Zatuchnuté recepty na čierny chlieb. Recepty na čierny zatuchnutý chlieb

S chlebom v Rusku sa vždy zaobchádzalo s úctou a rešpektom a nikdy by nikoho nenapadlo vyhodiť sušený bochník. "Chlieb je hlavou všetkého," povedali naši predkovia a zjedli všetok chlieb až do poslednej omrvinky. Okrem toho si iba bohatí mešťania mohli pochutnať na čerstvom pečive a chudobní sa mohli uspokojiť so včerajšími rožkami. Je zaujímavé, že v starovekom Grécku bol chlieb špeciálne sušený, pretože pokrmy zo zatuchnutého chleba sa používali na liečbu gastrointestinálnych chorôb a moderní odborníci na výživu odporúčajú jesť iba také pečivo, ktoré sa varilo najmenej pred ôsmimi hodinami. Je smutné, že každý obyvateľ Zeme v priemere vyhodí za svoj život takmer 30 kilogramov. pekárenské výrobkypretože nás neučia, čo robiť so zatuchnutým chlebom.

Ako oživiť zatuchnutý chlieb?

Sušený chlieb sa nemusí nevyhnutne pokaziť - iba unikne vlhkosť, ako je to pri chlebe pripravenom v hriankovači. Existujú účinné spôsoby, ako zatuchnutému bochníku dodať sviežosť a jemnosť:

• Držte nakrájaný chlieb v dvojitom kotle alebo na vodnom kúpeli po dobu 5-15 minút.
• Chlieb zabalíme do vlhkého uteráka a vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov.
• Zatuchnuté pečivo vložte do mikrovlnnej rúry do igelitového vrecka na 10 - 30 sekúnd.
• Navlhčite kúsky chleba vodou alebo mliekom, vložte na vyhriatu suchú panvicu a zatvorte veko.

Čo robiť zo zatuchnutého chleba?

Zatuchnutý chlieb nestráca ani vitamíny, ani výživovú hodnotu, takže môžete využiť maximum rôzne jedlá - polievky, prílohy, dezerty a nápoje, z ktorých mnohé vás prekvapia svojou jednoduchosťou prípravy a originálnou chuťou.

• Najjednoduchší spôsob, ako použiť zatuchnutý chlieb, je pripraviť krutóny - pravidelné, solené a cesnak, ktoré sa zvyčajne pridávajú do polievok a šalátov.
• Strúhanka môže byť vyrobená zo sušeného a mletého chleba, čím je obohatená morská soľ a korenené bylinky. Ak do mäsa a rybích placiek pridáte krekry, môžete získať nové príchute a ušetriť peniaze za mleté \u200b\u200bmäso.
• Zo zatuchnutého bochníka nakrájaného na kúsky sa získajú lahodné krutóny na raňajky, ktoré sa pripravia za päť minút: chlieb musí byť ponorený do zmesi rozšľahaných vajec s mliekom a vyprážaný na masle.
• Zo sušených chlebových kôr sú úžasné, ktorých recepty sú na internete prezentované v hojnom počte.

Gurmánske chlebové jedlá

• Zastarané chlebové placky s jablkami sú jednoduchý a originálny dezert, ktorý môžete pripraviť medzi tým. Za týmto účelom sa biely chlieb nakrájaný na kocky namočí do mlieka, zmieša sa s vajcami, múkou a nastrúhanými jablkami a potom sa z cesta upečú palacinky, ktoré sa podávajú s kyslou smotanou.
• pripravuje sa rovnako ako obvyklá verzia šarloty, ale s prídavkom krajcov chleba namočených v mlieku. Podľa tohto princípu sa pripravujú akékoľvek koláče a kastróly s chlebom, do ktorých môžete pridať ovocie, bobule, mrkvu, tekvicu a inú zeleninu.
• Chlebová polievka má žiarivú nezabudnuteľnú chuť a mnohí labužníci nečakajú, kým chlieb zatuchne, ale sami si ho nechajú lahodiť. Chlebové krutóny sa zalejú vriacou vodou, pol hodiny sa lúhujú, pretrejú cez sito a varia sa s cukrom, sušenými marhuľami, hrozienkami, sušenými slivkami s prídavkom škorice a polievka sa podáva studená so šľahačkou.
• Pizza vyrobená z chleba má príjemnú chuť, ak je chlieb vopred navlhčený vodou alebo mliekom a potom použitý ako základ.
• Medzi jedlami z čierneho zatuchnutého chleba je najobľúbenejší sekaná, ktorá je mleté \u200b\u200bhovädzie mäso zmiešané s ražnou drťou, vajcami, cibuľou, tymiánom a rajčinová pasta.

Ak vás myšlienka vyrábať pokrmy zo zatuchnutého chleba neláka, môžete ich pravidelne kŕmiť vtákmi alebo vložiť do chladničky krajce chleba so zeleninou a ovocím, aby zostali čerstvé. Mnoho žien v domácnosti mieša pri vysádzaní rastlín so zeminou drobky, aby vyživovali a zadržiavali vlhkosť, niekto si z namočenej drviny vyrába masky na vlasy. Môžete prísť s vlastným receptom na použitie zatuchnutého chleba, aby ste tento cenný produkt nevyhodili a nenaplnili smutné štatistiky, pretože, ako argumentovali naši pradedovia, „rohlík bude nudný, ale chlieb nikdy nebude“ ...

Firuza

Chleby osmažte na rastlinnom oleji, nastrúhajte na cesnaku a na vrch dajte čerstvú alebo nakladanú uhorku. Získajú sa chutné sendviče.

Larissa

Vyprážame na rastlinnom oleji, osolíme, potrieme cesnakom, navrch syrom a mierne zapečieme, aby sa syr rozpustil.

Firuza

Zľahka osmažte chlieb, nastrúhajte na ňom cesnak, varené vajce a čerstvú mrkvu na jemnom strúhadle, majonézu. Sendviče sú super! (Y)

Svetlana

nakrájajte chlieb na plátky, každý ponorte do rozšľahaného vajíčka (trochu mlieka a soli) a na panvici stlačte na masle! môžete k nemu podávať čerstvý šalát alebo varené klobásy

Možnosť večere alebo raňajky (Y)

Masha

mmm slintanie. prísť domov z práce to urobí hneď. Veľká vďaka.

Viete niekto, ako pripraviť krutóny na čierny chlieb, ako napríklad to, čo si dajú do šalátu, aby nekysli, ale zostali chrumkavé?

Valentína

Chlieb nakrájajte na malé kocky a vložte na plech,
vložíme do rúry, hnedej do zlatista.
K dispozícii budú hotové krutóny na šaláty a dokonca aj polievky.

Valentína

Z zatuchnutého chleba môžete pripraviť aj horúce sendviče.
Nastrúhame (ako na dranniki) zemiaky, soľ a korenie
pridajte 1 vajce a dobre premiešajte. Nalejte rastlinný olej do vyhriatej panvice.
Vložte zemiakovú hmotu na krajec chleba a vložte ju do panvice
zemiaky dolu, orestujeme do zlatista, iba jedna strana.
Dobrú chuť!!!

larisa

Kneippova polievka. Kneippova nemecká lekárska lekárka, ktorá žila pred 200 rokmi. Táto polievka sa podáva aj slabým alebo chorým, najmä deťom alebo starším ľuďom, je veľmi užitočná a hlavne šetrí chlieb! Vyprážame cibuľu a cesnak na rastlinnom oleji, zalejeme vývarom, môžete z kocky alebo akejkoľvek príchute, pridajte tam krekry a pomaly povarte, potom pretlačte v tyčovom mixéri alebo v mixéri, podľa chuti pridajte čierne korenie a smotanu čerstvú alebo kyslú smotanu. (pl)

Nataša

len smažte na rastlinnom oleji, potom nastrúhajte s cesnakom a trochu osolte. Rýchle a chutné! Nemusíte už nič pridávať.

rina

Zmiešať Surové vajcia, strúhaný syr, nakrájané paradajky, soľ,
korenie. Túto zmes dáme na chlieb a na rozpálenú panvicu.
Zmiešajte.

rina

Na bežný chlieb natrieme maslo, jablko nastrúhané na hrubom strúhadle, dáme viac, potom trochu cukru a hojne na vrch kyslej smotany. Pečieme v rúre (!!!) 15-20 minút, skrátka, kým sa kyslá smotana „nechytí“.

Antonina

Starý suchý čierny chlieb jednoducho osuším na krekroch. A keď to urobím kyslá kapusta, na spodok smaltovanej panvice som natrela vrstvu krekrov. Obzvlášť výhodné. keď je potrebné, aby kapusta rýchlo kvasila.

Evgeniya

A všetko je o sladkom.

Sušené ovocie - sušené marhule - sušené slivky - hrozienka uvaríme vo vode s prídavkom jablkového džúsu a cukru. Môžete použiť jednu šťavu. Do hotového mäkkého ovocia - na sušičku na mlynčeku na mäso z rúry - nalejte strúhanku zatuchnutého krbu. Na konci zriedený škrob. Získajte mierne husté želé. Chladnička. Podávame so šľahačkou.

Ambrosia z čierneho chleba

Sušený čierny chlieb zomelieme na mlynčeku na mäso do stavu strúhanky. Zmiešajte so škoricou, trochu cukrom a trochu aj vanilkovým cukrom. Pridajte tam na zvlhčenie jablkový džús alebo iný. Aby bola drobenka mokrá, ale nie mokrá. :-D

Vrstvy šľahačky

brusnicový džem - cez vrecúško

a opakujeme po vrch misky.

Vynikajúci dezert. A k káve sa hodí. : - $ (F)

DENNÉ SPRÁVY!

Neponáhľajte sa zbaviť starého chleba. V mnohých krajinách je chlieb zásadným produktom a je veľmi zlé znamenie ho vyhodiť. Chlieb je hlavou všetkého, aj keď nie je taký čerstvý ako včera.
1. Instantná pizza
Zatuchnutý chlieb musíte nakrájať na štvorce, pevne ho položiť na plech, vymastiť paradajkovou pastou, dať ľubovoľnú plnku a posypať syrom.
Táto pizza sa ukáže ako nemenej chutná ako pôvodná. Po 15 minútach bude na vašom stole fajčiť.



2. Miešané vajcia s chlebom
Chlieb nakrájajte na plátky bez kôry, orestujte ho na masle a podlejte vajcami. Výsledkom sú výdatné a chutné raňajky.
Podľa chuti môžete do takýchto praženičiek pridať paradajky, rôzne koreniny a bylinky, ale aj bylinky a cibuľu.



3. Sladký kastról s mrkvou
Zatuchnuté kúsky chleba treba namočiť do mlieka, potom vytlačiť a zmiešať s nastrúhanou mrkvou, cukrom podľa chuti, rozšľahaným vajcom. Ďalej musíte všetko rozmixovať do hladka a upiecť ako každý kastról. To isté sa dá urobiť s jablkom, sušeným ovocím.



4. Puding z bieleho chleba
Potrebujete namočiť zatuchnutý pšeničný chlieb do mlieka a stáť hodinu, pridať žĺtky, cukor, triedené maliny, premiešať. Vložte, za jemného miešania, rozšľahaný sneh z bielkov, vložte do vymastenej misky a posypte mletou strúhankou. Varíme na vodnom kúpeli 40 - 50 minút. Hotový puding dajte z formy na misu, posypte práškovým cukrom alebo polejte ovocným sirupom.



5. Strúhaný chlieb so šľahačkou
Na masle speníme nastrúhaný zatuchnutý pšeničný chlieb. Smotanu vyšľahajte do nadýchanej masy s prídavkom práškového cukru. Na to poukladáme toastový chlieb do misiek, šľahačku, polejeme džemom.


Zdroj: lh3.googleusercontent.com
6. Kvass
Osušte plátky zatuchnutého ražného chleba. Preložte do neoxidačnej misky, zalejte vriacou vodou a keď vychladne na teplotu 35 ° C, pridajte droždie rozpustené v náleve z chleba. Zakryte viečkom, odložte na dva dni na teplé miesto, preceďte cez gázu. Pridajte cukor, hrozienka a nechajte pôsobiť ďalších 12 hodín. Nalejte do fliaš, pevne zatvorte a dajte do chladničky.



Pozor! Podiel: Žitný chlieb - 1 rolka, voda - 5 litrov, hrozienka - 0,5 šálky, cukor - 1 šálka.



7. Cesnakové krutóny
Zatuchnutý ražný chlieb nakrájajte na tenké plátky, opražte na rastlinnom oleji a posypte prelisovaným cesnakom a soľou. Všetko je elementárne jednoduché, a čo je najdôležitejšie - veľmi chutné!



8. Studená chlebová polievka
Kusy zatuchnutého ražného chleba zalejte prevarenou studenou slanou vodou, pridajte zeleninový olej, najemno posekané zelené cibule, kyselina citrónová a posypeme kôprom.



9. Mliečne väzenie (pre deti)
Vezmeme biele pečivo, nakrájame, odrežeme kôrky. Mlieko sa dá zohriať, môžete ho brať, naopak, studené, ideálne však je použiť paru! Chlieb dajte na plech a vložte do predhriatej rúry (na maximálnu teplotu na 5-7 minút). Po tom si nakrájame chlieb na kocky, zalejeme ho mliekom a pridáme med alebo džem.

Chlieb pečený v dobrej pekárni alebo doma z dobrej múky, bez použitia konzervantov, sa považuje za najchutnejší a najzdravší. Má však krátku trvanlivosť. Dôvodom je rýchle zastavenie. Rôzne štúdie poukazujú na existenciu mechanizmov, ktoré spomaľujú tento proces. Tu majú veľký význam rôzne chemické zložky používané pri výrobe. Prečo sa to deje, ako sa tomu vyhnúť a čo variť zo zatuchnutého chleba? O týchto a ďalších otázkach sa bude diskutovať nižšie.

Výhody chleba

Toto jedlo je v súčasnosti jedným z najdôležitejších a základných obilnín vo vašej strave. je veľmi veľký, obsahuje rôzne živiny a vitamíny. Každý rok v priemere človek v našej oblasti zje asi 40 - 50 kg tohto produktu. Po celé storočia bol na stoloch ľudí z celého sveta v rôznych podobách. Neustály výskum a vývoj nových receptúr nám navyše umožňuje uspokojovať rastúce potreby spotrebiteľov. To obohacuje jeho chuť a predlžuje sa jeho trvanlivosť.

V súčasnosti pekárne používajú na výrobu prijateľného konečného produktu počas výrobného procesu rôzne prísady vrátane mliečnych tukov, obilnín, plnív a ďalších. Kontrola kvality tohto produktu zohľadňuje výživovú hodnotu, chutnosť, čerstvosť, trvanlivosť a vkus spotrebiteľa. Chlieb je nestabilný produkt a ihneď po upečení môžu nastať nepriaznivé fyzikálne zmeny. To zase spôsobí rýchle zhoršenie drobkovej štruktúry, čo negatívne ovplyvňuje jej kvalitu. Zvyčajne má tento výrobok krátku trvanlivosť. Je to spôsobené stratou vlhkosti, zmršťovaním a ešte horšie - rastom kvasiniek a plesní a procesom zastavenia. Spravidla však budú výrobky z ražnej múky a pečené výrobky z múky s vysokým obsahom bielkovín pomalšie.

Prečo je chlieb zatuchnutý z hľadiska chemických procesov?

Procesom zastavenia sú negatívne zmeny, ku ktorým dochádza bez účasti mikroorganizmov. Týkajú sa štruktúry a mechanických charakteristík drviny a kôry, ako aj zníženia rozpustnosti škrobu so súčasným zvýšením jeho rekryštalizácie a znížením schopnosti viazať vodu obsiahnutú v drvine. To zase vedie k zvýšeniu tvrdosti a krehkosti suchej drviny a k strate pružnosti, zníženiu krehkosti kôry a strate chuti. Zastaralý môže byť spôsobený migráciou vlhkosti zo stredu do kôry v dôsledku zmien v koloidných systémoch. Vedecké štúdie však zistili aj ďalší faktor, a to zmenu škrobových frakcií. Tvorba komplexov škrobových, tukových a proteínových polymérov navyše inhibuje agregáciu amylózy a amylopektínu. Takže viac z týchto komponentov predĺži trvanlivosť. V dôsledku toho majú koláče alebo sušienky s vyšším obsahom tuku dlhšiu trvanlivosť pri konzumácii, ale môžu byť náchylnejšie na oxidáciu lipidov a žluklosť.

Posledné štúdie ukazujú, že mechanizmus vytvrdzovania strúhanky je spojený s konverziou škrobu a kryštalizáciou amylopektínu. Škrob v surovom, nespracovanom ceste je prítomný v pôvodnej forme, stáva sa pri pečení lepkavý a mení sa, ak je skladovaný pri nízkych teplotách v prítomnosti amylózy. Voskové škroby a amylopektín sa menia pomalšie v dôsledku priestorového rozvetvenia molekuly. Proces želatinácie vedie k hydratácii škrobu a zvýšeniu objemu škrobových granúl, ich prasknutiu. V priebehu času sa molekuly škrobu znova vyrovnali, čo môže viesť k kompaktnejšej štruktúre, čo má za následok zvýšenú pevnosť strúhanky a stratu pružnosti. Zmeny amylopektínu navyše zvyšujú tuhosť drobkovej štruktúry. V dnešnej dobe umožňujú metódy skenovacej kalorimetrie a svetelnej mikroskopie pozorovanie zmien lepku, tukov, solí a cukrov. Gluténové proteíny (gliadín a glutenín) navyše po navlhčení vytvárajú hubovité štruktúry, ktoré počas zahrievania polymerizujú a prechádzajú z gélu do popola.

Škrob kradne vodu

Vedci sa tiež domnievajú, že voda má vplyv na zatuchnutosť chleba. Tento proces však nie je spôsobený jeho nedostatkom. Cesto obsahuje asi 40 - 60% vody a jeho obsah sa zvyšuje so zvyšovaním množstva bielkovín a škrobu. Voda je veľmi dobre absorbovaná škrobom. Výrobok vyrobený z múky s vysokým obsahom lepku a viac vysoký obsah voda tuhne pomalšie a dlhšie si udrží kvalitu. V procese stagnácie teda voda ovplyvňuje migráciu z lepku na škrob a naopak, čo závisí od stupňa hydratácie, degradácie oligosacharidov dextrínov, od prítomnosti lipidov a pentosánov. Počas skladovania chlieb tiež stráca arómu a chuť, čo súvisí so zmenou karbonylových zlúčenín a výrazným poklesom obsahu aldehydov.

Čo robia výrobcovia, aby zabránili zatuchnutiu chleba

Všetky tieto chemické procesy nútiť výrobcov, aby používali rôzne metódy, ktoré zvyšujú udržateľnosť chleba. Medzi ne patrí pridanie enzýmových prípravkov, emulgátorov, hydrokoloidov lipidových zlúčenín, proteínov, neškrobových sacharidov a spôsobov balenia v modifikovanej atmosfére.

Medzi enzýmové prípravky patria: amylázy, ktoré spomaľujú odbúravanie škrobu. Používajú sa aj proteázy s lepkom, čím sa zlepšuje konzistencia a zvyšuje sa objem produktu. Celuláza zase znižuje pevnosť. Naproti tomu lipázy môžu spôsobiť uvoľňovanie tuku, mono- a diglyceridov, zlepšovať mäkkosť, znižovať zatuchnutosť a otužovanie. Slad a sladové výťažky sa tiež pridávajú do múky, čo zvýšením potenciálu kvasenia kvasníc ovplyvňuje kvalitu produktu. Pridáva sa aj sójová múka.

Povrchovo aktívne látky priaznivo ovplyvňujú kvalitu a trvanlivosť chleba. Najlepším emulgátorom je lecitín, sója a repka, ktoré vytvárajú silné väzby s bielkovinami a posilňujú štruktúru cesta. Hydrokoloidy majú vysokú schopnosť absorbovať vodu, napríklad rastlinné gumy, jedlo.

Mrazenie chleba

Veľmi efektívna metóda predĺženie trvanlivosti chleba je jeho zmrazenie pri teplote do 15 ° C. Posledné výskumy naznačujú, že med a rastlinný olej môžu zlepšiť schopnosť pečenia mrazeného cesta a vhodný výber kvasníc odolných voči poškodeniu mrazom. V poslednej dobe je veľmi populárna technológia založená na čiastočnom pečení, zmrazovaní, skladovaní a následnom pečení po rozmrazení. Čas pečenia po zmrazení je 74 - 88% času potrebného na úplné pečenie.

Na základe viacerých štúdií možno dospieť k záveru, že výrazné zvýšenie čerstvosti chleba zaisťuje jeho balenie v upravenej atmosfére. Najskôr sa používa oxid uhličitý, ktorý brzdí rast mikroorganizmov. Zmesi obsahujúce 60 - 80% CO2 a 20 - 40% N2. Okrem toho obal v upravenej atmosfére umožňuje jeho skladovanie po dobu 13 týždňov pri teplote 4 ° C, pretože táto metóda inhibuje množenie baktérií.

Kvalita tohto produktu závisí od mnohých faktorov, predovšetkým od použitej múky a jej kvality, spôsobu výroby, technologických parametrov, receptúry, typu balenia, zloženia cesta a podmienok skladovania.

Stale pečené recepty

Tradície nám hovoria, že chlieb by sa nemal vyhadzovať, pretože má v našej kultúre osobitné miesto. A musíme si ho vážiť. Preto by sa nemali vyhadzovať ani malé, tvrdé a suché kôry. Ako používať zastaraný chlieb? Tiež to nie je potrebné vyhadzovať, pretože zo zatuchnutého chleba môžeme uvariť celkom chutné jedlá a nezaberie nám to veľa času a námahy.

Zatuchnuté chlebové krutóny so syrom

Asi najjednoduchšie je pripraviť si so zatuchnutým chlebom jedlo, ktoré mnohým z nás pripomína naše detské časy. Plátky včerajšieho chleba opečené na oleji, ktoré môžeme podávať s cesnakom, syrom alebo inými polevami. Plátky vymastíme z oboch strán olejom. Takto pripravené plátky sa musia z jednej strany vyprážať na suchej panvici na strednom ohni, kým nie sú mierne zhnednuté. Po obrátení na druhú stranu položte na už opečenú stranu hrubý plátok syra a zatlačte ho a smažte, až kým nebude spodná strana toastu zhnednutá. Potom hrianku znova otočte tak, aby bol syr na dne, a niekoľko minút ho silno opečte, nie však dlhšie, aby syr nezostal na dne panvice. Horúce zatuchnuté chlebové krutóny sa najlepšie podávajú s plátkom paradajky posypaným soľou. Paradajky je možné nahradiť kečupom.

Tieto krutóny samozrejme chutia tiež výborne, keď sa podávajú s rukolou, sušenými paradajkami, ančovičkami, šunkou, salámou atď.

Zo zatuchnutého chleba do polievok a šalátov môžeme pripraviť aj chrumkavé toasty alebo „uzavreté“ sendviče, krutóny, malé krutóny, dá sa z nich pripraviť polievka. Zatuchnutý chlieb sa dá použiť na buchty a sladké ovocné pudingy. Zastarané pečivo je vynikajúce a môže vám pomôcť trochu ušetriť.

Ak chcete zjemniť zatuchnutý chlieb namočením kúskov do rozšľahaného vajíčka a restovaním na oleji, môžete pripraviť sladké a slané verzie.

Čo variť zo zatuchnutého čierneho chleba

Stary čierny chlieb vyrobený z celozrnnej múky je hlavnou zložkou kvasu. Je to zdravý, osviežujúci nápoj a vynikajúci zdroj na potlačenie smädu. Opečené zatuchnuté kúsky sú vhodné na zahusťovanie polievok a omáčok, čo im dodáva hlbokú, príjemnú arómu a príjemnú štruktúru omrvinky. Môžete ich hodiť ako krutóny do vriacej misky, aby sa po niekoľkých minútach rozpustili a miske dodali chuť a arómu.

Zo zatuchnutého bieleho chleba, ktorý je príliš suchý na to, aby ste z neho pripravili sendviče, si môžete pripraviť krekry na chlebíky a ryby, ktoré pred pečením, sušením a mletím posypete na plech.

Recept na chlebovú polievku so slaninou

Táto polievka je lahodná, výdatná a svieža. Recept na polievku je dosť jednoduchý. Bude to vyžadovať zatuchnutý kúsok chleba, kúsky môžete zbierať každý deň sušením a ukladaním do nádoby. Do jedla môžete pridať slaninu, ale nie je to potrebné. Do polievky môžete pridať trochu červeného vína, aby ste mali dobrú chuť.

Zloženie

• Čierny zatuchnutý chlieb - 200 g,
• 1 veľká cibuľa
• 1 liter zeleninového vývaru (možné sú 2 litre),
• soľ a korenie,
• 1 lyžica kmínu
• 1/2 lyžice majoránky
• 2 vajcia,
• kyslá smotana,
• 100g slaniny.

Cibuľu a chlieb nakrájame nadrobno a restujeme do hneda na tuku. Vložte ich do hrnca a zalejte vývarom alebo vývarom, asi 2L. Pridajte kmín, majorán a korenie, soľ. Varíme na strednom ohni asi 15 minút. Dôkladne premiešame a pretrieme cez sitko. Pred podávaním pridajte orestovanú nakrájanú slaninu a lyžicu kyslej smotany. Môžete posypať obľúbenými bylinkami. Voliteľne môžete pridať vajíčko, jemne ho rozšľahať a pridať do polievky.

Čo sa dá vyrobiť zo zatuchnutého chleba - sladké guľky

Zastarané dezerty ako chlebové guľky sú vynikajúce a rýchle. Stačí namočiť chlieb do mlieka, vytlačiť ho a zmiešať s banánom. Pridajte múku a trochu ovsené vločkyvedieť formovať gule. Guličky namočíme do cukru zmiešaného so škoricou a krátko ich opečieme na panvici.

Dezert je lahodný, úžasného tvaru a je jednoduchým receptom na to, čo pripraviť zo zatuchnutého bieleho chleba. Toto je kríženec medzi francúzskym toastom, pralinkou a malými šiškami.

Zatuchnutý chlebový koláč s cibuľou, mrkvou a kyslou uhorkou

Metóda varenia

Olúpte cibuľu, cesnak, mrkvu. Nakrájajte cibuľu a cesnak a orestujte na oleji. Mrkvu nakrájame na plátky a opečieme na zvyšku zeleniny. Nakrájajte slaninu, opražte ju s cibuľou a mrkvou. Nakladané alebo nakladané uhorky nakrájame na taniere. Namažte dno ohňovzdornej formy malým množstvom olivový olej, potom rozložte zatuchnuté plátky. Vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme horčicu a jogurt, dochutíme soľou a korením. Každý plátok zalejeme pripravenou zmesou. Na chlieb poukladáme nakrájané uhorky, orestujeme na nich zeleninu, posypeme rozmarínom. Na vrch poukladáme kúsky syra a posypeme strúhaným syrom. Tento zeleninový kastról sa pečie zo zatuchnutého chleba asi 30 minút. pri 180 ° C.

Zatuchnutá chlebová paštéta

Zloženie:

• 1/2 kg celozrnného chleba - lepší domáci ražný kváskový chlieb,
• mlieko, sója alebo iná zelenina - 600-700 ml,
• 3-4 lyžice múky
• 100 ml oleja + kuchynský olej,
• 1/2 kg húb,
• 4 cibule,
• hrsť alebo dve slnečnicové semienka,
• hrsť sezamových semiačok,
• korenie - zmes rasce, majoránky, tymiánu, koriandra a muškátového orieška,
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Chlieb nakrájame na plátky a namočíme do mlieka. Vytlačte prebytočné mlieko. Smažte cibuľu a huby. Všetko zomelieme kuchynský robot... Pridajte múku, olej, slnečnicové semiačka, sezamové semiačka a koreniny. Všetko premiešajte. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a paštétu pečieme asi 1-1,5 hodiny vo vyhriatej rúre na 180 C.

Stale Bread Pizza - hotová za 15 minút

Túto pizzu budete jesť menej ako 20 minút po vybratí prvej zložky z chladničky. A droždie sa nevyžaduje. Na prípravu tohto pokrmu zo zatuchnutého bieleho alebo sivého chleba budete potrebovať vajíčko a obľúbené prírastky pizze. Zatuchnutý chlieb po namočení do vajíčka vyjde nadýchaný a mäkký a súťaží s pizzou na hustom kvasinkovom ceste.

Suroviny na pečenie pizze

• plátky zatuchnutého chleba,
• 1 vajce,
• 50 ml mlieka
• paradajková omáčka,
• strúhaný syr,
• 2 plátky šunky.

Vo veľkej, plochej miske rozšľahajte vajíčko a mlieko a chlieb ponorte z každej strany na 3 minúty. Rúru predhrejte na 180 stupňov, plech na pečenie vyložte papierom na pečenie. Z chleba urobte základňu na pizzu, plátky položte tesne vedľa seba, rozložte paradajková omáčka, pridáme šunku, posypeme syrom. Vložte do rúry na 10 minút.

Ako urobiť zatuchnutý chlieb mäkkým v mikrovlnnej rúre a rúre

• Ak chcete osviežiť starý chlieb, posypte ho vodou a vložte ho na minútu do mikrovlnnej rúry. Zatuchnutý chlieb v mikrovlnnej rúre bude jemný a chutný.
• Zatuchnutý chlieb môžete osviežiť v rúre pokropením vodou a vložením do rúry na 150-170 stupňov po dobu 10-15 minút.

Existuje teda veľa spôsobov, ako zútulnený chlieb zjemniť, aby ste ho nevyhodili a nevarili chutné jedlo. Chutné recepty zo zatuchnutého chleba vám umožní zlikvidovať tento výrobok najlepším spôsobom.