Միս կարտոֆիլի խմոր առանց խմորիչի: Ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլով կարտոֆիլով ջեռոցում

Youանկանու՞մ եք կարտոֆիլով և մսով կարկանդակ պատրաստել ջեռոցում: Մենք ձեզ համար ընտրել ենք այս սրտառուչ ու յուրօրինակ ուտեստի լավագույն բաղադրատոմսերը: Մենք ձեզ հետ կիսելու ենք խմորը հունցելու տարբեր տարբերակները և մսով և կարտոֆիլով կարկանդակի միջուկը պատրաստելու առանձնահատկությունները:

Համեղ կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով `խմորիչ խմոր օգտագործելով

Այս տորթի առանձնահատկությունը բարակ, քնքուշ խմորով մեծ քանակությամբ լցնելն է: Միսով և կարտոֆիլով լցնելը պետք է զարմանալիորեն հյութալի լինի, պարզապես մատները լիզում ես:

Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե
Vառայություններ: 8.

Խոհանոցային տեխնիկա:

• խորը գունդ;
• պսակ

• թավա;
• ձեւ թխելու համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;

• աղացած միս - 400 գ;
• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• կարտոֆիլ (մեծ) - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել

1. Հալեցնել կարագը և լցնել մեծ ամանի մեջ:
2. Կարագին ավելացնել 200 մլ թթվասեր, քշել մեկ ձվի մեջ, աղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ հարել:
   
   
   
3. Նույն տարայի մեջ ալյուրը մաղել ենք թխում փոշու հետ մաղով անցկացնել:
   
   
   
4. Հունցել փափուկ և առաձգական խմոր:
   
   
   
5. Խմորը պետք է փաթաթված լինի պլաստիկե ծածկոցով և ուղարկվի սառնարան:
   
   
   
6. Հում հավի ֆիլե կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
   
   
   
7. Կտրեք միջին կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ:
   
   
   
8. Կարտոֆիլով ֆիլեին ավելացնել աղացած միս և նուրբ թակած սոխ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է աղած լինեն և պղպեղ դնել, համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի, լավ խառնել: Լրացնելը պատրաստ է:
   
   
   
9. Խմորը բաժանել երկու մասի, մեկը մյուսից մի փոքր ավելի մեծ:
   
   
   
10. Մագաղաթի վրա, մի փոքր ալյուրավորված, խմորի մեծ մասը օվալաձև տեսքով գլորեք: Երկրորդ (փոքր) մասը առանձին-առանձին պտտվում է նույն չափի:
    
    
    
11. Մենք խմորով մագաղաթը տարածեցինք թխում թերթիկի վրա: Մեր միջուկը վերևում դնել հավասար շերտով և ծածկել գլանված խմորով:
    
    
    
12. Մենք բոլոր եզրերը կոկիկ և սերտորեն սեղմում ենք եզրագծի երկայնքով պիգետի տեսքով:
    
    
    
13. Տորթի վերևը պատառաքաղով ծակեք ամբողջ պարագծով:
    
    
    
14. Յուղոտեք հարած ձվով և մի պտղունց քրքումով (կարմրավունի համար):
    
    
    
15. Մենք 40 րոպե թխում ենք 180 ° տաքացրած ջեռոցում:
    
    
    
16. Երբ տորթը մի փոքր սառչի, այն կարող եք մատուցել սեղանին:
    
    
    

Պատրաստեք կարտոֆիլով համեղ հյութեղ կարկանդակ և ծառայեք որպես սրտանց և յուրօրինակ հիմնական ուտեստ:

Տեսանյութի տեսություն

Եթե \u200b\u200bդեռ կարկանդակ պատրաստելու հետ կապված հարցեր ունեք, դիտեք տեսանյութը մանրամասն տեղեկատվությամբ.

Ընտանիքին բարիքներով գուրգուրելու հիանալի տարբերակ կլինի նաև միսը և կաղամբով կարկանդակը `աղ, համեմունքներ (ըստ ճաշակի): Այս կարկանդակը տաք է մատուցվում թեյի համար:

Այս արագ պատրաստման միսով և կարտոֆիլով կարկանդակը խմորիչ խմոր կարելի է ապահով ծառայել տոնական սեղանի շուրջ:

Եթե \u200b\u200bչեք սիրում երկար մնալ վառարանի մոտ, բայց ցանկանում եք տպավորել ձեր ընտանիքին բնօրինակ ուտեստով, խորհուրդ ենք տալիս փորձել այն եփել: Բաղադրատոմսը չի նախատեսում խմորը ձեր ձեռքերով հունցել, պարզապես հարել հարիչով, իսկ խմորը պատրաստ է երկու րոպեում: Կարկանդակի պատրաստման ժամանակը ընդամենը 30 րոպե է:

Շերտավոր խմորով գուրմանները պետք է համակերպվեն ախորժելի աղվափնջով կարկանդակով մսով:

Այս պարզ ու արագ բաղադրատոմսեր Դուք կարող եք մոռանալ արագ սննդի հաստատությունների մասին: Ամեն օր կարող եք հեշտությամբ եփել համեղ և հյութեղ կարկանդակներ մսով և կարտոֆիլով:

Եթե \u200b\u200bվերը նշված բաղադրատոմսերին ավելացնելու բան ունեք, գրեք, մենք անչափ շնորհակալ կլինենք ձեզ:

Կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով - բազմակողմանի ուտեստ, քանի որ այն կարող եք սեղանին մատուցել ինչպես լանչի, այնպես էլ ընթրիքի ժամանակ: Եվ եթե ամբողջ օրվա համար անհրաժեշտ է էներգիա կուտակել, ապա նախաճաշին կարող եք համտեսել կարկանդակի մի կտոր:

Չնայած իր բավականին հագեցած լցոնմանը, միսով և կարտոֆիլով կարկանդակը պարզվում է շատ հյութեղ և նուրբ է, այնպես որ կարող է ստեղծվել մի իրավիճակ, երբ դուք և ձեր ընտանիքի անդամները նույնիսկ չեք նկատի, որ ամբողջ կարկանդակը կերել եք: Եվ եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր կենդանիներին նորերով համեղ ուտեստ, այս միսով և կարտոֆիլով կարկանդակի բաղադրատոմսը պատրաստված է հենց դրա համար:

Միսով և կարտոֆիլով կարկանդակի մեր բաղադրատոմսը մենք բաժանելու ենք երկու մասի: Առաջինում մենք կզբաղվենք կարկանդակի խմորի պատրաստմամբ, իսկ երկրորդ մասում ուղղակիորեն կպատրաստենք այս հիանալի ուտեստը: Եթե \u200b\u200bկարկանդակի համար արդեն խմոր ունեք, ապա կարող եք ապահով անցնել պատրաստման երկրորդ մասը, որտեղ մենք պատրաստում ենք կարկանդակի միջուկը:

• 1/2 տուփ Կարագ
• 1 tbsp. Կրեմ
• 1 հատ Ձու
• 1/4 թեյի գդալ Աղ
• 1/4 թեյի գդալ Խմորի սոդա
• 2.5 tbsp. Ալյուր
• 2 հատ Կարտոֆիլ
• 2 հատ Լամպ
• 400 գր Տավարի միս
• 1 թեյի գդալ Կարիմե
• Միսով և կարտոֆիլով կարկանդակի համար խմորը պատրաստելու ենք հետևյալ բաղադրիչներից. 1/2 փաթեթ կարագ, 1 բաժակ սերուցք, 1 ձու, 1/4 թեյի գդալ սոդա և աղ, 2,5 բաժակ ալյուր:
• Կարագը հալեցնել կրակի վրա և տեղափոխել այն հարմար տարայի մեջ, կարկանդակի խմորը հունցելու համար:
  
  
  
• Այստեղ ավելացնել սերուցք, աղ, մի պտղունց խմորի սոդա և 1 ձու: Ակտիվացրեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն, և զանգվածը հարթ լինի:
  
  
  
• Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և խառնեք ապագա խմորը:
  
  
  
• Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք փափուկ, բայց ամուր խմոր `կատարյալ մեր Միս և Կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելու համար:
  
  
  
• Խմորը բաժանել 2 մասի, յուրաքանչյուր կեսը փաթաթել պլաստիկե թաղանթի մեջ և մի կողմ դնել:
  
  
  
• Timeամանակն է սկսել պատրաստել մեր կարկանդակի միջուկը: Դրա համար մենք կօգտագործենք տավարի միս, կարտոֆիլ, սոխ և համեմունքներ:
• Կլպեք սոխը և սկսեք կտրել փոքր խորանարդի: Փորձեք սոխը հնարավորինս մանր կտրատել, քանի որ դա որոշելու է կարկանդակի լցոնման քնքշությունն ու դրա համը:
  
  
  
• Տավարի միսը, որը մենք կօգտագործենք նաև որպես մսով և կարտոֆիլով կարկանդակի միջուկ, կտրեք փոքր կտորների: Կրկին փորձեք միսը հնարավորինս փոքր կտրել: Իհարկե, կարող եք օգտագործել մսաղաց, բայց հետո կստանաք աղացած միս, և տորթի համը բոլորովին այլ կլինի:
  
  
  
• Theամանակն է կտրել կարտոֆիլը: Դա անելու համար նախ կարտոֆիլը կտրեք բարակ օղակների, ապա շերտերի, ապա փոքր խորանարդի:
  
  
  
• Ապագա կարկանդակի լրացումը խառնել առանձին տարայի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, սեւ պղպեղ և 1/2 թեյի գդալ չաման: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, որոնք կրկին օգտագործվում են որպես միջուկ:
  
  
  
• Դրեք վառարանը տաքացնելու համար մինչև 180-190 աստիճան Cելսիուս, մինչդեռ ինքներդ եք պատրաստում խմորը: Խմորը գլորում ենք բարակ նրբաբլիթի մեջ, տարածքի վրա նրբորեն տարածեք մսի, կարտոֆիլի և սոխի միջուկը: Խմորի եզրերի շուրջ որոշ տեղ թողեք, որպեսզի կարողանաք միանալ խմորի երկրորդ շերտին:
  
  
  
• Խմորից գլորում ենք մեկ այլ նրբաբլիթ, որով ծածկում ենք համարյա պատրաստի կարկանդակը: Օգտագործեք ձեր մատները կարկանդակի եզրերը միացնելու համար `նման պելմենիի կամ պելմենիի: Մնում է միայն մեր կարկանդակը մսով և կարտոֆիլով ջեռոց ուղարկելը, բայց մինչ այդ մենք ուզում ենք ձեզ հետ կիսվել մի փոքրիկ գաղտնիքով:
  
  
  
• Որպեսզի տորթը վարդագույն ու ախորժելի դառնա, խորհուրդ ենք տալիս կիրառել հետևյալ հնարքը: Մի բաժակ մեջ միացրեք մի ձու մի փոքր ջրի հետ և այս խառնուրդով ծածկեք կարկանդակի վերին մասը: Եվ միայն դրանից հետո տորթը ուղարկեք ջեռոց:
  
  
  
• Միսով և կարտոֆիլով կարկանդակը եփելու են ջեռոցում մոտ 50 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում: Բայց կրկին ամեն ինչ կախված կլինի լցոնման քանակից և վառարանի բնութագրերից: Հետեւաբար, խորհուրդ ենք տալիս պարբերաբար ստուգել կարկանդակի պատրաստվածությունը:
  
• Դա այնքան հեշտ է և պարզ, դուք կարող եք պատրաստել համեղ կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով, և պատրաստման գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չի խլի: Բայց դուք կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ, հյութալի և գեղեցիկ տորթով, որը բոլորին հաստատ դուր կգա:

«Խրճիթը կարմիր չէ ՝ անկյուններով, բայց կարմիր ՝ կարկանդակներով», - ասվում է շատ ճշգրիտ: Քանի որ նույնիսկ ամենաէլեգանտ տանը հարմարավետությունը երբեք չի կարգավորվի, եթե տնական խմորեղենի բույրը չի տաքացնի այն: Այսօր մենք կխոսենք մսով կարկանդակների մասին `սրտանց, համեղ և, որքան էլ տարօրինակ է, շատ պարզ: Սա զարմանալի չէ, քանի որ ավանդական կարկանդակների հետ միասին, որոնց պատրաստումը հազիվ կես օր է տևում, ժամանակակից խոհանոցում շատ հաճախ կան մսով արագ կարկանդակների բաղադրատոմսեր, որոնք խելացի տնային տնտեսուհիներին հաջողվում է եփել նույնիսկ նախաճաշին, ամեն ինչ այնքան պարզ է:

Ամեն դեպքում, անկախ նրանից, թե դուք ընտրում եք հեղուկ կարկանդակի կամ քիշի բաղադրատոմսը, թե որոշում եք եփել ըստ տատիկների բաղադրատոմսերի, մի քանի հնարքներ հաստատ օգտակար կլինեն:

Ալյուրը հունցելուց առաջ անպայման մաղել - խմորը ավելի փափուկ կլինի:

• Փորձեք խուսափել մարգարին օգտագործելուց, օգտագործել կարագ. Ձեր կարկանդակները ոչ միայն ավելի լավ համ կունենան, այլև ավելի առողջ:
• Եթե \u200b\u200bմայոնեզը խմորի բաղադրատոմսում կա, փորձեք այն փոխարինել թթվասերով, բնական մածուն կամ կեֆիր:
• Լցնելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած միս, քանի դեռ այն շատ յուղոտ չէ:
• Հավի չոր միսը մեղմացրեք - աղացած միսին ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ: 20% սերուցք կամ կարագի մի կտոր:
• Հարմար է մսով կարկանդակները թխել թխելու թղթի, փայլաթիթեղի կամ հատուկ սիլիկոնային փխրեցուցիչի վրա: Դա կանխելու է ձեր տորթի այրումը թխում թերթիկի կամ թխում սպասքի վրա: Եթե \u200b\u200bվերը նշվածներից ոչ մեկը ձեր տրամադրության տակ չէ, յուղով թխելու թերթիկը կամ ձուլեք յուղը, իսկ փոշին ալյուրով քսեք:
• Եթե \u200b\u200bտորթի մակերեսը սկսել է այրվել, և այն դեռ հեռու է եփելուց, ծածկեք տորթը փայլաթիթեղով:
• Կարկանդակի վերին մասը անպայման ծակեք մի քանի վայրերում (պատառաքաղով կամ դագանակով), որպեսզի թխելիս այն չպայթի:
• Պատրաստի մսով կարկանդակը հանեք ջեռոցից, ծածկեք սպիտակեղենի անձեռոցիկով և թողեք մնա 10-15 րոպե:
• Խմորիչ խմորով պատրաստված մսով կարկանդակները լավագույնս ուտում են ամբողջովին սառը:

Մնում է միայն ձեր սրտով բաղադրատոմս ընտրել: Սկսենք ավելի պարզներից (հիշելով, որ «ավելի պարզը» միշտ չէ, որ «ավելի վատն է»):

Միսով կարկանդակ «Սորուն»

Բաղադրությունը:
250 գ ալյուր
3 tbsp թթվասեր,
3 tbsp մայոնեզ,
4 ձու,
100 գ պանիր
½ թեյի գդալ սոդա,
1 tbsp 6% քացախ
աղ
Աղացած միս:
250-300 գ միս,
1 սոխ,
200 գ շամպինիոն,
50 մլ բուսական յուղ,
աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել թակած սունկը, եփ գալ մինչև հեղուկի գոլորշիացումը, ավելացնել աղացած միսը և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, 8 րոպե: Թողնել սառչի: Պատրաստել խմորը. Հարել ձվերը, ավելացնել քերած պանիրը, ալյուրը սոդայով, թթվասերով և մայոնեզով, խառնել: Թխում թերթիկի վրա, յուղացված բուսական յուղ և ալյուրով լցնել, խմորից լցնել, հարթեցնել, ավելացնել աղացած միսը և ծածկել մնացած խմորով: Տեղադրել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Արագ մսով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
2 ձու,
1 դեղ. ալյուր,
1 դեղ. կեֆիր,
½ թեյի գդալ սոդա,
½ թեյի գդալ աղ
Լրացում:
300-350 գ աղացած միս,
2-3 սոխ,

Նախապատրաստում:
Միացրեք խմորի բաղադրիչները և հարեք մինչև հարթ և փափկեցված: Կարագով յուղած և ալյուրով կերակրատեսակի մեջ լցնել խմորի կեսը, դնել թակած սոխով, աղով և պղպեղով խառնած հում աղացած միսը, լցնել մնացած խմորը և դնել 170 ° C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե:

Կաթնաշոռով խմորով մսով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
400 գ ճարպ կաթնաշոռ,
2 ձու,
6-8 tbsp բուսական յուղ,
2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
16 tbsp (սլայդով) ալյուր:
Լրացում:
1 կգ խառը աղացած միս
2-3 tbsp բուսական յուղ,
1-2 tbsp կարագ,
300 գ կաղամբ
աղ, պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Աղացած միսը տապակել 5-6 րոպե բուսական յուղի մեջ, ավելացնել թակած կաղամբը և եփ գալ եւս 10 րոպե: Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել կարագ և հանել կրակից: Խմորի համար կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, հունցել և դնել սառնարան ՝ պլաստմասե ծածկով, 30 րոպե: Խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի, մեծը գլորել 5 մմ հաստության շերտի մեջ և դնել թխում ամանի մեջ ՝ կազմելով կողմեր, մնացած խմորը գլորել և շերտերով կտրատել: Դրեք միջուկը, կապեք խմորի շերտերը դրա վրա `մետաղալարով, տեղադրեք 180-200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք 40 րոպե:

Բաց մսով կարկանդակ (քիշե)

Բաղադրությունը:

2 tbsp կարագ,
200 գ թարմ սունկ,
300-350 գ խառը աղացած միս,
5 ձու,
⅓ stack. խիտ մածուկ
¾ stack. պինդ քերած պանիր,
աղ, սեւ պղպեղ, սխտորի փոշի `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Ապասառեցված խմորը գլորեք ձեր թխում սպասքից փոքր-ինչ ավելի մեծ շրջանակի մեջ, դրեք այն ձևի մեջ և ձևավորեք կողմերը: Տեղադրել տաք վառարանում 6-8 րոպե: Նվազեցնել ջերմաստիճանը ջեռոցում մինչեւ 170-180 ° C: Սոխը տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ, ավելացնել սունկը, եփ գալ և դնել աղացած միսը: Լավ հարել, համեմել աղով և պղպեղով և խմորի վրա դնել հավասար շերտ: Atեծել ձվերը և սերուցքը, ավելացնել պանիր, աղ, պղպեղ և սխտորի փոշի, այս խառնուրդը լցնել միջուկի վրա և տեղադրել ջեռոցում 25-30 րոպե: Առայել տաք վիճակում:

Կարտոֆիլով կարկանդակ «alալիվնայա» մսով (քվիշի ռուսական տարբերակ)

Բաղադրությունը:
200 գ կարտոֆիլի պյուրե
200 գ ալյուր
1 ձու,
1 tbsp կարագ
Լրացում:
500 գ խառը աղացած միս
2 քաղցր պղպեղ
2 սոխ,
1 լոլիկ,
½ stack. կրեմ,
½ stack. կաթ,
2 ձու,
2-3 tbsp տոմատի մածուկ
աղ, սեւ պղպեղ, քերած պանիր `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել կարագ, ձու, ալյուր և խառնել մինչև հարթ: Թխելու տապակը յուղով յուղել, խմորը դնել, կողմերը ձևավորել և դնել սառնարան: Մինչդեռ աղացած միսը տապակել սոխով մինչև կեսը եփած, աղ և պղպեղ: բիբար կտրել խորանարդի մեջ և թույլ տապակել առանձին: Միացնել պղպեղը, նուրբ թակած լոլիկը աղացած միսով և դնել խմորը: Լցնելու համար միացրեք կաթը, սերուցքը և տոմատի մածուկ, ավելացնել ձուն, ծեծել, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, և լցնել լցնել կաղապարի մեջ: Շաղ տալ պանրով և տեղադրել 40 րոպե 200-220 ° C տաքացրած ջեռոցում:

Բաղադրությունը:
250 գ թթվասեր,
250 գ մայոնեզ
350 գ ալյուր
3 ձու,
1 թեյի գդալ սոդա,
աղ
Լրացում:
400 գ միս,
250-300 գ կարտոֆիլ
1 սոխ,
աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Լրացնելու համար կտրեք ցանկացած նիհար միս, կարտոֆիլ և սոխ փոքր խորանարդի մեջ, խառնեք, աղ և պղպեղ: Խմորի համար թթվասերն ու մայոնեզը, ձվերը և ալյուրը միացրեք սոդայի հետ և բարակ խմոր հունցեք: Ձուլեք յուղը կարագով, դրեք խմորի կեսը, վրան լցրեք միջուկը, եզրից 2 սմ ետ և ծածկեք մնացած խմորով: Թխել 1 ժամ 180 ° ջերմաստիճանում:

Եփած մսով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
200 գ կարագ
200 գ թթվասեր,
1 ձու,
½ թեյի գդալ սոդա,
3 tbsp Սահարա,
3 կույտ ալյուր,
մի պտղունց աղ:
Լրացում:
1 կգ նիհար խոզի կամ հորթի միս,
1 սոխ,
աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Միսը եփել աղած ջրի մեջ և տապակած սոխի փոխարեն շրջել մսաղացով, ավելացնել աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Հյութեղության համար մի քանի գդալ արգանակ ավելացրեք: Խմորի համար կարագը հալեցնել և հովացնել: Խառնել թթվասերը սոդայի հետ: Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից, ծեծեք շաքարավազով, ապա ավելացրեք դեղնուցները ՝ չդադարեցնելով հարել: Թթվասերը և հալված կարագը հարել ձվի զանգվածի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը ՝ ավելացնելով մասերով: Հունցել փափուկ խմոր, բաժանել 2 մասի: Պտտեք մի մասը թխում թղթի վրա և թղթով տեղափոխեք թխում թերթիկ: Աղացած միսը տարածեք խմորի գագաթին և խմորի մյուս կեսով ծածկեք: Պտտեք եզրերը: Տորթի վերին մասը քսել թթվասերի և հում դեղնուցի խառնուրդով և տորթը դնել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե: Հանգստացեք: Կարկանդակը շատ հյութալի է:

Հունական մսով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
1 տուփ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն (ավելի լավ, քան խմորիչ),
500 գ խառը աղացած միս
300 գ կոշտ պանիր
250 գ ֆետա պանիր,
2 ձու,
2 սոխ,
Կանաչի 1 փունջ
աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Աղացած միսը տապակել կարագի մեջ մինչև փափկացնելը, խառնել տապակած սոխի հետ, ավելացնել մանրացված ֆետա պանիր և քերած պանիր, թակած խոտաբույսեր և հում ձու... Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի, գլորում, լցնել միջուկը մեկի վրա, ծածկել երկրորդ մասով և սեղմել եզրերը: Թխել 180 ° ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Կարտոֆիլի խմորով մսով կարկանդակ «Գյուղ»

Բաղադրությունը:
150 գ կարտոֆիլ
150 գ ալյուր
100 գ կարագ
500 գ աղացած միս
3 քաղցր պղպեղ
2 լոլիկ,
1 սոխ,
100 գ պանիր
1 թեյի գդալ աղացած քաղցր պղպեղ,
աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Կարտոֆիլը եփել և կարտոֆիլի պյուրեով տրորել, ավելացնել կարագը, ալյուրն ու աղը և խմորը հունցել: Կտրտած սոխը և պղպեղը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն դնել, դնել ափսեի մեջ և նույն յուղի մեջ տապակել աղացած միսը, մինչև կեսը եփվի: Ավելացնել բանջարեղեն, աղ ու պղպեղ, ավելացնել պապրիկա: Խմորը գլորում ենք և տեղադրում յուղացված վիճակում (նախընտրելի է բաժանել): Տեղադրել աղացած միսը, դրա գագաթին `կտրել լոլիկը և ցանել քերած պանիրով: Թխել 170-180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե: Առայել տաք վիճակում:

Գլորում մսով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
400 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն,
100 գ կարագ
1 կգ խառը աղացած միս
⅔ stack. թակած կանաչ սոխ
½ stack. սպիտակ հացի չոր փշրանքներ,
3 ձու,
⅔ stack. կետչուպ,
2-3 մեխակ սխտոր
1 բուրգ հացահատիկային մշակաբույսեր (բրինձ, մարգարիտ գարի, ցորեն),
2 կույտ թակած շամպինիոն
1-2 tbsp բուսական յուղ,
1 դեղ. խորոված սոխ
աղ, սեւ պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Միավորել աղացած միսը, կանաչ սոխը, կոտրիչները, 2 ձու, ketchup- ը և սխտորը, աղը, ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Սա առաջին աղացած միսն է: Պատրաստեք փխրուն հացահատիկային շիլա: Տապակել սունկը և սոխը բուսական յուղի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել և համադրել շիլայի հետ: Սա երկրորդ աղացած միս է: Հալեցրած խմորը հնարավորինս բարակ գրտնակել սրբիչի վրա, քսել կարագով, դնել 1,5 սմ հաստությամբ առաջին աղացած միսը, վրան տարածել հացահատիկից և սնկից աղացած միսը: Պտտեք գլանափաթեթի մեջ, սրբիչով օգնելով ինքներդ ձեզ և սեղմելով գլանափաթեթի կողային եզրերը: Գլանափաթեթը դրեք կարի հետ թխում թերթիկի վրա, չամրացված ձվով քսեք և դրեք 180-200 ° C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Եթե \u200b\u200bկարծում եք, որ տորթը չափազանց մեծ է, բաղադրիչների քանակը կիսով չափ կրճատեք կամ բաժանեք դրանք երկու տորթերի: Հովացրեք պատրաստի կարկանդակը:

Եվ վերջապես, ժանրի դասականները `մսով կարկանդակներ խմորիչ խմորի վրա: Կիրակնօրյա սեղանի շուրջ ամբողջ ընտանիքը հավաքելու հիանալի հնարավորություն:

Խմորիչ կարկանդակ մսով

Բաղադրությունը:
500 մլ կաթ
2 tbsp Սահարա,
1 փաթեթ չոր խմորիչ,
1 ձու,
100 գ կարագ
5-6 կույտ ալյուր
Լրացում:
800-900 գ նիհար խոզի միս,
1-2 սոխ
200 մլ մսի արգանակ,
բուսական յուղ, աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Միսը մանրացրեք խոշոր կտորներով, ծածկել սառը ջրով և եռացնել մինչև քնքուշ: Մինչդեռ, stack. Լուծել 1 թեյի գդալ տաք կաթ: շաքարավազ, խմորիչ ավելացնել և թող նստել: Հալեցնել կարագը և սառը: Լցոնված խմորիչի մեջ լցնել աղով թուլացած ձուն, մնացած կաթն ու շաքարավազը, հալված կարագը, խառնել և աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով խմոր հունցել: Թողնել անձեռոցիկի տակ տաք տեղում: Մսը շրջեք մսաղացով, խառնել սոխի և բուսական յուղի մեջ տապակած արգանակի հետ, աղ, պղպեղ և եփ գալ 5 րոպե կոպի տակ: Հանգստացեք: Համապատասխան խմորը բաժանեք երկու անհավասար կտորների: Դրա մեծ մասը գլորում ենք թխելու թերթիկի չափի վրա, վրան լցնում ենք լցոնումը, ծածկում խմորի երկրորդ մասով և սեղմում եզրերը: Խոզանակեք մակերեսը դեղնուցով խառնված թեյի գդալ ջրով և դրեք ջեռոցում: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե:

Ռումերսկի (կամ Ընտանեկան) մսով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
500 գ ալյուր
250 մլ կաթ
50 գ թթվասեր,
50 գ կարագ
2 դեղնուց,
20 գ թարմ քամած խմորիչ,
1 tbsp Սահարա,
մի պտղունց աղ:
Լրացում:
600-700 գ պատրաստի խառը աղացած միս,
500-600 գ ցանկացած աղացած միս (սունկ, կաղամբ, կարտոֆիլ և այլն),
150 գ կարագ:

Նախապատրաստում:
Խմորի համար կաթի մեջ դնել աղ, շաքար, խմորիչ, 150 գ ալյուր և դեղնուցներ, խառնել և թողնել, որ դրանք աճեն 1,5-2 ժամ: Խմորի մեջ դնել տաք թթվասեր, փափկեցրած կարագ, մնացած ալյուրը և խմոր հունցել: Կրկին թողեք այն խոնավ խմորման պահոցի տակ: Այդ ընթացքում պատրաստեք 2-3 տեսակ աղացած միս առանձին ՝ շոգեխաշելով մթերքները մինչև կեսը եփած: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Պատրաստեք համադրված խմորը, կտրեք 25-30 գ քաշով գնդակների և ձևավորեք կարկանդակներ ՝ տարբեր տեսակի միջուկով: Ընկղմեք դրանք հալված կարագի մեջ և սերտորեն դրեք կաղապարի մեջ ՝ հերթափոխով, լցնելով կաղապարը ձեթով: Թող կանգնեք և դրեք տաք վառարանում 30-40 րոպե: Կարկանդակը ուտում են, տեսակավորում փոքր կարկանդակների: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք պատրաստել նման տորթ ոչ թե փոքր կարկանդակների, այլ անակնկալ տորթի տեսքով. Խմորը փաթաթեք 8-10 սմ լայնությամբ և 25-30 սմ երկարությամբ մի քանի երկար շերտերի տեսքով: Յուրաքանչյուր շերտի վրա տեղադրեք աղացած միս մեկ տեսակի և սեղմեք եզրերը որպեսզի երկար «երշիկեղեն» ստանաք: Դրեք երշիկները կաղապարի մեջ ՝ կենտրոնից սկսած, կլորով շարված և հերթափոխով: Թխվածք թխել. Մատուցել ՝ տորթի նման կտրելով հատվածների: Հյուրերը գրեթե կկոտրեն գլուխները ՝ հասկանալով, թե ինչպես կարողացաք թաքցնել կարկանդակի լցոնումը այդպես:

Շնորհավոր թխում:

Լարիսա Շուֆտայկինա

Միսը և կարտոֆիլը ամենատարածված խոհարարական համադրություններից մեկն են: Եվ դա զուր չէ: Թվում է, թե ոչ մի առանձնահատուկ բան չկա, բայց ի վերջո պարզվում է այնքան համեղ: Ես խոսում եմ բոլոր ուտեստների, ոչ միայն խմորեղենի մասին: Դե, քանի որ այս կայքը նվիրված է ալյուրի բոլոր արտադրանքներին, ստորև կգտնեք մի քանի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով ու տեսանյութերով:

Տարբեր խմոր, պատրաստման տարբեր նրբություններ, տարբեր նախասիրություններ... Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը և համարձակորեն եփեք: Բոլոր լուսանկարները համապատասխանում են, և եթե ցանկանում եք ավելի մանրամասն ներկայացնել, ապա ես առաջարկում եմ դիտել տեսանյութերը, որոնք նույնպես այստեղ են:

Բաղադրատոմսեր

Խմորիչ խմորով կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով

Այս խմորիչ տորթը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ ապուրների և արգանակների հավելում:

Միսը կարելի է վերցնել խորդուբորդ կամ աղացած տեսքով: Մսի ցանկացած աղբյուր `տավարի միս, խոզի միս, գառ, նապաստակի միս, թռչնամիս` այն ամենը, ինչ թույլ է տալիս դրամապանակը, ինչպես նաև կրոնական և համային նախասիրությունները:

Խմորը հունցվում է կաթով և կարագով `գրեթե հարուստ:

Կարկանդակը փակ է, բայց ցանկության դեպքում այն \u200b\u200bկարելի է պատրաստել նաև բաց:

Բաղադրությունը:

• Wheորենի ալյուր - 310 գ:
• Կարագ - 40 գ:
• Միս (ամբողջ կտոր) - 300 գ:
• Կաթ - 160 մլ:
• Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքար - 1 tbsp. գդալ;
• Սոխ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 5-7 հատ:

Ինչպես պատրաստել

1. Սկսենք թեստից: Խմորիչը և 1 թեյի գդալ շաքարավազը խառնեք տաք կաթի մեջ: 15 րոպե անց ավելացնել հալված կարագը, 0.5 թեյի գդալ աղը և մնացած շաքարը: Լավ խառնել, ապա ավելացնել ալյուր փոքր մասերում: Խառնել, ապա ձեռքերով հունցել, որպեսզի արդյունքում հայտնվի միատարր և առաձգական խմոր:
2. Doughածկեք այս խմորը սրբիչով և թողեք այն հանգիստ հաջորդ 60 րոպեների ընթացքում:
3. Մսը կտրեք փոքր կտորների, համեմեք աղով, պղպեղով և խառնեք սոխի օղակների հետ:
4. Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ ջրով և կտրել փոքր խորանարդի կամ բարակ կտորների:
5. Խմորի երկու երրորդը դնել յուղացված թխում թերթիկի մեջ: Դրանից հետո գալիս է մսի շերտը: Մսը ծածկել կարտոֆիլով:
6. Մնացեք մնացած խմորը և դրեք միջուկի գագաթին ՝ եզրերի երկայնքով սեղմելով: Կենտրոնում մի փոքր անցք արեք:
7. Տորթը յուղել հարած ձվի դեղնուցով, միացնել ջեռոցը 180 աստիճանով:
8. Մենք տորթը 45 րոպե տաք վառարան ենք ուղարկում, մինչև այն դառնա ախորժելի և կարմրավուն:

Բաց կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով

Այս տորթը ուշագրավ է ոչ միայն արտաքին տեսք, բայց նաև հատուկ խմորով. դա կարտոֆիլ է: Կարտոֆիլի համեղ խմոր, որը պատված է աղացած միսով, լոլիկով և պանրով:

Desiredանկության դեպքում կարտոֆիլը կարող է ավելացվել ոչ միայն խմորին, այլ նաև կարտոֆիլի պյուրեով կամ փոքր կտորներով լցնելուն:

Բաղադրությունը:

• Wheորենի ալյուր - 200 գր:
• Կարագ (մարգարին) - 80 գ:
• Աղացած միս - 520 գ:
• Աղ և պղպեղ - յուրաքանչյուրը 2 պտղունց;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Պանիր - 80 գ:
• Լոլիկ - 320 գ:
• Տապակող յուղ;

Պատրաստում

1. Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և եփել մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո արգանակը պետք է քամվի, իսկ կարտոֆիլն ինքը ՝ տրորել: Աղ, պղպեղ, ավելացնել կարագ, որպեսզի այն պարզապես հալվի տաք կարտոֆիլի մեջ:
2. Ավելացնել ալյուր և լավ հունցել, մինչև որ հարթ դառնա:
3. Նյութի մանր կտրատել սոխը, խառնել աղացած միսով և տապակել յուղի մեջ, մինչև որ փափկի: Ավելացնել աղ և պղպեղ:
4. Խմորը բարակ գրտնակել և տեղադրել յուղացված ձևով:
5. Այժմ անհրաժեշտ է մսի միջուկը դնել խմորի մեջ, ապա այնտեղ կան թարմ լոլիկի կտորներ, իսկ հետո քերած պանիր:
6. Մենք կարկանդակը փակում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե:

Փակ կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով

Ինչու է այս տորթը հետաքրքիր: Այստեղ խմորն առանց խմորիչի է և կարագի մեջ: Դուք կարող եք դա մի փոքր ավազոտ անվանել, չնայած այն պարզապես հարուստ է խմորիչ չունեցող:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2.5 բաժակ;
• Կարագ - 210 գ:
• Ձու - 1 հատ:
• Waterուր - 0,5 բաժակ
• Սոխ - 3 գլուխ;
• Թարմ կարտոֆիլ - 550 գ:
• Աղացած միս - 500 գ:
• Քացախ 9% - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;

Պատրաստում

1. Սառեցրած կարագը խորանարդի մեջ կտրատել և ալյուրով մանրացնել:
2. Մի բաժակ ջրի մեջ խառնել ձուն, 0,5 թեյի գդալ աղ և քացախ, իսկ հետո լցնել ալյուրի վրա: Խառնել մինչեւ խիտ միատարր խմոր: Այն անհրաժեշտ է գլորել գնդակի մեջ, փաթաթել պոլիէթիլենով և տեղադրել սառնարան 50 րոպե:
3. Սոխը մանր կտրատել, ապա խառնել աղացած միսով և աղով:
4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել:
5. Մենք խմորը հանում ենք, բաժանում 2 մասի `մեկը մյուսից փոքր-ինչ մեծ:
6. Մենք ավելի մեծ կտորից բարակ շերտ ենք գլորում, դնում այն \u200b\u200bթխում թերթիկի մեջ, որը մենք նախապես յուղում ենք ցանկացած յուղով:
7. Խմորի վրա տարածել կտրտած կարտոֆիլի շերտ: Դրանից հետո գալիս է մսի շերտը:
8. Խմորի մնացած մասը գլորում ենք և լցնում միջուկի գագաթին ՝ ամեն տեղ սեղմելով եզրերին:
9. Տորթի կենտրոնում մի փոքր անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
10. Մենք ջեռուցում ենք ջեռոցը 200 աստիճանով, այնուհետև կարկանդակը ուղարկում ենք դրա մեջ 45-50 րոպե:

Շերտավոր խմորով կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով

Ուզենալ արագ կարկանդակ? Դրանից հետո պատրաստեք աղվափնջիկ խմոր միսով և կարտոֆիլով: Այս բաղադրատոմսում մենք պատրաստում ենք խանութում գնված աղվափնջիկ խմորեղենից, ինչը նշանակում է, որ ամեն ինչ շատ պարզ ու արագ կընթանա:

Բաղադրությունը:

• Ավարտվեց աղվափնջիկ խմորեղեն - 500 գր:
• Միս (կամ աղացած միս) - 300 գ:
• Կարտոֆիլ - 4 պալար;
• Սոխ - 1 հատ:
• Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;

Եկեք սկսենք պատրաստել

Սառեցված աղվափնջիկ խմորեղենը նախ պետք է հալեցնել:

Բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ինչպես աղացած միս, այնպես էլ միանվագ միս: Բայց մենք դա նկարագրելու ենք ամբողջական մսի համար:

Մսը կտրեք մասերի, խառնել կարագի, թակած սոխի, 2-3 պտղունց աղի և պղպեղի հետ: Թող այն մարինացվի, մինչ խմորը հալվում է:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրել բարակ կտորների մեջ:

Խմորը գլորում ենք և բաժանում երկու շերտերի:

Առաջին շերտը դնել թխում թերթիկի վրա, որը նախապես յուղում ենք յուղով: Մենք խմորը դնում ենք այնպես, որ կողմեր \u200b\u200bլինեն:

Այժմ դուք պետք է քայքայեք միսը: Մսի վրա կարտոֆիլի շերտ դնել:

Դրեք խմորի երկրորդ շերտը վերևում և սեղմեք եզրերը:

Կենտրոնում դանակով մի քանի հատ ենք անում կամ պատառաքաղով մի քանի անգամ պիրսինգ ենք անում:

Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, 40 րոպե թխեք կարկանդակը դրանում:

Կարճ կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով

Միսով և կարտոֆիլով լցոնված փակ ավազի տորթ: Խմորը հունցվում է թթվասերով և կարագով: Տորթը մեծ է ու հագեցնող: Լրացնելը շատ է և շատ հյութեղ է:

Բաղադրությունը:

• Միս (խոզի միս, տավարի միս) - 600 գ:
• Թթվասեր - 410 գ:
• Կարագ - 250 գ:
• Ալյուր - 700 գ:
• Սոխ - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3-6 հատ:
• Թխում խմոր - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - 2 թեյի գդալ;
• Տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ `համտեսել;

Խոհարարության գործընթացը

1. Խառնել փափուկ կարագը թթվասերի (300 գրամ) և 1 թեյի գդալ աղի հետ:
2. Ալյուրը միացնել փխրեցուցիչի հետ, ապա ավելացնել կարագին:
3. Խմորը լավ հունցել և դնել սառնարան կես ժամ կամ մեկ ժամ:
4. Լվանալ միսը և մանր կտրատել: Ավելացնել բարակ թակած սոխն ու աղը: Տեղափոխել տապակի մեջ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ձեթ և տապակել այնքան ժամանակ, որքան միսը թեթեւանա (կիսով չափ եփած):
5. Ավելացնել թթվասեր, լավ խառնել և հանել կրակից:
6. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել:
7. Խմորից բաժանել մի փոքր ավելին, քան կեսը և գլորել այս մասը շերտի մեջ, որպեսզի տեղավորվի թխում թերթիկի չափը:
8. Թխելու համար թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթով, վրան փաթաթեք գլանված խմորը:
9. Հաջորդը գալիս է մսի միջուկը, ապա կարտոֆիլի միջուկը, այնուհետև այն ծածկում ենք խմորի մեկ այլ շերտով:
10. Լավ ամրացրեք եզրերի շուրջը և տորթի կենտրոնում մի փոքր անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
11. Տաքացրեք ջեռոցը (180 աստիճան), փակեք կարկանդակը դրա մեջ և սպասեք 45 րոպե:

Դոնդողացված աղացած կարտոֆիլ և կարտոֆիլ

Կարտոֆիլով խմորից պատրաստված մսով կարկանդակը նուրբ հյուսվածք և հյութալի միջուկ է:

Նման տորթը կարելի է եփել ինչպես վառարանում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք այն թխել մուլտիխոհարարի մեջ, ապա միացրեք թխելու ռեժիմը, թխելու ժամանակը կլինի միջինը մեկուկես ժամ: Բայց այստեղ ամեն ինչ անհատական \u200b\u200bէ և կախված է բազմամշակման հատուկ մոդելից:

Հորդառատ խմորը հունցվում է մայոնեզով և թթվասերով, ինչը նրան շքեղություն և փափուկ համ կհաղորդի:

Բաղադրությունը:

1. Թթվասեր - 260 գ:
2. Մայոնեզ - 260 գ
3. Ալյուր - 340 գ:
4. Ձու - 3 հատ:
5. Սոդա - 1 թեյի գդալ;
6. Քացախ 9% կամ կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
7. Միս - 300-400 գ:
8. Կարտոֆիլ - 3 հատ:
9. Սոխ - 3 հատ:
10. Աղ և սեւ պղպեղ `յուրաքանչյուրը 3 պտղունց;

Պատրաստում

1. Միսը մանր կտրատել, դրան ավելացնել թակած սոխ, մի քանի պտղունց աղ և պղպեղ:
2. Կարտոֆիլը մաքրել, ողողել և մանր կտրատել: Խառնել մսով:
3. Լրացնելը պատրաստ է. Եկեք սկսենք թեստը:
4. Ձվերը հարել մայոնեզով և թթվասերով: Ահա մի պտղունց աղ ու ալյուր: Լավ խառնել:
5. Մենք սոդան մարում ենք քացախով, հարում ենք խմորի մեջ:
6. Մենք միացնում ենք ջեռոցը 190 աստիճանով:
7. Խմորի կեսը լցնել յուղացված ուտեստի մեջ:
8. Մենք տարածեցինք մսի և կարտոֆիլի միջուկը:
9. Լրացրեք մնացած խմորը և դրեք այն ջեռոցում 1 ժամ:

Կեֆիրի վրա տարբերակ

Այս բաղադրատոմսը նման է նախորդին, բայց տարբերությունն այն է, որ մենք աղացած միս ենք լցնում լցոնման մեջ, իսկ խմորն այժմ կեֆիրի և կարագի վրա է:

Բաղադրությունը:

1. Կեֆիր - 500 մլ:
2. Աղացած միս - 300 գ:
3. Սոխ - 2 հատ:
4. Կարագ - 150 գ:
5. Ձու - 3 հատ:
6. Շաքար - 1 tbsp. գդալ;
7. Wheորենի ալյուր - 2 բաժակ;
8. Կարտոֆիլ - 300 գ:
9. Սոդա - 1 թեյի գդալ;
10. Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
11. Բուսական յուղ - 1-2 tbsp. գդալներ;

Պատրաստում

1. Նախ պետք է աղացած միսը սոխով տապակել բուսական յուղի մեջ: Մի քանի պտղունց աղ, տապակել միջին կրակի վրա, մինչև միսը եփվի, բայց չչորացնել:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր սեպեր: Այն կարելի է նաև նախապես տապակել յուղի մեջ մինչև եփած կամ կիսով չափ եփած:
3. Ձվերը հարել շաքարով և աղով: Լցնել կեֆիր, ավելացնել սոդա:
4. Ավելացնել ալյուր և շարունակել խառնել: Հաջորդը գալիս է հալված կարագը:
5. Խմորի կեսը լցնել յուղացված կաղապարի մեջ: Մենք տարածեցինք մսի և կարտոֆիլի շերտ: Լրացրեք խմորի մնացած մասը:
6. Փակեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե:

Գրեթե բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերում միջուկը բաղկացած է ընդամենը երկու բաղադրիչից, բայց ձեզ ոչինչ չի խանգարում դրանում նոր բան ավելացնել:

• Ի՞նչ կասեք պանրի մասին: Դրանով միջուկը կդառնա ոչ միայն մի փոքր լարային, այլ նաև բուրավետ:
• Ի՞նչ կլինի, եթե լցոնմանը ավելացնեք թթվասեր, սերուցք, տոմատի մածուկ (կետչուպ), մայոնեզ, մանանեխ: Ընտրեք ձեր նախընտրած սոուսը և համեմեք այն միջուկով: Եվ միսը կարող է շոգեխաշել սրա մի մասի հետ:
• Բացի սոխից, կարող եք ավելացնել սխտոր, կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս:
• Կարտոֆիլը կարելի է ավելացնել ոչ միայն հում, այլ խաշած (պյուրեով) կամ նույնիսկ տապակած:
• Ինչ վերաբերում է կաղամբին, ցուկկինին կամ սմբուկին:

1 ձայն

Meatեռոցի մեջ մսով և կարտոֆիլով կարկանդակը աներևակայելի համեղ և պարզ բաղադրատոմս է, որը կարող է եփել նույնիսկ սկսնակը: Ավելին, նույնիսկ տղամարդիկ կիմանան խոհարարությանը խմորիչ խմոր նմանների համար պարզ բաղադրատոմս... Խորհուրդ եմ տալիս հնարավորինս շուտ ընթրիքին փայփայել ձեր հարազատներին թաթարական կարկանդակով հավով և կարտոֆիլով. Չեք փոշմանի: Խմորիչ հիմքը, պարզվում է, օդային է և անուշաբույր, իսկ փխրուն սոխով թխած կարտոֆիլը և հավի կտորները պարզապես համեղ են: Համեղ համադրություն:

Բաղադրությունը:

Լրացնելու համար.

• 2 կես հավի կրծքամիս;
• 1 կեղեւավորված սոխ;
• 5 միջին չափի կարտոֆիլ:

Թեստի համար.

• 125 գրամ մարգարին;
• 1 հում հավի ձու;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• 3 թեյի գդալ խմորիչ;
• ալյուր (ոչ պակաս, քան 0,5 կիլոգրամ);
• 1 թեյի գդալ շաքար
• 150 միլիլիտր ջուր:

Մսով և կարտոֆիլով կարկանդակ ջեռոցում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Խաշած սառը ջուրը լցնել մի մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և շաքարավազ և ձու: Ամեն ինչ լավ հարել հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ համասեռ զանգված առաջանա:
2. Մարգարին հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում հեղուկ վիճակում և ավելացնում խառնուրդին:
3. Խմորիչ խմորի համար խմոր պատրաստելը: Դա անելու համար ստացված խառնուրդին ավելացնել չոր խմորիչ և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծվեն:
4. Համոզվեք, որ ալյուրը մաղում եք մաղով: Ավելացրեք այնքան ալյուր, որքան խմորը կվերցնի, որպեսզի այն չկպչի ձեր ձեռքերին: Նախ, լցնել անմիջապես ամանի մեջ և հունցել գդալով: Երբ խմորը թանձրանա, մենք շարունակում ենք ձեռքերով հունցել սեղանին: Համոզվում ենք, որ խմորիչ տորթի համար խմորը շատ խիտ չի դառնում:
5. Coverածկեք մաքուր սրբիչով և թողեք տաքանա:

Մինչ մսով և կարտոֆիլով կարկանդակի խմորիչ խմորը հասնում է, եկեք սկսենք պատրաստել միջուկը:

1. Կարտոֆիլը կտրեք շուրջ 0,5 միլիմետր հաստությամբ օղակների մեջ:
2. Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
3. Հավը կտրեք բարակ կտորների մեջ:
4. Երբ խմորը բարձրանում է, սեղանի մակերեսը յուղեք յուղով և դրեք այնտեղ:
5. Մենք ամբողջ զանգվածը կտրեցինք 2 հավասար մասերի: Մենք մի մասը դնում ենք մի կողմ, երկրորդը `այն գլորում ենք մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտի:
6. Bakingածկեք թխում թերթիկը թխելու թուղթով և յուղեք այն յուղով:
7. Տեղադրել մսով և կարտոֆիլով կարկանդակի հիմքը թխում թերթիկի վրա:
8. Մենք կարտոֆիլի շրջանակները տարածեցինք շերտի ամբողջ մակերեսի վրա: Եզրերի երկայնքով կողմերի համար թողնում ենք 1 սանտիմետր ազատ տարածություն:
9. Աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
10. Մենք տարածեցինք թակած սոխը:
11. Հավը սոխի վրա դրեք:
12. Տնական կարկանդակի համար խմորիչ խմորի երկրորդ կտորը գլորեք և դրանով ծածկեք միջուկը:
13. Մենք եզրերը սոսնձում ենք կարկանդակի ողջ պարագծի շուրջ:
14. Հավի կարկանդակը յուղել հարած դեղնուցով:
15. Մենք դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40-50 րոպե:
16. Պատրաստի կարկանդակը յուղել յուղով և թողնել սառչի:

Պարզվում է բավականաչափ սրտանց ուտեստ, ինչը բավական է ամբողջ ընտանիքի և հրավիրված հյուրերի համար: Խմորիչ խմորի համար այսպիսի պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, դուք կարող եք ոչ միայն կարկանդակ պատրաստել մսով և կարտոֆիլով, այլև կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակի տարբեր լցոնումներ: «Ես սիրում եմ պատրաստել» -ը մաղթում է ձեզ բարի ախորժակ և ջերմ երեկո ընտանիքի հետ: