Vynikajúca polievka z bravčových kostí. Polievka z bravčových kostí

Bravčové mäso sa používa na prípravu obrovskej škály jedál vrátane prvého. Je vynikajúcou aromatickou polievkou, bohatou a uspokojivou. Každá žena v domácnosti si musí pamätať niekoľko receptov na ich prípravu.

Ako pripraviť bravčovú polievku

Predmetné mäso obsahuje viac kalórií ako napríklad kuracie mäso, to však neznamená, že prvé jedlá z neho budú pre telo škodlivé. Bravčové mäso obsahuje veľa vitamínov a bielkovín. Je vhodné brať mladšie mäso, husté, elastické. Bude stačiť ktorákoľvek časť: lopatka, hrudník, rebrá a dokonca aj jazyk. Môžete si pripraviť mleté \u200b\u200bmäso a potom fašírky, tiež to bude vynikajúce. Predtým,ako variť bravčovú polievku, musíte variť vývar. Je veľmi dôležité robiť to správne.

Koľko bravčového mäsa sa varí na polievku

Mäso sa uvarí pomerne rýchlo. Veľký kus sa uvarí za hodinu a pol. Aby ste proces urýchlili, musíte ho zomlieť. To,koľko uvariť bravčové mäso na kúsky, záleží na ich veľkosti. Aby ste sa uistili, že je mäso hotové, prepichnite ho nožom. Čistý džús by mal vyniknúť. Samotná dužina bude sivá, bez ružovkastého nádychu. Mäso na kosti sa varí jednu a pol až dve hodiny. S ním je vývar chutnejší.

Ako variť bravčové na polievku

Mäso musí byť umyté, odstránené filmy a žily. Predtým,ako variť bravčové na polievku, na zakrytie je potrebné ju naplniť vodou. Hrniec položte na sporák, oheň prudko zvýšte. Keď voda vrie, nezabudnite odstrániť penu. Potom musíte znížiť teplotu a pridať korenie podľa vášho výberu. Pridajte rozmarín, bazalku alebo majoránku, aby bolo mäso menej tučné.

Bravčová polievka - recepty s fotografiami

Existuje veľa možností na prípravu prvého kurzu. Môžete si vybrať ľubovoľnérecept na bravčovú polievku a na obed si dajte výdatné, bohaté a chutné jedlo. Spravidla sa do vývaru pridáva rôzna zelenina a obilniny. Polievky sa nezaobídu bez korenia. Určite sa naučte variť prvé kurzy na bravčovom mäse. Určite oslovia vás a vašich rodinných príslušníkov.

Jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu by malo potešiť nielen dospelého, ale aj dieťa.Polievka z bravčového hrášku vyjde hustá, ako zemiaková kaša. Klasický recept bol upravený, navrhuje sa doň pridať paradajky. To dáva pokrmu kyslosť, vďaka ktorej je chutnejšie. Ak je čerstvá zelenina problematická, môžete ju nahradiť paradajkovou pastou.

Zloženie:

• bravčové rebrá - 250 g;
• petržlen - pol zväzku;
• cesnak - 1 strúčik;
• chudý olej;
• hrášok - pol pohára;
• voda - 1,5 l;
• luk - 1 malá hlava;
• paradajky - 2 ks .;
• korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
• zemiaky - 2 ks.

Metóda varenia:

1. Hrášok namočte na pár hodín do studenej vody.
2. Umyté rebrá nakrájame. Opečieme ich na oleji.
3. Mäso preložíme do hrnca, podlejeme studenou vodou. Varíme vývar.
4. Vložte hrášok do hrnca. Keď je mäkká, pridáme nakrájané zemiaky.
5. Nakrájajte cibuľu, opražte ju. Paradajky blanšírujeme, nakrájame na kocky. Vložte ich a pretlačený cesnak do panvice s cibuľou. Dusíme 10 minút prikryté.
6. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme k nim paradajkovú praženicu hrášková polievka... Premiešame, po uvarení pridáme nasekané bylinky, vypneme.

Bravčová polievka kharcho

Tradičným prvým gruzínskym jedlom je hovädzie mäso, ale pridanie iného druhu mäsa to nepokazí. Ak zistíšako variť polievku z bravčového kharcha a skúste to urobiť, potom sa sami presvedčte, aké je to chutné. Vychádza veľmi hustý a uspokojivý. Kytica korenia dodáva kaukazskej polievke jedinečnú arómu a dodáva pikantnosť.

Zloženie:

• bravčové mäso - 0,25 kg;
• soľ;
• cibuľa - 2 ks .;
• bobkový list - 1 ks;
• dlhá ryža - štvrtina pohára;
• kukuričná múka - 1 lyžička;
• tkemali omáčka - 2 lyžice l;
• vlašské orechy - 5 ks .;
• šťava z granátového jablka - 2 lyžice l;
• chudý olej;
• mletá paprika - 1 polievková lyžica. l;
• chmeľ-suneli - 1 lyžička;
• červená paprika - 0,5 lyžičky;
• semená koriandra - štipka;
• čierne korenie - 5 ks .;
• cesnak - 1 strúčik;
• čerstvá petržlenová vňať - pol zväzku;
• sušená bazalka - štipka;
• koreň petržlenu - 1 malý.

Metóda varenia:

1. Mäso zalejte dvoma litrami vody, vývar varte hodinu a pol.
2. Nakrájajte cibuľu. Orestujeme na masle a kukuričnej múke.
3. Koreň petržlenu nakrájame na kocky. Olúpte a rozdrvte orechy.
4. Mäso vyberte z vývaru, nakrájajte. Vložíme späť, pridáme umytú ryžu.
5. Jedlo dochuťte koriandrom, hop-suneli, koreňom petržlenovej vňate, bobkovým listom, čiernym korením. Pridajte orestovanú cibuľu.
6. Štvrť hodiny potom, čo ste ryžu hodili do vývaru, vložte orechy, tkemali, šťavu z granátového jablka. Miešajte. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, červenú papriku, prelisovaný cesnak a papriku.
7. Kharcho varíme 5 minút od okamihu varu, necháme trochu povariť.

Vynikajúci prvý chod sa dá pripraviť bez pridania mäsa. Ak uvažujeteakú polievku uvariť v bravčovom vývare, skús urobiť fazuľu. Bude to bohaté, bohaté. Skvelá jednoduchá voľba pre detské menu. Fazuľová polievka na bravčovom vývare sa ukáže byť veľmi jasná, vyzerá skvele na fotografii, prebúdza chuť do jedla.

Zloženie:

• mäsový vývar - 2,5 l;
• čerstvá petržlenová vňať - zväzok;
• konzervované fazule v paradajke - 1 plechovka;
• brokolica - 350 g;
• soľ;
• zemiaky - 2 ks.

Metóda varenia:

• Priveďte vývar do varu. Vložte tam fazuľu.
• Olúpte zemiaky, nakrájajte na kocky. Brokolicu rozoberieme. Pridajte prísady do polievky, dochuťte soľou.
• Varíme štvrťhodinu. Pred odpojením vložte nasekanú petržlenovú vňať.

Bravčová polievka so zemiakmi

Recept, s ktorým sa zoznámite nižšie, patrí do skupiny najjednoduchších.Bravčová polievka so zemiakmi vyjde chutný, aromatický. Takéto jedlo budete chcieť variť a jesť znova a znova, pretože je úžasne chutné. Skúste si uvariť túto zemiakovú polievku a s výsledkom budete 100% spokojní. Prečítajte si, ako sa varí.

Zloženie:

• bravčové plece vykostené - 250 g;
• slnečnicový olej;
• zemiaky - 2-3 ks .;
• mletá paprika - 1 lyžička;
• cibuľa - 1 malá;
• mletá červená paprika - štipka;
• paradajka - 1 ks .;
• soľ;
• paprika - 1 ks .;
• cesnak - 1 strúčik.

Metóda varenia:

1. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Bravčové mäso nakrájame na kocky.
2. Na oleji speníme cibuľu do transparenta, pridáme papriku. Po dvoch minútach pridajte mäso na panvicu. Varíme asi päť minút.
3. Suroviny dochutíme soľou, ochutíme červenou paprikou. Po minúte preložíme do hrnca. Podlejeme vodou, aby sa jedlo zakrylo. Dusíme hodinu.
4. Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky.
5. Do hrnca pridáme asi liter vody a trochu viac soli. Pridajte zemiaky.
6. Papriku nakrájame, paradajkovú. Pridajte ich do polievky. Varíme ďalších 5-7 minút. Pred vypnutím dochutíme prelisovaným cesnakom.

Polievka v pomalom sporáku z bravčového mäsa

Moderné kuchynské spotrebiče výrazne zjednodušujú život hostesky. Ak ste hrdým majiteľom multivarky, potom sa príprava prvých kurzov pre vás stane ľahkou a príjemnou akciou a nie priťažujúcou nutnosťou. Zariadenie urobí za vás takmer všetko.Bravčová polievka v pomalom sporáku varíte bez ťažkostí a dopadne to úžasne.

Zloženie:

• bravčové brucho - 450 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• mrkva - 1 veľká;
• čierne korenie (hrášok) - 6 ks .;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• zemiaky - 4 ks .;
• voda - 3 l .;
• šošovica - 150 g;
• rastlinný olej - 6 lyžice. l.

Metóda varenia:

1. Mäso nakrájajte na kúsky.
2. Olúpte zeleninu. Zemiaky nakrájame na stredné kocky, cibuľu na malé. Mrkvu nastrúhame.
3. Šošovicu prepláchneme.
4. Nalejte oleje do misky s multivarkami. Spustite program na vyprážanie. Vložte cibuľu po minúte. Za stáleho miešania povaríme 5 minút. Pridajte mrkvu. Za občasného miešania povaríme domäkka.
5. Vložte zemiaky, mäso, šošovicu do nádoby. Naplňte vodou. Hodíme do nich korenie, bobkové listy, soľ. Miešajte. Zatvorte multivark a zapnite režim Polievka na hodinu a pol. Po vypnutí trvajte 10 minút pod vekom.

Ryžová a bravčová polievka

Chuť tohto jedla je známa takmer každému z nás od útleho detstva.Bravčová polievka s ryžou a zemiakmi - veľmi jednoduchá verzia prvého kurzu. Ukazuje sa, že je stredne hustý, bohatý. Pridaním neobvyklého korenia môžete dosiahnuť, aby bola chuť pikantnejšia a korenistejšia. Pre tých, ktorí chcú klasiku, stačí použiť soľ a korenie. Nezabudnite, ako si pripraviť svoju ryžovú polievku.

Zloženie:

• ryža - 100 g;
• zeleň;
• bravčová buničina - 0,75 kg;
• korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
• paradajková pasta - 150 g;
• zemiaky - 5 malých kúskov;
• mrkva - 2 ks .;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa - 2 hlavy.

Metóda varenia:

1. Mäso umyjeme, vložíme do varu. Po uvarení odstráňte penu a dochuťte korením. Varíme jednu a pol až dve hodiny.
2. Keď príde čas, dajte do hrnca ryžu, zemiaky nakrájané na malé kúsky.
3. Varíme na miernom ohni pol hodiny.
4. Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte. Opečte ich do mäkka na panvici. Vmiešame paradajkovú pastu, pridáme trochu vývaru z panvice. Dusíme 5-7 minút.
5. Pridajte zeleninovú praženicu do polievky. Počkajte, kým zovrie, a po niekoľkých minútach ju vypnite.

Bravčová polievka s rezancami

Pridanie cestovín do prvého chodu vždy zmení ich chuť k lepšiemu. Pre toto vyhlásenie nebude existovať žiadna výnimka apolievka s rezancami a bravčovým mäsom... Bohatý a aromatický vývar sa hodí k zelenine pridanej do jedla. Vermicelli ho robí hustejším a výživnejším. Ak neviete, ktorú bravčovú polievku pripraviť, vyskúšajte nasledujúcu.

Zloženie:

• bravčová panenka - 450 g;
• čierne korenie - pár štipiek;
• vermicelli - 150 g;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• zemiaky - 3 ks .;
• čerstvá petržlenová vňať - zväzok;
• cibuľa - 1 veľká;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• paradajky - 3 veľké.

Metóda varenia:

1. Mäso umyjeme, nakrájame a vložíme do hrnca. Nalejte do nej 2,5 litra studenej vody. Privedieme do varu, odstránime penu a povaríme hodinu a pol.
2. Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Zalejte vývarom.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Paradajky zaparíme vriacou vodou a blanšírujeme.
5. Na panvici osmažte cibuľu na rastlinnom oleji. Keď sa stane priehľadným, pridáme nasekané paradajky. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme 7 minút.
6. 10 minút po pridaní zemiakov vložíme do bravčovej polievky vermicelli, zeleninu, soľ a korenie.
7. Varíme 7-10 minút, kým nie sú rezance hotové. Pred vypnutím pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Polievka s hubami a bravčovým mäsom

Jeden z najviac najlepšie recepty Prvý chod. Ak varítepolievka s hubami a bravčovým mäsomako je navrhnuté nižšie, získate nádherné jedlo, ktoré sa dá bezpečne nazvať reštauračným. Ukazuje sa to ako veľmi chutné, uspokojivé, vyzerá skvele na fotografii. Na varenie je vhodné brať šampiňóny, ale ak chcete, môžete ich nahradiť lesnými alebo inými čerstvými hubami.

Zloženie:

• bravčové mäso s kosťou - 0,5 kg;
• soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa vášho vkusu;
• šampiňóny - 0,4 kg;
• cibuľa - 1 veľká;
• tavený syr - 200 g;
• korenie - 5 ks .;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• mrkva - 2 ks .;
• bobkový list - 1 ks;
• stonka zeleru - 2 ks .;
• sušený majorán - 0,5 lyžičky;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

1. Vložte mäso do hrnca, podlejte vodou (1,5 L), položte na sporák. Keď vrie, odstráňte penu, pridajte korenie a bobkový list, povarte hodinu a pol.
2. Huby nakrájame na tenké plátky. Opečte ich na rastlinnom oleji a majoráne až do polovice varenia.
3. Nakrájajte mrkvu, zeler, cibuľu. Vyprážame na oleji do mäkka, potom pridáme paradajkovú pastu a prikryté niekoľko minút dusíme.
4. Mäso vyberte z vývaru, nakrájajte na kúsky. Vráťte späť s hubami, grilovanou zeleninou. Po uvarení pridáme nastrúhaný syr. Okoreníme, povaríme 5-7 minút.

Bravčová polievka shurpa

Ukázalo sa, že toto jedlo je také husté a bohaté, že sa niekedy mylne považuje za guláš.Recept na bravčovú polievku Shurpa čo najbližšie k originálu, rozdiel je iba v druhu pridávaného mäsa. Chuť tohto jedla je jednoducho úžasná. Šurpa pripravený nasledujúcim spôsobom poteší každého človeka, ktorý ho ochutná aspoň raz.

Zloženie:

• bravčové rebrá - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cibuľa - 1 ks .;
• čerstvé koriandro, petržlen, kôpor - 1 zväzok;
• zemiaky - 3 veľké;
• zira - pár štipiek;
• paprika - 1 ks .;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - 3 štipky;
• mrkva - 1 veľká;
• soľ - 1 lyžička;
• paradajky - 2 veľké;
• cesnak - 3 strúčiky.

Metóda varenia:

1. Rebierka prerežte po jednom.
2. Rastlinný olej zohrejte v kotlíku alebo v hrubostennom kastróle. Začnite v ňom smažiť mäso. Pridajte nakrájanú cibuľu, premiešajte, povarte 5 minút.
3. Mrkvu nakrájame na kocky, pridáme do misky. Po pár minútach vložte papriku nakrájanú na prúžky. Túto zmes za občasného miešania osmažíme na prudkom ohni.
4. Olúpte zemiaky, nakrájajte nahrubo. Pridajte do misky, premiešajte.
5. Vložte tiež nakrájané paradajky do kotla a pár minút ich poduste.
6. Nalejte do nádoby toľko vody, aby ste jedlo zakryli. Po uvarení dochutíme. Varíme 40 minút, pred vypnutím pridáme nasekané bylinky.

Polievka z bravčového karé na kosti

Úžasné jedlo, bohaté, výdatné, aromatické.Polievka z bravčového karé úžasne chutné. Bujón sa získava koncentrovaný kvôli tomu, že mäso je varené spolu s kosťami. Takéto jedlo určite vyskúšajte, zaručene si ho po vyskúšaní pridáte do svojho obľúbeného zoznamu. Prečítajte si, ako pripraviť polievku z bravčových kostí:

Zloženie:

• bravčové karé - 300 g;
• soľ, korenie - podľa vkusu;
• pohánka - 70 g;
• zemiaky - 3 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• zeleninový olej.

Metóda varenia:

1. Mäso umyjeme, vývar nastavíme na varenie 1,5 - 2 hodiny. keď zovrie, soľ a korenie.
2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte. Orestujeme ich na oleji do mäkka. Olúpte zemiaky, nakrájajte na kocky.
3. Keď je vývar hotový, pridáme ryžu. Po 10 minútach pridáme zemiaky. Varíme ho do polovice varenia a pridáme zeleninové orestovanie.
4. Varíme, kým nie sú zemiaky veľmi mäkké.

Vynikajúca bravčová polievka - tajomstvá varenia

Ak chcete vytvoriť majstrovské jedlo, použite nasledujúce tipy:

1. AT recept na vynikajúcu bravčovú polievku môžu byť zahrnuté akékoľvek koreniny. Najlepšie sa získa pridaním bobkových listov, šalvie, kôpru, muškátového orieška, petržlenu, červeného alebo čierneho korenia, estragónu, koriandra, papriky, klinčekov, tymiánu, estragónu.
2. Vyprážaná, nie surová, cibuľa a mrkva robia jedlo oveľa chutnejším a aromatickejším, zachovávajú si viac výživných látok.
3. Je vhodné pridať zeleň tesne pred podávaním polievky.
4. Chuť misky sa výrazne zlepšuje pridaním kyslej smotany a masla do porciovaných tanierov.

Video: polievka z bravčových rebier

Je ťažké nájsť jedlo uspokojivejšie a chutnejšie ako horúca domáca polievka. Je ľahké sa pripraviť a milovať ho všetci členovia rodiny. Hlavným tajomstvom je zvoliť si obľúbený druh tohto jedla a pripraviť si správne ingrediencie. Podľa hrúbky a obsahu tuku to môže byť buď ľahké občerstvenie (pyré) alebo plné jedlo. Voňavé dresingy dodajú „chutnú“ farbu a jedinečnú chuť. Keď sa podáva, je posypané čerstvými bylinkami.

Každopádne, dobre varte chutná polievka Je špeciálne umenie, ktoré si vyžaduje čas a pozornosť.

Ďalej budú uvedené recepty na jednoduché, ale nemenej chutné tekuté jedlá.

Zloženie:

Pripravte výrobky:

• mäso dobre umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky;
• očistené zemiaky nakrájajte na veľké kocky;
• nakrájajte cibuľu na pol krúžky;
• nakrájajte mrkvu na prúžky;
• zelenú cibuľu a zeler umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte nadrobno.

Proces varenia:

Vložte mäso, zemiaky, bravčový tuk, cibuľa, mrkva v nádobe (liatina, hrniec) s hrubým dnom. Všetky suroviny dusíme 10 minút na strednom ohni. Potom preložíme do čistého hrnca a zalejeme horúca vodapridaním rajčinová pasta... Varíme hodinu - jeden a pol na miernom ohni, kým nebudú uvarené. Pred podávaním je vhodné posypať bravčovú polievku zelenou cibuľkou a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Poznámka: pripravenosť polievky je určená pripravenosťou mäsa.

Jednou zo slávnych polievok v Gruzínsku je polievka kharcho. Tradične sa jedná o hovädziu polievku s višňou slivkovou lavash a vlašskými orechmi. Ale mať klasický recept existuje veľa variácií. Pridáva sa do nej ryža, kukuričná krupica, proso a namiesto hovädzieho mäsa sa pridá teľacie, jahňacie, kuracie alebo bravčové mäso. Bravčová polievka kharcho je veľmi chutné, ale kalorické jedlo. Predstavujeme jednu z najrozšírenejších variantov tejto polievky na polievanie v Rusku.

Zloženie:

Proces varenia:

Čerstvé bravčové mäso sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Potom je mäso nakrájané vo veľkých kusoch a vložené do hrnca. Cibuľu nakrájame na malé kocky, pridáme k mäsu a dobre dusíme. Potom sa mäso zaleje 7-8 pohármi vody, nechá sa prejsť varom, pričom sa jemne odstráni pena. Po uvarení sa umyté proso naleje do vody a varí sa do mäkka.

Dužina slivky tkemali, uvarená a pretretá cez sito, sa pridá do polievky 15 minút pred varením. Tkemali je možné nahradiť kyslým lavashom namočeným a pretretým cez sito, v takom prípade je polievka okyslená vínnym octom.

Všetky suché koreniny sa pridávajú 7-10 minút pred pripravenosťou: mleté \u200b\u200bklinčeky, škorica, bazalka, slané, semená koriandra, čierne korenie. 2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte nadrobno nakrájané vetvičky koriandra, petržlenovej vňate, chmeľ-suneli a papriku rozdrvenú so soľou. Podľa chuti osolíme.

Poznámka: je lepšie rozdrviť všetky koreniny spolu so soľou a cesnakom.

Tip: s polievkou kharcho môžete podávať sucháre alebo krutóny, ktoré boli predtým nastrúhané so strúčikom cesnaku.

Hrachová polievka má vysokú nutričnú hodnotu a špecifickú chuť, ktorá je charakteristická iba pre toto jedlo. Hrášok sa pridáva celý a drvený, zelený a suchý. Veľmi chutné hrachové jedlá sa získavajú z mastnejšieho mäsa, napríklad z bravčového kolena.

Zloženie:

Proces varenia:

Dôkladne umytý hrášok namočte na 3 - 4 hodiny do studenej vody. Bravčovú stopku nakrájajte na malé kúsky, povarte ju 45 minút. Cibuľu malej veľkosti podusíme na rastlinnom oleji. Petržlenovú vňať a zelerové korene olúpte, umyte a nakrájajte na veľké pásiky.

Hrášok a nasekané korene vložíme do vriaceho mäsového vývaru, povaríme pol hodiny. Potom pridáme cibuľu, podusenú na masle, mleté \u200b\u200bkorenie a soľ podľa chuti. Varíme až do varenia, hrášok nedovolíš uvariť. Pokrmy po častiach posypte nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Poznámka: ak je hrášok stále mierne uvarený, môžete ho 15 minút pred varením pridať trochu namočeného hrášku, aby v polievke narazil celý a mierne tvrdý hrášok.

Tip: ak hrášok dlho nevarí, môžete do vody pridať trochu sódy bikarbóny.

Zloženie:

Pripravte výrobky:

• Bravčovú hruď dobre umyte, nakrájajte na stredne veľké kúsky;
• Olúpané zemiaky nakrájame na kocky;
• Cibuľu nakrájajte na pol krúžky;
• Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a na miernom ohni podusíme s cibuľou;
• Byliny (kôpor a petržlenovú vňať) nasekajte najemno.

Proces varenia:

Bravčové brucho varíme jednu hodinu v 1,5 litra vody, potom do výsledného vývaru pridáme zemiaky. Po 10 minútach pridáme dusené paradajky s cibuľou, rezance. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Varte polievku, kým nie sú vermicelli „napoly uvarené“. Pred podávaním posypte bylinkami.

Tip: aby sa vermicelli nerozvarili a polievka sa nezmenila na kašu, mala by sa pred zaspaním trochu osmažiť

Každá polievka má samozrejme svoje malé tajomstvá varenia, ale pre pozornú a usilovnú hostiteľku sú ľahké.

Polievka z bravčového mäsa na kosť sa ukáže ako skutočne vynikajúca. Inými slovami, takáto polievka sa nazýva bravčové rebierka.

Neskôr zverejním celú sériu diétnych polievok, ktoré vám zabránia pribrať.

Aby polievka nebola príliš tučná, kúpte si chudé mäso alebo zeleninu nesmažte na rastlinnom oleji.

Bravčové mäso na kosti je bohaté na tuk, takže pri výbere proporcií to zvážte.

Budete si musieť kúpiť:

* 700 gr. bravčové mäso na kosti,

* 4 zemiakové hľuzy,

* 1 zväzok kôpru a zelené cibule,

* 2 mrkvy,

* 3 nakladané paradajky,

* niekoľko bobkových listov,

* soľ a mleté \u200b\u200bkorenie podľa chuti.

Ako pripraviť vynikajúcu polievku:

1). Umyté bravčové mäso nakrájame na kúsky. Neoddeľujte kosti.

2). Nalejte studenú vodu do trojlitrového hrnca v požadovanom množstve podľa individuálnych preferencií.

Napríklad nalievam 2 litre.

3). Pridajte bravčové mäso do hrnca, priveďte vodu do varu.

4). Varte bravčové mäso na kosti asi 30 minút na miernom ohni pod vekom, pravidelne odstraňujte vodný kameň a zabezpečte, aby bol vývar priehľadný.

päť). Po pol hodine vhoďte očistené zemiaky nakrájané na stredne veľké kocky.

6). Pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

7). Potom pridáme nakladané paradajky a nahrubo nastrúhanú mrkvu.

8). Varíme polievku ďalších 10 minút.

deväť). Prvý chod dochuťte soľou a korením 5 minút pred dovarením, posypte ho nakrájanou zelenou cibuľkou a navrchu kôpor. Hodiť bobkové listy.

desať). Odstavte oheň a nechajte polievku prikrytú strmú 20 minút.

Miska sa ukázala ako vynikajúca a recept je pomerne jednoduchý.

Varte pre svoje zdravie - a dobrú chuť!

Autor : Správca stránky | Publikované: 18.07.2015 | |

Ak máte radi chuť bravčového mäsa, potom polievky z neho vyrobené určite potešia. Bravčové polievky sa ukážu ako aromatické, bohaté, výdatné, výživné a neuveriteľne chutné! Takéto polievky sú vhodné pre denné menu, letné aj zimné. Ľahko sa pripravujú a hosteske zaberú veľmi málo času.

Vynikajúce polievky sa vyrábajú z akejkoľvek časti bravčového mäsa: filé, hrudník, rebrá, lopatka, driek, jablko, srdce a dokonca aj uši a jazyk. Všetko závisí od receptu a vašich preferencií. Ak chcete, aby bola polievka menej výživná, použite menšie množstvo bravčového mäsa, ako napríklad knedľa (entrecote). Mnoho labužníkov miluje vývary a polievky varené z bravčových kostí. Mäso na kosti je jemnejšie, šťavnaté a má bohatú chuť. Do polievky môžete pridať mleté \u200b\u200bmäso alebo si môžete pripraviť chutné a mäkké fašírky z mletého bravčového mäsa. Bravčové mäso sa varí v priemere hodinu a pol - všetko závisí od veku jatočného tela, vybranej časti a veľkosti kusov. Ak chcete proces varenia čo najviac urýchliť, pripravte si malé fašírky, ktoré budú hotové za 15 minút. Polievka z kúskov údeného bravčového mäsa sa ukáže ako veľmi neobvyklá a chutná.

Proces výroby bravčovej polievky je konvenčne rozdelený do dvoch etáp. V prvom štádiu sa bravčové mäso varí až do varenia alebo do polovice, v druhom štádiu sa pridajú zvyšné suroviny. Bravčové mäso sa hodí k zelenine, obilninám, rezancom, hrášku, fazuli, bylinkám. Ak chcete pridať pikantnú arómu a požadovanú štipľavosť, môžete použiť korene a svoje obľúbené korenie: čierne a červené štipľavé papriky, kari, koriander, bobkový list.

Stránka obsahuje najlepšie recepty na domácu bravčovú polievku a musíte si len vybrať, uvariť a vychutnať si bezkonkurenčnú chuť!

Vďaka použitiu hrachových vločiek sa dá hrachová polievka uvariť veľmi rýchlo a bez námahy. A aby bola polievka ešte chutnejšia a príjemnejšia, dochutíme ju jemnými bravčovými rebrami.

Polievka s bravčovými a pohánkovými knedličkami vás poteší svojou chutnou chuťou a príjemnou vôňou. Polievka sa ukáže byť dosť hustá, takže varenie niečoho na druhú nie je vôbec potrebné. Takáto polievka môže byť bezpečne zahrnutá do stravy dieťaťa.

Ochutený a bohatý mäsový vývar je vynikajúcim samostatným jedlom, rovnako ako nenahraditeľným základom pre polievky, boršč, omáčky atď. Preto by každá žena v domácnosti mala poznať pravidlá varenia lahodného, \u200b\u200bpriehľadného vývaru.

Fanúšikom gastronomickej rozmanitosti sa určite bude páčiť recept na voňavú polievku s údenými rebrami a slaninou. Ingrediencie idú dobre a navzájom sa dopĺňajú, vývar sa ukáže ako bohatý, uspokojivý, chutný.

Varenie polievok z jačmeňa je potešením! Po prvé, perličkový jačmeň počas varenia nestráca pružnosť a nezmení sa na kašu. Po druhé, jačmeň obsahuje dostatočné množstvo viskózneho škrobu, pre ktorý je veľkorysý ...

Bravčová polievka je skvelá pre srdečných milencov mäsové jedlá... V lete uprednostňujeme ľahké jedlá zo zeleniny a ovocia, ale v chladnom období volíme výživné a kalorické jedlá. Polievky sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Sú dôležité pre správnu a vyváženú výživu, dodávajú nášmu telu energiu a teplo, podporujú metabolizmus a krvný obeh. Prvé kurzy so zeleninou obsahujú veľa cenných živín, polievky s ryžou a cestoviny - minerály a škrob.

V mrazivom dni bude mať bravčová polievka miesto na jedálenskom stole - aromatická, bohatá a hrejivá. Príprava ktoréhokoľvek prvého kurzu sa začína vývarom. Chuť polievky navyše veľmi závisí od kvality vývaru. Na jeho prípravu sa používa buničina, kosti, rebrá a dokonca aj vnútorné orgány zvieraťa. Mäsové výrobky sa dôkladne umyjú, dajú sa do hrnca, naplnia sa vodou a položia sa na sporák. Počas procesu varenia sa výsledná pena odstráni. Hotový vývar sa filtruje. Polievka sa varí s rôznymi výrobkami: zeleninou, obilninami, korením, cestovinami a výrobkami z múky, ktoré sa do misky pridávajú v určitom poradí. Napríklad cestoviny, rezance, vermicelli sa do polievky dávajú na konci varenia a cereálie sa naopak pridávajú na samom začiatku varenia.

Bohatá a výdatná hrachová polievka poteší svojou chuťou a je teplá v chladnom počasí. Je vhodné hrášok vopred namočiť: jedlo sa tak pripraví rýchlejšie. Hotovú polievku posypeme čerstvými bylinkami a podávame s krutónmi z bieleho chleba.

Zloženie:

• Bravčové rebrá - 500 g;
• Voda - 2 l;
• Hrášok - 1 polievková lyžica .;
• Zemiaky - 3 ks .;
• Mrkva - 1 ks .;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Olej na vyprážanie;
• Soľ korenie.

Metóda varenia:

1. Hrášok umyjeme, namočíme na pár hodín. Scedíme tekutinu.
2. Bravčové rebierka umyjeme, nakrájame, vložíme do hrnca, zalejeme vodou. Varíme vývar, kým nie je mäso uvarené, po uvarení odstránime penu.
3. Hotové mäso vyberieme z panvice, vývar prefiltrujeme. Hrniec opláchneme a zalejeme vývarom.
4. Vývar privedieme do varu, pridáme hrášok, povaríme 30 minút.
5. Olúpte zeleninu, nastrúhajte mrkvu, cibuľu nakrájajte na kocky. Suroviny orestujeme na oleji (10 minút).
6. Olúpte zemiaky, nakrájajte ich na kocky, pošlite ich do vývaru. Polievku osolíme a okoreníme.
7. Mrkvu a cibuľu dáme tiež do hrnca s polievkou.
8. Mäso vyberieme z rebier, preložíme do polievky. Misku privedieme k varu a vypneme sporák. Polievku nechajte 15 minút lúhovať, nalejte do tanierov, posypte nasekanými bylinkami. K jedlu ponúkame krutóny z bieleho chleba.

Zaujimave zo siete

Kharcho je gruzínske jedlo s pikantnou originálnou chuťou a korenistou arómou. Táto výdatná hustá polievka sa pripravuje z mäsa, ryže, zeleniny a korenín. Spravidla sa pridáva pôvodné kharcho vlašské orechy, ostré korenie, tkemali, adjika a sú varené s prídavkom hovädzieho mäsa. Misku trochu upravíme a urobíme s bravčovým mäsom. Hotové kharcho podávajte horúce s dostatkom zelene.

Zloženie:

• Čerstvé bravčové mäso - 500 g;
• Zemiaky - 5 ks .;
• Cibuľa - 3 ks .;
• Mrkva - 2 ks .;
• Cesnak - 3 klinčeky;
• Paradajková pasta - 50 g;
• Ryža - 120 g;
• Bobkový list - 4 ks .;
• Rastlinný olej - 3 lyžice;
• Maslo - 2 lyžice;
• Soľ korenie;
• Čerstvá zeleň.

Metóda varenia:

1. Mäso umyjeme, zalejeme vodou, vývar nastavíme na varenie. Po uvarení odstráňte vzniknutú penu. Pridajte bobkový list a jednu olúpanú cibuľu. Varíme, kým nie je uvarené bravčové mäso.
2. Hotové mäso vyberieme z panvice, nakrájame na kúsky, prefiltrujeme vývar.
3. Ryžu umyjeme, namočíme na pol hodiny do vody.
4. Olúpte zemiaky, nakrájajte na kocky. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na kúsky, cibuľu - na pol krúžky.
5. V panvici (dobre vyhriatej) s krémovou a zeleninový olej vyložte mrkvu, osmažte ju pár minút, pridajte cibuľu. Zeleninu duste do svetlo zlatista.
6. Vložte paradajkovú pastu do smaženia a zalejte 50 ml vody, hmotu premiešajte, pridajte soľ, korenie. Ingrediencie dusíme 10 minút.
7. V hrnci s vývarom preložíme nakrájané mäso, zemiaky, varíme do polovice varenia.
8. Prilejeme ryžu, polievku prikryjeme pokrievkou.
9. Cesnak olúpte, nakrájajte nadrobno, rýchlo opečte na masle.
10. Keď sú ryža a zemiaky úplne uvarené, vložte do panvice paradajkovú praženicu. Premiešame, podľa chuti pridáme soľ a korenie.
11. Pri podávaní posypeme bylinkami a na každý tanier pridáme trochu cesnaku osmaženého. Polievku dobre podávajte s krutónmi a kyslou smotanou.

Podporovatelia zdravé stravovanie tvrdia, že prvé kurzy sú veľmi užitočné a je vhodné ich používať každý deň. Pripravíme si vynikajúcu a výživnú polievku v pomalom hrnci. Ak chcete jedlo uvariť, zvoľte režim „Dusené mäso“: polievka takto nevarí intenzívne, ale chradne, pri zachovaní maximálnej arómy a chuti.

Zloženie:

• Bravčová panenka - 300 g;
• Vývar - 2 l;
• Vermicelli - 100 g;
• Zemiaky - 4 ks .;
• Mrkva - 1 ks .;
• Bobkový list - 1 ks;
• Kôpor;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Olivový olej - 1 polievková lyžica;
• Soľ korenie.

Metóda varenia:

1. Mäso umyjeme, očistíme od tuku, filmov, nakrájame na kúsky strednej veľkosti.
2. Zeleninu očistíme. Mrkvu potrieme, cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájame na kocky.
3. Nalejte olej do misky s multivarkami, vložte mrkvu, cibuľu. Zeleninu restujte 10 minút (program pečenia). Počas procesu vyprážania nezatvárajte veko.
4. K zelenine pridáme bravčové mäso, zemiaky, korenie, soľ, bobkový list. Suroviny zalejeme vývarom.
5. Aktivujeme program „Hasenie“ na 90 minút.
6. 20 minút pred koncom programu pridajte vermicelli do polievky, výrobky premiešajte.
7. Hotovú polievku nalejte do tanierov, ozdobte nasekaným kôprom a podávajte.

Teraz viete, ako pripraviť bravčovú polievku podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Polievka je vždy chutná, uspokojujúca a zdravá. Druhé chody sú najbohatšie a najvýživnejšie, ak sa varia na bravčovom mäse. Polievky môžete variť na kosť aj z mäsovej sviečkovice. Každé jedlo má svoje vlastné jemnosti a tajomstvá. Skúsení kuchári vám povedia, ako pripraviť chutnú bravčovú polievku:

• Cibuľu a mrkvu je lepšie pred vložením do polievky dusiť, to znamená, že ich trochu orestujeme na oleji. Takže užitočný materiálobsiahnuté v týchto ingredienciách, sú lepšie konzervované a polievka bude aromatickejšia a chutnejšia.
• 10 minút pred tým, ako je polievka hotová, treba do nej pridať korenie a bylinky, ktoré zlepšia chuť pokrmu. Môžete tiež pridať čerstvý mletý cesnak.
• Do bravčovej polievky sú vhodné tieto koreniny: kôpor, bobkový list, petržlen, zeler, tymián, paprika, zmes papriky, koriander, muškátový oriešok, šalvia, estragón.
• Pri podávaní polievky je lepšie pridávať čerstvé bylinky priamo: jedlo tak bude chutnejšie a zvýši sa jeho obsah vitamínov.
• Ak sa časť kvapaliny odparila počas varenia vývaru, potom môžete pridať iba horúcu prevarenú vodu. Studená chuť vývaru zhorší.
• Na varenie vývaru je vhodné použiť bravčové mäso na kosti alebo bravčové rebrá.
• Polievka bude ešte chutnejšia, ak do nej pridáte kyslú smotanu a maslo.
• Polievku nevarte dlhšie, ako je potrebné na jej prípravu. Stratí teda svoje výživové a chuťové vlastnosti.
• Ak sa ukáže, že polievka je slaná, pridajte pár zemiakov, tie prebytočnú soľ absorbujú.