Ankštiniai augalai yra vardo pavyzdžiai. Ankštiniai augalai - vaisiai ir dekoratyviniai augalai

Ankštiniai augalai yra viena didžiausių dviskilčių šeimų. Jie paplitę visame pasaulyje, kuriame gali augti gėlių augalai, ir pateikiami įvairiausių formų, pradedant didžiuliais medžiais, baigiant vynuogynais ir mažomis dykumoje augančiomis rūšimis. Ankštinių augalų atstovai gali gyventi tiek 5 tūkstančių metrų aukštyje, tiek Tolimojoje Šiaurėje ar karštame, bevandeniame smėlyje.

bendros charakteristikos

Ankštines daržoves, kurių sąraše yra apie 18 tūkstančių rūšių, gyvūnai ir žmonės plačiai naudoja maistui. Jų šaknų sistema susideda iš mažų gumbų, kurie susidaro iš audinių, atsirandančių, kai azotą fiksuojančios bakterijos patenka į šaknį. Jie sugeba fiksuoti azotą, kurio dėka maitinasi ne tik pats augalas, bet ir dirvožemis.

Ankštinių augalų vaisiai, kaip ir jie patys, yra labai įvairūs. Jie gali siekti apie pusantro metro ilgio. Šie augalai yra svarbus floros sluoksnis, atstovaujantis apie 10% žydinčių rūšių. Populiariausi ir labiausiai paplitę ankštiniai augalai yra soja, vikiai, pupelės, lęšiai, sainfoinas, avinžirniai, pašariniai lubinai, plačiosios pupelės ir žemės riešutai.

Sojos

Šis produktas pirmiausia turėtų būti nurodytas kaip ankštiniai augalai, nes jis yra vienas iš labiausiai paplitusių ir auginamų daugumoje pasaulio regionų. Sojos yra populiarus maisto produktas, vertinamas dėl didelio augalinių baltymų ir riebalų kiekio. Tai daro soją vertingu gyvūnų pašarų ingredientu.

Vika

Tai yra vienas iš pagrindinių ankštinių augalų. Vicat naudojamas tiek žmonių mityboje, tiek gyvūnų pašaruose. Jis naudojamas kaip pašaras šieno, siloso arba susmulkintų grūdų pavidalu.

Pupelės

Ankštinėse daržovėse, ypač pupelėse, yra įvairių amino rūgščių, angliavandenių, vitaminų, mineralų, baltymų ir karotino. Tai jau yra rimta priežastis reguliariai vartoti šį augalą. Pupelės naudojamos kaip atskiras produktas ir gamybai Pupelių savybių tyrimai parodė, kad šios rūšies pupelės yra nuostabus natūralus vaistas, skatinantis atsikratyti daugelio ligų.

Lęšiai

Šis porūšis apjungia visus ankštinių augalų šeimos privalumus, visų pirma dėl didelio baltymų, mineralų ir nepakeičiamų amino rūgščių kiekio. Be to, lęšiai yra savo klasės čempionai folio rūgšties srityje. Jis naudojamas perdirbti į grūdus ir kaip gyvūnų pašaras.

Sainfoinas

Tai ankštinių šeimos žolė. Jis naudojamas kaip gyvūnų pašaras sėklų ir žaliosios masės pavidalu, o maistinė vertė nenusileidžia liucernai. Sainfoinas yra labai vertingas kaip saldus derlius.

Avinžirniai

Avinžirniai yra vienas iš labiausiai paplitusių ankštinių augalų genties atstovų visame pasaulyje. Jo pagrindu gaminamų maisto produktų sąrašas yra gana platus. Nuo senų senovės ši rūšis paplitusi Vakarų ir Centrinės Azijos šalyse, Afrikoje, Šiaurės Amerika ir Viduržemio jūra.

Šis produktas ypač naudojamas maistui ir pašarams.

Avinžirnių pupelės yra naudojamos kepant ar virinant maistą, jos taip pat naudojamos ruošiant konservus, sriubas, garnyrus, pyragus, desertus ir daugelį nacionalinių patiekalų. Išsamų sąrašą galima sudaryti čia. Ankštiniai augalai dėl didelio baltymų ir skaidulų kiekio, tačiau mažai riebalų dažnai naudojami vegetariškai ir dietiškai.

Pašariniai žirniai

Jau iš kultūros pavadinimo aišku, kaip naudojamas šis porūšis. Jis naudojamas kaip žalias pašaras arba silosui ruošti. Paprastosios žirnių pupelės yra labai vertingas gyvūnų pašarų produktas.

Žirniai

Tai ankštiniai ankštiniai augalai, žinomi visoje Europoje nuo neatmenamų laikų. Tarp daržovių pasėlių žirnių pupelės yra turtingiausios natūralios medžiagos, panašios į mėsą dėl didelio kiekio aminorūgščių, cukraus, vitaminų, krakmolo ir skaidulų. Žalieji ir geltonieji žirniai naudojami tiesiogiai vartoti, konservuoti ir paruošti javus.

Lubinas

Šis augalas didžiuojasi pašarinių augalų pasėliu, taip pat yra įtrauktas į ankštinių augalų sąrašą. Lubinas vadinamas šiaurinėmis sojomis, atsižvelgiant į didelį baltymų kiekį, kuris yra apie 30–48%, ir riebalus, kurių dalis yra iki 14%. Lubinų pupelės nuo seno buvo naudojamos maistui ir gyvūnų šėrimui. Šio produkto naudojimas kaip žaliosios trąšos padeda išsaugoti aplinką ir auginti ekologiškus produktus. Lubinas taip pat naudojamas farmakologijos ir miškininkystės reikmėms.

Plačiosios pupelės

Tai yra vienas iš labiausiai pasaulyje ūkininkaujančių. Europoje jis auginamas daugiausia kaip grūdai, žalia masė, silosas ir šiaudai naudojami kaip pašarai. Pupelių baltymai yra lengvai virškinami, todėl jie yra labai maistingas maistas ir vertingas sudėtinių pašarų gamybos komponentas.

Paprastieji žemės riešutai

Sudarant populiariausių ankštinių augalų sąrašą negalima nepaminėti žemės riešutų. Šio augalo sėklos laikomos labai naudingomis, kuriose yra riebaus aliejaus, naudojamo įvairiausiose pramonės šakose. Jo dėka žemės riešutai yra antroje vietoje tarp ankštinių augalų maistinės vertės. Jo vaisiuose yra apie 42% aliejaus, 22% baltymų, 13% angliavandenių. Dažniausiai jie valgomi kepti, o vegetatyvinė masė naudojama gyvūnų pašarams.

Rezultatas

Šios daržovės yra labai vertingos ir maistingos. Daugelis žmonių mano, kad valgant ankštinius augalus galima greitai priaugti svorio, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Nepaisant to, kad juose yra daug kalorijų, visi šiuose produktuose esantys elementai yra augalinės kilmės, todėl jie nekenkia, jei nėra derinami su kitų kaloringų maisto produktų vartojimu. Aukščiau pateiktas ne visas ankštinių augalų, tinkamų vartoti žmonėms, sąrašas, iš tikrųjų jų yra daug daugiau. Tai reiškia, kad net įmantriausias gurmanas ras jo skonį atitinkančią išvaizdą.

,
20 spalvotas laminuotas identifikavimo lentelės , įskaitant: sumedėjusiems augalams (medžiai žiemą, medžiai vasarą, krūmai žiemą ir krūmai vasarą), žoliniams augalams (miškų, pievų ir laukų gėlės, telkiniai ir pelkės bei raktažolės), taip pat grybams, dumbliams, kerpėms ir samanoms. ,
8 spalvotas lemiantys veiksniai žoliniai augalai (laukinės gėlės) centrinės Rusijos (leidykla "Ventana-Graf"), taip pat
65 metodinis nauda ir 40 edukacinė metodinė filmus pateikė metodai atliekant tiriamąjį darbą gamtoje (lauke).

ŠEIMOS ANKŠČIAI - FABACEAE, arba LEGUMINOSAE

Vidutinio klimato gyventojai nuo vaikystės yra susipažinę su žirniais, pupelėmis, dobilais, vikiais, balta akacija. Tropikuose „lietaus medis“ arba „Adobe“ ( Samanea saman), ir vienas gražiausių medžių pasaulyje - karališkasis deloniksas ( Delonix regia), kuri kartais vadinama „miško liepsna“. Morkų vaisiai ( Ceratonia siliqua) buvo mėgstamiausias delikatesas tarp Viduržemio jūros regiono šalių gyventojų ir sojos pupelių ( Glycinemax) Kinijoje auginami kelis tūkstantmečius. Visi šie iš pirmo žvilgsnio tokie skirtingi augalai priklauso ankštinių augalų šeimai, kurios atstovus gamtoje atpažįsta kompleksiniai lapai su stipulėmis ir būdingi vaisiai, kuriuos botanikai apibrėžia kaip ankštinius. Iš lotyniško pupelių pavadinimo ( ankštiniai) kilęs iš vieno iš pavardžių. Kitas vardas ( Fabaceae) siejamas su lotynišku genties pavadinimu Faba.
Šiuo metu žinomų skaičius gimdymas ankštiniai apie 700 ir rūšių , tikriausiai , ne mažiau 17 000 ... Tarp žydinčių augalų yra tik dvi šeimos - orchidėjos ir compositae - viršija ankštinių augalų skaičių.

Ankštiniai augalai platinamas labai plačiai - nuo Arkties iki Antarkties salų. Kalbant apie paplitimo plotą, ankštinių augalų porūšio atstovai paprastai nusileidžia tik javams. Daugumoje tropinio, šilto vidutinio ir borealaus klimato šalių ankštiniai augalai sudaro didelę vietinės floros dalį. Tik šaltuoju klimatu jų dalyvavimo dalis yra palyginti maža.
Gebėjimas prisitaikyti prie pačių įvairiausių gamtos sąlygos streikuojantis ankštinėmis daržovėmis. Jie lengvai prasiskverbia į daugelį augalų bendrijų ir dažnai yra jų ugdytojai. Manoma, kad miško ir miško-stepių zonų žolėse ankštiniai augalai sudaro 10-20% visos masės. Daugelis ankštinių augalų puikiai prisitaiko prie drėgmės trūkumo sunkiose ir nederlingose \u200b\u200bmolio dirvose arba judančiuose smėliuose. Drėgnose atogrąžose ir subtropikuose ankštiniai augalai dažnai būna miškuose kaip pagrindinės rūšys.
Kalbant apie didžiulį ankštinių augalų paplitimą, vis dėlto reikėtų nurodyti tas bendruomenes ir buveines, kur šios šeimos atstovai niekada nepriklauso. Pavyzdžiui, ankštinių augalų gėlavandenėse bendrijose beveik nėra.

Ankštiniai augalai - medžiai (dažnai labai didelis, kartais iki 80 m aukščio), krūmai , krūmai , krūmai ir žolelių (pastarieji daugiausia yra ankštinių augalų porūšyje).
Garbanotos formos, žolinės ir sumedėjusios, yra gana paplitusios. Įjungta šaknis dauguma ankštinių augalų (apie 70% rūšių), kai kurios mimozos (10-15%), kai kurios cezalpinijos turi mazgelius. Jie yra labai skirtingų formų ir atsiranda kaip šaknies parenchiminio audinio ataugos.

Lapai ankštiniai augalai yra sudėtingi, su stipulėmis, dažnai nukrinta anksti. Ankštiniams augalams būdingi neporiniai ir trinariai lapai. Kai kurie ankštiniai augalai pasižymi labai dideliais lapais.
Antriniai supaprastinti lapai yra gana reti, kai viena plokštelė yra viršūninis nesumažintas lapas. Tokie lapai per naktį susilanksto per pusę. Kartais viršutiniai lapai arba dauguma jų paverčiami antenomis (pavyzdžiui, žirneliais ir žirneliais) gretas). Lapkočio ir lapkočio dugne dažnai būna specialūs tirštėjimai - pagalvėlės, kurių pagalba, pasikeitus turgorui, išjudinami lapai ir lapai. Tokių augalų lapai ir lapai sugeba atlikti įvairius nastiškus judesius arba, paprasčiausiais atvejais, per naktį sulankstyti.

Žiedynai ankštiniuose augaluose jie gali būti ir viršūniniai, ir pažastiniai, dažniau šoniniai žiedai - teptuku ar panika, rečiau vermikoliniai. Žiedyno žiedų skaičius kartais sumažėja iki vienos gėlės, tačiau gėlės dydis, kaip taisyklė, didėja.

Gėlės ankštiniai augalai dažniausiai yra biseksualūs, tačiau vienalytės gėlės vis dar žinomos keliuose atstovuose. Dažniausiai gėlės turi 10 kuokelių, išsidėsčiusių 2 ratuose. Kartais ankstyvoje vystymosi stadijoje pirminiai gumbai, sukeliantys kuokelius, yra padalijami ir kuokelių skaičius daug kartų padidėja. Ankštinių augalų kuokeliai, kaip taisyklė, auga kartu, tačiau skirtingais būdais, ir tai lemia daugybę biologinių gėlės savybių. Dažniausiai susikaupę kuokeliai suformuoja vamzdelį, kuris nėra uždarytas viršuje, o vabzdžiai lengvai patenka į jų probosą, išgaunant jame susikaupusį nektarą. Paprastai į uždarą mėgintuvėlį neįmanoma patekti į probosą, o nektaras arba kaupiasi už vamzdelio ribų, arba visiškai nesusidaro, o pagrindinis traukos agentas bus gausios žiedadulkės.
Ankštinių augalų gynoeciumas dažniausiai susideda iš vieno karpio, tačiau yra žinomos kelios archajiškos gentys, kurių žieduose jie randa nuo 2 iki 16 laisvųjų karpinių, dažniausiai sėdinčių ant specialios atramos - ginekoforo.
Kiaušidžių skaičius kiaušidėje svyruoja nuo 2 iki 15-20, tačiau kai kurių genčių atstovai turi tik vieną kiaušialąstę. Ankštinių augalų taurelės forma ir dydis labai skiriasi. Didžiojoje daugumoje žiedlapių yra 5, o tik kai kurie skirtingų porūšių atstovai turi mažiau.
Neabejotinai šiuolaikinių ankštinių augalų protėviai turėjo gana didelę atvirą aktinomorfinę vainikėlį, kuris leido gėles aplankyti įvairiausiems vabzdžiams ir paukščiams. Didžioji dauguma ankštinių augalų pasižymi daugiau ar mažiau zigomorfine vainiku. Savo panašumu į kandį jis datuojamas XVI a. botaninėje literatūroje gavo kandžio pavadinimą, ir šis vardas dažnai naudojamas ankštinių augalų porūšiui žymėti. Kandžių vainikėlis susideda iš didesnio viršutinio žiedlapio - vėliavos, kuri uždengia visus kitus žiedlapius pumpure ir šiek tiek priešinasi jiems žydinčioje gėlėje; du šoniniai žiedlapiai formuoja sparnus, o vidiniai, augdami kartu viršutinėje pusėje arba sulipę, sudaro valtį, apgaubiančią kuokelius ir kiaušidę. Mažiausiai 95% ankštinių augalų rūšių yra aukščiau aprašytas vainikėlių tipas. Nepaprastas vainiko kandžio, kuris yra tam tikra „biologinė pilis“, sauganti žiedadulkių ir nektaro tiekimą nuo neveiksmingų apdulkintojų, stabilumas siejamas su prisitaikymu prie bičių ir kamanių apdulkinimo.
Vėliava daugiausia naudojama vabzdžiams pritraukti. Ant jo, ypač prie pagrindo, dažnai matomi papildomi ženklai ryškių dryžių pavidalu. Patraukęs ryškia vėliava ar apskritai ryškia gėle, vabzdys sėdi ant valties krašto arba, dažniau, ant vieno iš sparnų ir siekia įkišti probosą į gijų pagrindą į nektaro atsargas. Šiuo atveju valties ar sparnų žiedlapiai yra sulenkti pagal vabzdžio svorį ir jo aktyvius judesius, tuo pačiu metu atliekant svyruojančius judesius su vabzdžio kūno judesiais. Visi žiedlapiai pradeda reaguoti kaip viena sistema, nes jie yra sujungti per ausis ir kauburėlius, esančius ant kiekvieno iš keturių žiedlapių. Veikiama vabzdžių judesių vėliava atsilenkia, sparnai juda žemyn ir į šonus, o kuokeliai ir gynoeciumai dėl tam tikro elastingumo išlaiko horizontalią padėtį ir liečiasi su vabzdžio pilvu. Kai vabzdys išskrenda, sulenkti žiedlapiai, vėlgi dėl daugiausia pavasariško ausų veikimo, grįžta į ankstesnę padėtį, o kuokeliai ir gynoeciumas paslepia valtyje.

Daugumai ankštinių augalų tai būdinga tipas apdulkinimas kaip entomofilija. Apdulkintojų vaidmenį kryžmadulkėje atlieka įvairūs vabzdžiai, o apdulkinimo mechanizmas dažnai būna labai subtilus. Savidulkė \u200b\u200bbūdinga palyginti nedaugeliui ankštinių augalų. Žirniai, lęšiai, lubinai ir astragalus rūšys, kai kurie wiki yra savidulkiai. Kartais atsiranda cleistogamija, t. Y. Savidulkė \u200b\u200bneatidarytų gėlių viduje. Rečiau pasitaiko ir vėjo apdulkinimas.
Apibūdintas apdulkinimo mechanizmo tipas būdingas daugeliui ankštinių augalų, labiausiai paplitęs, bet ne vienintelis. Kartais, pavyzdžiui, rūšimis lyadventa (Lotusas), lubinai (Lupinas) valties kraštai prie viršūnės auga kartu, formuodami tuščiavidurį kūgį, kurio apatinėje dalyje dedami dulkiniai, o viršutinė dalis dažniausiai užpildoma brandžiomis žiedadulkėmis. Sulenkus valtį, kuokeliai, kaip ir stūmoklis, išstumia žiedadulkes, o esant stipresniam slėgiui, atsiranda ir gynoeciumas. Kai kurios vetchijos ant stigmos arba tiesiai po ja turi specialų šepetėlį, kuris, atlenkus žiedlapius, „iššluoja“ žiedadulkes iš valties ir uždeda vabzdžio kūną.
Įvairių rūšių gėlių apdulkinimo mechanizmo bruožas liucerna (Medicago) susideda iš privalomo elemento, vadinamo „tripping“ (angl., tripping - off, off). Tam tikru momentu, kai bitė ar kamanė atidaro žiedlapius, gynoecium, tvirtai sujungtus su jais (be ausies, ant liucernos žiedų sparnų, ant valties žiedlapių taip pat yra speciali šakutė), iššoka iš valties ir atsitrenkia į vabzdžio pilvą. Nepataikius į kokį nors daugiau ar mažiau tvirtą daiktą, tolesnis žiedadulkių vamzdelių įsiskverbimas į stigmos audinį yra neįmanomas ir apdulkinimas nevyksta. Užkliuvimo reiškinys patikimai apsaugo augalą nuo savidulkės.
Stipriems ir gana sunkiems vabzdžiams, pavyzdžiui, bitėms ir kamanėms, taip pat paukščiams, naudingi kandžių tipo vainikėliai ir specializuoti apdulkinimo mechanizmai, o įvairios musės ir maži silpni drugeliai dažniausiai nėra pakankamai veiksmingi apdulkintojai. Tokiu atveju atsiranda biologinis užraktas, kuris atsidaro tam tikromis sąlygomis ir patikimai saugo maisto atsargas, garantuotas tam tikroms vabzdžių rūšims. Įdomu tai, kad svarbu net vabzdžio proboso ilgis. Tiek daug dobilai kuokštelio vamzdžio ilgis yra 9-10 cm, o tai atitinka daugybės kamanių ir bičių zondo ilgį. Paprastoji bitė turi trumpesnį probosą, todėl ji tik atlenkia valtį ir surenka susikaupusias žiedadulkes, tačiau tuo pačiu prisideda prie kryžminio apdulkinimo. Dažnai trumpi vabzdžiai vabzdžiai vagia nektarą, iš išorės perverdami gėlės dangčius. Šiuo atveju, žinoma, apdulkinimas nevyksta. Vabzdžių, vagiančių nektarą, skaičius padidėja pavasarį ir rudenį, kai žiedų yra palyginti nedaug.

Vaisius Ankštiniai augalai, vadinami pupelėmis, išsivysto iš vieno karpio. Jis labai skiriasi morfologinėmis ir anatominėmis savybėmis, kurios yra grynai prisitaikančios. Retai vaisiai susideda iš kelių pupelių (šeimos atstovams su gėlėmis, turinčiomis kelis kilimus). Kai vaisiai subręsta, dalis sėklų nutrūksta, o tai priklauso nuo daugelio aplinkos veiksnių (apdulkintojų trūkumas, sausra) ir savidulkės metu smarkiai padidėja. Visų dydžių pupelės.
Sėklos ankštiniai augalai be endospermo. Atsarginės maistinės medžiagos nusėda tiesiai sėklapradyje. Lauke sėklos yra padengtos tankiu, blizgančiu sėklų sluoksniu, kuris natūraliomis sąlygomis leidžia kai kurių rūšių sėkloms išlikti gyvybingomis dešimtmečius.
Kai kuriose ankštinių augalų rūšyse sėklos dygsta, o virš žemės yra sėklalizdžiai. Požeminis daigumas laikomas tobulesniu, nes jis suteikia sėklapradžiui apsaugą nuo gyvūnų valgymo, trypimo, temperatūros svyravimų ir pan. Šis daigumas būdingas visiems vikiams, kai kurioms pupoms ir kitoms gentims.

Įvairovė platinimo būdai tarp šeimos atstovų jis yra toks didelis, kad pažymėsime tik kelis ir jiems būdingiausius. Faktai yra žinomi, kai subrendusi pupelė sutrūkinėja, atsiverdama dviem vožtuvais, kurie vienu metu pasisuka jėga ir išbarsto sėklas beveik metrą nuo motininio augalo. Plyšimas yra susijęs su specialiu mechaninių audinių pluoštų išdėstymu perikarpyje. Daugelis vikių ir pupelių sėklų yra išsibarstę tokiu būdu. Daugelio ankštinių vaisių, kuriuos palengvina žinduoliai, vaisiams būdingi įvairūs ataugos arba spygliuočiai ant perikarpo, kurie veikia kaip kabliukai.
Ankštinių augalų sklaidoje svarbiausias vaidmuo tenka vandeniui ir vėjui. Perikarpo pterygoidinės ataugos kartais leidžia vaisiams slysti dešimtis metrų.

Šeima paprastai skirstoma į 3 pogrupiai : mimosa ( Mimosoideae), cezalpinas ( Caesalpinoideae) ir ankštinių augalų, arba ankštinių augalų ( Faboideae), daugiausia pagrįstas gėlių struktūros skirtumais. Daugelis botanikų nori juos vertinti kaip atskiras šeimas.

Yra gerai žinomas dėl savo išskirtinio ankštinių kultūrų vaidmuo žmonijos gyvenime ... Pagal ekonominę svarbą jie nusileidžia tik grūdams. Be labai didelės maisto grupės, tarp ankštinių daržovių yra daug pašarinių, techninių, cukrinių, vaistinių, dekoratyvinių, vertingos medienos atstovų.
Daugelio ankštinių kultūrų sėklos yra seniausia visų laikų ir beveik visų žmonių mitybos dalis. Ankštinių augalų sėklose yra išskirtinai daug baltymų, tuo pačiu metu jose yra pakankamai krakmolo. Kai kurios auginamos rūšys sėklose (sojos pupelėse, žemės riešutuose) kaupia daug riebalų aliejaus.
Ankštinių augalų maistinė vertė yra neįkainojama. Pirma vieta pasaulyje pagal užimamą plotą neabejotinai yra nuomonės dobilas (Trifolium). Kultivuojama 12-15 rūšių, kurių daugelis jau nėra žinomi laukinėje gamtoje. Ne mažiau pašarų vertė nei dobilai yra rūšys liucernos (Medicago). Daugelis liucernų yra maistingesnės nei dobilai. Iš daugelio kultivuojamų rūšių pirmiausia pažymime liucerną arba mėlynąją ( M. sativa). Pasaulyje jo pasėlių plotas yra daugiau nei 20 milijonų hektarų. Liucerną apdulkina tik vabzdžiai, o kai vabzdžių trūksta (viename sėjos hektare yra apie 500 milijonų žiedų), sėklų gamyba smarkiai sumažėja.
Ankštinių augalų techninė vertė daugiausia siejama su įvairių dantenų, balzamų, dažiklių ir aromatinių medžiagų buvimu daugelyje jų atstovų.
Ankštinių augalų naudojimas medicinoje turi ilgą istoriją.
Daugelis šeimos rūšių taip pat naudojamos kaip dekoratyviniai augalai.
Istorija apie ankštinius augalus būtų aiškiai neišsami, nepaminant daugybės vertingų augalų, kurie šiuo metu yra nepakankamai naudojami, tačiau yra svarbus visos žmonijos ekonomikos rezervas. Pastaraisiais metais nustatyta, kad kai kuriuose ankštiniuose augaluose iš sauso klimato zonų oro dalyse yra didelis kiekis baltymų ir, tinkamai parinkus, jie gali būti naudojami kaip pašariniai augalai.

Lotyniškas pavadinimas yra fabaceae arba papillionaceae.
Dviskiltė klasė.

Apibūdinimas. Šios šeimos pavadinimą lemia ir vaisiaus - pupelės pavadinimas, ir gėlės forma, kurios vainikėlis atrodo kaip skraidantis kandis. Ankštiniai augalai būna įvairiausių, pradedant mažais dykumos augalais, baigiant didžiuliais medžiais ir vynmedžiais, tačiau jie visi turi tuos pačius bruožus. Jų vaisiai yra pupelės, kandžių tipo žiedai, o šaknų paviršiuje yra bakterijų suformuoti mazgeliai. Kita būdingas bruožas ankštiniai augalai yra gumbų bakterijų galimybė fiksuoti azoto dujas iš atmosferos, be dirvožemio azoto.

Ankštinių augalų šeima sujungia daugiau nei 17 tūkstančių vertingų kultūrinių ir laukinių augalų rūšių ir yra suskirstyta į tris porūšius: mimozą, cezalpiniją ir kandžius. Jos atstovai yra pritaikyti bet kokioms gamtinėms sąlygoms ir yra buveinių formuotojai daugelyje augalų bendrijų, o arborealinės ir žolinės formos yra beveik vienodai gausios. Didžiausias šeimos augalas yra atogrąžų kietalapių pupelių medžių compassia Malacca (koompassia moluccana) 82,4 m aukščio ir 1,49 m kamieno skersmens.

Ankštiniai augalai yra augalai, kurie labai skiriasi vienas nuo kito tiek ekonominiu, tiek biologiniu požiūriu, t. požiūris į drėgmę, šilumą ir maistą. Kai kurie iš jų turi sėklų, kuriose gausu baltymų. maisto produktai (sojos pupelės, žirniai, pupelės, lęšiai, žemės riešutai ir kt.). Daugelis ankštinių augalų yra pašarinės žolės (liucerna, dobilai, lubinai, kupranugario erškėčiai, saldieji dobilai ir kt.), Kurios yra vertingas gyvulių maistas, tiek žalias, tiek sausas. Yra vaistinių ankštinių augalų (saldymedžio, šluotos lazdelės, termopsio), cukrinių (saradella, pacelia) ir net techninių (krotalarijos, sinegalskaya akacijos). Dvidešimt trys ankštinių augalų rūšys yra įtrauktos į Rusijos raudonąją knygą.

Kandžių šaknų audiniuose gyvena labai judrios mazgelinės bakterijos, kurių dydis svyruoja nuo 0,5 iki 3 mikronų. Įsiskverbę į šaknies plaukus, jie sukelia intensyvų jo ląstelių dalijimąsi, dėl to atsiranda nedidelis atauga - mazgelis. Augalai iš bakterijų gauna reikiamą kiekį azoto junginių, o savo ruožtu iš augalo gauna gyvybiškai svarbių organinių medžiagų.

Visi ankštinių šeimos augalai, kaip taisyklė, turi sudėtingus lapus: lubinuose jie yra sudėtingi pirštais, pupelėse, sojos pupelėse ir dobiluose - trigubai, žirniuose - paripinate, o baltojoje akacijoje - nelyginiame paviršiuje. Lapų išdėstymas yra pakaitinis. Jų pagrinde yra gerai išvystytos porinės stipulės žalių lapų (žirnių) arba erškėčių (baltųjų akacijų) pavidalu.

Ankštinių augalų žiedas neteisingas ir susideda iš 5 nepanašių žiedlapių, kurie gavo konkrečius pavadinimus. Didžiausia, vadinama bure, yra kaimyninių, siauresnių ir simetriškai išdėstytų irklų ar sparnų pora, o du paskutiniai, susilieję išilgai apatinio krašto, vadinami valtimi, kurios viduje, apsupta 10 kuokelių, dedama piestelė. Visos gėlės yra pavienės arba surenkamos žiedynuose: šepetys (lubinai, žirniai), galva (dobilai) arba paprastas skėtis (lyadvenetai). Jų skaičius žiedyne yra skirtingas, iki vieno, bet tada gana didelis. Kandžių žiedų formulė: H (5) L 1 + 2 + (2) T 1+ (4 + 5) P 1 arba Ca (5) Co 1 + 2 + (2) A 1+ (4 + 5) G 1

Ankštiniai, vadinama pupele, o žmonėse - ankštimi, turi ypatingą struktūrą ir išsivysto iš vieno karpio. Tai savotiškas vienakojis vaisius, turintis du vožtuvus, prie kurių vidaus pritvirtintos sėklos. Kai kurių rūšių kandžių (vienos sėklos) ankštinių augalų branduoliai yra tik vienas, daugumoje kitų (daugiaspermiai) yra keli. Subrendę vaisiai atsiveria po vieną (Caesalpiniaceae porūšio atstovams) arba dvi siūles. Pupelių yra įvairių formų ir dydžių. Didžiausia, siekianti iki 1,5 m ilgio, yra laipiojimo eptadoje (Enlacia scaridens). Tai taip pat didžiausia pasaulyje.

Plisti. Kandžių šeimos augalai auga visuose žemynuose nuo tropikų iki poliarinių salų ir skirtinguose kraštuose gamtos teritorijose nuo dykumų iki drėgnų miškų ir pelkių. Daugumoje vidutinio, atogrąžų ir borealinio klimato šalių jie sudaro didžiąją dalį vietinės floros. Tik šalto klimato vietose jų dalyvavimo dalis yra palyginti maža. Ankštinių augalų atstovai puikiai prisitaikė prie drėgmės trūkumo nederlinguose molinguose dirvožemiuose, mobiliuose smėliuose ir netgi sugeba lipti į kalnus iki 5 tūkstančių metrų aukščio. Drėgnuose tropikuose ir subtropikuose jie dažnai įtraukiami į miškus kaip pagrindinės rūšys.

Kandžių reprodukcija pasižymi apdulkinimo tipu ir įvairiausiais sėklų paskirstymo būdais. Daugelis ankštinių javų (žirniai, sojos pupelės, pupelės, kai kurios lubinų rūšys ir kt.) Yra savidulkės. Jų apdulkinimas vyksta vieno augalo žiedais. Kai žiedadulkės yra visiškai subrendusios, kuokelių dulkės plyšta ir jas neša vabzdžiai ar vėjas.

Ankštinių augalų judėjime lemiamą vaidmenį vaidina vėjas ir vanduo. Pterygoidinės ataugos kartais leidžia vaisiui laisvai sklandyti keliasdešimt metrų, pavyzdžiui, atogrąžų Malakos gailestingumo medį. Įvairios ataugos ar maži spygliai, atliekantys įkalčių vaidmenį, prisideda prie augalų išsisklaidymo gyvūnais. Faktai taip pat žinomi, kai prinokę vaisiai trūkinėja, atsidaro dviem vožtuvais. Šiuo metu langinės vienu metu pasisuka jėga, išbarstydamos sėklas metro atstumu nuo motininio augalo. Esant palankioms laikymo sąlygoms, pupelių sėklos net po dešimtmečio gali dygti puikiai.

Ankštiniai augalai auga praktiškai visame žemės rutulyje, nes gali lengvai prisitaikyti prie skirtingų gamtos sąlygų. Jie priklauso dviskilčių šeimai, duoda sėklų pupelių pavidalu. Daugumoje ankštinių augalų yra daug vitaminų ir mineralų bei daug baltymų. Ankštiniuose augaluose yra apie 18 tūkst. Toliau pažvelkime į pagrindines pasėlių veisles.

Akacija

Keista, bet akacijos priklauso ankštinių augalų šeimai. Jo vaisiai yra pailgi su tamsiomis sėklomis.

Akacija yra plačiai paplitusi tradicinė medicina kaip nuovirai ir tinktūros. Augalo žieduose yra eterinių aliejų.

Akacijų medus pasižymi antiseptiniu poveikiu ir nesukelia alergijos. Turi didelį kiekį fruktozės, tinkamos mitybai. Tačiau nevartokite daugiau nei dviejų šaukštų medaus per dieną.

Žemės riešutas

Žemės riešutuose ar žemės riešutuose yra daug vitaminų B ir C, juose taip pat yra magnio, kalio, kalcio, geležies, natrio ir fosforo. Žemės riešutai yra prevencinė priemonė širdies ir kraujagyslių ligos ir onkologija. Vaisiai yra labai maistingi - juose yra 60% riebalų ir 30% baltymų. Jis perdirbamas į aliejų ir naudojamas kulinarijoje.

Tačiau ankštiniai augalai yra ne tik naudingi, bet ir kenksmingi. Didelis žemės riešutų kiekis gali sukelti alergiją. Todėl jis draudžiamas vaikams iki 3 metų, nėščioms moterims ir žmonėms, sergantiems varikoze, nes tirština kraują. Žemės riešutuose yra daug kalorijų, o vartojant per daug, gali nutukti.

Pupelės

Pupelės laikomos dietiniu ir nekaloringu maistu. 100 gramų produkto yra ne daugiau kaip 66 kcal, todėl pupelės priskiriamos svorio metimo produktams. Jie praturtinti skaidulomis, baltymais, riebalais, angliavandeniais, juose yra kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, vitaminų A, B, C ir kitų naudingų medžiagų.

Šis produktas skirtas žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos, kepenų ir inkstų ligų. Tai mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Pupose yra daug baltymų, todėl jos yra būtinas vegetarų maistas.

Vika

Produktas primena žirnius. Jis naudojamas kaip pašariniai augalai ir dirvožemiui tręšti. Tai gerai praturtina orą azotu. Vika yra nepretenzingas augalas, dažniau randamas kaip piktžolė. Tai cukrinis augalas.

Žirniai

Vienas seniausių ankštinių augalų. Žirniuose yra daug vitaminų ir mineralų, skaidulų ir mikroelementų, todėl jie dažnai naudojami gaminant maistą. Produktas lengvai absorbuojamas organizme, nepaisant jo kalorijų kiekio.

Didelis baltymų kiekis žirniuose gali pakeisti mėsos patiekalai... Geležies buvimas bus gera anemijos prevencija. Žirniai rekomenduojami sergant cukriniu diabetu. Tačiau per didelis jo vartojimas gali pakenkti jūsų žarnynui.

Donnik

Šis augalas yra žinomas dėl savo kvapo. Jo eteriniai aliejai naudojami kosmetikos ir parfumerijos pramonėje. Saldūs dobilai yra vaistas, vartojamas siekiant užkirsti kelią imuninėms ligoms. Paprastai augalo stiebai ir žiedai naudojami nuovirams, tinktūroms, tepalams gaminti.

Dobilas

Šis augalas turi tonizuojančių savybių. Jis džiovinamas ir naudojamas kaip profilaktinė priemonė ir vaistas nuo peršalimo ir mažakraujystės. Dobilas turi eterinių aliejų ir yra aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Dobilai dažnai naudojami gaminant maistą: jie naudojami mėsai pagardinti ir daržovių patiekalaigaminkite padažus ir įpilkite į arbatą.

Lubinas

Lubinas turi daug baltymų. Jis pradėtas auginti kaip pašarinis pasėlis, o šiandien šis augalas naudojamas kosmetologijoje. Naudingos savybės turi lubinų aliejaus. Jis gydo nudegimus, gydo opas ir žaizdas, padeda atsikratyti spuogų ir yra antioksidantas. Lupinas kartais valgomas kaip pagardas.

Liucerna

Šiame ankštiniame augale yra B ir C vitaminų, mineralų ir amino rūgščių. Nuo senų senovės liucerna buvo naudojama kaip vidurius laisvinantis ir diuretikas, o jos aliejus - kulinarijoje. Šiandien liucerna naudojama kaip priešuždegiminė ir antiseptinė priemonė nuo diabeto, mažakraujystės, hemorojaus, cistito.

Kremas su liucernos eteriniu aliejumi apsaugo nuo odos senėjimo, lygina smulkias raukšles. Augalo lapai dedami į daržovių salotas ir sriubas. Daigintas sėklas mėgsta vegetarai, žaliavalgiai ir svorio netekėjai.

Avinžirniai

Augalas taip pat vadinamas avinžirniais ir avinėliais. Avinžirniai naudojami kulinarijoje, kosmetologijoje ir farmakologijoje, turi daug gydomųjų savybių. Apsvarstomi maistingi ir mažai kaloringi avinžirniai geriausias produktas svorio metimui.

Be to, jis skirtas žmonėms, turintiems mažą hemoglobino kiekį, širdies ritmo sutrikimus, cukrinį diabetą. Turi daug baltymų ir skaidulų, pagreitina medžiagų apykaitą.

Avinžirnius galima daiginti - jų jaunuose daiguose yra amino rūgščių, kurios didina imunitetą. Avinžirniai yra puikus antioksidantas, pašalinantis toksinus iš organizmo. Tačiau per didelis avinžirnių pupelių vartojimas sukelia pilvo pūtimą, dujų susidarymą, žarnyno dieglius ir gali sukelti alergiją.

Ožragė

tai vaistinis augalas dar vadinamas Šambala, Helba ir graikų šienu. Ožragė naudojama kaip atsikosėjimą skatinantis, priešuždegiminis ir hormoninis agentas. Moterims menopauzėje ir vyrams rekomenduojama sustiprinti potenciją.

Fenugreek naudojamas kaip prieskonis, arbatos pavidalo, primygtinai pridedamas prie mėsos ir daržovių patiekalų. Didelis augalinių baltymų kiekis daro ožragės patiekalą labai maistingu.

Sophora japonų

Šis baltai žydintis medis yra žinomas dėl savo gydomųjų savybių ir turi daugybę medicininių paskirčių. Sophora eterinis aliejus naudojamas kosmetologijoje. Japoniško Sophora medaus vartojimas tonizuoja ir atkuria jėgas, tačiau perdozavus, tai gali labai pakenkti organizmui.

Sojos

Kultūrinis augalas išsiskiria dideliu augalinių baltymų, B, E grupės vitaminų, folio rūgšties, biotino kiekiu. Soja laikoma vegetarišku ir svorio metimo maistu. Iš jo gaminamas tofu sūris, sojų padažas, sojų pienas ir kiti produktai. Tačiau dažnas nekontroliuojamas produkto naudojimas gali pakenkti sveikatai.

Juodieji akiniai žirniai

Produktas yra labai maistingas ir lengvai paruošiamas. Jis gali būti naudojamas ir žalias, ir virtas, ir užšaldytas kaip savarankiškas patiekalas arba kartu su kitais produktais.

Šparaginėse pupelėse yra vitaminų A, B, C ir P, jų yra gydomosios savybės... Reguliariai naudojant, atsiranda jėgos ir žvalumo antplūdis.

Paprastosios pupelės

Produkte gausu baltymų, geležies, B, C grupės vitaminų, yra fosforo, cinko, kalcio, silicio. Labai maistinga, greitai absorbuojama organizme, tinkama mitybai. 100 gramų pupelių yra tik 23 kcal.

Pupelių negalima valgyti žalių, tačiau gaminant jas yra labai daug patiekalų. Augalų vaisiai, lapai ir ankštys naudojami kaip vaistai. Kontraindikacijų dėl paprastųjų pupelių vartojimo nėra.

Lęšiai

Plokščiose pupelėse yra daug augalinių baltymų ir geležies. Lęšių sėklos yra nekaloringas produktas, dažnas jo naudojimas nekenkia figūrai. Lęšiai naudojami sriuboms, padažams ir pagrindiniams patiekalams gaminti, taip pat valgomi žali. Šis produktas turi gydomųjų savybių ir yra rekomenduojamas sergant cukriniu diabetu.

Sainfoinas

Šis daugiametis augalas naudojamas kaip pašariniai augalai. Sainfoin yra didelis vitamino C kiekis ir yra priskiriamas narkotikams. Augalo tinktūros ir nuovirai naudojami imunitetui didinti ir kaip priemonė nuo peršalimo.

Sainfoin medus taip pat laikomas gydomuoju. Jo naudojimas teigiamai veikia bendrą savijautą.

Ankštinių augalų šeima yra gana plati. Jo atstovų galima rasti atokiausiose pasaulio vietose - atšiauriomis Tolimosios Šiaurės sąlygomis, taip pat karščiausiose smėlio zonose. Jie įgauna įvairias formas, gali išaugti iki milžiniškų dydžių, būdami medžiai, ir gali būti maži egzemplioriai.

Ankštinių augalų nauda

Daugelis jau žino, kad pluoštas yra svarbus elementas maistas, prisidedantis prie normalios žarnyno funkcijos... Tam reikia tik 1 puodelio juodųjų pupelių, o jūsų dienos skaidulų kiekis bus sumažintas perpus. Prie to bus pridėti šie mikroelementai, kurių sudėtyje yra daugiau kaip 20% dienos vertės, įskaitant vitaminą B9 (folio rūgštį):

• kalio,
• manganas,
• magnis,
• varis,
• molibdenas,
• fosforas,
• geležis.

Kalorijų kiekis nustos būti maždaug 200–230 kcal, prisotintas ilgiau nei kituose maisto produktuose. Kadangi juose esantys baltymai gerai malšina alkį ir sukurti sotumo jausmą net dietos metu.

Šis produktas yra naudingas diabetu sergantiems žmonėms, nes jis nedidina gliukozės kiekio. Kūnas naudoja kompleksiniai angliavandeniai augalinės kilmės lėtai, raumenims suteikiant tvarią mitybą ir nervų sistema... Kasdien valgant ankštinius, galite žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje, kraujospūdį, atsikratyti tachikardijos, taip pat užkirsti kelią širdies ligoms ir diabetui.

Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad ankštiniai augalai yra geri antioksidantai ir gali būti naudojami kūno atjauninimui. Kadangi jie užkerta kelią oksidaciniams procesams ląstelėse, kurie juos veikia destruktyviai. Reguliarus augalinių maistinių medžiagų ir skaidulų vartojimas turės teigiamą poveikį virškinimo traktas ir padės išvengti navikų vystymosi.

bendros charakteristikos

Platus ankštinių augalų sąrašas turi apie 18 tūkstančių rūšių... Dėl maistinių savybių jie plačiai naudojami žmonėms ir gyvūnams.

Šaknies sistemoje yra nedideli gumbai, suformuoti iš specialaus audinio. Jis atsiranda dėl gyvybinės bakterijų, kurios fiksuoja azotą, veiklos. Jų dėka augalas ir dirvožemis gauna reikiamą maistą.

Ankštinių augalų vaisiai taip pat yra labai įvairūs, kai kurios rūšys gali siekti pusantro metro ilgį. Šie augalai yra svarbi floros dalis, nes jie sudaro 10% žydinčių rūšių. Populiariausių ankštinių augalų sąrašas susideda iš šių augalų:

• pupelės,
• lęšiai,
• wiki,
• avinžirniai,
• žirniai,
• sainfoinas,
• lubinas,
• plačios pupelės,
• riešutai.

Soja ir vikiai

Sojos. Šis ankštinių augalų atstovas viršija populiarumo reitingą... Nes jis auginamas beveik kiekviename planetos kampelyje. Soja yra įprastas maisto produktas ir vertinamas dėl didelio baltymų ir riebalų kiekio. Dėl savo maistinės vertės jis yra nepakeičiamas gyvulių pašarui skirtos kompozicijos komponentas.

Vika. Šio tipo ankštiniai augalai laikomi pagrindiniais. Žmonės jį naudoja maistui ir gerai augina gyvūnus. Vikiai naudojami gyvuliams šerti grūstų grūdų, siloso, šieno, žolių miltų pavidalu.

Pupelės ir lęšiai

Pupelės. Šiame produkte yra didžiausias kiekis maistinių medžiagų... Pavyzdžiui, jame yra daug amino rūgščių, vitaminų, angliavandenių, mineralų, baltymų ir karotino. Reguliarus pupelių naudojimas gali prisotinti kūną beveik viskuo, kas būtina jo gyvybinei veiklai. Pupelės gali būti vartojamos ir kaip atskiras produktas, ir kartu su kitais, jos taip pat skinamos ateityje. Tai yra pupelės, pasak tyrimų, sugeba stimuliuoti imuninę sistemą atsikratyti daugelio ligų.

Lęšiai. Žinoma, kad šiame ankštiniame augale gausu baltymų, mineralų ir sveikatai būtinų amino rūgščių. Be to, lęšiuose yra didelis kiekis folio. Naudojamas kaip grūdai ir gyvūnų pašarai.

Sainfoinas ir avinžirniai

Ankštinių ankštinių šeivamedžių šeimos produktas naudojamas gyvūnams auginti. Norėdami tai padaryti, naudokite jo sėklą - žolę, kurios maistinė vertė nenusileidžia liucernai. Šis augalas yra vertingas medaus derlius.

Ankštiniai augalai, vadinami avinžirniais, yra plačiai paplitę visame pasaulyje. Produktų, kurių pagrindiniame ingrediente yra avinžirniai, sąrašas yra gana platus. Jis buvo žinomas nuo neatmenamų laikų; Afrikos, Vakarų ir Centrinės Azijos, Šiaurės Amerikos ir Viduržemio jūros šalys mėgsta jį valgyti. Taip pat šeriamas gyvuliams.

Avinžirnių pupelės kepti ir virti, jie iš jo ruošia garnyrus, pyragus, konservus, naudoja jį kaip vieną iš sriubų, nacionalinių patiekalų gaminimo ingredientų. Čia yra ilgas sąrašas. Dėl didelio baltymų ir skaidulų kiekio bei beveik visiško riebalų nebuvimo pupelės yra būtinos mitybos ir vegetariškame meniu.

Žirniai ir lubinai

Šis ankštinis augalas buvo žinomas jau seniai. Žirniai yra turtingiausias natūralus baltymų šaltinis. Kalbant apie maistinę vertę, jie lyginami su mėsa, nes aminorūgščių, vitaminų, skaidulų, krakmolo ir cukraus kiekis neviršija masto. Žalias žirnis labai skanu, valgoma šviežia, džiovinta ar konservuota, mirkoma geltona ir verdama maistinga košė ir kt.

Lubinų augalas taip pat yra ankštinių augalų sąraše. ar jis auga šaltuose rajonuose, jis dažnai vadinamas šiaurinėmis sojomis dėl didelis turinys baltymų (30–48%) ir riebalų (14%). Augalas buvo žinomas ilgą laiką, jis yra paruoštas iš skirtingų patiekalų ir šerti gyvūnus. Lubinas taip pat žinomas kaip puikus aplinkai nekenksmingas trąšas, jis naudojamas farmakologijoje ir miškininkystėje.

Pupelės ir žemės riešutai

Pasaulio žemės ūkyje ši kultūra yra viena iš seniausių. Europoje jis pirmiausia naudojamas kaip pašaras. Naudojami grūdai, žalumynai, silosas, šiaudai. Šis labai maistingas produktas yra vertingas kombinuotų pašarų komponentas, nes pupelių baltymus gerai absorbuoja gyvūnų organizmas.

Populiariausių ankštinių augalų sąrašą papildo paprasti žemės riešutai. Įvairiose pramonės šakose naudokite riebų aliejųgaunamas iš augalo sėklų. Jo dėka žemės riešutai užima labai maistingo produkto poziciją tarp ankštinių augalų, sėkmingai atsidurdami antroje vietoje. Vaisiuose yra 42% aliejaus, 22% baltymų ir 13% angliavandenių. Dažniausiai jie yra kepami prieš naudojimą, vegetatyvinė dalis naudojama gyvūnų pašarams.

Šie ankštiniai augalai yra labai vertingi dėl maistinių savybių. Todėl daugelis yra įsitikinę, kad juos valgant gali padidėti svoris, tačiau šis įsitikinimas yra tik pusė teisingo. Nepaisant to, kad šios grupės maisto produktai turi daug kalorijų, tačiau ankštiniai augalai yra augalinės kilmės, todėl jie yra nekenksmingi, jei su jais nederinate kitų kaloringų maisto produktų. Aukščiau pateiktas sąrašas toli gražu nėra visas tinkamų vartoti ankštinių augalų sąrašas, kuris suteikia platų gastronominių eksperimentų lauką skirtingos rūšyskad tikrai ras savo vietą ant jūsų stalo.