Kreminė morkų-moliūgų sriuba su raugintais kopūstais. Raugintų kopūstų sriuba Paprasta raugintų kopūstų sriuba
Morkų ir moliūgų sriuba yra kulinarinė odė rudens daržovėms. Būtent tuo metu jie ypač skanūs: vėlyvas derlius kaupia maksimalų naudingiausių „likučių“ kiekį. Ir žinoma, kad likučiai yra saldūs. Taigi morkos su moliūgais yra saldaus skonio ir nuostabiai veikia poromis. Kita vertus, kad sriuba neišeitų tik su vienu saldžiu akcentu, čia dedamas toks išraiškingas ingredientas kaip rauginti kopūstai. Tai sukuria kontrastą su pagrindinėmis daržovėmis ir apskritai sustiprina skonius ir aromatus.
Siekiant sujungti pagrindinius komponentus daržovių sriuba į darnesnę visumą išvirkite ją su vištienos sultiniu, naudodami, pavyzdžiui, taip pat pagardindami sriubą riebios grietinėlės porcija, kad gautųsi kreminė ir subtili tekstūra.
Gaminimo laikas: 40 minučių / Išeiga: apie 1 litras
Ingridientai
- rauginti kopūstai 150 g
- moliūgų 100 g
- 1 didelė morkos
- bulvės 1 gumbas
- svogūnas 1 galva
- pomidoras 2 vnt
- riebaus kremo 1-2 v.š. šaukštai
- lauro lapas 1 vnt
- muskato plaktukai 0,25 arb
- druska, pipirai pagal skonį
- vištienos sultinys (naminis koncentruotas kubeliais - 4 kubeliai)
Paruošimas
Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos
Bulves, moliūgą ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Įdėkite juos į tinkamo dydžio (pusantro litro) puodą, įberkite muskatą, lauro lapus, koncentruotą sultinį ir vandenį tiek, kad apsemtų daržoves. Jei naudojate paprastą sultinį, įpilkite iki norimo lygio.
Įdėkite keptuvę ant ugnies ir leiskite daržovėms virti.
Tuo metu svogūną supjaustykite griežinėliais, pomidorus supjaustykite 6–8 dalimis.
Kartu su raugintais kopūstais nusiųskite svogūnus ir pomidorus į puodą, kuriame verdamos daržovės.
Leiskite daržovių mišiniui pravėsti. Jums atrodys, kad jis labiau atrodo kaip troškinys, tačiau daržovės šiek tiek nusės, o drėgmės užteks. Bet kokiu atveju visada galite įpilti daugiau vandens ar sultinio.
Taigi, uždenkite puodą dangčiu ir virkite, kol daržovės suminkštės.
Dabar atėjo laikas perforuoti sriubą trintuvu. Jei reikia, sriubos tirštumą sureguliuokite vandeniu (sultiniu).
Pagal skonį į sriubą įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų.
Maišykite indą, padėkite ant lėkščių ir patiekite papuoštą šviežiomis žolelėmis.
Ką, vėl sriuba? - beveik pasipiktinsite, iš nuostabos išskleisite rankas ir, žinoma, būsite teisus daugeliu atžvilgių. Mes turime, ypač pastaruoju metu, tikrai ne tiek mažai sriubų ir labai skirtingų - mėsos, vištienos, asorti, grietinėlės sriubos ... bet labiausiai, žinoma, daržovių. Be to, atėjo metų laikas, kai mes su Julija esame visiškai vienodos nuotaikos - jų yra kuo mažiau. Tai reiškia, kad mūsų kasdienį meniu dažniausiai sudaro sriubos ir salotos, netgi vaisiai, o bet koks pilnas maistas (su mėsa ar net daržove, bet troškiniu) gali sutrikdyti skrandį bent vienai dienai, ir tai reiškia - tik varškę, jogurtą ir kai kurias uogas. Jei būčiau nusiteikęs, mūsų mityba paprastai apimtų šilkmedį pusryčiams, vyšnias pietums ir arbūzą vakarienei. Tačiau darbas neleidžia. Štai kodėl sriubos ir salotos veisiamos viena po kitos mūsų mažoje, gana klestinčioje kulinarijos karalystėje ...))
Šiandien aš jums taip pat siūlau kopūstų. Angliškai kalbančiose šalyse ši sriuba patektų į tvirtą kategoriją, kuri maždaug reiškia „sriuba, pagaminta iš gabalėlių“. Ši sriuba, nepaisant nesudėtingo dizaino, nuramins alkį, palaikys skrandį, taip pat suteiks reikiamų jėgų gyvenimui - kas nuo senų senovės žmonėms visada buvo pagrindinis dalykas maiste. Geriau tai daryti sezonu, kai moliūgas dar 3-4 mėnesius negulėjo rūsyje, o kopūstai pateko į jūsų rankas tiesiai iš kaimo sodo. Tai visiškai lengva paruošti. Svogūnai kepami svieste, kol tampa minkšti ir skaidrūs. Netrukus pridedami savojos kopūstai, morkos, česnakai ir moliūgų skiltelės, kad jis liktų draugiškas. Pomidorai sriubai suteikia švelniai rausvą atspalvį ir subtilų skonį. Mažas gabalėlis parmezano žievės, lauro lapas ir šakelė rozmarino suteiks nepamirštamą jo kvapo skonį, nuo kurio pajusite seilę burnoje ir nenugalimą norą nutraukti visą šį virimą ir nedelsdami suvalgyti sriubą. Bet jūs turėsite palaukti šiek tiek ilgiau - tik valandą! - jei norite gauti tobulą rezultatą - daržovių sriuba, prisotinta įvairiausio naudingumo, kvepianti Viduržemio jūros aromatais.
Aš nesugalvojau šio recepto. Kažkada, dar aštuntajame dešimtmetyje, jis buvo išspausdintas populiariame Italijos laikraštyje „La Republica“. Šis ir kopūstai yra kilę iš kaimo, esančio Lucca provincijoje, Toskanos šiaurėje.
(šešioms porcijoms)
Ingridientai:
- 400 gramų moliūgų (supjaustytų griežinėliais)
- 200 gramų raudonųjų kopūstų lapų (išimkite rupią dalį ir supjaustykite juostelėmis)
- 2-3 dideli pomidorai (nulupti, sėti ir supjaustyti kubeliais)
- 2 vidutinės morkos (nuluptos ir grubiai supjaustytos)
- 1 galvutė baltas svogūnas (nuluptas ir susmulkintas)
- 2 didelės česnako skiltelės (nuluptos ir supjaustytos pleištais)
- Pora rozmarino šakelių
- 1 lauro lapas
- 150 gramų pupelių (mirkykite per naktį ir virkite)
- 2 šaukštai naminio sviesto
- 150 gramų parmezano plutos
- 1 litro daržovių sultinio
- Alyvuogių aliejus
- Karšti juodieji pipirai
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia pupelių.
- Tada giliame puode pašildome sviestą ir augalinį aliejų, supilame svogūną ir kepame ant vidutinės ugnies, kol jis taps švelnus ir skaidrus.
- Po to mes siunčiame morkas, česnaką ir moliūgą į troškinį, virkite apie 8-10 minučių.
- Pomidorai, lauro lapai ir rozmarinas yra šalia keptuvės. Leiskite jiems troškintis porą minučių ir čia įpilkite daržovių sultinio ir parmezano plutos.
- Sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite apie 1,5 valandos, kartais maišydami.
- Paruošta sriuba bus pakankamai tiršta. Į jį įpilkite pupelių ir garstyčių kopūstų. Maišykite ir leiskite virti dar 15 minučių.
- Išjunkite ugnį, pagardinkite druska ir pipirais, leiskite pastovėti bent valandą.
- Prieš patiekdami, sriubą greitai pašildykite, neužvirdami. Patiekite apibarstę parmezanu kartu su šviežia duona.
Kopūstų sriuba yra labai paplitęs pirmasis patiekalas. Žmonės vaikšto įvairių receptų gamindamas šį patiekalą. Bet pats seniausias ir populiariausias yra tokios sriubos receptas rauginti kopūstai... Siūlau keletą variantų, kaip paruošti šį nuostabų pirmąjį patiekalą su mėsa ir be jos. Ir jūs jau pasirenkate, kuris jums labiau patinka.
Raugintų kopūstų sriuba su mėsa
Keptuvė, puodas, trintuvas, dubuo, peilis, šaukštas.
Ingridientai
Kaip pasirinkti raugintus kopūstus
Pabandykite gauti raugintų kopūstų permatomoje pakuotėje, kad galėtumėte įvertinti jo spalvą. Jis turėtų būti lengvas, jei į kopūstą dedama morkų, tada su švelniu auksiniu atspalviu. Kopūstai turi būti sūrymu. Be skysčio kopūstai greitai neteks išvaizda ir šviežumo. Atkreipkite dėmesį į pjaustymą. Labai nepatogu valgyti per didelius gabalėlius.
Jei kopūstai yra minkšti ir apatiniai, tai yra netinkamo laikymo ir nekokybiškų prekių ženklas. Rauginti kopūstai turėtų gerai traškėti. Teisingas kopūstų pasirinkimas turi malonų ir aštrų skonį.
Žingsnis po žingsnio virimas
- 4 šaukštus soros užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite javams keletą minučių pastovėti, kad kartumas išnyktų.
- Mes paimame 500-550 gramų jautienos ant kaulo, kruopščiai nuplaukite ir įdėkite į puodą. Į mėsą įpilkite 2,5-3 l vandens ir išvirkite sriubai skirtą sultinį.
- Supjaustykite 300-330 gramų raugintų kopūstų į patogius gabalėlius.
- 400–500 gramų nuluptų bulvių supjaustykite vidutiniais kubeliais arba kubeliais.
- Trys ant rupios trintuvės, viena morkos, 1-2 vidutinės svogūnų galvutės, supjaustytos mažais kubeliais. Į įkaitintą keptuvę supilkite 10-15 mililitrų augalinio aliejaus ir nusiųskite kapotų svogūnų. Po poros minučių į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir palikite kepti ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
- Kai mėsa iškeps, ji pradės gerai judėti nuo kaulo, išimkite ją iš sultinio, išimkite iš kaulo ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Susmulkintas bulves siunčiame į sultinį. Iš soros nupilkite vandenį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- Į sriubą suberkite dribsnius ir palaukite, kol užvirs bulvės ir užvirs soros.
- Į sriubą įdėkite raugintų kopūstų ir svogūnų-morkų kepimo.
- Smulkiai supjaustykite 2 skilteles česnako ir suberkite į sriubą.
- Pagal skonį įpilkite virtos mėsos, supjaustytos gabalėliais, juodųjų žirnių arba maltų pipirų ir druskos. Taip pat galite pridėti keletą lapų lavruškos.
- Virkite sriubą dar 7–8 minutes, ją išjunkite ir palikite pastovėti bent pusvalandį. Patiekite sriubą su grietine ir mėgstamomis žolelėmis.
Video receptas, kaip paruošti raugintų kopūstų sriubą su mėsa
Kokią sočią raugintų kopūstų sriubą galite pasižiūrėti šiame vaizdo įraše
Raugintų kopūstų sriuba su vištiena
Laikas pasiruošti: 65-75 minutes.
Porcijos: 9-11 porcijų.
Virtuvės prietaisai ir priedai: trintuvas, puodas, šaukštas, keptuvė, mentelė, peilis.
Ingridientai
Žingsnis po žingsnio virimas
- Pirmasis žingsnis - virti sultinį. Užpildykite 600–700 gramų vištienos mėsos 2,7–3 litrais vandens, padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, nugriebkite putas ir troškinkite, kol mėsa pradės atsiskirti nuo kaulo. Vištieną patartina iš anksto supjaustyti porcijomis.
- Supjaustykite 400–450 gramų nuluptų bulvių kubeliais ir nusiųskite juos į sultinį.
- Rupia tarka įtrinkite 150–200 gramų morkų.
- Supjaustykite 150 gramų svogūnų mažais kubeliais.
- Nuimkite dviejų pomidorų odelę ir supjaustykite kubeliais.
Patogiau pašalinti pomidorų odelę, jei pirmiausia užpilate verdančiu vandeniu.
- Mes uždedame keptuvę ant ugnies, užpilkite 15-25 mililitrais augalinio aliejaus ir nusiųskite svogūnus kepti.
- Po to, kai svogūnas pradeda auksuoti, į jį įpilkite pomidorų ir morkų. Kepkite daržoves ant silpnos ugnies 6-7 minutes.
- Į daržoves įpilkite 2 smulkiai supjaustytas česnako skilteles, sumaišykite ir palikite daržoves dar 1 minutę ant ugnies.
- Išvirus bulvėms, galite pridėti likusių ingredientų. Mes siunčiame daržovių kepimą į sriubą, tada pridėkite 600-650 gramų raugintų kopūstų.
- Į sriubą įpilkite 1-2 gabaliukus lauro lapų, pagal skonį įberkite mėgstamų prieskonių, pipirų ir druskos.
- Virkite sriubą dar 10–15 minučių, išjunkite ją ir palikite užvirti. Patiekite su grietine ir žolelėmis.
Vaizdo receptas paruošti raugintų kopūstų sriubą su vištiena
Žiūrėkite šį trumpą vaizdo įrašą, kaip lengva virti šią raugintų kopūstų sriubą vištienos sultinyje.
Sriubos receptas su raugintais kopūstais ir soromis su nuotrauka
Tai vienas iš daugelio raugintų kopūstų sriubos receptų. Kad liesa raugintų kopūstų sriuba būtų sodresnė, tirštesnė ir soti, į ją dedama kruopų, dažniausiai sorų.
Laikas pasiruošti: 35-45 minutės.
Porcijos: 6-7 porcijos.
Virtuvės prietaisai ir priedai: keptuvė su dangčiu, peiliu, tarka, storasieniu puodu, šaukštu.
Ingridientai
Liesą raugintų kopūstų sriubą galima virti ir su ryžiais. Bet tada šis patiekalas nebebus klasikinis. Ryžiai buvo menkai žinomi Rusijoje, tačiau soros tais laikais buvo prieinamas ingredientas valstiečių šeimose.
Žingsnis po žingsnio virimas
- Mes šildome keptuvę, supilkite į ją 10 mililitrų augalinio aliejaus ir išsiųskite 250-300 gramų raugintų kopūstų kepti. Troškinkite kopūstus ant silpnos ugnies po uždaru dangčiu 15-20 minučių.
Prieš įdėdami kopūstą į keptuvę, būtinai išsukite, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
- Į storasienį puodą suberkite 2–3 dideles bulves, supjaustytas kubeliais.
- 100 gramų svogūnų supjaustykite nedideliais kubeliais, sutarkuokite 100–150 gramų morkų.
- Kruopščiai nuplauname karštas vanduo 60–70 gramų sorų kruopų. Į keptuvę suberkite morkas su svogūnais ir iš anksto nuplautą sorą. Pagal skonį į sriubą galite įdėti keletą lauro lapų.
- Užpilkite 1,8–2 l vandens ir padekite. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies, periodiškai nulupdami gautas putas.
- Kai daržovės bus paruoštos, į sriubą įpilkite troškintų kopūstų, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių.
- Virkite sriubą dar 5 minutes ir patiekite.
Vaizdo receptas paruošti raugintų kopūstų sriubą su sora
Šiame vaizdo įraše pamatysite, kaip gaminama be mėsos raugintų kopūstų sriuba.
- Skaniai liesai kopūstų sriubai bus geriau, jei nekepsite svogūnų ir morkų, o į sriubą įdėsite žalius. Bet raugintus kopūstus geriausia iš anksto troškinti keptuvėje, įpilant bet kokio augalinio aliejaus.
- Jei jūsų kopūstai labai rūgštūs, nuplaukite juos vandeniu, gerai išspauskite ir tik tada pradėkite virti.
- Ir čia dar viena maža paslaptis: niekada nedėkite raugintų kopūstų su visomis daržovėmis iš karto. Palaukite, kol bulvės ir morkos iškeps, ir tik tada suberkite kopūstus. Priešingu atveju visos daržovės bus kietos dėl kopūstų rūgšties.
Pabandykite gaminti. Ši sriuba patiks tiems, kurie mėgsta tokį rūgštų patiekalą. Pasiruošę ir išbandę atsikratysite patinimų ir papildomų centimetrų ant juosmens.
Padarykite dovaną savo vyrams! Pasiruoškite pietums. Būkite tikri, kad vyrams šis patiekalas labai patinka! Taip pat siūlau gaminti kvapnius. Šis patiekalas patiks grybų mėgėjams. Žuvies sultinyje derinamas turtingas sultinys, išskirtinis skonis ir nauda sveikatai.
Parašykite apie savo pasiekimus ruošiant raugintų kopūstų sriubą... Ar tokias sriubas verdate namuose ir kurioms labiau patinka? Ar pavyko išbandyti kurį nors iš mūsų receptų? Jei taip, tada visais būdais įvertinkite!
Liesų kopūstų sriuba su moliūgais yra karštas pirmasis patiekalas taupioms namų šeimininkėms, kurių šiukšliadėžėse yra daug žiemai laikomų daržovių. Taigi, jei yra moliūgų, kopūstų ir cukinijų, tada patariu pietums išvirti lengvą vegetarišką sriubą - sveiką, skanią, kuri, be to, jūsų figūros nesugadins.
Pasninko metu gyvūniniai produktai yra visiškai neįtraukiami į meniu. Tačiau liesų kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų pasirodys dar skanesnė nei virta mėsos sultinyje. Kuo didesnį ir įvairesnį daržovių asortimentą įdėsite į puodą, tuo sveikesnis bus baigtas patiekalas: pasninkai turi išlaikyti jėgas.
- Laikas pasiruošti: 1 valandą
- Porcijos: 6
Ingredientai liesai kopūstų sriubai su moliūgais
- 300 g baltagūžių kopūstų;
- 300 g moliūgų;
- 200 g bulvių;
- 200 g cukinijos;
- 60 g svogūnų;
- 150 g morkų;
- 150 g salierų;
- 1 raudonojo čili ankštis;
- 20 ml alyvuogių aliejaus;
- 2 kubeliai daržovių sultinio;
- prieskoniai pagal skonį, druska, žalieji svogūnai patiekimui.
Liesos kopūstų sriubos su moliūgais virimo būdas
Bet kokia sriuba, išskyrus sriubas, skirtas specialiai dietai, turi būti ruošiama paruošiant jos pagrindą - troškintas daržoves, kurios gatavam patiekalui suteikia apetitą sukeliantį kvapą ir skonį. Paprastai tai yra svogūnai, salierai ir morkos. Visada geriau pradėti nuo svogūnų.
Taigi, sriubos puode pakaitinkite alyvuogių aliejus kepimui (bekvapis), meskite į jį smulkiai supjaustytus svogūnus, po poros minučių suberkite kubeliais supjaustytą salierą ir raudonos čili ankštį (iš čili išimame sėklas ir pertvaras, supjaustytas plonais žiedeliais).
Morkos suteikia saldumo ir gražios spalvos. Kad ji būtų naudingų savybių geriau atidarytas, morkas, sutarkuotas rupia tarka, kepkite kartu su svogūnais ir salierais apie 6 minutes.
Į keptuvę įpilkite likusių daržovių kartu; jų nereikia atskirai kepti ir troškinti.
Pirmiausia įdėkite šviežių kopūstų, supjaustytų labai plonomis juostelėmis.
Tada suberkite cukinijas, nuluptas nuo odos ir sėklų, supjaustytą mažais kubeliais. Mažų jaunų cukinijų nereikia nulupti, jose neišvystytos sėklos, o oda yra švelni.
Mes išvalome saldų geltoną moliūgą nuo žievelės ir sėklų, supjaustykite kubeliais, įdėkite į puodą.
Iš daržovių lieka tik bulvės - jas taip pat nulupame, supjaustome kubeliais ir dedame su likusiais ingredientais.
Šiuolaikinės technologijos žymiai supaprastino vegetariškų ir liesų patiekalų ruošimą. Jei neturite laiko virti daržovių sultinio, tada sultinio kubeliai yra būtini šiuo atveju.
Supilkite 2 litrus vandens į puodą, įpilkite kubelių, padėkite ant stiprios ugnies.
Užvirus sriubai, išjunkite dujas, uždarykite keptuvę dangčiu. Virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių. Per šį laiką daržovės taps minkštos, jos suteiks savo aromatą sultiniui.
Į lėkštę supilkite liesą kopūstų sriubą su moliūgais, pabarstykite Žalieji svogūnai o čili žiedus, jei reikia, į lėkštę įberkite truputį druskos. Patiekite su šviežios duonos gabalėliu - gero apetito!
Beje, kaip ir klasikinė kopūstų sriuba, liesos tampa skanesnės, jei dieną pastovi šaldytuve.
Raugintų kopūstų sriuba yra tradicinis rusiškas ir ukrainietiškas patiekalas. Tik tokios sriubos vadinamos kitaip. Rusijos virtuvėje įstrigo pavadinimas „Rūgščių kopūstų sriuba“, o ukrainiečiai šią sriubą vadina „Kapustnyak“. Laikui bėgant, šeimininkės išmoko gaminti praktiškai bet kurį pirmąjį patiekalą, pridėjus raugintų kopūstų. Šio ingrediento pagalba buvo paverstas uodega, marinatas, barščiai ir net ausis.
Raugintus kopūstus gali gaminti net pati nepatyrusi namų šeimininkė. Susmulkiname du kilogramus kopūstų, dvi morkas, įspraudžiame į stiklainį ir užpilame vandens mišiniu su dviem šaukštais druskos ir cukraus. Mes laukiame dvi dienas - kopūstai paruošti.
Rusijoje būtinai buvo patiekiami rauginti kopūstai šventinis stalas... Buvo tikima, kad jei valgysite alkoholį su raugintais kopūstais, greitai neprisigersite, o ryte neskaudės galvos. Raugintų kopūstų sriubos (rūgščių kopūstų sriuba) vis dar yra vienos geriausių sriubų, skirtų pagirių sindromui pašalinti. Kopūstai yra nekaloringas produktas, nesukeliantis alergijos. Štai kodėl raugintų kopūstų sriubos gali būti įtrauktos į besilaikančių dietos ir žindančių jaunų motinų racioną. Šis tradicinis patiekalas pasninko metu padės visiems stačiatikiams krikščionims - kopūstuose gausu mineralų ir vitaminų, jie tikrai suteiks energijos ir suteiks jėgų visiems pasninkaujantiems žmonėms.
Raugintų kopūstų nesunkiai galima nusipirkti parduotuvėje, iš tiesų dėl sriubos nedaugelis šeimininkių vargsta smulkindamos ir ruošdamos sūrymą. Tokie kopūstai prekybos centre yra palyginti nebrangūs, tačiau tada iškyla problema - išsirinkti gerus raugintus kopūstus nėra taip lengva.
Labai dažnai vietoj sūrių, traškių kopūstų yra saldūs sūdyti rauginti kopūstai, kurie visai netinka sriuboms gaminti. Atidžiai perskaitykite produkto sudėtį - jei jame yra spanguolių, galite jį saugiai pasiimti.
Gamintojai dažniausiai negamina saldžių kopūstų, į kuriuos įdėta spanguolių. Jei, palyginti su druska, sudėtyje yra daugiau cukraus, tokie kopūstai sriuboms netinka. Tuo pačiu metu pats kopūstas pakuotėje turėtų atrodyti bent jau apetiškas, neturi būti tamsių ar pageltusių gabalėlių, itin plonų baltų kopūstų gabalėlių, visiškai padengtų sūrymu.
Kaip paruošti raugintų kopūstų sriubą - 15 veislių
tai klasikinis receptas tradicinė rusiška „Rūgščių kopūstų sriuba“, kurią bet kuri šeimininkė turėtų išsivirti bent kartą gyvenime. Ingredientai ir paruošimas yra patys paprasčiausi, o skonis - nuostabus.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 700 gramų
- Jautiena - 750 gramų
- Bulvės - 3 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Svogūnų ropė - 1 vnt
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 1 vnt
- Žalieji pagal skonį
- Pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Verdame jautieną 1,5 valandos. Iki virimo pabaigos 30 minučių - sultinį pasūdykite su mėsa. Supjaustykite bulves mažais kubeliais - meskite jas prie mėsos. Šiuo metu mes gaminame kepti iš svogūnų ir morkų, pridėkite prie jo pomidorų pasta... Troškinkite kelias minutes. Mes siunčiame sultinį mėsai ir kepimui bei raugintiems kopūstams. Įpilkite smulkintų žolelių, lauro lapų, druskos ir pipirų, česnako, perleisto per presą. Leiskite sriubai užvirti, išjunkite viryklę.
Puikus rūgščių kopūstų sriubos ir marinuotų agurkų pakaitalas! Ši sriuba apėmė visas mylimiausių pirmųjų patiekalų dorybes.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 250 gramų
- Pupelės - 150 gramų
- Svogūnų ropė - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Marinuotas agurkas - 100 gramų
- Šoninė - 100 gramų
- Paprika - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Išvirkite pupeles. Pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas, į baigtą kepimą įberkite raugintų kopūstų, porą minučių pavirkite daržoves. Suberkite smulkintą marinuotą agurką. Mes dar keletą minučių troškiname. Į verdantį sultinį įpilkite daržovių, pupelių ir šoninės, atskirai keptos sausoje keptuvėje. Suberkite prieskonius ir druską. Padaryta!
Norėdami negaišti laiko mirkant ir verdant pupeles, galite naudoti paruoštas konservuotų pupelių... Tuo pačiu skonis nepasikeis, o sriubos paruošimo laikas žymiai sumažės.
Lengvas receptas tiems, kurie įpratę praleisti minimalų laiką prie viryklės. Greita ir skanu - tai šio patiekalo principai.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 150 gramų
- Mėsa - 250 gramų
- Svogūnų ropė - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Bulvės - 2 vnt
- Druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Verdame visiškai bet kokią mėsą, kol iškepa, išimame, dedame į kapotas bulves. Kepame iš svogūnų ir morkų. Į jį įpilkite kopūstų ir troškinkite keletą minučių. Šiuo metu mes supjaustysime mėsą į gabalus. Į bulves dedame troškintas daržoves ir mėsą. Užvirkite, padarykite.
Sriuba mėgstantiems riebesnį ir atsainius. Būtent tokios sriubos patiks bet kuriam vyrui, mielos damos tikrai turėtų įtraukti receptą į savo kulinarinę knygą.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 250 gramų
- Rūkytos vištienos kojos - 250 gramų
- Svogūnų ropė - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Bulvės - 2 vnt
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Į verdantį vandenį išleidžiame rūkytą vištienos mėsą, bulves ir kopūstus. Kol verda sriubos pagrindas, kepame iš svogūnų ir morkų. Į ją įpilkite pomidorų pastos, troškinkite trumpai. Po 20 minučių galima kepti iki pagrindinių ingredientų. Užvirkite ir viskas.
Ar jums patinka grybų sriubos? Ar išbandėte visus receptus? Tada šis patiekalas skirtas jums! Nepaprastas ingredientų derinys nustebins net tradicinių grybautojų žinovus.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 400 gramų
- Džiovinti grybai - 2 saujelės
- Švieži grybai - 500 gramų
- Svogūnų ropė - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Bulvės - 3 vnt
- Pomidoras - 3 vnt
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska, pipirai, lauro lapas - pagal skonį
Paruošimas:
Užpildykite džiovintus grybus verdančiu vandeniu ir virkite, kol pusė išvirs. Troškinkite svogūną ir morką, kol gausite skanų kepinį. Grybus supjaustome, išmetame troškinti su daržovėmis. Suberkite susmulkintą pomidorą. Daržoves troškiname porą minučių. Į verdantį vandenį įpilkite grybų kepimo su daržovėmis, kapotų bulvių ir virtų džiovintų grybų. Iš karto įmetame pagrindinį ingredientą - raugintus kopūstus. Išspauskite česnaką tiesiai į sultinį. Virkite, kol daržovės bus paruoštos dvidešimt minučių.
Daugybė receptų receptų galima rasti kulinarinių knygų dėžėse. Bet šis receptas skiriasi nuo visų - joje nėra dešros ir mėsos, nėra net marinuotų agurkų! Būtent rauginti kopūstai yra atsakingi už puikų šio patiekalo skonį.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 100 gramų
- Ropės svogūnas - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Bulvės - 4 vnt
- Balti kopūstai - 100 gramų
- Pomidorų pasta - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Saulėgrąžų aliejus - troškinimui
- Alyvuogės - 1 skardinė
- Druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Susmulkinkite visų rūšių kopūstus smulkiais gabalėliais. Supjaustome svogūnus, morkas, kopūstus. Įdėkite daržoves į gilią keptuvę, išteptą aliejumi. Įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite bulves su kopūstais, kol suminkštės. Užpildykite daržoves 1,5 litro verdančio vandens, įpilkite apskritimais supjaustytas alyvuoges. Mes laukiame, kol sriuba užvirs, ir jūs baigsite.
Originalus tradicinio ukrainietiško patiekalo receptas - dar niekada neragavote tokio barščiko! Susidomėjote? Atėjo laikas gaminti super sriubą.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 500 gramų
- Ropės svogūnas - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Bulvės - 4 vnt
- Mėsa - 500 gramų
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
- Burokėliai - 1 vnt
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Žalieji pagal skonį
- Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Verdame mėsą, kol suminkštės. Įmeskite supjaustytas bulves. Mes gaminame mailių, kai jis tampa auksinis ir apetiškas, į jį įpilkite pomidorų pastos. Ar bulvės paruoštos? Atėjo laikas į sriubą įdėti raugintų kopūstų. Toliau įmetame mailius ir tarkuotus virtus burokėlius. Tada pridėkite smulkintų žalumynų ir česnakų, perleistų per presą. Cukraus sriuba, tai svarbu! Nepamirškime prieskonių ir druskos, laukiame virimo. Padaryta!
Labai soti sriuba šaltiems žiemos vakarams. Kai patiekalas pradeda virti, aromatas yra visame bute. Neįmanoma atsispirti!
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 250 gramų
- Jautiena - 400 gramų
- Rūkyta kiauliena - 200 gramų
- Žirniai - 1 stiklinė
- Bulvės - 4 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Šaknies salierai - ¼ gabaliukai
- Svogūnų ropė - 2 vnt
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
Virkite jautieną, kol suminkštės. Pamirkykite žirnius 4 valandas. Pakepinkite svogūną su salierais ir morkomis. Atskiroje keptuvėje kepkite kiaulieną, kol suminkštės. Troškinkite kopūstus dešimt minučių, kol suminkštės. Virtą jautieną supjaustykite gabalėliais. Į verdantį sultinį dedame visas atsargines dalis: jautieną, kiaulieną, žirnius, smulkintas bulves, daržovių kepimą. Palikite sriubą virti 20 minučių.
Neįprasta sriubos virimo su bulvių sultiniu versija. Ar kada bandėte bulvių košės sriubą? Tada atėjo laikas apsilankyti virtuvėje su šiuo receptu.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 1 kilogramas
- Malta mėsa - 500 gramų
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 2 vnt
- Bulvės - 3 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Pipiriniai žirniai - 6 vnt
- Svogūnų ropė - 1 vnt
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
Kepkite svogūną ir morkas iki skanaus. Įdėkite kopūstus troškinti, 60 minučių užpylę stikline vandens. Valanda praėjo? Į kopūstą įpilkite kepimo, dar kelias minutes troškinkite. Iš faršo gaminame kukulius, verdame sūriame vandenyje ir išimame. Į tą patį vandenį išmetame visus bulvių gumbus. Kai tik jis bus išviręs, sutrinsime jį tyrėje tiesiai į sultinį.
Į bulvių sultinį suberkite daržovių kopūstus ir mėsos kukulius, nepamirškite ir česnako, lauro lapų, druskos. Pipirai. Mes laukiame virimo ir jį išjungsime. Sriuba turėtų būti užpilta.
Atsibodo jūsų įprasta žuvies sriuba? Ši sriuba jus laimės nuo pirmo šaukšto. Rauginti kopūstai dabar nebus pasenę.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 300 gramų
- Šviežia žuvis - 600 gramų
- Svogūnų ropė - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Šaknies salierai - ¼ gabaliukai
- Bulvės - 3 vnt
- Lauro lapas - 2 vnt
- Kvapieji pipirai - 5 vnt
- Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
Išvirkite žuvį su salierais ir svogūnais. Paruošę sultinį, išimame visus ingredientus. Kepkite morkas su virtais svogūnais. Ar kepimas paruoštas? Supilkite miltus ir karštą žuvies sultinį, maišykite, kol gausis tirštas padažas. Mes supjaustėme salierą ir žuvį. Susmulkinkite bulves į pagaliukus. Mes sujungiame visas dalis dar karštame sultinyje: rauginti kopūstai, virta žuvis, kepimas, virti salierai, kapotos bulvės, lavruška, pomidorų pasta. Virkite sriubą, kol paruoštos bulvės.
Šiame recepte šviežią žuvį galima pakeisti žuvies konservais. Šiam patiekalui puikiai tinka saury, sardinės ir sardinelės. Jei norite riebesnės sriubos - konservus vartokite aliejuje, dietinius savo sulčių... Šprotas pomidorų padaže ir gobiai visiškai netinka šiam patiekalui.
Vienas iš standartinio ukrainiečių „Kapustnyak“ variantų. Puiku tai, kad ši sriuba yra vienodai skani su bet kokia mėsa.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 400 gramų
- Mėsa - 1 kilogramas
- Bulvės - 600 gramų
- Morkos - 1 vnt
- Svogūnas - 1 gabalėlis
- Soros - 0,5 puodelio
- Daržovių aliejus - 3 šaukštai
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Druska, pipirai, česnakai - pagal skonį
- Šviežios žolelės pagal skonį.
Paruošimas:
Mes siunčiame mėsą virti. Pusvalandį iki jo paruošimo įpilkite lavrushechka ir šiek tiek pipirų grūdelių, taip pat soros. Po pusvalandžio suberkite smulkintas bulves ir morkas. Kol verda daržovės, mes darome kepsnį iš svogūnų, česnako ir pomidorų pastos. Paruoškite bulves į puodą kartu su kopūstais. Toliau mes turėsime žolelių ir prieskonių, nes rauginti kopūstai bus paruošti greitai, vos per porą minučių. Viryklę galite išjungti.
Ar norite pasninko metu valgyti skaniai ir įvairiai? Tada šis patiekalas yra skirtas jums. Tai puikiai paįvairina menką liesą meniu ir suteikia energijos visai dienai.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 500 gramų
- Svogūnų ropė - 2 vnt
- Bulvės - 3 vnt
- Grikiai - 200 gramų
- Žalieji - 2 kekės
Paruošimas:
Tegul svogūnas šiek tiek nuleidžiamas. Pridėkime kopūstų. Troškinkite 20 minučių. Mes siunčiame bulves su grikiais į verdantį sultinį. Po dvidešimties minučių galite mesti troškintas daržoves. Virkite, kol bulvės bus paruoštos. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Dauguma tikras marinatas ne tą, kurį esame įpratę gaminti su agurkais, miežiais ir jautiena, būtent su kopūstais. Atgaivinkime pirmykščio rusiško patiekalo tradicijas.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 100 gramų
- Marinuoti agurkai - 1 vnt
- Vištienos mėsa - 300 gramų
- Bulvės - 3 vnt
- Perlinės kruopos - 80 gramų
- Svogūnų ropė - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Agurkų marinatas - pagal skonį
- Lavruška - 1 vnt
- Krapai, pipirai - pagal skonį
- Sviestas - kepimui
Paruošimas:
Perlines kruopas nuplauname, užverdame atskirai, tai būtina, kad sriuba būtų skaidri. Virkite supjaustytą vištienos mėsą iki minkštumo, likus 10 minučių iki finišo įdėkite bulvių lazdelių. Kepkite svogūnus su morkomis, suberkite marinuotus agurkėlius. Troškinkite kelias minutes. Kopūstus galima nuplauti. Ar virta mėsa ir bulvės? Į sriubą įpilkite daržovių kepimo, troškinto agurkų sūryme, miežių, kopūstų, krapų, pipirų, lavruškos. Verdame pažodžiui penkias minutes ir viskas.
Ši sriuba yra tik pirmoji daržovių mėgėjų mėgėja. Sodininkai ypač vertins šį receptą; jie iš karto ras didžiausią derliaus dalį.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 500 gramų
- Raugintų kopūstų marinatas - 1 stiklinė
- Vištiena - 500 gramų
- Nuluptas moliūgas - 250 gramų
- Svogūnų ropė - 2 vnt
- Druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Kepkite svogūną kartu su tarkuotu moliūgu, kol suminkštės. Mes dedame vištieną virti. Mėsa yra paruošta - į ją siunčiame daržovių kepimą, kopūstus ir sūrymą. Palikite sriubą virti dar 20 minučių.
Visiems rinktinės sirgaliams mėsos namelis šis receptas yra skirtas. Visiškai naujas patiekalo skonis nustebins net gurmanus.
Ingridientai:
- Rauginti kopūstai - 200 gramų
- Rūkyta dešra - 100 gramų
- Vištienos mėsa - 300 gramų
- Virta dešra - 100 gramų
- Saldieji pipirai - 1 vnt
- Pomidoras - 3 vnt
- Krapai - 50 gramų
- Salierai pagal skonį
- Alyvuogės - 10 vnt
- Lavruška - 2 vnt
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas:
Mes verdame vištienos mėsą, išimame mėsą, supjaustome ją mažais gabalėliais. Rūkyta dešra supjaustytą susmulkinkite į sausą keptuvę. Iš jo turėtų nutekėti riebalai, ant kurių gaminsime visus likusius ingredientus. Riebalai ištekėjo, laikas pridėti smulkintų svogūnų. Maišykite kepimą. Tada įpilkite virtos dešros. Mes ir toliau kepame. Po dar poros minučių supilkite smulkintus pomidorus ir pomidorų pastą. Troškinys. Įpilkite kapotų salierų ir pasėlių. Supjaustykite bulgarų pipirus ir supilkite juos į sultinį kartu su kepimu, taip pat ten pateks virta vištienos mėsa. Puošiame patiekalą alyvuogėmis.
Jei kopūstai yra labai sūrūs arba jų skonis yra per ryškus, nuplaukite juos šaltu vandeniu. Tai padarys patiekalą labiau subalansuotą ir harmoningą.
