Pollock, troškintas piene. Naudingos produkto savybės

Viena populiariausių žuvų yra pollockas. Jos mėsa, neutralaus skonio, tinka daugeliui maisto produktų. Jį galima virti įvairiais būdais, tačiau keptas keptuvas yra ypač skanus.

Labai paprasta, skanu ir tuo pačiu sveikas patiekalaskad greitai paruošia.

Ingridientai:

• pollock - 450 g filė;
• druska;
• miltai;
• alyva.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvies filė. Supjaustykite porcijomis.
2. Pasūdykite miltus ir apverskite ruošinius.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dėkite paruoštus gabalėlius. Kepkite iš kiekvienos pusės, kol pasidarys graži, aukso ruda pluta.

Krienai yra puikus garnyras žuvims.

Svogūnų receptas

Keptas pyragas su svogūnais miltuose puikiai dera su bet kokiais garnyrais ir tampa nuostabiu vakarienės variantu. Dėl prieinamos kainos galite gaminti maistą kiekvieną dieną.

Ingridientai:

• pollock - skerdena;
• druska - 0,2 šaukštelio;
• prieskoniai žuvims - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
• svogūnai - 2 vnt.;
• miltai - 4 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir pašalinkite vidurius. Išdžiovinkite skerdeną naudodami servetėles. Skiltelė. Kūriniai turėtų būti porcijomis. Pabarstykite druska ir prieskoniais. Grind.
2. Apvoliokite miltuose. Į keptuvę pilkite aliejų ir pakaitinkite. Padėkite ruošinius ir kepkite, kol pagels.
3. Susmulkinkite svogūną ir supilkite į keptuvę. Uždenkite ir tamsinkite ketvirtį valandos.

Grietinės padaže

Pollockas grietinėje pasirodo švelnus ir sveikas, o padažo dėka jis yra nepaprastai skanus. Jei norite, kad žuvys išlaikytų sultingumą, skerdenas atitirpinkite teisingai. Niekada nepulkite ir nenaudokite mikrobangų krosnelės. Žuvies produktą rekomenduojama palaipsniui atšildyti ore, geriausia per naktį ant šaldytuvo lentynos.

Ingridientai:

• pollockas - 850 g;
• saulėgrąžų aliejus - 35 ml;
• lavrushka - 1 lapas;
• vanduo - 210 ml;
• svogūnas - 1 vnt.;
• pipirai;
• morkos - 1 vnt.;
• druska;
• grietinė - 110 ml.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite svogūną. Susmulkinkite morkas trintuvu. Sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi. Nusiųsti į keptuvę, uždengti ir troškinti ketvirtį valandos. Supilkite grietinę.
2. Užpilkite vandeniu. Pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite.
3. Supjaustykite žuvį gabalais. Dėkite į padažą. Įpilkite lavruškos.
4. Keptuvę uždenkite dangčiu ir pusvalandį patamsinkite.

Pollockas yra sausos rūšies žuvis, kurioje nėra riebalų. Todėl, norėdami gauti sultingą patiekalą, kepimui naudokite riebesnę grietinę ir nesigailėkite jos kiekio.

Keptuvėje kepta polluko filė

Filė palengvins kepimo procesą. O valgyti žuvį nesirenkant kaulų yra daug maloniau.

Filė dažniausiai parduodama šaldyta. Todėl rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į glaistą, padengiantį žuvį. Ledo neturėtų būti per daug.

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus;
• polloko filė - 1100 g;
• druska;
• juodasis pipiras;
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

1. Atšildykite žuvį. Skiltelė. Pabarstykite pipirais ir druska. Sumaišykite.
2. Dėkite į miltus ir apvoliokite.
3. Į keptuvę supilkite aliejų ir pakaitinkite. Įdėkite žuvies gabalėlius ir kepkite. Ant paviršiaus turėtų susidaryti graži, skani pluta.

Duonos

Šį patiekalą galima valgyti ne tik restorane, bet ir paruošti namuose. Pollock tešloje bus geras užkandis įprastą ar šventinę dieną.

Jei filė padengta storu ledo sluoksniu, tokio produkto pirkti nereikėtų. Per storą ledinį sluoksnį sunku suprasti žuvies kokybę. Paprastai tai yra tikras ženklas, kad filė buvo atitirpinta daugiau nei vieną kartą. Glazūra turi būti plona ir skaidri.

Ingridientai:

• miltai - 210 g;
• pollock - 550 g filė;
• alyvuogių aliejus;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• druska;
• pieno - 160 ml.

Paruošimas:

1. Supjaustykite filė mažais gabalėliais. Druska ir maišoma.
2. Plakite kiaušinius plakiniu. Sumaišykite su pienu ir druska. Suberkite miltus. Maišykite plaktuvu.
3. Įmerkite filė į mišinį. Šakute tolygiai paskirstykite tešlą iš visų pusių.
4. Supilkite aliejų į keptuvę ir kepkite iš abiejų ruošinio pusių.

Su svogūnų ir morkų marinatu

Daugelis žmonių sovietiniais laikais prisimena su nostalgija. O patiekalai, kurie buvo paruošti tuo laikotarpiu, atrodo, yra patys skaniausi. Siūlome paruošti populiarų patiekalą SSRS. Nepaisant ilgos istorijos, šiomis dienomis neprarado populiarumo.

Ingridientai:

• pollock - 950 g;
• druska;
• morkos - 320 g;
• miltai - 55 g;
• svogūnai - 270 g;
• vanduo - 55 ml;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• pomidorų pasta - 210 g;
• pipirai - 5 žirniai;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• actas - 140 ml;
• lavrushka - 3 lapai;
• cukrus - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas:

1. Nuvalykite skerdenas. Supjaustykite gabaliukais. Pabarstykite druska ir pipirais. Sutarkuokite ir atidėkite pusvalandžiui.
2. Apvoliokite miltuose. Įdėkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite. Įdėkite į indą.
3. Susmulkinkite svogūną. Gautus pusžiedžius nusiųskite į keptuvę. Įpilkite morkų, sutarkuotų ant stambios trintuvės. Kepkite penkias minutes. Įpilti pomidorų pasta... Tamsinkite penkias minutes.
4. Užpilkite vandeniu. Uždėkite penkias minutes. Pagardinkite druska ir actu. Įberkite cukraus ir pabarstykite prieskoniais.
5. Uždėkite ketvirtį valandos. Supilkite žuvies gabalėlius su gautu marinatu. Jį galima vartoti karštą ir atšaldytą.

Kepto polloko kalorijų kiekis, įpilant tik druskos, bus tik 100 kcal. Sviestą galite pakeisti grietine, taip sumažinant kalorijų kiekį. Pasirinkus šį kepimo variantą, jis bus lygus 71,7 kcal.

Jei kepsite žuvį aliejuje miltuose, kalorijų kiekis padidės ir sudarys 127 kcal. Jei nuspręsite gaminti tešlą, tada rodikliai bus dar didesni - 145 kcal.

Jei gaminsite pridedant majonezo, kiaušinių ir sviesto, tada šimtui gramų produkto kalorijų kiekis bus 260 kcal.

Ar žinojote, kad tokią žuvį, kaip antai „pollock“, galima paruošti labai skanią ir net su minimaliu kalorijų kiekiu? Na, žiūrėk, visi paprastai kepa „pollock“ kažkokiuose riebiuose padažuose: grietinėje ar majoneze. Nors iš esmės šiam tikslui galima išsiversti su įprastu pienu. Patikėkite ar ne, žuvis pasirodys nuostabi ir labai subtilaus skonio. Žuvis kepama dviem būdais: orkaitėje arba šiam tikslui naudojant labiausiai paplitusią ugnį. Mūsų atveju mes sutelksime dėmesį į orkaitę. Nors ne paslaptis, kad ant ugnies virtos žuvies skonis yra geresnis ir aromatingesnis nei keptos orkaitėje. Atsižvelgdami į tai, kad ne visada turime galimybę išeiti į gamtą, daugiausia dėmesio skirsime žuvies kepimo orkaitėje receptui.

Ingridientai

• 1 skerdenos šviežios pollock__NEWL__
• 1 didelis svogūnas__NEWL__
• 0,5 puodeliai pieno__NEWL__
• 1 šaukštas miltų__NEWL__
• druska pagal skonį__NEWL__

Išdarinėtas pulko skerdenas nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalais. Įdėkite žuvies gabalėlius į kepimo indą, arba mes galime jį pagaminti iš folijos kvadratu ir padarydami šonus.

Supilkite pieną į dubenį. Į jį įpilkite vieną šaukštą miltų ir labai kruopščiai ir greitai suplakite visą masę. Atkreipkite dėmesį, kad neturėtų būti grumstų.

Nulupkite svogūną. Tada supjaustysime žiedais arba pusžiedžiais. Gerai pasūdykite žuvį. Ant jo uždėkite smulkintą svogūną.

Švelniai užpildykite pieno tešlą.

1. Pollocko gaminimo piene receptas yra labai paprastas. Pirmiausia turite nuplauti ir išvalyti pelekus ir paruošti žvejoti. Užšaldytą žuvį reikia atšildyti, kad kepant nepatektų skysčio perteklius. Pagal skonį žuvį reikia supjaustyti porcijomis ir druska. Jei norite, galite pridėti žuvies prieskonių ar džiovintų žolelių. Įdėkite supjaustytą žuvį ant orkaitės indo dugno.

2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais arba mažais kubeliais. Jei patiekalas paruoštas vaikams, tada geriau paimti ketvirtadalį svogūno.

3. Ant žuvies uždėkite susmulkintą svogūną vienodu sluoksniu. Jei norite, galima iš anksto nuplikyti verdančiu vandeniu, kad būtų pašalintas kartumo perteklius.

4. Dabar galite paruošti padažą, kuriame bus kepama žuvis. Į sausą keptuvę suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite, kol jie šiek tiek pagels. Tada atsargiai supilkite pieną, kruopščiai maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių. Pagal skonį pieną galima pagardinti druska ir pipirais.

5. Supilkite gautą pieno mišinį į žuvį. Dėl skonio galite pridėti lauro lapų ar kvapiųjų pipirų žirnių. Nusiųskite žuvį į gerai įkaitintą orkaitę 40-45 min. Jei norite, ant viršaus taip pat galite pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio (likus maždaug 10 minučių iki virimo). Patiekite pieną namuose su mėgstamu garnyru ar šviežiomis daržovėmis.

Pollockas piene yra lengvas ir maistingas patiekalas. Šis patiekalas yra įdomus variantas vakarienei. Tokioje žuvyje nėra daug kalorijų. Tai puiku tiems, kurie prižiūri savo figūrą. Patiekalą galima papildyti prieskoniais ir daržovėmis (svogūnais, bulvėmis, morkomis). Keli maisto receptai aprašyti straipsnio skyriuose.

Naudingos produkto savybės

Šiandien daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti „pollock“ pagal dietinius receptus. Ir tai nėra atsitiktinumas. Juk tokios žuvys lengvai virškinamos ir teigiamai veikia organizmo darbą. Anksčiau daugelis manė, kad pollocką vartojo žmonės, gaunantys kuklias pajamas. Tačiau šiandien šis produktas yra įtrauktas į terapinę pacientų dietą ligoninėse ir sanatorijose.

Ši žuvis priklauso menkių šeimai. Jame yra daug baltymų ir minimalus lipidų kiekis. Dėl šių savybių pollockas yra nepakeičiama dietos dalis. Be to, žuvys leidžia atsikratyti organizmo cholesterolio pertekliaus, kompensuoti jodo, vitaminų B ir E, geležies ir fosforo trūkumą. Žuvis gyvena jūros vandenyje, todėl joje yra tiek daug maistinių medžiagų... Kiek kalorijų yra inde? Energinė vertė 100 gramų produkto yra lygus 72. Tai yra nemažai. Todėl tie, kurie seka paveikslą, gali saugiai įtraukti pollock į savo meniu.

Mažas kalorijų kepimo būdas

Kad apklaustų dietos receptas pieno padaže jums reikia šių produktų:

• Dvi svogūnų galvos.
• Didelis šaukštas kvietinių miltų.
• Du vidutinio dydžio „pollock“ skerdenos.
• 100 mililitrų šilto vandens.
• Mažas šaukštas valgomosios druskos.
• Šiek tiek augalinių riebalų.
• 200 mililitrų pieno.

Norint pagaminti tokį patiekalą, reikia išvalyti žuvį nuo odos, uodegų ir pelekų. Skerdena nuplaunama ir išdžiovinama audiniu. Jį reikia supjaustyti, įtrinti valgomosios druskos sluoksniu ir palikti kuriam laikui. Svogūno galva susmulkinama apskritimais. Kviečių miltai turi būti dedami į dubenį, praskiesti vandeniu. Turėtumėte gauti homogeniškos struktūros masę. Jis derinamas su valgomąja druska ir pienu. Pollocko ir svogūno gabaliukai virti ant ugnies su augaliniais riebalais. Tada į indus reikia įdėti padažo. Kai maistas pradeda virti, uždenkite jį dangčiu. Pollock piene turėtų būti troškinamas maždaug ketvirtį valandos. Visi indo ingredientai turi būti minkšti.

Kaip paruošti maistą orkaitėje?

Norėdami gaminti žuvį tokiu būdu, jums reikia šių ingredientų:

• Kilogramas polloko.
• 200 mililitrų pieno.
• Svogūno galva.
• Druska.
• 70 mililitrų grietinės.
• Malti juodieji pipirai.

Norėdami išvirti pollocką pagal šį receptą, žuvį reikia nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Gabaliukai dedami į gilų dubenį ir apibarstomi valgomąja druska. Pridėti šiek tiek maltų pipirų. Svogūno galvą reikia nulupti ir susmulkinti. Dėti ant žuvies gabalėlių. Užpilkite maistą pienu. Jie įdėjo jį į orkaitę. Po dešimties minučių indą reikia išimti ir padengti grietinės sluoksniu. Tada orkaitėje pienas turi būti virtas dar pusvalandį.

Žuvis su padažu ir daržovėmis lėtoje viryklėje

Maistas apima:

• Trys bulvės.
• Svogūno galva.
• Lauro lapas.
• 800 g rinktinės.
• 180 mililitrų pieno.
• Morkos.
• Druska.
• Juodasis pipiras.
• Česnako skiltelė.

Norint, kad piene būtų daržovių, žuvis turi būti nulupta ir išskalauta. Supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite bulves, česnaką, morkas ir svogūnus. Į dubenį suberkite polloko gabalėlius. Įpilkite valgomosios druskos, smulkinto česnako ir pipirų. Ant indo paviršiaus dedamas lauro lapas ir daržovės.

Ingredientai turi būti padengti pienu. Įdėkite prietaisą į gesinimo programą. Indui pagaminti reikia mažiau nei valandos. Pollockas piene paprastai iškepa per 45 minutes.

Žuvis ir bulvės orkaitėje

Maistas apima:

• Kilogramas polloko.
• Pusė litro pieno.
• 7 bulvės.
• Svogūno galva.
• Šiek tiek sviesto.
• Druska.
• Lauro lapas.
• Švieži žalumynai.
• Susmulkintas sūris.
• Pipirai (keli žirniai).

Kaip pasigaminti pieną su bulvėmis? Žuvis nulupama nuo odos, susmulkinama vidutinio dydžio griežinėliais. Į jį dedama valgomoji druska. Dedama ant kepimo skardos paviršiaus. Svogūnas susmulkinamas į apvalius gabalėlius. Bulvės supjaustomos kvadratėliais. Daržovės turėtų būti dedamos į žuvį. Patiekalą apibarstykite žiupsneliu valgomosios druskos, meskite į ją pipirus. Tada indas yra padengtas pienu. Į jį dedama sviesto griežinėlis ir lauro lapas. Pollockas piene su bulvėmis yra kepamas orkaitėje 40 minučių. Prieš pat išjungdami orkaitę, jie ją išima. Uždenkite smulkintu sūriu ir žolelėmis. Tada jis turi būti vėl dedamas į orkaitę ir laikomas, kol sūris visiškai ištirps.