Խմորեղեն պատրաստելը արագ և համեղ բաղադրատոմս է: Համեղ խմորեղենի գաղտնիքներ

Չեբուրեկին շատ համեղ, հագեցնող և հյութեղ ուտեստ է: Այն համարվում է ավանդական մոնղոլ և թաթար ժողովուրդների համար: Բառն ինքնին, բառացիորեն թարգմանված theրիմի թաթարերեն լեզվից, հնչում է որպես «հում կարկանդակ» (անունը հորինել են դեռ Խորհրդային Միության օրոք):

Չնայած պատրաստման թվացյալ բարդությանը, խմորեղեն կարող է պատրաստել գրեթե յուրաքանչյուր մարդ, ով ճաշ պատրաստելու գոնե մի փոքր փորձ ունի:

Այժմ դուք կիմանաք, թե ինչ եղանակներով կարող եք խմորեղեն պատրաստել տանը:

Ավանդական բաղադրատոմս

Ապրանքներ լցնում

• Հինգ հարյուր գրամ տավարի միս:
• Հինգ հարյուր գրամ խոզի միս:
• Յոթ խոշոր սոխ:
• Վեց մեխակ սխտոր:
• Երկու թեյի գդալ տոմատի մածուկ (կարող եք տոմատի սոուս վերցնել):
• Մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ:
• Մի պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ:
• Բուսական յուղ `տապակելու համար:

Ապրանքներ խմորի համար

• Երկու ու կես բաժակ ջուր:
• Մեկ ձու:
• Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Ինչպես պատրաստել խմորեղեն տանը

Նախ պատրաստեք աղացած միսը: Դա անելու համար միսը լվացեք և կտորներ կտրեք այնպես, որ դրանք տեղավորվեն մսաղացի պարանոցի մեջ: Այս կտորները մանրացրեք ՝ աղացած միս պատրաստելու համար: Դրանից հետո մաքրեք երեք սոխը և բոլոր սոխը և աղացրեք դրանք մսաղացով, ապա պատրաստի խառնուրդը ավելացրեք աղացած միսին, խառնեք:

Մնացած չորս սոխը մաքրել և մանր կտրատել, բայց մեկ այլ դատարկ տարայի մեջ, այնուհետև լցնել նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ:

Միանգամից մի փոքր աղ արեք, որպեսզի տապակման ընթացքում «ոսկե» տեսք չստեղծվի, բայց դառնա թափանցիկ ու letargic:

Անջատեք կրակը, և այժմ ստիպված եք երկու թեյի գդալ նոսրացնել տոմատի մածուկ բաժակի մեջ ջրով:

Aուրը լցրեք բաժակի մեջ և լավ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի մածուկն ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ:

Այժմ տապակած սոխը կաթսայից ավելացրեք աղացած միսին:

Ստացված զանգվածի, աղի մեջ լցնել երկու տեսակի աղացած պղպեղը և լցնել ջուրը դրա մեջ խառնված տոմատի մածուկով:

Ամբողջ ուտեստը լավ հարել, մինչեւ որ հարթ լինի:

Այժմ կարող եք սկսել խմոր պատրաստել:

Իր կազմով և հետեւողականությամբ այն նույնական կլինի պելմենին:

Դա անելու համար ձուն քշեք առանձին ամանի մեջ, ապա այնտեղ ավելացրեք բուսական յուղ `երկու ճաշի գդալ, և սառը ջուր` մեկ ու կես բաժակ: Աղ եւ լավ խառնել:

Խառնելիս դանդաղ ավելացրեք ալյուրը ՝ անընդհատ խառնելով, մինչեւ խմորը ստացվի:

Խմորը այնքան խիտ դառնալուց հետո, որ ձեր մատներին չկպչի, դրեք այն հարթ մակերևույթի վրա և շարունակեք հունցել, մինչ խառնուրդը «կոշտ» լինի:

Սառեցրեք պատրաստի խմորը. Դրա համար դրեք այն ամանի մեջ և դրեք սառնարանում տասից տասնհինգ րոպե:

Նորից լավ հունցեք և բաժանեք այն փոքր կտորների, ապա նրանցից յուրաքանչյուրից պատրաստեք երշիկեղեն, որոնք նույնպես կտոր կտորեք:

Հիմա, այս կտորներից, կլոր ձևեր փռեք, որպեսզի տանը խմորեղեն պատրաստեք:

Գլորումից հետո լցնել միջուկը մեջտեղում և փաթաթել այն:

Այժմ կուրացրեք հակառակ եզրերը, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք դրանք, օգտագործելով սուր դանակ: Պատառաքաղի երանգներով ավարտելը `եզրերը սերտորեն աշխատեք, ինչպես ցույց է տրված ստորև նկարում:

Համոզվեք, որ խմորը ոչ մի տեղ չի ծակվում, և եփելու ընթացքում հյութալի միջուկը չի թափվում տապակի մեջ: Ահա թե ինչպես պատրաստի խմորեղենը, որը եփում է տանը, պետք է մոտավորապես այսպիսի տեսք ունենա:

Վերջին փուլը ձևավորված կտորները տապակած տապակում տապակելն է ՝ դրա մեջ նախապես տաքացնելով բուսական յուղը: Յուղի քանակը կախված է ձեր տապակի չափից և նրանից, թե որքան խմորեղեն եք ցանկանում տապակել:

Մի խնայեք յուղը, քանի որ տապակման ժամանակ խմորեղենը պետք է ամբողջությամբ թաթախվի եռացող զանգվածի մեջ:

Հում խմորեղենը լցրեք տապակի մեջ, որքան կարող եք, և ներքևը տապակելուն պես շրջեք դրանք:

Յուղը պետք է ավելացվի, քանի որ այն տապակվում է պատրաստման ընթացքում:

Չեբուրեկներ պանրով

Սա անսովոր համեղ և անսովոր բաղադրատոմս է, խորհուրդ ենք տալիս:

Ապրանքներ խմորի համար

• Երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր հանքային ջուր:
• Հինգ հարյուր գրամ ալյուր:
• Մեկ ձու:
• Մի թեյի գդալ աղ:
• Երկու թեյի գդալ շաքար:

Լրացնելու համար

1. Չորս հարյուր գրամ ցանկացած ոչ քաղցր պանիր:
2. Բուսական յուղ տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել

Խմորի համար պատրաստված բոլոր ապրանքները դնել ցանկացած հարմար տարայի մեջ և խմորը հունցել այնքան ժամանակ, երբ այն դառնա հարթ, ապա թողնել քսան րոպե մենակ:

Միևնույն ժամանակ, պանրի կտորից կտրեք փոքր բարակ կտորներ, օգտագործելով մոտ հիսուն գրամ, իսկ մնացածը քսեք կոպիտ քերիչով:

Պատրաստված խմորից կստացվի մոտավորապես քսան վեց փոքր խմորեղեն:

Խմորի մի կտորից սեղմեք մի փոքր կտոր, որը բարակ գլորում եք շրջանագծի տեսքով:

Կես մասերից մեկի վրա դրեք մի կտոր պանիր, և վերևից ցանեք պանիրը, որը քերել եք նախկինում:

Oldալեք կտորը կիսով չափ և սեղմեք եզրերը պատառաքաղով ՝ փորձելով ազատել ամբողջ օդը չեբուրեկից:

Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և տաքացնել այն, ապա տապակել խմորեղենը երկու կողմերից: Հիշեք, որ դրանք շատ արագ են տապակվում. Վաթսուն վայրկյանում առաջին խմբաքանակը պատրաստ կլինի:

Դե, ահա մի համեղ ուտեստ, և ավարտվեցիք:

Դե, դուք սովորել եք ինքներդ պատրաստել խմորեղեն: Հուսով ենք, որ կկարողանաք հաճեցնել ձեր ընտանիքին `նրանց կերակրելով համեղ և հագեցած ուտեստով:

Տեսադասեր

Չեբուրեկին անհամեմատելի ուտեստ է, որը տաք լինելով ի վիճակի է առաջին կծումից բարձրացնել երանության բարձունքները: Բայց փողոցներում այն \u200b\u200bպատրաստվում է գրեթե ամեն ինչից, ընդ որում ՝ առանց սանիտարական չափանիշների պահպանման: Հետեւաբար, հիմա մենք ձեզ հետ կկիսենք այս բաղադրատոմսը համեղ ուտեստ, քանի որ տանը պատրաստելիս կերակուրն ինքներդ եք ընտրում:

Ինչպես պատրաստել տնական խմորեղեն

Չեբուրեկ պատրաստելու երկու բաղադրիչներն են խմորը և աղացած միսը: Ինչպես պելմենիով, խմորը խմորեղենի համար տարբեր ձևերով բացեք: Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն բաժանում են մասերի և գլորում են այսպես, մյուսները նախընտրում են ամբողջ խմորը գլորել և ափսեով կտրել շրջանակները: Հիմնական բանը այն է, որ արդյունքում առաջացած չեբուրեկը ոչ ավելի մեծ է, քան ափսեի պատրաստողը:

Գլանված խմորը ծալվում է կիսով չափ ՝ ծածկելով աղացած միսը: Ատամնավոր եզրերը կարելի է պատրաստել պատառաքաղով: Մի քանի կտոր կուրացնելով ՝ կարող եք սկսել տապակել:

Չեբուրեկների խմորի բաղադրատոմս

• 600 գրամ (4 բաժակ) ալյուր
• բաժակ ջուր,
• մեկ թեյի գդալ շաքար
• նույն քանակությամբ աղ առանց սահիկի,
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 80 գրամ եփման յուղ:

Նախապատրաստում:

1. Անհրաժեշտ է մի փոքր ավելի շատ ալյուր վերցնել, քան նշված է բաղադրատոմսում: Ալյուրի տարբեր հղկման պատճառով, վերջում ձեզ կարող է անհրաժեշտ քանակությունը նույնպես տատանվում:
2. Նախ, տաք ջրի մեջ լուծեք աղը և շաքարը: Եթե \u200b\u200bդա հանքային է, դա շատ լավ է: Խմորը ավելի նուրբ կլինի: Սկսեք ալյուր լցնել այս ջրի մեջ մաս-մաս, հունցել, որպեսզի լուծույթները լուծվեն: Երբ զանգվածը հասնի թթվասերի խտությանը, ավելացնել բուսական յուղ: Կարող եք խաբել. Այնպես, որ խմորի վրա հետագայում ախորժելի փուչիկներ ձեւավորվեն, խմորին կարողանաք ավելացնել տաքացրած յուղ կամ այլ եփող ճարպեր:
3. Եթե \u200b\u200bչեք ցանկանում յուղը տաքացնել, ապա կարող եք օղու մեջ լցնել (1 թեյի գդալ): Այն նաև կստեղծի փուչիկներ մակերեսի վրա և կտա նրանց փխրուն ընդերքը:
4. Շարունակեք ալյուր ավելացնել, մինչև խմորը առաձգական լինի և հեշտությամբ դուրս գա ձեր ձեռքերից:
5. Մի փոքր ծածկեք խմորը և թողեք այն եփվի, մինչ աղացած միսը պատրաստեք:

Աղացած միս բաղադրատոմս

• 300 գ խոզի միս
• 300 գրամ տավարի միս,
• 3 հատ սոխ,
• կանաչիներ,
• ջուր,
• համեմունք

Նախապատրաստում:

1. Ավանդական աղացած միսը պատրաստում էին գառից, բայց դրան միշտ սոխ էին ավելացնում:
2. Ոլորեք միսը մսաղացով: Աղացած միսը շատ փոքր մի դարձրեք: Կտրել խոտաբույսերը, ավելացնել աղ և համեմունքներ, իսկ ըստ ցանկության `մեկ մեխակ սխտոր:
3. Աղացած միսը խառնելիս ջուր լցրեք, այն պետք է լինի կիսահեղուկ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի աղացած միսը ազատի այդ համեղ, մի փոքր կծու արգանակը, որի համար խմիչքները այնքան հայտնի են:
4. Աղացած միսը հնարավոր է ցանկացած բանով նոսրացնել: Հիմնական բանը `ջրի հետ չչարաշահելը: Եվ վերջում մի կտոր դրեք աղացած մսի մեջ կարագ, սա այն ճարպակալելու է:

Տեսադասեր

Գաղտնիքներ համեղ խմորեղեն

Հայտնի ուտեստի 5 գաղտնիք բացահայտում է մայրաքաղաքի ամենաթանկ խոհարարը

1) Ինչու արգանակ լցնել աղացած մսի մեջ:
2) Ինչու շաքարավազը խմորի մեջ:
3) Ինչու՞ պետք է խմորը գլորելուց առաջ պահել սառնարանում:
4) Ինչու չի կարելի աղալը ուժեղ ճմլվել:
5) Ինչու՞ պետք է աղեղը գլորել գլանով:
Իհարկե, ես դրանց պատասխաններ ստացա: Այս բոլոր գաղտնիքները ես կկիսեմ ձեզ հետ: Այսպիսով, նախ պատրաստում ենք խմորը, քանի որ հունցելուց հետո այն պետք է մի փոքր պառկի սառնարանում, որպեսզի գլորվելիս դառնա առաձգական և ճկուն:

Թեստի համար.

Ալյուր -500 գր.
Ջուր - 150-180 գ,
Աղ -2 գր
Շաքարավազ ավազ - 2 գր.
Աղացած միսի համար.
500 գ միս 1 սոխ
մի փունջ սամիթ 200-250 գ
մսի արգանակ աղ,
Սեւ պղպեղ,
զիրա ՝ համտեսել

Նախապատրաստում:

Ալյուրը մաղել սեղանի վրա դրված բարակ մաղով, սլայդ ստեղծել, ալյուրին ավելացնել աղ և շաքար (որպեսզի խմորը փխրուն լինի), ալյուրի մեջ ընկճվածություն առաջացնել և ջուր լցնել դրա մեջ: Հունցել բավականին կոշտ խմոր: Այն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարանում 30-40 րոպե, որպեսզի այն դառնա առաձգական և ավելի լավ ու բարակ դուրս գա: Ներկա խմորը բաժանեք երկու մասի և դրանից պատրաստեք նույնիսկ 3 սմ տրամագծով կապոցներ, կտրեք դրանք 2 սմ հաստությամբ շրջանակների (յուրաքանչյուրը 40 գ):
Դրանից հետո ափով սեղմեք ստացված շրջանակը, տորթ կազմեք և դրանք ալյուրով ցանեք, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար: Fալեք դրանք պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան: Այս անգամ եփել աղացած միսը:
Միսը անցեք մսաղացով: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և ողողեք այն գլանով մինչև ճռճռոցի անհետացումը: Միսը միացրեք սոխի հետ, ավելացրեք խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, չաման և խառնեք ամեն ինչ: Այստեղ հատուկ քնքշություն է պետք, քանի որ երբ միսը խստորեն քամվում է, այն սպիտակուց է արտազատում, ինչը աղացած միսը դարձնում է մի խումբ: Աղացած միսը խառնելիս աստիճանաբար լցրեք արգանակի մեջ փոքր մասերով, քանի որ այն ամբողջովին կլանված է: Սա աղացած միսին հյութեղություն և քնքշություն կհաղորդի: Արգանակի քանակը կախված է մսի խտությունից:
Դրանից հետո աղացած միսը 30 րոպե դրեք սառնարանում, որպեսզի այն «կարգավորվի», իսկ դուրս հանեք կիսաֆաբրիկատային խմորեղենը և յուրաքանչյուր տորթը գլորեք գրեթե զրոյի: Տորթի մի կողմում մի ճաշի գդալ աղացած միս դնել, այն հավասարապես բաշխել, ծածկել տորթի երկրորդ կեսով և ձուլել չեբուրեկը եզրով, կտրելով այն հատուկ զիգզագ կտրիչով: Անհրաժեշտ է 2-3 րոպե տապակել չեբուրեկը 220-240 աստիճան ջերմաստիճանում մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ: Եվ ավելի լավ է դա անել վոկով - դա ավելի հարմար է և գործնական (նույնիսկ տապակելու համար անհրաժեշտ չէ այն շրջել): Եվ եթե վոկ չկա, ապա դա հնարավոր է տապակի մեջ: Վստահեցնում եմ ՝ կստացվի ոչ պակաս համեղ

Չեբուրեկս Հյութեղ, համեղ, բոլորի կողմից սիրված:

Համեղ խմորեղենի գաղտնիքներ

Անշուշտ, դուք նույնպես սիրում եք խմորեղեն: Ես դեռ չեմ հանդիպել մի մարդու, ով չսիրեր այս անուշահոտ, բերանը ջրող, փխրուն տապակած կերակուրները: Նրանք հավասարապես սիրում են տղամարդիկ և կանայք: Rightիշտ, դրանք կարող են վերագրվել կատեգորիայի տոնական ուտեստներ... Ինչու ենք մենք նրանց այդքան սիրում: Գաղտնիքը մսի միջուկի հյութեղության մեջ է: Եվ որպեսզի հյութը չհոսի մինչեւ չեբուրեկը ուտելը, խմորը պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի: Ենթադրվում է, որ տղամարդկանց մոտ ավելի լավ են ստանում չեբուրեկները, քանի որ խմորը պետք է լավ հունցված լինի, բարակ փաթաթվի և միևնույն ժամանակ չպատռվի: Բայց կանայք, իմանալով այս արտասովոր խմոր պատրաստելու գաղտնիքները, պատրաստում են դրանք ոչ պակաս համեղ:

Ո՞րն է չեբուրեկի խմորի գաղտնիքը:

Չեբուրեկի ամենալավ ու ճիշտ խմորը կրեմն է:

Choux խմորեղեն և հյութալի աղացած միս չեբուրեկների համար — ահա յուրաքանչյուրի սիրած ուտեստի հիմնական գաղտնիքները:

Այն, ինչ մեզ պետք է.

թեստի համար

• 0,5 բաժակ ջուր
• մի բուռ աղ
• ալյուր 3-4 բաժակ

աղացած միսի համար

• 500 գ աղացած միս կամ միս (իդեալական գառ, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած միս)
• 2 tbsp. ճաշի գդալ նուրբ թակած ճարպի պոչի ճարպ, բայց կարող եք ներքին խոզի միս կամ հավի միս
• 1-2 սոխ
• 200 գ ջուր
• 250 գ բուսական յուղ տապակելու համար

Նախապատրաստում:

Cheburek choux խմորեղեն:

Ինչ պետք է լինի

Theուրը եռացրեք, աղ ավելացրեք և ավելացրեք 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր: Հեռացրեք կրակից և լավ խառնեք: Ստացվում է մի տեսակ մածուկ: Մենք այն հանում ենք ափսեի մեջ և թողնում, որ սառչի: Խմորը դեռ պատրաստ չէ, այն դեռ կտոր է:

Եվ մենք ինքներս սկսում ենք պատրաստել աղացած միս:

Հյութալի աղացած միս չեբուրեկների համար. Ո՞րն է գաղտնիքը:

Մի անգամ ես ստիպված էի զննել, թե ինչպես են արհեստավարժ խոհարարները մսով լցոնումներ պատրաստում խմորեղենի համար:
Նկատի ունեցա, և հիմա իմ խմիչքները միշտ հյութեղ են:

Հիմա ես այս գաղտնիքները կկիսեմ ձեզ հետ:

Առաջին հերթին ճիշտ պատրաստեք սոխը: Կարող եք նաև այն մսի հետ միասին բաց թողնել մսաղացով, բայց հետո սոխի հյութը խառնվելու է մսի հետ, և մենք կկորցնենք անուշաբույր համը: Հետեւաբար, կա՛մ դանակով ենք կտրում, որքան հնարավոր է փոքր, կա՛մ մանրացնում ենք բլենդերով, և աղ ցանում, ձեռքերով մանրացնում ենք այնքան ժամանակ, որքան հյութը հայտնվի: Հյութն իր հերթին կծառայի որպես մարինադ մսի համար: Երբ դա պատահեց, աղեղը մի կողմ դրեք:

Համոզվեք, որ միսը լվացեք, չորացրեք, մաքրեք ֆիլմերից: Կտրեք փոքր կտորներով և կտրեք: Ոմանք ՝ մսաղացով, իսկ ոմանք ՝ կոմբայնով: Ոչ կարեւոր.

Պտտեք ճարպը մսի հետ միասին:

Մենք պետք է հասնենք մսի հյութեղությանը, որպեսզի խմորեղենի մեջ նույնքան հյութ լինի: Եվ դա շատ հեշտ է անել:
Սոխը և հյութը ավելացնել միսին, աղին և պղպեղին: Կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները, բայց մի տարվեք, քանի որ միջուկի համը կարող է շատ բան փոխել: Սոխը շատ մանրակրկիտ խառնեք մսի հետ:
Եվ կրկին գաղտնիքը, բայց այս անգամ ամենակարևորը .

Աղացած միսին ջուր ավելացնել: Որքան? Բավական է, որ միջուկը դառնա լճոտ զանգվածի և հետևողականությամբ նման լինի թթվասերին: Սա թույլ կտա աղացած միսը հավասարաչափ բաշխվել չեբուրեկի վրա և ոչ թե կորչել մի կտոր մի տեղում:

Այժմ թողնում ենք աղացած միսը ՝ ուժ ստանալու համար և վերադառնալու խմորին:

Խմորի կտորն արդեն սառել է, և մենք կարող ենք սկսել խմորել խմորեղենը: Ավելացնել պարզ ալյուր և հունցել առաձգական խմորը: Եթե \u200b\u200bպարզ է դարձել, մի քիչ ջուր ավելացրեք, եթե հեղուկ է, խառնեք ալյուրը: Մենք ձգտում ենք սովորական դառնալ պելմենիորպեսզի կարողանանք առանց մեծ ջանքերի այն ավելի բարակ դուրս հանել: Ինչ-որ տեղ լսել եմ, որ խմորը պետք է կարծես ականջի բլթակ լինի:

Pasանկալի է խմորեղենը տաք և տաք մատուցել: Այս ուտեստը պետք է անհապաղ ուտել: Նրանք պատրաստ չեն վաղվան: Եվ լավ կլինի դրանք միասին պատրաստել: Մեկը քանդակում է խմորեղենները, իսկ երկրորդը ՝ դրանք տապակում:

Մեկը նույնպես լավ աշխատանք է կատարում, բայց եփելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, և անհրաժեշտ է անընդհատ վերահսկել, որպեսզի խմորեղենը չվառվի:
Եվ ևս մեկ ոչ կարևոր առանձնահատկություն: Դրանք հնարավոր չէ նախապես սոսնձել և տապակել նախքան ուտողների ժամանումը: Որովհետեւ մեր աղացած միսը հյութալի է, և խմորը կարող է թթու դառնալ:

Եթե \u200b\u200bմեկ անգամ տապակել եք խմորեղեն, ապա հավանաբար արդեն բախվել եք խոհարարական այս հատկությունների հետ: Եթե \u200b\u200bչեք պատրաստել, միեւնույն է, մի անհանգստացեք: Թղթի վրա ամեն ինչ բարդ է թվում, բայց եփելուց հետո կցանկանաք ամեն օր նախաճաշել:

Ի դեպ, պատրաստի խմորը և առանձին աղացած միսը կարելի է տեղադրել սառնարանում և օգտագործել 2-3 օրվա ընթացքում:

Մենք քանդակագործական խմորեղեն ենք պատրաստում

Տապակի մեջ յուղ լցրեք և կրակի վրա դրեք: Պետք է լինի այնքան յուղ, որպեսզի խմորեղենը խորը տապակվեն: Մենք թողնում ենք յուղը տաքանալու համար և սկսում ենք քանդակագործել մածուկները:

Խմորը պատրաստ է: Մենք դրանից պոկում ենք մի կտոր, որի չափը Ընկույզ, և սեղանն ալյուրով ջախջախելուց հետո խմորը գլորում ենք բարակ տորթի տեսքով: Խմորը կեսից գլորում ենք դեպի ծայրերը, որպեսզի տորթը պարզվի կլոր:

Աղացած միսը դնել խմորի մոտակա կեսին ՝ եզրից թողնելով մոտ 1,5-2 սմ, այնպես որ կարողանաք եզրերը փակել: Մենք աղացած միսը հավասարապես բաշխում ենք, որպեսզի ճաշի ընթացքում խմորը, միսը և հյութը բերանի մեջ մտնեն:

Չեբուրեկի եզրերը ավելի լավ սոսնձելու համար կարող եք օգտագործել ձու: Չեբուրեքի եզրերը յուղել ձվով և սոսնձել միասին, որպեսզի հյութը չհոսի: Բայց, երբ դուք սովորում եք խմոր զգալ, դրա կարիքը կարող է անհետանալ: Առաջին անգամ եկեք օգտագործենք այս օգնականը .

Մենք օգտագործում ենք մեկ ձվի սպիտակուց: Դրանով մենք պատում ենք չեբուրեկի եզրերը ՝ ավելի լավ կպչունության համար:

Ձվով յուղեք և աղացած միսը ծածկեք խմորի երկրորդ կեսով, մատները լավ սեղմելով եզրերին: Համոզվելու համար, դուք կարող եք պատառաքաղով քայլել չեբուրեկի եզրով: Այս կարիքը ծառայելու է նաև որպես դեկորատիվ դիզայն պատրաստի չեբուրեկի համար:

Ինչո՞ւ է անհրաժեշտ այդքան զգուշորեն սոսնձել խմորեղենը Տապակման ժամանակ մսի հյութը սկսում է բարկանալ, և եթե խմորը բաց ունի, ջուրը կգտնի այն, դուրս կգա տաք յուղի մեջ և կսկսի կրակել: Սա ոչ միայն տհաճ է, այլեւ տրավմատիկ:

Մեր չեբուրեկը պատրաստ է գնալ տապակ: Պատրաստ է մեր կարագը Եկեք փորձենք դրա պատրաստվածությունը մի կտոր խմորով, որը մենք նետում ենք եռացող յուղի մեջ և տեսնենք, թե ինչպես է դա իրեն պահում:

Խմորի մի կտոր շշնջաց, կարագը պղպջակեց, այնպես որ կարող եք մեր չեբուրեկը ուղարկել տապակի մեջ:

Մենք մեր գեղեցիկ չեբուրեկը դրեցինք տապակի մեջ: Այն սկսում է ինտենսիվորեն տապակել, և մենք ժամանակ չենք կորցնում ՝ սկսելով երկրորդ խմորեղենը:

Մի մոռացեք նայել առաջինին: Չեբուրեկը կարող է սկսել պղպջակել, ինչը նրան ավելի ախորժելի է դարձնում: Մենք բերում ենք ոսկե, ոսկե դարչնագույն ընդերքի և շրջում ենք չեբուրեկը մյուս կողմին: Եվ այս պահին տապակման համար պատրաստ ունենք երկրորդ չեբուրեկը և այն ուղարկում ենք տապակի:
Մինչ առաջին չեբուրեկը տապակվում է երկրորդ կողմի հետ, երկրորդ չեբուրեկը կարմրելու է իր առաջին կողմը, իսկ մենք երրորդը քանդակում ենք սեղանի վրա: Ստացվում է այդպիսի փոխակրիչ: Միսը տարածվում է չեբուրեկի բարակ շերտով, այնպես որ ժամանակն է տապակել և հյութը դուրս թողնել:

Եվ տնային տնտեսությունն արդեն շարվել է: Ի վերջո, տապակած խմորեղենի անուշահոտ հոտը ծաղրում է ոչ միայն նրանց, այլև վստահ եմ, որ ձեր հարևանները նույնպես:

Այսպես են եփում, մեր սիրելի խմորեղենը:

Օգտագործելով չոբ խմորեղեն և հյութալի աղացած միս չեբուրեկների համար Դուք միշտ վստահ կլինեք դրանց պատրաստման հաջողության մեջ:

Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ: