Pijani paradajz. "Pijani" paradajz sa votkom - recept bez sterilizacije Paradajz iz konzerve u sopstvenom soku, video

paradajz iz konzerve s votkom za zimu - neobičan domaći kiseli krastavčić, koji se odlikuje originalnim nezaboravnim okusom. Ovaj recept sa korak po korak fotografije odličan za berbu za zimu iz jednog jednostavnog razloga: paradajz sa votkom dobro se čuva bez sterilizacije. Samo 30 minuta i kiseli krastavci su gotovi.

Proizvodi:

• paradajz - 650 gr.,
• votka - 1 kašičica,
• beli luk - 2 čena,
• lovorov list - 1 kom.,
• crni biber u zrnu - 3 kom.,
• luk - 1 kom.,
• sušeni ili svježi kopar - 4 grane,
• stonog sirćeta 9% - ½ supene kašike,
• karanfil - 1 kom.,
• voda - 350 ml.,
• krupna so - ½ kašike,
• granulirani šećer - 1 kašika.

Proces kuvanja paradajza sa votkom

Prethodno operite rastvorom sode i sterilišite teglu, osušite je od kapljica tečnosti. Na dno položimo suhe grančice zelenila, čena belog luka, kolutove luk, lovorov list, crni biber u zrnu i karanfilić. Za one koji više vole slano povrće, preporučujemo da stavite pola crvenog paprika, rendanog hrena ili đumbira.

Sada dobro operite paradajz, osušite ih od vlage i čvrsto stavite u teglu do nivoa gornjeg ruba. Za motanje je poželjno koristiti paradajz na prste.

Savjet!
Šivanje će ispasti neobično ako koristite paradajz različitih boja.

Kako kožica paradajza ne bi pucala, voće pažljivo probodite čačkalicom.

Pripremite marinadu: sipajte u šerpu hladnom vodom, rastvorite u njemu granulirani šećer i krupnu kuhinjsku so. Stavite na minimalnu vatru, prokuhajte. Prije nego što budete spremni, u marinadu sipajte votku i esenciju stonog sirćeta. Umjesto votke može se koristiti alkohol ili bijelo vino.

Skuvanom marinadom napunite pripremljene paradajze do vrha.

Zamotamo teglu sa limenim poklopcem, okrenemo je naopako, umotamo u bundu, ostavimo da se ohladi u prostoriji. Ne zaboravite okrenuti posudu naopako i provjeriti da li marinada curi. Tokom skladištenja, povremeno provjeravajte šav na oticanje poklopca. Ne jedite pokvareni paradajz iz konzerve, već ga bacite.

Mislim da su svi već pogodili zašto ovaj blank ima tako čudno ime. Predlažem da napravite paradajz sa votkom za zimu u teglama. Recept je nesterilizovan, tako da pravljenje "pijanog" paradajza nije teško. Naravno, u marinadu ćemo dodati čašu naše votke. Bolje je koristiti male rajčice tako da se kompaktno uklapaju u teglu i mnogo je zgodnije jesti mali paradajz nego veliki. Bolje je ne davati djeci, miris alkohola će brzo nestati, ali ipak.
Dozvolite mi da vas podsjetim šta smo radili prošli put.
Za kuvanje nam je potrebno - 25 minuta, broj porcija - 1 litar.



Sastojci:
- paradajz srednje veličine - 600 grama,
- salata od crnog luka, bijeli - 1 komad,
- zeleni kopar - hrpa,
- sušeni estragon - po ukusu,
- slatki grašak - 4 komada,
- korijen celera - 20 grama,
- so - 1 kašika,
- votka - 50 mililitara,
- sirće - 1 kašika.
Paradajz za ovo konzerviranje treba da bude čvrst, ne veliki i mirisan, kora treba da bude gusta i bez pukotina, da paradajz ne pukne, a sok ne iscuri kada prelijemo kipuću vodu. Krema je odlična. Za bolji ukus u teglu dodajte ceo luk, ne veliki. Imao sam bijeli luk sa zelenom salatom, ali bilo koji će biti dobar.




Paradajz ćemo zatvoriti votkom bez sterilizacije, tako da je potrebno tegle oprati deterdžentom i dobro četkati, a zatim ih popariti na način koji vam odgovara.
Ogulite korijen celera i bijeli luk. Koren se može iseći na komade, beli luk takođe. Sipajte ih u teglu, dodajte slatki grašak, zeleni kopar i suvi estragon, svež ako postoji. Ali ako sačuvamo radni komad bez sterilizacije, onda je bolje koristiti sve osušene začine kako staklenke ne bi eksplodirale.




Uklonite peteljke sa paradajza i dobro ih operite u toploj vodi. Paradajz stavljamo u teglu, tako da nema praznih mesta i da je luk tu.




Paradajz prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i dinstajte 10 minuta.




U sudok sipamo vodu, već znamo tačno koliko nam je vode za marinadu potrebno. U posudu sipajte so i ponovo prokuhajte vodu.
Sipajte votku ili mjesečinu u teglu, koja se nalazi u kući. Još malo sirćeta, kako bi konzervacija dobro stajala do zime.




Prokuhanu vodu sa solju, sipajte paradajz do samih ivica tegle.




Paradajz uvijamo poklopcem ako imate euro banku. Teglu zamotamo pamučnim peškirom i možete ići na odmor.




Pijani paradajz je spreman za zimu! Sočan i prijatnog ukusa. Paradajz je najbolja užina u bilo koje doba godine.



Također možete kuhati

Korak 1: Pripremite paradajz.

Za kuhanje prema ovom receptu prikladni su zreli gusti paradajz ne baš velike veličine. Povrće sa raznim defektima na koži, bilo da se radi o napuklinama, tamnim flekama i borama, odmah pomesti sa strane.
Odabrani paradajz nekoliko puta dobro isperite toplom vodom. Osušite povrće jednokratnim papirnim ubrusima.

Korak 2: kiseli pijani paradajz.

Pripremljeni paradajz rasporedite u čiste, sterilisane tegle. Ne dozvolite da paradajz previše pritiska jedan na drugog kako ne bi popucao i izgubio ukusan izgled.
U šerpu uliti odgovarajuću količinu vode, dodati so, granulirani šećer, lovorov list, oguljeni čen belog luka, crni biber u zrnu, karanfilić, ljute papričice. Dobro miješajte dok se šećer i sol ne otope. U marinadu sipajte votku i sirće, sve stavite na srednju vatru i prokuvajte. Prokuhajte sadržaj lonca 2-3 minute.


Nakon što marinada provri onoliko vremena koliko je potrebno za kuvanje, sklonite je sa vatre i odmah sipajte u tegle sa paradajzom.
Pokrijte praznine poklopcima i stavite u veliki lonac sa vruća voda. Dno tepsije je bolje obložiti kuhinjskim ubrusima da tegle ne popucaju i ne dodiruju jedna drugu. U ovom vodenom kupatilu prokuvajte ispijeni paradajz 15-20 minuta. Zahvaljujući tome, radni komad sigurno neće letjeti u zrak i neće se pokvariti.
Nakon sterilizacije, vruće tegle dobro zatvorite poklopcima, okrenite ih naopačke i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Korak 3: poslužite pijani paradajz.

Pijani paradajz je odlično predjelo za sve prilike. Na tanjiru izgledaju ukusno, pa se bez oklijevanja mogu izložiti. svečani sto. Ali ni običnog dana ne treba sebi uskratiti zadovoljstvo da pojedete kiseli paradajz, samo tako ili uz zalogaj domaćih ćufti i pire krompira. A sve zato što se pijani paradajz priprema vrlo lako i odmah možete zavrteti još tegli tako da je svima dovoljno.
Prijatno!

Pijanom paradajzu nije potrebno posebnim uslovima skladištenje, pa će biti dovoljno samo da ih sklonite od očiju, inače će se odmah pojesti.

Za pranje limenki bolje je koristiti ne obične novodobne deterdženti, ali jednostavno soda bikarbona. Ne zaboravite da nakon pranja dobro isperite tegle vodom.

Za ukusniji kiseli krastavčić i paradajz koristite izvorsku vodu ili flaširanu vodu iz prodavnice.

za marinadu:

• voda - 3 l;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 9 kašika;
• lovorov list - 3 kom. ;
• biber u zrnu - 3 kom. ;
• sirće 9% - 1 šolja.

kuhanje: paradajz, oprati. Teglu popariti, na dno staviti seckano zelje (kopar, peršun, list trešnje), beli luk, sipati 3 supene kašike biljno ulje, pa na njih poslagati paradajz, kolutove luka.

Marinada: prokuhati vodu sa solju, šećerom, biberom, lovorovim listom, uliti sirće. Paradajz prelijte ne baš vrućom marinadom i sterilišite 15 minuta. Banke se zamotaju.

2. "Pijani paradajz"

Sastojci:

• paradajz - 2-3 kg.

Za marinadu (za 7 šoljica vode):

• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 4 supene kašike;
• lovorov list - 3 kom. ;
• beli luk - 2 čena;
• crni biber - 10 kom. ;
• karanfilić - 5 kom. ;
• sirće 9% - 1 kašika;
• crvena paprika - prstohvat;
• votka -1 kašika.

kuhanje: crveni i smeđi paradajz srednje veličine operite i stavite u teglu od 3 litre. Pripremite marinadu i prelijte kipućim paradajzom. Pokrijte prokuvanim poklopcima i sterilišite 15-20 minuta, a zatim zarolajte i okrenite naopačke da se ohladi. Banke se dobro drže čak i na sobnoj temperaturi. Paradajz je veoma ukusan, a i kiseli.

3. Kuznetsovsky paradajz

Sastojci:

• paradajz - 2-3 kg;
• Bugarski biber (za 1 teglu) - 1 kom.

Marinada (na bazi jedne tegle od 3 litre):

• šećer - 150 g;
• sol - 60 g;
• sirće 9% - 2 supene kašike.

kuhanje: u teglu od 3 litre rasporedite paradajz u redove i 1 slatku papriku isečenu na 6 delova. Nemojte dodavati nikakve druge začine. Ulijte kipuću vodu. Držite poklopljeno 20 minuta dok se ne ohladi. Zatim ocijedite vodu u šerpu, dodajte joj (na osnovu jedne tegle od 3 litre) 150 g šećera, 60 g soli, 2 kašike 9% sirćeta.

Prokuhajte rastvor, sipajte u tegle do vrha. Zarolati bez sterilizacije. Pokrijte toplim ćebetom. Ostavite dok se ne ohladi. Ovako ubran paradajz je sladak, ukusan i odlično se čuva.

4. Začinjeni paradajz

Sastojci:

• paradajz - 3 kg;
• beli luk - 2 glavice.

za marinadu:

• voda - 1,5 l;
• sol - 1 supena kašika;
• šećer - 100 g;
• sirće 9% - 1 kašičica.

kuhanje: crveni paradajz staviti u sterilisanu teglu od 3 litre. Bez svega! Prelijte kipućom vodom i ostavite dok se marinada ne pripremi.

Priprema marinade: na 1,5 litara vode jedna kašika soli, 100 g pijeska (ovo će biti pola čaše). Prokuhajte marinadu. Marinada proključa - ocijedimo vodu iz tegle. Na paradajz stavite 1 supenu kašiku sa rendanim belim lukom i prelijte kipućom marinadom. Sirće se može sipati (1 kašičica), a možete i ne sipati. Zamotajte, pokrijte ćebetom za noć.

5. Trešnje su ukusne

Sastojci za 1 teglu:

• Cherry rajčice;
• lovorov list - 3-5 kom. ;
• crni biber u zrnu - 5-6 kom. ;
• beli luk - 1 češanj;
• paprika (opciono);
• peršun.

za marinadu:

• voda - 1,5 l;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 5 kašičica;
• sirće 9% - 1 kašika.

kuhanje: Operite paradajz, sterilizirajte tegle, prokuhajte poklopce 5-10 minuta. Na dno tegle (1 l) stavite lovorov list-3-5 komada, crni biber u zrnu 5-6 komada, beli luk (1 češanj, isečen na 4 komada). Paprika, po želji (narezana na 4 komada) Grančica peršuna.

Stavite paradajz u teglu, prelijte kipućom vodom 5 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu, prokuhajte, dodajte na 1,5 litara vode: 2 kašike soli, 5 kašičica šećera, 1 kašika sirćeta. Paradajz prelijte marinadom, zarolajte, zamotajte ćebetom.

6. Mamin paradajz

Sastojci:

• paradajz;
• slatka paprika.

Marinada (za teglu od 3 litre):

• šećer - 5 kašika
• sol - 2 supene kašike;
• sirće 9% - 2 supene kašike.

kuhanje: u čistu i suvu teglu od 3 litre staviti crveni paradajz (svaki isečen viljuškom) i 1 papriku isečenu na 4-6 kriški. Prelijte kipućom vodom, ostavite da se ohladi 15-20 minuta.

Zatim ocijedite vodu u šerpu, dodajte joj (prema tegli od 3 litre): 150 g šećera (5 kašika), 60 g soli (2 kašike), 2 kašike 9% sirćeta. Prokuhajte rastvor, sipajte u tegle do vrha i zarolajte bez sterilizacije. Pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

7. Paradajz bez sirćeta

Sastojci:

• paradajz;

• šećer - 5 kašika;
• sol - 2 supene kašike;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• crni biber u zrnu - 5-6 kom;
• karanfilić - 5 kom;
• cimet (komadi) - 3 kom.

kuhanje: prelijte kipućom vodom, ostavite da se ohladi, ocijedite vodu. Sipajte so, šećer i limunska kiselina. Ponovo prelijte kipućom vodom i zarolajte. Paradajz je slatkast i uopšte nije ljut. Ne možete čak ni mirisati kiselinu. Vrlo dobro za one koji ne mogu sirće.

8. Jednodnevni paradajz "Dream"

Sastojci:

• paradajz - 1 kg;
• kopar - 1 grozd;
• beli luk - 7-8 čena;
• voda - 1 litar;
• sol - 1 supena kašika.

kuhanje: Brzi su, laki, a rezultati su fantastični. Paradajz se blanšira, oguli i stavi u šerpu, a zatim se na njih posipa sloj seckanog kopra i istisne beli luk. Sve se to prelije toplom (nešto toplijom od sobne temperature) slanom vodom. Paradajz je spreman za jedan dan.

9. Gruzijski paradajz

Sastojci:

• paradajz;
• mrkva;
• paprika;
• bijeli luk;
• kopar, peršun.

Marinada (po tegli od 3 litre):

• šećer - 100 g;
• sirće 9% - 100 g;
• sol - 1 supena kašika.

kuhanje: na dnu tri litarske tegle stavite šargarepu narezanu na kolutove, 2 mahune paprika, 3 manja čena belog luka, kopar, peršun. Stavili smo paradajz. Preliti ključalom vodom 5 minuta, ocediti, dodati 100 g šećera, 100 g 9% sirćeta, 1 kašiku soli, prokuvati i preliti preko paradajza, zarolati.

10. Paradajz sa kupusom

Sastojci:

• paradajz;
• kupus.

Marinada (po tegli od 3 litre):

• sol - 1 supena kašika;
• šećer - 2 supene kašike;
• sirće 9% - 50 ml;
• aspirin 2 tablete.

kuhanje: paradajz prebacite u teglu seckanog kupusa. U teglu sipajte so, šećer, sirće - prelijte kipućom vodom, dodajte aspirin i zarolajte. Brzo, lepo, ukusno. Probajte - nećete požaliti. Okrenite, umotajte dok se potpuno ne ohladi.

11. Konzerviranje paradajza, jednostavan i omiljeni video recept

12. Video recept za paradajz iz konzerve

13. Kiseli zeleni paradajz za zimnicu video

14. Sušene konzervirane rajčice - Video recept

Odlično predjelo i dresing razna jela dugotrajno skladištenje! Paradajz sa bilje uvijek dodajte ukus svakom jelu: supe, pizze, umake, pomfrit i tako dalje.

15. Paradajz iz konzerve u sopstvenom soku, video