Chobotnice plnené syrom a vajcami v rúre. Ako variť plnené kalamáre podľa krok za krokom receptom s fotografiou
Dobrý deň, milí kuchári! Nedávno mala moja mama narodeniny a ja som sa rozhodol spestriť to sviatočné menu... Pripravil som si v rúre neobvyklé predjedlo - plnené kalamáre. Jedlo som si vybral, pretože sa dá rýchlo a ľahko pripraviť. A ukázalo sa, že je veľmi ľahký a jemný v chuti - veľmi dôležitá pre slávnostný stôl. A mal som pravdu s pochúťkou! Všetkým príbuzným sa to veľmi páčilo. Recept na takúto chobotnicu som sa teda musela večer podeliť niekoľkokrát 🙂
Tieto morské plody majú vysoký obsah bielkovín. Skvele sa budú hodiť do každodenného jedla ako doplnok k hlavnému jedlu. Chobotnicové mäso chutí jemné, mierne sladké. Varia sa veľmi rýchlo, doslova 1 - 2 minúty vo vriacej vode. Ak ich varíte príliš dlho, sú „gumové“ a bez chuti.
Rozmanitosť náplní do plnky je obrovská: s rôznymi druhmi zeleniny, húb, zemiakov, vajec, obilnín a iných morských plodov. Všetky z nich je možné použiť jednotlivo alebo navzájom kombinovať. A ak ich naplníte zeleninovou plnkou, sú ideálne pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu a zdravie. Som si teda istý, že si môžete vybrať náplň podľa svojich predstáv, pretože možnosti sú obmedzené iba vašou fantáziou.
Ako variť plnené kalamáre s ryžou, hubami a vajcom v rúre?
Práve podľa tohto receptu som pripravil predjedlo na matkine narodeniny a potom som ním zaobstaral všetkých svojich príbuzných 🙂 Je jednoduchý na vykonávanie a veľmi chutný. Všetky prísady do náplne nájdete bez problémov, pravdepodobne v každej kuchyni. A namiesto zakúpených húb je celkom možné použiť vaše domáce šampiňónové prípravky.
Čo je potrebné:
- 1 kg chobotnice;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2 varené vajcia;
- 2 - 3 lyžice ryža;
- trochu soli a korenia;
- 150 g šampiňónov;
- 100 g syra;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
Ako na to:
1. Pripravte chobotnicu: rozmrazte ju, opláchnite a odstráňte vnútornosti.
2. Ryžu varte do polovice varenia, varené vajcia nakrájajte na veľké kocky.
3. Huby a cibuľu nasekajte na kúsky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Na panvici s predhriatou zeleninový olej osmažte cibuľu 3 minúty. Potom do nej pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.
5. Pridajte na panvicu so zeleninou šampiňóny a všetko spolu duste ďalšie 3 minúty. Potom odstavte z ohňa.
6. Vykuchané jatočné telá vložte do kastróla s vriacou vodou a povarte ich najviac 5 minút. Po uvedenom čase chobotnicu vyberte. Ak majú na sebe pokožku, vypláchnite ich ľadovou vodou a pokožka sa ľahko odlepí.
7. Pre chobotnice odrežte chvosty a nakrájajte na malé tenké prúžky. Z jatočného tela by ste mali dostať akúsi „fajku“ na vypchávanie.
8. Do vychladnutej plnky so šampiňónmi a zeleninou pridáme nastrúhaný syr, ryžu, vajcia a nakrájané prúžky kalmáre. Premiešame, soľ a korenie. Ak chcete, môžete pridať nejaké svoje obľúbené korenie.
9. Potom výsledné plnenie pomerne pevne zafixujte rúry. Preložíme ich do pekáča. Zvyšnú plnku uložíme medzi korpusy. Vložte misku do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme asi 30 minút.
Ryža v náplni dodáva pokrmu sýtosť, ale zároveň ho robí výživnejším. Ak hľadáte postup na chudnutie, môžete si plnku pripraviť aj bez nej pridaním ďalších húb a cibule. Chuť z toho bude iba intenzívnejšia 🙂
Plnená chobotnica v rúre - jednoduchý recept so syrom a krabími tyčinkami
Táto možnosť je ideálna pre slávnostný stôl. Takéto morské plody nevyzerajú úplne obyčajne, ale ich chuť a aróma sú jednoducho skvelé!
Zloženie:
- 1 kg chobotnice;
- 4 vajcia;
- 200 g krabových tyčiniek;
- 1 cibuľa;
- 100 g syra;
- 50 g ryže;
- 100 g majonézy;
- 100 g cesnakovej omáčky;
- štipka soli a trochu korenia;
- korenie podľa vkusu;
- sušená petržlenová vňať a kôpor.
Ako variť:
1. Korpusy kalamárov ponorte do hrnca s prevarenou osolenou vodou a povarte ich 2 minúty. Potom ich zalejte studenou vodou a ošúpte. Ak je to potrebné, odstráňte vnútornú stranu.
2. Vajcia uvaríme natvrdo a ryžu uvaríme domäkka.
3. Krabí tyčinky a vajcia nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu na kocky. Nastrúhajte syr.
4. Pripojte všetky pripravené komponenty. Dochutíme soľou, korením, pridáme petržlenovú vňať, kôpor a svoje obľúbené korenie a miešame. Pridajte majonézu a znova dobre premiešajte.
5. Korpusy naplníme pripraveným mletým mäsom a poukladáme na plech pokrytý alobalom. Každý korpus posypeme trochou najemno nastrúhaného syra. Hornú časť zakryte fóliou a netlačte príliš silno po okrajoch.
6. Pečieme 10 až 15 minút pri 190 ° C. Koľko upečiete, závisí od charakteristík vašej rúry.
Pripravte si plnku večer pred tým, ako ju dochutíte majonézou. Potom si môžete pár hodín pred hostinou rýchlo pripraviť vynikajúce teplé občerstvenie na slávnostný stôl.
Recept na výrobu chobotnice v tvare prasiatka plnené šampiňónmi
Nezvyčajné predjedlo, ktoré bude zdobiť akékoľvek sviatočný stôl... Naozaj veľmi rád varím toto jedlo na detskú dovolenku: chutné a efektívne. Takéto lahodné prasiatka potešia deti!
Čo potrebuješ:
- 2 vajcia;
- 1 mrkva;
- 100 g syra;
- 200 g šampiňónu;
- 150 g ryže;
- 5 jatočných tiel chobotnice;
- 50 - 70 g rastlinného oleja;
- 8-10 hrášku čierneho korenia;
- mletá soľ a korenie podľa chuti;
- 1 cibuľa;
- 50 g majonézy;
- 1 zväzok šalátu
Ako variť:
1. Kalmára zalejeme vriacou vodou. Po 20 sekundách ich vyberte a opláchnite v studenej vode: pokožka sa ľahko odlepí. Ak jatočné telá nie sú vypitvané, odstráňte z nich vnútornosti. Chvost opatrne odrežte z oboch strán, aby ste nepoškodili celistvosť jatočného tela. Toto bude nos prasiatok.
2. Ryžu uvaríme do mäkka. Šampiňóny nakrájame na malé kocky. Namiesto čerstvého môžete pridať
3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Mrkvu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Huby orestujte na rastlinnom oleji 2 minúty. Potom k nim pridajte cibuľu a opražte rovnaké množstvo.
Pri vyprážaní skúste použiť maslo. Dokonca aj malý plátok pridaný do panvice spôsobí, že vaša náplň bude chutnejšia a bohatšia!
5. Na panvicu pridáme mrkvu, prípadne dolejeme viac oleja. Dusíme ďalšie 2 minúty.
6. Potom rozbite pár vajec na zeleninu a huby a premiešajte ich tak, aby vajcia rovnomerne pokryli každý kúsok. Obsah panvice dochutíme soľou, korením, dobre premiešame.
7. Pridajte strúhaný syr, premiešajte a trochu orestujte.
8. Zeleninový dresing zmiešame s ryžou a dobre ním naplníme korpusy.
9. Z vyrezaných chvostov vystrihnite trojuholníkové uši pre budúce „svine“.
10. Pre plnené kalamáre, kde ste odrezali chvost, urobte na krátkej vzdialenosti rezy nožom na špicatej strane jatočného tela: vpravo a vľavo. Opatrne do nich vložte „uši“.
11. Doplňte prasaciu tvár korením ako „oči“. Špicatý koniec stigmy mierne prerežte, aby vytvorili „ústa“. Ukáže sa to pootvorené.
12. Umiestnite ošípané na plech na pečenie bohato namazaný rastlinným olejom. Doplňte ich majonézou.
13. Vložte plech do rúry predhriatej na 150 ° C. Varíme 15 minút.
Plnené ošípané sa ukážu ako veľmi krásne a chutné. Pozvite deti na pomoc, s radosťou sa zapoja do takéhoto procesu 🙂 Áno, majonézu si vyrábam doma. Pridám k tomu sušené bylinky, vyjde to oveľa lepšie ako v obchode. Ako pripraviť domácu omáčku.
Jednoduchá a chutná chobotnica s hubami, pečená s kyslou smotanou v rúre
Pečené v kyslá smotanová omáčka kalamáre získavajú osobitnú jemnosť a krémovú arómu. A tvarohová kôrka spôsobí, že budú mať pikantnejšiu chuť. Ak chcete, môžete do náplne pridať svoje obľúbené bylinky a korenie.
Čo pripraviť:
- 5 kalmárov;
- 220 g ryže;
- 200 g šampiňónov;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- 100 - 150 g kyslej smotany;
- 1 cibuľa;
- 1 - 2 mrkvy;
- podľa chuti soľ a korenie.
Krok za krokom recept:
1. Vložte kalmára do hrnca s vriacou vodou. Po 2 minútach ich vyberte a vložte do studenej vody. Olúpte a zbavte vnútorností.
2. Ryžu uvaríme do mäkka. Huby nakrájame na kúsky.
3. Cibuľu nakrájajte na kocky. Mrkvu a syr nastrúhame.
4. Huby zľahka orestujte na rastlinnom oleji po dobu 5 minút a vložte do misy.
5. Na tej istej panvici osmažte cibuľu 2 minúty. Potom do nej pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.
6. Pridajte zeleninu a šampiňóny do ryže. Dochutíme soľou, korením a všetko premiešame.
7. Korpusy naplníme pripraveným mletým mäsom. Dolejeme ich kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
Pečieme 15 minút pri 200 ° C.
Ako si pripraviť diétne chobotnice so zeleninou v pôstnych dňoch?
Toto je skvelé chudé jedlo, ktoré môže okoreniť váš stôl. Čo si dať do náplne je vecou vkusu. Ďalej je uvedená len jedna z možností zeleninovej náplne. Môžete si zmeniť ingrediencie podľa svojich predstáv.
Pripraviť:
- 5 kalmárov;
- 250-300 g kapusty;
- 1 paprika;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 220 g ryže;
- 4 lyžice. l. paradajková omáčka;
- 20 - 30 ml rastlinného oleja;
- 2 - 3 bobkové listy;
- 200 - 250 ml vody;
- 1 - 2 korenie;
- podľa chuti soľ a korenie.
Ako na to:
1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Syr a mrkvu nastrúhame.
2. Nakrájajte kapustu a osoľte ju. Potom trochu zapamätajte rukami, až kým nebudú mäkké.
Proces varenia je rozdelený do niekoľkých jednoduchých etáp: 1. Príprava. Korpus olúpte, odstráňte film, povarte ho v slanej vode nie dlhšie ako tri minúty alebo ho napchajte surový. Odporúča sa hodiť kastról do vriacej vody. 2. Plnenie. Olúpané morské plody pripomínajú šišku alebo vrecká s otvorom pre ľahké plnenie. Recepty plnené kalamáre sa líšia rôznymi náplňami, pretože základňa zostáva nezmenená. Vo vnútri môžete pridať: šampiňóny, najmä šampiňóny, cibuľu a mrkvu, nadrobno nakrájanú zeleninu: paprika, karfiol, cuketa alebo cuketa, paradajka. Nemenej chutná prísada s varenou ryžou alebo s kašou, mletým mäsom, rybami, mäkkýšmi.
Päť najčastejšie používaných prísad v receptoch je:
A nezabudnite na spojovacie zložky: tvrdý alebo tavený syr, majonéza, horčica, surové vajce. Najdôležitejšou podmienkou je naplniť vnútro iba do polovice, aby mala plnka dostatok miesta, keď sa chobotnica počas varenia zmenšuje. A nezabudnite utesniť okraje - špízou alebo špáradlom. 3. Tepelné spracovanie. Existujú dve možnosti. Smažte z oboch strán na panvici na masle do zlatista. Na konci varenia je dobré pridať pohár bieleho vína a trochu podusiť. Alebo dajte plnené korpusy na plech, polejte omáčkou podľa vkusu: kyslá smotana, krémová, cesnaková, sójová, paradajková - a pečte v rúre pol hodiny.
Plnená chobotnica v rúre, recept s fotografiou krok za krokom
Plnená chobotnica - blázon chutné jedlo! Ako náplň môžete použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Pre seba som našiel najideálnejšiu kombináciu - to sú huby, ryža, vajcia a syr, tie sa k chobotnici najlepšie hodia.
Krása tohto jedla je aj to, že sa môže podávať ako teplé jedlo bez akejkoľvek dodatočnej prílohy a ako studené predjedlo.
Zloženie:
chobotnice - 800 g (4-5 ks)
šampiňóny - 200 g
kuracie vajce - 3 ks.
syr - 100 g
ryža - 70 g
majonéza - 100 ml
kyslá smotana - 100 ml
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Chobotnice plnené hubami a ryžou recept v rúre:
Ako pripraviť jatočné telá chobotnice
Samozrejme, že sa musíte trošku vrtieť a venovať tomu nejaký čas, ale verte mi, že výsledok stojí za to.
Pri nakupovaní týchto skvelých morských plodov dávajte pozor na ich vzhľad... V našich končinách sa najčastejšie predávajú mrazené. Chobotnica by mala mať ružovú farbu a nemala by sa mraziť v jednej brikete - to naznačuje, že produkt bol niekoľkokrát rozmrazený a znovu zmrazený. Každé jatočné telo vo vaku musí byť samostatné.
Chobotnice musia byť rozmrazené a olúpané. Dal som ich do hlbokého taniera a dal som ich pod prúd horúca voda z kohútika okamžite začnem čistiť. Z vysokokvalitných mäkkýšov sa pokožka dokonale odstráni vplyvom teploty. Odstránime kožu, vnútornosti a akord - pred nami sú upravené chobotnice pripravené na vypchávanie.
Ako vyrobiť plnku pre chobotnicu
Šampiňóny nakrájajte na kocky a smažte ich na panvici s rastlinným olejom 10 minút, mierne posolte. Potom k nim pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, premiešajte a smažte ďalších 5 minút, kým cibuľa nie je zlatistá.
Po uvarení vajcia povaríme 10 minút vo vode, potom zalejeme studenou vodou a počkáme, kým úplne vychladnú. Odstráňte škrupinu, bielky spolu so žĺtkami nakrájajte na malé kocky.
Ryžu uvaríme obvyklým spôsobom.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle (hrsť necháme bokom).
Spojte huby, vajcia, ryžu a syr v hlbokej šalátovej miske.
Dôkladne premiešajte všetky pripravené zložky "mletého mäsa" a pridajte k nim majonézu.
Ako plniť chobotnice
Vložte náplň do každého korpusu kalamára pomocou čajovej lyžičky, mierne ju utlačte a posuňte nahor.
Silne sa neoplatí „plniť“ chobotnicu mletým mäsom, pretože počas procesu varenia sa jatočné telo mierne zmenší.
Vložte korpusy plnené kalamáre do žiaruvzdornej formy (ja mám sklenený, urobia iné).
Chobotnice vymastíme kyslou smotanou, na vrchu posypeme strúhaným syrom.
Pečieme v rúre 25 minút pri 180 stupňoch. Čas a teplotu varenia je možné mierne upraviť tak, aby vyhovovali vašej rúre.
V priebehu pečenia bude chobotnica vylučovať šťavu a vrch bude pokrytý chutnou kôrkou.
Po vybratí formy z rúry ihneď vložte na porciované taniere, ozdobte ich listami zeleného šalátu a podávajte.
Napriek zdanlivej zložitosti pokrmu sa plnené kalamáre prekvapivo ľahko varia v rúre. Zároveň sa ukážu ako veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé a výživné. Často takúto neobvyklú večeru pripravujú tí, ktorí chcú prekvapiť a uspokojivo nakŕmiť svojich hostí a členov domácnosti. Toto originálne teplé jedlo je navyše veľmi populárne medzi milovníkmi originálnych receptov. Koniec koncov, väčšinu ľudí už dlho nudia klasické jedlá: pečená hydina, bravčové koleno, hovädzí steak a ďalšie.
Existuje ďalší dôvod, prečo by sa namiesto obvyklej sviatočnej večere mali v rúre pripravovať plnené kalamáre. Faktom je, že morské plody obsahujú veľké množstvo bielkovín, makro- a mikroelementov. Okrem toho sú úplne bez tukov. Preto druhé jedlo, o ktorom uvažujeme, veľmi často pripravujú tí, ktorí starostlivo sledujú nielen svoje zdravie, ale aj postavu.
Chobotnice (plnené) v rúre: recepty na prípravu originálnych jedál
Ak chcete svojich členov domácnosti uspokojivo a chutne nakŕmiť alebo pripraviť bohatý sviatočný stôl, odporúčame použiť tento recept.
Môžete plniť chobotnice z rôznych prísad. Niekto na to používa bežnú zeleninu, niekto rôzne obilniny a niekto čerstvé alebo nakladané huby. Rozhodli sme sa skombinovať všetky uvedené produkty a pripraviť výdatné jedlo.
Na varenie chobotnice plnené ryžou a hubami potrebujete:
- dlhozrnná ryža - asi 170 g;
- čerstvé huby - 350 g (odporúča sa zakúpiť stredne veľké šampiňóny);
- veľká biela cibuľa - 2 ks .;
- slnečnicový olej (použite rafinovaný) - trochu (na vyprážanie prísad a mazanie formy);
- nakrájané korenie a soľ - voliteľné;
- nízkokalorická majonéza - asi 150 g;
- koriander, bazalka, kôpor a petržlen (sušený) - použitie na ochutenie;
- šťava z jedného citróna.
Varenie náplne
Predtým, ako uvaríte plnené kalamáre, musíte si pripraviť voňavú plnku. Z tohto dôvodu sme sa rozhodli použiť dlhozrnnú ryžu a čerstvé huby. Tieto ingrediencie sa k sebe hodia a robia pokrm sýtym a chutným.
Na varenie chudej plnenej chobotnice sa obilniny dobre roztriedia, rozložia sa na sito a dôkladne sa umyjú v teplej vode. Zároveň je ryža veľmi miesená rukami, takže všetka špina zmizla a stala sa čo najtransparentnejšou. Cereálie na plnenie sa odporúča uvariť v osolenej vode. Priveďte tekutinu v hrnci do varu a potom natierajte ryžu. Varte ho, najlepšie do polovice varenia. Nakoniec v rúre zmäkne. Po uvarení sa obilnina hodí do jemného sita, dobre sa umyje v studenej vode a nechá sa odkvapkať všetka tekutina.
Po uvarení ryže môžete začať spracovávať huby. Čerstvé šampiňóny sa dôkladne umyjú, nepotrebné prvky sa odrežú a potom sa nasekajú na malé kocky. Cibuľa sa spracováva úplne rovnako. Sú nevyhnutné na to, aby boli plnené chudé kalamáre čo naj aromatickejšie a najchutnejšie. Po spracovaní zeleniny a čerstvých húb sa dajú do hrnca s maslom a vyprážajú sa do zlatista. Následne sa k surovinám pridá korenie a soľ.
Na konci sa vyprážané huby a cibuľa rozložia na predtým uvarené cereálie a dobre sa premiešajú. Na želanie môžete do náplne pridať aj sušenú bazalku, kôpor, petržlenovú vňať a koriander. S nimi sa pokrm ukáže ako voňavejší.
Spracovanie mrazených kalamárov
Pred varením chobotnice plnené ryžou a hubami by mali byť úplne rozmrazené. Morské plody sa dôkladne umyjú v teplej vode, všetky dostupné filmy sa spoja a varia. Chobotnice sú ponorené do vriacej kvapaliny iba na pár minút. V opačnom prípade sa ukážu ako „gumové“ a ich žuvanie bude dosť problematické. Hotové morské plody dochuťte citrónovou šťavou a odložte na ¼ hodinu.
Z jatočných tiel kalmára formujeme neobvyklé jedlo
Chobotnice plnené hubami a ryžovými krúpami sú veľmi uspokojivé a výživné. Toto jedlo je prekvapivo jednoduché na prípravu.
Keď je plnka šampiónov a obilnín pripravená, mali by ste začať plniť morské plody. Za týmto účelom sa predtým varené mleté \u200b\u200bmäso umiestni do vareného kalamára. Plnené výrobky sú ochutené malým množstvom majonézy (môžete použiť kyslú smotanu) a natreté v hlbokej forme vymastenej maslom.
Tepelné ošetrenie v rúre
Potom, čo sa všetky kalamáre plnené hubami a ryžovými krúpami dajú do pekáča, dajú sa do predhriatej skrinky. Nie sú pečené príliš dlho, inak, ako sme povedali, morské plody tuhnú. Miska olihne sa považuje za vhodnú na konzumáciu po tom, ako sú všetky plnené výrobky mierne zhnednuté.
Ako slúžiť pri večeri?
Ako vidíte, plnené kalamáre v rúre sa varia pomerne rýchlo a ľahko. Po opečení morských plodov ich opatrne vyberte z rúry a ihneď preložte na tanier. Zalejené chobotnicou s ľubovoľnou omáčkou a posypané čerstvými bylinkami sú nakrájané na tenké kúsky a predložené na stôl. Okrem misky príloha zo zemiakov resp cestovinya tiež kúsok biely chlieb... Dobrú chuť!
Krok za krokom varenie chobotnice plnené syrom a bylinkami
Ak vám chuť pečenej chobotnice s ryžou a šampiňónmi nevyhovuje, potom môžu byť plnené inými výrobkami. Navyše sú ideálne kombinované s praktickými ingredienciami každého druhu.
Čo ešte môžete variť s chobotnicou (plnkou) v rúre? Recepty na takéto jedlá zahŕňajú použitie úplne iných komponentov. Najobľúbenejší z nich je tvrdý syr. S ním sa pečené morské plody ukážu ako výživnejšie a jemnejšie.
Aby sme mohli pripraviť chobotnice plnené syrom, potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- veľké zmrazené kalamáre - asi 900 g;
- pikantné nakladané huby - 150 g;
- čerstvé bylinky (mali by ste použiť petržlenovú vňať, zelené cibule a kôpor) - vo veľkom zväzku;
- strúčiky cesnaku - 2 ks .;
- slnečnicový olej - trochu;
- veľké vajcia - 2 ks .;
- tvrdý syr - asi 400 g;
- soľ a drvené korenie - aplikujte podľa vlastného uváženia;
- tučná kyslá smotana - asi 150 g;
- šťava z jedného citróna.
Príprava náplne
Pred varením plnené kalamáre by ste mali spracovať všetky produkty na plnenie. Nakladané huby sú úplne zbavené soľanky a potom nakrájané na malé kocky. Pridajú sa k nim nastrúhané strúčiky cesnaku a trochu slnečnicového oleja. Tvrdý syr a varené kuracie vajcia potrieme na veľkom strúhadle a pridáme k hubám. Čerstvé bylinky (petržlen, zelená cibuľa a kôpor) sa tiež dobre umyjú. Po rozomletí sa vyloží do spoločnej nádoby. Všetky prísady sú ochutené korením a kyslou smotanou a potom sú dôkladne premiešané. Na konci sa získa veľmi aromatická a dosť viskózna náplň, ktorá sa okamžite použije na určený účel.
Varenie chobotnice
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, morské plody sú pred varením úplne rozmrazené. Surové kalamáre sa dôkladne umyjú a odstránia sa všetky nepotrebné filmy. Následne sa spracované jatočné telá ponoria do vriacej vody. Morské plody sa varia najviac tri minúty. Ak chobotnicu necháte o niečo dlhšie, potom bude jej žuvanie problematické. Uvarené trupy sú úplne ochladené a potom posypané citrónovou šťavou a ponechané bokom ¼ hodiny.
Proces tvarovania a pečenia výrobkov
Plnená kalamár sa v rúre pekne rýchlo uvarí. Predtým, ako výrobky pošlete do vyhriatej skrinky, mali by byť však riadne naplnené.
Spracované jatočné telá sa otvoria a potom sa do nich vloží niekoľko lyžíc náplne. Plnená kalamár je opatrne namazaný tukovou kyslou smotanou, zabalený do fólie, položený na plech a odložený do predhriatej rúry. Plnená chobotnica by mala byť varená pri teplote 190 stupňov po dobu ¼ hodiny.
Podávanie neobvyklého pokrmu z morských plodov k stolu
Po upečení chobotnice sa vyberú z fólie a položia na rovnú dosku. Po dochutení morských plodov akoukoľvek omáčkou a bylinkami by ste k nim mali pridať prílohu a ihneď ich podať pozvaným hosťom. V takom prípade sa odporúča vopred nakrájať jatočné telá na tenké kúsky.
Hotové kalamáre s aromatickou tvarohovou náplňou majú veľmi vysoký obsah kalórií. Vysoká teplota tvrdá mliečny výrobok dobre sa topí a jeho chuť sa stáva veľmi jemnou.
Zhrňme si to
Proces varenia plnené chobotnice doma nevyžaduje veľa voľného času, špeciálne kulinárske zručnosti, ako aj vzácne drahé ingrediencie. Napriek tomu sa takéto jedlo ukáže ako veľmi chutné a krásne. Plnené kalamáre vyzerajú veľmi neobvykle a zdobia každý stôl. Tento recept by si mali určite všimnúť tí, ktorí radi prekvapia a uspokojivo nakŕmia pozvaných hostí.
Nie všetky morské plody sú také drahé, ako si ženy v domácnosti myslia. Napríklad kalamáre majú celkom prijateľné ceny, čo znamená, že sú dostupné pre rodiny so strednými príjmami. Táto zbierka obsahuje recepty na plnené kalamáre a ako „mleté \u200b\u200bmäso“ alebo plnku môžete použiť huby, mäso, mleté \u200b\u200bmäso, zeleninu.
Lahodná chobotnica plnená zeleninou - fotorecept krok za krokom
Zelenina a jemné mäso z kalmáre sú ideálnou kombináciou pre kompletné a zároveň nízkokalorické jedlo. Vezmeme všetku zeleninu asi 50 - 70 g. To stačí na varenie 3 jatočných tiel kalamára. Je potrebné jedlo podávať okamžite, kým je horúce, na druhý deň stratí chuť.
Vaša známka:
Čas na prípravu: 1 hodina 0 minút
Množstvo: 3 porcie
Zloženie
- Jatočné telá chobotnice:6 ks
- Cuketa: 1 ks.
- Čínska kapusta:100 g
- Paradajky: 2 ks.
- Šampiňóny: 3-4 ks.
- Vajce: 2 ks.
- Soľ, korenie, rastlinný olej:koľko potrebuješ
Pokyny na varenie
Cuketu nakrájame na kúsky, čím menšie, tým lepšie. Ak sú zakúpené, potom je lepšie nielen opláchnuť, ale aj mierne vyčistiť pokožku.
Pekinskú kapustu nakrájame.
Paradajky tiež nie sú hrubé.
Šampiňóny nakrájajte na kúsky. Môžete použiť mrazené, aby sa vám ľahšie krájali, zalejte vriacou vodou.
Vložte všetky výrobky do panvice.
Pridáme olej a orestujeme. Kým sa pripravuje zelenina, kalmáre vyberieme. Najprv ich treba odmraziť.
Oliheň dobre umyjeme, odstránime film. Vyklopíme to a odstránime vnútornú stranu a tiež odstránime film zvnútra.
Počas tejto doby je naša zelenina už vyprážaná.
Pridáme uvarené, nadrobno nakrájané vajce a premiešame.
Na jednej strane chobotnicu odrezáme špáradlom, pevne ju naplníme plnkou a tiež odrežeme špáradlom zhora.
Smažte na horúcej panvici pod zatvoreným vekom 5 minút, z každej strany. Podávame ihneď.
Recept na kalamáre plnené hubami
Navrhovaný recept kombinuje dary mora a lesov, ktoré ženy v domácnosti veľmi aktívne individuálne využívajú. Ale prečo neurobiť gastronomický experiment, napríklad ako náplň použiť čerstvé šampiňóny?! A vajcia a syr budú v tomto jedle pôsobiť ako „pomocníci“.
Zloženie:
- Chobotnice - od 3 do 5 kusov;
- Čerstvé šampiňóny - 250 gr;
- Kuracie vajcia - 5 ks;
- Syr - 100 gr;
- Soľ, mleté \u200b\u200bkorenie;
- Kôpor - 1 zväzok;
- Rastlinný olej, v originálny recept - olivový;
- Paradajka - 1 ks. na ozdobu.
Algoritmus akcií:
- Odstráňte kožu z húb, opláchnite. Huby nakrájame na tenké plátky.
- V ohňovzdornej nádobe rozpálime olej. Vložte huby do oleja a orestujte.
- Vajcia rozbite na improvizované mleté \u200b\u200bmäso, premiešajte a ďalej smažte, kým nie sú vajíčka hotové.
- Pridajte strúhaný syr, umytý a nasekaný kôpor. Pridajte korenie a soľ.
- Jatočné telá chobotnice opláchnite. Vložte mleté \u200b\u200bmäso dovnútra, aby pri pečení „neliezlo“, odrežte ho špáradlami.
- Plnené korpusy vložte do vymastenej ohňovzdornej nádoby. Aj chobotnicu naolejujte olejom.
- Pečieme 20-25 minút.
Preložíme do misky, pridáme paradajku nakrájanú na kolieska a zelený kôpor pre krásu a jas.
Ryža plnená kalamárom
Jatočné telá chobotnice môžu byť banálne plnené varenou ryžou, alebo môžete trochu fantazírovať a pridať tri alebo dve prísady. Vďaka tomu získate jedlo hodné vystavenia na sviatočnom stole.
Zloženie:
- Jatočné telá stredne veľkých kalamárov - 5 ks;
- Ryža - 10 lyžice. l;
- Cibuľa - 2 ks. malé rozmery;
- Mrkva - 1 ks;
- Čerstvé šampiňóny - 300 gr;
- Soľ, korenie;
- Rastlinný olej na restovanie.
Pre omáčku:
- Čerstvé mlieko - 100 ml;
- Krém - 200 ml;
- Múka - 3 lyžice. l;
- Syr - 50 gr;
- Šťava vytlačená z ½ citrónu.
Algoritmus akcií:
- Ryžu uvaríme takmer do mäkka v slanej vode.
- Olúpte zeleninu, opláchnite, urobte to isté s hubami.
- Nakrájajte huby, cibuľu a mrkvu dostatočne najemno. Dusíme na oleji.
- Do tohto originálneho mletého mäsa pridajte ryžu, soľ a korenie. Panvicu odložíme vychladnúť.
- Olúpte ovocie (vnútornosti), opláchnite.
- Pošlite do vriacej vody presne na 2 minúty. Ak kúsky filmu zostanú, znova ich opláchnite, potom ich odstráňte. Naplňte chobotnicu mletým mäsom.
- Pripravte omáčku. Najskôr rozohrejte olej, pridajte múku, opražte ho do príjemného slnečného odtieňa.
- Pridajte mlieko, miešajte dohladka. Potom nastrúhaný syr a smotana. Nakoniec vytlačte šťavu z polovice citróna.
- Nalejte pripravenú omáčku na kalmáre vložené do žiaruvzdornej nádoby. Pečieme pol hodiny v rúre.
Jemná vôňa citrónu členom domácnosti pripomenie, že dnes ich čaká mimoriadna večera.
Chobotnice plnené syrom
Chobotnice môžeme podávať varené, dusené alebo vyprážané. Ale nasledujúci recept nie je celkom obyčajný, syr sa používa ako náplň jatočných tiel, samotné jedlo sa podáva studené, ako predjedlo. Technológia varenia je zároveň dosť jednoduchá, v rámci sily začínajúcich kuchárov.
Zloženie:
- Chobotnice - 5-6 ks;
- Tvrdý syr - 150 gr;
- Kuracie vajcia - 3-4 ks;
- Vlašské orechy - 100 gr;
- Majonéza - 2-3 lyžice. l;
- Čerstvé bylinky na ozdobenie hotového pokrmu.
Algoritmus akcií:
- Odstráňte vrchné filmy z chobotnice, olúpte vnútornosti, opláchnite.
- Pripravené korpusy ponorte do osolenej vriacej vody. Varte nie dlhšie ako 3 minúty, inak budú pripomínať gumu. Uložíme na sito.
- Ostrým nožom oddeľte plutvy od každého korpusu, potom ich najemno nasekajte, budú súčasťou plnky.
- Vajcia natvrdo, chlad. Syr a vajcia nastrúhame pomocou stredných otvorov.
- Olúpte vlašské orechy, nasekajte ich v mixéri.
- Zmiešajte vajcia, syr, nasekané plutvy, vlašské orechy... Mleté mäso ochutíme majonézou.
- Naplňte jatočné telá. Chladnička.
Podávame na veľkom tanieri, ozdobené bylinkami. Pred podávaním môžete nakrájať ostrým nožom na kolieska. Miska vyzerá neuveriteľne a chuť je vynikajúca.
Krevety plnené kalamárom
Nasledujúci recept navrhuje spojiť dva dary od kráľa Poseidona naraz - kalamáre a krevety. S takýmto jedlom sa v bežnom byte môžete cítiť ako na brehu napríklad Stredozemného mora. Potom ako sprievodný nápoj budete musieť otvoriť fľašu dobrého červeného vína a pochopiť, že život je dobrý.
Zloženie:
- Chobotnice - 4 ks. veľká veľkosť;
- Krevety - 250 gr. (už olúpané, dajú sa zmraziť);
- Cibuľová cibuľa - ½ ks;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- Syr - 50 gr;
- Zelení - 1 zväzok;
- Múka - 50 gr;
- Soľ, korenie;
- Rastlinný olej (v tejto situácii, najlepšie olivový).
Pre omáčku:
- Paradajky - 3-4 ks;
- Cibuľová cibuľa - ½ ks;
- Biele víno - 200 ml.
Algoritmus akcií:
- Oliheň očistite od filmov, vnútorností, dôkladne umyte. Odrežte plutvy a tykadlá, nakrájajte ich najemno, pôjdu do plnky.
- Krevety, už olúpané na oleji, osmažte, preložte do misky.
- Pridajte trochu oleja, orestujte olúpanú, nakrájanú cibuľu.
- Vajcia uvaríme natvrdo, nakrájame.
- Nastrúhame syr. Zeleninu umyte a nakrájajte.
- Zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso - nakrájané tykadlá, vajcia, cibuľu, bylinky, syr a krevety. Soľ a korenie podľa chuti.
- Naplňte jatočné telá mletým mäsom, špáradlami upevnite okraje chobotnice.
- Naplňte chobotnicu v múke a niekoľko minút ju osmažte.
- Pripravte omáčku. Trochu rozohrejeme olej, pridáme nastrúhanú cibuľu, víno, nastrúhanú dužinu paradajok, štvrťhodinu dusíme, posolíme, okoreníme.
- Vložte chobotnicu do omáčky a znovu zohrejte (nie je potrebné dusiť).
Zostáva krásne slúžiť plnené chobotnice na stole a zdvihnúť pohár k nekonečnému svetovému oceánu, ktorý vás poteší takými lahodnými darčekmi!
Jatočné telá chobotnice plnené mletým mäsom
Zelenina, huby a syr ako náplň sú samozrejme dobré, ale takýmto jedlom skutočného muža nekŕmite. Ale mnohí zo zástupcov silnej polovice ľudstva ocenia jatočné telá plnené klasickým bravčovým alebo mletým hovädzím mäsom.
Zloženie:
- Chobotnice - 2 ks. veľká veľkosť;
- Nakrájané bravčové mäso - 300 gr;
- Mrkva - 1 ks;
- Cibuľa cibuľa - 1 ks;
- Zeler - 2 stopky;
- Cesnak - 4 klinčeky;
- Paradajka - 1 ks;
- Múka - 2-3 lyžice. l;
- Citrón - 1 ks. (na citrónovú šťavu);
- Soľ, čierne korenie;
- Kuracie vajcia - 1 ks;
- Zeleninový olej;
- Sójová omáčka - 2 lyžice l.
Algoritmus akcií:
- Opláchnite chobotnice, môžete ich súčasne vypnúť, odstrániť filmy a vnútornosti. Soľ, korenie, voda citrónová šťava... Na chvíľu odstavte.
- Na mleté \u200b\u200bmäso nakrájajte bravčové mäso, zeleninu (paradajky, stonky zeleru, cibuľu a cesnak) nakrájajte najemno do samostatnej nádoby. Mrkvu nakrájajte osobitne.
- Rozpálime olej, vložíme plátky zeleniny, okrem mrkvy, orestujeme.
- Teraz pridajte mleté \u200b\u200bmäso, orestujte. Na rade je mrkva a sójová omáčka.
- Po 10 minútach pridajte do mletého mäsa múku, soľ a korenie. Stiahneme z ohňa, mierne ochladíme.
- Korpusy naplníme, nakrájame špáradlami.
- Rozšľaháme vajíčko, každý korpus ponoríme do vajíčka, múky, preložíme do pekáča.
- Jatočné telá nasekajte špáradlom, aby pustili šťavu. Pečte lahodný nápoj najviac 15 minút alebo ho orestujte, vyžaduje to však ešte menej času - maximálne 3 minúty.
Podávame s bylinkami a citrónovými kruhmi. Aj uspokojivé, aj chutné! A môžete si uvariť úplne chudé jedlo.
Ako variť plnené kalamáre v rúre
Mnoho gazdiniek je pre zdravé stravovanie, pre nich nasledujúci recept na plnené kalamáre, kde jatočné telá netreba vyprážať, ale piecť v rúre.
Zloženie:
- Jatočné telá kalmarov - 4-5 ks;
- Čerstvé huby - 200 gr;
- Polotvrdý syr - 100 gr;
- Maslo - 50 gr;
- Kuracie vajcia - 3 ks;
- Cibuľa cibuľa - 1 ks;
- Soľ, zelená cibuľa, paprika;
- Kyslá smotana - 200 ml;
- Majonéza - 200 gr;
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
Algoritmus akcií:
- Pripravte si chobotnicu, ošúpte, opláchnite.
- Pripravte si mleté \u200b\u200bmäso - uvarte a nastrúhajte vajcia, orestujte šampiňóny na cibuľke, pridajte strúhaný syr, soľ, perie zelenej cibule, najemno nasekané, korenie.
- Korpusy z morských plodov naplňte mletým mäsom.
- Polejeme omáčkou zo zmesi kyslej smotany, múky a majonézy. Ešte trochu soli a korenia.
- Pečieme v rúre 10-15 minút.
Miska je dobrá ako studená, tak aj horúca!
Plnená chobotnica v pomalom sporáku
Multivarky nahradzujú sporáky a mikrovlnné rúry, čím sa doba varenia niekoľkonásobne skracuje. Mimochodom, dajú sa použiť na varenie plnených kalamárov.
Zloženie:
- Chobotnice - 5-6 jatočných tiel (stredná veľkosť);
- Ryža - ½ lyžice;
- Lesné huby - 1 polievková lyžica;
- Cibuľa a mrkva - každá po 1 ks;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Zelení, soľ, korenie;
- Maslo.
Algoritmus akcií:
- Ryžu uvaríme, na oleji speníme nasekané šampiňóny s nastrúhanou mrkvou a nakrájanou cibuľou. Dusíme s korením a soľou štvrť hodiny.
- Chobotnice obarte vriacou vodou, odstráňte film a odstráňte vnútornú stranu.
- Pripravte si mletú ryžu s hubami a zeleninou, pridajte do nej bylinky a korenie.
- Vložte mleté \u200b\u200bmäso dovnútra jatočných tiel. Vložte ich pevne do vymastenej misky na varenie.
- Program pečenia, ale sledujte čas, po 20 minútach je jedlo úplne pripravené.
Domácnosti poďakujú hostiteľke za chutné jedlo „Ďakujem“ a mentálne poďakuje multivarke za pomoc.
Olihne sa dajú kúpiť čerstvé a mrazené, ale pri výbere druhej z nich by ste mali pamätať na to, že vo vrecku by nemal byť žiadny sneh, ľad, jatočné telá by nemali byť prilepené k sebe (to znamená, že boli niekoľkokrát zmrazené).
Jatočné telá netrvá veľa času na prípravu: odstráňte film zhora, očistite ho od vnútorných strán, otočte ho, odstráňte film z vnútra. Opláchnite.
Ďalšou fázou prípravy je rýchle varenie, obarenie, hlavným tajomstvom nie je trávenie, inak budú tvrdé.
Aby mleté \u200b\u200bmäso nešlo „voľne plávať“, odporúča sa okraje jatočných tiel pripevniť špáradlami. Pripravenosť by mala byť tiež veľmi rýchla.
Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!
