Ukusne pripreme za zimu: provjereni recepti za prepolovljene paradajze iz konzerve. Kriške paradajza bez sirćeta i šećera

Priprema hrane i konzerviranje paradajza:

Prvo morate sterilizirati staklenu posudu. U tu svrhu možete koristiti bilo koju metodu koja vam je poznata: u pećnici, mikrovalna pecnica ili preko trajekta.
Na dno pripremljenih tegli sipajte mešavinu paprika, dodajte oguljeni čen belog luka. Ubacite malo peršuna i bosiljka.
Tegle do pola napuniti paradajzom, koji je prethodno isečen na kriške ili polovice.
Luk oguliti, pa iseći na tanke kolutiće, staviti na paradajz.
Stavite sloj zelenila. Nakon toga, čvrsto položite preostale rajčice kako ne biste zgnječili plodove.
U svaku teglu dodajte potrebnu količinu soli i šećera, ulijte rafinisano ulje sa stolnim sirćetom.
Sve napunite kipućom vodom, a zatim pokrijte staklenke sterilnim poklopcima. Stavite tegle u duboku šerpu, dodajte vodu do ramena i stavite na šporet. Od trenutka ključanja treba proći 10 minuta.
Sada možete početi sa konzerviranjem. Zamotajte banke, umotajte u ćebe. Nakon potpunog hlađenja, konzervacija se može pohraniti sa ostatkom praznih komada u ostavu.

Ovu metodu konzerviranja sigurno ćete dodati svojim omiljenim receptima, nevjerovatno ukusni paradajz savršeno će diverzificirati vaš praznični stol.

Portugalski paradajz na kriške

Ako želite isprobati nešto novo, odaberite originalni recepti praznine od paradajza za zimu. To je upravo ono što je ova opcija konzerviranja.

Sastojci po litarskoj tegli:

zreli gusti paradajz;
1,5 litara vode;
150 grama granuliranog šećera;
60 grama soli;
nekoliko graška pimenta i crnog bibera, pupoljci karanfilića;
2 čena belog luka;
1 glavica crnog luka;
15 mililitara biljnog ulja i 9% sirćeta;
grančice kopra, peršuna, bosiljka i listova nane.

Kako pripremiti ukusne rezane paradajze za zimu:

Prvi korak je priprema marinade. Da biste to učinili, prokuhajte vodu s potrebnom količinom soli i granuliranog šećera.
U sterilizovanu teglu od litara stavite krupno iseckane režnjeve belog luka, kolutiće luka. Također vrijedi dodati grančice kopra, peršuna, zajedno sa začinskim biljem i začinima, koji će paradajzu dati izvrstan ukus.
Operite paradajz pod mlazom vode, a zatim ga narežite na polovine ili na komade srednje veličine. Voće stavljajte u teglu ne previše čvrsto.
Ulijte biljno ulje, kao i stoni zalogaj. Zatim paradajz prelijte vrućom marinadom, bez dodavanja 1,5 cm na vrat tegle.
Sterilizirajte teglu 10 minuta. Sada začepite radni komad, dobro umotajte staklenku, pričekajte da se konzerviranje potpuno ohladi.

sa senfom

Ljubitelji slanih grickalica će se sigurno svidjeti ovakvom načinu konzerviranja. Sočan, mirisan paradajz može se poslužiti i na svakodnevnim i na svečanim stolovima.

Sastojci za 1 teglu od 1 litra:

mali gusti paradajz;
1 litar vode
75 grama šećera;
30 grama soli;
50 mililitara 9% sirćeta;
2 graška aleve paprike;
10 grama zrna senfa;
3 čena belog luka;
peršun.

Postupak pripreme polovica paradajza iz konzerve sa senfom:

Za ovu prazninu trebate uzeti male plodove. Kada koristite krupno voće, vrijedno je narezati paradajz na kriške.
U prethodno pripremljene tegle stavite režnjeve belog luka sa semenkama gorušice, aleve paprike i peršuna. Sada položite paradajz isečenom stranom nadole.
Pripremite marinadu od soli, šećera i sirćeta, kuhajte 4 minute. Nakon toga nastavite sa sterilizacijom tegli, to će trajati otprilike 12 minuta.
Paradajz zarolajte i sa ostalim preparatima za zimnicu spremite u podrum.

Konzervirani paradajz u polovinama želea

Takvo predjelo možete poslužiti uz pilaf ili pire krompir.

Sastojci za tegle od 6 litara:

3 kilograma zrelih gustih rajčica;
1 veza peršuna;
1 litar vode;
45 grama krupne soli;
125 grama granuliranog šećera;
150 mililitara 9% sirćeta;
5 grama želatine.

Konzerviranje paradajza sa želatinom za zimu:

Paradajz oprati, iseći na polovine. Tegle za sterilizaciju parom.
Peršun oprati, malo osušiti, odrezati oštećene listove.
Stavite kriške paradajza čvrsto u tegle, prerezanom stranom nadole i na vrh stavite grančice peršuna.
Pripremite salamuru za prelivanje. Pomiješajte sve sastojke potrebne za to, sipajte u tegle, a zatim pokrijte metalnim poklopcima.
Na dno duboke šerpe stavite peškir, u njega stavite tegle, napunite vodom do ramena. Stavite lonac na vatru, sačekajte da sadržaj proključa. Sterilizirajte radni komad 15 minuta.
Vruće tegle pažljivo izvadite iz tepsije, zarolajte.
Okrenite konzervu, stavite je na ćebe, dobro zamotajte svaku teglu.

Nakon jednog dana, paradajz u želeu prebacite u skladište u podrum.

Izrezani paradajz iz konzerve sa slatkom paprikom u medenom sosu

Bez sumnje, ova opcija paradajz iz konzerve napunite svoje favorite za zimu porodični recepti pripreme za zimu. Punjenje od meda otkriće odličan ukus povrća.

Sastojci:

1,5 kilograma paprika i zreli paradajz
15 grama soli;
100 mililitara jabukovog sirćeta;
100 grama svježeg meda;
10 zrna crnog bibera.

Kako sačuvati paradajz u sosu od meda:

Slatku papriku dobro isperite, zatim uklonite sjemenke, a zatim narežite meso na male komadiće.
Narežite paradajz na srednje kriške.
Pripremljeno povrće stavite u dublju posudu, promešajte. Dodajte potrebnu količinu soli, meda, a takođe i sirćeta. Sačekajte da iscuri sok od paradajza i paprike.
Lonac sa povrćem sopstveni sok staviti na srednju vatru, sve kuvati 10 minuta.
Sadržaj tepsije sipajte u sterilne tegle i zatvorite ih.

Okrenite konzervu naopako, ostavite da se ohladi u umotanom stanju.

Konzervirani paradajz u kriškama u sopstvenom soku (video)

Predloženi recepti za prepolovljene konzervirane rajčice omogućit će svakoj domaćici da stvori nešto novo, neobično i vrlo ukusno za svoje rođake. Pravilno kuhani paradajz na kriške će ispasti sočan, zadržati odličan ukus, a da se ne pretvori u kašu. Kuhajte i uživajte u odličnim domaćim konzervama radnim danima i praznicima. Prijatno!

Kako ne biste izgubili materijal, obavezno ga sačuvajte na svom socijalna mreža Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook jednostavnim klikom na dugme ispod:

Pažnja, samo DANAS!

8-08-2016, 06:22

Opis recepta:
Jednostavan recept za kriške paradajza, koji je najbolji za ljude koji ne mogu da jedu marinadu i njene komponente sirćeta i šećera.
Za ovaj recept možete koristiti paradajz koji ste odbili za konzerviranje cele, tj. može biti zdrobljen paradajz, ispucan, prezreo i veoma mali.
Takav paradajz se može koristiti kao preljev za boršč, kao i poslužiti uz druga jela.
Konzerviram takve paradajze dugi niz godina, a kod mene idu na pamet.
Još jedna prednost je paradajz u sopstvenom soku koji puštaju kada ih pošaljemo na vatru.
Šta reći - ovo je brz, ukusan, zdrav i bez problema recept za paradajz za zimnicu.
Uzeo sam 3,5 kg paradajza, dobio sam 4 konzerve - 0,5 litara, i 1 konzerva - 1 litar.

Sastojci za recept

Paradajz 3,5 kg.
Sol 1 kašika. kašiku ili po ukusu

Kako kuvati kriške paradajza bez sirćeta i šećera

Predstavljamo vam recept sa fotografijom korak po korak.

Način kuhanja:

Video recept

Korak 1

Paradajz operite, uklonite peteljku, narežite na kriške.
Kriške mogu biti bilo koje veličine.
Paradajz isecem na dva dela, odstranim deo paradajza iz kojeg raste peteljka i isecem na kriske, velicina kriski se jasno vidi na videu.
Ako je paradajz mali, ja ga presečem na dva dela.
Dakle, potpuno isjecite sav paradajz koji imate.

Korak 2

Kada sav paradajz potpuno isečete, stavite lonac sa paradajzom na vatru.
Uzmite prosječnu razinu vatre, imam električni štednjak - uzeo sam nivo vatre 6 od 9.
Pokrijte paradajz poklopcem i ostavite dok ne puste sok.
Kada paradajz pusti dovoljno soka, tj. sok skoro prekrije paradajz, dodajte kašiku soli i lagano promešajte.
Promiješam prolazeći kašikom po dnu tiganja.
Zašto to radim da se moj paradajz ne pretvori u kašu i zadrži svoj integritet.
Posolite paradajz, posolite ga ako je potrebno.

Korak 3

Ponovo poklopite i ostavite da proključa.
Kada paradajz provri ostavite da se krčka 3-4 minuta.
Nakon toga možete staviti paradajz u teglu.
Tegle sa poklopcima prethodno steriliziram.

Korak 4

Pokrijte teglu sterilnim poklopcem i zarolajte, okrenite teglu i stavite na poklopac.
Za ovaj recept možete koristiti tegle sa poklopcima na navoj.
Takođe ih je potrebno prvo sterilisati.
Kada ste tegle okrenuli, pokrijte ih toplim peškirom i ostavite da se potpuno ohlade.

Htjela sam napraviti svijetlu i lijepu konzervaciju za zimu. Već sam sačuvao dosta kiselih paradajza. Ali onda se u mojoj kući pojavio obojeni paradajz. Naravno, takav kiseli paradajz na kriške može se napraviti i od crvenog paradajza. Ali one u boji su mnogo interesantnije. A zimi će čak i običnoj večeri dati ljetni štih. Paradajz se dobija gusto kiselim kriškama.

Za recept kupite onoliko paradajza koliko želite. Tačne proporcije potrebne su samo za marinadu.

paradajz
peršun, cilantro, bosiljak, kopar - po ukusu
beli luk (ja stavljam 3 komada na litar teglice)
crni biber (5 kom po tegli)
Lovorov list

Za marinadu (1 litar za oko 2 litarske tegle):

4 kašike biljnog ulja
1 litar vode
2 žlice sol
2 žlice Sahara
2 žlice 9% sirćeta

Pripremamo povrće i začinsko bilje za konzerviranje. Operite i osušite paradajz i začinsko bilje. Ogulite beli i crni luk.

Paradajz narežite na četvrtine, uz uklanjanje peteljke. Luk - pola prstena. Češanci belog luka - prepolovljeni. Uklonila sam peteljke sa peršuna i ostavila samo listove.

Stavite paradajz u dobro opranu teglu, trudim se da menjam boje. Između slojeva prebacujemo začinsko bilje i bijeli luk.

Polovicu luka narezati na kolutiće, dodati lovorov list i crni biber u zrnu.

Sada pripremimo marinadu. Za to zakuhajte vodu, ulje, so i šećer. Samo prokuvajte - ulijte sirće i sipajte paradajz.

Teglu pokrijemo sterilizovanim poklopcem i stavimo da se steriliše 20 minuta u kipućoj vodi.

Skrećem vam pažnju - uzimam teglu koja nije sterilisana, biće sterilisana. Ali iako je poklopac steriliziran parom, ja ipak igram na sigurno i steriliziram 1 minutu u kipućoj vodi.

Nakon 20 minuta, okrećemo poklopac (ili ga zarolati ključem). Okrenite teglu naopako i ostavite da se ohladi.

Takve kiseli paradajz čuvamo u kriškama na tamnom i hladnom mestu.

Jedina stvar koju ove godine nisam imala vremena za konzerviranje su kompoti. Svejedno, u teglama zimi ispada svjetlijeg okusa nego od smrznutog voća i bobičastog voća. Posebno volim kompot od crne ribizle.

Prijatno!

Oko 8 godina konzerviram paradajz u komadima. Ovaj recept se vrlo brzo proširio među mojom porodicom i prijateljima. Čim bi neko došao kod mene na odmor u hladno doba, ovi paradajzi su uvijek bili na stolu. Bilo je moguće napraviti nekoliko kopija ovog recepta čak i prije praznika, jer su svi uvijek tražili da ga zapišu nakon kušanja radnog komada.

I opet je sezona paradajza. Već sam nekoliko tegli ukiselio, nekoliko fermentirao. Odlučio sam da ove godine ne prekršim tradiciju i pripremim paradajz na kriške, a onda sam se sjetio da ovaj recept još nisam podijelio s vama. Naravno, jer mi ne dolazite u posjetu i nemate priliku isprobati radni komad. Osim ako se sami ne potrudite da to cijenite.

Za očuvanje paradajza na kriške potrebni su vam sljedeći proizvodi:

5 kg svježeg paradajza

400 g šećera

300 g sirćeta

3 žlice sol

nekoliko sijalica

Prinos iz ove porcije: tegle od 8-9 litara

Paradajz za pripremu ovog konzerviranja uzima se srednje veličine. Pogodan gusti paradajz koji neće izgubiti oblik tokom rezanja i kuvanja.

Operite paradajz pod tekućom vodom.

Luk očistimo od ljuske i operemo.

Crni luk sitno narežite na pola prstena

i sipajte u čiste tegle od litara do dna.

Dodajte lovorov list, 2-3 karanfilića i crni biber.

Tegle punimo paradajzom koji smo isjekli na 4 dijela.

Marinadu pripremamo od vode, šećera, soli i sirćeta. Paradajz prelijte marinadom, ne dosežući 1 cm do vrha tegle.

Tegle šaljemo u tavu, pokrivamo metalnim poklopcima. U šerpu sipajte vodu (2-3 prsta ispod poklopca).

Nakon ključanja, kuvajte paradajz 5 minuta i zatvorite ga ključem. Tegle okrenemo, prekrijemo nečim toplim i hladnim. Nakon hlađenja, odmah ga iznosimo u podrum.

Paradajzu je potrebno 2 sedmice da se natopi prije otvaranja kako bi bio zasićen ukusom luka i začina. Mislim da ćete sačekati zimu i tamo ćete već moći probati i procijeniti ovu prazninu.