Zelja se hitro prelomi. Sauer Zelje Fast Kuhanje: Recepti

SAUERKRAUT. - Samo z enim omembo, ste verjetno posušeni saloni. No, kdo ne mara sočno, hrustljavo, snežno belo zelje z dišečo sončnično olje in zeleno in zeleno? Dobro kot prigrizek, odličen s kuhanim krompirjem in za polnjenje pogače. Na splošno je kislo zelje za zimo je gredice, ki jo večina lastnikov. Še posebej, ker ga danes ni treba izgubiti v velikih sodih. Dovolj tri litovska banka in dober recept. pri roki.

Trenutno, ki na internetu, kako je soli zelje, boste prejeli milijon svetov za rezanje, petje, dodajanje vseh sestavin v kis in korejski produ. Vse to je najverjetneje, da bo malo odnos do pravega zelja Quashena - tisti, ki ga dobimo le zaradi fermentacije mlečne kisline ali prebave. Vse ostalo, povezano z kisom, ni kislo zelje, čeprav porazdeljeno in priljubljeno. O tem, kako narediti korejsko zelje, bomo sporočili spodaj. Toda pravo rusko zelje je narejeno brez dodajanja kisa - to je zakon!

Torej, kaj je kislo zelje - klasični recept.

Seveda, lahko naredite zelje v vsakem letnem času, vedno je v prodaji. Toda masivna morja v Rusiji je vedno začela pozno v padcu, ko je bilo čiščenje tega poznega zelenjave končano, in belo pečeno zelje (to je bilo takega pogovora, da se obnašamo tudi) pridobili potrebno sladkost, sokost, neverjetno Elastičnost velikega Beloboki Kochanov.

Da je zelje dobro, ne jemljite nesebičnih in majhnih kochens. Večji je Kochan, bolj je zrel, sočen.

Izračun je narejen iz prisotnosti 10 kg zelja (ena lahko zmanjša norma za polovico ali trikrat sorazmerna z vsemi sestavinami).

Torej pripravite:

• 10 kg zelja;
• 200 g velike soli;
• polkulo korenje.

POMEMBNO! Povezovanje zelja za zimo v vaseh ni bilo le tradicija, ampak nekakšen ritual. Rezervne hostese so za to potrebovali posebno zaščitno ploščo z rezilom rezila na sredini, na kateri so gorski zelje gore zelo hitro. Nastavitev rezila je veliko pomenila: Če je helikopter zelo tanek, potem bo zelje lepa, sočna, predstavljena. Prodano je na trgih, kjer vprašanje dolgoročnega skladiščenja ni vredno. Ampak, če nameravate shraniti izdelek dlje, ni vredno preveč tanka - hitro se bo oksidala. In pretirano debeli trakovi so tudi slabi - zabodeno široko narezano zelje bo slabo prepirala. Idealno - širina 3 mm ali malo več.

Napredek:

1. Z Kochanov odstranite zgornje zelene in poškodovane liste.
2. Pokazali smo na 4 dele, izrezali korshote, ni potrebno.
3. Rezanje je narejeno strogo čez rast listov, postavite četrtino na stran.
4. Carrots Clean, drgnite na največji grater (ne korejsko in običajno).
5. Na veliki mizi, položite skupaj z zeljejo, prinesite korenček in potresemo z veliko soljo. POMEMBNO! Najbolje je, da to storite na mizi in z vsemi količino izdelkov takoj. V tem primeru se bodo sol in korenje enakomerno distribuirali. Poleg tega je priročno mešati na mizi in iz šote zelja, tako da daje sok. Ne bojte se spomniti, kdaj pravilno kuhanje Še vedno boste imeli hrustljavo zelje.
6. Vrnite malo zelja iz 12-litrskega vedra. Lahko vzamete 10-litr, toda sok se lahko izlije iz njega. Torej, da se vse prilega, zelje je naklon, prinaša vsako novo plast.
7. Na vrhu zelja položite ploščo ali ravno pokrov navzdol in nanj postavite zatiranje. Pred tem je bil velik kamen, danes pa lahko nalijemo tri litrsko kozarec z vodo.
8. Pustite, da stoji pet dni na toplo mesto, dokler se fermentacija pojavi.

O fermentaciji. Prvič, zelje hitro daje sok in sedeže. Sok je lahek, pregleden, vendar po treh dneh je več čisti - gre fermentacijo s sproščanjem plinskih mehurčkov. Mnogi ne marajo zelja za določeno dišavo. Toda ne bo neprijetnega vonja, če ga daš "diham" v procesu stolov. Za to, takoj ko je sok oblačnost, na tretjem ali četrtem dnevu, zelje je živahno na hladnem mestu. Na primer, na balkonu, kjer je obremenitev odstranjena iz vedra in nežno naliva plasti na dno z leseno palico ali dolgim \u200b\u200bročajem lesena žlica. Pomen takšnih manipulacij je sprostiti ogljikov dioksid, za aktiviranje fermentacije in v najnižjih plasti zelja.

Po koncu starterja (7-8 dni) se zelje prenese na klet ali shrani v hladilnik, da se ne oksidira. Če ni klet, nato sorazmerno zmanjšamo odmerjanje izdelkov in naredite hladilnik s hitrostjo manj.

Recept z jabolki

Načeloma se lahko vsa dodatna poslastica dajo na končno zelje - na primer, seme za kopra, kumino. Toda veliko ljubezni cappist z jabolki. Enkrat je bila znana Antonova dodana v celoti na zelje, jabolka pa so bila pridobljena s kabli, kisle sladke, skorje iz zelja. Zdaj ne dovoljujemo takšnega razkošja - iz istega razloga za pomanjkanje kleti. Toda, če se odločite za recept za zelje v trislojnem kozarcu v skladu z zgoraj navedenim, zakaj ne premaknite nekaj plasti z narezanimi kosov olupljenih svežih jabolk? Bo čudovito!

Zelje, Saurakman.

Izberite najbolj tesen kochens in najbolj belo. Zelenjava mora biti pozna. Izrežite jih s četrti ali, če je majhno zelje, polovice. Postavljeni so v sodček ali vedro, ki ga predloži dno z zelenimi listi, odstranjenimi iz Kochanov. Isti listi so na vrhu.

Pinten prtički je zložen na zelje, obremenitev je nameščena na njem, po kateri mora vse treba naliti.

Slanica - na 10-litrski vodni vedru 400 g kamnitih grobih soli.

Če obstaja sod, lahko dobite stiskanje in povežete zelje hkrati. Za to je vzeto 10 kg zelja, 300 g korenja, 200 g soli. Prvič, položeno zelje je nameščeno v plast približno 30 cm, nato pa je plast narekovajev Kochanov postavljena, ponovno rezana in tako naprej, dokler je sodček poln. Pomembno je, da se mešamo z naribanim korenjem in zmeljemo z vso količino soli.

Kako narediti zelje v 3-litrskih bankah?

Ni slabo in sauer zelje v banki.

Načelo kuhanja isto, recept je:

• 1 kg sesekljanega zelja (2-2,3 kg zelja se običajno daje v banko, oziroma izračuna druge komponente);
• 100 g korenja:
• 20 g soli.

Korenje in zelje, ki se zložijo v veliko posodo, mešajte sol, zmešajte svoje roke pred nastankom soka. Položite zelje sloja v čisto in posušeno banko, rahlo tesnjenje, tako da se sok vzpenja navzgor. Sok bo ostal v skodelici, vendar ga je treba shraniti po dodajanju kozarca. Pod banko položite ploščo ali skodelico za zbiranje soka, ki se bo v procesu fermentacije razpočil in teče skozi rob. Ta sok bo prišel tudi priročen.

Pomembno: da se sok prosto niha, zaprite lahko z luknjo z luknjami.

Da bi zelje v sobi za nekaj dni, v tem času občasno nalijemo vsebino pločevinke z palico, da prodre v vse votline obdelovanca. Po potrebi dodate sok na robove. Še dva dni, držite zelje v sobi, zmedeno s palico, po kateri se zelje lahko vzamete na mraz, potem ko ste prispeli notri. Če želite to narediti, lahko vzamete mehkega pokrova Kapron in, ki ima dvakrat, palico v vrat in poravnajte. Torej bo zelje vedno pod sokom in bo še naprej dlje.

Hrustljavo in sočno kislo zelje

Torej, da je izjemno zelje, bo popolnoma sočno, lahko naredite s slanico. Slana je sestavljena iz soli (2 čl. L.), sladkor (2 žlice) in pol litra kuhane vode. Zmešajte piščančje zelje s korenjem, razgradite na banke, rahlo naboj, in napolnite s slanico (običajno 1,2-1,5 litra poteka na banki). Bay listov lahko postavite med plasti zelja, grah dišečega in črnega popra. Dopust na toplem mestu. Po nekaj dneh bo fermentacija mimo, in zelje bo pripravljena.

S peško, hitro trenje

To ne bo mogoče kuhati sauer zelja zelo hitro, če ne samo, da ne dodate kis. Ampak, ker naredimo pravi žetev Sauer, bodo morali čakati tri dni.

V Korejskem - to je z marinado:

1. Ena kochan se razreže s kvadratom, prinesi slamo pese iz dveh strešnih pese (pesa srednje velikosti, je krepko na posebnem grašti za korejske solate).
2. Dodamo na pol obročke čebula (1 pc.) In 5 klinčkov česna, ki je zamudil skozi tisk.
3. Vse mešanico in zložite v ponev ali kozarec.
4. Pripravljamo Marinado: Na liter vode smo vzeli čudak sladkorja in rastlinsko olje, nekaj umetnosti. Žlice soli, lovorni list in grah poper, grenke in dišeče. Kuhajte 40 ml tabela kis. In ta slanica bo zapolnila zelenjavo. Po 7 urah zelja. Lahko se shrani v hladilnik.

Hitri recept za kuhanje 2 uri

Hitro, skoraj takoj se lahko ujame zelje, če potrebujete čas za večerjo ali obisk praga. Seveda ne bo kisa. Vzamemo veliko kohansko zelje in dve veliki korenje. Vse je drobno zdrobljeno in mešano.

Za Marinado v litru vode za razredčenje nekaj žlic soli, kozarec sladkornega peska, kuhamo. Nadalje dodamo pol skodelice rastlinskega olja in 70 ml misnega kisa. Za še pet minut vrenja, okus okus. Če je marinada slastna, pogumno pour zelje. Ko je zelje mogoče poskusiti, ne bo ure. Seveda ne bo precej Sauer, vendar bo zagotovo okusna.

Prvi recept spodaj - To je tako dragocena različica Sauer. Za napačno fermentacijo je res hitro kuhanje. Crispy rezanje zelja bo pripravljeno po 2-3 dneh vztrajanja v pločevinko pri sobni temperaturi.

Vstavili smo v članek in drugi vzorec. Ultra-hitro z vročo marinado. Ne uporablja naravne fermentacije, ker marinada vključuje kis. Je konzervans in z njim "v živo bakterije" ni oblikovano. Toda začinjena zelenjava je pripravljena za vzorec po 12 urah.

Izberite čudovit prigrizek za okus in cilje in kuhati najpogosteje vse zime!

Hitra navigacija na članek:

Garbage Sauerful Fast Kuhanje brez kisa

Super Crunchy recept. Za vsakogar, ki ljubi okusno in koristno. Zakvaska v marinadi, ki vključuje samo sol in začimbe, jih je mogoče prilagoditi po okusu. Rezanje brez olja, zato zahteva polnjenje čim bolj koristno. Na primer, olivno olje Prvič. Vse .

Za kratka prizadevanja in nekaj dni potrpljenja boste dobili tradicionalno veličastno sestavino zimske solate, kisle juhe in z mesom z mesom.

• Čas kuhanja - 30 minut za pripravo + 2-3 dni na pokrovček. Poskušamo takoj po 2 dneh vztrajanja v toplini.
• Kalorična na 100 gramov - ne več kot 40 kcal.

Potrebujemo:

• Zelje - 2,5-3 kg
• Carrot - 3 kos. in več srednje velikosti
• Voda - 1 liter
• Sol (brez dodatkov) - 2 h. Žlice
• Začimbe - okus
• Imamo 6 grah dišečega popra, 2 lovorskih listov, 1-2 Sharp Sparks.

Pomembne podrobnosti:

• Korenje je mogoče dati toliko, kot želite. Ljubimo, ko je veliko. Ta poročila in slanica je prijeten topel odtenek, zelje pade sladkarije.
• Začimbe se lahko prilagodijo tudi sebi. Bolj grenko udarec je bolj akutno. Kot tudi kumina, nageljna, ingver in celo kurkuma. Ta klasika sauer Recept. Pridobljeno reagirajo na številne poskuse.
• Naše sorazmene bodo dali Tradicionalna in sočna solata brez preveč ostrine. Slanica je lahko prijetna in v vlogi ločene pijače.

Pripravite zelenjavo.

Slim Bump Bumbage. Vedno izrežemo Terk Berner. Mnoga hostesa ljubi poseben ročno izdelan nož za ssi (ali ročne ssiste). Lahko ga kupite prav zdaj v sezoni stolov na vsakem bazarju v vrstah s sodcem lososa.

Prečiščena korenje, ki je zdržala po okusu. Ne pozabite, da ni le velikega udara. V tem receptu uporabljamo sredino.

Priključite zelje in korenček rezanje in mešamo, pri prehodu. To je priročno delati z rokami.

Na vodi bomo imeli slanico in ne lastni sok. Brez zelja, bo dobil najbolj hrustljavo, izvrstno in teksturo.

V banko smo postavili mešano zelenjavo na polovico in rahlo poseganje. Na vrh smo postavili začimbe. V našem primeru je to 1 lovorjev list, 3 grah dišečega popra in 1 mAh malo ostri pero. Na vrhu začimb v banki je preostalo rezanje zelenjave in ponovno ponovite niz začimb.

Dodate lahko Ali odstranite poper, če sploh ne marate pridiga ostrine. Ti poskusi bodo ostali kot del tradicionalnih okusov.

Kuhanje marinade, bedaka zelenjave in postavimo na kvadnja pod nadzorom.

Voda o sobni temperaturi (!).

3-litrska banka je ugodno pripravljena 1,5 litra slanice. Delež za 1 liter - 2 čajne žličke soli. Potrebujete čisto sol brez dodatkov. V skladu s tem, 1,5 litra vode - 3 čajne žličke. Bela žlice brez vrha in poskusite.

Naš cilj je rešitev nekoliko bolj slana kot popolna juha. Običajno zgrabi 3 čajne žličke brez valja, če soli dodatno brušenje. Toda soli so različne, veliko brušenje pa ni tako slano.

Smolimo sol v vodo, dokler se ne raztopimo in nalijemo zelja v pločevinko, ki pokriva rezanje. Vzgani smo I. piercing zelenjava palum Dajanje slanice, da prodre na dno.

Uporabite lahko dolgo leseno palico, kar spoštuje načela naravnega pomola. Stroga Zozozhevtsy in Ayurveda Fans močno priporočata delo s fermentiranimi izdelki samo z lesom ali keramiko.

Če se zdi, da so takšne omejitve odveč, poiščite dolgo dvojno ton vtič, da zavrtite ocvrte jedi. To bo omogočilo še vedno globoko se gibljejo V gostem plasti zelenjave.

• Vsako orodje omogoča preprosto gibanje: v globini in potisnila rezanje, Mehurčki semen. In tako na več mestih rastlinske mase.

Rekel je, da je slanica skoraj na vrh - za 1 cm v vrat bank. Običajno se na vrhu oblikuje malo mehurčkov, kot da je pena.

Banko smo postavili na skledo, da bi se neizogibna pena iz fermentacije nežno odtekala iz banke. V bližini vtiča, Ki vas bo spomnil na potrebo, da se od časa do časa iztisnete. To vam bo omogočilo, da popolnoma izdelujete zgoraj nastale zračne mehurčke.

Na dan, ko pikujejo zelenjavo 2-3 krat.

Držite kozarec na sobni temperaturi od 2 do 3 dni.

Če imate v hiši toplino, boste potrebovali manj časa do pripravljenosti. Če so pogoji športi (+/- 20 stopinj), je 3 dni standardno obdobje. Nato odstranite zelenjavo v hladilnik, da prekinete fermentacijo, sicer bo zelje dobili preveč kislo.

• Svetujemo vam, da poskusite rezati že na koncu 2,5 dni in počnete v skladu z vašimi nastavitvami za pripravljenost.

Imamo dobro kislo zelje in precej tekočine, kar steklo skozi vratu pločevinke. Takoj, ko je zelje pripravljeno, pokrijte kapacitivnost s pokrovom kaproika in jo odstranite v mraz.

Ko smo poskusili možnost z medom.

Na vrhu zelja 2 žlici velike soli z diapozitivom in istim medom. Nalijte vodo vodo. Poleg recepta zgoraj. Poskus po 2 dneh - za pripravljenost (tj. Ni čas, da se odstranite v hladilnik). Medena zelje je tudi zelo okusna in primerna za vse, ki nimajo alergij na medu.

Marinirajte hitro klasično zelje za 12 ur

Ta pikantni gost naših pasti se imenuje "Provencal". To ni samo hitro kuhanje, ampak izgleda tudi zelo impresivno. In kako je prijetno na počitnicah! Če ste bili spregledani z alkoholom, je okusna slanica priljubljena orodja za prvo pomoč po novem letu.

• Čas kuhanja - 30 minut za pripravo + 1 dan na monarnost. Poskušamo pripraviti po 12-14 urah.
• Kalorična na 100 gramov - ne več kot 100 kcal.

Rezultat ne trdega dela je popolnoma končana solata, ki se že napolni z oljem. Brez težav so shranjene v hladilniku do 1 mesec, vendar se jedejo za nekaj mest. Tako dobro!

Potrebujemo:

• Zelje - 3 kg
• Korenček - 300 g ali po okusu
• Česen - 4-5 velikih zob ali okus
• Bolgarski rdeči poper - 2-3 kos. srednje velikosti (lahko zamrznejo)

Za vročo marinado na 1 liter vode:

• Sol (kamen, velika brušenje) - 2 žlici. Žlice
• Sladkor - 1 skodelica
• Kis, 9% - 80 ml
• Nekaj \u200b\u200bzelenjavnih - 1 skodelica

Pomembne podrobnosti:

• 1 skodelica - 250 ml
• Od začimb najboljša dekoracija marinade - kumina, 5-10 gramov. Dodate lahko tudi dišeče papriko (6-7 grah) in nageljne (1-2 kosov).
• Korenček in česen se lahko prilagodi po okusu. Delež, ki ga mnogi ljudje radi: 1 kg zelja - 1 kos srednje korenje in paprike.
• Zamrznjeni sladki rdeči poper marinirali ni slabšega od svežega. Če obstaja, pogumno.
• Priročno in varno kuhanje - v ponvi emajliranega ali nerjavečega jekla.

Priprava Enostavna in hitra.

Shining zelje z debelino, kot ljubimo v solatah. Oblikujem roke v prostorni skledi, rahlo, brez fanatizma. Korenček - slama z nožem ali gratico Ala Berner. Ali demokratična možnost: tri na velikem statju. Česen shred s tankimi ploščami. Pepper Cut trakovi z 0,5-0,8 cm z debelino ali kocke okoli 1 cm. Združujemo rezanje zelenjave in dobro premešamo. To je bolj priročno, da znova delate z rokami.

Priprava marinade.

Začnemo kuhati, ko se zelenjava razreže in meša. Na pečju segrejemo 1 liter vode, dodajte sol in sladkor, nanj, nalijte olje in zmešamo, dokler se popolnoma raztopijo komponente razsutega razsutega toka. Takoj, ko tekočina vre, vlijemo kis, nekaj gibov z žlico in izklopite ogrevanje. Vsekakor pokrivamo pokrov, tako da kis ne izhlapi.

V izbrano posodo postavimo ½ rastlinske zmesi in tesno spreminjamo. Flip. pol vroče marinade. Dodajte drugo polovico zelenjave in ponovno napolnite ostanko marinade. Od zgoraj, smo postavili ploščo in zatiranje (kozarec z vodo v 1-2 litrih).

Mininiramo 8 ur.

Ko se zelenjava ohladi, v hladilnik smo postavili še 16 ur. Po 12 urah namesto tega lahko poskusite.

Top 2 skrivnosti za uspešne stole

Katere sorte zelja so bolje izbrati?

Gosta in utripala na obeh straneh, največje bele kochenes velike velikosti (od 3 kg 1 kos). Te ocene krč in ne izgubijo oblik, tudi pri tankem rezanju.

Slabo quasy mlada zelje in prestara stara. To se u mehča in pogosto izgubi krč sort s sferično obliko Kochan.

Kako kuhati nove osvežilne jedi?

Poleg živahnega sodelovanja v obara z mesom, v Booster ali Solijanki, bo tako pravače zelje zlahka omogočena s cenovno dostopnimi kolegi. v solatah brez ogrevanja.

Dodaj na okusni rezultat dampinške čebule, sladkih jabolk, jagodnih zmrzal, kuhana pesa, konzervirano koruzo, kuhan fižol ali krompir. Lahko obogatite okus dnevnih jedi in dodate vitaminske antioksidante v zimski meni.

Kislo zelje iz starodavnih časov je bil ljubljeni zimski vzmetni prigrizek v Rusiji. To ni po naključju, da stoletja kmetje, ki lovijo zelje na sode, in sodobne hostese nadaljujejo to tradicijo, saj je zelenjava pripravljena na ta način ohranja vse vitamine in elemente v sledovih. ACOUSY zelje vam omogoča, da vitaminizirate prehrano v času, ko zelenjava in sadje ni na voljo večini Rusov, saj prava slanica shrani vse v zelje uporabnega materiala Osem mesecev.

Solim zelje v treh fazah

Vzemite 1,5 kg zelja (teža brez palic), 500 g korenja, 2 žlice. l. Soli in 1 žlica. l. Sladkor (s diapozitivom).

1. Kochan sperite, odstranite padle ali posušene liste in knockerel, tanko zelje in korenje tanko. Mešajte zelenjavo in iztrebljene roke s soljo in sladkorjem po izbiri soka.

2. Zmes postavite v sterilno steklene pločevinke, tesno nalaganje vsakega sloja, zaprite rezervoar s sterilnimi pokrovi in \u200b\u200bpustite tri dni v zaprtih prostorih pri temperaturi 25 stopinj. Nekateri hostesi dajo banke v medenico - tako priročno je zbrati sok, ki nastane v procesu fermentacije. Periodično odstranite s površine do nastale pene s sterilnimi žlici. Vtaknite zelje dvakrat na dan čez celotno površino in celotno globino lesene palice ali noža, tako da bo plin, ki ga sprosti bakterije, sicer končana jed ima neprijeten vonj.

3. Postavite banke na hladen prostor za popolno fermentacijo, medtem ko gledate zelje, ki ga je treba pokriti s slanico. Ko sproščeni sok pridobi lahek odtenek, je zelje pripravljen, in ga je mogoče blokirati za dolgotrajno shranjevanje. Povprečno trajanje zelja je 2 tedna.

• Za soljenje je bolje, da izberete pozne sorte z močnimi listi. Namesto vode pri pripravi slanice uporabite sok pese.
• Zelje se lahko nasoli s celotnimi kocheni (z razčlenitvijo Nichery), polovic in četrtin, ki jih naliva njena slanica (2 čl. L. soli na 1 liter vode).
• Trgovina iz zelja in v ponvi, skrbno obdelana z vrelo vodo. V tem primeru mora biti narezana zelenjava pod jarem na toplem 5 dni.
• Pred začetkom fermentacije lahko pokrivate banke ne samo s pokrovi, temveč tudi gazo, čisto krpo ali liste zelja.
• Če vam ni všeč čakati in želite dobiti pripravljeno posodo na dan, uporabite vročo marinado. Če želite to narediti, je razpršeno zelje in korenje položene v banke in izlivajo slanico, ki se pripravlja: 1 litra vrele vode, 200 g sladkorja, 4 žlice. l. SALI, 6 LAUREL Pločevine, 300 ml rastlinskega olja, 200-300 g 5% kisa, 10 črnih poper grah. Zavremo slanico 5 minut, izpolnite kozarec, postavite v hladilnik in v enem dnevu lahko poskusite!
• V procesu telite v zelje, lahko dodate pesa, jabolka brez jedra, brusnice, lingonberries, buče, dll veje s semen, kumino, hrene in liste ribet.
• Če je bil kalup oblikovan na površini zelja, ga odstranite in temeljito sperite, gaze in zgornje liste.
• Končano zelje postane hrustljava in odlikuje prijeten kislo-sladek okus. Pripravljenost jed je mogoče določiti tudi z odsotnostjo pene, ki se sprosti med postopkom fermentacije.
• Nekatere ljubice pasterizirajo ali ohranjajo pripravljeno sauer zelje, da bi povečali rok uporabnosti. Za ohranjanje se zelje segreva z slanico do 95 stopinj in hitenja v banke. V primeru pasterizacije se združijo slanišča zelja, komunicira na vrenje, se vlije nazaj v lahko z dodatkom kumina in pasterize 12 minut pri temperaturi 85 stopinj.

Desezens lahko pripravimo iz kislihrauta okusne jediVendar pa je dobro in samo po sebi kot prigrizek, krepitev apetita in normalizacije prebave. Dober tek!

Pozimi, ko obstajajo pomanjkanje vitaminov v izdelkih, je bilo kislo zelje glavne hrane. To je ena od glavnih jedi iz številnih narodov in Evrope, in Azije. Kljub dejstvu, da je preprosta hrana, Sauer zelje jedla ne le revnih, ampak tudi bogatih ljudi. Konec koncev, razen velikega števila vitaminov, vsebuje veliko vlaken, organskih kislin in elementov v sledovih. Zato mora vsaka hostesa vedeti, kako

Ta edinstvena zelenjava je ena izmed najbolj starodavnih na zemlji. Zdaj je na stotine skupnega po vsem svetu. Uporabno je v sveži obliki, pogosto pa se njegov sok uporablja za zdravljenje nekaterih bolezni. Vendar ena najbolj koristne jedi - To je kislino, ker se pri službi v njem, se vsebina vitamina C in koristnih organskih kislin poveča. Vlakno gre v lažje odpuščeno obrazec, slanica pa izboljša prebavo. Ampak vse koristne značilnosti Ohranjen dolgo časa, morate vedeti, kako pravilno pobrati zelje doma, tako da ne bo cviljela in je bila hrustljava.

To storiti, morate izbrati pravi čas kuhanje in zelenjavo sami. Kdaj lahko pobereš zelje? To je najbolje, da to storite na rastoči luna, v ponedeljek ali v torek. Najpogosteje se slanina proizvaja pozno v jeseni, ker so zgodnje stopnje do obdelovanca neprimerne - so ohlapne in vsebujejo nekaj sladkorjev. Morate izbrati gost kochan, očistite na rezanju. Odstranite vse zgornje liste, zatemnjene kraje in število. Poskusite zelje po okusu - če je sočen in okusen, potem drzno zaženite solin.

Kako pobrati zelje doma, tako da se že dolgo hrani in je bil okusen? Različni lastniki imajo svoje lastne recepti. Lahko pripravite fino sesekljano ali položeno zelje, vendar ga lahko celo posadite s celotnimi kockanisti. Kot aditivi najpogosteje jemljejo korenje, daje jed prijetno barvo in sladkost. Lahko pa pobereš zelje in brez nje, pa tudi z brusnimi, jabolko, hrenom, lingorjem ali peso. Včasih je, da je celo brez soli, vendar taka jed ni skladna že dolgo časa.

Zelje je zelo preprosto. 5 kilogramov vzemite 4 srednje korenje in 3 žlice majhne soli. Ni priporočljivo uporabljati jodirane soli, kakovost zelja se bo zmanjšala. Še vedno potrebujete emajlirano ponev, bolje, če emajl ni poškodovan. Zelje sije fino ali veliko, kot želite, korenje so sklopka na velikem grater. Pred knjižnim označevanjem v posodi se morajo dobro premešati s soljo, postavite malo v roki, da se pojavi sok. Pohitite, da dvigne zelje ni priporočljivo, ker bo mehka.

Zaklepanje zelja potrebuje plasti, ki govorijo z naribanimi korenjem in dobrimi
poseganje. Blokirajte svež list na vrhu in postavite zatiranje. Pomembno je, da je celotno zelje prekrito s sokom. Običajno je proces prihrankov, ko traja 3 dni. Pripravljenost posode je določena z barvo slanice - mora biti prozorna. Prepričajte se, da vsak dan nalijemo zelje na dno noža, da pridete ven iz plinov.

Mnoge hostese zanima, kako hitro pobrati zelje? Obstaja recept, na katerem je jed pripravljena po nekaj urah. Za to mora sesekljan kotel mešati ne samo s korenjem, ampak tudi s česnom. Po polaganju v kozarec se naliva vroče slanico. Za njegovo pripravo, poleg soli, morate vzeti sladkor, devet odstotkov kisa, kot tudi katerokoli rastlinsko olje. Včasih je poper dodana tudi akutne ali dišeče in druge začimbe po okusu.

Sauer zelje je čudovita jed za zimo. Izboljšuje prebavo, pomaga izgubiti težo, povečuje imunost in prekine rast rakavih celic. Omogoča lažje bolezni jeter in želodca, izboljša stanje kože in obravnava opekline. Zato mora vsaka hostesa vedeti, kako pravilno zelje doma, in prosim njihove ljubljene z koristno in okusno jed.

Ta tema je zame - najbolj priljubljena. Ker sAUERKRAUT. - ta redki primer, ko sem, kaj se imenuje, "krčenje" s kulinaričnimi talentom, razmnoževal, verjetno, samo na jede od te zelenjave moje zelje ljubezen vse - bom hvala brez pretiravanja

Ne vem, kaj je skrivnost tukaj, vendar vsi prijatelji in sorodniki spoštujejo je moja različica tega okusnega in koristnega.

Čeprav ne delam ničesar posebnega, se zdi, da je vse enako kot vsi.

to uspešen gredica za zimeu: In vedno je prigrizek, vitamini na družini tabele pa so na voljo. Danes sem prebral, da so vsa dekleta že dolgo v Rusiji in celo dekleta naučila pobrati Zelje. Točno! To je bila moja mama, ki je opravil ta recept, ko sem ji pomagal v tej zadevi v otroštvu. In na internetu je to zapisano "To je grobo delo". Prav je neverjetno! Ker jaz. potrebno je nekaj nekaj ur in nekaj pomočnikovTo bo očistilo in drglo na korenček in je lahko tkane steklene kozarce.

Da, mimogrede, o jedi za delo. Veliko sem slišal o petju v sodih, osebju itd. Sam sem temeljno sol (kvadratno) zelje samo v 3-litrskih bankah. Ko sem se prepričal na plastično kad, vendar se je izdelek popolnoma ne enak, kot vedno - ne moj

Poletno zelje z lastnimi rokami

Torej, potrebujemo:

• Tri-litrske banke,
• sol (jodiran ni potrebna, običajna sol),
• zelje (tesna svetlo zelena Kocheans, zgodaj, zelena za salting ne ustreza)
• korenček (količina - na očeh, ki ljubi)
• sladkor

No, in sama recept je preprost. Fino krepko, potresemo z naribanim korenjem od zgoraj.

Zdaj je glavna stvar, kako in koliko je izgubiti. Popolnoma se spomnim zavez mame - slanice, da je prijetno jesti. To pomeni, da ne soli, opozarjajo - pravijo, "solim", in kot da bomo

In zdaj - Pozor! PA-BA-BA-BAM! Po preučevanju več receptov s strani kislo zerka, sem razumel, kakšna je razlika med mojimi in drugimi recepti. Sproščen sem s sladkorjem s kupom pismeče zelenjave! Jasno, dobesedno pol peščice. Sladkor bo pomagal začeti naravni proces fermentacije in tvorbo mlečne kisline.

Ocenjevanje po drugih receptih, je treba fermentacijo izvajati sama. Ne vem, danes lahko obstaja nekakšno zelje, kot prej, kaj potrebuje za "pomoč"? Ampak vedno potresemo s sladkorjem, in vedno zajame srca drugih ljudi in želodcev

Potem bi bilo treba to kup malo spomniti, zato je naš zelje namenil sok.

V oprani banki (sterilizacija ni potrebna), začenjamo ga trdno, kimping, z uporabo lastne pest.

Ozek del banke se bo popolnoma spopadel z vlogo zatiranja, glavna stvar je, da naredimo lepo tesnost našega prihodnjega prigrizka. V drugih različicah pomola je bila predlagana za uporabo zatiranja, tovora in tako naprej. Ne bom minimiziran, kot je bilo že omenjeno.

Če je sok že prišel ven, izpraznite malo. Postavil smo kozarec na poglobljeno ploščo (čez noč sok izstopamo in napolnite tla ali mizo brez plošče). Ni potrebno pokriti.

Kale Dan ali tri, odvisno od temperature v hiši. Pred kratkim sem že pripravljen za 2 dni, toda v padcu, ponavadi ta proces traja tristodnevne dni. V tem času morate nenehno očistiti žlico dodatnega soka in dva ali trikrat na dan z dolgim \u200b\u200bnožem V banki do dna - plini pridejo ven. Vonj, povedal vam bom, še vedno stoji v vaši kuhinji, zato je bolje preprečiti gospodinjstva. Čeprav vam bodo potem zelo hvaležni za super!

Materin pomočnik:

Če dajete banke, potem vam ne bo nikjer (brez kleti ali hladne kleti v garaži), lahko razstavite prigrizek za vrečke (to naredim) - in v zamrzovalniku. Skozi zimo imam paket iz hladilnika, zgrabi dve ali tri solate. Ali pa delam veslo, ali trup, ki je zelje, je zelo okusna!

Vendar najpogosteje to počnemo samo z maslom in čebulo (še vedno lahko dodate zelena Pea.). In pred kratkim je mož poskušal zapolniti takšno solato namesto rastlinskega olja. Izkazalo se je zelo okusno!

Dober tek!