Sadržaj kalorija pureće jetre. Zašto je pureća jetra korisna i kako je kuhati

Tursku jetru nije lako pronaći u trgovinama, ali vrijedi je probati. Ova iznutrica ima nježan ugodan ukus i vrlo je korisna.

Benefit

Jureća puretina mnogo je hranjivija od pileće i nekih vrsta mesa. Ovaj nusproizvod sadrži puno masti i proteina, pa je njegov kalorijski sadržaj gotovo dvostruko veći od pileće jetre. Pomoći će u debljanju, ljudima s prekomjernom težinom bolje je s oprezom konzumirati ovaj proizvod.

Ćureća jetra je dobra za visok sadržaj sadrži vitamine i minerale.

1. Ova iznutrica bogata je vitaminom B12, pomaže u procesu hematopoeze. Njegov nedostatak može izazvati razvoj anemije, pa je redovita konzumacija jetre dobra prevencija ove bolesti.
2. Ćureća jetra sadrži vitamin E. Odličan je prirodni antioksidans koji usporava proces starenja, obnavlja stanice i pomaže ženskom reproduktivnom sistemu.
3. Iznutrice sadrže nikotinsku kiselinu. Medicinski se koristi u liječenju mnogih bolesti.
4. Jetra je bogata i vitaminom C koji jača imunitet.
5. Nusproizvod sadrži vitamin A. Pozitivno djeluje na kožu, kosu i nokte, poboljšava vid.
6. Jetra blagotvorno djeluje na štitnjaču, jer je selen uključen u nusproizvod, što pomaže tijelu da apsorbira jod.

Proizvod trebaju konzumirati dojilje ili trudnice. Ćureća jetra napunit će majčino tijelo potrebnim supstancama za puni razvoj djeteta, pomoći u prevenciji anemije, a također će poboljšati opće stanje. Smatra se da iznutrice štite bebu od probavnih problema i povećavaju laktaciju kod dojilja.

Ćureća jetra je vrlo korisna za djetinjstvo... Jača kosti, zasićuje tijelo potrebnim supstancama, obogaćuje proteinima, brzo zasićuje. Takav proizvod se bebama može davati u naribanom obliku uz uvođenje komplementarne hrane.

Iznutrice treba konzumirati kada dijabetes melitus... Ćureća jetra stimulira metaboličke procese. Takav proizvod može zamijeniti mnoge vrste mesa koje se ne mogu konzumirati zbog visokog sadržaja netopivih masti. Ljudi koji redovito jedu pureću jetru mnogo su rjeđe oboljeli od anemije, hipotireoze i mnogih drugih bolesti.

Šteta i kontraindikacije

Jetra puretine, kao i svaki proizvod, ima i koristi i štetu. Upotreba ovog iznutrica se ne preporučuje kod bubrežne insuficijencije. Korist će imati samo visokokvalitetni proizvod, bez žutljivosti ili neugodnog mirisa. Smrznuta iznutrica također neće biti dobra za tijelo. Međutim, čak i visokokvalitetna jetra ne bi se trebale prejesti. Preporučuje se konzumiranje takvog proizvoda ne više od 4 puta tjedno po 180 g.

Ograničavanje upotrebe iznutrica vrijedi kada:

• individualna netolerancija;
• visok holesterol;
• povećan hemoglobin.

Međutim, kod visokog holesterola takav proizvod možete koristiti u malim količinama, zamjenjujući meso koje može dodatno povisiti razinu holesterola u krvi.

Sastav nusproizvoda

Blagodati pureće jetre potvrđuje se bogatim hemijskim sastavom. Nusproizvod sadrži vitamine i minerale neophodne za zdravlje tijela. Prosječna količina masti i proteina omogućava vam održavanje dobre fizičke forme.

100 g proizvoda sadrži:

• masti - 22 g;
• proteini - 19,5 g;
• pepeo - 0,9 g;
• voda - 57,7 g;
• sadržaj kalorija - 260 kcal.

Vitamini	Mg (μg) / 100 g	Minerali	Mg (μg) / 100 g
Vitamin A, RE	10 mcg	Kalijum, K	210 mg
Vitamin B1, tiamin	0,05 mg	Magnezijum, Mg	19 mg
Vitamin B2, riboflavin	0,2 mg	Kalcijum, Ca	12 mg
Vitamin B4, holin	139 mg	Natrijum, Na	100 mg
Vitamin B5, pantotenska kiselina	0,6 mg	Hlor, Cl	90 mg
Vitamin B6, piridoksin	0,3 mg	Fosfor, dr	200 mg
Vitamin B9, folat	9,6 mcg	Sumpor, S	248 mg
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,3 mg	Iron, Fe	4 mg
Vitamin K, filokinon	0,8 μg	Mangan, Mn	0,014 mg
Retinol	0,01 mg	Cobalt, Co	15 mcg
Vitamin PP, NE	7,037 mg	Bakar, Cu	85 mcg
Niacin	3,8 mg	Selen, Se	70,8 mcg
		Molibden, Mo	29 mcg
		Cink, Zn	2,45 mg
		Chrome, Cr	11 μg

Nusproizvod od kuhanja

Jureća puretina dugo se uspješno koristi u kuhanju. Postoji mnogo načina kako ga pripremiti i kombinirati s raznim prilozima i povrćem. Iznutrice se mogu dinstati, pržiti, kuvati i peći. Jela na pari su izuzetno korisna. Prilikom konzerviranja čuvaju se gotovo sve korisne supstance proizvoda. A kada se zamrzne, mnoga svojstva se izgube. Pureća jetra mogu se kuhati u pećnici, elektroničkoj pećnici, na tavi ili u sporom štednjaku.

Kuhajte iznutrice u slanoj vodi najmanje 40 minuta. Jetra puretine poprima izvrstan ukus kada se dinsta sa raznim povrćem. Istovremeno se povećava količina vitamina i minerala. Mnogi ljudi koriste jetru u pilafu, jer se ona odlično slaže s rižom. Takođe, iznutrice se koriste u pripremi umaka, pašteta, moussea, ukusnih kotleta, gulaša.

Ovaj proizvod može biti punjen povrćem, punjene palačinke. Dinstana jetra u pavlaci je posebno popularna. Ispada ukusno i krepko jelokoji ima blagi ukus. Ćureća jetra se koristi i za pravljenje juha. Odlične su juhe od pirea koje se mogu dodati s mrkvom, šparogama, karfiol, krumpir i paprika... Iznutrice se dobro slažu s grahom, grašak, rezanci.

Bebe i ona sa slabom gušteračom trebaju jesti jetra kao sufle. Da biste je pripremili, svježe iznutrice moraju se usitniti miješalicom i ispeći u pećnici.

Kako odabrati

Da bi pureća jetra bila korisna, a ne štetna po zdravlje, trebali biste odabrati pravi proizvod. Preporučuje se kupovina ohlađene jetre, a ne smrznute. Trebao bi biti prilično gust, glatke i ujednačene strukture. Kvalitetna jetra trebala bi imati ravnomjerno crvenkasto smeđu boju i oštre rubove. Također, ne bi trebalo biti krvnih ugrušaka i specifičnog mirisa.

Ako odaberete visokokvalitetnu svježu jetru, nakon kuhanja dobit ćete ukusno i sočno jelo nježnog mirisa i okusa.

Kuhanje ove iznutrice ne zahtijeva puno vremena, dok ispadne ukusno, nježno i zdravi obroci... Karakteristike pureće jetre, njene blagodati i štete trebaju biti poznati svim ljubiteljima mesnih delicija.

Ne možete u svakoj trgovini naći pureću jetru, čija korist, šteta i karakteristike ukusa mnogim ljudima ostaju misterija. Oni sretnici koji su uspjeli isprobati ovaj proizvod spremni su ga ponuditi svima oko sebe. Kada se pravilno obradi, ovaj nusproizvod pretvara se u osjetljivu deliciju. Njegova ljekovita i jednostavno korisna svojstva nisu inferiorna u odnosu na karakteristike okusa. Šteta od uvođenja proizvoda u prehranu je također moguća, ali se lako može izbjeći.

Sastav i korisna svojstva pureće jetre

Kao i svaka iznutrica, pureća jetra pogađa setom hemijska jedinjenja i hranljive materije u kompoziciji. Obilje proteina i masti, visok sadržaj kalorija u proizvodu (260 kcal na 100 g proizvoda) samo povećavaju vrijednost proizvoda. Može čak i zamijeniti meso u prehrani, štoviše, potrebe tijela za hranjivim tvarima podmirivat će se manjim obrocima. Voće može zavidjeti skupu minerala i vitamina u purećoj jetri.

Ova jedinstvena kombinacija supstanci može garantirati sljedeće rezultate:

• Proizvod koji je hranjivim vrijednostima puno superiorniji od pilećeg mesa, ali istovremeno ne uzrokuje takve poteškoće u probavi, jer brzo vraća snagu. Može se koristiti u slučaju prekomjerne težine, uz iscrpljivanje organizma.

Savjet: pureća jetra može ukloniti znakove anemije za samo nekoliko tjedana. Sadrži puno vitamina B12, čiji nedostatak često uzrokuje anemiju. U slučaju slabosti i gubitka snage uslijed lošeg rezultata krvnih pretraga, proizvod treba uvesti u prehranu, dobivši odobrenje stručnjaka.

• Bogat je delicijama i antioksidantima koji usporavaju proces starenja i potiču regenerativne procese. Ovo je posebno važno za žene jer jetra peradi stimulira rad njihovog reproduktivnog sistema.

• Uvođenje proizvoda u prehranu pomaže jačanju imunološkog sistema i smanjuje rizik od razvoja brojnih sistemskih bolesti.
• Prisustvo vitamina A u sastavu pozitivno utječe na oštrinu vida, stanje kože i kose.
• Ipak prirodni sastav izvor je selena. Ovaj element je neophodan za asimilaciju joda u tijelu. Kao rezultat, povećava se funkcionalnost štitnjače.
• Jetra pure je ključna za malu djecu, čije je tijelo u mnogim aspektima još uvijek u povojima.

Trudnice bi trebale obratiti pažnju na mesne prerađevine. Tako kompletna hemijski sastav proizvodi vam omogućavaju da računate na zasićenost majčinih i dječjih organizama potrebnim elementima. To olakšava trudnoću, povećava šanse za rađanje zdrave bebe i uklanja mnoge rizike povezane s postporođajnim periodom.

Potencijalna šteta za pureću jetru

U nekim slučajevima jetra puretine može biti štetna. Stručnjaci povezuju rizike sa sljedećim faktorima:

1. Upotreba proizvoda u pozadini bubrežne insuficijencije može pogoršati situaciju.
2. Strogo je zabranjeno jesti radne predmete sa tragovima žutice ili bistrog odbojnog mirisa. To može izazvati trovanje hranom, pa čak i toksično trovanje.
3. Smrznuta jetra neće koristiti tijelu. Stvorit će samo nepotreban stres na organima.
4. Ne biste trebali unositi nusproizvode u prehranu s povišenim holesterolom ili hemoglobinom, individualnom netolerancijom na sastav.
5. Čak i ako nema kontraindikacija, ne biste smjeli jesti više od 180 g jetre odjednom. Trebao bi biti uključen u jelovnik najviše 3-4 puta sedmično.

Uz sve to, upotreba sastava u minimalnim količinama umjesto mesa može ublažiti stanje ljudi s visokim nivoom holesterola u krvi. Ali o ovoj vrsti prehrane prvo treba razgovarati s iskusnim liječnikom.

Kako odabrati pravi

Prije kupovine pureće jetre trebate procijeniti njezinu kvalitetu. To se radi uzimajući u obzir sljedeće parametre:

1. Masu treba ohladiti, a ne zamrzavati. Čak i činjenica da je roba na ledu trebala bi biti alarmantna.
2. Kvalitetni proizvodi su gusti, jednolični i glatki na dodir.
3. Boja joj je jednolična, crveno-smeđa. Rubovi su oštri i dobro definirani.
4. Neprijatan miris ili krvni ugrušci su neprihvatljivi.

Što se tiče kulinarska obrada praznine, ovdje postoje i nijanse:

• Nusproizvod ispada sjajno ako se dinsta, kuha, prži, peče, kuha na pari. Čak iu procesu konzervacije, velika većina toga korisna svojstva opstaje.
• Jetra je meka i nježna kada koristite kuhinjske uređaje kao što su multivarka, dvostruki kotao i šporet pod pritiskom. Ali bolje je ne vjerovati u mikrovalnu.
• Kuhanje pureće jetre vrši se u slanoj vodi, vrijeme zadržavanja je najmanje 40 minuta.
• Ako želite dobiti najkorisnije i ukusno jelo, pripravak treba dinstati s povrćem.
• Neki majstori koriste jetru za pripremu pilafa, umaka, dresinga, pašteta, mousse-a i souffle-a.
• Ako ugasite proizvod, onda je bolje to učiniti. Gotovu deliciju najbolje je poslužiti uz rižu ili povrće.
• Za djecu sa slabom gušteračom svježa masa se melje u blenderu i peče u pećnici, dobivajući sufle.

Ukusna i zdrava komponenta ne zahtijeva dugotrajnu pripremu i složenu obradu. Čak i ako ga malo prekomjerno izložite, jelo će ispasti ukusno. Suprotno tome, pureći proizvod ne treba namakati, obradovat će vas nježnom teksturom.

Ćureća jetra ukusan je i zdrav proizvod koji ispravna priprema poprima neobičan i vrlo ugodan ukus. Odlično se slaže s povrćem i prilozima od žitarica, ali ukusan je samo proizvod koji je obrađen i pripremljen u strogom skladu s receptima.

Hemijski sastav

U toku posebne studije razvijena je grupa proizvoda koja pomaže osobi da održi mladost. Ova hrana uključuje pureću jetru. Njegov jedinstveni sastav blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo:

• zaglađivanje i elastičnost kože;
• čišćenje krvnih žila od holesterola;
• smanjenje rizika od raka.

Pokazatelji sadržaja vitamina i minerala na 100 grama proizvoda.

VITAMINI (na 100 mg)	MINERALI (na 100 mg)
		Kalcijum, Ca
		Natrijum, Na
		Fosfor, dr
		Iron, Fe
		Mangan, Mn
		Cobalt, Co
		Molibden, Mo

Ćureća jetra bogata je sastavom.Vitamin A poboljšava vid i ubrzava metabolizam ćelija. Proizvod sadrži 14 dnevnih potreba za ovim vitaminom, što osigurava dobro stanje kože.

Dovoljno je uzimati 5 mg vitamina dnevno za održavanje zdrave kože, kose i noktiju.

Bez vitamina B12 hematopoeza i funkcioniranje nervnog sistema su nemogući. 100 grama ovog proizvoda sadrži 8 dnevnih potreba za ovim vitaminom. Uključivanje pureće jetre u prehranu je prevencija anemije. Treba ga koristiti za bolesti krvi.

Folna kiselina pospješuje obnavljanje tkiva. Tokom trudnoće, budućoj majci preporučuje se upotreba ovog proizvoda, jer on osigurava normalan razvoj bebinog nervnog sistema. Tijelo majke i djeteta prima vrijedne supstance u pravoj količini, što povoljno utječe na tok trudnoće.

Nedostatak željeza može se javiti kod trudnica i starijih osoba. Potrošnja proizvoda u potpunosti pokriva dnevnu potrebu koja iznosi 18 mg. U poređenju sa goveđom jetrom, osoba dobija 2 puta više gvožđa na svakih 100 mg.

Ćuretina sadrži dnevna stopa selen - supstanca koja je neophodna za proizvodnju proteina i jačanje imunološkog sistema. Selen ubrzava apsorpciju joda i poboljšava rad štitnjače.

Svi znaju da je štitnjača "baterija" tijela. Prekid njenog rada dovodi do opadanja snage i vitalnosti.

Vitamin E je prirodni antioksidans, kojeg u proizvodu ima dosta. Usporava proces starenja u tijelu i blagotvorno djeluje na plodnost žena, pospješuje regeneraciju i obnavljanje stanica.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Ćureća jetra ima puno kalorija. Stoga se proizvod koristi za povećanje tjelesne težine i mišićne mase.

Trebali biste paziti da ga uvrstite u jelovnik ako imate prekomjernu težinu.

Obratite pažnju na proizvod KBZhU kada različiti putevi prerada na 100 grama.

Sadržaj kalorija varira ovisno o dodatnim sastojcima koji se dodaju jelu.

BJU jetra na 100 g:

• masti - 22 gr .;
• proteini - 19,5 g;
• ugljeni hidrati - odsutni;
• pepeo - 0,9 g .;
• voda - 49,5 gr.

Po sastavu je ovaj proizvod blizak mesu i može ga uspješno zamijeniti.

Benefit

Korisna svojstva purećeg mesa:

• bori se protiv starosti, pospješuje regeneraciju stanica i blagotvorno djeluje na plodnost;
• povećava hemoglobin;
• poboljšava izgled nokti, kosa i koža;
• jača zidove krvnih žila;
• povoljno utječe na rad štitnjače, doprinoseći dobroj apsorpciji joda;
• povoljno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta;
• osigurava stvaranje zdravog nervnog sistema kod djeteta tokom razvoja u maternici;
• je dijetetski proizvod korisna je za dijabetičare koji moraju neprestano nadzirati razinu šećera u krvi;
• u slučaju povreda, pospješuje brzo obnavljanje koštanog tkiva;
• djeluje kao antidepresiv - obnavlja živčani sustav i smanjuje anksioznost.

Potencijalna šteta

Proizvod je kontraindiciran u slučaju individualne tolerancije. Ljudi sa određenim bolestima i stanjima trebaju se suzdržati ili smanjiti unos pureće jetre.

1. Pojedinačna netolerancija može se manifestirati u obliku urtikarije, mučnine, napadaja kašlja, povraćanja, Quinckeovog edema.
2. Osobe s prekomjernom težinom ne bi trebale prečesto koristiti ovaj proizvod, jer postoji visok rizik od stjecanja suvišnih kilograma.
3. Jedenje pureće jetre ne preporučuje se kod zatajenja jetre.
4. Osobe s visokim hemoglobinom trebaju biti oprezne s ovim proizvodom.
5. Pacijenti s gihtom trebaju biti svjesni da su peptidi dio pureće jetre, što može pogoršati bolest.
6. Oni koji imaju visok holesterol trebaju biti oprezni kod tromboze ako se proizvod konzumira u višku.
7. Ne jedite ustajalu jetru žute nijanse i neugodnog mirisa. Neželjeno je koristiti i smrznutu jetru, jer se vrijedna svojstva proizvoda gube tokom smrzavanja.

Kako odabrati pravu?

Postoji nekoliko savjeta koje biste se trebali pridržavati prilikom odabira pureće jetre. Tada će rezultat kulinarskih eksperimenata razveseliti čak i početnike - kulinarske specijaliste. Paze ne samo na izgled proizvoda, već i na uslove njegovog skladištenja.

1. Prednost treba dati ohlađenoj jetri, a ne smrznutoj, jer ona zamrzavanjem gubi korisna svojstva. Mora se imati na umu da se ohlađena jetra čuva ne više od 1 dana.
2. Jetra treba biti glatka, homogene strukture, jasno definiranih kontura, crvenkasto-smeđe boje i bez specifičnog mirisa.
3. Jetre sa zelenim venama treba izbjegavati kao nerezane žučnih mjehura može se pocepati tijekom obrade i proizvodu dati gorak okus.

Jureća puretina razlikuje se od pileće jetre po malo gušćoj strukturi. Ako je uporedite sa govedinom, tada je mekša i nježnija. Na tržištu se osim rashlađenog proizvoda može kupiti i smrznuta jetra. Manje je korisno, ali njegov plus je duži vijek trajanja - 3-9 mjeseci na temperaturi od -18 stepeni.

Ali nakon zamrzavanja teško je procijeniti izgled proizvoda, njegovu boju i miris. Pri smrzavanju, nesavjesni proizvođači dodaju višak tečnosti u jetru kako bi povećali težinu proizvoda. Ili jetra koja je već počela propadati prekrivena je slojem leda kako bi sakrila procese propadanja koji se u njoj odvijaju.

Primjene za kuhanje

Jetra je popularna u kuhanju zbog svojih korisnih svojstava za različite dobne skupine ljudi. Za razliku od govedine ili svinjska jetrakojima je potrebno ukloniti film i ukloniti kanale, pureću jetru vrlo je jednostavno pripremiti. Pari se na pari, dinsta se sa povrćem, prave se umaci, gulaš, kotleti, kotleti, pite.

Ćurećoj pašteti dodaju se dodatni sastojci, na primjer, gljive.

Za klasično kuhanje pašteta trebat će vam proizvodi:

• 0,5 kg. jetra;
• 3-4 luka;
• 3-4 mrkve;
• 1 pakovanje maslaca;
• sol i biber po ukusu.

Pašteta se priprema u fazama.

1. Prvo biste trebali isprati jetru, provjeriti ima li žuči i ukloniti je.
2. Isecite na komade i pržite na ulju.
3. Luk, šargarepu sitno nasjeckajte i pržite na ulju gdje je pržena jetra.
4. Gotove sastojke stavite u blender i sameljite.
5. Dodaj puter, sol, biber po ukusu.

Domaća zdrava pašteta je spremna!

Tursku jetru možete brzo skuhati po receptu koji koristi umak od pavlake. Potrebni sastojci:

• 500 gr. pureća jetra;
• 1-2 glavice luka;
• 300 gr. kajmak;
• malo brašna;
• sol i biber po ukusu.

Proces kuhanja neće trajati dugo.

1. Isperite, nasjeckajte jetru i pržite je na maslacu ili suncokretovom ulju (u prvom će slučaju okus biti bogatiji).
2. Na drugoj tavi popržite sitno nasjeckani luk.
3. Nakon 10 minuta dodajte luk i pavlaku u posudu sa jetrom.
4. Prelijte čašom vode i dinstajte na laganoj vatri 25 minuta. Možete dodati brašno da umak postane gušći.
5. Začinite solju i biberom po ukusu, dodajte začinsko bilje. Jetra se može poslužiti samostalno ili u kombinaciji sa prilogom.

Kako dinstati pureću jetru u pavlaci, naučit ćete iz sljedećeg videozapisa.

Suptilnosti

Neke osobine treba uzeti u obzir prilikom upotrebe jetre.

1. Tokom trudnoće, mnogi ljekari savjetuju da se često ne jede jetra. To je zbog visokog sadržaja vitamina A, čiji višak može negativno utjecati na razvoj djeteta.
2. Kada dojenje preporučuje se raditi testove na alergijsku reakciju kod djeteta u razmaku od 2 dana. Iako se u pravilu ove reakcije ne javljaju, jer se puretina smatra najsigurnijom vrstom mesa za bebe. Ako je sve normalno, tada će jetra pomoći majci da se oporavi nakon poroda, a bebi - da raste zdravo.
3. Koriste se metode obrade poput dinstanja, prženja, pečenja, ključanja, kuhanja na pari. Posljednja vrsta kulinarske obrade je najpoželjnija u pogledu očuvanja vrijednih tvari.
4. Djeca trebaju biti oprezna oko hranjenja jetre, posebno ako imaju problema s bubrezima, jer značajne količine proteina mogu naštetiti tijelu. Alergija na jetru dobar je razlog da je odbijete.
5. Vrenje vrenja jetre je 40 minuta.
6. Konzervirana jetra zadržava svoja korisna svojstva.
7. Mliječni proizvodi poput kisele pavlake ili mlijeka često se koriste za omekšavanje okusa jetre.
8. Korisna je kombinacija jetre sa raznim povrćem. Proizvodi se mogu dinstati zajedno, puniti, peći.
9. Jetra se dobro slažu s rižom, tako da s njom možete sigurno kuhati pilaf koristeći začine po ukusu.

Ćureća jetrabogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 895,3%, vitamin B1 - 13,7%, vitamin B2 - 124,8%, holin - 44,4%, vitamin B5 - 125,6%, vitamin B6 - 52%, vitamin B9 - 169,3%, vitamin B12 - 657,7%, vitamin C - 27,2%, vitamin D - 13%, vitamin PP - 56,2%, fosfor - 34,9%, gvožđe - 49,7%, mangan - 14,8%, bakar - 86,3%, selen - 124,9%, cink - 28,1%

Zašto je pureća jetra korisna?

• Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji tijelu osiguravaju energiju i plastične tvari, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
• Holin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibicije i procesa pobude u središnjem dijelu nervni sistem, u konverziji aminokiselina, metabolizam triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin B9 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna potrošnja folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Postoji jaka povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
• Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Gvožđe dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, osigurava protok oksidativnog reakcije oporavka i aktiviranje peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformacijama zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
• Cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje se skrivaj

Kompletan vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Proizvod uklonjen

KEMIJSKI SASTAV I PREHRAMBENA ANALIZA

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Ćureća jetra [PROIZVOD REDIGIRAN]".

Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.

Nutrient	iznos	Norma **	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	276 kcal	1684 kcal	16.4%	5.9%	610 g
Proteini	19,5 g	76 g	25.7%	9.3%	390 g
Masti	22 g	56 g	39.3%	14.2%	255 g
Voda	57,7 g	2273 g	2.5%	0.9%	3939 g
Ash	0,9 g	~
Vitamini
Vitamin A, RE	10 mcg	900 mcg	1.1%	0.4%	9000 g
Retinol	0,01 mg	~
Vitamin B1, tiamin	0,05 mg	1,5 mg	3.3%	1.2%	3000 g
Vitamin B2, riboflavin	0,2 mg	1,8 mg	11.1%	4%	900 g
Vitamin B4, holin	139 mg	500 mg	27.8%	10.1%	360 g
Vitamin B5, pantotenski	0,6 mg	5 mg	12%	4.3%	833 g
Vitamin B6, piridoksin	0,3 mg	2 mg	15%	5.4%	667 g
Vitamin B9, folat	9,6 μg	400 mcg	2.4%	0.9%	4167 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,3 mg	15 mg	2%	0.7%	5000 g
Vitamin K, filokinon	0,8 μg	120 mcg	0.7%	0.3%	15000 g
Vitamin PP, NE	7,037 mg	20 mg	35.2%	12.8%	284 g
Niacin	3,8 mg	~
Macronutrients
Kalijum, K	210 mg	2500 mg	8.4%	3%	1190 g
Kalcijum, Ca	12 mg	1000 mg	1.2%	0.4%	8333 g
Magnezijum, Mg	19 mg	400 mg	4.8%	1.7%	2105 g
Natrijum, Na	100 mg	1300 mg	7.7%	2.8%	1300 g
Sumpor, S	248 mg	1000 mg	24.8%	9%	403 g
Fosfor, dr	200 mg	800 mg	25%	9.1%	400 g
Hlor, Cl	90 mg	2300 mg	3.9%	1.4%	2556 g
Elementi u tragovima
Iron, Fe	4 mg	18 mg	22.2%	8%	450 g
Cobalt, Co	15 mcg	10 mcg	150%	54.3%	67 g
Mangan, Mn	0,014 mg	2 mg	0.7%	0.3%	14286 g
Bakar, Cu	85 mcg	1000 mcg	8.5%	3.1%	1176 g
Molibden, Mo	29 mcg	70 mcg	41.4%	15%	241 g
Selen, Se	70,8 μg	55 mcg	128.7%	46.6%	78 g
Chrome, Cr	11 μg	50 mcg	22%	8%	455 g
Cink, Zn	2,45 mg	12 mg	20.4%	7.4%	490 g

Energetska vrijednost iznosi 276 kcal.

Primarni izvor: Proizvod uklonjen. ...

** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme zasnovane na vašem spolu, dobi i drugim faktorima, tada upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Hranjiva vrijednost

Veličina porcije (g)

BILANS NUTRIJENATA

Većina hrane ne može sadržavati čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bi se zadovoljile potrebe tijela za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UDIO BZHU U KALORIJAMA

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljenih hidrata sadržaju kalorija, možete shvatiti kako proizvod ili dijeta zadovoljavaju norme zdrava prehrana ili specifične prehrambene potrebe. Na primjer, američko i rusko Ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljenih hidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete usredotočuju na unos masnih kiselina.

Ako se troši više energije nego što se isporučuje, tijelo počinje trošiti svoje rezerve masti, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah popuniti dnevnik prehrane bez registracije.

Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

VRIJEME OSTVARIVANJA CILJA

KORISNE SVOJSTVA TURSKE JETRE [UKLJUČEN PROIZVOD]

Ćureća jetra [PROIZVOD RIJEČEN]bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, holin - 27,8%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin PP - 35,2%, fosfor - 25%, gvožđe - 22,2%, kobalt - 150 %, molibden - 41,4%, selen - 128,7%, hrom - 22%, cink - 20,4%

Zašto blagodati Turske jetre [PROIZVOD REDIGIRAN]

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
• Holin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Gvožđe dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava protok redoks reakcije i aktivacija peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira metaboličke enzime masne kiseline i metabolizam folne kiseline.
• Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
• Selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformacijama zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
• Krom učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
• Cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje se skrivaj

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku - skup svojstava prehrambeni proizvod, u prisustvu kojih su fiziološke potrebe osobe u potrebne supstance i energije.

Vitamini, organska materija, neophodan u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tokom kuvanja ili prerade hrane.