Hemijski sastav i hranjiva vrijednost bundeve. Bundeva: hemijski sastav, sadržaj kalorija, korisna svojstva
Domovina bundeve je Meksiko i južne države. sjeverna amerika... Ljudi koji naseljavaju ove zemlje bundevu poznaju od pamtivijeka. Kao vrt i kultura dinje, rasprostranjena je u mnogim zemljama svijeta.
Bundeva je jednogodišnja biljka. Stabljika bundeve dostiže 8 m dužine. Plod je polispermna bundeva, vrlo promjenjive veličine i boje. Pulpa ploda je vlaknasta, žuta, sa drvenastom korom. Sjemenke bundeve su ravne, sužene s jedne strane sa izraženim žljebom. Bundeva cvjeta u junu - julu. Plodovi dostižu punu zrelost u avgustu - oktobru. U divljini, bundeva je nepoznata.
HEMIJSKI Sastav bundeve
Biljka sadrži energetske supstance: masti, proteine i ugljene hidrate. U sjemenkama se nalaze masna i esencijalna ulja.
Masno ulje uključuje gliceride linolne, oleinske, palmitinske i stearinske kiseline; pronađeni fitosterol - kukurbitol, aminokiseline, smolaste tvari koje sadrže oksicerotinsku kiselinu, organske kiseline, vitamini C, B1, karotenoidi. Pulpa od bundeve sadrži šećere (glavni je saharoza), vlakna, soli kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa; elementi u tragovima: bakar, kobalt itd .; vitamini C, B1, B2, B5, E, PP i karotenoidi. Listovi biljke, u usporedbi s plodovima, sadrže znatno više vitamina C (do 620 mg%). Cvjetovi sadrže boje, flavonoide i karotenoide (kriptoksacin, zeaksantin, flavoksantin).
| Vitamini | |
| Vitamin PP | 0,5 mg |
| Beta karoten | 1,5 mg |
| Vitamin A (RE) | 250 mcg |
| Vitamin B1 (tiamin) | 0,05 mg |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,06 mg |
| Vitamin B5 (pantotenska kiselina) | 0,4 mg |
| Vitamin B6 (piridoksin) | 1,6 mg |
| Vitamin B9 (folna kiselina) | 14 mcg |
| Vitamin C | 8 mg |
| Vitamin E (TE) | 0,4 mg |
| Vitamin PP (ekvivalent niacinu) | 0,7 mg |
| Makronutrijenti | |
| Kalcijum | 25 mg |
| Magnezijum | 14 mg |
| Natrijum | 4 mg |
| Kalijum | 204 mg |
| Fosfor | 25 mg |
| Hlor | 19 mg |
| Sumpor | 18 mg |
| Elementi u tragovima | |
| Gvožđe | 0,4 mg |
| Cink | 0,24 mg |
| Jod | 1 μg |
| Bakar | 180 mcg |
| Mangan | 0,04 mg |
| Kobalt | 1 μg |
| Fluor | 86 μg |
| Hranjiva vrijednost | |
| Sadržaj kalorija | 22 kcal |
| Proteini | 1 g |
| Masti | 0,1 g |
| Ugljikohidrati | 4.4 g |
| Alimentarna vlakna | 2 g |
| Voda | 91,8 g |
| Skrob | 0,2 g |
| Ash | 0,6 g |
| Organske kiseline | 0,1 g |
| Mono- i disaharidi | 4.2 g |
Pogledajte hemijski sastav i nutritivnu vrijednost voća, povrća i bilja:
PRIMJENA BUTENE U NARODNOJ MEDICINI
Kao ljekovita sirovina u naučnoj medicini koriste se sjemenke i pulpa - kaša od sjemenki bundeve, odvar od sjemenki bundeve, emulzija sjemena bundeve, prah bundeve, emulzija sjemena bundeve, bundeva u prahu. Ovi lijekovi se koriste za izbacivanje trakavica - goveđih, svinjskih i patuljastih trakavica, širokih trakavica itd. Po svojoj aktivnosti preparati od bundeve inferiorni su u odnosu na mušku paprat, ali nemaju toksični efekat na organizam. Zbog toga se propisuju prvenstveno bolesnoj djeci i starijoj dobi, kao i osobama koje su imale teške bolesti. Pored toga, ovi se lijekovi preporučuju za izbacivanje crva kod pacijenata koji pate od bolesti srca, bubrega i jetre, sa čirom želuca i dvanaesnika, tokom trudnoće i kod dojilja. Sjemenke su uključene u recepte koji se preporučuju za liječenje bubrega i mjehura.
Također je utvrđeno da pulpa bundeve poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, pospješuje izlučivanje žuči, povećava metabolizam vode i soli, što rezultira povećanim izbacivanjem urina. Stoga se preporučuje u sirovom ili kuhanom obliku za pacijente koji pate od kardiovaskularnih bolesti, praćenih edemima, bolestima jetre i bubrega, sa gihtom, kao i za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta, posebno kod upornih konstipacija.
U narodnoj medicini "mlijeko" napravljeno od sjemenki bundeve i konoplje dugo se smatralo dobrim lijekom za bolesti jetre i mjehura. Svježe pripremljeni sok od bundeve također pronalazi upotrebu kao diuretik.
U ishrani gojaznih pacijenata i dijabetes melitus Korisno je uključiti bundevu jer sadrži malo ugljikohidrata i kalorija.
U malim dozama (1 čaša) sok od bundeve preporučuje se piti noću za osobe koje pate od nesanice i imaju poremećen san. U tradicionalnoj azerbejdžanskoj medicini, odvarom cvijeća koriste se za dugotrajne nezacjeljujuće rane. U njemačkoj narodnoj medicini sjemenke bundeve se također široko koriste u izbacivanju trakavica, posebno kod djece. Literarni izvori ukazuju da je pulpa bundeve efikasan antiemetik za trudnice. Ljudi bundevu nazivaju sredstvom za prigušivanje seksualnog nagona.
Tibetanska medicina koristi bundevu u ljekovitoj prehrani za bolesti jetre, bubrega i srca, liječenje gastritisa s visokom kiselošću, čir na želucu i dvanaesniku. Bundevu, tikvicu i tikvicu, za određene indikacije, preporučljivo je koristiti u medicinskoj prehrani u obliku drugih i slatkih jela. Bundeva se od svih dinja i tikvica čuva dugo vremena. Stoga se tokom zime i proljeća može jesti svježe. Može se koristiti za kuhanje raznih žitarica, pire juha, marinada, sirupa, prženje u pavlaci, pečenje kolača itd. Ovo je vrijedna vitaminska hrana.
Sjemenke bundeve koriste se za pripremu bučinog ulja koje ima okus poput Provanse i uspješno se koristi u hrani.
Japanski nutricionista J. Ozawa stavio je sjemenke bundeve na prvo mjesto u tablici korisnosti hrane. Takođe je napomenuo da okrugle sorte bundeve imaju najzdravije sjeme.
Morate to znati bundeva je kontraindicirana ljudi koji pate od crijevnih bolesti, praćenih pretjeranim stvaranjem plinova, s hroničnim bolestima želuca i njihovim pogoršanjima.
RASTA BUKVE
Termin očuvanja klijavosti sjemena | ||
Trajanje sadnje sjemena za sadnice | 25 - 30 dana prije iskrcaja u otvoreno tlo ili staklenika |
|
Dubina sejanja | ||
Shema slijetanja | 70x70 cm (2-3 sjemenke u svakoj rupi, najmoćnija biljka ostaje nakon nicanja) |
|
Trajanje sadnje sadnica u stakleniku | Kraj maja - početak juna |
|
Vegetacijski period | 103 - 130 dana |
|
Zemljišta prema stepenu kiselosti | Neutralno |
|
Najbolja tla | Plodna pjeskovita ilovača, lagana i srednje ilovasta |
|
Najbolji prethodnici | Bilo koje povrće (isključujući sjemenke bundeve) |
|
Rastimo na potpuno prirodnom!
I malo stihova. Vrijedno je poslušati savjete Angeline Moiseenko, autorice pjesme "Bundeva"
Da radim normalno |
STVARNI ČLANCI
 |
Krumpir nas hrani tijekom cijele godine, a samim tim i daje dobra žetva... Kako pravilno saditi krompir, pročitajte ovaj članak. |
 | Poznato je da zdravlje i produktivnost usjeva koji se uzgajaju ovise o razini kiselosti tla. Možete to odrediti u laboratorijama specijaliziranim za to, ili to možete učiniti sami pomoću pH metra ili indikatorskog lakmus-papira. Postoji i metoda za određivanje kiselosti tla korovima koji rastu na određenom području. |
 | Glinena tla- prava nevolja za vlasnike. Mnogi ljudi znaju ovu sliku: kada dobra briga iza vrta - mrkva s nevenom, krompir s graškom, nezrele tikvice i patlidžani, crne strane paradajza ... Šta raditi? |
Bundeva (Cucurbita) je generički naziv za jednogodišnje i višegodišnje biljke iz porodice bundeva. Sorte bundeve razlikuju se po obliku, veličini i boji ploda. Neke se sorte bundeve uzgajaju zbog ukusnog i zdravog jestivog voća, druge - kao ukrasne biljke, a od treće proizvode posuđe i muzičke instrumente.
Tikva odnosi se na dinje i tikve. Najbliži srodnici bundeve su tikva, tikva, lubenica, dinja, krastavac. Postoji 10 vrsta bundeva: 3 vrste jednogodišnjih i 7 višegodišnjih biljaka. Bundeva, koju smo navikli viđati u povrtnjacima, na pijacama, raduje oko ugodnom toplom narandžastom bojom. Tu su i bundeve u drugim bojama: zelenoj, žutoj, bijeloj, crvenoj i sivoj.
Najčešća je obična ili kako se još naziva kuhinjska ili slatka bundeva.
Bundeva nije samo ukusno i zdravo povrće za tijelo, ona sadrži puno vitamina i minerala, vlakana koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Isto blagotvorna svojstva bundeve omogućavaju njegovo uključivanje u dijetetske sisteme. Prisustvo soli magnezijuma, kalijuma, bakra, gvožđa, kalcijuma, fosfora povoljno utiče na proces hematopoeze. Pobliže ćemo pogledati svojstva bundeve, ali za sada pogledajmo donju tablicu.
Hemijski sastav tikva
Tablica prikazuje vrijednosti (hranjive tvari, vitamini, elementi u tragovima) na 100 grama proizvoda.
| Nutritivna vrijednost | ||
| Sadržaj kalorija bundeve | 21.4 | kcal |
| Ugljikohidrati | 4.4 | gr |
| Masti | 0.1 | gr |
| Proteini | 1.0 | gr |
| Voda | 91.8 | gr |
| Mono- i disaharidi | 4.2 | gr |
| Skrob | 0.2 | gr |
| Alimentarna vlakna | 2.0 | gr |
| Organske kiseline | 0.1 | gr |
| Ash | 0.6 | gr |
| Vitamini | ||
| 1.5 | mg | |
| 0.05 | mg | |
| 0.06 | mg | |
| 0.4 | mg | |
| 0.1 | mg | |
| 14.0 | mcg | |
| 8.0 | mg | |
| 0.5 | mg | |
| Macronutrients / Microelements | ||
| 0.4 | mg | |
| 204.0 | mg | |
| 25.0 | mg | |
| 14.0 | mg | |
| 4.0 | mg | |
| 18.0 | mg | |
| 25.0 | mg | |
| 19.0 | mg | |
| 1.0 | mcg | |
| 1.0 | mcg | |
| 40.0 | mcg | |
| 180.0 | mcg | |
| 86.0 | mcg | |
| 240.0 | mcg | |
Tikva NS korisna svojstva za ljudsko tijelo
Na pitanje "koja je korist od bundeve?" možete navesti niz njegovih pozitivnih svojstava, i to:
Bundeva je jedna od najboljih diuretičkih biljaka. Sadrži soli kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, šećera, vitamina C, B, B2, PP, karoten, proteine, vlakna. Iz bundeve je izolirana supstanca koja inhibira rast bacila tuberkuloze. Sjemenke bundeve imaju antihelmintska svojstva, bundeva je korisna kod bolesti srca, bubrega, gojaznosti, hipertenzije, zatvora, holecistitisa.
Vitamin E, sadržan u bundevi, usporava starenje tijela. Ima svojstva da sprečava pojavu bora i mrlja od starenja. Uz to, dokazano je da vitamin E ublažava simptome menopauze poput bolova u ramenima i donjem dijelu leđa, kao i osjećaj hladnoće zbog nedovoljnog protoka krvi.
Karoten, zajedno s vitaminom E, sprječava starenje stanica i rak. Takođe podržava rad sluznice mrežnjače, sprečava prehlade, jača imunološki sistem, štiteći tijelo od bakterija i virusa, što objašnjava jačanje svojstava bundeve.
Blagodati bundeve su neprocjenjive za dijetalnu prehranu. Jela od bundeve preporučuje se uvrštavanje u prehranu za prevenciju akutnog i hroničnog nefritisa i pijelonefritisa. Zahvaljujući kalijumovim solima, bundeva ima diuretičko dejstvo. Svježi sok bundeve su dobre za piće kod hroničnog zatvora, upale mokraćnog sistema, zatajenja bubrega, hemoroida i nervnih poremećaja. Bundeva savršeno uklanja sol i vodu iz tijela bez iritacije bubrežnog tkiva.
Zbog visokog sadržaja bundeva se s pravom može nazvati najboljim prilogom za govedinu, svinjetinu i drugu masnu hranu, jer vitamin T potiče apsorpciju teške hrane i sprječava pretilost.
Uz to, buča je prvak među povrćem u pogledu sadržaja željeza, što znači da ljubitelje bundeve možete prepoznati dobra boja lica i veselo raspoloženje.
Sok od bundeve pomaže muškarcima u održavanju seksualnog tonusa.
Bundeva ima kozmetička svojstva, pa se često dodaje u razne maxi, kreme, tonike i losione.
Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljikohidrati, g:
Tikva ( Cucurbita) nazivaju se jedno- ili višegodišnje zeljasta biljka, dinje i tikve u porodici Tikva... Po prvi put bundeva se počela uzgajati u Južnoj Americi prije više od 8 hiljada godina, u Evropi se povrće pojavilo u 16. stoljeću zahvaljujući španskim pomorcima. Plodovi bundeve su okrugli, ovalni ili spljošteni, ukrasne tikve mogu biti najrazličitijih i bizarnih oblika. Bundeve su također heterogene boje - svijetlocrvene ili tamnozelene, sa prugama ili bez njih, šarene i pastelne masline, sve ovisi o sorti. Težina plodova bundeve može doseći 200 kg, ali težina obične bundeve je od 2 do 9 kg. Zbog činjenice da bundeva može zadržati svoj okus i korisna svojstva i do šest mjeseci, bez potrebe za posebnim uvjetima skladištenja, povrće sa zadovoljstvom uzgajaju gotovo svi vrtlari.
Kalorija bundeve
Sadržaj kalorija bundeve iznosi 28 kcal na 100 grama proizvoda.
Bundeva je dar za one koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta, zbog kalijuma koji održava tonus srčanog mišića i niskog sadržaja grubih dijetalnih vlakana koja iritiraju probavni trakt.
Bundeva je dijetetski proizvod, pa ju je dozvoljeno jesti kod gastritisa i čira na želucu. Proizvod je u stanju odgoditi proces starenja, blagotvorno djeluje na stanje kože i kose.
Pored same bundeve, vrlo je korisna i kao profilaktičko sredstvo za helminte i koja je uključena u hematopoezu.
Sorte i vrste bundeve
Bundeve se dijele na rano sazrijevanje, srednje sazrijevanje, kasno sazrijevanje i rano sazrijevanje; tvrdi, krupni plodovi i muškatni oraščić; stočna hrana (samo za stočnu hranu), menze (za ishranu ljudi) i ukrasna (za dekoraciju).
Najčešće sorte bundeve, nepretenciozne i dobro rastu u srednjoj traci: Rossiyanka, Zorka, Acorn, Mermer, Gribovskaya, Badem, Mozoleevskaya, Zimnyaya Sladkaya, Kherson, Smile, Arina. Nisu najbolja zemljišta pogodna za uzgoj bundeve, prikladno je saditi bundeve u jame za kompost, uz ograde, veliko lišće a plodovi će ukrasiti svaki kutak ljetnikovca. Dekorativne bundeve su lijepe ne samo u kompozicijama, već i tijekom rasta; obično se sade pored sjenica ili igrališta.
Niskokalorična, s dovoljno vlakana i ukusna, bundeva je jedna od omiljenih namirnica dani posta i. Veliki plus bundeve je vesela crvena boja koja vas razveseljava i pomaže vam da lakše preživite ograničenja u hrani.
Bundeva u kuhanju
Bundeva je podvrgnuta svim vrstama toplotne obrade - kuhana je, pržena, pečena i pečena na roštilju. Supe i žitarice, konzerve i džemovi prave se od bundeve, peku sa mesom i dinstaju u varivima, dodaju se u testo za palačinke, muffine i pite, punjenje za kolače, odlično se slaže. Sirova bundeva koristi se u salatama sa, a jede se umočena, kao desert. vrlo ukusno i izuzetno zdravo.
Bundeva i Noć vještica
Najupečatljivijim simbolom Noći vještica - zabavnog praznika uoči Dana svih svetih, koji se slavi u noći 1. novembra - smatra se Jackova svjetiljka, koja je šuplja bundeva s urezanim očima i zloslutnim cerekom u kojem se nalazi svijeća je postavljen. U početku su se takve lampe izrađivale iz domovine Noći vještica - u Škotskoj i Sjevernoj Irskoj, ali na prijelazu u dvadeseto stoljeće praznik je preko okeana migrirao u Ameriku, gdje je repa zamijenjena bundevom, jeftinijom i pristupačnijom ( kalorizator). Svrha Džekovih lampi je otjerati iz kuće duše mrtvih koje se vrate prije Dana svih svetih.
Noć vještica danas je izlika za susret s prijateljima, oblačenje kostima likova iz horor filmova i rad na velikoj bundevi tako da će vas Jackova svjetiljka dugo podsjećati na sjajan provod.
Više o bundevi i njenim korisnim svojstvima možete saznati iz video isječka TV emisije "O najvažnijem", sa početkom u 16 minuta i 07 sekundi.
Posebno za
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
Bundeva je zeljasta biljka iz porodice Bundeva. Bundeva je prvi put uzgajana u Južnoj Americi prije otprilike 8 hiljada godina. Povrće je u Evropu došlo nekoliko milenijuma kasnije zahvaljujući navigatorima. Oblik bundeve kreće se od okrugle do spljoštene elipse. Boja ovog povrća također nije jednoznačna, može biti svijetlo narančasta ili tamno zelena, ovisno o sorti, možete vidjeti i pruge na plodovima. Bundeva je u prosjeku teška oko 3-8 kg, ali neke sorte mogu doseći ogromnu veličinu i težinu (do 200 kg). Povrće je vrlo praktično za upotrebu, sposobno je zadržati korisna svojstva do šest mjeseci, a ne zahtijevaju posebne uslove skladištenja. Nutritivna vrijednost bundeve je vrlo visoka, pa je jesti ne samo ukusno, već i zdravo.
Vrste i sorte bundeve
Prema brzini sazrijevanja sorte se dijele na:
- rano sazrijevanje;
- sredina sezone;
- rano sazrijevanje;
- kasno sazrevanje.
Za potrebe plodova bundeve razlikuje se nekoliko kategorija:
- menze (namijenjene ljudskoj hrani);
- stočna hrana (kao hrana za stoku);
- ukrasni (za tematske ukrase).
A postoji i niz sorti bundeve koje se razlikuju po izgledu:
- krupnoplodna;
- izdržljiv;
- muškatni oraščić.
Najpopularnije sorte bundeve nisu izbirljive u pogledu uslova uzgoja. Sljedeće sorte žive u srednjoj traci: Arina, Butternat, Smile, Kherson, Winter Sweet, Mozoleevskaya, Badem, Gribovskaya, Mramornaya, Acorn, Zorka, Rossiyanka. Bundeva je nepretenciozna, može rasti na različitim tlima, uključujući i ne najbolje. Povrće se sadi ne samo zbog hrane ili hrane, već i radi ukrasa, čak i tokom rasta privlači pažnju svojim svijetlim izgled... Voće i veliki listovi bundeve mogu ukrasiti bilo koje prigradsko područje.
Korisna svojstva bundeve
Bogat hemijski sastav i hranjivu vrijednost bundeve su zaslužne za njegovu popularnost. Sadrži veliku količinu hranljive materije... Povrće se sastoji od sljedećih komponenata: vitamini B1, B2, C, E, P, beta-karoten i, pored toga, minerali neophodni za ljudsko tijelo: kalcijum, kalijum, cink, magnezijum, bakar, fluor, mangan, kobalt , gvožđe, natrijum i fosfor. Bundeva se često koristi za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema i crijeva. Fetus sadrži kalij koji podržava rad srčanog mišića, a nizak sadržaj gustih dijetalnih vlakana manje iritira gastrointestinalni trakt.
Na ovu temu: Metode i metode psihološkog uticaja na osobu
Nutritivna vrijednost bundeve vrlo je velika, pa se povrće smatra dijetalnim prehrambenim proizvodom, liječnici ga preporučuju jesti čak i kod čira na želucu i gastritisa. Proizvod je u stanju, ako ne pomladiti, onda barem zaustaviti proces starenja. Bundeva ima pozitivan učinak na kosu i kožu. Sjeme bundeve također je posebno korisno, a hranjiva vrijednost soka je zbog preventivnih svojstava protiv helminta.
Svježi pire od bundeve može zaliječiti opekotine i druge rane. Koriste se i listovi, vrlo su dobrog okusa pa se često dodaju sirovi u salatu. Kuhani list savršen je za juhu i boršč. Ljubitelji bundeve mogu ih pojesti sirove, ukiseljene, kuhane i pečene. Dodajte džemovima, juhama, pireu od krumpira, žitaricama itd.
Sastav bundeve
Naučnici poput VA Tutelian i IM Skurikhin proveli su detaljan rad na proučavanju sastava bundeve i zabilježili podatke dobivene u referentnoj knjizi "Tabela kalorijskog sadržaja i hemijskog sastava prehrambenih proizvoda u Rusiji". Sadržaj kalorija u plodu bundeve iznosi 23 kcal na 100 g proizvoda. Ugljikohidrati se 78%sintetiziraju u energiju, proteini 18%, masti 4%.
Nutritivna vrijednost bundeve na 100 gr. pulpa:
- B6 - 0,12 mg;
- B9 - 14,1 mcg;
- E - 0,4 mg;
- PP - 0,7 mg;
- C - 8 mg.
Takođe, pulpa je bogata pigmentom - beta-karotenom (1500 mcg), koji povrću daje narančastu boju. Hranjiva vrijednost bundeve leži u sadržaju sljedećih mikroelemenata:
- fosfor i kalcijum - 25 mg;
- kalijum - 203 mg;
- sumpor - 18 mg;
- hlor - 19 mg;
- magnezijum - 14 mg;
- bakar - 18 mg;
- fluor - 85 mcg.
Nije uzalud etnosnauka tako cijeni plodove bundeve, a svi recepti usmjereni su na poboljšanje ljudskog zdravlja. Plodovi praktički ne sadrže organske kiseline i vlakna, ali su obdareni pektinom, što ih čini vrlo korisnim za probavu. Jedenje bundeve u hrani garantuje smanjenje nivoa holesterola, ublažava oticanje i ima diuretički učinak.
Liječenje jetre
Ljekovita svojstva bundeve jasno su vidljiva kada se koriste za čišćenje jetre. Za ljekovite recepte koristi se ne samo pulpa, već i sjemenke bundeve. Hemijski sastav i hranjiva vrijednost ploda dovoljno su proučeni da bi se bundeva koristila u medicinske i profilaktičke svrhe. Nepravilnom prehranom, zloupotrebom droga, alkohola i duhana, stanice jetre - hepatociti - se uništavaju. Bundeva može popraviti neke od ovih ćelija i pomoći jetri da se podijeli. Celuloza ploda čisti jetru od toksina i otpada. Ako provedete jedan dan jedući samo bundevu, vaša jetra će se vratiti. U ove svrhe preporučuje se upotreba sirovog voća.
Na ovu temu: Brit hrana za pse: značajke proizvoda, klasifikacija, pregledi
Liječenje žučne kese
Kaša od bundeve je u stanju da poboljša protok žuči. Za normalno funkcioniranje žučne kese pripremite ljekoviti lijek na bazi povrća:
- Ogulite 500 g bundeve, nasjeckajte sirovu pulpu blenderom ili mlinom za meso.
- U nastalu kašu ulijte 100 ml suncokretovog ili maslinovog ulja.
- Dodajte 2 žlice. l. pupoljci bradavičaste breze.
- Ostavite smjesu da se infuzira sedmicu dana. Zatim uzmite lijek 3 puta dnevno po 1,5-2 kašike. l. prije jela.
Ako imate bilo kakvih kroničnih zdravstvenih stanja, bolje je da se obratite svom lekaru.
Kontraindikacije
Kao što je gore spomenuto, hranjiva vrijednost bundeve i njenih sjemenki je vrlo visoka, ali postavlja se pitanje postoje li kontraindikacije? Samo kora voća može naštetiti tijelu, pogotovo ako osoba ima kronične bolesti i osjetljiv želudac. Negativni učinci bundeve mogu utjecati na sljedeće skupine ljudi:
- Kod kojih se smanjuje kiselost želuca.
- Pacijenti sa dijabetes melitusom (bundeva je bogata raznim šećerima).
- Gojaznost.
Žučna kamena bolest je također kontraindikacija za jelo bundeve.
Nutritivna vrijednost
Kuvana bundeva je veoma korisna, koristi se za pravljenje supe, pire krompira i kao dodatak kašici. Da bi se razumjelo koliko je bundeva korisna, može se primijetiti da je čak i bebama dopušteno uvesti povrće kao svoju prvu dopunsku hranu.
Bundeva ima niz hranjivih sastojaka:
- proteini - 0,71 g;
- masti - 0,08 g;
- ugljeni hidrati - 4,8 g;
- dijetetska vlakna - 1 g;
- voda - 93,7 g;
- pepeo - 0,63 g.
Vitamin A, alfa i beta karoten prevladavaju među posebno korisnim komponentama. U zrelom voću smanjuje se sadržaj škroba, naprotiv, akumulira se šećer. Plodovi stari 30-40 dana su 13% škroba i 3-4% šećera. Nakon hladnog pucanja, količina šećera se povećava zbog škroba, najbolje sorte bundeve čuvaju do 10-11% šećera.
Tragovi širenja bundeve vode nas prije tri hiljade godina. Prema naučnicima, Amerika je domovina biljke. U Aziji i Evropi voće je postalo poznato prije naše ere. Čovjek je izvorno koristio tikvu za stočnu hranu, pravio pojilice, posuđe i ukrase. Kasnije - muzički instrumenti, lijekovi. Na teritoriji Rusije bundeva se pojavila u šesnaestom stoljeću. Pogodno klimatski uslovi, njegova korisna svojstva, dobro očuvanje doprinijeli su širenju kulture.
Sastav i svojstva
Bundeva je biljka velikih dlakavih listova, puzećih grana, u kojima zreli plodovi dosežu deset kilograma, a često se mogu vidjeti i mnogo veći. U žutom povrću iz porodice bundeva postoji obilje zdrave, sočne pulpe. Sadrži velike količine vitamina A, E, K, T, beta-karotena, alfa-karotena, vitamina topivih u vodi C, B2, B5, B6, B9, minerala poput gvožđa, cinka, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma. Niskokalorični sadržaj omogućava bundevi da se klasificira kao dijetetski proizvod, jer u 100 grama sadrži BJU (u gramima): proteini - 1,3, masti - 0,2, ugljeni hidrati - 7,7.
Bundeva je bogata sljedećim vitaminima i mineralima.
- Poseduje antioksidativna svojstva vitamin A, koji osigurava normalno funkcioniranje tijela, podržava reproduktivni sistem, zdravlje očiju, čistoću kože. Beta-karoten ima slične kvalitete, čiji sadržaj u proizvodu doseže trideset posto.
- Dostupno u bundevi vitamin Eštiti tijelo od ranog starenja, poboljšava biokemijske procese, pozitivno djeluje na rad muškog tijela, endokrinog sustava i sprečava stvaranje tromba. Kao antioksidans, djeluje na smanjenje nivoa holesterola, poboljšava kvalitet kože i poboljšava sposobnost regeneracije ćelija.
- Aktivno učestvuje u radu žučne kese, jetre i bubrega vitamin K... Normalizuje procese oporavka u sintezi proteina u plućima i srčanim tkivima, poboljšava zgrušavanje krvi.
- Vitamin B2 sposoban održavati kožu, kosu, nokte zdravima, stimulira štitnjaču, poboljšava kvalitet vida, jača nervni sistem, smanjiti nivo anksioznosti.
- Benefit vitamin B5 sastoji se u pomaganju asimilacije drugih supstanci od strane organa vitalne aktivnosti, uključujući rad nadbubrežnih žlijezda, u borbi protiv upalnih žarišta, s iritacijama.
- Vitamin B6 upozorava na kožne bolesti, pomaže tijelu da se nosi sa stresnim trenucima. Kod toksikoze, tokom trudnoće, kod vazdušne bolesti, smanjuje mučninu.
- Blagotvorno djeluje na probavni sustav sadržan u biljci vitamin B9, podržava razvoj tkiva, sudjeluje u hematopoezi.
- Magnezijum dobiven konzumiranjem pulpe bundeve, regulira krvni pritisak, poboljšava kvalitet krvnih žila, pospješuje rast i regeneraciju ćelija, pomaže u suočavanju sa umorom i razdražljivošću. Makronutrijent ima pozitivan efekat na plućnu funkciju kod astme i bronhitisa.
- Gvožđe prisutan u krvi. Tkiva su obogaćena kiseonikom zbog svoje funkcije transporta elementa do ćelija tijela. Gvožđe igra važnu ulogu u radu štitnjače, povećavajući otpor tijela razne bolesti, podržava imunološki sistem, pozitivno djeluje na kožu.
- Kad jedemo voće, dobijamo kalijum, aktivirajući aktivnost crijeva. Neophodan je za funkciju izlučivanja bubrega, uzima Aktivno učešće u regulaciji kontrakcija srčanog mišića. Uz nedostatak kalija, može se pojaviti suha koža i lomljiva kosa. Preporučeno dnevna doza za osobu - dva grama. Kalijum normalizuje metabolizam proteina, ravnotežu vode u ćelijama i kiselinsko-baznu ravnotežu krvi.
- Poboljšava kvalitetu metabolizma, potiče apsorpciju hranljive materije, pojačava proces zasićenja organizma kisikom uključenim u bundevu bakar.
- Glavna funkcija kalcijuma- izgradnja i održavanje koštanog tkiva, njegovo formiranje i dobra ishrana. Zahvaljujući elementu, pravilno se skuplja mišića, rad kardiovaskularnog sistema je normaliziran, što dovodi krvni pritisak u normalu.
Uz sve očigledne blagodati, vlakna prisutna u bundevi blago smanjuju procenat apsorpcije supstanci, jer u tranzitu uklanjaju hranu koja ulazi u crijeva.
Bundeva u upotrebi ima svoje kontraindikacije. Može biti štetno za one koji imaju oslabljene kiselinsko-bazne vrijednosti. Uz pogoršanje gastritisa, čir na želucu, bolje je suzdržati se od upotrebe proizvoda.
Vrijednost bundeve opisana je u mnogim knjigama i raspravama. Hvala za dijetetska svojstva popularna biljka u potražnji u kuhanju. Može se konzumirati svježe, kuhano, pečeno. Proizvod, koji sadrži bogat sastav vitamina i minerala, ima energetsku vrijednost 28 kcal na 100 grama. Jestivo voće sadrži oko devedeset i dva posto vode i puno dijetalnih vlakana, što pozitivno djeluje na gastrointestinalni trakt, normalizirajući metaboličke procese.
Nekoliko metoda obrade bundeve (na pari, sa roštilja ili u pećnici, kuhano, prženo) omogućava upotrebu u dijetalnim obrocima, u dječjoj hrani, jer povrće tijelo lako apsorbira i ima malo kalorija.
- Sirova bundeva koristi se sa svježim sirom, u raznim salatama, s medom. Pulpa ili sok koriste se kao laksativ, kod upale bubrega, hipertenzije. Kalorijski sadržaj sirovog voća je 28 kcal na 100 grama.
- Kuvana bundeva- dijetetski i zdravo jelo, uključujući za ljude koji se pridržavaju dijete, u sto grama ima 24 kilokalorija, odnosi se na zdrava ishrana... Jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno.
- Pečena bundeva ima malo veći sadržaj kalorija od sirovog i kuvanog. Energetska vrijednost bundeve kuhane u pećnici je 27 kcal. Ovom preradom povrće poprima sjajan ukus, postaje gušće. Bilo koji prilozi i sastojci uključeni u recept povećavaju njegov kalorijski sadržaj.
- Voće se vrlo lako asimilira prilikom dinstanja. Ovim načinom pripreme, hranjive sastojke i ukus čuvaju se što je više moguće. Sadržaj kalorija takve bundeve iznosit će 30 kilokalorija.
Pokazatelji energetska vrijednost bundeve je lako izračunati, jer se u bilo kojoj vrsti obrade ovi pokazatelji ne razlikuju previše. Ovise i o vrsti bundeve: one slađe sadrže više kalorija.
Glikemijski indeks
Glikemijski indeks je brzina apsorpcije ugljikohidrata iz proizvoda koji povećavaju razinu šećera u krvi, nema nikakve veze s indeksom kalorija, maksimum može biti unutar stotinu jedinica. Proizvodi sa visok sadržaj Vlakna se u tijelu sporije obrađuju, sa visokim GI - brzo. Hrana koja se brzo probavlja pogoršava nivo šećera u krvi i pospješuje nakupljanje masti u određenim dijelovima tijela. Trenutno postoje tablice s brojevima glikemijskog indeksa u korištenoj hrani.
Bundeva pripada "ispravnim ugljikohidratima", ima GI vrijednost 75 jedinica. Indikator se mijenja ovisno o načinu kuhanja. Kratkoročno zasićenje šećera u krvi može dovesti do skoka glikemije, što je nepoželjno za ljude koji pate od dijabetesa melitusa, gastrointestinalnih čireva i bolesti gušterače.
Koristite za mršavljenje
Naranča hranjiva, mesnata i zdravo povrće doprinosi borbi protiv prekomjerne težine. Procenat masti u bundevi je minimalan, siromašan proteinima i visokim sadržajem ugljikohidrata, malo kalorija. Dijetalni proizvod kada se mršavi, dozvoljeno je jesti, jer istovremeno pruža prehranu tijelu i osigurava njegov oporavak.
Glikemijski indeks je visok i jednak je 75 jedinica, odnosno bolje je jesti bundevu ujutro. Vitamin T prisutan je u sastavu hranjivih sastojaka, što pomaže apsorpciji teške hrane, razgradnji masti, odnosno borbi protiv prekomjerne težine. Sadržana vlakna doprinose normalizaciji probavnih procesa, funkcioniranju crijeva. Pulpa bundeve ima diuretička svojstva, koja uklanjaju natečenost i višak tečnosti iz tijela.
Prisustvo pektina očituje se u laksativnim svojstvima bundeve, u čišćenju crijeva od toksina i toksina, u ubrzavanju metaboličkog procesa. Niski sadržaj kalorija omogućuje vam da proizvod jedete u željenim količinama, čime se smanjuje potrošnja druge manje zdrave hrane.
Dijetalni obroci u obliku juha, salata, tepsija, žitarica, pića, priloga za mršavljenje biće nezamjenjivi. Doručak je jednostavno pripremiti u obliku salate od tristo grama bundeve, jedne jabuke, jedne mrkve, pola limuna ili naranče. Dodajte po jednu kašiku meda i oraha. Naribani sastojci se mogu začiniti jogurtom za promjenu. Ovo jelo će napuniti tijelo vitaminima i energijom.
Juha od bundeve za ručak biće posebno i hranjivo jelo. Sastav uključuje kilogram bundeve, dva luka, dva čena belog luka, jednu čašu vrhnja, mlevenu papriku, muškatni oraščić i sol po ukusu, dvesta grama pelata, čašu čiste vode. Sve komponente moraju se kuhati trideset minuta, pustiti da se ohlade i zatim umutiti u blenderu.
Gotovom jelu možete dodati sjemenke bundeve, željene začine, naribani sir ili maslac.
Kada mršavite, čaj od bundeve, koji normalizira metaboličke procese, neće biti suvišan. Sastojci: sto mililitara soka od bundeve, deset mililitara šećernog sirupa, malo limuna sa koricom, grančica ružmarina, kutija zvjezdanog anisa. Cijelu kompoziciju prelijte sa dvjesto mililitara prokuhane vode i pustite da se kuha petnaest minuta. Procijedite čaj u šalicu kroz bilo koji uređaj, na primjer sito. Rezultat gubitka kilograma poboljšat će se kombiniranjem prehrane sa sportskim aktivnostima.
Za sadržaj kalorija u bundevi pogledajte u sljedećim video zapisima.
