: pomidorams pjaustyti rekomenduojama naudoti įprastą maišytuvą.

Ingredientai pomidorų sultims žiemai rinkti be sulčiaspaudės

• geltoni pomidorai - 3 kg;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai;
• lauro lapas - 4 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip žiemą rinkti geltonas pomidorų sultis

1. Pomidorai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir nulupami.
2. Supjaustykite smulkiais gabalėliais, suberkite į maišytuvą ir sumalkite iki košės būsenos.
3. Supjaustyti pomidorai perleidžiami per koštuvą, kad pašalintų sėklas.
4. Kruopos pilamos į puodą, padegamos. Verdame apie 15 min.
5. Kiekviename litro stiklainį (reikia gauti apie 2 l sulčių) 0,5 šaukštai druskos ir 1 šaukštas cukraus užpilami, paguldoma pora lauro lapų.
6. Bankai suvyniojami ir sterilizuojami per 10 minučių.

Naudojant tokį paprastą receptą, žiemai tikrai lengva gauti skonio pomidorų sulčių. O jei pomidorų negalite sumalti per sulčiaspaudę ar per maišytuvą, porą kartų galite juos praleisti per mėsmalę. Šį paprastą receptą lengva naudoti pomidorų sultims rinkti be sterilizavimo. Tokiu atveju jis pasirodys ne mažiau skanus, tačiau jį rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 3-6 mėnesius. Jei norite, galite eksperimentuoti pridėdami česnako, žolelių: namuose nebus sunku gauti tikrai neįprastą ir labai skanios sultys... Sukurkite savo originalus receptas pridedami pridedami nuotraukų ir vaizdo įrašų patarimai. Papildydama receptus naujais ingredientais, keisdama jų kiekį, kiekviena šeimininkė galės rasti originalų ingredientų derinį, kuris patiks visiems namų ūkio nariams.

Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Pasigaminti pomidorų sultis žiemai namuose per mėsmalę yra taip pat lengva, kaip ir kriaušes nulupti, žiūrėkite receptą, kuris jums tai padės.
Pomidorai laikomi viena iš nedaugelio daržovių, kurie terminio apdorojimo metu nepraranda naudingų savybių, bet, priešingai, jų padaugina. Tai reiškia, kad viskas naudinga medžiaga, kurių yra, tikrai bus pomidorų sultyse. Jo naudos organizmui paprasčiausiai negalima pervertinti. Tai pagerina našumą nervų sistema, normalizuoja medžiagų apykaitą, teikia prevenciją širdies ir kraujagyslių ligos ir netgi pagerina nuotaiką dėl savo gebėjimo gaminti serotoniną. Jame esantis likopenas gali net užkirsti kelią vėžiui. Šis yra neįtikėtinas sveikas gėrimas ant jūsų stalo turi būti visus metus. Na, tai reikia išsaugoti. Žinoma, šias sultis galite nusipirkti parduotuvėje. Tačiau patikėkite manimi, parduotuvės sulčių kokybė jokiu būdu neprilygsta tam, ką gaminate namuose savo rankomis. Galų gale, dauguma parduotuvės produktų yra skiedžiami vandeniu pagal skonį, net arti tikrų pomidorų sulčių.



Taigi, jei norite gaminti pomidorų sultis žiemai namuose, paimkite:
- prinokę, sultingi pomidorai (jų skaičius priklauso nuo jums reikalingo sulčių kiekio),
- druska.

Šiam gėrimui rinkitės visiškai prinokusias ir minkštas daržoves. Nenaudokite pailgų pomidorų veislių, paprastai iš jų gaunama mažai sulčių. Deja, labai sunku apskaičiuoti tikslų sulčių derlių. Viskas priklauso nuo pomidorų veislės ir nuo to, kaip juos perdirbsite. Jei naudosite mėsmalę, sulčių bus daugiau, bet jos bus tirštesnės. Puikus pasirinkimas yra sulčiaspaudė, tačiau sulčių derlius bus mažesnis. Bet jis pasirodys be kauliukų, optimalaus tankio ir, kaip taisyklė, skanesnis. Prieš virdami pomidorus nuplaukite, išimkite uodegas. Supuvę ir sugedę pomidorai turi būti išmesti, jie netinka sultims. Susukite juos į mėsmalę. Perkelkite į puodą.





Padėkite jį ant viryklės ir nepalikite, kol užvirs gėrimas. Priešingu atveju putos nubėgs ir išmargins visą viryklę. Periodiškai maišykite sultis šaukštu. Kai užvirs, pagal skonį įberkite druskos ir leiskite dar 15 minučių troškintis ant silpnos ugnies.





Stiklainius praskalaukite, geriausia su soda. Padėkite juos sterilizuoti. 3 litrų tūrio bankai sterilizuojami 15 minučių, 2 litrai - 10 minučių, litrai - 5 minutes. Supilkite sultis į paruoštus stiklainius.












Įdėkite į šiltą vietą, apvyniokite rankšluosčiu. Laikykite jį ten, kol jie atvės. Tada perkelkite į vėsią vietą.





Atidarykite ir gerkite, kiek reikia.