Kako napraviti umak od brašna u tavi. Kako napraviti sos od brašna: od klasične do francuske kuhinje.

Kako napraviti sos - korak po korak recept

Gravy može preobraziti okus jela do neprepoznatljivosti, dati mu svjetlinu i ukus, učiniti ga mekšim ili obrnuto - začinjenim. Uz pomoć različitih gravira možete pobijediti isto jelo više puta, od jedne osnove uvijek ćete dobiti razna remek-djela. U ovom ćemo vam članku reći kako pripremiti sos tako da bude ukusan i aromatičan.

Nekoliko općih savjeta za pravljenje sosa:

Vijeće broj 1 - in klasična verzija sos se pravi od tečnosti koja se prži ribu, meso ili živinu zgušnjavanjem skrobom ili brašnom ili isparavanjem i dodavanjem raznih začina i začina. Međutim, vegetarijanci mogu praviti i razne podloge na bazi povrća i soka koji će izaći kad se poprže.

Savjet br. 2 - najvažnija stvar u pripremi umaka je zadržavanje proporcije: 1 čaša tečnosti na 1,5 kašike. kašike brašna ili škroba. Ovdje je važna stvar: prije bacanja brašna ili škroba u tekućinu, obavezno ih razrijedite u hladnoj vodi kako se prilikom miješanja ne bi stvorile grudice.

Omak za tjesteninu diverzificirat će uobičajeno jelo, čineći ga ukusnijim i zadovoljnijim. Ovaj recept sugerira pravljenje sosa za tjesteninu od mesa.

Potrebni sastojci:

• 280-300 g bilo kojeg mesa;
• Luk - 140 g;
• Šargarepa - 140-150 g;
• Brašno - 20-25 g;
• Paradajz pasta - 25-30 ml;
• Češnjak - 2 zuba

Način kuhanja:

Pripremite hranu: isperite meso i isecite na sitne komade. Ogulite luk sa šargarepom, šargarepu naribajte, luk nasjeckajte. Prvo, pržite komade mesa dok se gotovo ne skuhaju. Zatim mu dodajte povrće i sve zajedno pržite još 4 minute. Pečenom dodajte brašno i dinstajte još 2-4 minute. Nasjeckajte bijeli luk, ulijte vodu u posudu tako da pokriva sastojke. Na vrh stavite pastu od paradajza i nasjeckani češnjak. Nakon što sadržaj tave proključa, smanjite vatru, začinite paprom, solju i pokrijte tavu poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri 14-15 minuta. Pospite sos nasjeckanim biljem i ostavite da se ulije 1315 minuta.

Recept 2: Umak od tjestenine (opcija 2) "Kremasti"

Vrlo jednostavno i ukusan recept sos za tjesteninu. Sos se pokazao vrlo nježnim, aromatičnim i aromatičnim.

Potrebni sastojci:

• Svježe ili konzervirani paradajz - 380-400 g;
• Teška krema - 80-100 ml;
• 15 ml putera;
• Luk - 1 kom .;
• Češnjak - 1 karanfilić;
• Bosiljak (suv ili svjež)
• Maslinovo ulje;
• 2 g origana;
• 4-5 g soli;
• Šećer - 0,5 kašičice;
• Paprika - 3 g.

Način kuhanja:

Nasjeckajte luk i bijeli luk i popržite. Operite paradajz, uklonite mu koru i nasjeckajte. Stavite u tavu sa belim lukom i lukom. Dodajte malo šećera, origana i bosiljka, začinite smjesu paprom i solju. Nakon što ispari većina tečnosti, dodajte maslac i vrhnje. Pirjati na laganoj vatri 4-5 minuta.

Postoji mnogo recepata za pripremu umaka s brašnom. Brz i lagan sos sa povrćem i začinskim biljem, poslužen uz meso, savršen za ležeran ručak ili svečanu večeru.

Sastojci

Od popularnijih do manje poznatih opcija: sljedeći je na redu umak od bijelog luka, koji će jednako dobro ukrasiti okus povrća, ribe i mesna jela, jela od zeca, živine.

Recept treći: Umak od češnjaka

Trebat će vam: 200 g mlijeka, 10 g masti i šećera, 30 g luka, 1 kašika. limunov sok.

Kako napraviti umak od belog luka (češka kuhinja). U loncu otopite slaninu, ulijte brašno i pržite, a da ne porumeni, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i luk, pržite dok ne porumene, ulijte vruće mlijeko uz stalno miješanje, dodajte šećer, miješajte i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Na kraju kuhanja ulijte limunov sok, dodajte sol.

Luk iseći na pola prstena

Uzmemo tavu, u nju ulijemo ulje, stavimo na plin i sve zagrijemo. Smanjimo vatru i položimo luk. Pržite ga dok ne porumeni. Pogledajte fotografiju.

Pržite luk

Na luk dodajte pastu od paradajza. Pogledajte fotografiju.

Paradajz sos.
Izrežite 2-3 komada najzrelije rajčice, zrna bacite, sitno nasjeckajte. Na žaru popržite kašiku brašna 1/2 kašike ulja, stavite paradajz, stavite paradajz ili i 100 g paradajza, pržite, razblažite sa 3 šolje čorbe, prokuhajte, procijedite, dodajte 2-3 kašike pavlake, malo kajenskog bibera i po potrebi limunov sok prelijte prokuhanim govedina, janjetina, ćuretina, piletina itd.

Beshemel.
Kašiku maslaca sameljite sa 1/2 šolje brašna, malo razblažite uz miješanje sa 2 šalice mlijeka ili tečne pavlake, dobro prokuhajte dok gusta pavlaka ne postane gusta. Pazite da ne zagori; ako se ispostavi da je gladak, procijedite, posolite po ukusu, ako želite, možete staviti malo muškatnog oraščića, potpuno ohladiti. Gotovo pržena pečenka prekrivena je takvim ludilom - teletina, puretina, čak i govedina, posuta ribanim sirom, stavite peći 1/4 sata, tako da malo porumeni.
Ovaj bešamel se može razrijediti ne samo mlijekom ili kajmakom, već i mesom, teletinom, pilećom ili ribljom juhom, dodajući mu kiselu pavlaku. U ovom slučaju možete uzeti 11/2 šalice čorbe, dobro je prokuhati s brašnom i maslacem, a na kraju staviti 1/2 šalice guste pavlake, jednom zakuhati, pokriti ne samo pečenje od mesa, već i prženu ribu.
Posni bešamel se pravi od jedne riblje juhe sa muškatnim oraščićem dodanim za ukus.

Umak od inćuna za patku.
1 kašika putera, šaka sitno nasjeckanih šarlota, 3 sitno nasjeckana inćuna, oguljena od kostiju, 3 kriške limuna bez zrna, 1 lovorov list, kašika brašna, razrijediti sa 3 šalice čorbe, prokuhati, procijediti, preliti prženom patkom.

Umak od šampinjona.
Ogulite 6-8 komada velikih gljiva, stavite ih u čistu vodu, otopite 1/2 kašike ulja u loncu, stavite sok od 1 kriške limuna, ulijte 1/2 šolje juhe, stavite gljive, jednom prokuhajte, izvadite ih, narežite na kriške, 1 na 1/2 kašike maslaca prepržite kašiku brašna, razrijedite sa 2 šalice pileće ili teleće juhe, prokuhajte, procijedite kroz sito, u nju stavite gljive i sos u kojem su se kuhale, dodajte sol i čašu šerija, prokuhajte. Možete dodati 2 kašike pavlake.

Umak od celera za kuvanu govedinu, piletinu ili piletinu.
Ako se ovaj umak servira s piletinom ili pilićima, tada se moraju kuhati odvojeno u malo vode, stavite 1 luk, 1/2 poriluka, 1 peršin i 2-3 kom. celer. Kada je meso spremno, izvadite ga, procijedite ovu juhu, stavite u nju žlicu maslaca Chukhonsky pomiješanog sa 2 kašike brašna, dobro prokuhajte s celerom, solju, procijedite, prelijte preko izrezane piletine - 2-3 kom. ili velika piletina. Ovaj umak se takođe služi uz kuvanu govedinu, razblaženu goveđom juhom.

Bijeli sos za dresiranje svih bijelih sosova.
U lonac ulijte 3-4 kašike orašastih plodova ili drugog biljnog ulja, dodajte 1/2 šolje zrnastog brašna, pržite, lagano miješajući, malo razrijedite, bez prestanka miješanja, 21/2 šalice juhe od ribe ili gljiva ili juhe od korijena tako da sos izašao ne deblji od tečne pavlake, dobro prokuhati, procijediti kroz sito. Zatim stavite ili limunov sok, ili kriške limuna bez žitarica, ili soju od jabuke, ili malo esencije šampinjona, ili 5-6 sitno nasjeckanih šampinjona, ovisno o tome čemu sos služi.

Bijeli sos ili sos za kuhanu ribu.
Ispecite 2-3 glavice luka, ogulite ih, sitno nasjeckajte, lagano pržite na 2 žlice suncokretovog ili orahovog ulja, dodajte 1/2 šolje brašna, pržite, miješajte, razrijedite 21/2 šalice riblje juhe, ulijte sirće ili limunov sok, ili sok od ogrozda ili soje od jabuka. Dodajte 2-4 komada šećera kako bi sos imao ugodan slatko-kiseli ukus. Prokuhajte, procijedite, prelijte ribu, poslužite malo u sosnom brodu.

Crveni sos ili sos za ribu.
Pomiješajte punu kašiku preprženog brašna sa 2 kašike suncokretovog ili orahovog ulja, razrijedite ribljom juhom tako da umak bude do 11/2 šolje prije odlaska, dobro prokuhajte, dodajte kuhani zagoreni šećer, prokuhajte, procijedite. Uz izrezani kornišon stavite limunov sok, punu kašiku kaportsova ili punu kašiku ili punu kašiku ukiseljenih gljiva, 1/2 limuna, narezanog na kriške, bez zrna, komad 2-4 šećera, prokuhajte i prelijte vrućim prženim ribljim kolačima ili prženim, pa čak i kuhanim riba. Možete dodati od pola čaše do pola čaše stolnog vina, u tom slučaju uzimajte manje riblje čorbe.

Crveni sos sa tartufima.
Žlicu preprženog brašna popržite sa još 2-3 kašike ulja, razrijedite sa 21/2 šalice riblje čorbe, stavite izgoreni šećer, dobro prokuhajte, stavite 2-3 komada šećera, limunov sok sa 1/3 limuna i 5-6 komada sitno nasjeckanog tartufa, prokuhajte, prelijte kuhanom štukom itd.

Nudimo vam treću verziju recepta - umak prema njemu ispada vrlo ukusan i nježan.

Morate umiješati vrhnje (0,5 l.) 2 žlice. kašike brašna. Uzmite tavu koja ima visoke rubove, a zatim je prelijte smjesom. Stavite posudu na laganu vatru, a zatim dodajte 2 češnja prethodno pasiranog belog luka i 200 g ribanog sira.

Kategorija

Dodajte malo vina i grožđica u sos, postat će moderno i sofisticirano. Foto: thinkstockphotos.com Za njegovu pripremu potrebno je 50 ml vina, 1 luk, 100 g grožđica, 3 kašike. maslac, 50 ml limunovog soka, 2 žlice. brašno, šećer i sol po ukusu, karanfilić i crni biber.

Prvi korak je zagrijavanje tave i otapanje maslaca na njoj. Zatim morate dodati brašno i dovesti ga do smeđeg. Nakon toga u brašno dodajte oko 50 ml vode i temeljito miješajući dovedite smjesu da se zgusne, dodajući sjeckani luk i začine. Dodajte šećer i pustite da zavri. Zatim soj procijedite, ulijte vino i limunov sok. Grožđice treba podliti kipućom vodom i staviti u umak, ponovo zakuhati.

Biljno ulje - 1 kašika

Kako napraviti sos od jetre
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Ogulite mrkvu i naribajte je na krupnom ribežu. Operite jetru, osušite je, stavite na dasku i izrežite na male trakice uklanjajući vene. Umočite jetru u brašno.
Zagrijte šerpu, prelijte 1 žlicom ulja, ugasite jetru i pržite je na laganoj vatri 20 minuta uz neprestano miješanje. Začinite solju i paprom i promiješajte. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. Prilikom posluživanja, odozgo pospite peršunom.

Jetreni sos dobro se slaže s tjesteninom, pirinčem, karfiolom, krompirom.

Uzmite malu šerpu i u nju ulijte malo mleka. Nakon toga razrijedite mlijeko za trećinu vodom i prokuhajte, dodajte sol, začine po ukusu i malo maslaca.

Uzmite još jedan tanjir i umiješajte žlicu brašna u malo vode i temeljito ga promiješajte dok grudice ne nestanu. Na kraju ga ulijte u tankom mlazu u sos, a zatim smanjite vatru.

Pričekajte da se sos zgusne i ne zaboravite ga neprestano miješati. Inače, ako ne volite mlijeko, možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem.

Proporcije su pojedinačne - neke vole sos razrjeđivač, neke - gušće. Također je dobra ideja dodati pastu od paradajza - to će sosu dati neobično ukusan okus paradajza.

Kako napraviti sos od brašna, začinskog bilja i povrća

Na tavi pržite nasjeckano povrće: luk i mrkvu). Nakon toga razrijedimo u vodi (dovoljno je pola čaše) st. kašiku brašna i rezultirajuću tečnost dodajte u tavu povrću.

Na kraju sačekajte da sos zavrije i dodajte nasjeckano bilje i začine. Također, u dobivenom sosu možete po želji dinstati meso.

Delikatni sos sa vrhnjem i brašnom

Nudimo vam treću verziju recepta - umak prema njemu ispada vrlo ukusan i nježan.

Morate umiješati vrhnje (0,5 l.) 2 žlice. kašike brašna. Uzmite tavu koja ima visoke rubove, a zatim je prelijte smjesom. Stavite posudu na laganu vatru, a zatim dodajte 2 češnja prethodno pasiranog belog luka i 200 g ribanog sira.

Spremnost sosa možete provjeriti provjerom sira - trebao bi se potpuno rastopiti.

Paradajz sos sa brašnom

Na kraju, pogledajmo još jednu posljednju opciju za pripremu ukusnog sosa s brašnom. Uzmite tavu, sipajte biljno ulje i u njemu pržite brašno 1-2 minute (dovoljna je kašika). Nakon toga u tavu dodajte kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte.

Zatim dodajte juhu, sačekajte dok ne zavri, dodajte paradajz pastu, sol i začine po ukusu.

Autor članka: Milova Tatiana

Mnogi, pokušavajući pripremiti zanimljive i neobične grickalice, potpuno zaboravljaju na tako ukusne i jednostavno jelopoput umaka od brašna. U međuvremenu je osnova za mnoge umake. Čak i vrlo strogi nutricionisti ponekad preporučuju njegovo kuhanje, a uživa zasluženo poštovanje među iskusnim kuharima. Isti recept za ukusnu i umjereno gustu sos od brašna bio je poznat još u kneževska vremena. Od tada se malo u čemu promijenilo, osim što postoje načini umjetnog zgušnjavanja ako ispadne previše tečan.

Karakteristike sosa

Obična sos od pšeničnog brašna i vode jedna je od najčešćih jednostavni umacikoje možete zamisliti. Ne biste trebali uzimati drugo brašno, glutena je malo - jelo neće raditi. Kako napraviti sos? Pripremljen je vrlo jednostavno, čak i početni kuhar može se nositi s ovim postupkom. Lako možete eksperimentirati s debljinama i različitim okusima, dodavati različite sastojke u umak od brašna kako želite. Može se koristiti i za aromatizaciju glavnih jela i za slatkiše. Takav umak često može spasiti propalo jelo, a pogodan je i za pomorsku tjesteninu.

Od samog početka kulinarske škole uče vas kako pravilno pripremiti ovaj ukusni sos s brašnom, a zatim na njegovoj osnovi napraviti profinjenije umake.

Sastojci

Trebat će vam najmanje proizvoda koje možete pronaći u bilo kojoj kuhinji i vrlo malo vremena za pripremu.

Za 4 porcije trebat će vam:

• 3 kašike l. pšenično brašno;
• 2 kašike žlice maslaca;
• 2 šolje tople vode
• sol i začini po ukusu.

Sos od brašna može biti hranjiviji. Samo ga trebate skuhati u mesnoj juhi. Bilo koji drugi će isto učiniti.

Kako napraviti umak od brašna, recept

Nekoliko savjeta prije nego što počnete kuhati kako ne biste imali pitanja o tome kako napraviti zdrav sos od brašna

• Ne pokušavajte smanjiti cijenu umaka upotrebom margarina ili namaza prilikom kuhanja. Prženje na ovim proizvodima je nepoželjno. Za vaše zdravlje bit će bolje ako koristite redovno biljno ulje, ali gotov proizvod neće biti toliko ukusan.
• Glavna stvar je ne dopustiti da maslac izgori. I stvar nije u tome da će umak postati gorak i neaktivan - u izgaranom ulju stvaraju se kancerogene tvari, koje mijenja strukturu svojih molekula, taloži se na zidovima krvnih žila i uzrokuje aterosklerozu.
• Da maslac ne zagori, na tavu premažite malo suncokretovog ulja. Rastopite ga na malo plina, tada će biti lijepe boje i vrlo mirisna.

Konačni rezultat ovisit će o kvaliteti brašna. Najbolje od svega je ako se radi o umaku s vrhunskim bijelim brašnom, ali to nije važno.

1. Otopite maslac u tavi s debelim dnom.
2. Čim se otopi, dodajte brašno - odjednom. Mora se intenzivno miješati i trljati sve grudice. Brašno morate pržiti dok ne postane zlatno smeđe ili malo tamnije.
3. Počnite sipati tekućinu malo po malo. Bolje ako je vruće. Sipajte u malim obrocima, neprestano miješajući brašno kako biste spriječili stvaranje grudica.
4. Dodajte svoje omiljene začine istovremeno.
5. Kad se doda sva tečnost, umak ostavite da se krčka na laganoj vatri još 5-7 minuta.
6. Skinuti sa vatre i sipati u lonac, ostaviti da se zgusne.

Vijeće. Kako zgusnuti sos? Ako je sos prerijedak, dodajte malo razrijeđenog brašna da se zgusne. Samo ne dodajte brašno u umak, već, naprotiv, ulijte umak u brašno, snažno miješajući. Ako se nakupine stvore, mogu se slomiti miješalicom. Zatim prokuhajte na laganoj vatri.

Gravy aditivi

Pavlaka ili kremasta

Kada je brašno prženo, razrijedite ga vruća voda željena količina pavlake. Ulijte ga u malim obrocima u umak za kuhanje. Pavlaka se može zamijeniti kremom ili mlijekom. U ovom slučaju, krema bi trebala biti vruća, gotovo kipuća, inače se može uviti kad se doda u umak.

Ovaj sos se može koristiti za aromatiziranje jela od tjestenine. Umak se odlično slaže s govedinom ili piletinom.

Ako umjesto soli dodate šećer i vaniliju, dobit ćete odličan umak za slatke tople pite s voćnim nadjevima.

Paradajz

Paradajz čini odličan sos za meso ili ribu. Da bi bilo svjetlije i ukusnije, povrću dodajte nekoliko kašika umjesto kisele pavlake paradajz pasta... Uspješno će ga zamijeniti čaša sok od paradajza, ali u ovom slučaju treba uzeti u obzir - sok je često već soljen. Kada ga dodajete, kušajte gotov i ne dodajte sol.

Umak je savršen za jela od mesa i ribe. Pored toga, dodaje se u boršč - tada dobija potrebnu kiselost.

Kako napraviti sos od luka i grožđica

Ovaj sos se pravi brzo i lako. Dodatno potrebno:

• drugi luk;
• puter - 2 kašičice;
• limunov sok - 3 kašike;
• bijelo vino - 100 ml;
• grožđice bez koštica - pola čaše;
• šećer - 1 žlica;
• karanfilić - 1 kom .;
• aleve paprike i crni biber - prstohvat po trenutak.

Nasjeckajte sitno i pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte luk, papriku i karanfilić i pržite smjesu jednu minutu. Zatim dodajte vino, šećer i limunov sok, kuhajte još minutu. Kombinirajte umak od brašna i umak od luka, dodajte grožđice i pustite da odstoji 15 minuta.

Ispostavilo se da je ovaj sos prijatnog slatkasto-kiselog ukusa, a služi se uz jela od riže, tjestenine, ribe i mljevenog mesa.

U kontaktu sa

Da bi mesna i riblja jela dobila originalan ukus, služe se sa aromatičnim umacima i ljutom sosom nježnog okusa, aromatiziranom brašnom, paradajz pastom, uz dodatak ljutih začina i začinskog bilja. Nije teško naučiti kuhati sos, važno je pridržavati se proporcija kako bi se dobila željena konzistencija, nadzirati razinu vatre kako sos ne bi izgorio i odlučiti se za manje zadovoljavajuće i visokokalorične dodatke.

Kako napraviti umak od brašna

Da bi se postigao ukus glavnog jela od mesa ili ribe, u sos se dodaju začini, gljive, povrće, mleko, pavlaka, paradajz pasta, pa čak i neke vrste voća i bobičastog voća. Gotova umaka na vodi u prosjeku ne sadrži više od 70 Kcal, dobro se slaže s prilogom i tijelo brzo apsorbira.

Klasični recept

Za 4 porcije trebat će vam:

3 kašike l. pšenično brašno;
- 50 gr. maslac;
- 2 čaše tople vode ili mesne juhe;
- sol i začini po ukusu.

1. Prvo zagrijte tavu na srednjoj vatri, dodajte maslac, pustite da se otopi.
2. Zatim, malo po malo, dodajte brašno, neprekidno ga miješajući drvenom lopaticom, tako da nema grudica.
3. Čim konzistencija postane homogena, smanjimo vatru na minimum, bez zaustavljanja miješanja, osiguravamo da buduća sos dobije zlatnu nijansu.
4. Zatim ulijte vodu ili čorbu, posolite, dodajte začine i prokuhajte.

Umak od brašna poslužuje se vruć, prelije se gotovim jelom koje se odozgo može ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Umak od mliječnog brašna

Nije teško pogoditi kako napraviti sos od brašna s dodatkom mlijeka. Da biste pripremili 4 porcije, trebate uzeti 2 žlice. l. puter sa slajdom i istu količinu brašna, a umjesto vode upotrijebite mlijeko u količini od 0,5 litre.

1. Sos se kuha u loncu, gdje se ulije mlijeko i prokuha.
2. Zatim se brašno razrijedi u 100 gr. tople vode (to je potrebno da se u sosu ne ostanu grudice) i ulije u mlijeko.
3. Čim se smjesa počne zgušnjavati, dodajte joj maslac, sol i začine.

Sos će biti bijeli i gušći nego u klasični recept... Takođe se služi svježe kuvano s mesom, špagetama i povrćem.

Kremasti sos sa sirom

Nakon što naučite kako sastojke miješati u jednoliku konzistenciju, prijeđite na složenije recepte. Najoriginalniji i najukusniji je sos sa krem \u200b\u200bsirom.

Sa 4 porcije trebate:

0,5 l. 10% krema;
- 200 gr. tvrdi sir;
- 2 žlice. l. brašno, beli luk i začini.

1. Krema se zagrije, u nju se sipa vodena otopina brašna.
2. Sastav se mora sipati u prethodno zagrijanu posudu i zagrijati na laganoj vatri, tako da se masa malo zgusne.
3. Sir naribajte ili prođite kroz blender, dodajte sjeckani beli luk i začine unutra, sve stavite u kremastu masu od brašna. Imajte na umu da sir brzo izgori, zato neprestano miješajte umak dok ne ostanu kriške ili grudice sira.
4. Nakon isključivanja vatre ostavite sadržaj u tavi 5 minuta kako bi sos bio zasićen okusom češnjaka i začina. Malo će se ohladiti i postati viskozno, u ovom obliku se servira do stola.

Umak od brašna i paste od paradajza

Njezin je recept najlakši i najbrži.

Za 4 porcije trebat će vam:

4 kašike l. tjestenina koju odaberemo po ukusu (začinjena, začinjena, na žaru, čili itd.);
- 100 gr. biljno ulje;
- 2 žlice. l. pšenično brašno;
- 0,5 l. voda i začini.

U tavu sipajte ulje, stavite pastu od paradajza, zagrijte je i dodajte brašno, ne zaboravljajući da promiješate. Čim se masa zgusne, posolite, popaprite, dodajte svježe začinsko bilje i ohladite. Ovaj sos je dobar kada je hladan, jer paradajz pasta sprečava njegovo brzo zgušnjavanje. U njemu možete dinstati meso i ribu, a zatim ga poslužiti do stola.

Biljni sos

Odličan prilog uz pomfrit i tjesteninu.

Za 4 porcije trebat će vam:

1 svježi paradajz, šargarepa, luk;
- 2 žlice. l. brašno;
- 200 gr. kajmak;
- 2 žlice. l. paradajz pasta i biljno ulje.

Povrće se propušta kroz blender i prži u tavi. Kad postanu mekani, unutra dodajte brašno, sve prelijte pavlakom i tjesteninom. Sadržaj se mora dinstati 5 minuta na laganoj vatri. Kopar se mora staviti u toplu umaku, jer se dobro slaže sa kiselim vrhnjem. Gravy se poslužuje kao prilog bilo kojem jelu.